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Pro Brixia, in collaborazione con AiFOS - partner scientifico dell'evento, organizza il I°
CONVEGNO NAZIONALE CON WORKSHOP
EXPOSICURAMENTE: LA SICUREZZA ALIMENTARE DALLA TERRA ALLA TAVOLA
AUDITORIUM BRIXIA FORUM - FIERA DI BRESCIA, MARTEDI' 10 APRILE 2018
P R O G R A M M A
ore 8.45 Registrazione partecipanti e welcome coffee
ore 9.30 Saluti istituzionali
• Pro Brixia - Dr.ssa Giovanna Prandini - Presidente
• AiFOS - Prof. Rocco Vitale - Presidente
• Comune di Brescia
• ATS Brescia - Dr Carmelo Scarcella - Direttore Generale
• Centrale del Latte (sponsor dell'evento) - Dr Franco Dusina - Presidente
A seguire interventi moderati da: Avv. Dario Dongo, giornalista esperto del settore
• Introduzione ai lavori e inquadramento giuridico - Avv. Lorenzo Fantini - Giuslavorista
• Il ruolo di ATS nei controlli sulla sicurezza alimentare - Dr Fabrizio Speziani - Direttore
Sanitario
• La sicurezza nei trattamenti fitosanitari - Ing. Domenico Pessina - Prof. Ordinario
dell'Università degli Studi di Milano, Dipartimento Scienze Agrarie e Ambientali
• Salute e benessere degli animali, resistenza antibiotico - EFSA (European Safety Authority)
• Trasmissione di patologie alimentari legate alle produzioni agricole - Dr Paolo Daminelli -
Izsler (Istituto Zooprofilattico di Brescia)
• Siamo quello che mangiamo - Dr Sabatino De Sanctis, medico competente
• La corretta alimentazione tra vita e lavoro - Dr.ssa Veronica Bignetti, dietista
• Caso di studio aziendale: Centrale del Latte SpA - Dr Antonio Fierro - Responsabile Sicurezza
e Qualità
• La comunicazione di crisi nel mondo Food: strategie e strumenti per prepararsi ad affrontare
situazioni critiche - Dr.ssa Anna Pelucchi, ASKE - Rete d’Imprese
ore 12.30 Conclusione sessione plenare
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ore 12.45 - 14.00 Lunch
ore 14.00 - 16.00 Workshop monografici (5 sessioni parallele da 35 pax cad)
Benessere animale il corretto utilizzo degli antibiotici - Docente: Dr Francesco Brescianini -
Direttore del Dipartimento Veterinario e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale
Imballaggio, distribuzione e MOCA (materiali, oggetti a contatto con gli alimenti) - Docente:
Dr Matteo Fadenti - Tecnico Prevenzione
Certificazioni volontarie di sistema ed ispettive nel settore alimentare - Docente: Avv. Dario
Dongo - Giornalista
Globalizzazione e igiene alimentare - Dr Ruggero Pettoello - Dirigente Responsabile UO Igiene
degli Alimenti e della Nutrizione
Semplificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare - Docente: Dr. Giovanni
Laverda, Quality Assurance Manager e consulente esperto in igiene alimentare
ore 16.00 - 16.30 Chiusura lavori
