www.sodertalje.se 1
Hållbara måltider i Södertälje!
www.sodertalje.se 2
Hållbara måltider!
Kommunens måltidsservice (ca 60 mkr livsmedelsinköp/ år)
• Förskolan ca 6000 portioner/dag
• Grundskola ca 13000 portioner/ dag
• Gymnasier ca 3000 portioner/dag
• Äldreomsorg ca 1500 portioner/dag ( lunch och middag)
• Social och omsorg ca 150 portioner/dag
www.sodertalje.se 3
Hållbara måltider i Södertälje!
Södertäljes arbete med Mat och Hållbarhet
Beslut i början av 2000-talet: • Anpassa matlagningen till hållbar utveckling
• Använda matinköp som verktyg i miljöarbetet
2004 – Inventering av kök och organisation
2006 – Kostpolicy arbetet startade
2010 - konceptet ”Östersjövänlig Mat” införs
www.sodertalje.se 4
Hållbara måltider i Södertälje!
Projekt BERAS Implementation Högskolor, kommuner och enskilda organisationer/företagi samarbete för att rädda Östersjön – partners i alla länder som ligger runt Östersjön.
• Halvera dagens nivåer av övergödning och av utsläpp av bekämpningsmedel kopplat till livsmedelskonsumtion i Östersjön
• Skapa lokala kretsloppssamhällen runt Östersjön
www.sodertalje.se 5
Hållbara måltider i Södertälje!
Östersjövänlig mat (Diet for a clean Baltic)
• God och hälsosam mat
• Mer ekologiskt odlat och producerat
• Mer lokalt odlat och producerat i säsong
• Mindre kött, mer grönsaker och fullkorn
• Mindre svinn
www.sodertalje.se 6
Hållbara måltider i Södertälje!
Offentliga måltider ansvar
• Följa svensk lagstiftning – inköp och produktion
• Verka för en hållbar livsmedelskonsumtion
• Undervisa och upplysa konsumenten att välja rätt
www.sodertalje.se 7
Hållbara måltider i Södertälje!
• WWF:s hederspris 2011
• Arla Guldko 2012 och 2013
• Toppskiktet i White Guide Junior 2013
• Toppskiktet i Ekomatligan 2010-2013
• Nominerad till årets Måltidsprofil 2013 Magasin Måltid
www.sodertalje.se 8
Hållbara måltider i Södertälje!
