drótpostagalamb - diétás Ételek nem csak lisztérzékenyeknek

klemi-recept [email protected]@@uuzzee..nneett

Diabetikus pohrkrm

DDDiiitttsss ttteeellleeekkk --- NNNeeemmm cccsssaaakkk llliiissszzztttrrrzzzkkkeeennnyyyeeekkknnneeekkk

Forrs: http://www.doksi.hu

Tartalomjegyzk Dits telek - Nem csak lisztrzkenyeknek....................................................................... 1

Tartalomjegyzk ......................................................................................................................... 2 Receptek..................................................................................................................................... 5

Sajtos fnk................................................................................................................................ 5 Tejflfnk.................................................................................................................................. 5 Borfnk ..................................................................................................................................... 5 Mogyorfnk........................................................................................................................... 5 Difnk..................................................................................................................................... 5

Csokoldmz.................................................................................................................... 5 Maci fnk................................................................................................................................. 6 Fahjas fnk ............................................................................................................................ 6 Rumos fnk.............................................................................................................................. 6 Citrom fnk.............................................................................................................................. 6

Citromkrm.......................................................................................................................... 6 Piskta fnk ............................................................................................................................. 6

Csokoldntet .................................................................................................................. 6 Pufi fnk ................................................................................................................................... 7 Csokolds fnk..................................................................................................................... 7 Csrgefnk 1. ....................................................................................................................... 7 Csrgefnk 2. ....................................................................................................................... 7 Csrgefnk 3. ....................................................................................................................... 7 Csrgefnk 4. ....................................................................................................................... 7 Csrgefnk 5. ....................................................................................................................... 8 Pepi fnk.................................................................................................................................. 8 Hidro fnk ................................................................................................................................ 8 Ziti fnk ..................................................................................................................................... 8

Vanliakrm.......................................................................................................................... 8 Epres fnk ................................................................................................................................ 8 Norcsi fnk............................................................................................................................... 9 Farsangi fnk 1........................................................................................................................ 9 Farsangi fnk 2........................................................................................................................ 9 Farsangi fnk 3........................................................................................................................ 9 Farsangi fnk 4........................................................................................................................ 9 Farsangi fnk 5...................................................................................................................... 10 Burgonyafnk 1..................................................................................................................... 10 Burgonyafnk 2..................................................................................................................... 10 Burgonyafnk 3..................................................................................................................... 10 Burgonyafnk 4..................................................................................................................... 10

Palacsintk................................................................................................................................ 11 Palacsintatszta.................................................................................................................... 11 Rakott palacsinta ................................................................................................................. 11 Alms rakott palacsinta ...................................................................................................... 11 Citromos rakott palacsinta ................................................................................................. 11 Csokolds rakott palacsinta ............................................................................................ 11 Dis rakott palacsinta 1....................................................................................................... 12 Dis rakott palacsinta 2....................................................................................................... 12 Gesztenys rakott palacsinta............................................................................................. 12 Habos rakott palacsinta...................................................................................................... 12 Krmes rakott palacsinta .................................................................................................... 12 Meggyes rakott palacsinta................................................................................................. 12 Trs rakott palacsinta ........................................................................................................ 13 Vanlis rakott palacsinta.................................................................................................... 13 Vajas palacsinta................................................................................................................... 13

Egyb palacsintk ................................................................................................................... 13


Alms palacsinta 1............................................................................................................... 13 Alms palacsinta 2............................................................................................................... 13 Alms palacsinta 3............................................................................................................... 13 Dis palacsinta ..................................................................................................................... 14 Kakas palacsinta................................................................................................................ 14 Mkos palacsinta................................................................................................................. 14 Reszelt burgonys palacsinta............................................................................................. 14

Egyb telek............................................................................................................................. 14 Trs meggygombc .......................................................................................................... 14 Juhtrs kukoricagombc.................................................................................................. 14 Trgombc ......................................................................................................................... 15 Tr kifli ................................................................................................................................... 15 Trs kifli.................................................................................................................................. 15 Tr rd. ................................................................................................................................. 15 Trfnk ................................................................................................................................. 15 Trperec .............................................................................................................................. 15 Tejfls trgaluska.............................................................................................................. 16 Trs burgonyakrm ............................................................................................................ 16 Szilvs gombc..................................................................................................................... 16 Baracklekvros burgonys rd........................................................................................... 16 Sajtos burgonyagombc.................................................................................................... 16 Lepcsi ..................................................................................................................................... 16 Tacsi ........................................................................................................................................ 16 Burgonyalabdk................................................................................................................... 17 Burgonyapecsenye.............................................................................................................. 17 Tcsi ........................................................................................................................................ 17 Savany kposzts burgonys szelet................................................................................ 17 Sztrapacska........................................................................................................................... 17 Sajtos burgonys lngos ..................................................................................................... 17 Burgonys lngos 1. ............................................................................................................. 18 Burgonya lngos 2. .............................................................................................................. 18 Kposzts lngos.................................................................................................................. 18 Lngos 1................................................................................................................................. 18 Lngos 2................................................................................................................................. 18 Lngos 3................................................................................................................................. 18 Burgonyapuding................................................................................................................... 18 Burgonyafelfjt...................................................................................................................... 19 Burgonyafelfjt sonkval..................................................................................................... 19 Burgonys omlett ................................................................................................................. 19 Burgonyalepny ................................................................................................................... 19 Burgonyagombc................................................................................................................ 19 Burgonys kifli........................................................................................................................ 19 Prizsi burgonya.................................................................................................................... 20 Tlttt burgonya ................................................................................................................... 20 Sajtos tlttt burgonya ........................................................................................................ 20 Sajttal tlttt burgonya ....................................................................................................... 20 Csirkemellel tlttt burgonya ............................................................................................. 20 Rizses tlttt burgonya......................................................................................................... 20 Tejsznes tlttt burgonya.................................................................................................... 21 Tojssal tlttt paradicsomos burgonya .......................................................................... 21 Tojssal tlttt burgonya..................................................................................................... 21 Fstlt hssal tlttt burgonya............................................................................................ 21 Zldborsval tlttt burgonya............................................................................................ 21 Csirkemjjal tlttt burgonya............................................................................................. 22 Lecsval tlttt burgonya................................................................................................... 22 Kolbsszal tlttt burgonya ................................................................................................ 22 Trval tlttt burgonya...................................................................................................... 22


Burgonyasalta 1. ................................................................................................................ 22 Burgonyasalta 2. ................................................................................................................ 22 Burgonyasalta 3. ................................................................................................................ 23 Burgonyasalta 4. ................................................................................................................ 23 Burgonyasalta 5. ................................................................................................................ 23 Burgonyasalta 6. ................................................................................................................ 23 Burgonyasalta uborks ..................................................................................................... 23 Burgonyasalta kukorics................................................................................................... 23 Burgonyasalta virslis ........................................................................................................... 24 Burgonyasalta sonks ....................................................................................................... 24


Receptek

Sajtos fnkSSaajjttooss ffnnkk Hozzvalk: 10 dkg Rma margarin, 10 dkg trappista sajt, 20 dkg rizsliszt, 2 egsz tojs, kshegynyi s, 2 dl vz. A vzbe beletesszk a margarint, s felforraljuk. Hozzadjuk a st, a rizslisztet, amivel simra keverjk. A tzrl levve belereszeljk a sajtot, majd ha langyosra hlt a massza, egyenknt belekeverjk az egsz tojsokat is. Kiskanllal zsrozott stlemezre helyezzk tetejket tojssrgval megkenjk, s kzepesen meleg stben megstjk.

TejflfnkTTeejjffllffnnkk Hozzvalk: 4 db tojs, 4 evkanl tejfl, csipetnyi s, s annyi rizsliszt, hogy a palacsintnl kiss srbb masszt kapjunk. A ngy tojssrgjt a tejfllel habosra keverjk, hozzadjuk a st, a rizslisztet, vgl a tojsfehrjnek kemny habjt. gy rakjuk a masszt kis halmokba, alaposan megolajozott tkrtojsstbe, hogy flig megtltse. Ha a fnkok. Ha a fnkok alja megpirult megfordtjuk, s a msik felt is aranysrgra stjk. Vanlis porcukorral megszrva tlaljuk.

BorfnkBBoorrffnnkk Hozzvalk: 6 egsz tojs, 6 evkanl kristlycukor, 6 evkanl rizsliszt, kb. 2 dl fehrbor, a stshez tolaj. A 6 tojssrgjt a kristlycukorral sszekeverjk, hozzadjuk a rizslisztet s annyi fehrbort, hogy sr galuskaszer tsztt kapjunk. A tojsok fehrjt kemny habb verjk, s vatosan hozz vegytjk a masszhoz. A stshez val tolajat felhevtjk, kiskanllal adagolva, kistjk. Egyik oldalt fed alatt a msik oldalt fed nlkl stjk. Porcukorral s lekvrral zestjk.

MogyorfnkMMooggyyoorrffnnkk Hozzvalk: 10 dkg rizsliszt, 5 dkg porcukor, 3 egsztojs, 1 evkanl citroml, 3 evkanl barackz. Tltelk: 2, 5 dl tejszn, 10 dkg porcukor, 10 dkg darlt mogyor. Az 5 dkg porcukrot habosra keverjk a 3 tojssrgval. Hozzadjuk a 3 tojsfehrjbl vert kemny habot, a 10 dkg rizslisztet, a citromlevet, majd a barackzt. A masszt tsztanyom gpbe tltjk, olajozott tepsibe nyomkodjuk, s vgl mrskelt meleg stben megstjk. Ha kihlt a kzept kivgjuk, s mogyorkrmmel megtltjk. Mogyorkrm: A tejsznbl habot vernk a porcukorral, s vatosan hozzvegytjk az rlt mogyort.

DifnkDDiiffnnkk Hozzvalk: 10 dkg rizsliszt, 14 dkg Rma margarin, 12 dkg darlt di, 8 dkg kristlycukor, 1 kvskanl fahj fl citrom reszelt hja, s leve, kshegynyi szdabikarbna, zestshez baracklekvr s csokoldmz. A rizslisztet sszegyrjuk a margarinnal, a kristlycukorral, a fahjjal, az rlt dival, a szdabikarbnval, a citrom reszelt hjval s levvel. Rizslisztezett deszkn 1 cm vastagsgra kinyjtjuk, fnkszaggatval kiszrjuk, s kivajazott tepsiben kzepes meleg stben kistjk. A fnkokat baracklekvrral sszeragasztjuk, s a tetejkre csokoldmzat csepegtetnk.

Csokoldmz Hozzvalk: 3 evkanl kaka, 3 evkanl kristlycukor, 2 evkanl vz, 3 dkg vaj.


A hozzval anyagokat lass tznl srre fzzk. Maci fnkMMaaccii ffnnkk

Hozzvalk: 3 egsz tojs, 5 dkg kristlycukor, 7 dkg rizsliszt, 3 evkanl tej, a tetejre csokoldmz. A tojssrgkat 1 evkanl rizsliszttel s 3 evkanl tejjel simra keverjk. A tojsfehrjt a cukorral kemny habb verjk, majd hozzadjuk a kikevert tojssrgkat, s a maradk rizslisztet is. Nyomzskkal zsrozott, rizslisztezett stlemezre t tetszs szerinti tmrj flgmbket nyomunk, majd lass tznl megstjk. Sts utn a kihlt fnkokra csokoldmzt csepegtetnk.

Fahjas fnkFFaahhjjaass ffnnkk Hozzvalk: 2, 5 dl tej, 25 dkg rizsliszt, msfl evkanl kristlycukor, pici s, 3 egsz tojs, a stshez tolaj. A tejet sval, cukorral felforraljuk s lland kevergets mellet, lassan belecsurgatjuk a rizslisztet. A tzrl levve tovbb verjk, majd egyenknt dolgozzuk el benne a tojsokat. Forr tolajba olajos kanllal gmbket szaggatunk a masszbl. A ropogsra slt fnkokat, fahjas porcukorba mrtjuk, s melegem tlaljuk.

Rumos fnkRRuummooss ffnnkk Hozzvalk: 3 egsz tojs, 3 evkanl porcikor, 3 evkanl rum, annyi rizsliszt, hogy a massza ne legyen se lgy, se kemny, cspet s, a stshez tolaj, az zestshez barackz. A tojsok fehrjt habb verjk, a tojssrgkat, a cukorral, sval, s a rummal sszekeverjk. Annyi rizsliszttel dolgozzuk ssze, hogy rugalmas tsztt kapjunk. A masszt rizslisztezett deszkn 1 cm vastagsgura kinyjtjuk, derelyevgval ngyzet alakra vgjuk fel, s forr tolajban ropogsra stjk. Rumos barackzzel zestjk.

Citrom fnkCCiittrroomm ffnnkk Hozzvalk: 3 egsztojs, 7 dkg kristlycukor, cspet s, 1 db citrom reszelt hja, 10 dkg rizsliszt, a tlalshoz citromkrm. A tojsfehrjket habb verjk, fokozatosan hozzadjuk a kristlycukrot, a st, s a citrom reszelt hjt. Egyenknt belekeverjk a tojssrgjt, s vgl a rizslisztet is. A masszbl olajos evkanllal galuskkat szaggatunk, majd forr tolajban mind kt oldalt megstjk. Citromkrmmel tlaljuk.

Citromkrm Hozzvalk: 1 db citrom, 1 egsz tojs, 7, 5 dkg kristlycukor, 3 dl tej, 1 csapott evkanl rizsliszt. A tejet felforraljuk, a rizslisztet kevs hideg tejjel jl eldolgozzuk, s a forrsban lv tejbe keverjk. Ha kihlt, hozzvegytjk a citrom levt s reszelt hjt, a kristlycukorral habosra kevert tojssrgjt, valamint a tojsfehrje kemnyre vert habjt.

Piskta fnkPPiisskkttaa ffnnkk Hozzvalk: 3 egsz tojs, 3 evkanl rizsliszt, 2 evkanl kristlycukor, 1 csomag vanlis cukor, a stshez tolaj, a tlalshoz csokold ntet. A tojsok srgjt habosra keverjk a kristlycukorral s a vanlis cukorral. vatosan hozzkeverjk a tojsok fehrjbl vert habot s a rizslisztet. A masszbl forr tolajba olajos kanllal galuskkat szaggatunk, majd mindkt oldalt pirosra stjk. Tlra tesszk, s csokoldntettel tlaljuk.

Csokoldntet Hozzvalk: 10 dkg porcukor, 1 egsz tojs, 1 evkanl rizsliszt, msfl evkanl kaka, 1 dl tej, 1 csomag vanlis cukor, 5 dkg vaj.


A tojst, a rizslisztet, a porcukrot, 1-2 evkanl hideg tejjel jl sszekeverjk. Hozzadjuk a kakat, a vanlis cukorral elkevert tejet, s gz fltt srre fzzk. Ha kihlt, elkeverjk benne a vajat is.

Pufi fnkPPuuffii ffnnkk Hozzvalk: 2, 5 dl tej, 1 dkg vaj, 1 lapos mokkskanl szdabikarbna, pici s, 2 kvskanl kristlycukor, 2, 5 dl rizsliszt, 2 db tojs, tolaj a stshez. A tejet felforraljuk, hozzadjuk a vajat, a szdabikarbnt, a st, a kristlycukrot, s vgl a rizslisztet. A tzrl levve tovbb keverjk. Ha langyosra kihlt, eldolgozzuk benne a tojsokat. A masszbl evkanllal szaggatunk a forr tolajba. Egyik oldalt fed alatt, a msik oldalt fed nlkl stjk meg. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

Csokolds fnk CCssookkoollddss ffnnkk Hozzvalk: 3 dl tej, cspet s, 1 lapos kvskanl kristlycukor, 3 dl rizsliszt, 3 egsz tojs, a stshez tolaj, az zestshez reszelt csokold. Felforraljuk a tejet, a kristlycukrot, szdabikarbnt, a rizslisztet. A tzrl levve simra keverjk. Ha kihlt egyenknt hozz keverjk a tojsok srgjt s a tojsok kemnyre vert habjt. Forr tolajba evkanllal szaggatunk a masszbl. Mindkt oldalt fed alatt stjk meg. Sts utn reszelt csokoldban megforgatjuk.

Csrgefnk 1.CCssrrggeeffnnkk 11.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 2 db tojs, 1 evkanl rum, dinyi Rma margarin, kevs tejfl, csipetnyi s, a stshez tolaj, a tetejre vanlis porcukor. Az anyagokat rugalmas tsztv gyrjuk. Rizslisztezett deszkn fl cm vastagra kinyjtjuk, derelyevgval 10x8 cm-es darabokra vgjuk, a kzept behastjuk, s a tszta egyik sarkt thzzuk rajta. Forr tolajban pirosra stjk. Melegen vanlis porcukorral meghintjk.

Csrgefnk 2. CCssrrggeeffnnkk 22.. Hozzvalk: 35 dkg Barbara kenyrpor, 3 tojssrgja, 1 kvskanl porcukor, s, kevs tejfl, a stshez tolaj, a tlalshoz barackz. A Barbara kenyrport sszegyrjuk a tojssrgkkal, a porcukorral, a sval, s annyi tejfllel, hogy rugalmas tsztt kapjunk. Letakarva kb. 1 rt pihentetjk, majd lisztezet deszkn, fl cm vastagra kinyjtjuk, tetszs szerinti darabokra felvgjuk, s forr tolajban megstjk. Barackzzel s porcukorral meghintve tlaljuk.

Csrgefnk 3.CCssrrggeeffnnkk 33.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 2 db tojs, 1 evkanl rum, dinyi Rama margarin, kevs tejfl, s, a stshez tolaj, a tetejre porcukor s barackz. Az anyagokbl rugalmas tsztt gyrunk. Lisztezett deszkn fl centimter vastagra kinyjtjuk, derelyevgval 10x8 cm-es darabokra vgjuk, a kzept behastjuk, s a tszta egyik sarkt thzzuk rajta. Forr tolajban pirosra stjk. Melegen, porcukorral s barackzzel tlaljuk.

Csrgefnk 4.CCssrrggeeffnnkk 44.. Hozzvalk: 4 tojssrgja, 3 evkanl tejfl, 1 evkanl rum, 2 evkanl porcukor, s, s annyi Barbara kenyrpor, amennyit felvesz, hogy knnyen gyrhat tsztt kapjunk. Jl kidolgozzuk, s flrai pihentets utn vkonyra kinyjtjuk. Derelyevgval egy-egy kis bevgst ksztnk, amin keresztlhzzunk a tszta vgeit. Forr olajban kistjk majd fahjas porcukorral meghintve tlaljuk.


Csrgefnk 5.CCssrrggeeffnnkk 55.. Hozzvalk: 2 db tojs, 2 evkanl porcukor, 2 evkanl rum, 3 evkanl tejfl, s, annyi Barbara kenyrpor, hogy knnyen gyrhat tsztt kapjunk, stshez tolaj. A tojssrgjt elkeverjk a porcukorral, a sval, a rummal, a tejfllel, s annyi Barbara kenyrporral, hogy rugalmas tsztt kapjunk. Flrai pihentets utn vkonyra nyjtjuk, derelyevgval tetszs szerinti formkra vgjuk, majd forr tolajban megstjk. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

Pepi fnkPPeeppii ffnnkk Hozzvalk: 2 dl vz, 7 dkg vaj, 17 dkg rizsliszt, 5 egsz tojs, zestsnek kakas porcukor. A vizet a vajjal felforraljuk s belekeverjk a rizslisztet. A tzn addig keverjk, amg a massza el nem vlik az edny faltl. Ha kihlt, egyenknt belekeverjk a tojsokat. Kvskanl segtsgvel apr fnkokat szaggatunk belle, forr tolajba. Sts utn kakas porcukorba hempergetjk.

Hidro fnkHHiiddrroo ffnnkk Hozzvalk: 1, 5 dl vz, 4 dkg vaj, 7 dkg rizsliszt, 2 egsz tojs, pici s, zestshez barackz, vanlis cukor. Enyhn szott vzbe belekeverjk a vajat. Amikor a vz forr, beleszrjuk a rizslisztet, s addig keverjk, amg a massza az ednytl el nem vlik. A tzrl levve egyenknt hozzadjuk a tojsokat is. A masszbl vajazott tepsibe kvskanl segtsgvel halmokat rakunk, 5-6 cm tvolsgra egymstl. Ktrai pihentets utn meleg stben kb. 15 percig stjk. A fnkokat barackzzel ragasztjuk ssze, majd vanlis cukorral meghintve tlaljuk.

Ziti fnkZZiittii ffnnkk Hozzvalk: 7dkg kristlycukor, 4 egsz tojs, 1 kvskanl rum, 10 dkg rizsliszt, 25 dkg darlt di, 25 dkg porcukor. A kristlycukrot habosra keverjk a 4 tojssrgjval. Hozz keverjk a rumot, 3 tojsfehrjbl vert habot s a rizslisztet. Fehr paprral kiblelt tepsibe dinyi nagysg halmokat nyomunk ki nyomzskbl, majd lass tznl megstjk. A kihlt fnkok aljt kivgjuk, s egyet-egyet vanlia krmmel sszeragasztjuk. 1 db tojsfehrjbl a darlt diblbl s a porcukorbl sima mzat kevernk, s bevonjuk vele, a krmmel tlttt fnkokat.

Vanliakrm Hozzvalk: 6 db tojs, 10 dkg porcukor, 5 dkg rizsliszt 4 dl tej, 5 dkg kristlycukor, 2 csomag vanlis cukor. A 6 db tojssrgjt habosra keverjk a porcukorral, a rizsliszttel. Hozzntjk a tejet, majd gz fltt srre fzzk. Ha mr langyosra hlt, belekeverjk a 6 db tojsfehrjbl s az 5 dkg kristlycukorbl vert kemny habot.

Epres fnkEEpprreess ffnnkk Hozzvalk: 5 db tojs, 5 evkanl porcukor, 5 evkanl rizsliszt. Tltelk: tejsznhab, eper. A porcukrot habosra keverjk az 5 tojssrgjval. Hozzadjuk az 5 tojsfehrjbl vert kemny habot s a rizslisztet. Tepsibe helyezett fehr paprra kb. 5 cm tmrj halmokat nyomunk, majd mrskelt tznl megstjk. Hidegen a belsejket kivgjuk, s epres tejsznhabbal megtltjk.


Norcsi fnk NNoorrccssii ffnnkk Hozzvalk: 20 dkg Barbara kenyrpor, 5 dkg darlt di, 4 db tojs, 2 dkg leszt, 2 evkanl kristlycukor, s annyi tej, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk, a stshez tolaj, az zestshez gymlcsz. A kenyrporbl, a tojssrgkbl, kevs langyos tejben oldott lesztbl, megfelel mennyisg tejjel kzepes kemnysg tsztt ksztnk. Amikor mr a massza sima lesz, belekeverjk a 4 tojsfehrje kemny habjt, s ezzel is jl kidolgozzuk. Meleg helyen kb. 1 rig pihentetjk, majd, fl cm vastagra kinyjtjuk, s fnkszaggatval kiszaggatjuk. Forr tolajban megstjk, s gymlcszzel tlaljuk.

Farsangi fnk 1.FFaarrssaannggii ffnnkk 11.. Hozzvalk: 6 db tojssrgja, 6 dkg porcukor, 1, 5 dl tejsznhab, 30 dkg Barbara kenyrpor, kevs langyos tejben kelesztett msfl dkg leszt, 1 evkanl narancsl, 1 evkanl rum, csipet s, stshez tolaj, zestshez barackz. A tojssrgkat habosra keverjk a porcukorral. Hozzadjuk a tejsznhabot. A langyos tejben ztatott lesztt, a narancslevet, a rumot, a st s vgl a Barbara kenyrport. A masszt nagyon jl kidolgozzuk, s meleg helyen 1 ra hosszt pihentetjk. A megkelt tsztt rizslisztezett deszkn ujjnyi vastagra nyjtjuk, fnkszaggatval kiszaggatjuk, jra pihentetjk kb. 20 perc, s forr tolajban kistjk. Egyik oldalt fed alatt a msik oldalt fed nlkl stjk. Barackzzel tlaljuk.

Farsangi fnk 2.FFaarrssaannggii ffnnkk 22.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 1, 5 dkg leszt, kb. 1, 5 dl langyos tej, 3 dkg vaj, 3 tojssrgja, 1 evkanl porcukor, 1 evkanl rum, s, stshez tolaj, zestshez vanlis porcukor. Az lesztt 1 dl langyos cukros tejben megkelesztjk. A vajat habosra keverjk a tojssrgkkal, hozzadjuk a megmaradt langyos tejet, a rumot, a st, a megkelt lesztt, s vgl a Barbara kenyrport. Alaposan kidolgozzuk, s meleg helyen megkelesztjk. Kenyrporos gyrdeszkn, ujjnyi vastagra kinyjtjuk, fnkszaggatval kiszaggatjuk, a tetejket beolajozzuk, s kb. 40 percig pihentetjk. Forr olajban, elszr az egyik oldalt fed alatt, majd a msik oldalt fed nlkl stjk meg. Melegen vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

Farsangi fnk 3.FFaarrssaannggii ffnnkk 33.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 3 dkg leszt, 1 dkg kristlycukor, s, 4 dkg vaj, 2 tojssrgja, 5 dkg vanlis cukor, 1 evkanl rum, 2 evkanl narancsl s annyi tej, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk, zestshez folykony gymlcsz, a stshez tolaj. Az lesztt cukros langyos tejben megkelesztjk. A Barbara kenyrporbl, a sbl, a vajbl, a tojssrgjbl, a vanlis cukorbl, a rumbl, a narancslbl s a megkelt lesztbl kzepes kemnysg tsztt gyrunk. Ezutn a tsztt meglisztezzk, letakarjuk, s meleghelyen kb. 1 rt pihentetjk. A megkelt tsztt lisztezett gyrdeszkra tesszk, s nyjtfval ujjnyi vastagra nyjtjuk. Fnkszaggatval kiszaggatjuk, s gy pihentetjk 20-30 percig, majd forr tolajban pirosra stjk. Egyik oldalt fed alatt, a msik oldalt fed nlkl. Vanlis porcukorral vagy gymlcszzel zestjk.

Farsangi fnk 4.FFaarrssaannggii ffnnkk 44.. Hozzvalk: 6 db tojssrgja, 6 dkg porcukor, 1, 5 dl tejsznhab, 30 dkg Barbara kenyrpor, kevs langyos tejben kelesztett msfl dkg leszt, 1 evkanl tolaj, 1 evkanl narancsl, 1 evkanl rum, zestshez barackz. A tojssrgjt habosra keverjk a porcukorral. Hozzadjuk a tejben megkelesztett lesztt, a narancslevet, a rumot, a st, s vgl a Barbara kenyrport. A masszt


nagyon jl kidolgozzuk, s meleg helyen kb. 1 rt pihentetjk. A megkelt tsztt lisztezett deszkn kinyjtjuk ujjnyi vastagra, fnkszaggatval kiszaggatjuk, jra pihentetjk 20 percig, s forr tolajban kistjk. Egyik oldalt fed alatt, a msik oldalt fed nlkl. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

Farsangi fnk 5.FFaarrssaannggii ffnnkk 55.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 1, 5 dkg leszt, 2 db tojssrgja, annyi tej, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk, 5 dkg vaj, 5 dkg kristlycukor, stshez tolaj, tltelknek gymlcsz. Az lesztt cukorral destett tejben megkelesztjk. sszedolgozzuk a kenyrporral, a tojssrgkkal, a kristlycukorral, s annyi langyos tejjel, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk. Langyos helyen megkelesztjk, majd lisztezett deszkn ujjnyi vastagra kinyjtjuk, s fnkszaggatval kiszaggatjuk. Minden msodik kzepre barackzt helyeznk, s azt egy msikkal befedve szlket az ujjunkkal sszenyomkodjuk. A fnkokat ruhval letakarva kb. 20 percig meleg helyen pihentetjk. Forr tolajban fed alatt elszr az egyik oldalt stjk, majd fed nlkl a msik oldalt stjk meg. Melegen porcukorral meghintve tlaljuk.

Burgonyafnk 1.BBuurrggoonnyyaaffnnkk 11.. Hozzvalk: 25 dkg ftt ttrt burgonya, 25 dkg Barbara kenyrpor, 2 db tojssrgja, 2 dkg leszt, kevs tej, 1 evkanl tolaj, s, a stshez tolaj. Az lesztt langyos tejben megkelesztjk, majd sszedolgozzuk a kenyrporral, a tojssrgkkal, sval, s a ftt ttrt burgonyval. Annyi langyos tejjel dolgozzuk ssze, hogy kelt tszta kemnysg masszt kapjunk. Lisztes deszkn ujjnyi vastagra kinyjtjuk, fnkszaggatval kiszrjuk, majd 1 ra hosszat letakarva pihentetjk. Ezutn forr tolajban pirosra stjk. Melegen tlaljuk.

Burgonyafnk 2.BBuurrggoonnyyaaffnnkk 22.. Hozzvalk: 8dkg vaj, 4 tojssrgja, 2 dkg leszt, 1 kvskanl kristlycukor, 24 dkg ftt ttrt burgonya, 28 dkg Barbara kenyrpor, kevs langyos tej, a stshez tolaj. A vajat a tojssrgkkal, a tejben ztatott lesztvel s a kristlycukorral alaposan elkeverjk. Hozzadjuk a ftt ttrt burgonyt, s vgl alaposan sszedolgozzuk a Barbara kenyrporral. Lisztezett deszkn ujjnyi vastagra kinyjtjuk, fnkszaggatval kiszrjuk, s letakarva 1 rn t, pihentetjk. Pihentets utn forr tolajban mind kt oldalt pirosra stjk.

Burgonyafnk 3.BBuurrggoonnyyaaffnnkk 33.. Hozzvalk: 14 dkg ftt ttrt burgonya, 20 dkg Barbara kenyrpor, 2 db tojssrgja, 2 dkg leszt, 3 dkg vaj, 20 dkg sonka fldeci tejfl, s. Az lesztt kevs langyos tejben megkelesztjk. A burgonyt eldolgozzuk a kenyrporral, a tojssrgkkal, a vajjal, a sval s a megkelt lesztvel. Lisztes deszkn ujjnyi vastagra nyjtjuk, s fnkszaggatval kiszrjuk. A fnkok felre 20 dkg aprra vgott, tejfllel sszekevert sonkt tesznk, betakarjuk a msik felvel, majd kb. 1 rn t, pihentetjk. Pihentets utn forr tolajban mindkt oldalt pirosra stjk.

Burgonyafnk 4.BBuurrggoonnyyaaffnnkk 44.. Hozzvalk: 25 dkg ftt ttrt burgonya, 1 db tojs, 1 evkanl tolaj, negyed mokkskanlnyi szdabikarbna, zls szerint s, annyi Barbara kenyrpor, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk, a stshez tolaj. A tojst habosra keverjk, hozzadjuk az tolajat, a szdabikarbnt, a ftt, ttrt burgonyt s vgl annyi kenyrport, hogy jl formzhat tsztt kapjunk. Az tolajat megforrstjuk, s kvskanllal fnkokat szaggatunk bele. Mindkt oldalt pirosra stjk, s melegen tlaljuk.


Palacsintk

PalacsintatsztaPPaallaaccssiinnttaattsszzttaa Hozzvalk: 2 db tojs, 15 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 1 dl szdavz, kshegynyi s, 1 evkanl kristlycukor, fl dl tolaj. A tojsokat a kristlycukorral, sval, a tej felvel, az tolajjal s a rizsliszttel mly tlban alaposan elkeverjk, hozzadjuk a tbbi folyadkot, majd habvervel jl kidolgozzuk. Kevers utn kb. fl rt pihentetjk. Kists utn megtltjk.

Rakott palacsintaRRaakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 20 db elre megsttt palacsinta, 30 dkg darlt di, 20 dkg tcsokold, 30 dkg tehntr, 20 dkg vaj, 50 dkg porcukor, 30 dkg barackz, 5 dkg mazsola, 6 db tojs, 1 db citrom, 3 dl tejszn, 1 csomag vanlis cukor. A rakott palacsintt elre megsttt palacsintkbl rtegezve tltjk meg, soromknt klnbz tltelkkel. A trt tpasszrozzuk, s kevs olvasztott vajjal, tejsznnel, kevs porcukorral, tojssrgjval, mazsolval, reszelt citromhjjal s vanlis cukorral sszekeverjk, ezutn felhasznlsig flre tesszk. A darlt dit kevs tejsznnel, porcukorral, reszelt citromhjjal sszekeverjk, s felhasznlsig flre tesszk. Tzll tlat vajjal kikennk. Az els palacsintt a tl aljra helyezzk, megkenjk a mr elksztett ditltelkkel, erre egy msik palacsintt tesznk, melyre finoman reszelt csokoldt szrunk. Ismt palacsintt helyeznk r, s a trtltelkkel kenjk meg. Ismt palacsintt tesznk r, s barackzzel kennk meg. Ebben a sorrendben rtegezzk a palacsintkat, amg a tltelk el nem fogy. Tetejre res palacsintt tesznk. Mrskelt meleg stben 10-15 percig stjk. Kzben tojsfehrjt porcukorral habb verjk, melybe barackzt is kevernk. A stbl kivett palacsintt a felvert tojshabbal dsztjk, 5 percre visszatesszk a stbe, ezutn elmelegtett tlon tlaljuk.

Alms rakott palacsintaAAllmmss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 12 db palacsinta 3 nagy savany alma, kristlycukor, 1 db citrom reszelt hja, 2 db tojsfehrje, 2 evkanl kristlycukor, 5 dkg Rma margarin. Kt almt megreszeljk, majd a margarin s a kristlycukor hozzadsval puhra proljuk. Kivajazott kerek jnai tlba tesszk a palacsintkat rtegezve az alma tltelkkel. A 2db tojsfehrjbl s a 2 evkanl kristlycukorbl kemny habot vernk, amit reszelt citromhjjal zestnk. A fels palacsintra kenjk ezt a habot, s almakarikkkal dsztjk. Kzepes meleg stben addig stjk, mg a hab rzsaszn nem lesz.

Citromos rakott palacsintaCCiittrroommooss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 12 db palacsinta, 3 dkg vaj, 3 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 1 db citrom reszelt hja, s leve, 1 evkanl citromszrp, 2 evkanl porcukor. A rizslisztet a tejjel srre fzzk, majd a tzrl levve hozzvegytjk a habos cukros vajat, a citrom levt s hjt. A palacsintkat megtltjk az gy elksztett krmmel, s porcukorral meghintve tlaljuk.

Csokolds rakott palacsintaCCssookkoollddss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 10 db palacsinta, 12 dkg darlt di, 5 evkanl kristlycukor, 1 csomag vanlis cukor, 5 dl tej, 5 dkg mazsola, 2 tojssrgja, 1 evkanl rizsliszt, 10 dkg tcsokold, 2 dkg vaj, 1/2 dl rum, 1 evkanl kaka. A darlt dit a vanlis cukorral s 2 evkanl kristlycukorral sszekeverjk, majd 2 dl tejjel felfzzk. Az gy elksztett tltelkkel megtltjk a palacsintkat. A csokoldntethez a kt tojssrgjt, a maradk kristlycukrot, a kakat, a rizslisztet,


az olvasztott csokoldt, a tejjel sszekeverjk, majd vzgz fltt srre fzzk. A dikrmmel tlttt, negyedre sszehajtott palacsintkat vegtlra helyezzk, majd csokold ntettel lentjk.

Dis rakott palacsinta 1.DDiiss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa 11.. Hozzvalk: 15 db palacsinta, 20 dkg darlt di, 15 dkg porcukor, 4 dl tej, 5 dkg vaj, 4 evkanl rizsliszt, 1 db tojssrgja, 2 db tojsfehrje, 1 csomag vanlis cukor, 10 dkg kristlycukor, 5 dkg csokold reszelk. A palacsintkat cukros darlt dival megtltjk, s jnai tlba szorosan egyms mell helyezzk, majd lentjk a kvetkez ntettel. A tejet elkeverjk a rizsliszttel, s gz fltt srre fzzk. A tzrl levve belekeverjk a vajat, a kristly s vanlis cukorral sszekevert tojssrgjt. Vgl vatosan hozz keverjk a tojsok kemny habjt, lentjk vele a palacsintkat, s fogyaszts eltt kb. 15 perccel kzepes meleg stbe tesszk. A stbl kivve a tetejt csokold reszelkkel dsztjk.

Dis rakott palacsinta 2.DDiiss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa 22.. Hozzvalk: 12 db palacsinta, 15 dkg darlt di, 15 dkg porcukor, fl dl tejszn, 2 evkanl rum aroma. A Darlt dit a porcukorral elvegytjk, majd a tejszn hozzadsval kb. 5 percig lland kevers kzben megfzzk. A tzrl levve rum aromval zestjk. A palacsintkat rtegesen helyezzk egymsra, minden rteget megkennk a tltelkkel. A fels palacsintt dsztjk olvasztott csokoldval.

Gesztenys rakott palacsintaGGeesszztteennyyss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 8-10 db palacsinta, 25 dkg gesztenyemassza, 1 db citrom hja, 3 evkanl rum, 1 evkanl porcukor, 5 dkg kimagozott meggybeftt, 3 dl tejszn. 20 dkg gesztenyemasszt a reszelt citromhjjal, a rummal, a cukorral, a meggyel s 2 dl tejsznnel simra keverjk. A palacsintkat a tltelkkel megkenjk, sszehajtogatjuk, s tlra tesszk. A tetejt a maradk tejsznbl vert kemny habbal, reszelt gesztenyemasszval s meggydarabokkal dsztjk. Addig stjk, mg a teteje halvnypiros nem lesz. Melegen tlaljuk.

Habos rakott palacsintaHHaabbooss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 12 db palacsinta, 15 dkg cukros darlt di, 2 csomag vanlis cukor, 4 evkanl baracklekvr, 3 db tojsfehrje, 10 dkg kristlycukor, citroml. A palacsintkat tzll tlba, felvltva dis cukorral s baracklekvrral rtegezve lerakjuk. A tojsok fehrjt habnak felverjk, hozzadjuk a kristlycukrot, kt evkanl baracklekvrt, nhny csepp citromlevet, majd a palacsintkra ntjk. Fogyaszts eltt 10-15 perccel, kzepesen meleg stben stjk addig, amg a teteje vilgos barna

Krmes rakott palacsintaKKrrmmeess rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzval: 12 db palacsinta, 5 dkg vaj, 5 evkanl kaka, 5 evkanl kristlycukor, 3 evkanl tej, 1, 5 dl tejsznhab. A vajbl, a kakabl, a kristlycukorbl s a tejbl lass tzn sr krmet fznk. A palacsintk kz csokoldkrmet kenunk, majd a tetejt tejsznhabbal dsztjk.

Meggyes rakott palacsintaMMeeggggyyeess rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 10 db palacsinta, 30 dkg meggydzsem, 15 dkg darlt di, 1/2 dl rum, 1 csomag mazsola, 4 db tojsfehrje, 4 evkanl porcukor, 15-20 szem kimagozott meggy. A frissen megsttt palacsintkat egy kerek jnai tlba a kvetkez mdon rakjuk le. Az als palacsintt vkonyan megkenjk meggydzsemmel, s meghintjk cukros dival.


Minden msodik palacsintra nhny szem rumba ztatott mazsolt rakunk. A ngy tojsfehrjt kemny habb verjk a porcukorral, majd a palacsintk tetejre kenjk. Meggyszemekkel dsztjk, s mrskelten meleg stben 15 percig vilgos barnra stjk.

Trs rakott palacsintaTTrrss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 12 db palacsinta, 25 dkg tehntr, 2dbtojs, 2 evkanl tejfl, 1 db citrom reszelt hja, 7 dkg kristlycukor, 1 csomag vanlis cukor. A trt ttrjk hozzkeverjk a tojssrgkat, 1 evkanl tejflt, a kristlycukrot, a reszelt citromhjat, s a tojsok kemnyre vert habjt. Az gy elksztett tltelkkel megtltjk a palacsintkat, vajazott jnai tlba helyezzk, a tetejre 1 evkanl tejflt csepegtetnk, s kb. 15 percre forr stbe tesszk. Tlals eltt vanlis porcukorral meghintjk.

Vanlis rakott palacsintaVVaannlliiss rraakkootttt ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 8-10 db palacsinta, 3 dkg vaj, 3 dkg rizsliszt, 3 dl tej, 2 evkanl porcukor, 1 csomag vanlis cukor. A rizslisztet a tejjel srre fzzk. A vajat a porcukorral s a vanlis cukorral habosra keverjk, majd a pppel sszevegytjk. Az gy elksztett krmmel megtlttt palacsintkat meleg tlra helyezzk, s porcukorral meghintjk.

Vajas palacsintaVVaajjaass ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 4 db tojs, 5 dkg vaj, 12 dkg rizsliszt, 2, 5 dl tej, s, 10 dkg vanlis cukor. A vajat habosra keverjk, hozzadjuk a tojssrgkat, a rizslisztet, st, 2 dkg vanlis cukrot, a tejjel lassanknt elkeverjk. A tojsfehrjbl kemny habot vernk, majd knnyedn a masszhoz keverjk. A palacsintknak csak egyik oldalt stjk meg. Ha mr rzsasznre slt, egy kerek tlra cssztatjuk a kisttt felvel lefel, vanlis cukorral megszrjuk, s a kvetkez kislt palacsintt rcssztatjuk. gy folytatjuk felvltva, amg a palacsintk mind kislnek. A legutolst megfordtva bortjuk a palacsintkra. Forrn vanlis cukorral meghintve tlaljuk.

Egyb palacsintk

Alms palacsinta 1.AAllmmss ppaallaaccssiinnttaa 11.. Hozzvalk: 20 dkg rizsliszt, 2 db tojs, 3 dl tej, 2 evkanl tolaj, s, 1-2 dl szdavz, fl kg alma, 1 csomag vanlis cukor. A palacsintatszta elksztse utn meghmozzuk az almt, apr szeletekre vgjuk, majd hozzkeverjk a masszhoz. A kisttt palacsintkat kettbe hajtjuk, s vanlis porcukorral meghintjk.

Alms palacsinta 2.AAllmmss ppaallaaccssiinnttaa 22.. Hozzvalk: 15 dkg rizsliszt, 2 tojs, 2 dl tej, 1 evkanl tolaj, 1 dl szdavz, s, 1 evkanl kristlycukor, 2 db alma. A kt tojsfehrje kivtelvel a palacsintatsztt elksztjk. A kt tojsfehrjt kemny habb verjk, majd lazn a masszhoz keverjk. Az almt meghmozzuk, lereszeljk, s ezt is a masszhoz adjuk. Kists utn tetszs szerinti formra hajtogatjuk, s fahjas porcukorral meghintjk.

Alms palacsinta 3.AAllmmss ppaallaaccssiinnttaa 33.. Hozzvalk: 13 dkg rizsliszt, 7 dkg darlt di, 2 db tojs, 2 dl tej, 1 dl szdavz, 2 evkanl tolaj, s, 1 csomag vanlis cukor, 1 evkanl kristlycukor, 2 db alma.


Az almt meghmozzuk, nagy lyuk reszeln megreszeljk, s a levtl kicsavarjuk. A masszt csommentesre keverjk, majd hozzvegytjk a reszelt almt. Sts utn sszehajtogatjuk.

Dis palacsintaDDiiss ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 2 db tojs, 8 dkg rizsliszt, 8 dkg darlt di, 3 dl tej, 1 dl szdavz, s, 1 evkanl kristlycukor, 1 csomag vanlis cukor, 2 evkanl tolaj. A kt tojst a kristlycukorral s a vanlis cukorral habosra keverjk. Hozzadjuk a tbbi anyagot, majd a habvervel simra kevert masszt kb. 1 ra hosszat llni hagyjuk. A kislt palacsintkat sszehajtogatjuk, majd cukrozott darlt dival vagy barackzzel zestjk.

Kakas palacsintaKKaakkaass ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 18 dkg rizsliszt, 2 dkg kaka, 2 db tojs, 2 dl tej, 1 dl szdavz, 2 evkanl kaka, 2 evkanl kristlycukor, s. Tltelk; csokoldmrts: 2 dl tej, 1 tojssrgja, 2, 5 dkg kristlycukor, 1 evkanl rizsliszt, 1 csomag vanlis cukor, 0, 5 dkg vaj, 1 dkg kaka. A tojssrgjt fl dl tejjel, a kristlycukorral, a rizsliszttel, s a kakaval elkeverjk. A maradk tejet a vanlis cukorral felforraljuk, s forrn a tojssrgjhoz ntjk. Folyamatosan keverve addig fzzk, amg sr nem lesz. A tzrl levve, beletesszk a vajat, s ezzel fnyesre keverjk. A palacsinthoz val anyagokbl sima, csommentes masszt ksztnk. Sts utn a palacsintkat csokoldmrtssal tltjk meg.

Mkos palacsintaMMkkooss ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 2 db tojs, 10 dkg rizsliszt, 5 dkg darlt mk, 3 dl tej, 1 dl szdavz, s, 1 evkanl kristlycukor, 1 db citrom reszelt hja, 3 evkanl tolaj. A hozzvalkat habvervel alaposan sszekeverjk, s kb. 1 ra hosszat llni hagyjuk. Sts utn a palacsintkat hromszgletre hajtogatjuk, majd vanlis porcukorral meghintjk.

Reszelt burgonys palacsinta RReesszzeelltt bbuurrggoonnyyss ppaallaaccssiinnttaa Hozzvalk: 50 dkg nyers burgonya, 1 dl tejfl, 3 evkanl Barbara kenyrpor 1 db tojs, 1 pici hagyma, s, tolaj a kistshez. A nyers burgonyt lereszeljk. Hozzadjuk a tojst, a tejflt, a reszelt hagymt, a kenyrport, s sval zestjk. Serpenyben tolajat forrstunk, majd evkanllal halmokat tesznk bele, elsimtjuk, s mindkt oldalt piros ropogsra stjk. Melegen tlaljuk.

Egyb telek

Trs meggygombcTTrrss mmeeggggyyggoommbbcc Hozzvalk: 25 dkg tehntr, 1 dl tejfl, 2 db tojs, 30 dkg Emese kenyrpor, 30 dkg meggy, 5 dkg kristlycukor, 5 dkg vaj, 20 dkg darlt di, pici s. A trt, a tejflt, a tojsokat, a st, s a kenyrport eldolgozzuk. Rizslisztezett deszkn fl cm vastagra kinyjtjuk, kockra vgjuk, s megtltjk kimagozott meggyel. Forr, ss vzben megfzzk, majd darlt diba forgatva tlaljuk.

Juhtrs kukoricagombcJJuuhhttrrss kkuukkoorriiccaaggoommbbcc Hozzvalk: 30 dkg kukoricaliszt, 4 db tojs, 30 dkg juhtr, 3 evkanl darlt di, 2 dl tejfl, 5 dkg vaj, pici s, 2 evkanl zsr.


A juhtrt a vajjal s a tojsok srgjval habosra keverjk. Hozzadjuk a st, a kukoricalisztet s a tojsok fehrjbl vert kemny habot. Gombcokat formlunk, majd ss vzben megfzzk. Zsemlemorzsba megforgatva tejfllel lentve tlaljuk.

TrgombcTTrrggoommbbcc Hozzvalk: 25 dkg tehntr, 4 evkanl kukoricadara, 1 db tojs, darlt di, 2 evkanl tolaj, zestshez porcukor s fahj. A tehntrt villval sszetrjk, belekeverjk a tojst s a kukoricadart. Vizes kzzel gombcokat formlunk, majd forrsban lv ss vzben megfzzk. A gombcokat Darlt diban meghempergetjk. Fahjas porcukorral tlaljuk.

Tr kifliTTrr kkiiffllii Hozzvalk: 20 dkg vaj, 20 dkg Barbara kenyrpor, 20 dkg tehntr, 1 evkanl porcukor, csipetnyi s, lekvr. Az anyagokat alaposan sszedolgozzuk Rizslisztezett deszkn, fl cm vkonyra kinyjtjuk, hromszgekre vdjuk, lekvrral megkenjk, s kiflinek felsodorjuk. Forr stben stjk, s mg melegen vanlis porcukorban megforgatjuk.

Trs kifliTTrrss kkiiffllii Hozzvalk: 14 dkg tehntr, 14 dkg Barbara kenyrpor, 14 dkg vaj, 1 tojssrgja, s, 1 kvskanl porcukor. Az anyagokat alaposan sszegyrjuk, gyrdeszkn hromszor kinyjtjuk, kzben 15 percig pihentetjk. Kifliket formlunk belle, vajjal kikent tepsibe helyezzk, tojssal bekenjk, s forr stben szp pirosra stjk.

Tr rd.TTrr rrdd.. Hozzvalk: 4 evkanl tehntr, 3 evkanl tejfl, 1 egsz tojs, 2 dkg leszt, 1 db citrom reszelt hja, s annyi Barbara kenyrpor, hogy jl formzhat tsztt kapjunk. A tehntrt eldolgozzuk a tojssal, a reszelt citromhjjal, az lesztvel, amit 1 evkanl tejben oldunk fel, s annyi kenyrporral, hogy jl formzhat tsztt kapjunk. Kis rudakat formlunk belle, majd 15 percig pihentetjk. Pihentets utn forr tolajban kistjk. Vanlis cukorral meghintve tlaljuk.

TrfnkTTrrffnnkk Hozzvalk: 25 dkg tehntr, 2 db tojs, 3 dkg Barbara kenyrpor, 3 dkg zsemlemorzsa, csipetnyi s, a panrozshoz zsemlemorzsa. A tehntrt sszetrjk, kikeverjk a tojssrgkkal, a sval, a kenyrporral, s a zsemlemorzsval. A tojsfehrjt kemny habb verjk, amit szintn a masszhoz kevernk. Gyrdeszkn sztlaptjuk, s hosszks formkra vdjuk fel. Zsemlemorzsban megforgatjuk, s b forr tolajban pirosra stjk. Porcukorral tlaljuk.

TrperecTTrrppeerreecc Hozzvalk: 20 dkg tehntr, 20 dkg Barbara kenyrpor, 3 db tojssrgja, 5 dkg vaj, 1 dkg leszt, kshegynyi s, a stshez tolaj. A tojssrgkat habosra keverjk a vajjal. Az lesztt 1 evkanl tejben feloldjuk. Az anyagokat gyrdeszkn alaposa kidolgozzuk, s 30 percig pihentetjk. Pihentets utn 1 cm vastagra kinyjtjuk, fnk szaggatval kiszaggatjuk, s kzept pici pogcsaszaggatval kiszrjuk. Meleg tolajban mindkt oldalt megstjk.


Tejfls trgaluskaTTeejjffllss ttrrggaalluusskkaa Hozzvalk: 25 dkg tehntr, 2 egsz tojs, 3 evkanl Barbara kenyrpor, 1 dl tejfl, 1 dkg vaj, pici s. A tehntrt sszekeverjk a tojsokkal, majd hozzadjuk a kenyrport s a st. Az gy elkszlt masszbl evkanllal galuskkat szaggatunk forrsba lv vzbe. Miutn a galuskk a vz tetejre kerlnek, kiszedjk, tlba tesszk, s tejfllel meglocsoljuk.

Trs burgonyakrmTTrrss bbuurrggoonnyyaakkrrmm Hozzvalk: 10 dkg tehntr, 1 mokkskanl s, 1 dl kefir, 1 nagy ftt ttrt burgonya. A burgonyt simra keverjk a tehntrval, a sval, s a kefirrel. A trs burgonyakrm szendvicsek ksztshez kivlan alkalmas.

Szilvs gombcSSzziillvvss ggoommbbcc Hozzvalk: 30 dkg ftt ttrt burgonya, 20 dkg Barbara knyrpor, 1 db tojs, tltelknek szilva a tetejre 15 dkg cukros darlt di. A ftt burgonyt alaposan sszetrjk, hozzadjuk a kenyrport, a tojst s a st. Rizslisztezett gyrdeszkn ujjnyi vastagra nyjtjuk, ngyzet alakra vgjuk, s kimagvalt szilvt helyeznk a kzepbe. Gombcokat formlunk, s ss vzben megfzzk. Darlt cukros dival tlaljuk.

Baracklekvros burgonys rdBBaarraacckklleekkvvrrooss bbuurrggoonnyyss rrdd Hozzvalk: 20 dkg Barbara kenyrpor, 30 dkg burgonya 1 db tojs, 1 dkg vaj, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 evkanl tolaj, zestsnek baracklekvr s porcukor. A burgonyt ss vzben megfzzk, alaposan ttrjk. Hozzadjuk a kenyrport, a vajat s a tojst. Rizslisztezett deszkn rudakat sodrunk belle, s ss forr vzben megfzzk. A zsemlemorzst tolajban megpirtjuk, majd a hideg vzzel lebltett rudakat a pirtott zsemlemorzsval alaposan sszekeverjk, s barackzzel, porcukorral meghintve tlaljuk.

Sajtos burgonyagombcSSaajjttooss bbuurrggoonnyyaaggoommbbcc Hozzvalk: 50 dkg burgonya, 1 db tojs, 15 dkg Barbara kenyrpor, 10 dkg reszelt sajt, 1 evkanl tolaj, s, kshegynyi rlt bors. A burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, s alaposan sszetrjk. Hozzadjuk a tojsokat, a kenyrport, majd sval s borssal zestjk. Di nagysg gombcokat formlunk a masszbl, amit forr ss vzben fznk meg. Ha a gombcok a vz tetejre jttek, mg 5 percig fzzk, azutn a szrkanllal kiszedjk, lecsepegtetjk a vizet rla, s vajazott jnai tlba helyezzk. Reszelt sajttal meghintjk, s forr stben addig stjk, ameddig a sajt el nem olvad.

LepcsiLLeeppccssii Hozzvalk: 50 dkg nyers burgonya, 15 dkg Barbara kenyrpor, s, a stshez tolaj, A nyers burgonyt meghmozzuk, s apr lyuk reszeln lereszeljk. Hozzadjuk a kenyrport, s zls szerint st. Palacsintastben tolajat forrstunk, majd 1 erkanlnyit a masszbl sztlaptunk benne, s mindkt oldalt a palacsinthoz hasonlan pirosra stjk.

TacsiTTaaccssii Hozzvalk: 30 dkg nyers burgonya, 20 dkg ftt burgonya, fl tojs, s s bors, a stshez tolaj. A nyers burgonyt apr lyuk reszeln lereszeljk, s a levtl alaposan kinyomkodjuk. sszekeverjk a ftt ttrt burgonyval, a tojssal, a sval s a borssal. A masszbl palacsintkat formlunk, s tolajban megstjk.


BurgonyalabdkBBuurrggoonnyyaallaabbddkk Hozzvalk: 2 db nyers burgonya, 1 egsz tojs, 1 kis fej hagyma, 1 evkanl rizsliszt, zldpetrezselyem, zls szerint s s bors, a stshez tolaj. A nyers burgonyt meghmozzuk, megreszeljk, s konyharuhra tve megszrtjuk. 1 evkanl tolajban megpirtjuk a hagymt, hozzntjk a burgonyhoz, elkeverjk a tojssrgjval, a rizsliszttel, a zldpetrezselyemmel s vgl a tojsfehrje kemny habjval. zls szerint sval, borssal zestjk. Zsrozott evkanllal forr tolajba fnkokat szaggatunk, s mind kt oldalt vilgos barnra stjk.

BurgonyapecsenyeBBuurrggoonnyyaappeeccsseennyyee Hozzvalk: 4 db nyers burgonya, 2 evkanl rizsliszt, 4 evkanl tej, 3 db tojs, s, bors, petrezselyemzld, a stshez tolaj. A nyers burgonyt megreszeljk, levt kinyomkodjuk, belekeverjk a rizslisztet, a tejet, a tojssrgkat, az aprra vgott petrezselyemzldet, majd sval s borssal zestjk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, s knnyedn a masszhoz keverjk. Mly ednyben olajat forrstunk, evkanllal halmokat szaggatunk bele, s mindkt oldalt pirosra stjk. Brmilyen fzelkhez nagyon j.

TcsiTTccssii Hozzvalk: 5 db nyers burgonya, 2 tojs, 1 evkanl Barbara kenyrpor, kevs petrezselyemzld, 1 db vrshagyma, s, bors, a stshez tolaj. A nyers burgonyt maghmozzuk, s apr lyuk reszeln lereszeljk. Hozzadjuk a tojsokat, a kenyrport, az aprra vgott hagymt, petrezselyemzldet, majd sval, borssal zestjk. A palacsintastben tolajat forrstunk, egy-egy merkanlnyit tesznk bele, amit villval sztlaptunk, s mindkt oldalt pirosra stjk.

Savany kposzts burgonys szeletSSaavvaannyy kkppoosszzttss bbuurrggoonnyyss sszzeelleett Hozzvalk: 1 kg nyers burgonya, 20 dkg Barbara kenyrpor, marknyi savany kposzta, s, tolaj. A nyers burgonyt meghmozzuk, megreszeljk, belekeverjk a kenyrport, st s a savany kposztt. Kisebb tepsit beolajozunk, beletesszk a masszt, egyenletesen sztsimtjuk, majd forr stben ropogsra stjk. Kockra felszeletelve, melegen tlaljuk.

SztrapacskaSSzzttrraappaaccsskkaa Hozzvalk: 50 dkg nyers burgonya, 1 db tojs, 3 evkanl tolaj, 25 dkg Barbara kenyrpor, 10 dkg juhtr, 2-3 evkanl tejfl. A burgonyt meghmozzuk, s nyersen lereszeljk. Hozzkevernk 1 kanl tolajat, 1 egsz tojst, s annyi kenyrport, hogy galuska kemnysg masszt kapjunk. Forrsban lv ss vzbe apr galuskkat szaggatunk, s kb. 15 percig fzzk. Ha a vzbl kiszedjk, langyos vzzel lebltjk, s forr tolajba tesszk. A juhtrval sszekeverjk, majd tejflt tesznk a tetejre. Kszthetjk tr helyett pirtott savany apr kposztval, vagy papriks hagymval.

Sajtos burgonys lngosSSaajjttooss bbuurrggoonnyyss llnnggooss Hozzvalk: 20 dkg Barbara kenyrpor, 40 dkg burgonya, 10 dkg reszelt sajt, 1 db tojs, s, tolaj. A burgonyt hjban megfzzk, megtiszttjuk, s alaposan sszetrjk. Belekeverjk a reszelt sajtot, a Barbara kenyrport, a tojst, sval zestjk, majd tojsnyi gombcokat formlunk belle. Palacsintastben tolajat forrstunk s a tenyernkkel sztlaptott lngosokat, mindkt oldaln megstjk.


Burgonys lngos 1.BBuurrggoonnyyss llnnggooss 11.. Hozzvalk: 1 dl langyos tej, 1 evkanl tolaj, 2 dkg leszt, 1 kvskanl s, 1 db tojs, 25 dkg Barbara kenyrpor, 25 dkg ftt ttrt burgonya, tolaj. Az lesztt kevs langyos tejben megkelesztjk. A burgonyt alaposan sszetrjk a megmaradt langyos tej hozzadsval. Belekeverjk a kenyrport, a st, a tojst, s vgl az tolajjal kzepes kemnysg tsztt gyrunk. Rizslisztezett deszkn flujjnyi vastagra kinyjtjuk, s a fnkszaggatval kiszaggatjuk. Meleg helyen kb. 1 rn t, pihentetjk, majd forr tolajban mind kt oldalt pirosra stjk.

Burgonya lngos 2. BBuurrggoonnyyaa llnnggooss 22.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 13 dkg ftt ttrt burgonya1 dkg leszt, 1 dl tej, fl dkg kristlycukor, s, stshez tolaj. Cukros langyos tejben az lesztt megkelesztjk. A burgonyt megfzzk, alaposan sszetrjk, s megszzuk. Hozzadjuk a kenyrport, majd az leszts tejjel flkemny tsztt dagasztunk. Meleg helyen kb. 1 rt pihentetjk. Olajos kzzel kis cipkat formlunk, s 10-15 percig mg kelni hagyjuk. Ezutn a cipkat laposra hzzuk, s forr tolajban mindkt oldalukat aranysrgra stjk.

Kposzts lngosKKppoosszzttss llnnggooss Az elz recept alapjn elksztett lngos tsztjba nhny evkanl pirtott kposztt kevernk, s trtt borssal zestjk.

Lngos 1. LLnnggooss 11.. Hozzvalk: 25 dkg Barbara kenyrpor, 1 dkg leszt, 1 csapott mokkskanl s, 1 evkanl tolaj, 1 db tojssrgja, annyi tejfel, hogy kzepes kemnysg tsztt kapjunk, a stshez tolaj. Az lesztt elmorzsoljuk a kenyrporral. Hozzadjuk a tojssrgjt, a st, a tejflt, majd tolajjal alaposan kidolgozzuk. A masszt htszekrnybe tesszk, s msnap lngosokat formlunk belle forr tolajban, megstjk.

Lngos 2.LLnnggooss 22.. Hozzvalk: 30 dkg Barbara kenyrpor, 1 dkg leszt, s, langyos vz, a stshez tolaj. Az lesztt 1 dl langyos vzbe tve feloldjuk, s 1 evkanl kenyrport hozzkeverve kovszt ksztnk. A kenyrport meleg tlba helyezzk, megszzuk, belentjk a kovszt, s langyos vzzel galuska kemnysg tsztt ksztnk. Kb. 1 rn t, pihentetjk, majd vizes kzzel gombcokat szaktunk ki a masszbl, s tenyrnyi nagysgra formzzuk. Forr tolajban mindkt oldalt ropogsra stjk.

Lngos 3. LLnnggooss 33.. Hozzvalk: 20 dkg Barbara kenyrpor, 1, 5 dkg leszt, 1 db ftt ttrt burgonya, 1 evkanl tolaj, s, langyos tej, stshez tolaj. Az lesztt kevs langyos tejben, csipetnyi cukorral megkelesztjk. A kenyrport mly tlba tesszk, belentjk a megkelt kovszt, a burgonyt, st, az tolajat, a langyos tejjel kzepes kemnysg tsztt dagasztunk. A tetejt kenyrporral meghintjk, letakarjuk, s meleg helyen 1 rt pihentetjk. Ha a tszta megkelt, palacsintastben tolajat forrstunk. A tsztt tenyrnyi darabokra kihzzuk, s forr, tolajban mindkt oldalt pirosra stjk. Az egyik oldalt fed alatt, a msik oldalt fed nlkl stjk.

BurgonyapudingBBuurrggoonnyyaappuuddiinngg Hozzvalk: 50 dkg nyers burgonya, 3 db tojs, 3 evkanl tejfl, 5 dkg vaj, s, rizsliszt, a forma belisztezshez.


A burgonyt meghmozzuk lereszeljk. Beletesszk a 3 tojssrgjt, a tejflt s a st. A tojsok fehrjbl kemny habot vernk, amit vatosan a masszhoz kevernk. Pudingformt vajjal kikenjk beszrjuk a rizsliszttel, beletesszk a pudingmasszt, s gzbe lltva kb. 40 percig stjk.

BurgonyafelfjtBBuurrggoonnyyaaffeellffjjtt Hozzvalk: 25 dkg burgonya, 4 db tojs, 10 dkg vaj, 5 dkg trappista sajt, rizsliszt a forma belisztezshez. A burgonyt megfzzk, alaposan sszetrjk, elkeverjk a 6 dkg vajjal s a 4 tojssrgjval. A 4 tojsfehrjbl kemny habot vernk, majd knnyedn hozzkeverjk a masszhoz. Vajjal kikent, rizsliszttel beszrt formba 40 percig gzben fzzk, vagy stjk. Tlalskor 4 dkg olvasztott vajjal lentjk, s a tetejre trappista sajtot szrunk.

Burgonyafelfjt sonkvalBBuurrggoonnyyaaffeellffjjtt ssoonnkkvvaall Hozzvalk: 30 dkg burgonya, 6 db tojs, 10 dkg vaj, 25 dkg sonka, 6 dkg trappista sajt, s, rizsliszt a forma beszrshoz. 6 dkg vajat keverjnk habosra a tojssrgkkal. Hozzadjuk a ftt ttrt burgonyt, a pici hosszks szeletekre sszevgott sonkt, vgl a tojsok kemnyre vert habjt. Vajjal kikent, rizsliszttel beszrt formba 40 percig gzben fzzk, vagy stjk. Tlalskor 4 dkg olvasztott vajjal lentjk, s 6 dkg reszelt trappista sajttal megszrjuk.

Burgonys omlettBBuurrggoonnyyss oommlleetttt Hozzvalk: 15 dkg burgonya, 10 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt, 4 db tojs, 2 evkanl rizsliszt, zls szerint s, trtt bors, 1 evkanl tolaj. A tojsok srgjt habosra keverjk a vajjal, hozzadjuk a ftt ttrt burgonyt s a rizslisztet. Sval, borssal zestjk. A tojsok fehrjbl vert kemny habot vatosan a burgonys masszhoz keverjk. Zsrozott tepsibe ntve, kzepes meleg stben vilgosra stjk. Sts utn reszelt sajttal megszrjuk a tetejt, sszegngyljk s felszeleteljk. Tlalhatjuk tbbfle mrtssal.

BurgonyalepnyBBuurrggoonnyyaalleeppnnyy Hozzvalk: 30 dkg burgonya, 2 evkanl rizsliszt, 2 tojs, 2 dkg vaj, 2 dl tejfl, s. A ftt burgonyt alaposan sszetrjk. A vajat habosra keverjk a tojsok srgjval. Hozzadjuk a tejflt s a tojsok kemnyre vert habjt. Sval zestjk. Vajazott s rizsliszttel beszrt tepsibe tve kzepesen meleg stben srgra stjk. A lepnyt tlalhatjuk hagyms gombval vagy csirkemjjal.

BurgonyagombcBBuurrggoonnyyaaggoommbbcc Hozzvalk: 4 db burgonya, 3 dkg vaj, 1 db tojs, s, 1 db tojssrgja, s Barbara kenyrpor s zsemlemorzsa. A burgonyt megfzzk, alaposan sszetrjk, szzuk. Belekeverjk a vajat, a tojsokat s annyi kenyrport, hogy kemny masszt kapjunk. Apr gombcokat formlunk belle, bepanrozzuk, s forr tolajban kistjk. Brmilyen hshoz vagy mrtshoz kivlan megfelel.

Burgonys kifliBBuurrggoonnyyss kkiiffllii Hozzvalk: 4-5 db burgonya, 2, 5 dl Barbara kenyrpor 1 db tojs s, 2 evkanl tolaj, 2 evkanl tejfl. A panrozshoz 2 db tojs, kenyrpor s zsemlemorzsa. A burgonyt megfzzk, s alaposan sszetrjk. Hozzadjuk az tolajat, a kenyrport, a tejflt, a tojst, s vgl sval zestjk. Ha mr jl sszekevertk kifliket formlunk


belle, tojsba, kenyrporba, s zsemlemorzsba mrtjuk majd forr tolajban pirosra, stjk.

Prizsi burgonya PPrriizzssii bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 4-5 db burgonya, 2 db tojs, 15 dkg rizsliszt, a stshez tolaj. A burgonyt megmossuk, s ss vzben megfzzk. Hjtl megtiszttjuk vkony karikkra, felvgjuk, majd bepanrozzuk. Forr tolajban mindkt oldalt pirosra stjk. Hsok mell kretnek tlaljuk.

Tlttt burgonyaTTlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 7-8 db burgonya, 1 dl tejfl, kevs vrshagyma, 1 kvskanlzsr, 1 mokkskanl pirospaprika, s, telzestk, 20 dk g sertscomb. A sertscombot megdarljuk, s prkltt ksztnk belle. A burgonyt meghmozzuk, mindegyiknek a kzept kivjjuk, majd tltelkkel megtltjk. Egy jnai tlat bezsrozunk, kibleljk a kivjt burgonyaforgccsal, rrakjuk a tlttt burgonykat, burgonyaszeletekkel betakarjuk, s stben kb. 1 ra alatt kszre stjk. Tejfls szafttal megntzzk, visszatve a stbe a tetejt mg nhny percig pirtjuk.

Sajtos tlttt burgonyaSSaajjttooss ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8 db burgonya, 15 dkg reszelt sajt, 2 db tojs, 1 dl tejfl, s, trtt bors, petrezselyemzld. A burgonyt meghmozzuk, s egszben megfzzk. A kihlt burgonykat hosszba kettvgjuk, s mindegyiknek a kzept kiskanllal kiszedjk. A kt tojst kemnyre megfzzk, majd apr kockkra vgjuk ssze. Ezt sszekeverjk a tejfllel, a borssal, sval, petrezselyemzlddel s 7 dkg reszelt sajttal. Az gy elksztett tltelkkel megtltjk a burgonykat, majd vajjal kikent jnai tlba tesszk. A megmaradt sajtot a tetejre szrjuk, s forr stben kb. 15 percig stjk.

Sajttal tlttt burgonyaSSaajjttttaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 1 kg burgonya, 2 dl tejfl, 10 dkg reszelt sajt, 2 tojs, 2 evkanl zsr, s. A burgonyt megmossuk, hjban megfzzk, ha kihlt meghmozzuk, s mindegyiknek a kzept kivgjuk. A kivjt burgonyt sszetrjk, elkeverjk a tojsokkal, a tejfllel, a fele reszelt sajttal s sval. Ezzel a tltelkkel megtltjk a burgonykat, majd bezsrozott jnai tlba tesszk. A tetejt meghintjk reszelt sajttal, s meleg stben jl tforrstjuk.

Csirkemellel tlttt burgonyaCCssiirrkkeemmeelllleell ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8 db burgonya, 2 db csirkemell, kis fej vrshagyma, 1 dl tejfl, fl evkanl zsr, 1 mokkskanl pirospaprika, s. A burgonyt megmossuk s megfzzk. A csirkemellekbl prkltet ksztnk a fszerekkel, majd ledarljuk. A burgonyt hjtl megtiszttjuk, s a kzept kifrjuk. Tltelkkel megtltjk, majd tetejt tejfllel meglocsoljuk, ls forr stben pirosra stjk.

Rizses tlttt burgonyaRRiizzsseess ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8 db burgonya, 15-20 dkg sertshs, 2 dkg vaj, 3 dkg prolt rizs, 2 evkanl vz, s. A sertshst ledarljuk, a rizst megproljuk, s a kettt sszekeverjk. A burgonyt meghmozzuk, karalbfrval a kzept kivjjuk, megmossuk s az elksztett tltelkkel, megtltjk. A burgonykat bezsrozott jnai tlba tesszk, a kivjt kockkat is kzrakjuk, megszzuk, hslevet ntnk r, s puhra fzzk. Tlals eltt zldpetrezselyemmel dsztjk.


Tejsznes tlttt burgonyaTTeejjsszznneess ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 25 dkg darlt pulykamell, 4 dkg prolt rizs, 1 db tojs, 8-9 db burgonya, s, bors, telzest, 2 dkg vaj, 1 kvskanl rizsliszt, 1, 5 dl tejszn, petrezselyemzld. A darlt pulykamellet sszekeverjk a prolt rizzsel, a tojssal s a fszerekkel. A burgonyt meghmozzuk, a kzept kivjjuk, s az elksztett tltelkkel megtltjk. Lbasba tesszk a kivjt burgonyadarabkkkal egytt, felengedjk hslvel vagy vzzel, megszzuk, s puhra fzzk. 2 dkg vajbl s a rizslisztbl rntst ksztnk, felengedjk a tejsznnel. Ezt rntjk a burgonykra, mg nhny percig fzzk. Petrezselyemzlddel dsztve tlaljuk.

Tojssal tlttt paradicsomos burgonyaTToojjssssaall ttlltttttt ppaarraaddiiccssoommooss bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 10 db burgonya, 1 evkanl zsr, 1 dl tejfl, 4 db tojs, 1 l paradicsoml, s, cukor. A burgonykat meghmozzuk, s az aljukat egyenesre vgjuk. Mindegyiknek a belsejt kivjjuk gy, hogy t ne lyukadjanak, majd ss vzben megfzzk a burgonyaforgccsal egytt. Kizsrozott jnai tlba helyezzk a kivjt forgcsokkal egytt. A tojsokat felverjk, elkevernk benne 1 evkanl tejflt, s megszzuk. Minden burgonyt megtltnk a tejfls tojssal. A paradicsomlevet zestjk sval, cukorral, majd elkevernk benn 2-3 evkanl tejflt. Belentjk a jnai tlba, gy, hogy csak a burgonyk kivjt rszig rjen. Forr stben addig stjk, ameddig a tojstltelk meg nem dermed.

Tojssal tlttt burgonyaTToojjssssaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 6-8 db burgonya, 4 db tojs, 6 dkg sonka, 4 dkg vaj, 1 dl tejfl, petrezselyemzld, s, bors, telzest. A burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, hosszba flbe vgjuk, s a kzept kivgjuk. A tojsokat megfzzk, kockra vgjuk, sszekeverjk az ttrt burgonyaforgccsal, az aprra vgott sonkval s evkanl tejfllel. Petrezselyemzlddel, sval, borssal s telzestvel zestjk. Az elksztett tltelkkel megtltjk a burgonykat, kivajazott jnai tlba tesszk, tejfllel meglocsoljuk, vajdarabkkat tesznk r, s forr stben tforrstjuk.

Fstlt hssal tlttt burgonyaFFssttlltt hhssssaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 10 db burgonya, 2 db tojs, 15 dkg ftt fstlt hs, 10 dkg trappista sajt, 3 dkg zsr, s, kevs tej. Burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, s belsejket kiskanllal kivjjuk. A kivjt burgonyt tejjel ppp trjk. A tojst megfzzk, s apr kockkra vgjuk. A fstlt hs ledarljuk, majd sszevegytjk a burgonyapppel, a tojssal s 2 dkg reszelt sajttal. Az elksztett masszval megtltjk a burgonykat, majd tzll tlba egyms mell rakjuk ket, s a megmaradt reszelt sajtbl mindegyik tetejre szrunk. Forr stbe tve kb. 10-15 percig stjk.

Zldborsval tlttt burgonyaZZllddbboorrssvvaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: Fl kg konzerv bors, 1 kg burgonya, 6 dkg sonka, 10 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj, 1 dl tejszn, petrezselyemzld, s, bors. A burgonyt hjban, ss vzben megfzzk, s a kzept kivgjuk. A sonkt apr darabokra vgjuk, amit sszekevernk zldborsval, 2 evkanl reszelt sajttal, 2 dkg vajjal s zldpetrezselyemmel. Sval s borssal zestjk. A kivjt burgonykat tltelkkel megtltjk, zsrral kikent jnai tlba tesszk, kzrakjuk a kivjt burgonyaforgcsokat, meglocsoljuk tejsznnel, olvasztott vajjal, bordlevet ntnk r, s forr stben pirosra stjk. Reszelt sajttal meghintve tlaljuk.


Csirkemjjal tlttt burgonyaCCssiirrkkeemmjjjjaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8-10 db burgonya, 4-5 db csirkemj, 6 dk vaj, 1 kicsi fej vrshagyma, 1 db zldpaprika, 1 kvskanl telzest, s, bors. A burgonyt megtiszttjuk, flbe vgjuk, s flig megfzzk. Ha meghltek, mindegyik kzept kivgjuk. Az aprra vgott hagymt s a paprikt vajban kiss megpuhtjuk, beletesszk a kockra vgott mjdarabokat, sval, telzestvel, borssal megszrjuk, felengedjk vzzel, s puhra proljuk. A tltelkkel megtltjk a burgonykat, vajjal kikent jnai tlba tesszk, s rszrjuk a reszelt sajtot. Forr stbe tve kb. 15 percig stjk.

Lecsval tlttt burgonyaLLeeccssvvaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8-10 db burgonya, 1 fej hagyma, 2 db zldpaprika, 2 db paradicsom, 15 dkg fzkolbsz, 1 evkanl tolaj, s. A burgonyt meghmozzuk, hosszban kett vdjuk, s ss vzben flig megfzzk. A vzbl kiszedjk, s hlni hagyjuk. A hagymbl, a paradicsombl, a paprikbl tolajjal lecst ksztnk. A meghlt burgonya kzept kivgjuk, lecsval megtltjk, tolajjal kikent jnai tlba helyezzk, majd kolbszkarikkkal befedjk. Forr stbe tve ropogsra stjk.

Kolbs zal tlttt burgonyaKKoollbbssssszzaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 8-10 db burgonya, 25 dkg fstlt kolbsz, 2 dl tejfl, 5 dkg vaj, petrezselyemzld, s. A burgonykat megmossuk, s hjastl forr stben megstjk, ha megsltek, belsejket kivgjuk. A burgonyatrmelket aprra vgott kolbsszal, petrezselyemzlddel, 2 dkg vajjal sszekeverjk. A maradk vajat megolvasztjuk, s belekeverjk a tejflbe. A megtlttt burgonykat zsrozott jnai tlba tesszk, tejfllel megntzzk, s forr stben pirosra stjk.

Trval tlttt burgonyaTTrrvvaall ttlltttttt bbuurrggoonnyyaa Hozzvalk: 1 kg burgonya, 2 dl tejfl, 10 dkg fstlt szalonna, 15 dkg tehntr, s, bors. A hjas burgonyt megmossuk, s ss vzben megfzzk. A hjtl megtiszttjuk, majd mindegyiknek a kzept kivjjuk. A trban elkevernk 2 evkanl tejflt, s ezzel megtltjk a kivjt burgonykat. A szalonnt vkony szeletekre vgjuk. A felvel kiblelnk egy jnai tlat, rhelyezzk a tlttt burgonykat. A megmaradt tejfllel, amit sval, borssal zestettnk, megntzzk. A maradk szalonnadarabkkkal betakarjuk, s forr stben ropogsra stjk.

Burgonyasalta 1.BBuurrggoonnyyaassaallttaa 11.. Hozzvalk: 50 dkg burgonya, 2 dl tejfl, 1 tubus majonz, 1 mokkskanl porcukor, 1 evkanl mustr, s, bors. A burgonyt meghmozzuk, megmossuk, karikra vgjuk, s ss vzben megfzzk. A tejflt sszekeverjk a majonzzel, a porcukorral, a mustrral s a borssal. A tojsokat megfzzk, karikra vgjuk, s a burgonyval egytt belekeverjk a majonzmrtsba. A tetejt nhny karika ftt tojssal dsztjk.

Burgonyasalta 2.BBuurrggoonnyyaassaallttaa 22.. Hozzvalk: 50 dkg burgonya, 2 db tojssrgja, 2 dl tejfl, s, porcukor, ecet. A burgonykat hjba megfzzk, s apr kockkra vgjuk. A kt tojssrgjt elkeverjk a tejfellel, majd a sval, ecettel, porcukorral zestjk, vgl sszekeverjk a burgonyval. Fogyasztsig htszekrnyben troljuk.


Burgonyasalta 3. BBuurrggoonnyyaassaallttaa 33.. Hozzvalk: 50 dkg burgonya, 3 db tojs, 1 dl tejfl, 1 fej vrshagyma, 1 db alma, 1 fej salta, fl citrom leve, petrezselyemzld, kakukkf, s, bors. A burgonyt megtiszttjuk, ss vzben megfzzk. Kt tojst kemnyre fznk, s a srgjukat ttrjk. Hozzadjuk a harmadik tojssrgjt, a tejflt, a st, a borsot, az aprra vgott petrezselymet, a megreszelt vrshagymt, vgl kakukkfvel s citromlvel zestjk. A burgonyt, az aprra vgott tojsfehrjt s az almt a saltantettel sszekeverjk, majd lehtve saltalevelekre tve tlaljuk.

Burgonyasalta 4.BBuurrggoonnyyaassaallttaa 44.. Hozzvalk: 4 db burgonya, 6 db tojs, 2 db vrshagyma, 1 evkanl tolaj, 1 kvskanl porcukor, s, bors, ecet, petrezselyemzld. Hjban megfzzk burgonyt s a tojsokat is. A hagymt hosszks szeletekre vgjuk s leforrzzuk. Ecetbl, sbl, borsbl, porcukorbl s vzbl saltalevet ksztnk. A burgonyt s a tojsokat megtiszttjuk, majd felkarikzzuk. sszekeverjk a hagymval, tolajjal meglocsoljuk, s lentjk Saltalvel. Saltstlba tve kb. fl rig llni hagyjuk. Petrezselyemzlddel dsztve tlaljuk.

Burgonyasalta 5.BBuurrggoonnyyaassaallttaa 55.. Hozzvalk: 1 tl burgonyasalta, 1 ppos evkanl zselatin, amit kevs langyos vzben oldunk fel. Belekeverjk az elksztett burgonyasaltba a langyos vzben feloldott zselatint, majd vzzel kibltett formba ntjk. 2-3 rn t htszekrnyben tartjuk. Tlals eltt nhny percig meleg vzbe mrtjuk a tlat, gy knnyen tlra borthatjuk a saltt.

Burgonyasalta 6.BBuurrggoonnyyaassaallttaa 66.. Hozzvalk: 40 dkg burgonya, 10 dkg vrshagyma, fl csom metlhagyma, s, bors, ecet. Hjban megfzzk a burgonyt, majd felkarikzzuk. A vrshagymt megtiszttjuk, szintn felkarikzzuk s leforrzzuk. 10-15 percig llni hagyjuk, majd a levt kinyomkodjuk. Rtegezve rakjuk tlba a burgonya s a hagymakarikkat. Saltalevet ntnk r, amit vzbl, sbl, ecetbl s borsbl ksztettnk. Metlhagymval dsztve tlaljuk.

Burgonyasalta uborksBBuurrggoonnyyaassaallttaa uubboorrkkss Hozzvalk: 40 dkg burgonya, 2 dl tejfl, 4-5 db csemegeuborka, 1 fej vrshagyma, s, bors. A burgonyt hjban megfzzk, s karikra vgjuk. A vrshagymt megtiszttjuk, majd ezt is lekarikzzuk, megszzuk, s 10-12 percig llni hagyjuk. A burgonyt sszekeverjk a hagymval, a vkony szeletekre vgott uborkval, majd uborka lvel lentve 40 percig llni hagyjuk. Ezutn leszrjk rla a levet, s belekeverjk a tejflt, amit sval s borssal zestettnk. Saltstlba tve, uborkakarikkkal dsztve, 1 jszakra htszekrnybe tesszk.

Burgonyasalta kukoricsBBuurrggoonnyyaassaallttaa kkuukkoorriiccss Hozzvalk: 35 dkg burgonya, 25 dkg csemegekukorica (mirelit), 1 tubus majonz, 2 dl tejfl, 1 dl kefir, 1 fej vrshagyma, petrezselyemzld, s, bors, ecet, cukor. A burgonyt hjban megfzzk, megtiszttjuk, majd karikra vgjuk. Ecetbl, sbl, cukorbl s vzbl saltalevet ksztnk, amit rntnk a burgonyra. Kzben a kukorict ss vzben megfzzk, a hagymt vkony szeletekre vgjuk s megszzuk. A tejflt, a kefirt, a borsot, a majonzt sszekeverjk, majd rntjk a saltalbl kiszedett


burgonyra, kukoricra s hagymra. Saltstlba tve, kukoricaszemekkel dsztve, htszekrnyben 1 napi rlels utn tlaljuk.

Burgonyasalta virslisBBuurrggoonnyyaassaallttaa vviirrsslliiss Hozzvalk: 40 dkg burgonya, 1 pr virsli, 2 dl tejfl, 1 tubus majonz, porcukor, 1 evkanl mustr, s. A burgonyt megmossuk, ss vzben megfzzk, s karikra vgjuk. Elksztjk a majonzes mrtst, sszekeverjk a burgonyval s virslivel. Saltstlba tve, saltalevelekkel s virsli karikkkal dsztve tlaljuk.

Burgonyasalta sonksBBuurrggoonnyyaassaallttaa ssoonnkkss Hozzvalk: 40 dkg burgonya, 15 dkg bihari sonka, 2 dl tejfl, 1 tubus majonz, msfl evkanl mustr, porcukor, bors, 1 db zldpaprika, 4 db saltalevl. A hjban ftt burgonyt megtiszttjuk, s vkony szeletekre vgjuk. A paprikt felkarikzzuk, a sonka egyik felt kockra, a msik felt cskokra vgjuk, s sszevegytjk a burgonyval. A majonzbl, a tejflbl, a mustrbl, a porcukorbl, a borsbl mrtst ksztnk, amit rntnk a burgonyra. A saltaleveleket tlba helyezzk, elsimtjuk rajta a saltt, a tetejt sonkacskokkal bercsozva dsztjk.


TartalomjegyzkReceptekSajtos fnkTejflfnkBorfnkMogyorfnkDifnkCsokoldmz

Maci fnkFahjas fnkRumos fnkCitrom fnkCitromkrm

Piskta fnkCsokoldntet

Pufi fnkCsokolds fnk Csrgefnk 1.Csrgefnk 2. Csrgefnk 3.Csrgefnk 4.Csrgefnk 5.Pepi fnkHidro fnkZiti fnkVanliakrm

Epres fnkNorcsi fnk Farsangi fnk 1.Farsangi fnk 2.Farsangi fnk 3.Farsangi fnk 4.Farsangi fnk 5.Burgonyafnk 1.Burgonyafnk 2.Burgonyafnk 3.Burgonyafnk 4.

PalacsintkPalacsintatsztaRakott palacsintaAlms rakott palacsintaCitromos rakott palacsintaCsokolds rakott palacsintaDis rakott palacsinta 1.Dis rakott palacsinta 2.Gesztenys rakott palacsintaHabos rakott palacsintaKrmes rakott palacsintaMeggyes rakott palacsintaTrs rakott palacsintaVanlis rakott palacsintaVajas palacsinta

Egyb palacsintkAlms palacsinta 1.Alms palacsinta 2.Alms palacsinta 3.Dis palacsintaKakas palacsintaMkos palacsintaReszelt burgonys palacsinta

Egyb telekTrs meggygombcJuhtrs kukoricagombcTrgombcTr kifliTrs kifliTr rd.TrfnkTrperecTejfls trgaluskaTrs burgonyakrmSzilvs gombcBaracklekvros burgonys rdSajtos burgonyagombcLepcsiTacsiBurgonyalabdkBurgonyapecsenyeTcsiSavany kposzts burgonys szeletSztrapacskaSajtos burgonys lngosBurgonys lngos 1.Burgonya lngos 2. Kposzts lngosLngos 1. Lngos 2.Lngos 3. BurgonyapudingBurgonyafelfjtBurgonyafelfjt sonkvalBurgonys omlettBurgonyalepnyBurgonyagombcBurgonys kifliPrizsi burgonya Tlttt burgonyaSajtos tlttt burgonyaSajttal tlttt burgonyaCsirkemellel tlttt burgonyaRizses tlttt burgonyaTejsznes tlttt burgonyaTojssal tlttt paradicsomos burgonyaTojssal tlttt burgonyaFstlt hssal tlttt burgonyaZldborsval tlttt burgonyaCsirkemjjal tlttt burgonyaLecsval tlttt burgonyaKolbsszal tlttt burgonyaTrval tlttt burgonyaBurgonyasalta 1.Burgonyasalta 2.Burgonyasalta 3. Burgonyasalta 4.Burgonyasalta 5.Burgonyasalta 6.Burgonyasalta uborksBurgonyasalta kukoricsBurgonyasalta virslisBurgonyasalta sonks

drótpostagalamb - diétás Ételek nem csak lisztérzékenyeknek

Documents