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Oportunidades para el desarrollo de capacidades: Colaboraciones FINUT, SLAN,IUNS
Prof. Angel Gil
Departamento de Bioquímica y Biología Molecular, Instituto de Nutrición y Tecnología de los
Alimentos, Centro de Investigación Biomédica, Universidad de Granada. CIBEROBN, Madrid
Presidente de la Fundación Iberomericana de Nutrición (FINUT)
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Declaración de Intereses: - No tengo ningún interés que declarar en relación con esta presentación
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La FINUT es una entidad sin ánimo de lucro de
ámbito internacional
Registrada en el Ministerio de Educación,
Cultura y Deporte de España y con sede en
el mismo país
La FINUT trabaja para Iberoamérica.
Esta región comprende los Estados de
América y Europa de habla española y
portuguesa.
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Compromiso
Esfuerzo
Rigor
Excelencia científica
Impacto en la formación de estudiantes y
profesionales de la alimentación y la nutrición
Impacto en la formación de la población general
Avances: Promover conocimiento, comprensión, desarrollo,
investigación e innovación en Ciencias de la Nutrición y de la
Alimentación a través de la cooperación internacional.
Formación: Trabajar con entidades públicas y privadas con objeto
de ofrecer oportunidades de formación a jóvenes científicos y
profesionales en Ciencias de la Nutrición y Alimentación.
Asuntos de interés público: Identificar y evaluar asuntos de
interés público para los que establecer programas apropiados que
ofrezcan respuestas científicas coherentes con la colaboración de
gobiernos, universidades, compañías y centros de investigación.
VISIÓN
MISIÓN
Fuente: www.finut.org
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PATRONATO
International Union of Nutritional Sciences
Sociedad Española de Nutrición
Sociedad Latinoamericana de Nutrición
Fuente: www.finut.org
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RETOS DE
IBEROAMÉRICA
SALUD EDUCACIÓN
DESIGUALDAD
POBREZA
I+D
SEGURIDAD
CORRUPCIÓN
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EDUCACIÓN SALUD
SITUACIÓN DE LA REGIÓN EN LOS
RETOS QUE TRABAJA LA FINUT
PRIMARIA
Solo 67% comienza a tiempo
Solo 80% finalizan
SECUNDARIA
Más de 2 millones fuera del sistema
ADULTOS
9% analfabetos
FALLO DE
CRECIMIENTO
< 5 AÑOS
11,7%
< 5 AÑOS:
7,2%
Mujeres: Alta
en todos los
países
Media-alta
en mujeres
y niños
CA: 1,11%
Caribe:
3,1%
SA: 1,4 %
SOBREPESO/
OBESIDAD
ANEMIA WASTING
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EDUCACIÓN
SALUD
INTERACCIÓN SALUD-EDUCACIÓN
Consecuencias en la edad adulta del fallo de crecimiento en la niñez temprana
Altura-peso y stunting vs Capital humano, social y económico
(a los 2 años de edad) (25-42 años)
A mayor Altura-peso a los 2 años Mayor nivel de educación
Mayores habilidades cognitivas
Mayor gasto per cápita
Mayor oportunidad buen empleo
Menor probabilidad de vivir en pobreza
Menor nº de embarazos y más tardíos
A mayor stunting Menor nivel de educación
Menores habilidades cognitivas
Menor gasto per cápita
Menor oportunidad buen empleo
Mayor probabilidad de vivir en pobreza
Mayor nº de embarazos y más tardíos
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EDUCACIÓN
SALUD
INTERACCIÓN EDUCACIÓN-SALUD
Consecuencias de la educación del sujeto y/o cuidadores en la salud
“Efecto de programas de educación nutricional en colegios en la presencia de
sobrepeso y obesidad”
A mayor formación del sujeto Se reduce la prevalencia de
obesidad y sobrepeso
A menor formación de los cuidadores Los hábitos alimentarios son
peores debido a:
a) Falta de comprensión de los
asuntos relacionados
con salud infantil y nutrición por
parte de los cuidadores
b) Inadecuadas fuentes de
información en estos asuntos.
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ENTONCES…¿QUÉ RETO ELIGE LA FINUT PARA CONTRIBUIR EN LA
SALUD?
EDUCACIÓN
Y
FORMACIÓN
COMUNIDAD CIENTÍFICA Y ACADEMIA
Oportunidades de formación y
experiencia para los jóvenes científicos
de Iberoamérica
Generar líderes en la materia
Promoviendo el intercambio de
conocimientos entre científicos
POBLACIÓN GENERAL
Incrementando la formación de la
población general
Estableciendo plataformas de
información con rigor científico y
accesibles al nivel de conocimiento
GOBIERNOS
Asesoramiento y trabajo conjunto en el
establecimiento de líneas estratégicas
globales del país en materias de salud
y nutrición.
INDUSTRIA
Asesoramiento en:
a) Posicionamiento en productos de
alimentación saludables
b) Evaluación apropiada de la dieta
c) Elaboración de los perfiles nutricionales
de los productos
d) Generar publicaciones científicas
Capacitación del personal.
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XX CONGRESO IUNS INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN
2013, ESPAÑA
EVENTOS PRESENCIALES
CONGRESOS (Organización
científica)
XXI CONGRESO IUNS INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN
2017, ARGENTINA
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10th IFDC (International Food Data Composition)
Conference, 2013, España
EVENTOS PRESENCIALES
CONFERENCIA
INTERNACIONAL
3 ENCUENTROS TÉCNICOS DEL GRUPO DE EXPERTOS
INTERNACIONAL DE LA FAO SOBRE DATOS DE
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS, 2013, ESPAÑA
ENCUENTROS
TÉCNICOS
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18 eventos en 11 países diferentes
EVENTOS PRESENCIALES
WORKSHOPS INTERNACIONALES
PROBIÓTICOS Y PREBIÓTICOS,
VALENCIA
REDUCCIÓN DE SAL Y
SODIO, CUERNAVACA,
MÉXICO
DOBLE CARGA DE LA
MALNUTRICIÓN, LIMA, PERÚ
OBESIDAD INFANTIL, 23
FEBRERO, MEDELLÍN,
COLOMBIA
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21 eventos
EVENTOS PRESENCIALES
CURSOS, SIMPOSIOS,
CONFERENCIAS
V CURSO AVANCES EN
NUTRICIÓN PEDIÁTRICA V CURSO DE VERANO
HÁBITOS DE VIDA SALUDABLE
CURSO SOBRE REDUCCIÓN DE
GRASA, AZÚCAR Y SAL
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EVENTOS PRESENCIALES
JORNADAS DE FORMACIÓN INTERNA A
EMPRESAS
“Nuevas funciones de la vitamina D:
razones para la fortificación”. Su importancia en obesidad y
síndrome metabólico
2016, Chile
“Mil oportunidades para la fortificación con
vitamina A y funciones metabólicas
coordinadas del folato y la vitamina B12”
Chile, 2016
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ACTIVIDADES ONLINE
CURSOS DE
ESPECIALIZACIÓN
INTRODUCCIÓN A LA
NUTRIGENÓMICA
NUEVAS HERRAMIENTAS Y
METODOLOGÍAS PARA
ESTUDIOS NUTRICIONALES
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GRASAS Y ÁCIDOS GRASOS EN
NUTRICIÓN HUMANA FAO Nº 91
ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS CONVENIO PARA TRADUCCIR AL CASTELLANO
LOS INFORMES DE FAO MÁS DESTACADOS
CALIDAD DE LA PROTEÍNA DE LA DIETA
EN NUTRICIÓN HUMANA FAO Nº 92
18 Advances in Nutrition, Inglés Nutrición Hospitalaria, Portugués Nutrición Hospitalaria,
Español
ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
GUÍA FINUT DE ESTILOS DE VIDA SALUDABLE:
MÁS ALLÁ DE LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS
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ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS
III EDICIÓN: TRATADO DE NUTRICIÓN
MANUAL DE REFERENCIA EN LA ENSEÑANZA EN IBEROAMÉRICA
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OMEGA 3
BJN MÁS DESCARGADO EN
2012
PROBIÓTICOS
ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS PRINCIPALES BRITISH JOURNAL OF NUTRITION
CON EL APOYO DE EMPRESAS
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INFORME CIENTÍFICO-TÉCNICO
SOBRE PERFILES NUTRICIONALES TRADUCCIÓN AL INGLÉS
ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS POR ENCARGO DEL Mº DE SALUD DEL PERÚ POR ENCARGO DE NESTLÉ RESEARCH
CENTER
ACTO DE PRESENTACIÓN DEL
INFORME EN LA UNIVERSIDAD
AGRARIA LA MOLINA, PERÚ
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ACTIVIDADES ONLINE
PUBLICACIONES CIENTÍFICAS LÁCTEOS COMO VEHÍCULO DE SALUD
CON EL APOYO DE EMPRESAS
INFORME GENERAL ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3 CALCIO Y SUS DETERMINANTES SITUACIONES FISIOLÓGICAS
ESPECIALES: MUJER GESTANTE
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Es una aplicación que se aloja en la web de la FINUT y que
permite transformar los datos obtenidos de las encuestas de
consumo de alimentos en energía y nutrientes para su posterior
valoración.
Más información en http://www.finut.org/evalfinut/
ACTIVIDADES ONLINE
PROGRAMAS INFORMÁTICOS
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ASESORAMIENTO A EMPRESAS
PROGRAMA DE REFORMULACIÓN DE
PRODUCTOS
USO DE PERFILES NUTRICIONALES PARA LA REDUCCIÓN DE LOS
SIGUIENTES NUTRIENTES CRÍTICOS EN LOS PRODUCTOS PARA
CONSEGUIR ADAPTARLOS PARA CUMPLIR CON REGULACIONES DE
ETIQUETADO FRONTAL:
- GRASA
- AZÚCAR
- SAL
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ACTIVIDADES DIVULGATIVAS
POBLACIÓN GENERAL
EXPOSICIÓN
ITINERANTE
Programa de participación
empresarial
NUTRICIÓN,
IMPULSO VITAL Exposición de alimentación, nutrición y
hábitos de vida saludable en un
entorno medioambiental sostenible
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Tres ejes vertebran la exposición
ALIMENTACIÓN-NUTRICIÓN 1
2 REPOSO-
ACTIVIDAD FÍSICA
3 HIGIENE-
MEDIO AMBIENTE
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Gran impacto y
máxima difusión, garantizados
Más de 600.000 personas han visitado ya
la muestra, que desde 2013 está
recorriendo varias ciudades de nuestro país,
antes de iniciar su recorrido iberoamericano.
El elevado impacto mediático, con 7 millones
de personas alcanzadas a través de prensa y
redes sociales, acredita el interés del tema que
aborda esta exposición.
GRAN PÚBLICO
FAMILIAS
ESCOLARES
UNIVERSITARIOS
PROFESIONALES DEL SECTOR DE LA SALUD
DOCENTES,
INVESTIGADORES Y
EXPERTOS EN
CIENCIAS DE LA
NUTRICIÓN
ASISTENTES AL CONGRESO
INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN
600.000 personas
29 Puesto del Mercado: pescados y mariscos
Puesto del Mercado: pocos y poco
Panel transversal de lactancia materna y el agua. Línea del tiempo (productos-tecnología-
almacenamiento)
Recursos de la exposición: PANELES
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Recursos de la exposición: FIGURAS
Muestra de distintos tipos de huevos
Pirámide FINUT de estilos de vida saludable
Reproducciones de fruta y verdura
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Recursos de la exposición: AUDIOVISUALES + APPS FINUT
App para diferenciar entre legumbres y frutos secos
Audiovisual sobre el aceite de oliva
Espectáculo de inmersión "Historia de la alimentación y
nutrición"
Una gran proyección audiovisual "Historia de la alimentación y nutrición"
Proyección audiovisual sobre aceite de oliva
Vídeo-presentación de la exposición
Vídeo de la potabilización del agua
Vídeo sobre la historia de los cereales
Vídeo del Códex Granatensis (Tomás de Cantimpré)
Vídeo sobre el proceso productivo de la leche
Vídeo sobre el proceso "del mar a la mesa" del pescado
Vídeo sobre aspectos generales de la Dieta Mediterránea
App sobre lácteos: conócelos
App sobre grasas, azúcares y sal: reducción de nutrientes críticos
App Etiquetado nutricional: aprende a leerlo e interpretarlo
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Recursos de la exposición: INTERACTIVOS
Interactivo para diferenciar distintos tipos de olores
Interactivo preguntas-respuestas sobre hábitos de vida
saludable
Interactivo-giratorio
para conocer las
diferencias entre
cereales integrales y
no integrales.
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Recursos de la
exposición: TALLERES
Y CURSOS
Chef Juan Andrés Morillas durante un show
cooking.
Familia en el taller-laboratorio. Curso paralelo "Nutrición, impulso vital" Taller de los sentidos: cata de aceite de oliva
Maestro panadero en el taller del pan.
150
TALLERES
26.000
ASISTENTES
10 CURSOS
Y FOROS
800
ASISTENTES
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