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Zenabou BaAura Valdés
Intercambio de ingredientes culinarios
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Colonización de américa• Con la colonización del continente americano se dio un gran intercambio de
cultura
Sincretismo religioso
Intercambio de palabras
Intercambio de ingredientes culinarios
Nuevas costumbres
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Causas y consecuencias del intercambio de ingredientes entre América y Europa
• Causas
• Expediciones en búsqueda de nuevas rutas hacia la india
• Descubrimiento de América
• Consecuencias
• Creación de nuevos platillos
• Intercambio de cultura
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Intercambio de productos
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Alimentos procedentes de América
• pavos
• Patata
• maíz
• tomate
• Cacahuete
• Maíz
• frutas tropicales
• piña
• cacao
• pimiento
• aguacate
• vainilla
• Tabaco
• Chile
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Alimentos procedentes de Europa
• manzana • pera• membrillo • melocotón • durazno • albaricoque • naranja• higo • Limón
• uvas • plátanos • Dátiles• granadas • almendras• Nueces• avellanas
• caña de azúcar • trigo• avena• Centeno• arroz • garbanzos • habas• Lentejas
• berenjena • col • Repollo• zanahoria
• azafrán• orégano• cilantro • perejil • morera • apio• algarrobo
• jengibre • mostaza ajo • cebolla• lechuga • espárrago
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Platillos mestizos Debido al intercambio de ingredientes se crearon o mejoraron los platillos que actualmente son parte de la cocina tradicional mexicana:
Chile enogada
Pozole
Enchiladas
Mole
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Enchiladas VerdesTomate
█Cebolla
█ Ajo
Chile serrano
Cilantro
█Aceite o mantequilla
Sal
█Comino
=se encontraba en América
=Traído del viejo mundo