Download - Paleo - Pedro Bastos
![Page 1: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/1.jpg)
NUTRICIÓN EVOLUTIVA
Pedro Carrera Bastos
09/ 03 / 2014
![Page 2: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/2.jpg)
LA PALEODIETA,
¿ES UNA DIETA
MILAGRO?
![Page 3: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/3.jpg)
![Page 4: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/6.jpg)
Eaton SB, Konner M. N Engl J Med. 1985 Jan 31;312(5):283-9.
ASÍ EMPEZÓ
![Page 7: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/7.jpg)
Eaton SB, Eaton SB 3rd, Konner MJ, Shostak M. J Nutr. 1996 Jun;126(6):1732-40.
![Page 8: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/8.jpg)
Eaton SB, Eaton SB 3rd. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70
![Page 9: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/9.jpg)
Cordain L, et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54
![Page 10: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/10.jpg)
Lindeberg S. Am J Hum Biol. 2012 Mar-Apr;24(2):110-5.
![Page 11: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/11.jpg)
![Page 12: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/12.jpg)
Lindeberg. Food And Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. Wiley-Blackwell; 2010.
RIESGO DE ENFERMEDADES DE LA CIVILIZACIÓN
Primitivo Occidental conbajo riesgo
Occidental conriesgo normal
Occidental conriesgo elevado
![Page 13: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/13.jpg)
Tal como todos los seres
vivos, los humanos
contemporáneos están
genéticamente
adaptados al
ambiente en que
sus antepasados
sobrevivieron y que
en consecuencia
condicionó sus genes.
Cordain L et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54
![Page 14: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/14.jpg)
“Fenotipo Normal”
Dieta especies-especifica
Estrés psicológico
agudo
(No crónico)
Actividad Física regular
Exposición Solar
adecuada
Ritmos circadianos adecuados
Exposición a microbios
Baja exposición a contaminantsambientales
![Page 15: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/15.jpg)
Cereales:24%
Azúcares y Edulcorantes:
17%Carne, Pescado y Huevo:
15%
Grasas y Aceites24%
Varios1%
“NUTRIENT CONTENT OF THE U.S. FOOD SUPPLY”,
1909-2004
49%
3900 kcal
Hiza HAB, Bente L. 2007. Nutrient Content of the U.S. Food Supply, 1909-2004: A Summary Report.
U.S.D.A, Center for Nutrition Policy and Promotion. Home Economics Research Report No. 57
![Page 16: Paleo - Pedro Bastos](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022020110/5595ddb01a28ab0a728b4775/html5/thumbnails/16.jpg)
“Fenotipo subóptimo”
Dieta Occidental
Estrés psicológico
crónico
Inactividad Física
Exposición Solar
inadecuada
Ritmo circadiano
inadecuado
Higiene /Microbiota
alterada
Alta exposición a contaminantsambientales