fergese-pikantni-umak-sa-sirom-na-albanski-nacin.pdf
TRANSCRIPT
-
FERGESE - Pikantni umak sa sirom naAlbanski nacin Odlican umak koji se inace servira uz topli kruh, a mozete ga servirati uzkrumpir ili tjesteninu. Kod mene je bio savrsen uz janjetinu i rizu kuhanu ujogurtu, jos jedan Albasnki tradicionalni recept.
Autor: Elune
Jednostavno
Sastojci2 osobe
3-4 komada crvene pecene paprike
oko 400g rajcice ( pelati) - konzerva
4 pune zlice svjezi kravlji sir
1 luk
4 cesnjak
1 puna zlica mljevena paprika
1/2 zlicice chili ljuskice ili ljuta mljevenapaprika
2 zlicice secer
1 puna zlica brasno
1 zlica maslac
1 puna zlica origano
2 zlicice persin
oko 100ml maslinovo ulje
Priprema
Inace se priprema sa domacim pecenim paprikama, ali slobodno kupite gotove pecenepaprike iz staklenke.
1. U lonac zagrijati ulje, zatim dodati sitno nasjeckani luk, poprziti 2 minute, zatim dodaticesnjak, poprziti oko 1 minutu i na kraju dodati sitno nasjeckane paprike, rajcice,secer, persin, mljevenu papriku i origano i kuhati oko 7-10 minuta. Tekucina trebapotpuno ispariti.
2. U malom loncu zagrijati maslac i dodati brasno, proprziti oko 1-2 minute, maknuti sastednjaka i umijesati sir.
3. Dodati sir sa brasnom i casu vode u umak i sve zajedno promijesati i lagano kuhati 2-3minute da se umak zgusne.
4. U vatrostalnu zdjelu uliti malo maslinovog ulja, zatim dodati umak i na vrh jedan komadpaprike i zapeci u pecnici ili ispod grila oko 4-5 minuta. Posuti sa malo svjezeg persina.
5. Ja sam servirala uz Albansko tradicionalno jelo Tave Kosi.
www.coolinarika.com