Download - I vegetali dal seme alla tavola
DAL SEME ALLA TAVOLAOBIETTIVI
Osservare, descrivere, confrontare, correlare elementi della realtà circostante : distinguere piante e parti di esse cogliendone somiglianze e differenze
Riconoscere le diversità dei viventiOperare classificazioni secondo criteri diversi
CONOSCENZE E ABILITÀ IMPLICATE DAGLI OBIETTIVI Osservare e descrivere la varietà di semi
Conoscere e individuare le parti nella struttura dei semiClassificare i semi in mono e dicotiledoni
Conoscere la struttura di una pianta e la funzione di alcune parti : il semeOsservare e descrivere il ciclo vitale delle piante
Conoscere e individuare le parti nella struttura del germoglioClassificare le radici: a fittone, fascicolate
Conoscere la struttura di una pianta e la funzione di alcune parti: la radice
CONTENUTI Il seme: struttura e funzione
La germinazione: le fasi della crescita di una piantina
CONNESSIONI CON ALTRE DISCIPLINE
MATEMATICA • Riconoscere analogie e differenze • Classificare con utilizzo di vari strumenti
ITALIANO• Osservare e conoscere l’ambiente agricolo• Narrare un’esperienza vissuta nell’ambiente
naturale• Scrivere un testo regolativo per la preparazione
del pane• Leggere ed analizzare il testo poetico: « Il pane»
di Rodari
STUDI SOCIALI• Conoscere i diritti fondamentali dei bambini• Consolidare il diritto a nutrirsi• Valutare la differenza tra la quantità di cibo
necessaria, lo spreco e la mancanza di cibo• Saper scegliere un’equilibrata dieta alimentare• Aiutare in modo personale il proprio rapporto
con l’alimentazione e confrontarlo con le esigenze di nutrizione del mondo
ATTIVITA’OSSERVAZIONE E SEZIONE DEI SEMI
A ciascun bambino sono stati dati un seme di fava, uno di pisello, uno di mais ed uno di orzo assegnando loro il compito di osservarli e rappresentarli graficamente prima esternamente e poi internamente; successivamente è stata stimolata una conversazione per far emergere le osservazioni di ciascuno che sono state utilizzate per elaborare una descrizione scritta a livello collettivo. Per facilitare l’operazione di smontaggio, i semi erano stati precedentemente messi a bagno nell’acqua per alcune ore. Ai bambini è stato chiesto di descrivere minuziosamente i semi a loro disposizione, usando anche la lente di ingrandimento.
INTRODUZIONE DELLA NOMENCLATURA
Per facilitare e rendere più precise le successive osservazioni e descrizioni è stata introdotta la nomenclatura “ufficiale” relativa alle parti del seme utilizzando le rappresentazioni grafica dei semi.
Al termine del lavoro individuale, risultato piuttosto veloce e semplice per tutti,abbiamo effettuato la socializzazione di alcune descrizioni che sono risultate da subito contenenti tutte le informazioni necessarie.
Per capire a quale categoria appartenesse la
varietà di semi a nostra disposizione, li abbiamo
messi a germinare nell’acqua. Abbiamo potuto
osservare che da alcuni semi sono nati germogli
con due foglioline, mentre da altri sono nate
piantine filiformi. Abbiamo quindi classificato i
semi.
La seminaAbbiamo messo a bagno per una notte altri semi di fave, pisello, orzo e mais. La scelta dei semi non è stata casuale ma si è indirizzata verso i semi di quelle piante che possono essere coltivate in vaso o cassette ed hanno un ciclo vitale piuttosto breve per permetterci di osservare tutte le fasi della crescita, fioritura e fruttificazione prima della chiusura della scuola.
OCCORRENTE E ACCORTEZZEUtilizzare vasi (o cassette) abbastanza grandi e profondiNon mettere i semi troppo in profondità, sono sufficienti 1o2 cmPressare solo lievemente il terrenoMettere pochi semi in ogni vasoInnaffiare dopo aver messo i semi a dimora senza smuovere troppo il terrenoTenere i vasi sempre all’esterno della scuola in un luogo abbastanza illuminatoCoprire i vasi con un nailon trasparente fino alla germinazione dei primi semi per velocizzare i tempi
ABBIAMO MESSO ALCUNI SEMI NELLA TERRA
NEL COTONE NELLA SEGATURA
Per poter confrontare la crescita delle piantine in varie situazioni e soprattutto per poter osservare bene le fasi della germinazione ho proposto ai bambini di “seminare” orzo, fave e piselli sul cotone bagnato e in barattoli riempiti
di segatura bagnata e foderati di carta da cucina.
Per poter registrare i cambiamenti che avverranno nei semi e la crescita delle piantine nelle prime fasi ho concordato con i bambini la predisposizione di una griglia di osservazione individuale dove effettuare le osservazioni attraverso il disegno e una breve descrizione scritta.
PRIME OSSERVAZIONI
L’orzo dopo
7 giorni
I piselli dopo 7 giorni
Le fave dopo 7
giorni
Al mais non è successo ancora niente, né nel cotone né nella segatura
L’orzo nel cotone
Nella terra non possiamo osservare ancora niente
Piccole fave
crescono
L’orzo il più
soddisfacente
Anche i pisellicrescono
Ed ecco i nostri fruttiAlla fine di maggio il nostro raccolto
A tavola con i semiRicette regionali e dal mondo
PASTA E LENTICCHIE
FROLLINI AI TRE SEMIMINESTRONE DELLA NONNA
RISOTTO CON LE LENTICCHIE
PANE INTEGRALE CON SEMI DI PAPAVERO E
SESAMO
INSALATA DI TACCHINO E MAIS
INSALATA CON MELE, BACCHE
DI GOJI E SEMI DI CHIA
MINESTRA DI ZUCCA ALLA MILANESE
HAMBURGER AI SEMI DI FINOCCHIO
LENTICCHIE IN UMIDO
PASTA E FAGIOLI
PESTO ALLA GENOVESELATTE DI MANDORLE
RISOTTO CON LA SALSICCIA
INSALATA DI RISOTORTA DI MELOGRANO
INSALATA FREDDA DI ORZO
INSALATA DI FARRO
ZUPPA DI MAISPANE NERO AI 7 CEREALI
Visita a cascina CaremmaDalla terra…alla tavola
Il pane
Il 27 marzo siamo andati a visitare cascina Caremma a Besate. Lì abbiamo potuto sperimentare come si fa il pane.
UN TESTO COLLETTIVO
IL PANE
IL PANEQUOTIDIANO
… RIFLESSIONI
SULLA DISTRIBUZIONE DEL CIBO NEL MONDO