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Livros recomendados
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PROTEÍNAS: ESTRUTURA
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Os aminoácidos
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ENZIMAS
Quase todas são proteínas.
Atuam aumentando a velocidade das reações químicas.
Algumas enzimas requerem componentes químicos
adicionais (grupo prostético) para funcionarem.
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Glicose + ATP → Glicose-6-P + ADP
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Muitas coenzimas apresentam na sua estrutura um componente que não pode ser sintetizado pelo organismo. O precursor deve então ser obtido através da dieta = vitaminas
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PROPRIEDADES DAS ENZIMAS Aceleram reações sem serem consumidas;
Necessárias em pequenas concentrações;
Específicas;
Plausíveis de serem desnaturadas (proteínas);
REGULADAS.
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Fatores que afetam a velocidade enzimática
pH
TemperaturaConcentração de substratos
Concentração de cofatoresPresença de Inibidores e/ou ativadores
Modificações químicas: fosforilações, adenilações, etcConcentração de enzima
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E + S ES → E + P
CONCENTRAÇÃO DE SUBSTRATO
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E + S ES → E + P
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CONCENTRAÇÃO DE ENZIMA
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pH
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- quimiotripsina de porco - enzima isolada de um camarão do Alaska- enzima isolada de uma bactéria de fontes termais
TEMPERATURA
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IMPORTÂNCIA DAS ENZIMAS
- Indústria de alimentos fermentação, inativação enzimática;
- Medicina marcadores em exames
Ausência = intolerância à lactose
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ENZIMAS E DIAGNÓSTICO DE DOENÇAS
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ENZIMAS Atuam aumentando a velocidade das reações químicas. Quase todas são proteínasAlgumas enzimas requerem componentes químicos adicionais (grupo prostético) para funcionarem.Podem ser reguladas: inibidores - ativadores
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INIBIÇÃO ENZIMÁTICA
Inibidores
Reversíveis
Irreversíveis
Inib. Competitiva
Inib. Acompetitiva
Inib. Não Competitiva
Inib. Mista
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INIBIÇÃO REVERSÍVEL
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ENZIMAS ALOSTÉRICAS
Aspartato + carbamil-fosfato N-carbamil aspartato
Ex: Aspartato Transcarbamilase (AtCase) -síntese de piridinas
Citidina trifosfato
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Enzima Homotrópica
Efeito moduladores
Efeito moduladores
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Ativação Proteolítica
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Modificação Covalente Reversível