intercambio de ingredientes culinarios(américa-europa)
TRANSCRIPT
Zenabou BaAura Valdés
Intercambio de ingredientes culinarios
Colonización de américa• Con la colonización del continente americano se dio un gran intercambio de
cultura
Sincretismo religioso
Intercambio de palabras
Intercambio de ingredientes culinarios
Nuevas costumbres
Causas y consecuencias del intercambio de ingredientes entre América y Europa
• Causas
• Expediciones en búsqueda de nuevas rutas hacia la india
• Descubrimiento de América
• Consecuencias
• Creación de nuevos platillos
• Intercambio de cultura
Intercambio de productos
Alimentos procedentes de América
• pavos
• Patata
• maíz
• tomate
• Cacahuete
• Maíz
• frutas tropicales
• piña
• cacao
• pimiento
• aguacate
• vainilla
• Tabaco
• Chile
Alimentos procedentes de Europa
• manzana • pera• membrillo • melocotón • durazno • albaricoque • naranja• higo • Limón
• uvas • plátanos • Dátiles• granadas • almendras• Nueces• avellanas
• caña de azúcar • trigo• avena• Centeno• arroz • garbanzos • habas• Lentejas
• berenjena • col • Repollo• zanahoria
• azafrán• orégano• cilantro • perejil • morera • apio• algarrobo
• jengibre • mostaza ajo • cebolla• lechuga • espárrago
Platillos mestizos Debido al intercambio de ingredientes se crearon o mejoraron los platillos que actualmente son parte de la cocina tradicional mexicana:
Chile enogada
Pozole
Enchiladas
Mole
Enchiladas VerdesTomate
█Cebolla
█ Ajo
Chile serrano
Cilantro
█Aceite o mantequilla
Sal
█Comino
=se encontraba en América
=Traído del viejo mundo