Dyrkerskapte feil - betydning for lønnsomhet- aktuelle forbedringstiltak

Per Y. Steinsholt Fagforum Potet / Bioforsk

Bioforsk-konferansen – 6. februar 2012

Dyrkerskapte feil

• Kvalitetsfeil på potetene• Skapt av dyrkeren?• Kan påvirkes av dyrkeren – dyrkerpåvirkbare

feil!• Dyrkingstekniske tiltak• Jordart ?• Sortsvalg?

Kvalitetsfeil i sesongene 2008-11

Innhentet i 3 sesonger hos de største matpotetpakkeriene (ca. 60.000 t.) og potetindustrien (ca 110.000 t.)Organisert og beregnet av Fagforum Potet

Inneholder verditapet av avlinga ved leveranseneGrunnlag industri: feilenhetstrekk/tilleggGrunnlag konsum: vektandel av utplukk

Tallene i tabellene angir %-andel av totalt kvalitetstap, og totalt avlingstap er lik 100.

2008 -11 3 sesonger

2010/11 2009/10 2008/09

Skader % % % %

1. Grønne 21,9 24,1 21,9 19,7

2. Mek. sterke 12,2 10,7 14,0 12,0

3. Kolv - hulrom 11,3 8,5 12,3 13,1

4. Mek. svake 10,9 12,4 11,0 9,2

5. Skurv 8,8 8,6 5,7 12,0

6. Vekstsprekker

8,2 9,2 9,8 5,6

7. Bløte råter 7,6 8,5 6,2 8,1

8. Tørre råter 6,8 7,2 7,1 6,2

9. Rust 3,9 3,3 3,2 5,1

10-16. Andre 8,4 7,5 8,8 9,0

Sum 100 100 100 100

Industripoteter - 110 000 tonn

2008-113 sesonger

2010/11 2009/10 2008/09

Skader % % % %

1. Mekanisk svake

22,9 20,4 23,4 24,9

2. Skurv 18,8 19,0 13,3 24,2

3. Skallmisfarging

15,3 16,3 13,3 15,6

4. Grønne 10,4 12,0 12,6 6,5

5. Andre indre def

7,2 5,8 8,0 7,8

6. Overflateskurv

6,6 5,9 5,1 9,0

7. Misform 4,7 5,3 5,9 3,0

8. Vekstsprekker

3,9 3,6 5,5 2,5

9. Mekanisk sterke

3,3 3,9 4,1 1,7

10-17. Andre 6,9 7,8 8,8 4,8

Sum 100 100 100 100

Konsum/matpoteter - 60 000 tonn

Mat og industri felles

2008-11 3 sesonger

2010/11 2009/10 2008/09

Skader % % % %

1. Grønne 17,6 19,2 17,8 14,0

2. Mekanisk svake

16,0 15,6 16,4 16,0

3. Skurv 13,0 12,8 9,0 17,3

4. Mekanisk sterke

8,3 8,0 9,7 7,5

5. Kolv - hulrom 7,1 5,8 7,7 8,0

6. Skallmisfarging

6,5 6,5 6,5 6,8

7. Vekstsprekker 6,4 7,0 8,0 4,2

8. Andre indre def

4,9 4,3 5,0 5,4

9. Tørre råter 4,8 5,3 5,3 3,7

10. Bløte råter 4,6 5,4 3,9 4,6

Felles industri og konsum/mat

2008-113 sesonger

2010/11 2009/10 2008/09

Skader % % % %

11. Misform 3,1 3,1 3,8 2,3

12. Overflateskurv

2,9 2,3 2,5 3,9

13. Rust 2,4 2,2 1,9 3,0

14. Støtblått 1,7 1,4 2,1 1,5

15. Visne 0,3 0,3 0,3 0,3

16. Grodde 0,2 0,2 0,1 0,4

17. Andre sorter 0,1 0,1 0,1 0,1

Sum 100 100 100 100

Felles industri og konsum/mat

2008-11 3 sesonger

2010/11 2009/10 2008/09

Skader Plass nr Plass nr Plass nr Plass nr

1. Grønne 1 1 1 3

2. Mekanisk svake

2 2 2 2

3. Skurv 3 3 4 1

4. Mekanisk sterke

4 4 3 5

5. Kolv - hulrom 5 7 6 4

6. Skallmisfarging

6 6 7 6

7. Vekstsprekker 7 5 5 9

Felles industri og konsum/mat

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader % % %

1. Grønne 17,6 10,4 21,9

2. Mekanisk svake

16,0 22,9 10,9

4. Mekanisk sterke

8,3 3,3 12,2

Sum 41,9 36,6 45,0

6. Skallmisfarging

6,5 15,3 0

Sum 48,4 51,9 45,0

3. Skurv 13,0 18,8 8,8

Sum 61,4 70,7 53,8

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader % % %

5. Kolv - hulrom 7,1 1,6 11,3

7. Vekstsprekker 6,4 3,9 8,2

Sum 1-7 74,9 76,2 73,3

8. Andre indre def

4,9 7,2 3,2

9. Tørre råter 4,8 1,9 6,8

10. Bløte råter 4,6 0,5 7,6

Sum 1-10 89,2 85,8 90,9

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader % % %

11. Misform 3,1 4,7 1,8

12. Overflateskurv

2,9 6,6 0,2

Sum 1-12 95,2 97,1 93,9

14. Støtblått 1,7 1,3 2,0

13. Rust 2,4 0,4 3,9

15-17. andre 0,6 1,2 0,2

Sum 100 100 100

Lønnsomhet matproduksjon

Oppgjørspris – kr/kg

2,00 2,25 2,50

6 % kvalitetsutplukk

360,- 405,- 450,-

12 % -»- 720,- 810,- 900,-

18 % -»- 1.080,- 1.215,- 1.350,-

Kvalitetstap i kroner pr daa ved 3.000 kg/daa > 42 mm:

I tillegg kommer 12 % utplukk små og store Totalt blir ca 30 % av matpotetene som leveres utsortert til avrens. Betalingen for dette kvantumet dekker oftest kun transportkostnadene til mottak for avrens.

Lønnsomhet industriproduksjon

Avling, kg/daa 2500 3000 3500

0-4 feilenheter 0 0 0

16,2 feilenheter 900,- 1.080,- 1.260,-

24 feilenheter 1.325,- 1.590,- 1.855,-

Kvalitetstap i kroner pr daa:

Her er regnet med 36 øre i kvalitetstrekk for gjennomsnittsleveransen på 16,2 feilenheter, 53 øre for maksimum 24 feilenheter.

Totalt kvalitetstap kr 1.000,- pr daa fordelt på de ulike skadene

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader Kr/daa Kr/daa Kr/daa

1. Grønne 176,- 104,- 219,-

2. Mekanisk svake

160,- 229,- 109,-

4. Mekanisk sterke

83,- 33,- 122,-

Sum 419,- 366,- 450,-

6. Skallmisfarging

65,- 153,- 0

Sum 484,- 519,- 450,-

3. Skurv 130,- 188,- 88,-

Sum 614,- 707,- 538,-

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader Kr/daa Kr/daa Kr/daa

5. Kolv - hulrom 71,- 16,- 113,-

7. Vekstsprekker 64,- 39,- 82,-

Sum 1-7 749,- 762,- 733,-

8. Andre indre def

49,- 72,- 32,-

9. Tørre råter 48,- 19,- 68,-

10. Bløte råter 46,- 5,- 76,-

Sum 1-10 892,- 858,- 909,-

2008-11 3 sesonger

Felles

Mat Industri

Skader Kr/daa Kr/daa Kr/daa

11. Misform 31,- 47,- 18,-

12. Overflateskurv

29,- 66,- 2,-

Sum 1-12 952,- 971,- 939,-

14. Støtblått 17,- 13,- 20,-

Sum 969,- 984,- 959,-

13. Rust 24,- 4,- 39,-

15-17. div 6,- 12,- 2,-

Sum 1000,- 1000,- 1000,-

1.Grønne knoller kr. 176,- pr daa kan reduseres ved: • Pløying • Djup jordarbeiding / steinstrenglegging• Brede fårer – stor radavstand• Kjørespor - sprøytespor• Svartskurvbekjemping/beising• Settedybde• To gangers hypping• Tidlig høsting• Rett inn på lager• Mørkt lager• Sortsvalg

2+4. Mekaniske skader kr. 243,- pr daa (svake + sterke) kan reduseres ved:

• Lysgroing • Djup jordarbeiding / steinstrenglegging• Brede fårer – stor radavstand• Kjørespor - sprøytespor• To gangers hypping• Modne poteter / moderat gjødsling• Tidlig høsting• Skånsom høsting• Gunstig temperatur høsting• Skånsom innlagring og sårheling• Skånsom lessing og transport• Sortsvalg

6. Skallmisfarging kr. 153,- pr daa (bare matproduksjon)

kan reduseres ved:• Lysgroing • Djup jordarbeiding / steinstrenglegging• Brede fårer – stor radavstand• Modne poteter / moderat gjødsling• Tidlig høsting• Skånsom høsting• Gunstig temperatur høsting• Skånsom innlagring og sårheling• Skånsom lessing og transport• Sortsvalg

3. Skurv kr.130,- pr daa (flatskurv, vorteskurv, blæreskurv og svartskurv)

kan reduseres ved:

• Friske settepoteter• Beising av settepotetene• Godt vekstskifte• Gunstig temperatur ved setting• Gunstige fuktighetsforhold• Tidlig start vatning • Jordpakking• Sortsvalg

12. Overflateskurv kr. 66,- pr daa (sølvskurv, nettskurv og svartprikk i matpoteter)

kan reduseres ved:• Friske settepoteter• Gunstige setteforhold • Beising av settepotetene• Gunstig temperatur høsting• Tørr høsting / rask opptørking • God lagerstyring uten kondens• Reingjort lager• Sortsvalg

5. Kolv – hulrom kr 71,- pr daa (kr. 113,- i industripoteter) kan reduseres ved:

• Riktig gjødsling• Riktig setteavstand• Jevn vekst• Jevne fuktighetsforhold• Sortsvalg

7. Vekstsprekker kr. 64,- pr daa kan reduseres ved:

• Friske settepoteter• Beising mot svartskurv• Riktig gjødsling• Jevn vekst• Jevne fuktighetsforhold• Unngå plantevernmiddelskader• Sortsvalg

Grønne knoller

Mek.skader og skallmisfarging

Skurv og overfl.skurv

Kolv og vekstsprekk

Friske settepoteter x x

Beising settepoteter x x x x

Grundig jordarbeiding x x

Moderat gjødsling x x

Brede fårer x x

Sprøyte-/kjørespor x x

God hypping (2 g.) x x

Jevn fuktighet /vekst x x

Tidlig høsting x x

Gunstig temp høsting x x

Forbedringspotensiale,kr. pr. daa

176,- 396,- 196,- 177,-

Tiltak som virker på:

Dyrkerpåvirkbare feil kan reduseres ved:

• Utvikling av mer kunnskap / forskning • Nyttiggjøre kjent kunnskap• Sortsvise dyrkingsveiledninger med fokus på

kvalitetsforbedring• Kontinuerlig oppfølging i vekstsesongen

Takk for oppmerksomheten!