Download - Označevanje predpakiranih živil - znaki za varnost in kakovost

MEDNARODNI IN[TITUT ZA POTRO[NI[KE RAZISKAVEwww.mipor- inst i tut .s i , e-po{ta: miporØzps-zveza.s i

OZN

A»EV

ANJE

PR

EDPA

KIR

ANIH

ÆIV

IL

ZVEZA POTRO[NIKOVSLOVENIJEwww.zps-zveza.s i , e-po{ta: zpsØzps-zveza.s i

zna

ki

za v

arn

ost

in

ka

ko

vost

Ta znak ozna~uje izdelek, pridelan in predelan,iz povsem dolo~enega obmo~ja in z lastnostmi,ki so zna~ilne za to obmo~je, na primer kra{kaburja, gorski pa{niki….

Ta znak opredeljuje izdelek, ki ga ni potrebnov celoti pridelati ali predelati na nekem obmo~ju,vendar pa morajo obstajati, za lastnosti izdelka,povezave med izdelkom in obmo~jem.

S tem znakom zavarujemo slovenskotradicionalno recepturo ali na~in proizvodnje inpredelavo izdelka iz tradicionalnih surovin.

Kmetijski proizvodi ali ìvila pridobijo znak vi{jekakovosti, ~e je izdelek bolj{i od istovrstnihizdelkov po sestavi, senzori~nih lastnostih inna~inu predelave.

Oznako »integrirani« lahko nosi izdelek, ki jepridelan z uravnoteènimi, ve~inoma naravnimikmetijskimi metodami in z minimalno uporabofarmacevtskih in drugih za{~itnih snovi.

Biodar je kolektivna znamka za kmetijske pridelkein ìvila, ki so pridelana po normativih in pravilihza ekolo{ko kmetovanje, ki jih je sprejela Zvezazdruènj ekolo{kih kmetov Slovenije. Takolektivna oznaka se pona{a s tem, da sonormativi za pridelavo in predelavo posameznihizdelkov glede posameznih zahtev celo stro`jiod dràvnih predpisov. S tem pa je potro{nikomzagotovljeno bolj{e jamstvo za kakovost izdelkov,poleg tega pa tudi skrb za okolje.

Znak »varuje zdravje« komisijsko podeljujeDru{tvo za zdravje srca in oìlja Slovenije inopredeljuje varovalno ìvilo in tudi varovalnijedilnik. Varovalna ìvila vsebujejo malo ma{~obin nasi~enih ma{~obnih kislin ali pa vsebujejomalo soli, sladkorja in veliko prehranskih vlaknin,njihova energijska vrednost pa je nizka.

URADNI ZA©»ITNI ZNAKI ZA KAKOVOST

Republika Slovenija je z Zakonom o kmetijstvu in s pravilniki uvedla enoten za{~itniznak za ozna~evanje izdelkov slovenskega izvora. Te izdelke odlikuje slovenska tradicija,visoka kakovost in seveda dràvni nadzor nad pridelavo, predelavo in prodajo. Takolahko v Sloveniji ohranjamo nekatere izvirne izdelke, kot so kra{ki pr{ut, nano{ki sir,belokranjska poga~a, savinjski èlodec in {e mnogi drugi. Izvirnost in tradicija tervisoka kakovost so izpri~ani è s podelitvijo dovoljenja za uporabo znaka, nadzira pajih In{pektorat za kontrolo kakovosti kmetijskih pridelkov in ìvil. Na embalaì ali etiketibomo na{li naslednje znake z napisi:

Dovoljenja za uporabo opisanih znakov in ozna~b za posebne lastnosti kmetijskihizdelkov oziroma ìvil bo podeljeval urad pri Ministrstvu za kmetijstvo, odobriti pa gabo morala posebna, neodvisna komisija strokovnjakov po natan~no dolo~enempostopku ter le kot kolektivno znamko.

Izdelek, ki pridobi oznako »ekolo{ki«, je pridelanz naravnimi metodami in s kroènjem snovi naekolo{kem kmetijskem gospodarstvu. Takizdelek ne sme biti gensko spremenjen. Naembalaì ekolo{ko pridelanega ìvila mora bitipoleg predpisanih podatkov izpisan tudi izvorsurovin, sestavin ter njihov dele` v odstotkih.Pravico do ekolo{kega znaka pa si pridobiizdelek s certifikatom poobla{~ene organizacije.V Sloveniji tak certifikat è izdaja Kmetijskogozdarski zavod Maribor, ki je v letu 2001nadzoroval è 850 kmetij in 5425 hektarovkmetijskih povr{in.

geografskoporeklo

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

geografskaozna;ba


tradicionalniugled


vi[jakakovost


integrirani Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

ekolo[ki Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

naravnamineralna

voda


DRUGI ZNAKI ZA POSEBNO KAKOVOST

Slovenija se lahko upravi~eno pona{a z naravnomineralno vodo, ki je za{~itena s posebnimznakom, njena kakovost pa mora biti strogonadzorovana. Naravna mineralna voda izvira izto~no dolo~enega vrelca in ima to~no dolo~enelastnosti.

Avt

oric

a: M

arja

na P

eter

man

; Obl

ikov

anje

: a&

d B

resk

var

in s

in; 1

0.00

0 iz

vodo

v; L

jubl

jana

, avg

ust 2

002

Pripravo publikacije sta sofinancirala:

DELEGACIJA EVROPSKE KOMISIJE V REPUBLIKI SLOVENIJI

REPUBLIKA SLOVENIJAMinistrstvo za gospodarstvoUrad RS za varstvo potro{nikov

Danes je ponudba ìvilskih izdelkov, posebej predpakiranih , takoraznovrstna, da je odlo~itev za nakup kar te`ka. Predpakirano ìvilo,surovo, polpredelano ali celo ìvilo, ki je pripravljeno za takoj{njeuìvanje, mora biti pripravljeno in pakirano tako, da ohrani kakovostnelastnosti in da je njegovo uìvanje varno. Osnovne informacije okakovosti, sestavi in varnosti predpakiranega ìvila zagotavljajoproizvajalci ali trgovci tako, da jih ozna~ijo na embalaì ali etiketi.

Nekatera predpakirana ìvila v prometu morajo biti opremljenas predpisanimi oznakami in znaki, s katerimi proizvajalci intrgovci zagotavljajo, da je ìvilski izdelek kakovosten in varen.

Znake oziroma oznake na predpakiranem ̀ ivilu morate znati »prebrati«in razumeti njihov pomen, ko ga izbirate, kupujete in ko ga uporabljate.

ZNAKI ZA VARNOST —ZAGOTAVLJANJE ZDRAVSTVENE

USTREZNOSTI ÆIVIL

Uìvanje vseh predpakiranih ìvil mora biti varno. Za varnost ìvilain njegovo zdravstveno ustreznost so odgovorni vsi v verigi porabnikov,»od vil do vilic«. Tisti pa, ki ìvila pakirajo, so odgovorni za zdravstvenoustreznost postopkov pridelave in predelave, za ustreznost surovin,za sledljivost sestavin in za primernost informacij na embalaì indrugih dokumentih, pa tudi za informacije o pravilnem na~inuhranjenja in uporabe teh ìvil.

@ivila ìvalskega izvora morajo biti obvezno ozna~ena zveterinarskim znakom, ki zagotavlja zdravstveno ustreznost poveterinarskih zakonih in pravilih.

VETERINARSKE OZNAKE ZDRAVSTVENEUSTREZNOSTI ÆIVIL ÆIVALSKEGA IZVORA

IZDELANO NA KMETIJI πt. 356

Znak ovalne oblike, v katerem jezapisana mednarodna kratica dràve(za Slovenijo je to SI) in ~rka ter {tevilkaobrata, je podeljen industrijskemuobratu, ki mora zadostiti najstro`jimpredpisom, tako slovenskim kotevropskim. Tak obrat je registriran zadolo~eno vrsto predelave ìvil tako priveterinarski upravi Slovenije (VURS) kotv Bruslju. Industrijski obrat sme prodajatipredpakirana ìvila in meso po vsejdràvi in tudi izvaàti v Evropsko unijo.

@ivila ìvalskega izvora, ki so uvoènav Slovenijo iz Evropske unije, nosijoenak znak. Obrat, ki jih proizvaja, pamora spo{tovati enake predpise.

Peterokotni veterinarski znakzdravstvene ustreznosti bomo na{li naizdelkih iz divjadi. Znak na izdelkupomeni, da je moralo meso ali papredpakirano ìvilo, narejeno iz divjadi,izpolnjevati enake pogoje, kot je opisanoza industrijski obrat. Najdemo ga takona slovenskih kot tudi na uvoènihizdelkih.

Znak okrogle oblike z izpisanim krajem,v katerem se nahaja obrtni{ki obrat, ins svojo {tevilko, zagotavlja, da jepredelovalni obrat registriran priVURS-u za obratovanje in prodajo.Obrtni{ki obrat ima dolo~en obsegpredelave, izdelki narejeni v tem obratupa se lahko prodajajo samo v Sloveniji.

Vsi opisani veterinarski znaki za zdravstveno ustreznost morajo biti neizbrisno in ~itljivonatisnjeni na embalaì ali na etiketi na izdelku ter na spremnem dokumentu. Na spremnemdokumentu, na primer na dobavnici, pa mora biti poleg znaka vpisana tudi unikatna{tevilka veterinarskega potrdila.

»IZDELANO NA KMETIJI« {tevilka….. pa je napis, s katerim morajobiti opremljeni izdelki, ki so bili izdelani na registrirani kmetiji, kme~kemobratu , ki ima dovoljenje VURS-a za predelavo in prodajo ìvilìvalskega izvora prek posrednikov. ê pa kmetijski izdelek prodajajov lastni kme~ki prodajalni ali na tr`nici, pa mora biti na vidnem mestunapis z registrsko {tevilko kmetijskega obrata in polni naziv kmetijeoziroma kme~kega obrata.

Veterinarsko ozna~evanje zdravstvene ustreznosti je obvezno za vsa ìvila, ki sov celoti ìvalskega izvora, ter za tista, ki vsebujejo ve~ kot 10 % mesa, polpripravljenihmesnih jedi ali mesnih izdelkov. Jajc v lupini, medu in vseh ìvil rastlinskega izvorani potrebno ozna~evati s temi znaki.

Posebno, dodatno ozna~evanje pa je obvezno za surovo mleko, ki mora obveznoimeti napis »surovo mleko«, in za izdelke iz surovega mleka, ki morajo biti opremljeniz besedilom: »izdelano s surovim mlekom«.

ZNAKI ZA VI©JO ALI POSEBNO KAKOVOSTKMETIJSKIH PRIDELKOV OZIROMA ÆIVIL

Ozna~evanje in znaki, ki pomenijo, da gre za posebej kakovostne kmetijske pridelkeoziroma ìvila, temeljijo na kmetijski zakonodaji. To so uradni za{~itni znaki, ki jihdolo~a dràva s predpisi ter nadzoruje njihovo uporabo, ali pa so to privatnekolektivne blagovne znamke, ki temeljijo na istih predpisih in nadzoru.

Download - Označevanje predpakiranih živil - znaki za varnost in kakovost

Top Related