FERGESE - Pikantni umak sa sirom naAlbanski nacin Odlican umak koji se inace servira uz topli kruh, a mozete ga servirati uzkrumpir ili tjesteninu. Kod mene je bio savrsen uz janjetinu i rizu kuhanu ujogurtu, jos jedan Albasnki tradicionalni recept.

Autor: Elune

Jednostavno

Sastojci2 osobe

3-4 komada crvene pecene paprike

oko 400g rajcice ( pelati) - konzerva

4 pune zlice svjezi kravlji sir

1 luk

4 cesnjak

1 puna zlica mljevena paprika

1/2 zlicice chili ljuskice ili ljuta mljevenapaprika

2 zlicice secer

1 puna zlica brasno

1 zlica maslac

1 puna zlica origano

2 zlicice persin

oko 100ml maslinovo ulje

Priprema

Inace se priprema sa domacim pecenim paprikama, ali slobodno kupite gotove pecenepaprike iz staklenke.

1. U lonac zagrijati ulje, zatim dodati sitno nasjeckani luk, poprziti 2 minute, zatim dodaticesnjak, poprziti oko 1 minutu i na kraju dodati sitno nasjeckane paprike, rajcice,secer, persin, mljevenu papriku i origano i kuhati oko 7-10 minuta. Tekucina trebapotpuno ispariti.

2. U malom loncu zagrijati maslac i dodati brasno, proprziti oko 1-2 minute, maknuti sastednjaka i umijesati sir.

3. Dodati sir sa brasnom i casu vode u umak i sve zajedno promijesati i lagano kuhati 2-3minute da se umak zgusne.

4. U vatrostalnu zdjelu uliti malo maslinovog ulja, zatim dodati umak i na vrh jedan komadpaprike i zapeci u pecnici ili ispod grila oko 4-5 minuta. Posuti sa malo svjezeg persina.

5. Ja sam servirala uz Albansko tradicionalno jelo Tave Kosi.

www.coolinarika.com