MEDNARODNI IN[TITUT ZA POTRO[NI[KE RAZISKAVEwww.mipor- inst i tut .s i , e-po{ta: miporØzps-zveza.s i

OZN

A»EV

ANJE

PR

EDPA

KIR

ANIH

ÆIV

IL

ZVEZA POTRO[NIKOVSLOVENIJEwww.zps-zveza.s i , e-po{ta: zpsØzps-zveza.s i

zna

ki

za v

arn

ost

in

ka

ko

vost

Ta znak ozna~uje izdelek, pridelan in predelan,iz povsem dolo~enega obmo~ja in z lastnostmi,ki so zna~ilne za to obmo~je, na primer kra{kaburja, gorski pa{niki….

Ta znak opredeljuje izdelek, ki ga ni potrebnov celoti pridelati ali predelati na nekem obmo~ju,vendar pa morajo obstajati, za lastnosti izdelka,povezave med izdelkom in obmo~jem.

S tem znakom zavarujemo slovenskotradicionalno recepturo ali na~in proizvodnje inpredelavo izdelka iz tradicionalnih surovin.

Kmetijski proizvodi ali `ivila pridobijo znak vi{jekakovosti, ~e je izdelek bolj{i od istovrstnihizdelkov po sestavi, senzori~nih lastnostih inna~inu predelave.

Oznako »integrirani« lahko nosi izdelek, ki jepridelan z uravnote`enimi, ve~inoma naravnimikmetijskimi metodami in z minimalno uporabofarmacevtskih in drugih za{~itnih snovi.

Biodar je kolektivna znamka za kmetijske pridelkein `ivila, ki so pridelana po normativih in pravilihza ekolo{ko kmetovanje, ki jih je sprejela Zvezazdru`enj ekolo{kih kmetov Slovenije. Takolektivna oznaka se pona{a s tem, da sonormativi za pridelavo in predelavo posameznihizdelkov glede posameznih zahtev celo stro`jiod dr`avnih predpisov. S tem pa je potro{nikomzagotovljeno bolj{e jamstvo za kakovost izdelkov,poleg tega pa tudi skrb za okolje.

Znak »varuje zdravje« komisijsko podeljujeDru{tvo za zdravje srca in o`ilja Slovenije inopredeljuje varovalno `ivilo in tudi varovalnijedilnik. Varovalna `ivila vsebujejo malo ma{~obin nasi~enih ma{~obnih kislin ali pa vsebujejomalo soli, sladkorja in veliko prehranskih vlaknin,njihova energijska vrednost pa je nizka.

URADNI ZA©»ITNI ZNAKI ZA KAKOVOST

Republika Slovenija je z Zakonom o kmetijstvu in s pravilniki uvedla enoten za{~itniznak za ozna~evanje izdelkov slovenskega izvora. Te izdelke odlikuje slovenska tradicija,visoka kakovost in seveda dr`avni nadzor nad pridelavo, predelavo in prodajo. Takolahko v Sloveniji ohranjamo nekatere izvirne izdelke, kot so kra{ki pr{ut, nano{ki sir,belokranjska poga~a, savinjski `elodec in {e mnogi drugi. Izvirnost in tradicija tervisoka kakovost so izpri~ani `e s podelitvijo dovoljenja za uporabo znaka, nadzira pajih In{pektorat za kontrolo kakovosti kmetijskih pridelkov in `ivil. Na embala`i ali etiketibomo na{li naslednje znake z napisi:

Dovoljenja za uporabo opisanih znakov in ozna~b za posebne lastnosti kmetijskihizdelkov oziroma `ivil bo podeljeval urad pri Ministrstvu za kmetijstvo, odobriti pa gabo morala posebna, neodvisna komisija strokovnjakov po natan~no dolo~enempostopku ter le kot kolektivno znamko.

Izdelek, ki pridobi oznako »ekolo{ki«, je pridelanz naravnimi metodami in s kro`enjem snovi naekolo{kem kmetijskem gospodarstvu. Takizdelek ne sme biti gensko spremenjen. Naembala`i ekolo{ko pridelanega `ivila mora bitipoleg predpisanih podatkov izpisan tudi izvorsurovin, sestavin ter njihov dele` v odstotkih.Pravico do ekolo{kega znaka pa si pridobiizdelek s certifikatom poobla{~ene organizacije.V Sloveniji tak certifikat `e izdaja Kmetijskogozdarski zavod Maribor, ki je v letu 2001nadzoroval `e 850 kmetij in 5425 hektarovkmetijskih povr{in.

geografskoporeklo

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

geografskaozna;ba

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

tradicionalniugled

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

vi[jakakovost

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

integrirani Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

ekolo[ki Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

naravnamineralna

voda

Republika SlovenijaMinistrstvo za kmetijstvo,gozdarstvo in prehrano

DRUGI ZNAKI ZA POSEBNO KAKOVOST

Slovenija se lahko upravi~eno pona{a z naravnomineralno vodo, ki je za{~itena s posebnimznakom, njena kakovost pa mora biti strogonadzorovana. Naravna mineralna voda izvira izto~no dolo~enega vrelca in ima to~no dolo~enelastnosti.

Avt

oric

a: M

arja

na P

eter

man

; Obl

ikov

anje

: a&

d B

resk

var

in s

in; 1

0.00

0 iz

vodo

v; L

jubl

jana

, avg

ust 2

002

Pripravo publikacije sta sofinancirala:

DELEGACIJA EVROPSKE KOMISIJE V REPUBLIKI SLOVENIJI

REPUBLIKA SLOVENIJAMinistrstvo za gospodarstvoUrad RS za varstvo potro{nikov

Danes je ponudba `ivilskih izdelkov, posebej predpakiranih , takoraznovrstna, da je odlo~itev za nakup kar te`ka. Predpakirano `ivilo,surovo, polpredelano ali celo `ivilo, ki je pripravljeno za takoj{njeu`ivanje, mora biti pripravljeno in pakirano tako, da ohrani kakovostnelastnosti in da je njegovo u`ivanje varno. Osnovne informacije okakovosti, sestavi in varnosti predpakiranega `ivila zagotavljajoproizvajalci ali trgovci tako, da jih ozna~ijo na embala`i ali etiketi.

Nekatera predpakirana `ivila v prometu morajo biti opremljenas predpisanimi oznakami in znaki, s katerimi proizvajalci intrgovci zagotavljajo, da je `ivilski izdelek kakovosten in varen.

Znake oziroma oznake na predpakiranem ̀ ivilu morate znati »prebrati«in razumeti njihov pomen, ko ga izbirate, kupujete in ko ga uporabljate.

ZNAKI ZA VARNOST —ZAGOTAVLJANJE ZDRAVSTVENE

USTREZNOSTI ÆIVIL

U`ivanje vseh predpakiranih `ivil mora biti varno. Za varnost `ivilain njegovo zdravstveno ustreznost so odgovorni vsi v verigi porabnikov,»od vil do vilic«. Tisti pa, ki `ivila pakirajo, so odgovorni za zdravstvenoustreznost postopkov pridelave in predelave, za ustreznost surovin,za sledljivost sestavin in za primernost informacij na embala`i indrugih dokumentih, pa tudi za informacije o pravilnem na~inuhranjenja in uporabe teh `ivil.

@ivila `ivalskega izvora morajo biti obvezno ozna~ena zveterinarskim znakom, ki zagotavlja zdravstveno ustreznost poveterinarskih zakonih in pravilih.

VETERINARSKE OZNAKE ZDRAVSTVENEUSTREZNOSTI ÆIVIL ÆIVALSKEGA IZVORA

IZDELANO NA KMETIJI πt. 356

Znak ovalne oblike, v katerem jezapisana mednarodna kratica dr`ave(za Slovenijo je to SI) in ~rka ter {tevilkaobrata, je podeljen industrijskemuobratu, ki mora zadostiti najstro`jimpredpisom, tako slovenskim kotevropskim. Tak obrat je registriran zadolo~eno vrsto predelave `ivil tako priveterinarski upravi Slovenije (VURS) kotv Bruslju. Industrijski obrat sme prodajatipredpakirana `ivila in meso po vsejdr`avi in tudi izva`ati v Evropsko unijo.

@ivila `ivalskega izvora, ki so uvo`enav Slovenijo iz Evropske unije, nosijoenak znak. Obrat, ki jih proizvaja, pamora spo{tovati enake predpise.

Peterokotni veterinarski znakzdravstvene ustreznosti bomo na{li naizdelkih iz divjadi. Znak na izdelkupomeni, da je moralo meso ali papredpakirano `ivilo, narejeno iz divjadi,izpolnjevati enake pogoje, kot je opisanoza industrijski obrat. Najdemo ga takona slovenskih kot tudi na uvo`enihizdelkih.

Znak okrogle oblike z izpisanim krajem,v katerem se nahaja obrtni{ki obrat, ins svojo {tevilko, zagotavlja, da jepredelovalni obrat registriran priVURS-u za obratovanje in prodajo.Obrtni{ki obrat ima dolo~en obsegpredelave, izdelki narejeni v tem obratupa se lahko prodajajo samo v Sloveniji.

Vsi opisani veterinarski znaki za zdravstveno ustreznost morajo biti neizbrisno in ~itljivonatisnjeni na embala`i ali na etiketi na izdelku ter na spremnem dokumentu. Na spremnemdokumentu, na primer na dobavnici, pa mora biti poleg znaka vpisana tudi unikatna{tevilka veterinarskega potrdila.

»IZDELANO NA KMETIJI« {tevilka….. pa je napis, s katerim morajobiti opremljeni izdelki, ki so bili izdelani na registrirani kmetiji, kme~kemobratu , ki ima dovoljenje VURS-a za predelavo in prodajo `ivil`ivalskega izvora prek posrednikov. ^e pa kmetijski izdelek prodajajov lastni kme~ki prodajalni ali na tr`nici, pa mora biti na vidnem mestunapis z registrsko {tevilko kmetijskega obrata in polni naziv kmetijeoziroma kme~kega obrata.

Veterinarsko ozna~evanje zdravstvene ustreznosti je obvezno za vsa `ivila, ki sov celoti `ivalskega izvora, ter za tista, ki vsebujejo ve~ kot 10 % mesa, polpripravljenihmesnih jedi ali mesnih izdelkov. Jajc v lupini, medu in vseh `ivil rastlinskega izvorani potrebno ozna~evati s temi znaki.

Posebno, dodatno ozna~evanje pa je obvezno za surovo mleko, ki mora obveznoimeti napis »surovo mleko«, in za izdelke iz surovega mleka, ki morajo biti opremljeniz besedilom: »izdelano s surovim mlekom«.

ZNAKI ZA VI©JO ALI POSEBNO KAKOVOSTKMETIJSKIH PRIDELKOV OZIROMA ÆIVIL

Ozna~evanje in znaki, ki pomenijo, da gre za posebej kakovostne kmetijske pridelkeoziroma `ivila, temeljijo na kmetijski zakonodaji. To so uradni za{~itni znaki, ki jihdolo~a dr`ava s predpisi ter nadzoruje njihovo uporabo, ali pa so to privatnekolektivne blagovne znamke, ki temeljijo na istih predpisih in nadzoru.