Dipresentasikan sebagai pemakalah oral dalam Seminar Nasional Sains dan Teknologi (Senastek II) 2015 ”Inovasi Humaniora, Sains & Teknologi untuk Pembangunan Berkelanjutan”, Kuta-Bali, 29-30 Oktober 2015 

Pemanfaatan Tepung Daun Kaliandra dan Kulit Nanas dalam Ransum terhadap Kadar SGOT, SGPT dan Hormon Reproduksi Tikus (Rattus sp) pada Masa Pertumbuhan

Iriani Setyawati1, I Gusti Ngurah Agung Dewantara Putra2, Ni Gusti Ketut Roni3

1 Jurusan Biologi Fakultas MIPA Universitas Udayana 2 Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana

3 PS Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Udayana

ABSTRAK

Daun Calliandra calothyrsus mengandung protein 17-28% sehingga potensial sebagai sumber protein pakan ternak, namun tanaman ini mengandung condensed tannin cukup tinggi (>10%) yang bersifat antinutrisi. Penambahan enzim protease (bromelin) pada pakan yang mengandung tanin diharapkan dapat mengatasi dampak negatif tanin. Bromelin dapat diperoleh dari tanaman nanas (Ananas comosus) termasuk dari kulit buahnya. Penelitian ini adalah percobaan pakan pada tikus jantan dan betina pasca sapih selama masa pertumbuhan dengan Rancangan Acak Lengkap pola faktorial berjenjang 4x4 dengan aras substitusi tepung daun kaliandra 0; 10; 17,5 dan 25% dalam ransum (main factor) dan aras aditif kulit nanas 0; 4,35; 8,70 dan 13,05 g/ekor/hari (sub factor). Tikus dibagi menjadi 16 kelompok dan diberi perlakuan ransum selama dua bulan (masa pertumbuhan). Hasil penelitian tidak menunjukkan interaksi antara kaliandra dan kulit nanas terhadap kadar SGOT dan SGPT darah tikus. Kadar SGOT dan SGPT tidak dipengaruhi oleh semua aras kulit nanas dalam ransum. Semua aras kaliandra tidak mempengaruhi kadar SGOT, namun 17,5 dan 25% kaliandra dalam ransum meningkatkan kadar SGPT. Aditif kulit nanas ke dalam ransum yang mengandung kaliandra menunjukkan interaksi yang mempengaruhi kadar hormon reproduksi tikus. Ransum yang mengandung kaliandra atau kulit nanas atau kombinasi keduanya dapat menurunkan kadar hormon testosteron tikus jantan. Ransum yang mengandung 25% kaliandra dengan penambahan 13,05 g/ekor/hari kulit nanas dapat meningkatkan kadar hormon estrogen hingga 454,906 pg/ml. Kadar hormon progesteron tikus betina menurun seiring meningkatnya aras kulit nanas yang ditambahkan ke dalam ransum yang mengandung kaliandra hingga aras 17,5%. 

Kata kunci: kaliandra, kulit nanas, SGPT, SGOT, testosteron, estrogen, progesteron  

Utilization of Calliandra Leaf Meal and Pineapple Peels in the Diets on the Levels of SGOT, SGPT and Reproductive Hormones of Rat (Rattus sp) on the Growth Period

Iriani Setyawati1, I Gusti Ngurah Agung Dewantara Putra2, Ni Gusti Ketut Roni3

1 Department of Biology, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Udayana 2 Department of Pharmacy, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Udayana

3 Department of Animal Husbandry, Faculty of Animal Husbandry, University of Udayana

ABSTRACT

Calliandra calothyrsus leaves contain 17-28% protein so that potential as a source of protein in animal diet. However, it also contain a quite high antinutrition of condensed tannins (>10%). The addition of protease enzymes (bromelain) in the diet containing tannins was expected to overcome the negative effects of tannins. Bromelain can be obtained from the pineapple plant (Ananas comosus) including the peels. This study was feeding experiment on weaned male and female rats during the growth period. This study used a completely randomized design of 4x4 factorial design. The main factor was Calliandra leaf meal substitution levels of 0; 10; 17.5 and 25% in the diet. The sub factor was pineapple peels additive levels of 0; 4.35; 8.70 and 13.05 g/rat/day. Rats were divided into 16 groups and given the feeding treatments for two months (growth period). Results of the study showed there was no interaction between Calliandra leaves and pineapple peels on SGOT and SGPT levels of rat blood. SGPT and SGOT levels were not affected by all levels of pineapple peels in the diets. All Calliandra levels did not affect the level of SGOT, but 17.5 and 25% Calliandra in the diets increased SGPT level. Pineapple peels addition into the diet containing Calliandra showed the interactions that affected the rat reproductive hormones levels. Diet containing Calliandra or pineapple peels or a combination of both could lower testosterone levels of male rats. Diet containing 25% Calliandra with the addition of 13.05 g/rat/day of pineapple peels could increase estrogen levels up to 454.906 pg/mL. Female rats progesterone levels decreased with increasing levels of pineapple peels added to the diet containing Calliandra level up to 17.5%. Keywords: Calliandra, pineapple peel, SGPT, SGOT, testosterone, estrogen, progesterone

Pemanfaatan Daun Kaliandra dan Limbah Kulit Nanas dalam Ransum selamaMasa

Pertumbuhan terhadap Kadar Glukosa, SGPT,SGOT danTestosteronTikus Jantan

Iriani Setyawati, I Gusti Ngurah Agung Dewantara Putra, Ni Gusti Ketut Roni

Pemanfaatan kaliandra di Bali masih terbatas untukpakan ternak ruminansia

Ketersediaan kaliandra cukup melimpah di kawasandataran tinggi → banyak dipelihara ternak non 

ruminansia (kelinci, babi dan ayam)

Kelemahan kaliandra : tingginya kadar taninterkondensasi → menurunkan kecernaan protein

Limbah kulit nanas cukup banyak dihasilkan setiaphari di pasar/ pedagang buah di Bali → hanya

dibuang percuma

Protease (enzim bromelin) dalam kulit nanas diharapkan dapat mengurangi efek antinutrisi tanin

Kelemahan : enzim bromelin bersifat kolagenase

Pakan komersial (konsentrat) cukup mahal harganya

Penambahan kombinasi tepung daun kaliandra + limbahkulit nanas ke dalam pakan konsentrat diharapkandapat mengurangi penggunaan pakan komersial

Tujuan :

1. Mengetahui responbiologi melalui kadarglukosa dan fungsi hati

melalui kadar SGPT & SGOT darah tikus

2. Mengetahui gambaranhistologi testis & kadar

hormone testosteron tikus(kemampuan reproduksi

jantan)↓

Apakah kaliandra & limbahkulit nanas dapat

dimanfaatkan sebagaitambahan dalam pakan

konsentrat utk hewan jantanmasa pertumbuhan ?

Respon Biologi:

Kadar glukosa darah

Kadar SGPT & SGOT (fungsihati)

Kemampuan reproduksijantan:

Histologi testis (tebaldinding tubulus

seminiferous testis)

Kadar hormon testosteron

Tidak menunjukkan responyang negatif

↓

Ransum kombinasi kaliandra+ kulit nanas + konsentrat

↓

Pemanfaatan kaliandra & limbah kulit nanas 

↓

Mengurangi biaya pakan

Penentuan Sumber Data

Tikus jantan pascasapih(usia 3 minggu)

Rattus norvegicus

BB awal 25‐30 g

Sampel diambil dari populasi tikus, bobot badan

homogen → 48 ekor16 kombinasi dgn @ 3 

ulangan

Bahan Penelitian

Daun kaliandra dipetik di tepi JalanRaya Mekarsari, Baturiti, Tabanan → kering‐angin hingga berat konstan → 

diproses mjd tepung

Limbah kulit nanas (Ananas comosus)dari pasar di Denpasar → haluskan

→segar

Pakan konsentrat CP551 PT.CharoenPokpand dihaluskan mjd tepung

Tepung Daun Kaliandra (T = Tanin)Level T0 T1 T2 T3

Jus Kulit Nanas Segar(B = Bromelin)

B0

T0A. B0A T1A. B0A T2A. B0A T3A. B0AT0B. B0B T1B. B0B T2B. B0B T3B. B0BT0C. B0C T1C. B0C T2C. B0C T3C. B0C

B1

T0A. B1A T1A. B1A T2A. B1A T3A. B1AT0B. B1B T1B. B1B T2B. B1B T3B. B1BT0C. B1C T1C. B1C T2C. B1C T3C. B1C

B2

T0A. B2A T1A. B2A T2A. B2A T3A. B2AT0B. B2B T1B. B2B T2B. B2B T3B. B2BT0C. B2C T1C. B2C T2C. B2C T3C. B2C

B3

T0A. B3A T1A. B3A T2A. B3A T3A. B3AT0B. B3B T1B. B3B T2B. B3B T3B. B3BT0C. B3B T1B. B3B T2B. B3B T3B. B3B

Tabel Rancangan Percobaan

Level% tepungdaun

kaliandra

Setara taninterkondensasi

(g/100 g)Level

Kulit nanas segar (g/ekor/ 

hari)

Setarabromelin(mg)

T0 0% 0 B0 0 0T1 10% 0,743 B1 4,35 2,5T2 17,5% 1,30 B2 8,70 5T3 25% 1,858 B3 13,05 7,5

Ransum 1PK, T0, B0

Ransum 2PK, T1, B0

Ransum 3PK, T2, B0

Ransum 4PK, T3, B0

Ransum 5PK, T0, B1

Ransum 6PK, T0, B2

Ransum 7PK, T0, B3

Ransum 8PK, T1, B1

Ransum 9PK, T2, B1

Ransum 10PK, T3, B1

Ransum 11PK, T1, B2

Ransum 12PK, T2, B2

Ransum 13PK, T3, B2

Ransum 14PK, T1, B3

Ransum 15PK, T2, B3

Ransum 16PK, T3, B3

PK= pakan komersial, T= tepung daun kaliandra, B= jus kulit nanas

Respon Biologi

Kadar glukosa darah

Kadar SGPT & SGOT darah(fungsi hati)

Reproduksi Jantan

Histologi testis (tebal dindingtubulus seminiferus testis)

Kadar hormon testosteron

Aklimatisasi 7 hari

Perlakuan pakan (16 kelompok) selama 8 minggu →penimbangan berat badan

Perlakuan adaptasi pakan 14 hari

Persiapan

Pelleting :  pembuatan 16 macam ransum

Pakan

Tepung konsentrat

Hewan Coba

Hewan dikorbankan (akhir perlakuan) → koleksi sampeldarah & organ untuk analisis/ preparasi

Data  → Analisis statistik

Tepung daun kaliandra Jus kulit nanas

Analisis sampel

• Sampel darah diambil dari plexus 

retroorbitalis

• Kadar glukosa darah ditentukan 

berdasarkan metode Barham dan Trinder

(1972)

• Kadar  Serum  Glutamate  Oxalloacetate  

Transaminase (SGOT)  & Serum Glutamate 

Pyruvate Transaminase (SGPT) dilakukan 

sesuai prosedur dengan kit standar (Ashoka 

Babu V.L et al. 2012). 

Analisis Darah

• Organ dibersihkan dengan larutan NaCl

0,9% lalu difiksasi dengan larutan

Neutral Buffer Formalin.

• Pembuatan preparat sayatan histologi

dilakukan dengan metode parafin, 

pewarnaan Hematoxylin Eosin

• Pemeriksaan histologi organ 

mengunakan mikroskop listrik dengan 

perbesaran 400 kali.

Preparasi

Sediaan

Histologi

• Pengujian kadar hormon menggunakan kit 

hormon testosteron untuk darah hewan

jantan.

• Pengukuran hasil kadar hormon reproduksi

dengan menggunakan ELISA (Enzim Linked 

Immunosorbent Assay). 

• Hasil dibaca pada panjang gelombang 450 nm 

dengan Elisa Spectrophotometer. 

AnalisisKadar 

HormonReproduksi

•Analisa data dilakukan dengan program SPSS 

versi 22. 

•Uji statistik deskriptif karakteristik kelompok 

perlakuan dan distribusi frekuensi variabel.

•Uji normalitas Kolmogorov‐Smirnov untuk 

menguji normalitas data

•Uji faktorial menggunakan General Linear 

Model (Univariate) dengan uji lanjut LSD.

AnalisisData

Tanin SGOT SGPTT0 97,63 a 34,50 aT1 115,13 a 42,88 abT2 117,38 a 50,00 bT3 153,88 a 67,75 c

BromelinB0 105,38 a 45,13 aB1 112,13 a 46,00 aB2 114,63 a 47,63 aB3 151,88 a 56,38 a

Interaksi TDK*KN tidak signifikan

Hanya aras 25% kaliandra dalam ransum ygmeningkatkan kadar SGPT darah

tikus. 

Walaupun kandungan tanin daun kaliandra dapat memicu kerusakan sel‐sel hati, 

daun kaliandra juga mengandung senyawa fenolat yg berperan sebagai

antioksidan yg melindungi sel dari serangan radikal bebas dan sebagai senyawa 

yg mengkonjugasi senyawa xenobiotik agar lebih larut dalam air sehingga mudah 

diekskresikan melalui urin atau empedu. 

Tanin dalam daun kaliandra merupakan senyawa polifenol yang merupakan salah 

satu golongan antioksidan, suatu senyawa kimia yang dapat menghambat 

terjadinya proses oksidasi yang dipicu oleh radikal bebas. 

Tepungdaun

kaliandra(TDK), %

Kulit nanas (KN), g/ekor/hari Rerata

B0B1(4,35)

B2 (8,07)B3(13,05)

T0 2,352 d 1,228 c 0,453 b 0,375 a 1,790 C

T1 (10) 7,640 d 1,262 c 0,368 b 1,175 a 3,359 D

T2 (17,5) 0,367 b 0,810 c 0,813 d 0,328 a 0,580A

T3 (25) 0,869 c 0,449 a 0,869 c 0,580 b 0,692 B

Rerata 4,996 D 1,245 C 0,626 B 1,175A

Keterangan: Nilai dengan huruf kecil yang sama pada baris yang sama adalah tidak berbedasignifikan. Nilai dengan huruf besar yang sama pada baris atau kolom yang sama adalah tidak

berbeda signifikan (P>0,05). Interaksi TDK dan KN signifikan (P<0,05).

Kad

ar  Tes

tosteron

Penambahan kulit nanas ke dalam ransum ygmengandung kaliandra menunjukkan interaksi yg dapatmempengaruhi kadar hormon testosteron tikus jantan 

masa pertumbuhan

Pada ransum yg tidak mengandung kaliandra, penambahan kulit nanas menurunkan kadar hormon testosteron tikus signifikan (P<0,05), dibandingkan

apabila ransum tidak ditambah kulit nanas 

Fenomena yg sama masih terjadi pd ransum yg mengandung 10% tepung daun kaliandra. 

Pada ransum yg mengandung 17,5 & 25% kaliandra, tren turunnya kadar hormon testosteron fluktuatif

Kad

ar  Tes

tosteron

Kadar hormon testosteron tikus jantan berbeda signifikan(P<0,05) antar aras tepung daun kaliandra maupun antar

aras kulit nanas yg disubstitusikan ke dalam ransum

Kadar hormon testosteron tertinggi pada tikus dgn perlakuan ransum yg mengandung 10% tepung daun 

kaliandra tanpa kulit nanas

Kadar hormon testosteron terendah pada  tikus dgn perlakuan ransum yg mengandung 17,5% tepung daun 

kaliandra + 13,05 g/ekor/hari kulit nanas 

Kadar testosteron total pada tikus putih jantan dewasa 

bervariasi 0,5‐5,4 ng/ml pada keadaan normal. 

Pd riset ini kadar testosteron 0,328‐7,640 ng/ml

Penurunan kadar hormon testosteron dapat menurunkan

kualitas spermatozoa.

Fungsi testosteron antara lain mempengaruhi maturitas

spermatozoa.

Namun penurunannya masih dikategorikan normal.

Aras 25% kaliandra ransum signifikan menurunkan kadar 

glukosa & meningkatkan kadar SGPT darah dibandingkan 

ransum tanpa kaliandra. 

Peningkatan aras kulit nanas dalam ransum yang mengandung

kaliandra menurunkan kadar hormon testosteron (namunmsh

dlm kisaran normal) 

Peningkatan aras kulit nanas dalam ransum yang mengandung

kaliandra menurunkan tebal dinding tubulus seminiferus tikus

maturasi spermatozoa lbh cepat