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16/02/2010
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LPIDOS
Tema 5
Prep. Omar E Vitale De S
Universidad de CaraboboFacultad de Ciencias de la Salud
Escuela de MedicinaDr. Witremundo Torrealba" Departamento de Fisiologa y Bioqumica
CONTENIDO1. Caractersticas generales2. Clasificacin3. cidos Grasos4. Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos5. Triacilgliceridos6. Lpidos de membrana7. Derivados del Isopreno8. Esteroides9. Icosanoides10.Caractersticas de las membranas biolgicas11.Lipoprotenas
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CONCEPTO DE LIPIDOS
Son Biomolculas orgnicas, estructuralmente muy heterogneas, cuya vinculacin se debe mas a sus propiedades Fsicas que a las Qumicas.
Insolubles en Agua
Solubles en disolventes Inorgnicos: Alcohol
Benceno
Cloroformo
Cont. 1: Caractersticas Generales
FUNCIONES DE LOS LIPIDOS
1. Lpidos de Almacenamiento Energtico: Ceras y Triacilgliceridos
2. Lpidos como Componentes Estructurales: Fosfolipidos
3. Lpidos como seales, Cofactores y Pigmentos: Vitamina K, Esteroides.
Cont. 1: Caractersticas Generales
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CLASIFICACION
Lpidos Simples:
Son aquellos que presentan cidos Grasos unidos a diversos Alcoholes. Ejemplo:
Grasas
Ceras
Lpidos Complejos:
Son aquellos que presentan otros constituyentes extras a parte de cidos Grasos y Alcohol.
Fosfolipidos
Glucolipidos
Lipidos Conjugados
Cont. 2: Clasificacin
CONCEPTO DE ACIDOS GRASOS
Derivados de cadena lineal que contienen cidos Carboxlicos seguidos de cadenas hidrocarbonadas de numero par.
La cadena puede ser: Saturada: no contienen doble enlaces
Insaturada: contiene dobles enlaces
Cont. 3: cidos Grasos
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ACIDO GRASO INSATURADO
Los dobles enlaces son estructuras rgidas. Pueden ser:
La mayora de los cidos grasos naturales estn en la configuracin cis.
Cont. 3: cidos Grasos
NOMENCLATURA SATURADOS
1. Se inicia con la palabra Acido
2. Seguido del numero de carbonos que presenta el acido graso con la terminacin anoico.
Acido Octadecanoico
Cont. 3: cidos Grasos
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NOMENCLATURA INSATURADOS
1. Se inicia con la palabra Acido.
2. Luego se coloca configuracin del acido graso.
3. Posteriormente el numero de los carbonos que presentan el doble enlace, tomando como n1 el carbono carboxlico.
4. Seguido del numero de carbonos que presenta el acido graso con la terminacin enoico.
Acido cis-9-octadecenoico
Cont. 3: cidos Grasos
FAMILIAS
En los animales existen tres familias a cidos grasos conocidas: 3, 6 y 9.
Las familias se identifican dependiendo de que localizacin presenta el 1er doble enlace de la cadena, que se cuenta desde el extremo metilo terminal (CH3).
Cont. 3: cidos Grasos
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Cont. 3: cidos Grasos
PROPIEDADES
Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos
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PROPIEDADES
Esqueleto Carbonado(Abreviatura)
Punto de Fusion (C) Solubilidad al agua a 30 C
12:0 44,2 0,063
14:0 53,9 0,024
16:0 63,1 0,0083
18:0 69,6 0,0034
20:0 76,5
24:0 86,0
16:1 (9) -0,5
18:1 (9) 13,4
18:2 (9,12) -5
18:3 (9,12,15) -11
Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos
ESTERIFICACION
Es la unin de los cidos grasos por enlaces covalentes con el alcohol.
Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos
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SAPONIFICACION
Es la reaccin entre un acido graso y una base o lcalis, dando lugar a la sal de acido graso denominada jabn. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipticos.
Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos
SAPONIFICACION
Gracias a este comportamiento anfiptico, los jabones se disuelven en agua, dando lugar a la formacin de Micelas, Bicapa o Liposoma.
Cont. 4: Propiedades Fisicoqumicas de los cidos grasos
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TRIACILGLICERIDOS
Estn compuestos por tres cidos grasos unidos al glicerol.
Son molculas apolares, hidrofobias e insolubles en agua.
Presentan 2 ventajas significativas sobre los polisacridos como almacn de energa:
1. Los tomos de carbono estn mas reducidos que los de los azucares.
2. Como son hidrofbicos, se almacenan sin peso adicional por el agua de hidratacin asociada a las molculas.
Cont. 5: Triacilglicridos
CLASIFICACION
Lpidos de Membrana
EsfingolpidosGlicerofosfolpidos
GlucolpidosFosfolpidos
Glic
ero
l
Esfi
ngo
sin
a
Esfi
ngo
sin
a
Mono u oligosacridosLpido
cido graso
Esfingolpidos
cido grasocido graso
cido graso
Cont. 6: Lpidos de Membrana
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FOSFOLIPIDOS
Son lpidos complejos que presentan un grupo polar que se une mediante un enlace fosfodiester.
Son los principales componentes de la membrana plasmtica.
Cont. 6: Lpidos de Membrana
FOSFOLPIDOS
Cont. 6: Lpidos de Membrana
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GLUCOLIPIDOS
Son tambin lpidos complejos, derivados de la ceramida.
La ceramida es: Esfingosina + Acido graso (enlace amida).
Cont. 6: Lpidos de Membrana
GLUCOLIPIDOS
Cont. 6: Lpidos de Membrana
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GLUCOESFINGOLIPIDOS
Entre las varias funciones tenemos su papel como sitios de reconocimiento celular en diversos procesos.
uyg
Cont. 6: Lpidos de Membrana
ISOPRENO
Es el 2-metilbutadieno. Esta molcula permite su polimerizacin para dar lugar a una gran variedad de compuestos denominados con el nombre de Terpenos.
Cont. 7: Derivados del Isopreno
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TERPENOS
Estn formados por la polimerizacin del Isopreno
Cont. 7: Derivados del Isopreno
MONOTERPENOS Y DITERPENOS
Monoterpenos: (2 isoprenos) se encuentran en los aceites naturales de muchas plantas, entre sus representantes mas importantes tenemos el Geraniol y el Limoneo.
Diterpenos: (4 isoprenos) entre los mas importantes tenemos el Fitol, el alcohol de la clorofila.
Retinol
Geraniol
Cont. 7: Derivados del Isopreno
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TRITERPENOS Y TETRATERPENOS
Triterpenos: (6 isoprenos) el mas representativo es el escualeno que es precursor del Colesterol.
Tetraterpenos: (8 isoprenos) entre los mas importantes tenemos las Xantofilas y Carotenos, pigmentos vegetales. El Caroteno es precursor de la Vitamina A.
EscualenoCaroteno
Cont. 7: Derivados del Isopreno
ESTEROIDES
Son el grupo mas importante de Isoprenoides. Que se caracteriza por una gran cantidad y variedad de enlaces que dan lugar al anillo Ciclopentano perhidrofenantreno.
Cont. 8: Esteroides
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CLASIFICACION DE LOS ESTEROIDES
Dependiendo de su estructura y funcin se puede clasificar en:
Esteroles
Familia de la Vitamina D
cidos Biliares
Corticoesteroides
Hormonal Sexuales.
Cont. 8: Esteroides
ESTEROLES
Contienen siempre algn grupo alcohol. Entre los esteroles mas importantes tenemos el Colesterol.
Constituyente esencial de todas las clulas animales.
Tiene gran relacin con las lipoprotenas y enfermedades vasculares.
Colesterol
Cont. 8: Esteroides
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FAMILIA DE LA VITAMINA D
Su principal caracteristica es la apertura del segundo anillo con formacion de dobles enlaces.
Se forman por la incidencia de laluz UV sobre los esteroles.
Los principales compuestos son: la Vitamina D3 o colecalciferol y la Vitamina D2 que se forma del ergosterol.
Estos compuestos regulan el metabolismo del calcio.Colecalciferol
Cont. 8: Esteroides
ACIDOS BILIARES
Poseen ciertas caractersticas principales:
Existencia de varios grupos Hidroxilos.
Una cadena lateral lineal de 5 carbonas que termina con un grupo carboxilo.
Su funcin es la emulsin de las grasas de la dieta, para facilitar el ataque enzimtico, acelerando la digestin intestinal.
Derivan de los cidos colico, desoxicolico y quenodesoxicolico.
Acido Colico
Cont. 8: Esteroides
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CORTICOESTEROIDES
Se forman en la corteza suprarrenal y regulan una gran cantidad de procesos fisiolgicos.
Cortisol Aldosterona
Cont. 8: Esteroides
Cont. 8: Esteroides
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HORMONAS SEXUALES
Son de 2 tipo: Estrgenos (femeninas) y Andrgenos (masculinas).
Presentan en comn la ausencia de la cadena lateral en C17
EstradiolTestosterona
Cont. 8: Esteroides
ICOSANOIDES
Son hormonas paracrinas derivadas de un acido graso poliinsaturado de 20 carbonos conocido como Acido Araquidnico.
Cont. 9: Icosanoides
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CLASES DE ICOSANOIDES
Existen tres derivados: Prostaglandinas, Leucotrienos y Tromboxanos.
AINES
Cont. 9: Icosanoides
PROSTAGLANDINAS Contienen un anillos de 5 carbonos. Se conocen muchas variedades.
Entre sus funciones: - Contraccin del musc. liso uterino.
- Afectan el flujo sanguneo y ciclo sueo-vigilia.
- Elevan la temperatura corporal y causan dolor.
Prostaglandina E1
Cont. 9: Icosanoides
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TROMBOXANO Posee un anillo de 6 tomos. Son producidos por las plaquetas.
Su funcin es actuar e la formacin de cogulos y en la reduccin del flujo sanguneo.
Tromboxano B2
Cont. 9: Icosanoides
LEUCOTRIENOS
Contienen tres dobles enlaces conjugados.
Entre su funcin se ha determinado que induce a la contraccin del musculo liso que recubre las vas area del pulmn.
Leucotrieno B4
Cont. 9: Icosanoides
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MEMBRANAS BIOLOGICAS
El Modelo del Mosaico Fluido.
Glucolpido
Cabezas polares de fosfolpidos
Colas Apolares
Protena Perifrica
Protena Integral Protena Perifrica unida covalentemente a lpido
Colesterol
BicapaLipdica
Cadenas de Oligosacridos unidos a Protena
INTERIOR
EXTERIOR
Cont. 10: Caractersticas de las Membranas Biolgicas
DISTRIBUCION ASIMETRICA DE LOS FOSFOLIPIDOS EN LAS MEMBRANAS
Cont. 10: Caractersticas de las Membranas Biolgicas
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LIPOPROTEINAS
Su funcin es solubilizar a los lpidos para proporcionarles un sistema eficiente de Transporte.
La porcin Proteica esta representada por las Apolipoproteinas.
Cont. 11: Lipoprotenas
APOLIPOPROTEINAS
Funciones:
Papel Estructural Reconocimiento de
Receptores Coenzimas o
Activadores de las enzimas implicadas en el metabolismo proteico.
Funciones
A-I Activa la Lecitin-colesterol-acil-transferasa
A-II Activa la Lipasa Hepatica
A-48 Estructural (QM)
B-100 Estructural (LDL), se liga al receptor LDL
C-I Cofactor de la Lecitin-colesterol-acil-transferasa
C-II Activa la Lipoprotein Lipasa
C-III Inhibe la Lipoprotein Lipasa?
E Incrementa la captacion de colesterol
Cont. 11: Lipoprotenas
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LIPOPROTEINAS
Cont. 11: Lipoprotenas