STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN
(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Teknologi Pangan pada Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh:
SEYLA ROSYMARDANIA
201510220311083
JURUSAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN-PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
MALANG
2019
ii
SKRIPSI
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN
(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING
Oleh:
SEYLA ROSYMARDANIA
NIM: 201510220311083
Disusun berdasarkan surat Keputusan Dekan
Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
Nomor: E.5.b/317/ITP-FPP/UM/X/2019 dan rekomendasi Komisi Skripsi
Fakultas Pertanian Peternakan UMM pada tanggal : 14 Oktober 2019
dan keputusan ujian sidang yang dilaksanakan pada tanggal: 14 Oktober 2019
Dewan Penguji:
Malang, 17 Oktober 2019
Mengesahkan,
Dekan Ketua Jurusan
iii
HALAMAN PERSETUJUAN
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SIMPLISIA DAUN SUKUN
(Artocarpus altilis) BERDASARKAN LETAK DAUN PADA RANTING
Oleh:
SEYLA ROSYMARDANIA
NIM: 201510220311083
Disetujui oleh :
Tanggal,
Tanggal,
Malang,………………..
Mengesahkan:
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Seyla Rosymardania
NIM : 201510220311083
Jurusan/Fakultas : Ilmu dan Teknologi Pangan/ Pertanian – Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyatakan bahwa Skripsi/ Karya Ilmiah :
Judul : Studi Aktivitas Antioksidan Simplisia Daun Sukun (Artocarpus
altilis) Berdasarkan Letak Daun Pada Ranting
1. Adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun keseluruhan kecuali dalam
bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah dituliskan sumbernya.
2. Hasil tulisan karya ilmiah atau skripsi dari penelitian yang saya lakukan
merupakan Hak Bebas Royalti non Eksklusif, apabila digunakan sebagai sumber
pustaka.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila
tidak benar, maka saya bersedia mendapatkan sanksi sesuai dengan undang-undang
yang berlaku
Malang, 17 Oktober 2019
v
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Pasuruan, 30 Maret 1997
sebagai anak ketiga dari pasangan Ayahanda Alm.Abdul
Rachman dan Ibunda Nurhaidah. Penulis menyelesaikan
Pendidikan Dasar di SDN Nongkojajar 1 pada tahun 2009,
Pendidikan Menengah Pertama di SMPN 1 Tutur tahun
2012, dan Pendidikan Menengah Atas di SMA Islam Al
Maarif Singosari pada tahun 2015. Tahun 2015, penulis
melanjutkan studi di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Universitas Muhammadiyah Malang.
Selama pendidikan penulis aktif dalam organisasi intra Kampus. Pada tahun
2016-2017 penulis aktif dalam Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan (Himatekpa) Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah
Malang serta pada tahun 2017-2018 penulis aktif dalam LSO ALFA Fakultas
Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, segala puji bagi Allah SWT, Tuhan semesta
alam. Hanya dengan Rahmat, Taufiq serta Hidayah-Nya penulis dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul “Studi Aktivitas Antioksidan
Simplisia Daun Sukun (Artocarpus altilis) Berdasarkan Perbedaan Letak Daun
pada Ranting”.
Penyusunan skripsi ini, tidak terlepas dari peran berbagai pihak. Penulis
mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM. selaku Dekan Fakultas Pertanian-
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
2. Bapak Moch. Wachid, S.TP, M.Sc. selaku Ketua Jurusan Ilmu dan teknologi
Pangan Universitas Muhammadiyah Malang
3. Bapak Ir. Sukardi, MP. selaku Dosen Pembimbing I yang membimbing dan
memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai penyusunan
skripsi ini.
4. Moch. Wachid, STP., M.Sc. selaku Dosen Pembimbing II yang membimbing
dan memberikan motivasi yang besar kepada penulis hingga selesai
penyusunan skripsi ini.
5. Para Dosen jurusan ITP yang telah banyak memberikan banyak ilmu selama
kuliah hingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
6. Ibu dan saudara tercinta yang selalu memberikan dukungan dalam segala hal
dan do’a yang dipanjatkan untuk kesuksesan kami.
vii
7. Serta semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu dalam
memberikan dukungan dan bantuan.
Penulis menyadari masih ada kekurangan, oleh karena itu, penulis
mengharapkan saran dan kritik yang membangun. Semoga skripsi ini dapat
memberi manfaat bagi kita semua.
Malang, Oktober 2019
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................................i
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................ ii
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN .......................................................................................iv
RIWAYAT HIDUP ................................................................................................. v
KATA PENGANTAR ............................................................................................vi
ABSTRAK ........................................................................................................... viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................ x
DAFTAR TABEL ................................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................................xiv
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1. Latar Belakang ............................................................................................. 1
1.2. Tujuan .......................................................................................................... 3
1.3. Hipotesis ...................................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................................... 4
2.1. Sukun ........................................................................................................... 4
2.1.1. Manfaat dan Kandungan Daun Sukun ................................................ 5
2.2. Simplisia ...................................................................................................... 6
2.2.1. Proses Pembuatan Simplisia ............................................................... 6
2.3. Ekstraksi Maserasi ....................................................................................... 8
2.3.1. Ethanol .............................................................................................. 11
2.4. Pemekatan .................................................................................................. 12
2.5. Metabolisme Tumbuhan ............................................................................ 12
2.6. Antioksidan ................................................................................................ 14
2.7. Fenolik ....................................................................................................... 16
2.8. Flavonoid ................................................................................................... 18
III. METODE PENELITIAN ................................................................................. 21
3.1. Waktu dan Tempat ..................................................................................... 21
3.2. Alat dan Bahan ........................................................................................... 21
3.2.1. Alat .................................................................................................... 21
xi
3.2.2. Bahan ................................................................................................ 21
3.3. Metodologi Penelitian ................................................................................ 22
3.4. Prosedur Penelitian .................................................................................... 23
3.3.1. Pembuatan Simplisia Daun Sukun .................................................... 23
3.3.2. Ekstraksi Simplisia Daun Sukun ....................................................... 23
3.5. Prosedur Analisis ....................................................................................... 24
3.5.1. Analisa Kadar Air dengan Metode Oven ......................................... 24
3.5.2. Analisa Rendemen ............................................................................ 25
3.5.3. Analisis Aktivitas Antioksidan Metode RSA ................................... 25
3.5.4. Analisis Kandungan Total Fenol Metode Folin-Ciocalteu ............... 26
3.5.5. Analisis Kandungan Total Flavonoid ............................................... 27
3.6. Diagram Alir .............................................................................................. 29
3.6.1. Proses Pembuatan Simplisia Daun Sukun ......................................... 29
3.6.2. Proses Pembuatan Ekstrak Simplisia Daun Sukun ............................ 30
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 31
4.1. Analisis Kadar Air Simplisia Daun Sukun ................................................ 31
4.2. Analisis Rendemen Ekstrak Daun Sukun .................................................. 33
4.3. Analisis Total Fenol Daun Sukun .............................................................. 35
4.4. Analisis Total Flavonoid Daun Sukun ....................................................... 37
4.5. Analisis Aktivitas Antioksidan Daun Sukun ............................................. 40
V. KESIMPULAN DAN SARAN ......................................................................... 43
5.1. Kesimpulan ................................................................................................ 43
5.2. Saran .......................................................................................................... 43
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 44
LAMPIRAN ........................................................................................................... 52
xii
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
1. Jalur Pembentukan Metabolit Sekunder............................................................ 13
xiii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
1. Buah Sukun ......................................................................................................... 4
2. Daun Sukun ......................................................................................................... 5
3. Struktur Kimia Ethanol ..................................................................................... 11
4. Jalur Utama Biosintesis Metabolit Sekunder .................................................... 14
5. Struktur Fenol ................................................................................................... 17
6. Struktur Flavonoid ............................................................................................ 19
7. (a) Pohon Sukun, (b) Ranting Pohon Sukun, (c) Letak Daun Sukun ................ 22
8. Diagram Alir Pembutan Simplisia Daun Sukun .............................................. 29
9. Diagram Alir Proses Pembuatan Ekstrak Simplisia Daun Sukun ..................... 30
10. Histogram Persentase Kadar Air Simplisia Daun Sukun ............................... 31
11. Histogram Nilai Rendemen Ekstrak Daun Sukun ........................................... 33
12. Histogram Nilai Kadar Total Fenol Ekstrak Daun Sukun .............................. 35
13. Histogram Nilai Kadar Total Flavonoid Ekstrak Daun Sukun ....................... 37
14. Histogram Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Sukun ................................. 40
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
1. Uji Anova Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Daun Sukun ........................... 46
2. Persentase Nilai Kadar Air Simplisia Daun Sukun ........................................... 46
3. Persentase Nilai Rendemen Ekstrak Simplisia Daun Sukun............................ 46
4. Persentase Nilai Kadar Total Fenol Ekstrak Simplisia Daun Sukun ................ 47
5. Persentase Nilai Kadar Total Flavonoid Ekstrak Simplisia Daun Sukun ......... 47
6. Proses Pengeringan Daun Sukun ...................................................................... 48
7. Proses Pembuatan Ekstrak Daun Sukun ........................................................... 48
44
DAFTAR PUSTAKA
Abdul, R dan Gandjar, I. G. 2008. Kimia Farmasi Analisis. Yogyakarta. Pustaka
Pelajar.
Achakzai, A. K. K., Achakzai, P., Masood, A., Kayan, S. A., dan Tareen, R. B.
2009. Response of plants and age on the distribution of secondary
metabolites on plants founds in quetta pak. J. Bot. 41 (5):2129-2135.
Alfira, R. 2014. Identifikasi potensi dan strategi pengembangan ekowisata
mangrove pada Kawasan Suaka Margasatwa Mampie di Kecamatan
Wonomulyo Kabupaten Polewali Mandar. [Skripsi]. Jurusan Ilmu Kelautan
Fakultas Ilmu Kelautan Dan Perikanan Universitas Hasanuddin. Makassar.
Ammar, R. B., Bhouri, W., Sghaier, M. B., Boubaker, J., Skandrani, I., Neffati, A.,
Bouhlel, I., Kilani, S., Mariotte, A. M., Ghedira, L. C., Franca-Dijoux, M.
G., and Ghedira, K. (2009). Antioxidant and free radical-scavenging
properties of three flavonoids isolated from the leaves of Rhamnus alaternus
L. (Rhamnaceae) : A structure-activity relationship study. Food Chemistry,
116, 261.
Anna, N. 2013. Aktivitas Antioksidan Dari Daun Sirih (Piper betle L.). Jurnal
Teknologi dan Industri Pangan. 7(1):29-30.
Anurag, K., Gurjar, H., Gupta, N., Irchaiya, R., Kumar, S.,Yadaf, A., and Prakash,
A. 2015. Metabolites in plants and its classification. World Journal of
Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, 4(1), 287-305.
AOAC. 2005. Official Methods of Analysis. Assosiation of Official Chemist. Inc.
Virginia.
Ariyanti, P. R., dan Aditya, M. 2016. Manfaat Gambir (Uncaria gambir Roxb)
sebagai Antioksidan. Majority, 5(3), 129–133.
Arora, D. S., dan Kaur. 2007. Antibacterial Activity of Some Indian Medicinal
Plants. Journal Nat Med 61:313 317.
Azis, T., Aris D. M., dan Sendry F. 2014. Pengaruh Jenis Pelarut Terhadap Persen
Yield alkaloid dari Daun Salam India (Murraya Koenigii). Jurnal Teknik
Kimia No. 2, Vol. 20.
Azizah, B., dan Nina. S. 2014. Standarisasi parameter non spesifik dan
perbandingan kadar kurkumin ekstrak etanol dan ekstrak terpurifikasi
rimpang kunyit. (Skripsi). Yogyakarta: Fakultas Farmasi Universitas
Ahmad Dahlan.
45
Baba, S. A. and Malik, S. A. 2015. Determination of total phenolic and flavonoid
content, antimicrobial and antioxidant activity of a root extract of Arisaema
jacquemontii Blume. Journal of Taibah University for Science, 1-6.
Banjarnahor and Artanti. 2014. Antioxidant properties of flavonoids. Review
Article. Med J Indonesia, Vol. 23. No. 4.
Chang, C., Wen, H. J., and Yang, M. 2002. Estimation of Total Flavonoid Content
in Propolis by Two Complementary Colorimetric Methods, J. Food Drug
Anal.
Citraningtyas. G,. Munte. L., and Runtuwene. M. R. 2015. Aktivitas Antioksidan
dari Ekstrak Daun Prasman (Eupatorium triplinerve Vahl.). Jurnal Ilmiah
Farmasi- UNSRAT Vol.4 No.3.
Departemen Pertanian. 2003. Panduan Teknologi Pengolahan Sukun Sebagai
Bahan Pangan Alternatif. Jakarta : Direktorat Pengolahan dan Pemasaran
Hasil Holtikultura.
Departemen Kesehatan, 2006, Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat Indonesia,
Vol.2, 124, Jakarta: Depkes RI.
Desi, R. U., Kiki, M., dan Livia, S., 2015. Pengaruh Metode Ekstrak terhadap
Aktivitas Antioksidan Daun Sukun (Artocarpus Altilis (Parkinson)
Forberg). Prosiding Penelitian Spesia Unisba 2015.
Dewi, M. A,. Evi, K., dan Fitriani. S. 2013. Struktur Anatomi dan Uji Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia calabura).
Prosiding Semirata FMIPA Universitas Lampung, 2013.
Distantina, S., Fadilah, Fahrurrozu, M,. Rohcmadi, dan Wiratni. 2010. Proses
Ekstraksi Karagenan dari Eucheuma cottonii, Seminar Rekayasa Kimia dan
Proses, Universitas Diponegoro Semarang, Agustus 2010.
Farhoosh, R., Golmovahhed, and Khodaparast. 2007. Antioxidant activity of
various extracts of old tea leaves and black tea wastes (Camellia sinensis
L.). Food Chemistry 100: 231 – 236.
Febriani, D., Mulyanti, D., dan Rismawati, E. 2015. Karakterisasi Simplisia dan
Ekstrak Etanol Daun Sirsak (Annona muricata Linn). Prosiding Penelitian
SPeSIA Unisba, Bandung, 478.
Firdiyani, F., Wulandari T.A. dan Widodo, F.M. 2015. Ekstraksi Senyawa Bioaktif
Sebagai Antioksidan Alami Spirulina platensis segar Sengan Pelarit Yang
Berbeda. PHP 2015: 18 (1): 1-10.
46
Gunawan, D., dan Sri, M. 2010. Ilmu Obat Alam (Farmakognosi) jilid 1. Jakarta :
Penebar Swadaya Hal: 106-120.
Hakim, A. 2010. Diversity of Secondary metabolites from Genus Artocarpus
(Moraceae). Bioscience.Vol.2. No.3.
Hambali, E., Mujdalipah, S., Tambunan, A., Pattiwiri, W., dan Hendroko. 2008.
Teknologi Bioenergi. Jakarta : Agro Media.
Hanani, E., Mun’im, R., dan Sekarini. 2014. Identifikasi Senyawa Antioksidan
dalam Spons Callyspongia sp. dari Kepulauan Seribu. Majalah Ilmu
Kefarmasian 2 (3):127-133.
Handayani, H., Sriherfyna, F. H., dan Yunianta. 2016. Ekstraksi Antioksidan Daun
Sirsak Metode Ultrasonic Bath (Kajian Rasio Bahan: Pelarut dan Lama
Ekstraksi). Jurnal Pangan dan Agroindustri, vol.4 no.1 p.262-272.
Harfalien, T., Watuguly, T., dan Tuapattinaya, P. M. 2018. Analisa Kadar
Flavonoid pada Teh Daun Lamun (Enhalus acoroides) Berdasarkan Tingkat
Ketuaan Daun. Biopendix. Vol 5 No 1 hal 01-07.
Hoelz, L. B., Horta, B. A., Araujo, J. Q., Albuquerque, M. G., Alencastro, R. B.,
and Silva, J. F. 2010. Quantitative Structure Aktivity Relationship of
Antioxidant Phenolic Compounds. J. Chem. Pharm. Res. 2 (5). 291-306.
Indrayani. L., Soetjipto. H., dan Sihasale. L. 2006. Skrining Fitokimia dan Uji
Toksisitas Ekstrak Daun Pecut Kuda (Stachytapheta jamaicensis L. Vahl)
terhadap Larva Udang Artemia Salina leach. Salatiga : Fakultas Sains dan
Matematika Universitas Kristen Satya Wacana.
Isnindar, Wahyuono. S., dan Setyowati. E. P. 2011. Isolasi dan Identifikasi
Senyawa Antioksidan Daun Kesemek (Diospyros Kaki Thunb.) dengan
Metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Majalah Obat Tradisional.
16(3), 157-164.
Jacinto .S., Ramos. E. F., Paolo. A., and Jay. R. 2011. Determining The
antiokxidant Property of Plant Exstracts : A Laboratory Exercise. Asian
Journal of Biology Education Vol.5.
Julian, A.R. 2011. Pengaruh Suhu dan Lamanya Penyeduhan Teh Hijau (Camellia
sinensis) serta Proses pencernaan Secara In Vitro Terhadap Penghambatan
Aktivitas Enzim Alfa Amilase dan Alfa Glukosidase secara In Vitro.
Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor.
Karim, K., Jura M. R., dan Sabang, S. M. 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Daun Paitan Kebo (Euphorbia hirta L.) J. Akad. Kim, 56-63.
47
Khadijah. 2017. Penentuan Total Fenolik dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Etanolik Daun samama (Anthocephalus macrophylus) Asal Ternate,
Maluku Utara. Jurnal Kimia Mulawarman, vol. 15, no. 1, hh. 11-18.
Khunaifi, M. 2010. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun Binahong (Anredera
cordifolia (Ten.) Steenis) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan
Pseudomonas aeruginosa. Skripsi. Jurusan Biologi Fakultas Sains dan
Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.
Koirewoa, Y., Fatimawali., dan Wiyono, W. I. 2012. Isolasi dan Identifikasi
Senyawa Flavonoid dalam Daun Beluntas (Pluchea Indica L.), 47-52.
Koswara. S, 2006. Sukun Sebagai Cadangan Pangan Alternatif. Ebook pangan.com
2006.
Kuntorini, E. M., Fitriana, S dan Astuti, M. D. 2013. Struktur Anatomi dan Uji
Aktivitas Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kersen (Muntingia Calabura
L.). Prosiding Seminar FMIPA UNLA. Lampung.
Latifah. 2015. Identifikasi Golongan Senyawa Flavonoid dan Uji Aktivitas
Antioksidan pada Ekstrak Rimpang Kencur Kaempferia galanga L. dengan
Metode DPPH (1,1-Difenil-2 Pikrilhidrazil). SKRIPSI. UIN Malang.
Mariani. S., Nurdian. R., dan Supriadi. 2018. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Buah Semangka. J.Akademika Kim. 7 (2):96-101.
Marinova, D., Ribarova, F., and Atanasovva, M. 2005. Total Phenolics And Total
Flavonoids In Bulgarian Fruits And Vegetables. Journal of the University
of Chemical Technology and Metallurgy 40 (3): 255-260.
Marques, L. M. C. 2011. Natural Antioxidants Extraction and Their Incorporation
into Model Pharmaceutical Systems. [Disertation]. Faculdade de Cienciase
Technologia. Universidade Nova de Lisboa.
Mariska, I. 2013. Metabolit sekunder: Jalur pembentukan dan kegunaannya.
http://biogen.litbang.pertanian. go.id/. Diakses tanggal 16 Oktober 2019.
Melinda. 2014. Aktivitas Antibakteri Daun Pacar (Lowsonia inermis L), Skripsi,
Universitas Muhammadiyah Surakarta, Surakarta.
Molyneux, P. 2004. The Use of The Stable Free Radical Diphenylpicryl-hydrazyl
(DPPH) for Estimating Antioxidant Activity, Songklanakarin. J. Sci.
Technol, 26(2), 211-21.
48
Mozef, T., Risdian, C., Sukandar, E. Y. and Soemardji, A. A. 2015. Bioactivity of
Ethyl Acetate Fraction from the Leaves of “Sukun” (Artocarpus Altilis
(Parkinson) Fosberg) in Preventing Atherosclerosis. International
Symposium on Applied Chemistry (ISAC), 16, 106–112.
Munisa, A., Kusunorinin, N., Manalu, W., dan Wresdiyati, T. 2012. Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Daun Cengkeh. Jurnal Veteriner, 13(3): 272-277.
Naczk, M., dan Shahidi, F. 2004. Extraction and Analysis of Phenolic in Food.
Journal of Chromatography A. 1054: 95-111.
Nair. C.I., Jayachandran. K., and Shashidar. S. 2008. Biodegradation of Phenol.
African Hournal of Biotechnology.7.4951-4958.
Namdeo, A.G. 2007. Review article: plant cell elicitation for production of
secondary metabolites. Pharmacognosy Reviews 1(1):69-79
Nayeem. N., and Sushmita. 2013. Artocarpus altilis: overview of a plant which is
referred to as bread fruit. International Journal of Pharmaceutical Sciences
Letters 3(5): 273-276.
Nuria, M.C., Puspitasari, and Safitri, I. 2018. Perbandingan Kadar Total Flavonoid
dan Fenolik Total Ekstrak Metanol Daun Beluntas pada berbagai Metode
Ekstraksi. Inovasi Teknik Kimia, vol.3 No 1.
Pujaningsih . R., sulistyanto. B., and Sumarsih S. 2018. Observation of muntingia
Calabura Sleaf Extract as Feed Additive for Live stock Diet. IOP
Conference Series : Earth and Enviromental Science 159.
Purwanto. D., Saiful. B., dan Ahmad. R., 2017. Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Buah Purnajiwam (Kopsia Arborea Blume) dengan Berbagai Pelarut. Jurnal
Riset Kimia. 3 (1):24-32.
Puspitasari. M. L., Wulansari. T. V., Widyaningsih. T. D, Maligan, J. M, dan
Nugrahini, N. I. P. 2016. Aktivitas Antioksidan Suplemen Herbal Daun
Sirsak (Annona muricata L.) dan Kulit Manggis (Gracinia mangostana L.).
Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4(1).
Rabas, A. R dan Martin, C. E. 2003. Movement of Water Old to Young Leaves in
Tree Species of Succulents. Journal Annals of Botany 92.
Ramadhani N. R. 2009. Uji Toksisitas Akut Ekstrak Etanol Daun Sukun
(Artocarpus altilis) Terhadap Larva Artemia Salina Leach dengan Metode
Brine Shrimp Lethality Test (BST).[Skripsi]. Fakultas Kedokteran
Universitas Diponegoro, Semarang.
49
Rauf. A., Pato, dan Usman. 2017. Aktivitas Antioksidan dan Penerimaan Panelis
Teh Bubuk Daun Alpukat (Persea Americana Mill) berdasarkan Letak Daun
pada Ranting. JOM Faperta Vol 4 No. 2.
Redha. A. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif Dan Peranannya Dalam
Sistem Biologis. Jurusan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Pontianak.
Jurnal Belian Vol. 9 No. 2 Sep. 2010: 196 – 202.
Rita A, Tania S. U, Heri H, Albana A. M, dan Rini, R. 2009. Produksi antioksidan
dari daun simpur (Dillenia indica) menggunakan metode ekstraksi tekanan
tinggi dengan sirkulasi pelarut. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia
Indonesia; Bandung, 19-20 Oktober 2009. Bandung: Perhimpunan Teknik
Kimia Indonesia. hlm 1-8.
Ritonga, R., Mara, I., dan Widya, E., 2013. Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Flavonoid. Makalah Kimia Bahan Alam. Fakultas Keguruan dan Ilmu
Pendidikan, Universitas Islam Sumatera Utara, Medan.
Rizki, P. R., Jayanti, R. D. dan Widyaningsih T. D. 2015. Pengaruh Teh Herbal
Berbasis Daun Cincau Hijau (Premna Oblongifolia Merr) terhadap Glukosa
Darah dan Profil Lipid Tikus Hiperglikemia. Jurnal Pangan dan
Agroindustri 3 (3): 803-814.
Saifudin, A. 2014. Senyawa Alam Metabolit Sekunder Teori, Konsep, dan Teknik
Pemurnian. Yogyakarta: Deepublish.
Samsudin, M. A. dan Khoirudin. 2008. Ekstraksi, Filtrasi dan uji Stabilitas Zat
Warna dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana). Jurnal Teknik Kimia,
Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro X1 (1):1-8.
Santoso. B., Satrio. U. R., dan Wiyoga. M. D. 2016. Analisis Hubungan Senyawa
Golongan Falvonoid dari 24 Famili Tanaman terhadap Aktivitas Penangkap
Radikalnya. Prosiding Seminar Nasional Kimia UNJANI-HKI 2016.
Salamah, Nina., Widyasari, dan Erlinda., 2015. Aktivitas Antioksidan Ekstrak
Metanol Daun Kelengkeng (Euphoria longan (L) Steud.) Dengan Metode
Penangkapan Radikal 2,2’-Difenil-1-Pikrilhidrazil. Jurnal Pharmaciana
Universitas Ahmad Dahlan. Vol.5, No.1, 2015: 25-34.
Sayuti.K, dan Rina .Y. 2015. Antioksidan Alami dan Sintetik. Padang : Andalas
University Press.
Sembiring, B., dan Suhirman, S. 2014. Pengaruh Cara Pengeringan dan Teknik
Ekstraksi terhadap Kualitas Simplisia dan Ekstrak Meniran. Prosiding
50
Seminar Nasional Pengembangan Teknologi Pertanian Politeknik Negeri
Lampung ISBN 978-602-70530-0-7 hal 509-513.
Senet. M. R. M., Raharja. I.G., Darma. I.K., Prastakarini. K. T., Dewi. N.M., dan
Parwata. I.M. 2018. Penentuan Kandungan Total Flavonoid dan Total Fenol
dari Akar Kersen (Mutingia calabura) serta Aktivitasnya sebagai
Antioksidan. Jurnal Kimia 12(1) No:13-18.
Setyorini. S., dan Yusnawan. E. 2016. Peningkatan Kandungan Metabolit
Sekunder Tanaman Aneka Kacang sebagai Respon Cekaman Biotik.
Journal Iptek Tanaman pangan Vol. 11 No 2.
Silva, C. C., Dekker, R. F. H., and Barbosa, A. M. 2007. Effect Of Soybean Oil
And Tween 80 On The Production Of Botryosphaeran By Botryosphaeria
Rhodina MAMB-05. Journal Process Biochemistry. 42: 1254-1258.
Sulistyaningsih, Rostinawati. T., dan Permana. C., 2009. Aktivitas Antimikroba
Ekstrak Etanol Daun Sukun (artocarpus Altilis (parkins) Fosbberg)
terhadap Bakteri Escherichia coli, Bacillus Subtilis dan jamur Candida
albicans, Micosporum Gypsium. Farmaka Vol.7 (1).
Sultana. B., Anwar. F., and Ashraf, M. 2009. Effect of Extaction solvent/ Technique
on the Antioxidant Activity of Selected Medicinal Plant Extracts. Molecules
14:2167-2180.
Supriyanto , Darmadji, dan Susanti L. 2014. Pengaruh Lama Proses Oksidasi
enzimatis dan Umur Daun terhadap Sifat Kimia dan Sensori Teh Daun
Kakao. Jurnal Pertanian Universitas Gajah Mada Vol. 34 (4):1-21.
Taiz, L. and Zeiger, E. 2002. Plant physiology. 3rd ed. Sinaue Associates,
Sunderland, Tyne and Wear, England: 690p.
Utomo, B., Anang, S., Agus, R., dan Ardan, 2008. Uji Aktivitas Antioksidan
Kombinasi Ekstrak Sarang Semut (Myrmecodia pendans) &Ekstrak Teh
Hitam (Camellia sinensisO.K.var.assamica (mast.)) Dengan Metode DPPH
(1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan
Pharmasi Semarang.
Waji, R. A. dan Sugrani, A. 2009. Flavonoid (Quercetin), Laporan Kimia Organik
Bahan Alam. Makasar : Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Universitas Hasanuddin.
Widarta. I., dan Wayan A. I., 2017. Ekstraksi Komponen Bioaktif Daun Alpukat
dengan Bantuan Ultrasonik pada Berbagai Pelarut. Jurnal Agritech, Vol.37,
No.1.
51
Widowati, S. 2003. Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan
Olahan Dalam Upaya Menunjang Diversifikasi Pangan.
http://tumotou.net/70207134/sri_widowati.
Widyastuti N. 2010. Pengukuran aktivitas antioksidan dengan metode CUPRAC,
DPPH, dan FRAP serta korelasinya dengan fenol dan flavonoid pada enam
tanaman. [skripsi]. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Institut Pertanian Bogor.
Wientarsih, I dan Prasetyo B. 2006. Diktat Farmasi dan Ilmu Reseptier. Bogor:
PPDH FKH IPB. hlm:1-9.
Winarti, S. 2010. Makanan Fungsional. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Wink, M. 2010. Introduction: Biochemistry, Physiology and Ecological Functions
of Secondary Metabolites. Annual Plant Reviews 40: 1–19.
Yondra. A., Jose. C., dan Yuda. H.T. 2014. Total Fenolik, Flavonoid serta Aktivitas
Antioksidan Ekstrak n-Heksana Diklorometan dan Metanol Amaranthus
Spinosus L EM5- Bawang Putih. JOM FMIPA vol. 1 No.2.
Yue, X., and Xu, Z. 2008. Changes of Anthocyanins, Anthocyanidins, Antioxidant
Aktivity in Bilberry Extract during Dry Heating. Journal of Food Sience, 73
(6): 494-499.
Yuhernita dan Juniarti. 2011. Analisis Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak
Metanol Daun Surian yang Berpotensi sebagai Antioksidan. Makara, Sains,
vol.15 No.1
Zhu. X. Y., Lin. H. M., Xie. J., Chen. S.S and Wang. P., 2011. Homogenate
Extraction of Isoflavones from Soybean Meal by Orhogonal Design. Journal
of Scientific and Industrial Research, 70 (6), 455-4
52