edienkarsu sastadisana skoleniem · augļu un dārzeņu daudzveidība, sākot no sakņu un lapu...
TRANSCRIPT
Saturs lpp.
1. Ieteikumi veselīga uztura nodrošināšanai ............................................................................................................................... 2.2. Padomi rokasgrāmatas lietošanai ............................................................................................................................................... 6.3. Ēdienkaršu varianti-kopsavilkums 20 dienām........................................................................................................................ 8.4. Skolas ēdienreižu ēdienkaršu uzturvērtības aprēķini 1. – 4.klašu skolēniem .......................................................... 10.
• Pusdienas ....................................................................................................................................................................................... 10. • Otrās brokastis un pusdienas I ............................................................................................................................................... 14. • Otrās brokastis un pusdienas II .............................................................................................................................................. 17.
5. Ēdienu receptūru saraksts .......................................................................................................................................................... 20.6. Ēdienu tehnoloģiskās kartes...................................................................................................................................................... 22. • Receptūras ............................................................................................................................................................................. 22.-52. • Tehnoloģiskās shēmas (apraksti) .................................................................................................................................... 23.-53.7. Ēdienu uzturvērtības aprēķini ................................................................................................................................................... 54.8. Pielikumi - veidlapu piemēri ...................................................................................................................................................... 78.
2
1. IETEIKUMI VESELĪGA UZTURA NODROŠINĀŠANAI1. IETEIKUMI VESELĪGA UZTURA NODROŠINĀŠANAISabalansēts un veselīgs uzturs bērnībā un pusaudža gados ir ļoti būtisks, jo ieliek pamatus veselīgai dzīvei arī
turpmāk. Šis ir vecums, kad veidojas uztura un dzīvesveida paradumi, kad tie var tikt mainīti. Lielu dienas daļu bērns pavada skolā, līdz ar to skolas pienākums ir nodrošināt skolēniem siltas, veselīgas pusdienas un izglītot par veselīga uztura nozīmi.
Skolēna uzturam jābūt:
Pilnvērtīgam – tam ir jāsatur visas organismam nepieciešamās vielas: olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki, minerālvielas un vitamīni.
Dažādam – uzturā jālieto dažāda veida pārtikas produkti: graudaugu produkti, dārzeņi, gaļa, zivis, piens un piena produkti, kā arī citi produkti, kas sagatavoti, izmantojot dažādus paņēmienus (svaigā veidā, vārot, sautējot, cepot). Pie vienveidīga uztura samazinās apetīte un uztura sagremošana.
Pietiekamam un mērenam – uzņemtajam uzturam ir jānodrošina nepieciešamais enerģijas daudzums un jārada sāta sajūta.
Garšīgam – arī tas nodrošina labāku uzturvielu uzņemšanu.
Neatbilstoša uztura izraisītās problēmas:Neatbilstošs uzturs augšanas laikā nopietni ietekmē cilvēka fi zisko un garīgo veselību turpmākā dzīvē.
Neatbilstošs uzturs var būt gan nepilnvērtīgs, gan pārmērīgs.Nepietiekošam un nepilnvērtīgam uzturam ir ietekme uz bērnu fi zisko un garīgo attīstību, veselību,
aktivitāti, spējām apgūt mācību vielu skolā. Bērni, kuri nesaņem pilnvērtīgu uzturu, nespēj koncentrēties, biežāk slimo, nav fi ziski aktīvi. Bieži izplatīta ir dzelzs defi cīta anēmija jeb mazasinība, kas ir tiešas sekas neveselīgam uzturam. Šādi bērni bieži un ātri nogurst, viņu darba spējas ir samazinātas, viņi ir uzņēmīgi pret infekcijām.
Pārēšanās vai regulāras treknu un saldu pārtikas produktu patērēšanas un mazkustīga dzīves veida rezultātā veidojas aptaukošanās, jo liekā, neizmantotā enerģija pārvēršas liekajā svarā. Savukārt liekie svara kilogrami un aptaukošanās var veicināt daudzas nopietnas saslimšanas, piemēram, cukura diabētu, vielmaiņas traucējumus, sirds un asinsvadu sistēmas saslimšanas, gremošanas orgānu slimības, u.c. Ne mazāk svarīgs ir arī estētiskais aspekts, ko rada liekais svars. Bērnam var rasties pat psiholoģiskas problēmas un diskomforts, jo vienaudži ir nežēlīgi un tuklos bērnus izsmej.
Nodrošiniet izglītojamiem ēdienreizes regulāri, noteiktā laikā. Nodrošiniet iespēju ēst nesteidzo-ties. Pievērsiet uzmanību galda kultūrai un atmosfērai skolas ēdnīcā.
1.1. Skolēnu aptaujās kā galvenie iemesli, kādēļ bērni neēd skolas pusdienas, tiek minēti pārāk īsais starpbrīdis un garās rindas. Tādēļ bērni ir spiesti ēst pārāk ātri, kā rezultātā ēdiens netiek labi sakošļāts un rada vēdersāpes. Tieši laika trūkuma dēļ daudzi bērni pusdienu vietā izvēlas uzkodas un atspirdzinošos dzērienus!
1.2. Apsveriet iespēju izveidot 30 minūšu ilgu starpbrīdi (pusdienas pārtraukumu) ierasto 20 minūšu vietā, lai nodrošinātu bērniem iespēju paēst nesteidzīgi. Tādējādi, iespējams, skolas diena pagarināsies par 10 minūtēm, toties tiks novērsta situācija, kad bērni paliek neēduši laika trūkuma dēļ.
1.3. Plānojiet pusdienu pārtraukumus tā, lai visiem bērniem būtu iespēja paēst siltas pusdienas – novērsiet situāciju, kad pusdienu pārtraukums ir pirms vai pēc sporta stundas.
1.4. Ja ēdamzāle ir neliela un tās kapacitāte ierobežota, apsveriet iespēju veidot vairākas plūsmas.
1.5. Apsveriet iespēju ieviest „zviedru galda” izdales principu. Ēdienu porcijas lielumu katram bērnam vajadzētu piemērot individuāli.
1.6. Bērns pats jūt, cik daudz ēst, tāpēc nevajadzētu mudināt vai piespiest apēst visu, kas ir uz šķīvja. Aizrādījums „Izēd šķīvi!” radina bērnus ēst vairāk nekā nepieciešams. Tādējādi tiek izjaukta sāta sajūtas rašanās un notiek pārēšanās, kas var novest arī pie aptaukošanās.
1.
2.
3.
4.
1.
3
1.7. Liela nozīme ir arī ēšanas kultūrai. To veido tādi vienkārši principi, kā:
pirms ēšanas nomazgāt rokas,
ēst, sēžot pie galda, nevis skrienot vai stāvot kājās,
pie galda ar ēdienu nespēlēties, izturēties pret to ar cieņu,
uz šķīvja likt tik daudz ēdiena, cik var apēst, nepieciešamības gadījumā uzliekot papildporciju,
ēst nesteidzoties.
1.7. Izmantojiet iespēju, lai arī pie pusdienu galda skolēniem stāstītu par veselīgu uzturu.
2. Izstrādājiet veselīga uztura principiem atbilstošu ēdienkarti. Dažādojiet ikdienas ēdienkarti.
2.1. Ministru kabineta 2002.gada 27.decembra noteikumu Nr.610 „Higiēnas prasības vispārējās pamatizglītības, vispārējās vidējās izglītības un profesionālās izglītības iestādēm” 51.punkts nosaka, ka ēdināšanas bloka vadītājs, saskaņojot ar iestādes ārstniecības personu (ja tāda ir) vai ar iestādes vadītāju vai viņa pilnvarotu personu, izstrādā ēdienkarti vienai līdz divām nedēļām.
2.2. Nosakiet ēdienkartē periodiskas izmaiņas, tostarp sezonāla rakstura izmaiņas. Būtu vēlams regulāri mainīt ēdienkarti, lai izvairītos no vienmuļības un ēdienu atkārtošanās ik pēc divām nedēļām.
2.3. Gatavojot ēdienu, priekšroka jādod augu, nevis dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktiem.
2.4. Ēdienkartē jāiekļauj ēdieni no dažādām pārtikas produktu grupām:
kartupeļi un graudaugu produkti – maize, putraimi, makaroni u.c.,
dārzeņi, zaļumi, augļi un ogas,
piens un piena produkti,
pākšaugi, zivis, liesa dzīvnieku vai putnu gaļa, olas, rieksti.
2.5. Atcerieties, ka skolas ēdināšanas pakalpojumu saņēmējs ir bērns, kura vēlmes ir jāievēro, bet vienlaicīgi arī jāveido. Ēdienkartes izstrādāšanā iespēju robežās ņemiet vērā bērnu izteiktās vēlmes, tomēr galarezultātā veidojiet veselīgas ēdienkartes. Daudzas skolas ir izveidojušas skolas uztura padomi, kurā darbojas skolēnu, skolotāju, vecāku un ēdināšanas uzņēmuma pārstāvji. Padomes mērķis ir aktīvi iesaistīties skolēnu veselīgas ēdināšanas nodrošināšanā.
BrokastisBrokastīm ir īpaša nozīme bērnu ikdienā – pēc nakts miera enerģijas krājumi, kas ir uzņemti ar uzturu iepriekšējā
dienā, bērna organismā ir izsmelti. Skolēnu aptaujās iegūtie dati liecina, ka liela daļa skolas bērnu nevar sagaidīt skolas pusdienu ēdienreizi, jo
jūtas izsalkuši. Trīs ēdieni vienā pusdienu ēdienreizē sastāda 700 – 800 g. Mazākiem bērniem tādu daudzumu uzreiz apēst ir
grūti. Uztura sagremošana ir darbs, slodze organismam, kas tūlīt pēc paēšanas atņem enerģiju darāmajam dar-bam. Tādēļ bērniem ir grūti arī ar pilnu vēderu nosēdēt stundās un aktīvi domāt un strādāt.
Tāpēc optimālākais ēdināšanas variants vismaz 1. un 2.klašu skolēniem būtu organizēt otrās brokastis un pus-dienas.
Ir vairāki varianti, kā veidot otrās brokastis, piemēram:
Glāze piena (īpaši skolām, kuras iesaistījušās programmā „Skolas piens”) un kāda maizīte;
Piena zupa vai kāds dārzeņu ēdiens;
Brīva veselīgu ēdienu izvēle skolas kafejnīcā (ja bērniem līdzi tiek dota uzturnauda), u.c.Nodrošinot iespēju bērniem skolā paēst otrās brokastis (vismaz piena vai tējas glāzi ar sviestmaizi, pārslas ar
pienu vai jogurtu, utml.), tas palīdzēs koncentrēties mācībām skolā. Ja bērns būs paēdis brokastis, būs vieglāk
ievērot arī pārējās ēdienreizes un sagaidīt pusdienas.Ja skolā ir pagarinātās dienas grupas vai lauku bērni gaida pēcpusdienas maršruta autobusu, tad izglītības
iestādei ir jāorganizē arī launags.
•••••
••••
•••
4
3. Katrā ēdienreizē iekļaujiet kādu no ēdieniem, kas bagāts ar saliktajiem ogļhidrātiem.
Rupjmaizei vai graudu maizei, putraimiem, pārslām, kartupeļiem, griķiem, rīsiem vai makaroniem ir jābūt katras maltītes pamatā.
Šie produkti nodrošina gan enerģiju, kas nepieciešama bērnu augšanai un fi ziskajām aktivitātēm, gan arī olbaltumvielas, šķiedrvielas, minerālvielas (kāliju, kalciju un magniju) un vitamīnus (folskābi, B6 vitamīnu, u.c.).
Nepareizs ir uzskats, ka maize un kartupeļi ir barojošāki, nekā citi pārtikas produkti.
Graudaugu produkti satur dažāda veida šķiedrvielas, kas nodrošina gremošanas trakta veselību un pasargā no aizcietējumiem.
4. Katrā ēdienreizē piedāvājiet bērniem dārzeņus, zaļumus, augļus un ogas.
Dārzeņiem un augļiem jābūt iekļautiem katrā ēdienreizē – vēlams, svaigiem. Tie ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un citu bioloģiski aktīvu vielu avots.
Īpaši ieteicami ir vietējie un sezonai atbilstošie svaigie augļi un dārzeņi.
Lai nodrošinātu vitamīnu un minerālvielu nepieciešamos daudzumus, bērna uzturā ir nepieciešama augļu un dārzeņu daudzveidība, sākot no sakņu un lapu dārzeņiem un zaļumiem, beidzot ar dažādiem augļiem un ogām.
Bērnu uzmanību un interesi par augļiem un dārzeņiem saistiet ar krāsu, struktūru un formu dažādību, kā arī dažādojiet pagatavošanas veidus.
Bērni bieži atsakās no svaigiem dārzeņiem un augļiem, īpaši ja tiem ir skāba vai sīva garša. Tādēļ ļaujiet bērniem pašiem izvēlēties tos dārzeņus un augļus, kas viņiem garšo (plānojot ēdienkarti, pēc iespējas ņemiet vērā bērnu vēlmes).
Bērniem arī bieži patīk, ja ēdiena sastāvdaļas tiek pasniegtas atsevišķi. Tādēļ jau gatavu salātu vietā piedāvājiet arī atsevišķus sagrieztus dārzeņus – tomātus, gurķu šķēlītes, papriku.
Dārzeņi un augļi nodrošina ikdienā nepieciešamo šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu uzņemšanu. Nešķīstošās šķiedrvielas novērš aizcietējumus un uztur veselu gremošanas sistēmu.
Gatavojot ēdienus no dārzeņiem un augļiem, izvairieties tiem pievienot daudz tauku, sāls un cukura!
Iegādājoties konservētus dārzeņus un augļus, jāizvēlas tādi, kuros ir maz tauku (arī eļļas), sāls un cukura.
5. Katru dienu uzturā jāiekļauj olbaltumvielām bagāti pārtikas produkti, izvairoties no treknas gaļas un tādiem gaļas produktiem, kā desas, cīsiņi.
Olbaltumvielas veido, atjauno un aizsargā organisma audus. Tās ir īpaši svarīgas augšanas un attīstības procesos. Tāpēc bērna uzturā ir svarīgi katru dienu iekļaut kādu no olbaltumvielu produktiem: pākšaugus, olas, pienu un piena produktus, liesu gaļu, zivis, gaļas un zivju produktus.
Liesa gaļa ir vislabākais dzelzs avots uzturā. Lai sekmētu dzelzs uzsūkšanos, ir nepieciešams C vitamīns, kas savukārt ir dārzeņos un augļos. Tāpēc liesu gaļu vislabāk ir pasniegt kopā ar dārzeņiem.
Bērnu uzturu dažādojiet, iekļaujot ēdienkartē no zivīm gatavotus ēdienus, kuros ir vairāk minerālvielu nekā no gaļas gatavotajos ēdienos. Ieteicams, lai bērni saņemtu no zivīm gatavotus ēdienus divas reizes nedēļā.
Nav ieteicami gaļas izstrādājumi – desas, cīsiņi, gaļas konservi, jo tie satur daudz tauku un sāls.
6. Nodrošiniet bērna organismam nepieciešamo kalcija uzņemšanu ar pienu un piena produktiem.
Piens un piena produkti ir neatņemama bērnu uztura sastāvdaļa. To sastāvā ir tādas nepieciešamās u turvielas kā olbaltumvielas, vitamīni un minerālvielas, it īpaši kalcijs. Piena produktos esošās olbaltumvilas ir bioloģiski augstvērtīgas.
Piens un piena produkti ir nozīmīgākais viegli izmantojama dabīgā kalcija un fosfora avots, turklāt kalcija un fosfora procentuālās attiecības šajos pārtikas produktos ir vislabākās, tādēļ arī bērna organisms šo kalciju izmanto vislabāk. Bērnu straujās augšanas periodā kalcijs ir īpaši nepieciešams veselīgiem kauliem un zobiem.
••
••
•••
••
••••
•
••
•
•
•
5
Bērniem, kuri dažādu iemeslu dēļ nevēlas vai nevar dzert pienu, jāpiedāvā citi piena produkti – kefīrs, jogurts bez cukura piedevas, biezpiens, siers ar zemu vai vidēji augstu tauku saturu.
Iesaistieties „Skolas piena” programmā, kuras ietvaros katrs 1. – 9.klases skolēns var saņemt glāzi piena par brīvu ik dienas, bet pārējie skolēni – par samazinātu maksu. „Skolas piena” programmas īstenošana skolās ir arī ievērojama sociāla palīdzība trūcīgajām ģimenēm. Saskaņā ar programmu, atbalsts tiek piešķirts pirmsskolas izglītības iestādēm, pamatizglītības un vidējās izglītības iestādēm laika posmā no 1.septembra līdz nākamā gada 31.augustam, nodrošinot vienam skolēnam dienā 200 – 250 mililitrus piena vai piena produktu. Programmu koordinē Lauku atbalsta dienests.
7. Bērnu uztura pagatavošanai taukvielas jālieto mēreni.
Tauki palīdz nodrošināt fi ziski aktīva un augoša bērna organismu ar nepieciešamo enerģiju un palīdz uzsūkties taukos šķīstošajiem vitamīniem (A, D, E un K). Bērna organismam nepieciešamās taukvielas tiek uzņemtas ar visām iepriekš minētajām pārtikas produktu grupām, kā arī ar taukvielām, kas tiek izmant tas ēdienu pagatavošanai.
Pārāk liels tauku daudzums uzturā ir risks liekajam ķermeņa svaram un var izraisīt aptaukošanos.
Ar taukiem dienā jāuzņem līdz 30% no kopīgā enerģijas daudzuma, t.sk. ~ 30% no tiem jābūt augu izcelsmes taukiem (piemēram, dažādām augu eļļām).
Nelietojiet pārkarsētus un vairākkārtīgi karsētus taukus bērna ēdiena pagatavošanai. Pārkarsētos taukos veidojas kancerogēnas vielas, kā arī karsēšanas laikā taukos samazinās bioloģiski aktīvo vielu daudzums.
Lai nepārsniegtu ieteicamo tauku normu bērna uzturā, gatavojiet dārzeņu salātus, izmantojot augu eļļu, jogurtu vai augļu (piemēram, citronu) sulu. Nelietojiet salātu mērcēs krējumu vai majonēzi ar lielu tauku saturu (vairāk par 25%).
8. Ēdiena gatavošanā mazāk lietojiet sāli!
Ir zinātniski pierādīts, ka gan paaugstināts asinsspiediens, gan saslimstība ar smadzeņu asinsvadu slimībām un kuņģa vēzi ir saistīts ar pārmērīgu sāls patēriņu.
Ikdienas sāls patēriņam nevajadzētu būt lielākam par pieciem gramiem (t.i. viena tējkarote), ieskaitot sāli, kas tiek uzņemts ar rūpnieciski gatavotiem produktiem – maizi, sieru, gaļas produktiem, konservētiem produktiem, u.c.
Lai samazinātu sāls patēriņu, pārtikas produktus, kas satur daudz sāls (žāvēti, konservēti, marinēti un sālīti produkti) jālieto reti un mazos daudzumos.
Lai uzlabotu ēdiena garšu, tā pagatavošanas laikā daļa sāls jāaizstāj ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem un garšvielām, ķiplokiem un sīpoliem, dzērveņu, cidoniju vai citronu sulām.
9. Ēdiena gatavošanā mazāk lietojiet cukuru!
Organismam nepieciešamie ogļhidrāti ir jāuzņem ar graudaugu produktiem. Cukurs dod tikai enerģiju, tāpēc to droši var izslēgt no uztura, nenodarot nekādu ļaunumu veselībai.
Ja produkta marķējumā sastāvdaļu sarakstā cukurs ir minēts kā viens no pirmajiem, tas nozīmē, ka šis produkts satur daudz cukura.
Samaziniet ēdienam un dzērieniem (arī tējai, kompotiem) pievienojamo cukura daudzumu.
10. Nodrošiniet, lai bērns katru dienu uzņemtu pietiekošu šķidruma daudzumu.
Procentuāli pret ķermeņa masu ūdens bērnu organismā ir vairāk nekā pieaugušajiem, tāpēc bērniem var ātrāk iestāties ūdens zudums. Tādēļ bērniem ir jāpiedāvā padzerties vairākas reizes dienā.
Vislabāk slāpes remdēt ar ūdeni nevis ar dažādiem saldinātiem, krāsainiem un gāzētiem dzērieniem.
Jānodrošina, ka bērnam jebkurā brīdī ir pieejams dzeramais ūdens.
••
•
•••
•
••
••
•••
•••
6
2. PADOMI ROKASGRĀMATAS LIETOŠANAI2. PADOMI ROKASGRĀMATAS LIETOŠANAISabalansētu ēdienkaršu sastādīšana 1. – 4.klašu skolēniem
Šī rokasgrāmata papildina iepriekš izdotos metodiskos materiālus par sabalansētas ēdienkartes sastādīšanu:
V.Kozule, Uzturs, IV.daļa, Kompleksās ēdienkartes, Latvijas Lauksaimniecības konsultāciju un izglītības at-balsta centrs (2002)
V.Kozule, Ēdināšanas darba organizācija skolās un pirmsskolas izglītības iestādēs. Rokasgrāmata, 2.daļa, Viesnīcu un restorānu mācību centrs (2007)
Grāmatā ietvertie ēdieni ir:
viegli pagatavojami;
no ikdienā lietojamiem, ierastiem pārtikas produktiem,
viegli porcionējami,
ievērojot tehnoloģiju – droši lietošanai,
izmantojami kā pamats, veidojot savas receptūras (pamainot produktus vai produktu attiecības ēdienā).
Rokasgrāmatā ietverti dažādu ēdienkaršu piemēri:
otrās brokastis,
pusdienas ar trīs ēdieniem,
pusdienas ar zupu un saldo ēdienu,
pusdienas ar gaļas vai zivju ēdienu un saldo ēdienu, kurās ēdieniem aprēķināta pilna uzturvērtība.
Ja ēdienkartēm nerēķina pilnu uzturvērtību (olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, minerālvielas, vitamīni), var izrādīties, ka, pietiekot pamatuzturvielām (pirmās trīs), pietrūkst minerālvielas un vitamīni.
73 ēdieniem sastādītas tehnoloģiskās kartes (receptūra un ēdiena gatavošana) un aprēķināta to pilna uzturvērtība. Lielai daļai ēdienu pamatreceptūras sastādītas vienam kilogramam, no tā – atbilstošam porcijas lielumam, tāpat arī aprēķināta uzturvērtība. Ēdienā izmantoto produktu (uzturlīdzekļu) izmaksu var aprēķināt atsevišķā kalkulācijas kartē, bet skolu ēdnīcās lietderīgāk to darīt, kā redzams dažos piemēros (uzturvērtības aprēķins 15., 42., 54., 72., 73.u.c.). Ēdienkartē ietvertajos ēdienos izlietoto produktu izmaksas sastāda uzturnaudu.
Latviešu valodas vārdnīcā:Uzturs – uzturlīdzekļu kopums (pilnvērtīgs uzturs, nabadzīgs uzturs, u.c.)Uzturnauda – nauda uztura iegādei.Uzturlīdzekļi – pārtikas produkti.Valsts vai pašvaldības piešķirtā uzturnauda ir paredzēta uzturlīdzekļu (pārtikas produktu) iegādei un
nekādiem citiem mērķiem.Lai maksimāli saglabātu ēdienu uzturvērtību, īpaši vitamīnus, stingri jāievēro vispārējie tehnoloģiskie notei-
kumi. Daži no tiem:
Dārzeņi jāsasmalcina īsi pirms ēdienu gatavošanas.
Salātiem sasmalcinātie svaigie dārzeņi tūlīt jāsajauc ar mērci, lai tiem mazāk piekļūtu gaiss.
Sasmalcinātos zaļumus tūlīt iemaisa salātu mērcē, nevis pārkaisa ēdienam vai šķīvim.
Zupām, sautējumiem sagrieztos kartupeļus nedrīkst uzglabāt ūdenī, bet tūlīt pēc sagriešanas tie jāpievieno
ēdienam.Ja zupu vāra ar gaļu, tad izvārītā gaļa jāsagriež, jāuzlej karsts buljons (lai apņemtu gaļu), jāuzvāra un zupu izs-
niedzot, jāieliek katrā šķīvī paredzētais gaļas daudzums. Ja sagriezto gaļu saber katlā, to nevar vienmērīgi sadalīt. Tāpat buljonā uzglabā frikadeles un šķīvī ieliek vajadzīgo skaitu.
1.
2.
•••••
••••
1.
2.
3.
4.
7
Ievērībai:
Ja receptūras neto ailītē pretim kādam produktam ir divi skaitļi, otrais skaitlis ar zvaigznīti „*” norāda produkta masu pēc siltapstrādes.
Kartupeļiem, burkāniem, bietēm pirmapstrādes zudumi ir atkarīgi no gadalaika. Bruto ailē norādīti šo produktu daudzumi ar mazākiem un lielākiem zudumiem.
Receptūras sastādītas, ņemot vērā:
produktu siltapstrādes zudumus,
zudumus tehnoloģiskā procesa gaitā,
- pārliekot no viena trauka otrā,
- porcionējot,
- šķidrumam iztvaikojot,
- atdaloties sulai (piem., saldētām zivju fi lejām, u.c.),tāpēc daudzās receptūrās nevar automātiski saskaitīt produktu neto masas (svaru), lai noteiktu ēdiena gatavo iznākumu. Tas jāņem vērā arī datorprogrammās, kad automātiski saskaita vertikālos ierakstus ailēs.
Receptūrās nav norādīts sāls un garšvielu daudzums (skat. Rokasgrāmata 2.daļa, 9.lpp). Rēķinot ēdienu izmaksas nav lietderīgi šos mazos daudzumus rēķināt katram ēdienam, bet pieskaitīt noteiktā periodā aprēķinātās vidējās izmaksas. Šīs izmaksas vienai porcijai izrēķina:Naudas summa (latos) par periodā (mēnesī, pusgadā) iepirktām garšvielām: ar realizēto porciju skaitu periodā (atskaitot pienu, kefīru u.c., kam garšvielas nepievieno).Šīs garšvielu izmaksas pieskaita ēdiena izmaksu aprēķinā.
Uzturvērtības aprēķinos izmantotas Z.Zariņa un L.Neimanes grāmatā „Uztura mācība” (2002) iekļautās A.Melngailes sastādītās uzturproduktu ķīmiskā sastāva tabulas un brošūrā „Izvēlies veselīgu uzturu!” (2002) iekļautās M.Kulakovas sastādītās uzturlīdzekļu ķīmiskā sastāva tabulas.
1.
2.
3.
••
8
1
2
3
4
5
2.br
okas
tis
“Sko
las
pien
s” u
n m
aizī
te lī
dzi n
o m
ājas
Pusd
iena
s
Svai
gu d
ārze
ņuzu
pa
250
/5
Pura
vu z
upa
2
50/5
Ka
baču
biez
eņzu
pa
250
Zi
edkā
post
u zu
paar
krē
jum
u
250
/15
M
akar
onu
zupa
ar d
ārze
ņiem
2
50
Ru
pjm
aize
6
0
Rupj
mai
ze
50
Rupj
mai
ze
50
Rupj
mai
ze
45
Sald
skāb
mai
ze
35
D
abis
kā š
nice
le
5
8
Burk
ānu
un b
iezp
iena
sace
pum
s
15
0/15
Re
dīsi
ar d
illēm
50
Dab
iskā
mal
tā z
ivju
šnic
ele
100
G
aļas
lodī
tes
mēr
cē
9
2/60
Rī
si
1
50/4
Teļa
akn
as k
rēju
ma-
tom
ātu
mēr
cē
5
0/40
Kr
ējum
a-to
māt
u m
ērce
50
Ka
rtup
eļi,
vārīt
i
150
To
māt
u sa
lāti
5
0
Lapu
sal
āti a
r gur
ķiem
5
0
Ābo
lu k
rēm
s ar
dz
ērve
ņu m
ērci
5
0/75
Ka
rtup
eļi,
vārīt
i
1
50
Svai
gu k
āpos
tu s
alāt
iar
pip
arie
m
50
Ā
bolu
un
bum
bier
u ko
mpo
ts
20
0
Pien
a ķī
selis
ar m
ērci
10
0/10
0
Sv
aigu
gur
ķu s
alāt
i
50
Ābo
lu ķ
īsel
is
15
0
Plūm
ju k
ompo
ts
2
00
E,
%*/
g34
,89%
/800
35%
/700
35,5
%/6
9535
,2%
/860
35,2
%/7
85
2.br
okas
tis
“Sko
las
pien
s” u
n m
aizī
te lī
dzi n
o m
ājas
Pusd
iena
s
Vist
as fi
leja
krē
jum
am
ērcē
50/
50
Kotle
tes
ar b
iezp
ienu
75
Kart
upeļ
u zu
paar
frik
adel
ēm
2
50/2
5
Siļķ
e ar
bie
zpie
nu,
krēj
umu,
loci
ņiem
, ka
rtup
eļie
m
5
0/50
/20/
5
Cā
ļu a
knas
pie
nam
ērcē
50
/40
Sa
utēt
i bur
kāni
ar rī
siem
150
M
akar
oni
130
Ru
pjm
aize
35
Ka
rtup
eļi
150
Rī
si
15
0
Sa
ldsk
ābm
aize
30
Kr
ējum
a m
ērce
5
0
Burk
ānu,
bie
zpie
nasa
cepu
ms
150/
15
Svai
gu k
āpos
tu s
alāt
i
50
Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r to
mēt
iem
100
Ā
bolu
ķīs
elis
ar p
utuk
rēju
mu
20
0/30
Sv
aigu
dār
zeņu
sal
āti
50
Ka
ltētu
aug
ļuko
mpo
ts
200
Ā
bolu
ķīs
elis
ar p
utu-
krēj
umu
un k
ukur
ūzas
pārs
lām
100
/100
/20
M
aize
s zu
paar
put
ukrē
jum
u
200
/20
Man
darīn
s
30
Ru
pjm
aize
20
Ki
vi
50
Bum
bier
is
100
Uzp
uten
isar
pie
nu
1
00/1
00
Banā
ns
1
00
E,%
*/ g
33,1
%/5
4034
,27%
/525
33,3
%/7
2532
,9%
/630
34,6
%/6
60
3. Ē
DIE
NK
ARŠ
U V
ARI
AN
TI-K
OPS
AVIL
KMS
20 D
IEN
ĀM
3. Ē
DIE
NK
ARŠ
U V
ARI
AN
TI-K
OPS
AVIL
KMS
20 D
IEN
ĀM
*- E
,% -
proc
enti
no d
ienā
nep
ieci
ešam
ās e
nerģ
ijas
7-10
gad
u bē
rnie
m d
ienā
nep
ieci
ešām
ā en
erģi
ja ir
Edi
enā=2
000
kcal
un
tas
ir 10
0%
g - p
usdi
enu
(otr
o br
okas
tu) k
opēj
ā m
asa,
g
9
1
2
3
4
5
2.br
okas
tis
E,%
*/ g
“Sko
las
pien
s” u
n ēd
nīca
s m
aizī
te
Pien
s
2
00
Pien
s
200
Pi
ens
20
0
Pien
s
200
Pien
s
2
00
Bu
rkān
mai
zīte
4
0
Ābo
lu p
lāts
mai
ze
50
Ru
pjm
aize
ar s
vies
tuun
ievā
rījum
u 1
5/5/
30
Baltm
aize
ar ā
bolie
m
85
Skla
ndu
rauš
i
50
10,7
0%/2
4011
%/2
6012
,24%
/250
13,5
0%/2
8510
,30%
/250
Pusd
iena
s
(~ 3
0%)
E,%
*/ g
Pi
ena
zupa
ar k
artu
-pe
ļiem
, put
raim
iem
un z
irnīš
iem
250
Ka
rtup
eļu
zupa
ar z
ivju
fr
ikad
elēm
250/
25/5
Sk
ābēt
u kā
post
u zu
pa
ar c
ūkga
ļu
2
50/2
5/5
Zi
vju
lodī
tes
ar m
ērci
100
/100
Sa
utēt
a ga
ļam
ērcē
50
/75
M
ājas
kot
lete
s
80
Ru
pjm
aize
20
Ba
ltmai
ze (1
šķē
le)
20
Ka
rtup
eļi,
svie
sts
150
/5
Kart
upeļ
i, vā
rīti
1
50
Sa
utēt
i bur
kāni
ar rī
siem
5
0
Pupi
ņu u
n ka
rtup
eļu
biez
enis
1
50
Kart
upeļ
u pl
ācen
īši a
r bi
ezpi
enu
un ā
bolie
m,
krēj
ums
12
5/15
Ko
lrābj
u sa
lāti
1
00
Bieš
u un
skā
bētu
kāpo
stu
salā
ti
50
Vā
rīti k
artu
peļi
100
Ke
fīrs
100
Man
nas
biez
putr
aar
sal
do m
ērci
10
0/10
0
Ābo
lu z
upa
ar m
akar
onie
m
2
50
Krēj
uma-
tom
ātu
mēr
ce
50
Ķirb
ju u
n āb
olu
krēm
s
75/7
5
Zāļu
tēja
ar p
ienu
1
50
Pi
pari,
sal
die
30
Banā
ns
10
0
Rupj
mai
ze
20
Ā
bolu
sul
asdz
ērie
ns
200
G
urķi
s, sv
aigs
30
30,2
0%/7
6031
%/7
0530
,80%
/690
31%
/670
29,2
0%/5
75
2.br
okas
tis
(1
0-15
%)
E,%
*/ g
Pi
ena
zupa
ar
dārz
eņie
m
250
Bi
ezpi
ena
sace
pum
sar
ābo
liem
75/
17
Pien
a zu
pa a
r pup
iņām
un
kar
tupe
ļiem
250
Zi
rņu
un k
artu
peļu
bi
ezen
is
150
Pien
a zu
pa a
r ķirb
i
250
Sv
iest
mai
zear
sie
ru
10/3
/35
Tē
ja a
r citr
onu
20
0/15
Sa
ldsk
ābm
aize
ar s
vies
tu
6/
25
Svie
sts
5Ru
pjm
aize
20
Ke
fīrs
15
0Ie
vārīj
ums
1014
,18%
/298
14%
/300
12,9
9%/2
8014
,99%
/305
10,9
7%/2
80
Pusd
iena
s
(21-
22%
)
E,%
*/ g
Ko
tlete
s, sa
cept
as
pien
a m
ērcē
100
Rī
su z
upa
ar c
āļa
gaļu
2
50/3
0
Kāpo
stu
tīteņ
i
164
/80
Bi
ešu
zupa
250
/5
Men
cu fi
leja
,sa
cept
a
75/
15
Rupj
mai
ze
3
5
Rupj
mai
ze
30
Frik
adel
es
25
Bu
rkān
u m
ērce
II,
50
Sa
utēt
i kāp
osti
50
Sv
iest
s
5
Rupj
mai
ze
30
Zied
kāpo
sti,
vārīt
i
5
0
Tom
āti
50
Rīsu
pud
iņš
10
0
Kart
upeļ
i, vā
rīti
1
00
Kart
upeļ
i, vā
rīti
1
00
Kaltē
tu a
ugļu
ķīs
elis
ar p
ienu
100
/100
Ķi
rbju
un
ābol
u ķī
selis
ar
pie
nu
1
00/1
00
Sa
ldie
pip
ari
30
Pi
ens
15
0
Gur
ķi
30
Pe
rsik
u su
la a
r pu
tukr
ējum
u
150
/15
Eļ
ļa
3
Vī
nogu
sul
a
2
0023
,00%
/415
22,7
6%/5
7023
,9%
/474
24%
/555
22,6
8%/5
50
10
4. S
KOLA
S ĒD
IEN
REIŽ
U Ē
DIE
NK
ARŠ
U U
ZTU
RVĒR
TĪBA
S A
PRĒĶ
INI 1
. – 4
.KLA
ŠU S
KOLĒ
NIE
M4.
SKO
LAS
ĒDIE
NRE
IŽU
ĒD
IEN
KA
RŠU
UZT
URV
ĒRTĪ
BAS
APR
ĒĶIN
I 1. –
4.K
LAŠU
SKO
LĒN
IEM
Pusd
iena
sPa
skai
droj
ums:
RG
-75,
RG
-76
un R
G-7
8, lū
dzu,
skat
. V.K
ozul
e, Ē
dinā
šana
s dar
ba o
rgan
izāc
ija sk
olās
un
pirm
ssko
las i
zglīt
ības
iest
ādēs
, rok
asgr
āmat
a, 2
.daļ
a,
91.lp
p.
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
1.
dien
a (r
uden
ī - s
epte
mbr
ī
12Sv
aigu
dār
zeņu
zu
pa25
0/5
24,
386,
7615
193
4919
440,
70,
230,
050,
060,
6847
74,5
0,06
Ru
pjm
aize
402,
440,
4816
,36
242
145
1725
782,
16
0,1
0,04
80,
41
79,5
20,
04
1To
māt
u sa
lāti
500,
552,
61,
8219
139
1110
140,
440,
190,
028
0,02
0,25
13,4
32,8
80,
08
46D
abis
kā š
nice
le
5816
,310
,17
4,37
8223
712
312
01,
40,
010,
580,
165
3,14
17
4,21
0,30
RG-7
6Rī
si, v
ārīti
150
3,76
2,39
38,2
56
544
2780
0,54
0,01
0,04
20,
021
0,86
18
9,55
0,05
50Kr
ējum
a m
ērce
ar
dillē
m50
0,57
4,03
2,23
421
133
100,
090,
060,
007
0,01
50,
061,
647
,50,
02
53Ā
bolu
, bum
bier
u ko
mpo
ts20
00,
170,
2223
,85
888
74
60,
90,
002
0,00
80,
010,
084
98,0
60,
06
Ko
pā:
34
,8%
800
25,7
924
,27
93,6
439
190
011
289
352
6,23
0,47
20,
818
0,34
5,49
864
,469
6,2
0,61
Pē
c no
rmām
: 35%
18
-26
23-2
788
-96
420
700
315
8831
53,
50,
245
0,35
0,42
4,55
17,5
700
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
2.
dien
a (r
uden
ī)
14Pu
ravu
zup
a25
0/5
2,47
3,93
13,8
842
438
2363
0,68
0,4
0,12
0,07
1,24
2210
0,45
Ru
pjm
aize
503,
050,
620
,45
202
121
1521
651,
8
0,09
0,04
0,34
99
,4
3La
pu s
alāt
i ar
gurķ
iem
500,
432,
560,
974
115
1610
150,
260,
060,
014
0,01
60,
125
528
,64
33Bu
rkān
u un
bie
z-pi
ena
sace
pum
s15
0/15
14,8
17,4
624
,59
9933
219
255
244
1,46
1,3
0,1
0,34
1,34
531
4,7
58, 7
1Pi
ena
ķīse
lis a
r ogu
m
ērci
100/
100
3,25
2,12
31,3
340
131
100
1376
0,35
0,01
60,
041
0,12
0,14
215
7,4
Ko
pā:
35%
700
2426
,67
91,1
435
311
2336
112
246
34,
551,
770,
365
0,58
63,
185
3470
0,59
Pē
c no
rmām
: 35%
18
-26
23-2
788
-96
420
700
315
8831
53,
50,
245
0,35
0,42
4,55
17,5
700
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
11
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
3.
dien
a
19Ka
baču
bi
ezeņ
zupa
250
2,82
3,76
13,0
660
273
6719
740,
740,
160,
210,
090,
7812
97,3
6
Ru
pjm
aize
503,
050,
620
,45
202
121
1521
651,
8
0,09
0,04
0,34
99
,4
4Re
dīsi
ar d
illēm
500,
532,
551,
278
122
180,
713
0,7
0,01
0,01
50,
015
0,12
1430
,15
40Te
ļa a
knas
kr
ējum
a-to
māt
u m
ērcē
50/4
012
,56
9,22
6,11
6823
215
119
74,
942,
220,
177
1,61
9,29
21,3
157,
66
RG-7
6Rī
si, v
ārīti
130
3,26
2,07
33,1
65
464
2370
0,46
0,00
90,
0036
0,01
80,
74
164,
31
65Ā
bolu
krē
ms
50/7
51,
518,
839,
2710
5223
315
0,28
0,07
0,00
50,
030,
049
111
9,23
71D
zērv
eņu
mēr
ce
0,05
9,
641
92
1
0,08
0,
002
0,00
20,
014
38
,76
Ko
pā:
3
5,34
%69
523
,78
27,0
392
,96
354
855
144
6841
59
2,47
0,53
51,
811
,33
4871
0,23
Pē
c no
rmām
: 3
5%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
4.
dien
a
13Zi
edkā
post
u zu
pa
ar k
rēju
mu
250/
5+10
*3,
24 /
0,26
4,1/
2,5
7,69
/ 0,
2751
295
5627
801,
720,
370,
120,
130,
9565
105,
24
Ru
pjm
aize
452,
740,
5418
,41
182
109
1319
581,
62
0,07
0,03
60,
3
89,4
6
37D
abis
kā m
altā
zi
vju
šnic
ele
100
16,0
111
,31
10,6
516
036
244
3521
92,
146
0,07
80,
112
0,17
82,
286,
220
8,43
49Kr
ējum
a-to
māt
u m
ērce
500,
654,
22,
2119
4412
110
0,09
0,03
0,01
0,01
60,
078
0,22
549
,24
RG-7
5Ka
rtup
eļi,
vārīt
i15
03,
090,
1522
,89
563
610
3677
0,62
0,01
50,
170,
081,
8926
105,
27
2Sv
aigu
gur
ķu s
alāt
i50
0,36
2,54
0,96
496
127
150,
260,
023
0,01
30,
012
0,08
4,6
28,1
4
54Pl
ūmju
kom
pots
200
0,43
29
,14
1011
511
511
0,27
0,16
20,
030,
021
0,32
511
8,28
*
- zup
as p
orci
jai p
apild
us p
ielik
ts 1
0 g
krēj
uma
(min
erāl
viel
as s
aska
itīta
s ko
pā).
Ko
pā:
35,2
%86
026
,78
25,3
492
,22
431
1657
158
8447
06,
730,
678
0,52
50,
473
5,9
106,
870
4,06
Pē
c no
rmām
: 35
%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
12
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
5.
dien
a
16M
akar
onu
zupa
ar
dārz
eņie
m25
02,
532,
7616
,07
585
2010
330,
550,
199
0,05
0,02
20,
425
99,2
4
Sa
ldsk
ābm
aize
352,
10,
3818
,69
106
567
937
0,59
0,
056
0,01
40,
35
86,5
8
41G
aļas
lodī
tes
mēr
cē,
sace
ptas
92/6
015
,52
17,6
615
,88
114
323
5229
184
2,05
0,04
40,
117
0,17
53,
591,
928
4,54
RG-7
5Ka
rtup
eļi,
vārīt
i15
03,
090,
1522
,89
563
610
3677
0,62
0,01
50,
170,
081,
8926
105,
27
7Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r pi
parie
m50
0,81
2,54
2,83
684
227
140,
280,
023
0,01
50,
020,
3426
37,4
2
56.I
Ābo
lu ķ
īsel
is15
00,
170,
2822
,16
998
73
40,
850,
003
0,00
70,
007
0,11
15,
891
,84
Ko
pā:
3
5,24
%78
524
,82
23,7
798
,52
245
1282
118
9434
94,
940,
284
0,41
50,
318
6,7
6470
4,89
Pē
c no
rmām
: 3
5%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
6.
dien
a
Sa
ldsk
ābm
aize
*30
1,8
0,33
16,0
291
487
832
0,51
0,
048
0,01
20,
3
74,2
5
47Vi
stas
fi le
ja k
rēju
ma
mēr
cē50
/50
17,1
110
,97
2,65
4722
624
2013
31,
060,
077
0,05
0,07
7,58
217
7,8
26Sa
utēt
i bur
kāni
ar
rīsie
m15
02,
775,
326
,21
1919
544
4282
0,81
1,00
20,
069
0,06
81,
195,
816
3,62
56.II
Ābo
lu ķ
īsel
is20
00,
240,
3831
,21
1313
210
46
1,18
0,00
40,
010,
010,
157,
712
9,22
70Pu
tukr
ējum
s30
0,68
9,45
4,4
824
232
160,
050,
080,
005
0,03
0,02
10
5,37
M
anda
rīni
300,
240,
092,
434
4511
35
0,03
0,00
60,
018
0,00
90,
0611
,411
,49
Ko
pā:
33,1
%54
022
,84
26,5
282
,92
182
670
119
7927
43,
641,
169
0,2
0,19
99,
326
,966
1,72
Pē
c no
rmām
: 3
5%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
*
- 30
g ir
~ pu
sšķē
le s
alds
kābm
aize
s (a
tkar
ībā
no m
aize
s ve
ida
var b
ūt a
rī ci
tāds
sva
rs).
Vaja
dzēt
u vē
l tik
ai 1
5 g
(cet
urtd
aļu
šķēl
es),
lai p
ietik
tu v
isu
uztu
rvie
lu, a
rī en
erģi
jas.
7.
dien
a
42Ko
tlete
s ar
bie
zpie
nu75
15,2
614
,11
8,56
9820
146
1011
11,
240,
010,
220,
182,
19
222,
270,
20
RG-7
8M
akar
oni,
vārīt
i13
05,
422,
1836
,26
164
108
450,
830,
009
0,09
0,02
0,63
18
6,34
0,05
51Kr
ējum
a m
ērce
ar
garš
sakn
ēm50
0,63
4,66
2,34
634
143
140,
110,
050,
010,
019
0,09
0,97
53,8
20,
03
9Sv
aigu
dār
zeņu
sal
āti
500,
652,
562,
667
9818
614
0,27
0,03
0,01
70,
019
0,3
15,5
36,2
80,
04
Ru
pjm
aize
201,
220,
248,
1881
486
826
0,72
0,
030,
010,
13
39,7
60,
01
61U
zput
enis
ar p
ienu
100/
100
3,91
2,6
27,0
152
177
124
1710
00,
250,
020,
057
0,15
70,
243,
514
7,08
0,08
Ko
pā:
34
,27%
525
27,0
926
,35
85,0
124
562
221
852
310
3,42
0,11
90,
424
0,40
53,
5819
,47
685,
550,
41
Pē
c no
rmām
: 35
%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
13
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
alIz
mak
-sa
s, Ls
Ēdie
na n
osau
kum
s
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
8.
dien
a
17Ka
rtup
eļu
zupa
ar g
aļas
fr
ikad
elēm
250/
258,
413,
9317
,03
2555
121
1412
81,
30,
175
0,14
60,
072,
8221
137,
12
Ru
pjm
aize
352,
140,
4214
,32
141
8510
4615
1,26
0,
060,
020,
23
69,6
2
33Bu
rkān
u un
bie
zpie
na
sace
pum
s15
0/15
14,8
17,4
624
,59
9933
219
255
244
1,46
1,3
0,1
0,34
1,34
531
4,7
55Ka
ltētu
aug
ļu k
ompo
ts20
00,
670,
0629
,53
219
117
218
0,92
0,46
0,00
70,
017
0,39
12
1,34
Ki
vi50
0,5
0,3
4,55
214
819
15
0,4
0,02
0,01
0,02
50,
235
,122
,9
Ko
pā:
33,3
%72
526
,52
22,1
790
,02
269
1307
259
117
420
5,34
1,95
50,
323
0,47
24,
9861
665,
7
Pē
c no
rmām
: 3
5%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
9.
dien
a
6Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r ķi
men
ēm50
0,81
2,54
2,94
686
228
130,
250,
004
0,01
20,
017
0,31
1937
,86
0,02
35Si
ļķe
ar b
iezp
ienu
, kr
ējum
u, lo
ciņi
em50
/50/
20/5
17,7
819
,25
1,71
7723
112
927
262
0,76
0,08
50,
039
0,16
72,
168
25
1,21
0,27
RG-7
5Ka
rtup
eļi,
vārīt
i15
03,
090,
1522
,89
563
610
3677
0,62
0,01
50,
170,
081,
8926
105,
270,
06
57Ā
bolu
ķīs
elis
ar p
ienu
100/
100
2,94
2,7
25,6
311
721
212
616
930,
720,
022
0,04
50,
155
0,18
513
8,58
0,09
Ku
kurū
zas
pārs
las*
100,
720,
067,
9793
121
6
0,2
0,00
30,
006
0,
14
35,3
Ba
nāns
100
1,5
0,1
2131
348
842
280,
60,
40,
040,
050,
610
90,9
*
- dau
dzi b
ērni
ķīs
eļus
māj
ās n
av ē
duši
, pār
slas
nod
er ē
dien
a “r
eklā
mai
” un
papi
ldin
a ar
ī ogļ
hidr
ātus
.
Ko
pā:
32,9
%63
026
,84
24,8
82,1
432
915
2529
612
947
93,
150,
529
0,31
20,
469
5,28
860
659,
1
Pē
c no
rmām
: 3
5%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
10
.die
na
8Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r to
māt
iem
100
1,61
5,1
5,56
1536
4415
280,
590,
050,
030,
037
0,65
4074
,58
39Cā
ļu a
knas
pie
na m
ērcē
50/4
015
,06
9,39
5,11
6221
460
619
14,
692,
220,
211,
587,
220
165,
19
RG-7
6Rī
si, v
ārīti
150
3,76
2,39
38,2
56
544
2780
0,54
0,01
0,04
20,
021
0,86
18
9,55
63M
aize
s zu
pa a
r pu
tukr
ējum
u20
0/20
3,13
7,11
36,2
170
202
3419
691,
850,
055
0,08
40,
060,
151,
422
1,3
Bu
mbi
eri*
100
0,4
0,3
9,5
1415
519
1216
2,3
0,00
30,
020,
030,
15
42,3
*
- līd
zīga
uzt
urvē
rtīb
a bū
tu n
esal
dinā
tam
sul
as d
zērie
nam
(1/2
sul
a +
1/2
ūden
s - 2
00 m
l vai
2/3
sul
a +
1/3
ūden
s - 1
50 m
l).
Ko
pā:
3
4,6%
660
23,9
624
,29
94,6
226
766
116
179
384
9,97
2,33
80,
386
1,72
88,
9666
692,
93
Pē
c no
rmām
: 35
%
18-2
623
-27
88-9
642
070
031
588
315
3,5
0,24
50,
350,
424,
5517
,570
0
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
14
Otr
ās b
roka
stis
un
pusd
iena
s I
Otr
ās b
roka
stis
+ p
usdi
enas
kop
ā no
droš
ina
35%
no
dien
as u
ztur
a, s
amaz
inot
uzt
ura
apjo
mu
pusd
ienā
s un
izsa
lkum
u, g
aido
t pus
dien
as.
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
1.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
“S
kola
s pi
ens”,
2,5
%20
05,
65
9,4
100
292
240
2818
00,
120,
040,
080,
30,
22,
610
5
72Bu
rkān
mai
zīte
402,
782,
618
,71
973
2011
380,
430,
220,
050,
040,
05
109,
360,
03
Ko
pā a
r pie
nu:
10,
7%40
/200
8,38
7,6
28,1
110
936
526
039
218
0,55
0,26
0,13
0,34
0,25
2,6
214,
36
Pē
c no
rmām
:
10
%
5-8
7-8
25-2
812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8-11
10-1
238
-41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
25Pi
ena
zupa
ar k
artu
-pe
ļiem
, put
raim
iem
un
zaļa
jiem
zirn
īšie
m25
05,
83,
3418
120
415
162
3016
80,
720,
040,
138
0,23
1,03
111
,48
125,
26
43M
ājas
kot
lete
s 80
12,9
412
,96
7,13
8721
929
2114
91,
610,
020,
20,
162,
761,
319
6,92
26Sa
utēt
i bur
kāni
ar r
īsie
m50
0,93
1,77
8,74
665
1514
270,
270,
330,
023
0,02
30,
398
1,95
54,6
1
RG-
75Vā
rīti k
artu
peļi
100
2,06
0,1
15,2
63
424
624
520,
410,
010,
110,
052
1,26
1770
,18
49Kr
ējum
a-to
māt
u m
ērce
500,
654,
22,
2119
4412
110
0,09
0,03
0,01
0,01
60,
078
0,22
549
,24
Pi
pari,
sal
die
300,
39
1,59
649
23
50,
180,
210,
030,
024
0,3
757,
92
68Ā
bolu
sul
as d
zērie
ns20
00,
1
25,0
82
116
7
70,
30,
007
0,02
0,02
50,
31,
410
0,72
Ko
pā:
30,2
%76
022
,87
22,3
778
,01
243
1332
233
9341
83,
60,
650,
530,
536,
1296
,860
4,85
Pē
c no
rmām
:
30
%
15-2
320
-23
75-8
336
060
027
075
270
0,45
0,21
0,3
0,36
3,9
1560
0
2.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
“S
kola
s pi
ens”,
2,5
%20
05,
65
9,4
100
292
240
2818
00,
120,
040,
080,
30,
22,
610
5
73Ā
bolu
plā
tsm
aize
502,
283,
3317
,58
1410
216
629
0,81
0,01
40,
036
0,03
70,
324
109,
40,
05
Ko
pā a
r pie
nu:
10,
7%50
/200
7,88
8,33
26,9
811
439
425
634
209
0,93
0,05
40,
110,
330,
526,
621
4,4
Pē
c no
rmām
:
10
%
5-8
7-8
25-2
812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8-11
10-1
238
-41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
15
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
Pu
sdie
nas
18Ka
rtup
eļu
zupa
ar z
ivju
fr
ikad
elēm
250/
358,
472,
6117
,13
4859
329
1714
60,
890,
178
0,15
0,12
62,
2221
125,
89
Ru
pjm
aize
201,
220,
248,
1881
486
826
0,72
0,
030,
010,
13
39,7
6
30Pu
piņu
un
kart
upeļ
u bi
ezen
is15
08,
935,
4422
,99
1371
666
1619
12,
270,
057
0,24
0,19
1,38
1117
6,64
Ke
fīrs
100
2,8
3,2
4,1
5014
612
014
950,
10,
020,
030,
170,
140,
756
,4
G
urķi
s, sv
aigs
300,
350,
050,
953
595
49
0,15
0,00
20,
009
0,00
60,
045
25,
65
66,
71Ķi
rbju
un
ābol
u kr
ēms
ar
dzēr
v.m
ērci
75/7
52,
3913
,21
23,3
415
105
384
280,
440,
199
0,01
60,
052
0,11
42,
722
1,81
Ko
pā:
31,
3%70
524
,16
24,7
576
,69
210
1667
264
6349
54,
570,
456
0,47
50,
554
4,03
3762
6,15
Pē
c no
rmām
:
3
0%
15-2
320
-23
75-8
336
060
027
075
270
0,45
0,21
0,3
0,36
3,9
1560
0
3.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
“S
kola
s pi
ens”,
2,5
%20
05,
65
9,4
100
292
240
2818
00,
120,
040,
080,
30,
22,
610
5
76Ru
pjm
aize
ar s
vies
tu u
n m
arm
elād
i15
/5/3
01,
894,
4822
,97
123
9210
1341
1,21
0,02
10,
052
0,03
0,26
13
9,76
0,07
Ko
pā a
r pie
nu:
1
2,24
%48
/200
7,49
9,48
32,3
722
338
425
041
221
1,33
0,06
0,13
0,33
0,46
2,6
244,
76
Pē
c no
rmām
:
1
0%
5-8
7-8
25-2
812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8-11
10-1
238
-41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
21Sk
ābēt
u kā
post
u zu
pa a
r cū
kas
gaļu
250/
25/5
9,01
9,76
4,27
3836
152
1611
81,
360,
164
0,41
0,14
22,
0616
140,
96
Ba
ltmai
ze (1
šķē
le)
201,
60,
189,
7876
275
718
0,4
0,
030,
010,
3
47,1
4
32Ka
rtup
eļu
plāc
enīš
i ar
biez
pien
u un
ābo
liem
125
7,97
6,54
24,1
133
447
6229
128
0,85
80,
090,
210,
196
1,21
717
187,
18
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%15
0,39
3,75
0,41
515
131
90,
045
0,02
90,
003
0,01
60,
013
36
,95
Ba
nāns
100
1,5
0,1
2131
348
842
280,
60,
40,
040,
050,
610
90,9
Zā
ļu tē
ja a
r pie
nu15
0
P
iens
100
2,8
2,5
4,7
5014
612
014
900,
060,
020,
040,
150,
11,
352
,5
C
ukur
s15
14,9
7
59,8
8
Ko
pā:
30,
8%69
023
,27
22,8
379
,24
233
1344
260
109
391
3,32
0,7
0,73
30,
564
4,29
4461
5,51
Pē
c no
rmām
:
3
0%
15-2
320
-23
75-8
336
060
027
075
270
0,45
0,21
0,3
0,36
3,9
1560
0
16
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
4.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
“S
kola
s pi
ens”,
2,5
%20
05,
65
9,4
100
292
240
2818
00,
120,
040,
080,
30,
22,
610
5
74Ba
ltmai
ze a
r ābo
liem
, sa
cept
a85
2,58
624
,98
9818
223
1237
1,63
0,04
70,
040,
050,
498
164,
240,
11
Ko
pā a
r pie
nu:
13
,5%
85/2
008,
1811
34,3
819
847
426
340
217
1,75
0,08
70,
120,
350,
6910
,626
9,24
Pē
c no
rmām
:
1
0%
5-8
7-8
25-2
812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8-11
10-1
238
-41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
10Ko
lrābj
u sa
lāti
100
1,66
5,08
4,2
2832
461
445
0,8
0,29
0,04
60,
047
1,53
5169
,16
38Zi
vju
lodī
tes
ar m
ērci
100/
100
15,1
89,
5411
,27
136
363
7235
216
1,1
0,14
30,
109
0,2
2,04
3,2
191,
7
RG-
75Ka
rtup
eļi,
vārīt
i, sv
iest
s15
0/5
3,11
4,27
22,9
35
636
1036
770,
620,
015
0,17
0,08
1,89
2614
2,59
62
, 71
Man
nas
biez
putr
a ar
sa
ldo
mēr
ci10
0/10
04,
364,
4730
,12
5015
410
414
950,
440,
040,
052
0,15
0,25
2,5
178,
15
Ru
pjm
aize
*20
1,22
0,24
8,18
8148
68
260,
72
0,03
0,01
0,13
39
,76
Ko
pā:
31%
670
25,5
523
,676
,730
015
2525
397
459
3,68
0,48
80,
410,
487
5,84
82,7
621,
36
Pē
c no
rmām
:
30%
15
-23
20-2
375
-83
360
600
270
7527
00,
450,
210,
30,
363,
915
600
*
- ja
rupj
mai
zi 1
/3 š
ķēle
s ne
dotu
, būt
u 29
% n
o di
enas
uzt
ura,
ja d
otu
vese
lu š
ķēli
(60
g), t
ad p
ietik
tu o
gļhi
drāt
u un
ene
rģija
s, be
t dru
sku
par d
audz
būt
u ol
baltu
mvi
elu.
5.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
“S
kola
s pi
ens”,
2,5
%20
05,
65
9,4
100
292
240
2818
00,
120,
040,
080,
30,
22,
610
5
75Sk
land
u ra
uši
502,
433,
5615
,04
915
118
1954
0,83
0,25
0,08
0,57
0,5
310
1,9
0,04
Ko
pā a
r pie
nu:
1
5,4%
50/2
008,
038,
5624
,44
109
443
258
4723
40,
950,
290,
160,
870,
75,
620
6,92
Pē
c no
rmām
:
10%
5-
87-
825
-28
120
200
9025
901
0,07
0,1
0,12
1,3
520
0
15
%
8-11
10-1
238
-41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
48Sa
utēt
a ga
ļa m
ērcē
50/7
517
,96
13,2
54,
4311
841
627
3418
42,
210,
108
0,10
20,
188
4,56
1,56
208,
81
RG-
75Ka
rtup
eļi,
vārīt
i 15
03,
090,
1522
,89
563
610
3677
0,62
0,01
50,
170,
081,
8926
105,
27
11Bi
ešu
un s
kābē
tu k
āpos
tu
salā
ti50
0,67
5,07
4,25
7675
197
200,
480,
066
0,01
20,
021
0,08
5,75
65,3
1
67Ā
bolu
zup
a ar
m
akar
onie
m25
01,
90,
747
,57
1720
216
1325
1,75
0,00
60,
051
0,02
50,
5310
204,
18
Ko
pā:
29
,2%
575
23,6
219
,17
79,1
421
613
2972
9030
65,
060,
195
0,33
50,
314
7,06
43,3
158
3,57
Pē
c no
rmām
:
30%
15
-23
20-2
375
-83
360
600
270
7527
00,
450,
210,
30,
363,
915
600
17
Otr
ās b
roka
stis
un
pusd
iena
s II
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
1.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
22Pi
ena
zupa
ar d
ārze
ņiem
250
6,29
5,45
20,5
110
054
617
941
176
1,18
0,23
40,
170,
238
1,32
44,6
156,
25
Sv
iest
mai
ze a
r sie
ru10
/3/3
54,
455,
7914
,35
221
9511
020
951,
370,
036
0,06
40,
050,
245
12
7,31
Ko
pā:
14,
18%
298
10,7
411
,24
34,8
632
164
128
961
271
2,55
0,27
0,23
40,
243
1,56
544
,628
3,56
Pē
c no
rmām
:
10%
5
- 87
- 825
- 28
120
200
9025
901
0,07
0,1
0,12
1,3
520
0
15
%
8 - 1
110
- 1
238
- 41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
44Ko
tlete
s, sa
cept
as p
iena
m
ērcē
100
14,1
211
,16
11,2
812
125
989
2818
11,
630,
090,
10,
188
3,06
519
202,
04
27Sa
utēt
i kāp
osti
501,
051,
624,
849
122
2710
200,
50,
032
0,02
0,02
40,
4324
38,1
4
RG-7
5Ka
rtup
eļi,
vārīt
i10
02,
060,
115
,26
342
46
2452
0,41
0,01
0,11
0,05
21,
2617
70,2
69, 7
0Pe
rsik
u su
la a
r pu
tukr
ējum
u15
0/15
0,79
4,73
27,4
412
121
80,
030,
114
0,03
30,
075
0,91
915
5,33
Ko
pā:
23,
28%
415
18,0
217
,61
58,7
813
781
713
463
261
2,57
0,24
60,
263
0,33
95,
6369
465,
69
Pē
c no
rmām
:
22%
11
- 1
715
- 1
755
- 61
264
440
198
5519
82,
20,
154
0,22
0,26
42,
8611
440
2.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
34Bi
ezpi
ena
sace
pum
s ar
āb
olie
m75
/79,
187,
6816
,95
3612
885
1312
20,
90,
060,
030,
170,
313
173,
6
Kr
ējum
s10
0,26
2,5
0,27
310
81
60,
030,
019
0,00
20,
011
0,00
9
24,6
2
Tē
ja a
r citr
onu
200
cu
kurs
15
14
,97
59
,88
ci
tron
s10
0,09
0,01
0,3
116
41
20,
06
0,00
40,
002
0,00
14
1,65
Ko
pā:
1
2,99
%30
79,
5310
,19
32,4
940
154
9715
130
0,99
0,07
90,
036
0,18
30,
329
725
9,79
Pē
c no
rmām
:
1
0%
5 - 8
7 - 8
25 -
2812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8 - 1
110
- 1
238
- 41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
18
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
Pu
sdie
nas
20Rī
su z
upa
ar c
āļu
gaļu
250/
309,
029,
0116
,41
3416
118
2411
00,
890,
147
0,06
40,
082,
853,
418
2,81
Ru
pjm
aize
352,
140,
4214
,32
141
8510
1546
1,26
0,
060,
020,
23
69,6
2
Sv
iest
s5
0,03
4,13
0,04
0,02
2
37
,45
To
māt
i50
0,55
0,1
1,9
2014
57
1013
0,45
0,2
0,03
0,02
0,27
12,5
10,7
59Ka
ltētu
aug
ļu ķ
īsel
is
ar p
ienu
100/
100
3,19
2,53
29,8
152
246
136
1610
10,
820,
166
0,04
60,
160,
31,
415
4,77
Ko
pā:
22,
76%
570
14,9
316
,19
62,4
824
788
417
165
270
3,42
0,53
50,
20,
283,
6517
,345
5,35
Pē
c no
rmām
:
22%
11
- 17
15 -
1755
- 61
264
440
198
5519
82,
20,
154
0,22
0,26
42,
8611
440
3.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
23Pi
ena
zupa
ar p
upi-
ņām
un
kart
upeļ
iem
250
9,45
5,61
23,0
667
711
184
3323
91,
70,
188
0,22
30,
222
1,28
11,6
180,
53
Sa
ldsk
ābm
aize
ar
svie
stu
6/25
1,53
5,22
13,4
076
405
727
0,42
0,02
70,
040,
010,
25
106,
70
Ko
pā:
1
4,36
%28
010
,98
10,8
336
,46
143
751
189
4026
62,
120,
215
0,26
30,
232
1,53
11,6
287,
23
Pē
c no
rmām
: 1
0%
5 - 8
7 - 8
25 -
2812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8 - 1
110
- 12
38 -
4118
030
013
537
,513
51,
50,
10,
150,
181,
957,
530
0
Pu
sdie
nas
45Kā
post
u tīt
eņi a
r m
ērci
164/
8015
,96
15,1
416
,28
5943
284
4119
92,
320,
080,
110,
24,
0345
,426
5,22
Ru
pjm
aize
301,
830,
3612
,27
121
739
1339
1,08
0,
050,
020,
2
59,6
4
60Ķi
rbju
un
ābol
u ķī
selis
ar
pie
nu10
0/10
03,
152,
6929
,256
279
130
1610
20,
80,
210,
055
0,17
0,27
715
3,6
Ko
pā:
23
,9%
474
20,9
418
,19
57,7
523
678
422
370
340
4,2
0,29
0,21
30,
394,
552
478,
47
Pē
c no
rmām
:
22%
11
- 17
15 -
1755
- 61
264
440
198
5519
82,
20,
154
0,22
0,26
42,
8611
440
4.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
31Zi
rņu
un k
artu
peļu
bi
ezen
is II
150
7,73
5,31
24,7
820
525
5142
112
2,02
0,03
50,
312
0,11
31,
5413
,417
7,83
Sv
iest
s5
0,03
4,13
0,04
0,02
3
37
,45
Ke
fīrs
150
4,2
4,8
6,15
7521
918
0
143
0,15
0,
045
0,25
50,
211
84,6
Ko
pā:
1
4,99
%30
011
,96
14,2
430
,97
9574
423
118
525
52,
170,
058
0,35
70,
368
1,75
14,4
299,
88
Pē
c no
rmām
:
1
0%
5 - 8
7 - 8
25 -
2812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8 - 1
110
- 12
38 -
4118
030
013
537
,513
51,
50,
10,
150,
181,
957,
530
0
19
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
Pu
sdie
nas
15Bi
ešu
zupa
250/
52,
123,
9212
,31
140
423
5425
581,
540,
180,
040,
050,
4813
93
17Fr
ikad
eles
256,
051,
740,
2417
913
864
0,72
0,00
50,
026
0,01
1,45
40
,82
Ru
pjm
aize
301,
830,
3612
,27
121
739
1339
1,08
0,
050,
020,
2
59,6
4
64Rī
su p
udiņ
š10
04,
717,
2232
,52
5314
866
2010
20,
710,
061
0,04
90,
128
0,52
7
214,
44
Pi
ens,
2,5%
150
4,2
3,75
7,05
7521
918
021
135
0,09
0,03
0,06
0,22
50,
151,
9578
,75
Ko
pā:
24,
3%55
518
,91
17,0
564
,39
406
954
312
8739
84,
140,
276
0,22
50,
433
2,81
14,9
486,
65
Pē
c no
rmām
:
22%
11
- 1
715
- 17
55 -
6126
444
019
855
198
2,2
0,15
40,
220,
264
2,86
1144
0
5.
dien
a
O
trās
bro
kast
is
24Pi
ena
zupa
ar ķ
irbi
250
6,12
6,55
16,9
8949
222
525
189
0,6
0,6
0,11
0,3
0,54
2,99
151,
030,
14
Ru
pjm
aize
201,
220,
248,
1881
486
826
0,72
0,
030,
010,
13
39,7
60,
01
Ie
vārīj
ums
100,
03
7,11
114
11
10,
09
0,00
10,
005
0,04
28
,56
0,02
Ru
pjm
aize
ar s
vies
tu3/
201,
242,
748,
2381
486
826
0,72
0,01
40,
030,
130,
13
62,2
80,
02
Ko
pā:
1
4,08
%30
08,
619,
5140
,42
252
602
238
4224
22,
130,
614
0,17
10,
445
0,84
2,99
281,
630,
19
Pē
c no
rmām
:
1
0%
5 - 8
7 - 8
25 -
2812
020
090
2590
10,
070,
10,
121,
35
200
15
%
8 - 1
110
- 12
38 -
4118
030
013
537
,513
51,
50,
10,
150,
181,
957,
530
0
Pu
sdie
nas
36M
encu
fi le
ja a
r krē
jum
u,
sace
pta
75/1
515
,15,
80,
5298
336
4231
204
0,68
0,04
0,08
0,16
2,13
3,96
114,
680,
2674
5
52Bu
rkān
u m
ērce
II50
0,46
64,
369
7917
915
0,42
0,29
80,
016
0,02
20,
243
73,2
80,
03
28Zi
edkā
post
i, vā
rīti
50/1
,51,
41,
41,
299
132
11
300,
340,
012
0,06
10,
005
0,34
4023
,36
0,10
RG-7
5Ka
rtup
eļi,
vārīt
i10
02,
060,
115
,26
342
46
2452
0,41
0,01
0,11
0,05
21,
2617
70,2
0,04
3
Sa
ldie
pip
ari (
šķēl
ītēs)
300,
39
1,59
649
23
50,
180,
210,
030,
024
0,3
757,
920,
0654
G
urķi
, sva
igi (
šķēl
ītēs)
300,
090,
030,
572
595
37
0,15
0,
009
0,00
60,
045
2,1
2,91
0,03
48
Eļ
ļa3
2,
99
26
,91
0,00
279
Vī
nogu
sul
a20
00,
4
33,2
529
626
24
0,8
0,
062
0,03
20,
363,
413
4,4
0,1
Ko
pā:
22,
68%
550
19,9
16,3
256
,79
132
1375
109
7033
72,
990,
570,
368
0,3
4,67
514
4,46
453,
640,
64
Pē
c no
rmām
:
22
%
11
- 17
15 -
1755
- 61
264
440
198
5519
82,
20,
154
0,22
0,26
42,
8611
440
Iz
man
tojo
t šī b
rīža
vidē
jās
cena
s, ot
rajā
s br
okas
tīs u
n pu
sdie
nās
kopē
jā p
rodu
ktu
izm
aksa
s ir
Ls 0
,83
(daž
i pro
dukt
i var
būt
arī
lētā
ki, t
ad iz
mak
sas
būs
Ls 0
,80)
.
Bē
rnie
m ļo
ti gr
ibas
kād
u sa
ldum
iņu,
tāpē
c pi
e pi
ena
zupa
s ot
rajā
s br
okas
tīs v
ar d
erēt
un
arī l
abi g
aršo
nel
iela
mai
zīte
ar i
evār
ījum
u.
20
5. ĒDIENU RECEPTŪRU SARAKSTS5. ĒDIENU RECEPTŪRU SARAKSTS
Nr. Ēdiena nosaukums Receptūras Shēmas Uzturvērtības
Salāti1. Tomātu salāti 22 23 54
2. Svaigu gurķu salāti 22 23 54
3. Lapu salāti ar gurķiem 22 23 54
4. Redīsi ar dillēm 22 23 54
5. Svaigu kāpostu salāti ar puraviem 22 23 55
6. Svaigu kāpostu salāti ar ķimenēm 22 23 55
7. Svaigu kāpostu salāti ar pipariem 22 23 55
8. Svaigu kāpostu salāti ar tomātiem 22 23 55
9. Svaigu dārzeņu salāti 24 25 56
10. Kolrābju salāti 24 25 56
11. Biešu un skābētu kāpostu salāti 24 25 57
Zupas12. Svaigu dārzeņu zupa 24 25 57
13. Ziedkāpostu zupa 26 27 58
14. Puravu zupa 26 27 58
15. Biešu zupa 26 27 58
16. Makaronu zupa ar dārzeņiem 26 27 59
17. Kartupeļu zupa ar gaļas frikadelēm 28 29 59
18. Kartupeļu zupa ar zivju frikadelēm 28 29 59
19. Kabaču biezeņzupa 28 29 60
20. Rīsu zupa ar cāļa gaļu 28 29 60
21. Skābu kāpostu zupa ar cūkas gaļu 28 29 61
22. Piena zupa ar dārzeņiem 30 31 61
23. Piena zupa ar pupiņām un kartupeļiem 30 31 62
24. Piena zupa ar ķirbi 30 31 62
25. Piena zupa ar kartupeļiem, putraimiem un zaļajiem zirnīšiem 30 31 62
Dārzeņu, pākšaugu un biezpiena ēdieni
26. Sautēti burkāni ar rīsiem 32 33 63
27. Sautēti kāposti 32 33 63
28. Ziedkāposti, vārīti 32 33 63
29. Burkāni ar zirnīšiem piena mērcē 32 33 63
30. Pupiņu un kartupeļu biezenis 34 35 64
31. Zirņu un kartupeļu biezenis I, II 34 35 64
32. Kartupeļu plācenīši ar biezpienu 34 35 64
33. Burkānu un biezpiena sacepums 34 35 65
34. Biezpiena sacepums ar āboliem 36 37 65
21
Zivju un gaļas ēdieni
35. Siļķe ar biezpienu, krējumu, lociņiem un kartupeļiem 36 37 65
36. Mencu fi leja ar krējumu, sacepta 36 37 6637. Dabiskā maltā zivju šnicele 36 37 6638. Zivju lodītes ar mērci 36 37 6639. Cāļu aknas piena mērcē 36 37 6640. Teļa aknas krējuma-tomātu mērcē 36 37 6741. Gaļas lodītes mērcē, saceptas 38 39 6742. Kotletes ar biezpienu 38 39 6743. Mājas kotletes 38 39 6744. Kotletes, saceptas piena mērcē 38 39 6845. Kāpostu tīteņi ar mērci 40 41 6846. Dabiskā šnicele I, II 40 41 6847. Vistas fi leja krējuma mērcē 40 41 6948. Sautēta gaļa mērcē 42 43 69
Mērces49. Krējuma-tomātu mērce 42 43 6950. Krējuma mērce ar dillēm 42 43 6951. Krējuma mērce ar garšsaknēm 44 43 7052. Burkānu mērce I, II 44 45 70
Saldie ēdieni, dzērieni53. Ābolu, bumbieru kompots 44 45 7054. Plūmju kompots 44 45 7155. Kaltētu augļu kompots 44 45 7156. Ābolu ķīselis 44 45 7157. Ābolu ķīselis ar pienu 46 45 7158. Piena ķīselis ar saldo mērci 46 47 7259. Kaltētu augļu ķīselis ar pienu 46 47 7260. Ķirbju un ābolu ķīselis ar pienu 46 47 7261. Uzpūtenis ar pienu 46 47 7262. Mannas biezputra ar saldo mērci 48 49 7363. Maizes zupa ar putukrējumu 48 49 7364. Rīsu pudiņš ar saldo mērci 48 49 7365. Ābolu krēms ar jāņogu mērci 50 51 7366. Ķirbju un ābolu krēms ar dzērveņu mērci 50 51 7467. Ābolu zupa ar makaroniem 50 51 7468. Ābolu sulas dzēriens 50 51 7469. Persiku sula ar putukrējumu 74 74 7470. Putukrējums 75 75 7571. Dzērveņu mērce 50 51 7572. Burkānmaizītes 52 53 7573. Ābolu plātsmaize 52 53 7674. Baltmaize ar āboliem (sacepta cepeškrāsnī) 52 53 7675. Sklandu rauši 52 53 7676. Rupjmaize ar sviestu un marmelādi 77 77
Nr. Ēdiena nosaukums Receptūras Shēmas Uzturvērtības
22
6. TEHNOLOĢISKĀS KARTES6. TEHNOLOĢISKĀS KARTESReceptūras
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
1 Tomātu salāti Tomāti * 933 915 93 91,5 46,6 45 Dilles 54 40 5,4 4 2,7 2 Eļļa 50 5 2,5 Iznākums: 1000 100 50 * ierēķināti zudumi porcionēšanā
2 Svaigu gurķu salāti Gurķi, svaigi (mizoti) 1107 885 111 88,5 55 44,25 Loki 60 50 6 5 3 2,5 Dilles 22 16 2,2 1,6 1,1 0,8 Eļļa 50 5 2,5 Iznākums: 1000 100 50
3 Svaigu gurķu salāti Salāti 280 200 28 20 14 10 Gurķi, svaigi 907 725 90,7 72,5 45 36,25 Dilles 28 20 2,8 2 1,4 1 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,6 0,25 Iznākums: 1000 100 50
4 Redīsi ar dillēm Redīsi, baltie (mizoti) 1423 925 142 92,5 71 46,25 Dilles 28 20 2,8 2 1,4 1 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 9,6 4 0,96 0,4 0,48 0,2 Cukurs 5 0,5 0,25 Iznākums: 1000 100 50
5 Svaigu kāpostu salāti ar puraviem Kāposti, svaigi 1019 815 102 81,5 60 40,75 Puravi 132 100 13 10 7 5 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,6 0,25 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts) 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50
6 Svaigu kāpostu salāti ar ķimenēm Kāposti, svaigi 1050 840 105 84 53 42 Ķimenes 0,01 0,001 0,0005 Burkāni 100 - 106 80 10 - 11 8 5 - 5,5 4 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,6 0,25 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts) 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50
7 Svaigu kāpostu salāti ar pipariem (rudenī) Kāposti, svaigi 1063 850 106 85 53 42 Pipari (saldie) 67 50 6,7 5 3,35 2,5 Dilles 14 10 1,4 1 0,7 0,5 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,6 0,25 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts) 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50
8 Svaigu kāpostu salāti ar tomātiem Kāposti, svaigi 1006 805 101 81 50 40 Tomāti 102 100 10,2 10 5 Dilles 28 20 2,8 2 1,4 1 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 10 4 1 0,4 0,5 0,2 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts)* 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50 * ja tomāti atdala daudz sulas, tad ūdeni vajag mazāk, bet jāpalielina tomātu daudzums
23
Ēdienu gatavošana – tehnoloģiskā shēma vai apraksts
Pirmapstrāde
Sasmalcina
Pārlej mērci vai liek mērcē, samaisa
Liek ledusskapī +2 – 6°C
Pasniedz 30 min. laikā
Samaisa
Tā ir mērce
Mazgā, applaucē
Izspiež sulu
Pirmapstrāde
Sasmalcina
Redīsi Sāls Eļļa Citrons Dilles Lok Tomāti Lapu salāti Gurķi Cukurs
Pirmapstrāde
Sarīvē
Samaisa, saspaida
Samaisa, pasniedz 30
min. laikā
* sāli var nelikt nemaz vai 3 – 5 g/kg salātuMērcē sastāvdaļas pievieno pēc receptūras.
1., 2., 3., 4. Svaigu dārzeņu salāti
5. Svaigu kāpostu salāti ar puraviem
Sagatavo kāpostus – saēvelē, saspaida (sastampā);
Rūpīgi nomazgā puravus, sasmalcina.
Sagatavo mērci – kā norādīts iepriekš, tikai vēl pievieno uzvārītu, atdzesētu ūdeni;
Mērcē iemaisa kāpostus un puravus. Pasniedz tūlīt!
6., 7., 8.Svaigu kāpostu salāti
••••
* - ja kāposti cietāki, sausāki, pēc ēvelēšanas tos sastampā ar sāli (kļūst mīkstāki). ** - tomātus var arī uzlikt uz kāpostiem, pasniedzot. *** - emulsija neveidojas zemākā temperatūrā, salātu sastāvdaļas jāmaisa tūlīt, kamēr eļļa nav noslāņojusies.
Kāposti, svaigi
Cukurs Ūdens Eļļa Citrons Dilles, zaļumi
Ķimenes Pipari, saldie
Tomāti **
Mazgā, sagriež, saēvelē
Sakuļ emulsij Sasmalcina
Uzvāra, atdzesē ~ 25° C
***
Iemaisa
Noliek ledusskapī +2 - 6° C
Pasniedz ~ 14° C
Mazgā, izgriež
kāta pamatni
Sastampā
Salātu mērce – eļļas emulsija Pievienojamie produkti
Sāls*
Mazgā, nosusina
Mazgā, izņem
sēklotni
Mazgā, applaucē,
izspiež sulu
Iemaisa
Sasmalcina Sasmalcin
24
9 Svaigu dārzeņu salāti (rudenī) Kāposti, svaigi 569 455 57 46 28 23 Kāļi 266 200 27 20 13 10 Seleriju sakne 29 20 3 2 1,5 1 Tomāti 102 100 10,2 10 5,1 5 Gurķi, svaigi 189 150 19 15 10 7,5 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,5 0,25 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts)* 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50
10 Kolrābju salāti (rudenī) Kolrābji 1215 790 122 79 61 40 Burkāni 125 - 133 100 12,5 - 13,3 10 6,2 - 6,7 5 Dilles 14 10 1,4 1 0,7 0,5 Eļļa 50 5 2,5 Citrons 12 5 1,2 0,5 0,6 0,25 Cukurs 5 0,5 0,25 Ūdens (vārīts, atdzesēts) 50 5 2,5 Iznākums: 1000 100 50
11 Biešu un skābētu kāpostu salāti Bietes 625 - 667 500 63-67 50 32 - 34 25 Kāposti, skābēti 430 300* 43 30* 22 15* Burkāni 125 - 133 100 12,5 - 13 10 6,25 - 6,7 5 Eļļa 100 10 5 Cukurs 30 3 1,5 Iznākums: 1000 100 50
* - nospiesti kāposti
12 Svaigu dārzeņu zupa (rudenī) Kāposti, svaigi 250 200 125 100 63 50 Burkāni 53 - 50 40 25 20 13 10 Sīpoli 48 40 24 20 12 10 Pētersīļa sakne 13 10 7 5 3 2,5 Pipari, saldie (vietējie) 40 30 20 15 10 8 Eļļa 12 6 3 Pākšu pupiņas 56 50 28 25 14 13 Milti, kviešu, a.lab. 6 3 1,5 Ūdens 800 400 200 Krējums, skābais, 25% 20 10 5 Zaļumi 6 4 3 2 1,5 1 Iznākums: 1000 100 50
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
25
9. Svaigu dārzeņu salāti
Seleriju sakne
Cukurs Ūdens Eļļa Citrons Gurķi Tomāti
Mazgā, mizo, skalo
Sakuļ emulsij
Sagriež
Uzvāra, atdzesē ~ 25° C
Iemaisa
Uzglabā +2 - 6° C
Pasniedz ~ 14° C
Mazgā, izgriež
kāta pamatni
Sarīvē
Salātu mērce – eļļas emulsija
Sāls
Mazgā, mizo
Mazgā, applaucē,
izspiež sulu
Sagriež
Kāļi Kāposti, svaigi
Mazgā, sagriež, saēvelē
Mazgā, mizo, skalo
Sarīvē Sastampā
10. Kolrābju salāti
• Uzvāra un atdzesē ūdeni.
• Burkānus mazgā, mizo, skalo.
• Kolrābjus mazgā, mizo.
• Dilles mazgā, nosusina.
• Nomazgā un applaucē citronus.
• Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, kolrābjus rupji sarīvē, dilles sagriež.
• Sagatavo salātu mērci (skat. shēmu Nr.6., 7., 8.).
• Mērcē iemaisa burkānus, tad kolrābjus.
• Salātus pasniedz tūlīt vai ne ilgāk kā 30 min. uzglabā +2 - +6° C temperatūrā (ledusskapī).
11. Biešu un skābētu kāpostu salāti
• Nomazgātas bietes izvāra ar mizu, atdzesē, nomizo, sarīvē.
• Skābētus kāpostus (ne ļoti skābus) nospiež, ja vajag, sagriež sīkāk.
• Nomazgātus, nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar eļļu, iemaisa kāpostus, cukuru, pēc tam bietes.
• Pasniedzot var pielikt zaļu pētersīļu lapiņu.
12. Svaigu dārzeņu zupa
* jaunos k postus vasar pievieno reiz ar p k u pupi m
Krējums Pākšu pupiņas
Burkāni Zaļumi
Sagriež kubiņos Sagriež kubiņos
Uzvāra 100° C
Vāra 10 min.
Notur 10 min.
Pasniedz 65° C
Mazgā, izņem
sēklotni
Mazgā Nogriež
galus
Eļļa
Uzkarsē 130° C
Izkarsē 110° C 5 min.
Kāposti, svaigi *
Buljons vai
Sīpoli Pipari, saldie
Mazgā Nosusina
Mazgā Mizo Skalo
Mizo Skalo
Sijā
Sagriež kvadrātiņos vai saēvelē
Sagriež posmiņos
Mazgā
Izkarsē bez
taukiem 110° C
Vāra 12 - 15 min.
P.a., sagriež kubiņos
Pētersīļu sakne
5 min. p.b.
Sasmalcina
Sajauc ar ūdeni
Milti
26
13 Ziedkāpostu zupa Ziedkāposti 584 350 292 175 146 88 Burkāni 124 100 62 50 31 25 Sīpoli 24 20 12 10 6 5 Seleriju sakne 23 16 12 8 6 4 Eļļa 10 5 2,5 Ūdens vai buljons 700 350 175 Zaļie zirnīši, konservēti 50 25 12,5
Dilles 6 4 3 2 1,5 1
Krējums, skābais, 25% 20 10 5
Iznākums: 1000 100 50
14 Puravu zupa Puravi 126 100 63 50 31,5 25
Kartupeļi 533 - 426 320 267 - 213 160 134 - 107 80
Burkāni 53 - 50 40 25 20 13 10
Pētersīļa sakne 13 10 7 5 3 2,5
Eļļa 10 5 2,5
Ūdens 700 350 175
Dilles 6 4 3 2 1,5 1
Krējums, skābais, 25% 20 10 5
Iznākums: 1000 100 50
Zupai var pielikt kausēto sieru “Dzintars” (20 - 30 g/kg zupas) - palielināsies uzturvērtība un zupa iegūs citādu garšu - maigu, ļoti labu.
15 Biešu zupa Bietes 437 - 467 350 218 - 233 175 109 - 117 88
Burkāni 50 - 53 40 25 - 26 20 12 - 13 10
Sīpoli 48 40 24 20 12 10
Pētersīļu sakne 13 10 7 5 3 2,5
Eļļa 10 5 2,5
Tomātu biezenis 40 20 10
Milti, kviešu, a.lab. 4 2 1
Cukurs 4 2 1
Citronskābe 0,4 0,2 0,1
Krējums, skābais, 25% 20 10 5
Pētersīļu zaļumi* 6 4 3 2 1,5 1
Buljons vai ūdens 700 350 175
Iznākums: 1000 500 250
* - zupā var vārīt arī kātus
16 Makaronu zupa ar dārzeņiem Makaroni 80 40 20
Burkāni 50 - 53 40 25 - 26 20 12 - 13 10
Sīpoli 48 40 24 20 12 10
Puravi 26 20 13 10 7 5
Eļļa 10 5 2,5
Pētersīļu sakne 13 10 7 5 3 2,5
Iznākums: 1000 500 250
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
27
15. Biešu zupa
Cukurs Burkāni Bietes
Sarīvē SasmalcinaUzvāra
Vāra ~ 15 min.
Notur 10 min.
Pasniedz 65° C
Skalo, nosusina
Eļļa
Uzkarsē 130° C
Izkarsē 110 – 120° C
Buljons vai
Sīpoli Tomātu biezenis
Sijā, izkarsē 110° C
Pirmapstrāde
Samaisa
Pavāra ~ 5 min.
Mazgā, vāra ar mizu,
atdzesē, mizo
Pētersīļu sakne
5 min. p.b.
Pētersīļu zaļumi
Izkarsē ~110° C
Samaisa, karsē
~ 5 min.
Sagriež salmiņos
Sagriež salmiņos
Pirmapstrāde
Milti Krējums, skābais
16. Makaronu zupa ar dārzeņiem
Buljons vai ūdens
Eļļa Pētersīļu sakne
Uzvāra
Vāra ~ 15 min.*
Makaroni
Briedina ~ +95°C
Pasniedz +65°C
Pirmapstrāde Pārlasa NoskaloNosusin
Burkāni Sīpoli Puravi
Uzkarsē ~
Izkarsē ~
Sagriež salmiņos
5 min. p.b.
Pētersīļu zaļumi
P.a.
Sagriež salmiņos
* - vārīšanas ilgums atkarīgs no makaronu veida.Rupjos makaronus ~ 5 minūtes pavāra pirmos, tad pievieno izkarsētus dārzeņus.
13. Ziedkāpostu zupa
Zaļie zirnīši Ziedkāposti Buljons vai ūdens
Eļļa Burkāni Sīpoli Seleriju sakne Dilles Krējums, skābais
Nomazgā burkas, atvāko
Uzkarsē 130° C
Pirmapstrāde, sagriež kubiņos
Sasmalcina Uzvāra
Vāra 10 – 15 min.
Izkarsē 110° C
Notur 10 min.
Pasniedz 65° C
Pirmapstrāde, nosusina
Pirmapstrāde, sadala
ziedkopās
2 min. p.b.
14. Puravu zupa
Puravi Kartupeļi Ūdens Burkāni Pētersīļu sakne
Dilles Krējums, skābais
Pirmapstrāde. Griež
salmiņos.
Pirmapstrāde, sagriež kubiņos
Sasmalcina Uzvāra
Vāra 12 – 15 min.
Notur 10 min. Pasniedz 65°C
Pirmapstrāde, nosusina
Pirmapstrāde. Griež
stienīšos.
Eļļa
Uzkarsē 130°
Izkarsē 110°C
5 min. p.b. 5 min. p.b.
28
17 Kartupeļu zupa ar frikadelēm Kartupeļi 533 - 667 400 266 - 333 200 133 - 167 100 Burkāni 50 - 53 40 25 - 26 20 12 - 13 10 Sīpoli 48 40 24 20 12 10 Sviests 10 5 2,5 Pētersīļu sakne 13 10 7 5 3 2,5 Buljons vai ūdens 700 350 175 Dilles 6 4 3 2 1,5 1 Iznākums: 1000 500 250
Gaļas frikadeles Gaļa, liellopa lāpstiņa 1140 57 40 29 Sīpoli 120 100 6 5 4,2 3,5 3 2,5 Ķimenes 3 0,15 0,1 0,07 Olas 2 gab. 80 1/10 gab. 4 2,8 2 Ūdens 100 5 3,5 Pusfabrikāta masa * 1400 70 49 Iznākums: 1000 50 35
18 Zivju frikadeles Mencu fi leja 1040 52 36 26 Olas 1 1/4 gab. 50 2,5 1,8 1,25 Sīpoli 120 100 6 5 4,2 3,5 3 2,5 Ķiploki 8 6 0,4 0,3 0,28 0,2 0,2 0,15 Ūdens ** 90 4,5 3,1 2,25 Pusfabrikāta masa * 1250 63 44 31 Iznākums: 1000 50 35 25
* - ņemti vērā zudumi malšanas un gatavošanas laikā ** - atlaidinot zivju fi lejas, izdalītā sula jāpievieno maltajai masai.
19 Kabaču biezeņzupa Kabači 358 240 179 120 90 60 Burkāni 50 - 53 40 25-26 20 12 - 13 10 Sīpoli 48 40 24 20 12 10 Ķiploki 5 4 2,5 2 1,25 1 Eļļa 10 5 2,5 Seleriju kāti un zaļumi 6 5 3 2,5 1,5 1,25 Rīsi 30 15 7,5 Zaļie zirnīši, konservēti 60 30 15 Ūdens vai buljons 750 375 188 Iznākums: 1000 500 250
Zupai var pievienot saldo krējumu 50 g/l vai pienu 150 g/l - ūdens vietā, un 10 g sviesta
20 Rīsu zupa ar cāļu gaļu Rīsi 80 40 20 Burkāni 50-53 40 25-27 20 13-14 10 Pētersīļu sakne 13 10 6,5 5 3,2 2,5 Sīpoli 48 40 24 20 12 10 Eļļa 10 5 2,5 Ūdens 800 400 200 Dilles 6 4 3 2 1,5 1 Iznākums: 1000 500 250 Cāļu gaļa 182 130 / 100* 91 65/50* 55 39/30* Iznākums: 100 50 30 * - izvārīta gaļa
21 Skābētu kāpostu zupa ar cūkas gaļu Skābēti kāposti 360 250* 90 62,5 Burkāni 50-53 40 13-13,25 10 Pētersīļu sakne 13 10 3,25 2,5 Sīpoli 48 40 12 10 Eļļa 5 1,25 Miežu putraimi 10 2,5
Cūkgaļa, lāpstiņa 167 / 100** 41,75 /
25**
Ūdens 700 175 Pētersīļu zaļumi 6 4 1,5 1 Krējums, skābais, 25% 20 5 Iznākums: 1000/100/20 250/25/5 * - nospiestu kāpostu masa ** - izvārītas gaļas masa
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
29
17., 18. Kartupeļu zupa ar frikadelēmDilles Burkāni Gaļa vai
zivis*
Sīki sagriež
Pārsit
Notur 10 min.
Pasniedz 65°C
Mazgā, dezinficē,
skalo
Eļļa
Uzkarsē 130° C
Izkarsē 110 – 120° C
15 min.
Garšvielas Buljons
Mazgā, nosusina
Vāra 12-15 min.
Mazgā, mizo, skalo
Pētersīļu sakne
Uzglabā buljonā
Olas
Uzvāra
Mazgā Mazgā, mizo, skalo
Sagriež Maļ 2x
Uzvāra 100°C
Kartupeļi
Sasmalcina Sasmalcina
Mazgā, mizo, skalo
Griež kubiņos
Mizo, skalo
Griež kubiņos
Sīpoli
Atkaulo
Masu labi
samaisa
Dala porcijās,
veido
Vāra 15 min.**
**
Pasniedzot šķīvī liek frikadeles, tad ielej zupu, uzkaisa zaļumus. * - zivju frikadelēm pievieno arī ķiplokus. ** - arī ķimenes. *** - buljonu pielej zupai, frikadeles liek šķīvjos.
19. Kabaču biezeņzupa
Buljons vai Eļļa Seleriju
Uzvāra
Vāra ~ 15 min.
Kabači
Briedina ~ 15 min
Pirmapstrāde Noskalo burkas
Burkāni Sīpoli Ķiploki
Uzkarsē ~130°C
Izkarsē ~110°C
zaļumi kāti
Sasmalcina
Rīsi
Mazgā Mizo
Sagriež
Tvaiko 10 –
15 min
Pārlasa Skalo
Zaļie zirnīši
Uzvāra*
Sasmalcina
Pasniedz +65°C
nesmalcina
P.a.
Sasmalcina
Atvāko
* - var pievienot uzkarsētu pienu, saldo krējumu vai beigās iemaisīt 10 g sviesta litrā zupas.
20. Rīsu zupa ar cāļa gaļu
* - apm ram 1/5 gar sak u pieliek v rot vistu (p c putu nosmel anas)** - pasniedzot v liek paredz to ga as daudzumu, ielej zupu, uzkaisa dilles
Ūdens Eļļa Dilles
Uzvāra
Cāļa stilbiņi, šķiņķīši
Vāra ~ 15min.
Pasniedz +65°C**
P.a.*
Burkāni Sīpoli Pētersīļu sakne
Uzkarsē ~ 120°C
Izkarsē 110-
120°C ~
Sagriež kubiņo
Rīsi
Pārlasa, mazgā
P.a.* P.a. P.a.
Sagriež kubiņo
Sagriež Sasmalcin
Briedina rīsus 98°C ~ 15min.
Mazgā
Padzesē, atdala no kauliem,
sagriež, pārlej buljonu, uzvāra
Uzglabā buljonā
Uzvāra, noputo, vāra gatavu
~ 98°C * Izvārīta gaļa
21. Skābētu kāpostu zupa ar cūkas gaļu
* - putraimus pievieno, kad k posti pusm ksti, vai ar v ra zup kop ar gar sakn m** - ja k posti oti sk bi, tos noskalo. Rupjus k postus sagrie s k k.
Sāls Buljons Sīpoli
Sasmalcina
Uzvāra
Vāra ~ 15 min.
Notur 10 min.
Pasniedz 65° C
Pārlasa, noskalo
Eļļa
Uzkarsē ~130° C
Izkarsē 110 – 120° C
Ūdens Kāposti, skābēti
Burkāni
Mazgā, sagriež lielos
gabalos
Pavāra ~ 5 min.
Miežu putraimi*
Vārīšanās puslaikā
Pētersīļu zaļumi
P.a.**
Sagriež salmiņos
Pirmapstrāde
Krējums, skābais
Cūkgaļa, lāpstiņa
Pētersīļu sakne
Sautē ~1,5 – 2
st
Uzvāra
Strauji uzvāra, noputo, turpina
vārīt 98°C
Izvārīta gaļa
Padzesē, sagriež
gabaliņo
Noskalo
Buljons (izkāsts)
Pārlej, uzvāra
Liek šķīvī paredzēto daudzumu
30
22 Piena zupa ar dārzeņiem Piens, 2,5% 500 125
Burkāni 63-66 50 15 12,5
Kāļi 64 50 16 12,5
Ziedkāposti 268 160 67 40
Kartupeļi 266 - 332 200 67-83 50
Zirnīši, zaļie, konservēti 50 12,5
Ūdens 300 75
Sviests 82,5% 10 2,5
Cukurs 10 1,25
Pētersīļu zaļumi 3 2 0,75 0,5
Iznākums: 1000 250
23 Piena zupa ar pupiņām un kartupeļiem Piens, 2,5% 500 125
Pupiņas, baltās 92 90/89* 23 22,5/47*
Burkāni 50-53 40 12,5-13 10
Kartupeļi 266 - 332 200 66,5-83 50
Ūdens 300** 75
Dilles 3 2 0,7 0,5
Sviests 82,5% 10 2,5
Iznākums: 1000 250
* - izvārītas pupiņas
** - ņemot vērā iztvaikošanu
24 Piena zupa ar ķirbi Piens, 2,5% 700 175
Ūdens 100 25
Ķirbis 343 240 86 60
Manna 20 5
Sviests 82,5% 10 2,5
Cukurs 10 2,5
Iznākums: 1000 250
* - piena ķirbju zupu var vārīt arī ar auzu pārslām vai rīsiem un garšai pievienot kanēli
25 Piena zupa ar kartupeļiem, putraimiem un zaļajiem zirnīšiem Piens, 2,5% 500 250 125
Kartupeļi 240-300 180 120-150 90 60-75 45
Miežu putraimi 20 10 5
Zirnīši, zaļie, konservēti 100 50 25
Ūdens* 300 150 75
Iznākums: 1000 500 250
* - ja zirnīšu marināde (šķidrums) nav sāļš, to arī var izmantot, aizvietojot daļu ūdens
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
31
22. Piena zupa ar dārzeņiem
Ūdens Kartupeļi Cukurs
Uzvāra
Vāra ~ 15 min
Sviests
Pasniedz +65°C
Griež kubiņos
1 cm
Burkāni Ziedkāposti Pētersīļu zaļumi
Mazgā Mizo Skalo
Uzkarsē līdz
80°C
Kāļi
Burkas noskalo, atvāko
P.a.
Uzvāra
Sasmalcina
Zaļie zirnīši
Piens
Mazgā Mizo Skalo
Griež kubiņos
Mazgā Mizo Skalo
Griež kubiņos
Vāra ~ 12 min
Mazgā, atdala
rozetes
Notur ~ 10 min
Pievieno vārīšanās beigās
Beigās
23. Piena zupa ar pupiņām un kartupeļiem
Ūdens Pupiņas, baltās
Dilles Piens
Izkausē
Sviests* Burkāni
P.a.
Sagriež kubiņos
Viegli izkarsē
Kartupeļi
Pārlasa, mazgā,
briedina
P.a. Mazgā, nosusina
Sagriež kubiņo SasmalcinUzvāra
Uzvāra
Pasniedz +65°C Notur
Vāra pusmīkstas
Pievieno, vāra 12-15 min.
Uzkarsē līdz ~80°C
* - pusi sviesta pieliek gatavai
Kad burkāni pusgatavi
24. Piena zupa ar ķirbi
Cukurs Manna
Uzvāra
Vāra 5 - 10 min.
Vāra 5-7 min.
Pasniedz +65°C
Ķirbis
Mazgā
Griež šķēlēs, mizo, griež kubiņos
Piens Ūdens
beigās
Uzkarsē
Blenderē
Ātri iemaisa
Sviests
Notur 10 min.
25. Piena zupa ar kartupeļiem, putraimiem un zaļajiem zirnīšiem
* - ja mizo ar ma nu, tad v l ar aco un skalo. ** - ja idrums nav s , tad to var pievienot zupai, ier inot recept ras dens ties .Gatavai zupai var pievienot sviestu (10 g/l zupas).
Piens Zaļie zirnīši
Uzvāra
Vāra ~ 15 - 20 min.
Notur ~10 min.
Pasniedz
Uzkarsē
Kartupeļi
Mazgā Mizo* Skalo
Griež kubiņos
Miežu putraimi
Ūdens
Noskalo burciņas
Skalo
Kad kartupeļi gatavi
Atvāko
Uzkarsē ar visu
šķidrumu**
Vāra ~ 12 min.
Uzvāra
32
26 Sautēti burkāni ar rīsiem Burkāni 625-666 500 94-100 75
Pētersīļu sakne 52 40 8 6
Sviests 82,5% 40 6
Rīsi 160 24
Ūdens 340 51
Cukurs 20 3
Iznākums: 1000 150
27 Sautēti kāposti Kāposti, svaigie 1256 1005 /
790* 126 100/79 63 50/40*
Burkāni 50-53 40/27* 4,8 4/2,7 2,4 2/1,4*
Sīpoli 48 40 3,6 3/1,5* 1,8 1,5/0,7*
Eļļa 30 3 1,5
Āboli, svaigie 215 150 22 15/12* 11 8/6*
Milti, kviešu 12 1,2 0,6
Cukurs 10 1 0,5
Kanēlis 0,05
Ūdens*
Iznākums: 1000 100 50
* - jaunajiem kāpostiem ūdeni nevajag, tie viegli izdala sulu un sautējas savā sulā
28 Ziedkāposti, vārīti Ziedkāposti 1110 1000 111 100 55,5 50
Sviests 82,5% 30 3 1,5
Iznākums: 1000/30 100/3 50/1,5
29 Burkāni ar zirnīšiem piena mērcē Burkāni 653 - 696 522 / 480* 65-70 52/48* 33-35 26/24*
Zirnīši, zaļie, konservēti 220 22 11
Sviests 10 1 0,5
Piena mērce 30 15
Piens, 2,5% 305 32 16
Milti, kviešu 15 1,5 0,75
Sviests 15 1,5 0,75
Cukurs 10 1 0,5
Iznākums: 1000 100 50
* - tvaikoti burkāni
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
33
26. Sautēti burkāni ar rīsiem
• Nomazgā, notīra un noskalo garšsaknes.
• Sagriež kubiņos.
• Viegli izkarsē sviestā.
• Pielej verdošu ūdeni, pārlasītus, noskalotus un apmēram pusstundu briedinātus rīsus.
• Apmaisot sautē gatavus.
• Beigu laikā pievieno sāli un cukuru.
27.Sautēti kāposti
.
Āboli, svaigie
Kāposti, svaigie Sāls, cukurs
Uzvāra
Milti
Samaisa, sautē ~ 15-20 min.*
Pasniedz +65°C
P.a.
Eļļa Sīpoli Burkāni
Uzkarsē līdz 130°C
Izkarsē 110°C
Sagriež kubiņos
Ūdens
Sagriež kvadrātiņos
P.a.
Sīki sagriež
Uzvāra
Pārkaisa, ātri iemaisa
Kanēlis
P.a. P.a. Izkarsē 110°C
Sagriež šķēlītēs
5 min.p.b.
* - pirmajiem, jaunajiem kāpostiem ūdeni nepievieno vai pievieno ļoti maz. Kāposti ātri izdala sulu un sautējas savā sulā.Uzglabā ne ilgāk kā 2 stundas siltummarmītā.
28. Ziedkāposti, vārīti
Ziedkāpostus nomazgā, dala rozetēs, liek vārīt verdošā, pasālītā ūdenī, vāra nenosedzot ar vāku 10-15 min. Kacenu un mazās, zaļās lapiņas var vārīt zupā vai sautējumā.
Pasniedzot pārlej ar izkausētu sviestu.
••
Zaļie zirnīši, konservēti
Ūdens
Milti
Samaisa, uzvāra
Sagriež kubiņos
Mazgā Mizo
Mazgā
Sautē*
Burkāni
Uzvāra
Samaisa, uzvāra
Piens
Iztvaicē ūdeni 100°C
Sijā
Pasniedz 65°C
Noskalo burku
Uzkarsē
Uzkarsē līdz
~60°C
Izkarsē 110-120°C
Cukurs
Atvāko
Sviests
Izkausē
* - sautēšanas beigās ūdens ir gandrīz iztvaikojis. Uzglabā ne ilgāk kā 2 stundas siltummarmītā.
29. Burkāni ar zirnīšiem piena mērcē
34
30 Pupiņu un kartupeļu biezenis Pupiņas, baltās 227 225 / 470* 45,5 45/94* 34 33,8/71* Kartupeļi 508-636 381 / 370* 101 - 127 76/74* 76 - 95 57/56* Piens, 2,5% 135 27 20 Sviests, 82,5% 35 7 5
Iznākums: 1000 200 150
31 Zirņu un kartupeļu biezenis I Zirņi, šķeltie 226 224 / 470* 34 34/41* Kartupeļi 508-636 381 / 370* 76 - 95 57/56* Piens, 2,5% 135 20 Sviests 82,5% 35 5,25
Iznākums: 1000 150
Zirņu un kartupeļu biezenis II
Zirņi, šķeltie 165 162 / 340* 25 24/51* Kartupeļi 687-858 515 / 500* 103 - 129 77/75* Piens, 2,5% 135 20 Sviests 82,5% 35 5,25
Iznākums: 1000 150
32 Kartupeļu plācenīši ar biezpienu un āboliem Kartupeļi 227 - 283 170 / 165* 114 - 142 85/83* 91 - 113 68/66* Milti, kviešu, a.lab. 6 3 1/10 2,4 Olas 1/4 gab 10 1/8 gab 5 4 Kartupeļu masa: 175 88 70 Biezpiens 9% 51 50 35 28 Cukurs 5 25 20 Milti, kviešu, a.lab. 5 2,5 2 Olas** 1/4 gab 10 1/8 gab 2,5 1/10 2 Biezpiena masa: 70 5 4 Eļļa (plāts ieziešanai) 2 1 0,8 Krējums, skābais, 25% 15 7,5 6 Āboli 43 30 22 15 17 12 Cukurs 6 3 2,4 Kanēlis 0,05 0,025 0,02 Pusfabrikāta masa: 295 148 118
Iznākums: 250 125 100
33 Burkānu un biezpiena sacepums Burkāni 750 600 / 550* 150 120 / 110* 112 90 / 82,5* 75 60/55* Sviests, 82,5% 30 6 4,5 3 Piens 2,5% 150 30 22,5 15 Manna 50 10 7,5 5 Olas 2,5 gab. 100 1/2 gab 20 1/3 gab 15 1/4 gab. 10 Biezpiens, 9% 380 375 76 75 57 56 38 37,5 Cukurs ** 50 10 7,5 5 Burkānu-biezpiena masa 1176 235 176 118 Eļļa 10 2 1,5 1 Rīvmaize 25 5 3,75 2,5 Krējums (pārziešanai) 25 5 3,75 2,5 Krējums (pasniegšanai) 100 20 15 10
Iznākums: 1000/100 200/20 150/15 100/10
* - pēc sautēšanas. Burkānu sautēšanas laikā daļa šķidruma iztvaiko, tāpēc automātiski nevar saskaitīt produktu neto masas. ** - ~1/5 cukura pārkaisa krējumam pirms cepšanas.
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
35
30., 31.Zirņu vai pupiņu un kartupeļu biezenis
Zirņi vai pupiņas
Sāls Buljons vai ūdens
Piens
Pavāra ~ 5 min.
Strauji uzvāra
Mazgā Mizo Aco
Skalo
Nolej 1/3 - 1/2 ūdens
Kartupeļi
Uzvāra*
Turpina vārīt gatavus
Vāra
Mazgā, briedina
Sviests
Uzkarsē līdz
~80°C
Izkausē
Nokāš, nosusina
Sasmalcina
Maisot uzkarsē 100°C
Pasniedz 65°C
Novārījums
Zupām, mērcēm
Nokāš
Sasmalcina
* - līdz asnošanai kartupeļus liek vārīt verdošā, pasālītā ūdenī, vēlāk – aukstā ūdenī un sāli pieliek vārīšanās puslaikā.
32. Kartupeļu plācenīši ar biezpienu un āboliem
Olas Biezpiens Olas
Sakuļ
Mazgā Mizo Skalo
Vāra ~ 5 min.
Atdzesē ~ 20° C
Pasniedz 65° C
P.a.
Kartupeļi Sāls Cukurs*
Sijā Uzvāra
Pārsit, sakuļ
Ūdens Āboli
Samaisa
Sasmalcin
Milti Milti
Sijā
Krējums, skābais
Sagriež šķēlītēs
P.a. P.a.
Pārsit, sakuļ
Nolej ~ pusi ūdens,
turpina vārīt tvaikā
Samaisa, dala porcijās
Saveļ bumbiņas
Iedobītē liek pildījumu, pārziež
Cep cepeškrāsnī ~ 200°C 10 – 15 min.
Eļļa
Liek uz ieziestas plāts, saplacina – vidū iedobīte
Ietauko plāti
1.
2.
3.
Nokāš, nosusinasasmalcina
*-daļu cukura pārkaisa āboliem
33. Burkānu un biezpiena sacepums
Piens Sviests Cukurs
Uzvāra
Manna
Apmaisa, sautē ~ 20 min.
Samaļ
Biezpiens Olas Burkāni
Sacep 200-220°C ~ 20 min.
Atdzesē ~60°C
Panna (veidne)
Ūdens
Sarīvē skaidiņās
P.a.
Pārsit, sakuļ
Samaisa
Iemaisa, uzvāra, apmaisot briedina
98°C 5 min.
Krējums, skābais
P.a. Uzkarsē ~80°C
Ieziež Samaisa
Pilda, nolīdzina, pārziež
Rīvmaize Eļļa
Pasniedz +65°C
Iekaisa
36
34 Biezpiena sacepums ar āboliem Biezpiens, 9% 569 563 57 56,3 43 42 Manna 63 6,3 5 Cukurs 94 9,4 7 Olas 3 gab. 120 1/3 gab 12 1/4 gab 9 Vaniļas cukurs Biezpiena masa 840 84 63 Eļļa / manna 10 / 30 1 / 3 0,75 / 2,25 Āboli 350 250 35 25 26 19 Krējums, skābais, 25% 100 10 7,5 Cukurs 30 3 2,25 Kanēlis 0,05 0,005 Iznākums: 1000 100 7535 Siļķe ar biezpienu, krējumu, lociņiem un kartupeļiem Siļķu fi leja 50 75 Biezpiens 9% 50 75 Krējums, skābais, 25% 20 30 Loki 7 5 10 7 Kartupeļi 206 - 258 154/150 206 - 258 154/150 Iznākums: 50/50/20/5/150 75/75/30/7/150 36 Mencu fi leja ar krējumu, sacepta Mencu fi leja (bez ādas) 126* 122 94 91 Eļļa 2 1 Sāls 0,6 0,5 Garšvielas 0,005 0,004 Krējums, skābais, 25% 20 15 Dilles 6 4 5 3 Iznākums: 100/20 75/15
* - ierēķināta sulas izdalīšanās ~ 2 - 3%37 Dabiskā maltā zivju šnicele Mencu fi leja (bez ādas) 90 85 68 64 Sīpoli 20 17 15 12,75 Pētersīļu zaļumi 4 3 3 2,25 Zivju masa 105 79 Olas 1/8 gab. 5 1/10 gab. 4 Piens 3 2,25 Rīvmaize 12 9 Pusfabrikāta masa 125 94 Eļļa (cepšanai) 10 7 Iznākums: 100 75 38 Zivju lodītes ar mērci Mencu fi leja * 79 75 Baltmaize 10 Piens 15 Olas 1/8 gab. 5 Sīpoli 15 13 Pusfabrikāta masa 118 Mērce (50.) 50 Iznākums: 100/50 * - var būt arī cita liesu zivju fi leja bez ādas un asakām39 Cāļu aknas piena mērcē Cāļu aknas 95 92/75* 127 123 / 100* 63 61/50* Eļļa 5 6,7 3 Sīpoli 24 20 32 27 16 13 Milti 3 4 2 Piens 50 67 33 Krējums, saldais, 35% 10 13 6 Zaļumi, pētersīļu 0,75 0,5 1 0,7 0,5 0,3 Iznākums: 75/60 100/80 50/40
40 Teļa aknas krējuma - tomātu mērcē Teļa (jaunlopa) aknas 95 92/75* 127 123 / 100* 63 61/50* Milti 4 5 3 Eļļa 5 4 349 Krējuma-tomātu mērce 60 80 40 Iznākums: 75/60 100/80 50/40
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
37
34. Biezpiena sacepums ar āboliemBiezpiens Eļļa Cukurs Olas Vaniļas
cukurs
P.a. Mazgā Dezinficē
Skalo
Caurberž (sasmalcina)
Sacep +190-200°C 30 – 40 min.
Pasniedz + 12-14°C vai +65°C
Sakuļ
Ieziež veidni
Iekaisa*
Āboli Manna Cukurs, kanēlis
Krējums, skābais
Samaisa
Liek veidnēs
Pārliek biezpiena
masai
Pārkaisa
Pārziež
Pārkaisa
Sagriež šķēlēs
* - mannas vietā var iekaisīt rīvmaizi.
39. Cāļu aknas piena mērcē
cijai).
ru).
Piens Sīpoli Cāļu aknas
Milti
Samaisa
Sadala daivās
Uzvāra
Krējums, saldais
Skalo Nosusina
Zaļumi
Uzkarsē ~60°C
Eļļa
Uzkarsē +160°C P.a.
Pasniedz 65°C
P.a.
Ātri apcep
Samaisa, sautē
+98°C 5-10 min
Sīki sagrie
Sijā, izkarsē ~110°C
Padzesē ~50°C
Sasmalcina
Beigās
40. Teļa aknas krējuma-tomātu mērcē Sagatavo krējuma-tomātu mērci (skat. 49.receptūru).
Aknas nomazgā, nosusina, nodala plēves, sagriež porciju šķēlēs.
Sakarsē eļļu uz pannas (150-160°C).
Aknas apsāla, apkaisa ar garšvielām (nedaudz), apviļā miltos, liek uz pannas, ātri apcep no abām pusēm.
Pārlej gatavo mērci un apmēram 5 min. kopā sautē (izkarsē 98°C).Uzmanību! Aknas nedrīkst ilgi karsēt, tās kļūst cietas, rūgtas. Aknas ir gatavas, kad tikko pazudusi rozā krāsa, tās kļuvušas gaiši pelēkas. Mērcē tās labāk saglabā sulīgumu
un vienmērīgāk izkarst.
•••••
35. Siļķe ar biezpienu, krējumu, lociņiem un kartupeļiem Kartupeļu vārīšanu skat. 30.,31. shēmu – līdz nosusina.
Siļķu fi leju sagriež un liek uz šķīvja, blakus biezpienu ar krējumu.
Starp siļķi un biezpienu uzber sasmalcinātus lociņus.
36. Mencu fi leja ar krējumu, sacepta Sagriež fi leju porciju gabalos, liek uz ietaukotas pannas, pārkaisa garšvielas, sāli un dilles un pārziež ar krējumu. Sacep cepeškrāsnī ~ 180 - 200ºC 15 – 20 min.
37. Dabiskā maltā zivju šnicele Notīra un noskalo sīpolus, noskalo zaļumus, sasmalcina.
Zivju fi leju sagriež, samaļ kopā ar sīpoliem, pievieno zaļumus, garšvielas, samaisa, dala porcijās, apviļā sakultā olā (ar pienu) un rīvmaizē, cep 150 – 160ºC sakarsētā eļļā, iztur cepeškrāsnī 150ºC 5-7 min.
38. Zivju lodītes ar mērci Pienā uzbriedina baltmaizi.
Fileju samaļ kopā ar sīpoliem un otro reizi maļot pievieno baltmaizi.
Masu labi sastrādā, dala porcijās (2 gab.).
Saveļ apaļas, liek uz pannas, uzlej verdošu pasālītu ūdeni un cepeškrāsnī tvaiko, var arī vārīt nelielā ūdens daudzumā.
•••
•
••
••••
38
41 Gaļas lodītes mērcē, saceptas Liellopa gaļa (lāpstiņa) 76 61 Baltmaize 16 13 Piens 24 19 Sīpoli 29 24/12* 23 19/9,6 Eļļa (sīpolu cepšanai) 4 3 Maltā gaļas masa 127 102 Milti 8 6 Pusfabrikāta masa 135 108 Eļļa, cepšanai 7 5,6 49 Mērce - krējuma, tomātu 75 60 Iznākums: 115/75 92/60
Garšas dažādošanai var pievienot ķimenes, dilles, u.c.
42 Kotletes ar biezpienu Cūkgaļa (šķiņķis) 77 58
Biezpiens, 9% 23 17
Baltmaize 5 3,75
Piens 8 6
Sīpoli 12 10/5* 9 7,5 / 3,75*
Ķimenes
Kotlešu masa 118 89
Rīvmaize 10 7,5
Pusfabrikāta masa 128 96
Eļļa, cepšanai 2+5 1+3,75
Iznākums: 100 75
43 Mājas kotletes
Liellopa gaļa, lāpstiņa, p/f
55 40
Cūkgaļa, lāpstiņa, p/f 25 18,2
Baltmaize 15 11
Olas 1/5 gab 8 1/7 gab 6
Piens, 2,5% 20 14,5
Garšvielas, sāls
Sīpoli 21 16/8* 15 12/6*
Eļļa (sīpolu izkarsēšanai) 2 1,5
Pusfabrikāta masa 131 98,7
Eļļa cepšanai 4
Iznākums: 110 80
* - eļļā izkarsēta sīpolu masa
44 Kotletes, saceptas piena mērcē Liellopa gaļa, lāpstiņa, p/f 74 53 37 Baltmaize 18 13 9 Piens, 2,5% 24 17 12 Ķimenes 0,1 0,07 0,05 Kotlešu masa: 114 83 57 Piena mērce ar sieru: 60 43 30 Piens, 2,5% 38 27 19 Sviests, 82,5% 5+2* 3,8 + 1,4* 2,5+1* Milti, a.lab. 5 3,8 2,5 Pipari, saldie 13 10/8** 9,3 7/6* 6,5 5/4* Dilles 1,5 1 1 0,7 0,8 0,5 Siers, Krievijas 4,3 4 3,1 2,9 2,1 2 Pusfabrikāta masa: 174 124 87 Eļļa 3 2 1,5 Iznākums: 140 100 70
* - pirmais sviesta daudzums - mērces pagatavošanai, otrais - piparu izkarsēšanai ** - izkarsētu piparu masa
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
39
Maize Sīpoli Gaļa, maļamā*
Piens vai ūdens
Sastrādā
Pārmaļ (otrā reize)
Sadala porcijās
Garšvielas
Nomazgā Nosusina Sagriež Samaļ
Rīvmaize vai milti
Sagriež Iemērc °
Sakarsē +150-160 C
Panē, veido
Nomizo Noskalo Sagriež
Izkarsē +110-120°C
Atdzesē +6-8°C
Apcep noabām pusēm
Eļļa
Iztur cepeškrāsnī
5-7 min. ~ 150°C
130°C
Sviests Baltmaize Zaļumi
Iztvaicē mitrum
Izkarsē 110°C
Eļļa
Sasmalcina
Iedobītē liek mērci
Milti Pipari, saldie
Siers
Sagriež Briedina
Nomazgā, nosusina,
sagriež, samaļ
Piens
Veido*, liek uz ietaukotas pannas
Sarīvē
Pārmaļ
Cūkgaļa, lāpstiņa, p/f
Sāls, garšvielas
Uzkarsē ~60°C
Samaisa
Sijā
Izkarsē bez taukvielām 110°C
Padzesē ~50°C
Mazgā, nosusina
Dala porcijās
Beigās
Mazgā, izgriež
sēklotni, sīki sagriež
Samaisa
Uzvāra
Pavāra 5 min**
Sastrādā
Tūlīt sacep 250°C -
180°C***
* - kotletes veido ovālas, saplacinātas, ar „silīti” vidus daļā, tajā ieliek sagatavoto mērci.** - tā ir bieza piena mērce ar sieru un pipariem.*** - sākumā strauji apcep – pannu liek uz cepeškrāsns zemākā plauktiņa, pēc tam pārceļ uz augšu, temperatūru samazina.
• Ja kotlešu masai pievieno ķiplokus, tos notīrītus, noskalotus piemaļ kopā ar sīpoliem. • 42.receptūrā paredzēto biezpienu maļ kopā ar gaļu otrajā malšanas reizē.• 43.receptūrā paredzēto olu pievieno masu sastrādājot.• Sagatavoto kotlešu masu dala porcijās. Vieglāk sadalīt, ja masu sasver:
- 1.variantā pa 655 g (5x131 g) un sadala 10 daļās (2 kotletes porcijā), - 2.variantā pa 957 g un dala 10 porcijās (1 kotlete porcijā).
• Kotletes saveļ ovālas, saplacina un liek uz ietaukotas pannas. Cep cepeškrāsnī ~ 220 - 250°C sākumā, kamēr apcepas, tad temperatūru samazina līdz 180°C. Cep ~15-20 min.
41. Gaļas lodītes mērcē, saceptas Pēc pamattehnoloģijas sagatavo kotlešu masu (42., 43.shēma).
Dala porcijās (2 gab. porcijā), apviļā miltos, saveļ apaļas lodītes.
Apcep sakarsētā (150-160°C) eļļā, liek uz cepešpannas vienu pie otras, pārlej pusi mērces un sacep cepeškrāsnī 180-200°C 10-15 min.
Pārējo mērci pārlej pasniedzot.
••••
44. Kotletes, saceptas piena mērcē
42., 43.Gaļas kotletesKotlešu gatavošanas pamatshēma
40
45 Kāpostu tīteņi ar mērci Kāposti, svaigi 122 98/90*
Gaļa, liellopa, lāpstiņa, p/f 60
Rīsi 8/22*
Ūdens 17
Eļļa 2
Sīpoli 16 14/7*
Pildījuma masa: 92
Pusfabrikāta masa: 182
Eļļa (pannas iezieš.) 1
Milti 4
Buljons, ūdens vai novārījums 50*
Krējums, skābais, 25% 35
Iznākums: 164/80
* - ierēķināta iztvaikošanas tiesa
46 Dabiskā šnicele Cūkgaļa, karbonāde 100* 85 82 70
Olas 1/8 gab 5 1/10 4
Sāls, garšvielas 0,7 / 0,007 0,6 / 0,006
Rīvmaize 14** 10 10** 6
Pusfabrikāta masa 100 80
Eļļa cepšanai 7 6
Iznākums: 72 58
*-jānodala ārējās saistaudu plēves, **-ierēķināts nobirums, apviļājot
47 Vistas fi leja krējuma mērcē Vistas fi leja 105 104 / 75* 71 70 / 50*
Eļļa 5 3,3
Garšvielas, sāls
Milti, kviešu 3,75 2,5
Krējums, saldais, 35% 27 18
Ūdens 55 40
Dilles 3 2 2 1,3
Iznākums: 75/75 50/50
*-pēc termiskās apstrādes
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
41
Ūdens Kāposti Gaļa, liellopa
Uzkarsē 130°C
Milti
Pārlasa, skalo
Sāls Rīsi Eļļa
Uzkarsē ~60°C
Mazgā, izgriež serdi
Ūdens
Pasniedz ~65°C
Mizo, skalo
Samaisa, uzvāra
Buljons vai
Krējums, skābais
Atdzesē ~16-18°C
Viegli izdauza,
pilda, saloka
Uzvāra
Izkarsē 110-
120°C
Vāra pusmīkstus*
Mazgā, griež, samaļ
Beigās
Sīki sagriež
Samaisa, sadala
porcijās
Liek ietaukotā
pannā
+ garš-vielas
Vāra 2-3 min
Cep cepeškrāsnī
~15 min
Uzkarsē ~70°C
Uzkarsē ~40°C
Izkarsē 110-
120°C
Sijā
Pārlej mērci un sacep ~15 min.
Uzvāra
Vāra, briedina 100-98°C
Atdzesē 2-6°C
Sīpoli
Atdzesē 2-6°C
* - apvārītas virsējās lapas noņem un turpina vārīt
45. Kāpostu tīteņi ar mērci
46. Dabiskā šnicele• Gaļu nomazgā, nosusina.
• Nogriež rupjos saistaudus.
• Sagriež šķēlēs, izdauza.
• Pārkaisa ar sāli un garšvielām.
• Iemērc sakultā olā, apviļā rīvmaizē un nolīdzina maliņas,
• Uz pannas sakarsē eļļu līdz 150°C.
• Apcep šniceles no abām pusēm dzeltenbrūnas.
• Pēc tam 5-7 min. izkarsē cepeškrāsnī ~150°C.
• Pasniedz tūlīt.
47. Vistas fi leja krējuma mērcē
Vistas fileja
Ūdens Eļļa
Milti
Pārkaisa
Ātri apcep
P.a.
Pārlej, samaisa, uzvāra
Garšvielas, sāls
Uzkarsē +150°C
Sijā
Izkarsē bez taukiem
Krējums, saldais
Vāra 5-10 min
Uzkarsē
Pasniedz 65°C
Sasmalcina
Sagriež šķēlītēs
Atdzesē līdz ~60°C
Samaisa
Dilles
Uzkarsē
Uzvāra Īsi pirms beigām
42
48 Sautēta gaļa mērcē Liellopa gaļa, lāpstiņa,
p/f 83
Burkāni 5 4
Sīpoli 5 4
Eļļa 5
Tomātu biezenis 12
Milti, kviešu 4
Krējums, skābais, 25% 15
Iznākums: 50/75
49 Krējuma - tomātu mērce Krējums, skābais, 25% 250 12,5
Milti, kviešu, a.lab. 50 2,5
Sviests, 82,5% 25 1,25
Tomātu biezenis 50 2,5
Buljons vai ūdens 750 38
Iznākums: 1000 50
50 Krējuma mērce ar dillēm Krējums, saldais, 35% 200 10
Milti, kviešu, a.lab. 50 2,5
Eļļa 10 0,5
Burkāni 50 - 53 40 2
Dilles 42 30 1,5
Buljons vai ūdens 750 38
Iznākums: 1000 50
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
43
48. Sautēta gaļa mērcē
Liellopa gaļa, lāpstiņa, p/f
Ūdens Burkāni
Maisot uzvāra
Uzkarsē +80°C
Garšvielas Eļļa Sīpoli Tomātu biezenis
Vāra 5 min
Milti Krējums, skābais
Uzkarsē ~60°C
Sijā
Izkarsē bez taukiem
110-120°C
Griež stienīšos (0,5-0,8)x(0,5-0,8)x(4-5)cm
10 min p.b.
Mazgā Mizo Skalo
Samaisa
Uzvāra
Sautē gandrīz gatavu
Mazgā
Samaisa, uzvāra, notur 98°C 3-5 min
Uzkarsē +150-160°C
Pasniedz +65°C
Mizo Skalo
Griež salmiņos
Izkarsē 110-120°C 10-15 min
Griež salmiņos
Ātri (5-8 min) apcep, maisot
Uzkarsē +130°C
49. Krējuma-tomātu mērce
50. Krējuma mērce ar dillēm
Sviests Milti Buljons vai ūdens
Tomātu biezeni
Iemaisa, uzvāra
Uzvāra
Uzkarsē līdz +60°C
Sijā
Vāra 5-10 min
Krējums, skābais
Uzsilda līdz +60°C
Iemaisa, uzvāra
Izkarsē bez taukiem
Padzesē ~50°C
Samaisa
Izkausē
Uzkarsē ~ 110°C
* - karsē maisot līdz krēmkrāsai, sausus, birstošus (~ 110°C). Ja taukvielu mazāk kā miltu, tad jākarsē šādi.
Visas karstās mērces realizē tūlīt vai uzglabā siltumā ne ilgāk kā 2 stundas.
Eļļa Milti Buljons vai ūdens
Burkāni
Iemaisa, uzvāra
Uzvāra
Uzkarsē līdz +60°C
Sijā
Vāra ~ 10 min*
Krējums, skābais
Uzsilda līdz +60°C
Iemaisa, uzvāra
Izkarsē bez taukiem
Padzesē ~50°C
Samaisa
Izkarsē ~ 110°C 10 min
Uzkarsē ~ 120°C
Dilles
P.a.
Sarīvē
P.a.
Nosusina
Sasmalcina
* - pirms krējuma pievienošanas dārzeņus var sablenderēt, lai nebūtu redzami to gabaliņi.
Līdzīgi gatavo arī 51. Krējuma mērci ar garšsaknēm. Garšsaknes sagatavo līdzīgi kā burkānus.
44
51 Krējuma mērce ar garšsaknēm Krējums, skābais, 25% 250 12,5 Milti, kviešu, a.lab. 40 2 Sīpoli 60 50 3 2,5 Burkāni 50 - 53 40 2,5 - 2,6 2 Pētersīļu sakne 39 30 2 1,5 Seleriju sakne 43 30 2,1 1,5 Eļļa 30 1,5 Buljons vai ūdens 750 38 Iznākums: 1000 50
52 Burkānu mērce I Burkāni 500 - 533 400 / 396* 25-27 20 / 19,8* 15-16 12 / 11,9* Sviests, 82,5% 100 5 3 Cukurs 20 1 0,6 Krējums, saldais, 35% 300 15 9 Ūdens 250** 12,5** 7,5
Iznākums: 1000 50 30
* - gatavu burkānu masa * - ņemot vērā iztvaikošanas daudzumu, mērcei pievieno 190 g.
Burkānu mērce II Burkāni 500-533 400 / 396* 25-27 20/19,8* 15-16 12/11,9* Sviests, 82,5% 100 5 3 Cukurs 30 1,5 0,9 Krējums, saldais, 35% 100 5 3 Āboli, saldskābi 357 250 / 200* 18 12,5/10* 10,7 7,5/6* Ūdens 250** 12,5** 7,5 Iznākums: 1000 50 30
* - pēc siltapstrādes
53 Ābolu un bumbieru kompots Āboli 114 100 23 20 17 15 Bumbieri 137 100 27 20 21 15 Cukurs 100 20 15 Kanēlis/citrons 12 0,05/5 2,4 0,01/1 1,8 0,75 Ūdens 750 150 120 Iznākums: 1000 200 150
54 Plūmju kompots Plūmes, svaigas 300 270 60 54 45 40 Cukurs 120 24 18 Citrona miziņa 3 0,6 0,45 Ūdens 700 140 110 Iznākums: 1000 200 150
55 Kaltētu augļu kompots Āboli, kaltēti 40 100* 8 20* 6 15* Plūmes, kaltētas 20 50* 4 10* 3 7* Aprikozes, kaltētas 40 100* 8 20* 6 15* Cukurs 100 25 15 Citrons 12 5*** 1 0,75 Ūdens ** 1000 200 150 Iznākums: 1000 200 150
* - izvārītu augļu masa ** - ūdens daudzums ierēķināts augļu briedināšanai un novārīšanās tiesai *** - citronu sula
56.I Ābolu ķīselis (šķidrais) Āboli, svaigi 267-335* 235 53-67 47 40-50 35 Cukurs 100 20 15
Ūdens 800 160 120 Kartupeļu ciete 30 6 4,5 Iznākums: 1000 200 150
Var pievienot citrona miziņu vai kanēli. * - ja ābolus nemizo, bet tikai izgriež serdes, tad zudumi ir 12%, ja mizo, tad 30%56.II, 70. Ābolu ķīselis ar putukrējumu Āboli, svaigi 267-335 235 53-67 47 40-50 35 Cukurs 100 20 15 Ūdens 800 160 120 Kartupeļu ciete 40 8 6 Iznākums: 1000 200 150
57 Ābolu ķīselis ar pienu Āboli, svaigi 267-335* 235 53-67 47 40-50 35 Cukurs 120 24 18 Ūdens 800 160 120 Kartupeļu ciete 80 16 12 Iznākums: 1000 200 150
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
45
52. Burkānu mērce I, IISviests Ūdens Cukurs
Burkāni
Apmaisot karsē ~5 min.*
Sagriež
Uzvāra
Karsē maisot, kamēr spīdīgi
Krējums, saldais
Sablenderē
P.a.
Nolej šķidrumu
Izkausē
Āboli
Sagriež gabaliņos
Mazgā
Mizo, izgriež sēklotni
Sacep cepeškrāsnī
Apņem burkānus pāri pusei
Sablenderē
Uzkarsē
Apmaisa, sautē mīkstus
Apmaisa, uzvāra
Ieputo karsējot
Iemaisa**
Iemaisa
Šķidrums
* - izšķīst karotīns ** - veidojas emulsija Pasniedz tūlīt 65°C
53., 54. Svaigu augļu kompoti
55. Kaltētu augļu kompots
* - citronu sulu izmanto salātiem. ** - bumbierus pavāra ilgāk, tad liek klāt ābolus (āboli nedrīkst izjukt). *** - ziemā var arī siltāku (18 - 20°C).
vai Ūdens Āboli, bumbieri Cukurs Kanēlis Citrons
Nomazgā
Nogriež dzelteno miziņu*
Uzvāra
Vāra 3 – 5 min.
Atdzesē Pasniedz ~ 14°C***
Mazgā Applaucē
Mazgā Mizo
Izgriež serdes
Griež šķēlītēs vai daļiņās
Plūmes
* - pēc nomazgāšanas un sagriešanas augļus var briedināt aukstā ūdenī 30 – 60 minūtes. Vārīt liek briedināmajā ūdenī.
Ūdens Kaltēti augļi Cukurs Citrons
Nogriež dzelteno
Uzvāra, vāra 5 – 10 min.
Atdzesē
Pasniedz ~ 14°C***
Mazgā, applaucē Mazgā, lielākos sagriež *
Vārīšanāsbeigās
56., 57.* Ābolu ķīselis
CukursĀboli Ūdens Kartupeļu ciete
Uzvāra
Vāra 5-10 min
Pasniedz +12-14°C**
Mazgā
Izgriež sēklotni
Sajauc ar ūdeni
1/3 Sagriež
sīkāk
Sablenderē
Iemaisa
Uzvāra
Atdzesē
Uzvāra
2/3
* - ābolu ķīseļus gatavo līdzīgi, atšķirīgs ir kartupeļu cietes daudzums **- ziemā visus ķīseļus var pasniegt istabas temperatūrā (+18-20°C)• Šis ir gatavošanas variants, ja ābolus nemizo.• Ja ābolus mizo un grib saglabāt ķīselī veselas ābolu šķēlītes, tad ūdeni uzvāra ar cukuru un tikai tad liek klāt šķēlītēs sagrieztus ābolus.
46
58,71 Piena ķīselis ar dzērveņu mērci Piena ķīselis
Piens 2,5% 842 800* 84 80
Cukurs 80 8
Kartupeļu ciete 50 5
Milti, kviešu, a.lab. 37 3,7
Lazdu rieksti 5953/
50**6 5,3/5
Vaniļas cukurs 0,13 0,013
Iznākums: 1000 100
* - uzvārīts
** - izkarsēti
59 Kaltētu augļu ķīselis Āboli, kaltēti 75 7,5
Plūmes, melnās 25 2,5
Aprikozes, kaltētas 25 2,5
Cukurs 125 12,5
Kartupeļu ciete 80 8
Ūdens* 1000 100
Citrona miziņa 3 0,3
Iznākums: 1000 100
* - daļa ūdens paredzēta cietes sajaukšanai un ņemti vērā novārīšanās zudumi.
60 Ķirbju un ābolu ķīselis Ķirbis 285 200 / 160* 29 20/16*
Āboli, svaigi 227 200 / 160* 23 20/16*
Cukurs 150 15
Kanēlis 0,5 0,05
Ūdens** 600 60
Kartupeļu ciete 80 8
Iznākums: 1000 100
61 Uzputenis ar pienu Dzērvenes 158 150 16 15 12 11 Cukurs 150 15 11
Manna 100 10 7,5
Ūdens 650 65 49
Iznākums: 1000 100 75
Piens 2,5% 1000 100 75
Garšas dažādošanai var pielikt kanēli vai citrona miziņu.
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
47
58. Piena ķīselis
59. Kaltētu augļu ķīselis ar pienu
CukursKaltēti augļi
Ūdens
Citrons Kartupeļuciete
Piens
Uzvāra
Iemaisa
Uzvāra
Vāra
Pasniedz +12-14° C Atdzesē
Mazgā
Briedina*
Mazgā
Applaucē Sajauc ar ūdeni
**
Norīvē miziņu
Pus- laikā
60. Ķirbju un ābolu ķīselis ar pienu• Gatavo līdzīgi kā ābolu ķīseli (56.).
• Ķirbi nomazgā, nomizo, sagriež gabaliņos, tvaiko ar nedaudz ūdeni, sablenderē un pievieno āboliem.
• Pirms cietes iemaisīšanas pievieno kanēli.
• Kanēli var pievienot arī ābolu ķīseļiem. Ja ābolu ķīseļiem pievieno vēl ļoti nedaudz vaniļas cukura, iegūst maigu, īpašu garšu.
61. Uzpūtenis ar pienu
CukursŪdens Ābolu sula, jāņogu sula, dzērveņu sula *
Kanēlis Manna Piens
Uzvāra
Masu atdzesē līdz +40 - +50° C
Puto, dzesējot
Uzvāra + 98° C**
Maisa, lēni vāra 5 min + 98° C
Pasniedz ar pienu +12 - +14° C
Atdzesē ~ + 14° C
* - ja ir jāņogas vai dzērvenes, tad pēc noskalošanas tās applaucē, izspiež sulu, spiedpaliekas 5 min. pavāra, izkāš un novārījumam pieber cukuru, tālāk – kā shēmā. Izspiesto sulu piemaisa vārīšanās beigās.** - paku piens nav jāvāra.
Cukurs, vaniļas cukurs
Ūdens Piens * Lazdu rieksti Kartupeļu ciete
Milti
Uzvāra
Atdzesē +12 - +15° C
Pasniedz +14° C ar saldo mērci
Sijā, izkarsē
~ 110° C
SamaisaIemaisa, uzvāra 1 min
Nomazgā, nosusina, izkarsē cepeškrāsnī
~ 150° C, noberž miziņu, sasmalcina
* - ~ 1/10 auksta piena samaisa ar ūdeni.
48
62 Mannas biezputra ar saldo mērci Manna 125 12,5 9,4
Piens, 2,5% 800 80 60
Cukurs 50 5 3,75
Sviests 20 2 1,5
Olas 1,5 gab 60 1/7 gab 6 1/9 gab 4,5
Saldā mērce 1000 100 75
Iznākums: 1000/1000 100/100 75/75
Biezputrai pirms mannas var pievienot vaniļas cukuru.
63 Maizes zupa ar putukrējumu Rupjmaize, klona 210 200 42 40 21 20
Cukurs 60 15 6
Melnās plūmes 20 4 2
Rozīnes 20 4 2
Āboli, svaigi 63 44/35* 13 9/7* 6 4,4/3,5*
Ūdens 700 140 70
Kanēlis 0,05 0,01 0,005
Krējums, saldais, 35% 93 19 9,3
Cukurs 10 2 1
Vaniļas cukurs
Iznākums: 1000/100 200/20 100/10
64 Rīsu pudiņš Rīsi 251 250 50,2 50 37,7 37,5
Ūdens 300* 60 45
Piens, 2,5% 425 85 63,75
Cukurs 30 6 4,5
Sviests, 82,5% 40 8 6
Biezputras masa: 980* 196 147
Olas 2,5 gab 100 1/2 gab 20 15
Cukurs 35 7 5,25
Vaniļas cukurs 0,1 0,02 0,015
Rozīnes 53 50 10,6 10 8 7,5
Pudiņa masa: 1150 230 173
Sviests, 82,5% 10 2 1,5
Rīvmaize 25 5 3,75
Krējums, skābais, 25% 25 5 3,75
Cukurs 10 2 1,5
Pusfabrikāta masa: 1200 240 180
Iznākums:** 1000 200 150
* - ņemot vērā iztvaikošanas zudumus. Iznākumā nevar automātiski saskaitīt produktu daudzumus.
** - sacepšanas laikā masa samazinās par ~ 13-17%, atkarībā no sacepuma biezuma.
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
49
62. Mannas biezputra ar olu
Piens Manna Cukurs Vaniļas Ola
Uzvāra
Iemaisa, vāra ~ 5 min., briedina +98°C
Sviests Sāls
Iemaisa, maisot uzvāra
Atdzesē ~ +14°C Pasniedz
Pirm- apstrāde
Pārsit, sakuļ
63. Maizes zupa
Žāvēti augļi, rozīnes
Cukurs Krējums, saldais, 35%, 2 - 6°C
Vaniļas cukurs
Uzvāra 100°C
Cepeškrāsnī viegli apbrūnina +170°C
Uzvāra, atdzesē +12- +14°C
Saputo
Rupjmaize Kanēlis Ūdens
Sagriež
Vāra
Katlā pārlej, ļauj uzbriest
Mazgā, lielākos sagriež
Cukurs
Karstu sasmalcina (blenderē vai samaļ)
Pasniedz +12- +14°C *
* - saldā ēdiena trauciņos vai deserta šķīvjos (pusporciju dziļie).
Sāls, cukurs, vaniļas
Rīsi Piens Rīvmaize Olas Krējums, skābais
Pasniedz karstu +65°C ar krējumu, pienu vai saldo mērci vai atdzesētu ar saldo mērci vai
Pārlasa, nomazgā
Dzeltenums
Sviests Rozīnes Ūdens
Nosusina
Sviests
Pārlasa, skalo
Uzvāra +98°C
Uzvāra +100°C
Maisot uzvāra, briedina +98°C ~ 5
min
Tvaiko (briedina, apmaisot) ~ 40 min
Atdzesē līdz ~+60°C
Iemaisa
Iecilā
Pilda, nolīdzina, pārziež
Panna (veidne)
P.a.
Baltums
Saputo Saputo
Sacep +180-200°C 20-25 min
Iekaisa Ieziež
1/2
64. Rīsu pudiņš
50
65 Ābolu krēms Āboli 303 212 / 170* 30 21/17 23 16/13
Cukurs 150 15 11
Krējums, saldais, 35% 500 50 38
Želatīns 20 2 1,5
Ūdens (želatīna briedin.) 160 16 12
Iznākums: 1000 100 75
* - gatavu ābolu masa
66 Ķirbju un ābolu krēms Ķirbji 178 125 / 100* 18 13/10 13,4 9,4/7,5
Āboli** 142 125 / 100* 14 13/10 10,7 9,4/7,5
Cukurs 150 15 11,25
Kanēlis/vaniļas cukurs 0,3/ 0,03 0,02
Želatīns 20 2 1,5
Krējums, saldais, 35% 500 50 37,5
Ūdens 160 16 12
Iznākums: 1000 100 75
* - tvaikoti, sasmalcināti
* - nemizoti, bez serdēm
67 Ābolu zupa ar makaroniem Āboli, svaigi 319 250 80 63 64 50
Cukurs 100 25 20
Kartupeļu ciete 30 7,5 6
Makaroni 60 15 12
Ūdens 620 155 124
Kanēlis 0,05
Vaniļas cukurs 0,01
Iznākums: 1000 250 200
68 Ābolu sulas dzēriens Ābolu sula 500 100 75
Cukurs 70 14 10,5
Ūdens 450 90 67,5
Iznākums: 1000 200 150
71 Dzērveņu mērce Dzērvenes 105 100 11 10 8 7,5
Ūdens 90 68
Cukurs 100 10 7,5
Kartupeļu ciete 30 3 2,25
Iznākums: 1000 100 75
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
69.,70. receptūru skat. uzturvērtības aprēķinā.
51
65. Ābolu krēms ar jāņogu mērci
Gatavo līdzīgi kā 66. ķirbju un ābolu krēms, tikai nepievieno ķirbjus.
66. Ķirbju un ābolu krēms
Kanēlis Āboli Želatīns Krējums, saldais, 2-5°C
Vaniļas cukurs
Briedina Saputo nepilnīgi
Ūdens Ķirbji
Mazgā, izņem serdes, sagriež
Uzvāra Mazgā, sagriež šķēles, mizo,
sagriež gabaliņos
Tvaiko mīkstus
Uzvāra
Sablenderē Pievieno, bet nevāra
*
Atdzesē ~+28°C
Atdzesē ~+14°C
Izšķīdina ūdens peldē
Ātri iemaisa
Lej plātīs vai veidnēs
Sarecina +2-5°C
Pasniedz +12-14°C ar
krāsainu saldo mērci
Cukurs
* - ja elat ns smalks, piln gi uzbriedis (caursp d gs), vardin t ar irbju- bolu mas , bet nev r t.
67. Ābolu zupa ar makaroniemTas ir šķidrais ķīselis ar makaroniem – tā ir auksta saldā zupa.Gatavošana:
• Izvāra ābolu ķīseli (56.shēma), garšai pievieno kanēli, ļoti nedaudz vaniļas cukuru.
• Viegli pasālītā verdošā ūdenī liek vārīt makaronus, uzvāra, briedina nevārot. Pareizāk būtu vārīt nenokāšot, bet ūdeni ņem tik daudz, cik nepieciešams makaronu uzbriedināšanai.
Šo zupu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Karstai zupai tikko izvārītus makaronus liek zupā pēc tam, kad pievienota ciete un zupa uzvārījusies, visu kopā vēl uzkarsē. Šādi sagatavotu atdzesējot iznāk auksta saldā zupa
68. Sulas dzēriens.
71. Dzērveņu mērce• Dzērvenes noskalo.
• Applaucē verdošā ūdenī.
• Izspiež sulu, bet spiedpaliekas liek vārīt plaucējamā ūdenī apmēram 5 min..
• Izkāš, novārījumam pievieno cukuru, uzvāra (tas ir cukura sīrups).
• Cieti samaisa ar aukstu ūdeni, ātri iemaisa cukura sīrupā, uzvāra, pievieno izspiesto sulu, atdzesē.
* - var būt arī cita sula
Ūdens Cukurs
Uzvāra +100°C
Iemaisa, uzvāra
Atdzesē un pasniedz ~ +12-14°C
Ābolu sula*
52
72 Burkānmaizītes (20 gab. pa 50 g) Milti, kviešu, a.lab. 450 + 50 Piens, 2,5% 125 Raugs, presētais 25 Sviests, 82,5% 50 Cukurs 50 Burkāni 500 - 533 400 Sāls 5 Mīklas masa 20 x 57 Krējums, skābais, 25% 40 Olas 1 gab. 40 Cukurs (pārkaisīšanai) 15 Pūdercukurs 20 Iznākums: 20 x 50 vai 25 x 40
73 Ābolu plātsmaize Milti, kviešu, a.lab. 280 + 20 Piens, 2,5% 100 Raugs, presētais 10 Cukurs 40 Eļļa 40 Olas 1/2 gab. 20 Sāls 2,5 Mīklas masa 500 Āboli 700 490 Krējums, skābais, 25% 40 Olas 1 gab. 40 Cukurs 50 Kanēlis 2 Iznākums: 20 x 50 vai 25 x 40
74 Baltmaize ar āboliem (sacepta cepeškrāsnī) Baltmaize 230 200 23 20 Sviests, 82,5% 30 3 Āboli 714 500 71 50 Krējums, skābais, 25% 100 10 Cukurs 100 10 Olas 1 gab. 40 4 Pusfabrikāta masa: 10x 940 94 Iznākums: 10x 850 85
75 Sklandu rauši (20 gab. pa 50 g) Rudzu milti 325 32,5 16,25 Ūdens 130 13 6,5 Sviests, 82,5% 40 4 2 Sāls 3 0,3 0,15 Cukurs 10 1 0,5 Mīklas masa: 500 50 25 Kartupeļi 330 - 345 258 / 250* 33 - 35 25,8 / 25 16 - 17 13/12,5 Sviests, 82,5% 20 2 1 Olas 3/4 gab. 30 3 1,5 Sāls 2 0,2 0,1 Kartupeļu masa: 300 30 15 Burkāni 440 - 467 350 44 - 47 35 22 - 23 17,5 Olas 1 gab. 40 4 2 Cukurs 10 1 0,5 Burkānu masa: 400 40 20 Krējums, skābais, 25% 30 3 1,5 Cukurs 20 2 1
Pusfabrikāta masa: 10x 120 120 60 vai 20x 60 Iznākums 10x 100 100 50 vai 20x 50
Rec.Nr.
Varianti 1 2 3
Produktu daudzums, g
Produktu nosaukums Bruto Neto Bruto Neto Bruto Neto
76. receptūru skat. pie uzturvērtības aprēķina
53
73. Ābolu plātsmaize
• Ābolu plātsmaizei mīklu gatavo līdzīgi, tikai sviesta vietā pievieno eļļu un reizē ar sāli un cukuru iekuļ olas. Mīcīšana un raudzēšana – tāpat.
• Izraudzētu mīklu 0,5-0,7 cm biezā kārtā izklāj uz ietaukotas plāts, uzraudzē.
• Pārliek ābolu šķēlītes, pārkaisa nedaudz cukuru, kanēli.• Pārlej ar krējuma-olu-cukura maisījumu. Cep ~200°C.
74. Baltmaize ar āboliem, sacepta cepeškrāsnī
• Baltmaizes šķēles (20 g) apziež ar sviestu (3 g) un ar apziesto pusi uz leju liek uz pannas (jāliek blīvi viena šķēle pie otras).
• Ābolus nomazgā, nomizo, izgriež sēklotni, sagriež šķēlītēs un liek uz maizes šķēlēm, pārkaisa daļu cukura un kanēli.
• Krējumu sakuļ ar olām un cukuru un pārziež āboliem (krējumam var pievienot arī nedaudz vaniļas cukura).
• Sacep cepeškrāsnī 180-200°C temperatūrā.
75. Sklandu rauši
Sāls Ūdens Sviests Burkāni Olas Krējums, skābais
Ēd siltus vai atdzisušus
P.a. Mazgā, mizo, skalo
Olas Kartupeļi Rudzu milti
Vāra mizotus, veselus
Cukurs
Izšķīdina Izkausē Samīca mīklu
Ietin plēvē, notur ~ 1 st.
Izveltnē ~ 2 mm biezumā
Izspiež apaļas ripiņas 7-10-12 cm diametrā, uzloka
maliņas
Liek uz ietaukotas plāts
Nolīdzina, pārziež, pārkaisa
Pilda
Samaisa
Vāra veselus
Cep +180-200°C 15-20 min
*
1
Pārsit, sakuļ
P.a.
Samaļ vai sarīvē
Nokāš, nosusina,
karstus samaļ
Atdzesē ~50°C
Samaisa
P.a.
Pārsit, sakuļ
2
* - iemaisa p c samal anas
Sāls,
cukurs Burkāni Milti Olas Cukurs
Uzraudzē, atdzīvina
Raugs Krējums
Samaisa
Sviests
Uzvāra P.a. P.a.
Pārsit, sakuļ
Samīkstina
Sarīvē
1/10
Izsijā Sadrupina
Piens
Uzsilda līdz +35°C
Iemaisa
Raudzē ~ 1 st.
Mīca ~ 20 min.
Raudzē 1-1,5 st.*
Dala porcijās
Noapaļo
Pūder- cukurs
Samaisa
Sautē gatavus,
sablenderē
Ūdens
Liek uz plāts**
Nedaudz pieplacina
Uzraudzē 10-15 min
Pārziež Cep 200-220°C
Atdzesē, pārkaisa
1/3
2/3
* - raudz anas laik atspaida 1-2 reizes ** - pl tis iezie ar sviesta iesai ojuma pap ru.
72. Burkānmaizītes
54
7. Ē
DIE
NU
UZT
URV
ĒRTĪ
BAS
UN
IZM
AKS
U A
PRĒĶ
INS*
7. Ē
DIE
NU
UZT
URV
ĒRTĪ
BAS
UN
IZM
AKS
U A
PRĒĶ
INS*
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
1To
māt
u sa
lāti
To
māt
i 93
391
510
,06
1,83
34,7
736
626
5312
818
323
88,
233,
660,
550,
366
4,85
228,
719
5,79
D
illes
5440
10,
21,
6418
134
9028
380,
60,
120,
012
0,04
0,24
4012
,36
Eļ
ļa
50
49,9
449,
1
Iznā
kum
s:
1000
11,0
651
,93
36,4
138
427
8721
821
127
68,
833,
780,
560,
375,
0926
865
7,25
10
01,
15,
193,
6438
279
2221
280,
880,
380,
056
0,04
0,5
26,8
65,7
50
0,55
2,6
1,82
1913
911
1014
0,44
0,19
0,02
80,
020,
2513
,432
,88
2Sv
aigu
gur
ķu s
alāt
i
G
urķi
, sva
igi
1107
885
6,19
0,89
16,8
262
1735
150
124
266
4,42
0,06
0,26
0,18
1,33
61,9
100,
05
Loki
6050
0,65
1,
755
130
509
130,
50,
350,
010,
050,
1515
9,6
D
illes
2216
0,4
0,08
0,66
754
3611
150,
250,
050,
005
0,02
0,1
164,
94
Eļļa
50
49
,9
44
9,1
Iz
nāku
ms:
10
007,
2450
,87
19,2
374
1919
236
144
294
5,17
0,46
0,27
0,25
1,58
92,9
563,
7
100
0,72
5,08
1,92
719
224
1429
0,51
0,05
0,02
70,
025
0,16
956
,28
50
0,36
2,54
0,96
496
127
150,
260,
023
0,01
30,
012
0,08
4,6
28,1
4
3La
pu s
alāt
i ar g
urķi
em
Sa
lāti
280
200
30,
44,
616
440
154
8068
1,2
1,2
0,06
0,16
1,3
3034
G
urķi
, sva
igi
907
725
5,07
0,72
13,7
851
1789
123
101
217
3,6
0,05
0,22
0,14
51,
0850
,781
,88
D
illes
2820
0,5
0,1
0,82
967
4514
190,
30,
060,
006
0,02
0,12
206,
18
Eļļa
50
49
,9
44
9,1
Ci
tron
s12
50,
040,
005
0,15
8
2
10,
03
0,00
20,
001
0,00
52
0,81
Iz
nāku
ms:
10
008,
6151
,12
19,3
576
2304
324
195
305
5,13
1,31
0,29
0,32
62,
510
2,7
571,
9
100
0,86
5,11
1,93
723
032
1930
0,51
0,13
0,03
0,03
0,25
1057
,15
50
0,43
2,56
0,97
411
516
1015
0,26
0,06
0,01
40,
016
0,12
55
28,6
4
4Re
dīsi
ar d
illēm
Redī
si, b
altie
1423
925
10,1
70,
9219
,42
157
2359
314
24
413
,87
0,18
0,28
0,28
2,31
268
126,
64
Dill
es28
200,
50,
10,
829
6745
1419
0,13
0,06
0,00
60,
020,
1220
6,18
Eļ
ļa
50
49,9
449,
1
Citr
ons
9,6
40,
03
0,12
6
1
10,
6
Cuku
rs
5
4,
99
19,9
6
Iznā
kum
s:
1000
10,7
50,9
225
,35
166
2432
360
1426
314
,17
0,24
0,29
0,3
2,43
289
602,
48
100
1,07
5,09
2,54
1724
336
126
1,42
0,02
0,03
0,03
0,24
2960
,25
50
0,53
2,55
1,27
812
218
0,7
130,
70,
010,
015
0,01
50,
1214
30,1
5
* *
- izm
aksu
apr
ēķin
s pa
rādī
ts k
ā da
ži p
iem
ēri (
ņem
ot p
ar p
amat
u vi
dējā
s ce
nas)
.
55
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
5Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r pur
avie
m
Kāpo
sti,
svai
gi10
1981
514
,67
0,81
46,4
510
615
0839
113
025
34,
890,
080,
240,
326,
0336
625
1,77
Pu
ravi
132
100
2,2
0,3
3,2
523
587
46
11
0,09
0,07
0,53
2624
,3
Eļļa
50
49
,9
44
9,1
Ci
tron
s12
50,
040,
005
0,15
8
2
10,
03
0,00
20,
001
0,00
52
0,81
Cu
kurs
5
4,99
19
,96
Ū
dens
(vār
īts, a
tdze
sēts
)
30
Iz
nāku
ms:
10
0016
,91
51,0
154
,79
111
1751
480
130
300
5,92
1,08
0,33
0,39
6,56
394
745,
9
100
1,69
5,1
5,48
1117
548
1330
0,59
0,1
0,03
0,04
0,66
3974
,59
50
0,84
2,55
2,74
688
246
150,
30,
005
0,01
60,
020,
3320
37,2
7
6Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r ķim
enēm
Kā
post
i, sv
aigi
1050
840
15,1
20,
8447
,88
109
1554
403
134
260
5,04
0,08
40,
252
0,33
66,
2137
825
9,56
Bu
rkān
i10
0 - 1
0680
1,04
0,08
5,76
1616
040
30
27,9
2
100
0,72
5,08
1,92
719
224
1429
0,51
0,05
0,02
70,
025
0,16
956
,28
50
0,36
2,54
0,96
496
127
150,
260,
023
0,01
30,
012
0,08
4,6
28,1
4
7Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r pip
arie
m (r
uden
ī)
Kāpo
sti,
svai
gi10
6385
015
,30,
8548
,45
110
1572
408
136
263
5,1
0,08
50,
255
0,34
6,29
382
262,
65
Pipa
ri (s
aldi
e)67
500,
65
2,65
1081
45
80,
30,
350,
050,
040,
512
513
,2
Dill
es14
100,
250,
050,
414
3322
79
0,16
0,03
0,00
30,
010,
0610
3,09
Eļ
ļa
50
49,9
449,
1
Citr
ons
125
0,04
0,
15
82
1
0,03
0,
002
0,00
10,
005
20,
76
Cuku
rs
5
4,
99
19,9
6
Iznā
kum
s:
1000
16,2
450
,856
,65
124
1694
436
148
281
5,59
0,46
50,
310,
396,
8551
974
8,76
10
01,
625,
085,
6612
169
4315
280,
560,
046
0,03
0,04
0,68
5274
,84
50
0,81
2,54
2,83
684
227
140,
280,
023
0,01
50,
020,
3426
37,4
2
8Sv
aigu
kāp
ostu
sal
āti a
r tom
ātie
m
Kāpo
sti,
svai
gi10
0680
514
,49
0,8
45,8
810
414
8938
612
924
94,
830,
080,
240,
325,
9536
224
8,68
To
māt
i 10
210
01,
10,
23,
840
290
1420
260,
90,
40,
060,
040,
5325
21,4
D
illes
2820
0,5
0,1
0,82
866
447
90,
160,
030,
003
0,01
0,06
106,
18
Eļļa
50
49
,9
44
9,1
Ci
tron
s12
50,
04
0,15
8
2
10,
03
0,00
20,
001
0,00
52
0,76
Cu
kurs
5
4,99
19
,96
Iz
nāku
ms:
10
0016
,13
5155
,64
152
364
446
156
285
5,92
0,51
0,31
0,37
6,54
399
746,
1
100
1,61
5,1
5,56
1536
4415
280,
590,
050,
030,
037
0,65
4074
,58
50
0,81
2,55
2,78
818
228
140,
290,
025
0,01
50,
018
0,33
2037
,21
56
Rec.
N
r.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
gSu
mm
aLs
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
9Sv
aigu
dār
zeņu
sal
āti (
rude
nī)
Kā
post
i, sv
aigi
569
455
8,19
0,45
25,9
359
841
218
7314
12,
730,
045
0,13
60,
182
3,36
204
140,
53
Kā
ļi26
620
02,
40,
414
,420
454
95
621
0,2
0,1
0,12
1,7
6670
,8
Se
lerij
u sa
kne
2920
0,26
0,06
1,22
1578
126
50,
1
0,00
60,
012
0,17
16,
46
To
māt
i 10
210
01,
10,
23,
840
290
1420
260,
90,
40,
060,
040,
5325
21,4
G
urķi
, sva
igi
189
150
1,05
0,15
2,85
1029
425
2145
0,75
0,01
0,04
50,
030,
225
1016
,95
Eļ
ļa
50
49,9
449,
1
Ci
tron
s12
50,
04
0,15
8
2
10,
03
0,00
20,
001
0,00
52
0,76
Cu
kurs
5
4,99
19
,96
Iz
nāku
ms:
10
0013
,04
51,1
653
,34
144
1965
366
120
280
5,51
0,65
50,
349
0,38
55,
9930
872
5,96
10
01,
35,
115,
3314
196
3612
280,
550,
060,
035
0,03
80,
631
72,6
50
0,65
2,56
2,66
798
186
140,
270,
030,
017
0,01
90,
315
,536
,3
10Ko
lrāb
ju s
alāt
i (ru
denī
)
Kolrā
bji
1215
790
15,0
10,
7929
,23
252
3002
537
38
77,
111,
580,
395
0,39
514
,22
500
184,
07
Bu
rkān
i12
5 - 1
3310
01,
30,
17,
221
200
5138
550,
71,
30,
060,
071
534
,9
D
illes
1410
0,25
0,05
0,41
433
227
90,
160,
030,
003
0,01
0,06
103,
09
Eļ
ļa
50
49,9
449,
1
Ci
tron
s12
50,
04
0,15
8
2
10,
03
0,00
20,
001
0,00
52
0,76
Cu
kurs
5
4,99
19
,96
Iz
nāku
ms:
10
0016
,650
,84
41,9
827
732
4361
245
452
82,
910,
460,
476
15,2
851
769
1,88
10
01,
665,
084,
228
324
614
450,
80,
290,
046
0,04
71,
5351
69,1
6
50
0,83
2,54
2,1
1416
230
222
0,4
0,14
0,02
30,
024
0,76
2534
,58
57
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
11Bi
ešu
un s
kābē
tu k
āpos
tu s
alāt
i
Biet
es62
5-66
750
07,
50,
545
,543
014
4018
511
021
57
0,01
50,
10,
21
5021
6,5
Kā
post
i, sk
ābēt
i43
030
04,
50,
92,
410
6586
414
4
129
1,8
0,00
90,
081
0,15
0,51
6035
,7
Burk
āni
125-
133
100
1,3
0,1
7,2
2120
051
3855
0,7
1,3
0,06
0,07
15
34,9
Eļ
ļa
100
99
,8
89
8,2
Cu
kurs
30
29,9
4
119,
76
Iznā
kum
s:
1000
13,3
101,
385
,04
1516
1504
380
148
399
9,5
1,32
0,24
0,42
1,61
115
1305
,06
10
01,
3310
,13
8,5
152
150
3815
400,
950,
130,
024
0,04
20,
1611
,513
0,49
50
0,67
5,07
4,25
7675
197
200,
480,
066
0,01
20,
021
0,08
5,75
65,3
1
12Sv
aigu
dār
zeņu
zup
a (r
uden
ī)
Kā
post
i, sv
aigi
250
200
3,6
0,2
11,4
2637
096
3262
1,2
0,02
0,06
0,08
1,48
9061
,80,
290,
072
Bu
rkān
i53
- 50
400,
520,
042,
888
8020
1538
0,28
0,52
0,02
40,
028
0,4
213
,96
0,38
0,01
9
Sīpo
li48
400,
56
3,64
770
125
230,
32
0,02
0,00
80,
084
16,8
0,49
0,02
39
Pēte
rsīļa
sak
ne13
100,
150,
061,
051
346
27
0,07
0,
008
0,01
0,1
3,5
5,36
0,80
0,01
Pi
pari,
sal
die
(vie
tējie
)40
300,
39
1,59
649
23
50,
180,
210,
030,
020,
375
7,92
0,80
0,03
Eļ
ļa
12
11,9
8
10
7,82
0,93
0,01
11
Pākš
u pu
piņa
s56
501,
50,
151,
51
130
3313
220,
550,
060,
050,
10,
2510
13,3
51,
000,
056
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
6
0,62
0,06
4,13
7
11
50,
07
0,01
0,00
20,
07
19,5
40,
330,
002
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
200,
525
0,54
720
171
120,
060,
040,
004
0,02
0,02
49
,24
1,39
0,02
78
Zaļu
mi
64
0,15
0,07
20,
323
1410
34
0,07
0,07
60,
002
0,00
20,
028
62,
061,
000,
005
Iz
nāku
ms:
10
00/2
08,
0117
,51
27,0
559
774
197
7517
82,
80,
920,
20,
272,
719
029
7,8
0,
2569
0,26
50
0/10
48,
7513
,53
3038
798
3789
1,4
0,46
0,1
0,13
1,36
9514
8,9
0,
13
250/
52
4,38
6,76
1519
349
1944
0,7
0,23
0,05
0,06
0,68
4774
,5
0,06
50
0,81
2,55
2,78
818
228
140,
290,
025
0,01
50,
018
0,33
2037
,21
58
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
13Zi
edkā
post
u zu
pa
Zi
edkā
post
i58
435
08,
751,
0515
,75
3573
591
6017
94,
90,
028
0,35
0,35
2,1
245
107,
451,
23 *
0,43
*
Bu
rkān
i12
5 - 1
3210
01,
30,
17,
221
200
5138
550,
71,
30,
060,
071
534
,90,
380,
04
Sīpo
li24
200,
28
1,82
435
63
110,
16
0,01
0,00
40,
042
8,4
0,49
0,01
19
Sele
riju
sakn
e23
160,
210,
050,
9812
6310
54
0,08
0,
004
0,00
90,
136
1,28
5,21
1,00
0,02
5
Eļļa
10
9,
98
89
,82
0,93
0,00
9
Zaļie
zirn
īši,
kons
ervē
ti
501,
80,
24,
311
175
10
310,
750,
020,
050,
025
0,44
426
,21,
000,
05
Dill
es6
40,
10,
020,
162
139
34
0,06
0,01
0,00
10,
004
0,02
44
1,22
1,00
0,00
6
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
20
0,52
50,
547
2017
112
0,06
0,04
0,00
40,
020,
02
49,2
41,
390,
027
Iz
nāku
ms:
10
00/2
012
,96
16,4
30,7
519
211
4119
411
029
66,
711,
398
0,47
90,
483,
7626
132
2,44
0,
604
0,60
50
0/10
6,48
8,2
15,3
796
570
9755
148
3,35
0,69
90,
240,
241,
8813
016
1,2
0,
30
250/
53,
244,
17,
6948
285
4827
741,
680,
350,
120,
120,
9465
80,6
2
0,15
*
zupa
s iz
mak
sas
rēķi
nāta
s ar
impo
rta
zied
kāpo
stie
m, r
uden
ī būs
lētā
k
14Pu
ravu
zup
a
Pu
ravi
126
100
2,2
0,3
3,2
423
587
46
11
0,09
0,07
0,53
2624
,3
Kart
upeļ
i53
3 - 4
2632
06,
40,
3247
,36
1113
1520
7316
01,
280,
032
0,35
0,16
3,9
5421
7,92
Bu
rkān
i53
- 50
400,
520,
042,
888
8020
1522
0,28
0,52
0,02
40,
028
0,4
213
,96
Pē
ters
īļa s
akne
1310
0,15
0,06
1,05
134
62
70,
07
0,00
80,
010,
13,
55,
36
Eļļa
10
9,
98
89
,82
D
illes
64
0,1
0,02
0,16
213
93
40,
060,
010,
001
0,00
40,
024
41,
22
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
20
0,52
50,
547
2017
112
0,06
0,04
0,00
40,
020,
02
49,2
4
Iznā
kum
s:
1000
/20
9,89
15,7
255
,19
3316
9715
994
251
2,75
1,6
0,47
70,
294,
9789
401,
8
50
0/10
4,94
7,86
27,6
1784
879
4712
51,
370,
80,
240,
152,
4844
200,
9
250/
52,
473,
9313
,88
424
3823
630,
680,
40,
120,
071,
2422
100,
45
15Bi
ešu
zupa
Biet
es43
7 - 4
6735
05,
250,
3531
,85
301
1008
129
7715
04,
90,
010,
070,
140,
735
151,
550,
260,
1175
Bu
rkān
i50
- 53
400,
520,
042,
888
8020
1522
0,28
0,52
0,02
40,
028
0,4
213
,96
0,38
0,01
9
Sīpo
li48
400,
56
3,64
770
125
230,
32
0,02
0,00
80,
084
16,8
0,49
0,02
35
Pēte
rsīļu
sak
ne13
100,
150,
061,
051
346
27
0,07
0,
008
0,01
0,1
3,5
5,36
0,80
0,01
Eļ
ļa
10
9,98
89,8
20,
930,
0093
To
māt
u bi
ezen
is
400,
920,
22,
2423
646
424
14
0,4
0,08
0,03
60,
023
0,59
3,6
14,4
40,
800,
032
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
4
0,41
0,04
2,75
5
30,
05
130,
330,
0013
Cu
kurs
4
3,99
15
,96
0,72
0,00
29
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
20
0,52
50,
547
2017
112
0,06
0,04
0,00
40,
020,
02
49,2
41,
390,
0278
Pē
ters
īļu z
aļum
i6
40,
150,
020,
323
1410
34
0,07
60,
076
0,00
20,
002
0,02
86
2,06
1,0
0,00
5
Iznā
kum
s:
1000
/20
8,48
15,6
949
,26
563
1695
218
103
235
6,15
0,72
60,
164
0,23
1,92
5437
2,2
0,
248
0,25
50
0/10
4,24
7,84
24,6
328
184
710
951
117
3,08
0,36
0,08
0,11
0,96
2718
6
0,12
25
0/5
2,12
3,92
12,3
114
042
354
2558
1,54
0,18
0,04
0,05
0,48
1393
0,
06
59
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
16M
akar
onu
zupa
ar d
ārze
ņiem
M
akar
oni,
a.la
b.
808,
320,
8855
,76
298
1513
691,
28
0,13
60,
030,
97
264,
24
Burk
āni
50 -
5340
0,52
0,04
2,88
880
2015
220,
280,
520,
024
0,02
80,
42
13,9
6
Sīpo
li48
400,
56
3,64
770
125
230,
32
0,02
0,00
80,
084
16,8
Pu
ravi
2620
0,44
0,06
0,64
147
17
90,
20,
20,
020,
010,
15,
24,
86
Eļļa
10
9,
98
89
,82
Pē
ters
īļu s
akne
1310
0,15
0,06
1,05
134
62
70,
07
0,00
80,
010,
13,
55,
36
Pēte
rsīļu
zaļ
umi
64
0,15
0,02
0,32
314
103
40,
076
0,07
60,
002
0,00
20,
028
62,
06
Iznā
kum
s:
1000
10,1
411
,04
64,2
922
343
8038
134
2,22
0,79
60,
210,
088
1,68
20,7
397,
1
500
5,07
5,52
32,1
411
171
4019
671,
110,
398
0,1
0,04
40,
810
198,
52
250
2,53
2,76
16,0
75
8520
1033
0,55
0,19
90,
050,
022
0,42
599
,24
17Ka
rtup
eļu
zupa
ar f
rika
delē
m
Kart
upeļ
i53
3 - 6
6740
08
0,4
59,2
1416
4425
20
01,
60,
040,
440,
24,
8868
272,
4
Burk
āni
50 -
5340
0,52
0,04
2,88
880
2015
220,
280,
520,
020,
030,
42
13,9
6
Pēte
rsīļu
sak
ne13
100,
150,
061,
051
346
27
0,07
0,
008
0,01
0,1
3,5
5,34
Sī
poli
4840
0,56
3,
647
7012
623
0,32
0,
020,
008
0,08
416
,8
Svie
sts
82,5
%
100,
058,
250,
09
0,
045
74,8
1
Dill
es6
40,
150,
020,
323
1410
34
0,07
60,
076
0,00
20,
002
0,02
86
2,06
Iz
nāku
ms:
10
009,
438,
7767
,16
3318
4273
2625
62,
350,
680,
490,
255,
4983
,538
5,37
50
04,
714,
3833
,59
1692
136
1312
81,
170,
340,
250,
132,
7441
192,
6
250
2,36
2,19
16,7
98
460
186
640,
580,
170,
120,
061,
3721
96,3
G
aļas
frik
adel
es
G
aļa,
liel
lopa
lāps
tiņa
11
4023
0,28
60,4
2
570
3374
4129
623
7126
,20,
031,
02
58
1464
,9
Sīpo
li12
010
01,
4
9,1
1817
531
1458
0,8
0,
050,
020,
210
42
Ola
s2
gab.
8010
,16
9,2
0,56
105
112
44
154
20,
2
0,4
125,
68
Iznā
kum
s:
1000
241,
8469
,62
9,66
693
3661
116
310
2583
290,
231,
070,
4258
,210
1632
,58
50
12,0
93,
480,
4834
183
615
129
1,45
0,01
0,05
30,
022,
910,
581
,6
358,
462,
440,
3424
128
411
901,
010,
008
0,03
70,
014
2,03
57
,16
25
6,05
1,74
0,24
1791
38
640,
720,
005
0,02
60,
011,
45
40,8
2
18Zi
vju
frik
adel
es
M
encu
fi le
ja
1040
166,
46,
24
1040
3536
260
312
2184
6,76
0,10
40,
936
1,66
23,9
210
,472
1,76
O
las
1 1/
4 ga
b.50
6,35
5,75
0,35
6770
27
961,
250,
13
0,22
78,5
5
Sīpo
li12
010
01,
4
9,1
1817
531
1458
0,8
0,
050,
020,
210
42
Ķipl
oks
86
0,39
0,
315
154
26
0,09
0,
004
0,00
40,
070,
62,
8
Iznā
kum
s:
1000
174,
5411
,99
9,76
1130
3796
322
328
2344
8,9
0,23
40,
991,
924
,19
2184
5,11
50
8,73
0,6
0,49
5619
016
1611
70,
440,
011
0,05
0,09
1,21
142
,28
35
6,11
0,42
0,34
4013
311
1182
0,31
0,00
80,
030,
066
0,85
0,7
29,5
8
254,
360,
30,
2428
958
858
0,22
0,00
60,
020,
047
0,6
0,5
21,1
60
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
19Ka
baču
bie
zeņz
upa
Ka
bači
358
240
1,44
0,72
11,7
69
571
3621
290,
960,
024
0,67
20,
072
1,44
3659
,28
Bu
rkān
i50
- 53
400,
520,
042,
888
8020
1522
0,28
0,52
0,02
40,
028
0,4
213
,96
Sī
poli
4840
0,56
3,
647
7012
523
0,32
0,
020,
008
0,08
416
,8
Ķipl
oki
54
0,32
0,
264
133
15
0,07
0,
004
0,00
40,
060,
52,
32
Eļļa
10
9,
98
89
,82
Se
lerij
u kā
ti un
zaļ
umi
65
0,1
21
3
40,
060,
070,
001
0,00
50,
021
1,9
0,4
Rī
si
302,
10,
321
,42
330
215
450,
3
0,02
40,
012
0,48
96
,78
Za
ļie z
irnīš
i, ko
nser
vēti
60
2,16
0,24
5,16
133
9012
37
0,9
0,02
0,06
0,03
0,52
531
,44
Iz
nāku
ms:
10
007,
111
,28
45,2
216
487
588
5716
52,
890,
630,
810,
157
349
310,
8
500
3,55
5,64
22,6
182
437
4428
821,
440,
310,
40,
078
1,5
2515
5,4
25
01,
772,
8211
,341
219
2214
410,
720,
160,
20,
039
0,75
1277
,66
A
r pie
vien
otām
pi
edev
ām:
Sa
ldai
s kr
ējum
s
(50
g/l z
upas
)
501,
2517
,51,
515
4543
329
0,1
0,15
0,01
0,05
0,03
16
8,5
Zu
pas
porc
ija:2
500
4,17
14,3
923
,36
8945
965
2997
1,49
0,38
0,4
0,08
1,5
2523
9,63
pus
porc
ija:4
250
2,08
7,19
11,6
745
230
3314
480,
740,
20,
20,
050,
7512
119,
7
Pien
s, 2,
5% (l
itrā
zupa
s)
150
4,2
3,75
7,05
7521
918
021
135
0,09
0,03
0,06
0,22
50,
151,
9578
,75
pus
porc
ija:4
250
2,82
3,76
13,0
660
273
6719
740,
740,
160,
210,
090,
7812
97,3
6
20Rī
su z
upa
ar c
āļu
gaļu
Rī
si
805,
60,
857
,12
1080
640
120
0,8
0,
064
0,03
21,
28
258,
08
Burk
āni
50-5
340
0,52
0,04
2,88
880
2015
220,
280,
520,
024
0,02
80,
42
13,9
6
Pēte
rsīļa
sak
ne13
100,
150,
061,
051
346
27
0,07
0,
008
0,01
0,1
3,5
5,36
Sī
poli
4840
0,56
3,
647
7012
523
0,32
0,
020,
008
0,08
416
,8
Eļļa
10
9,
98
89
,82
D
illes
64
0,1
0,02
0,16
213
93
40,
060,
010,
001
0,00
40,
024
41,
22
Iznā
kum
s:
1000
6,93
10,9
64,8
528
277
5265
192
1,53
0,53
0,11
70,
082
1,88
413
,538
5,22
50
03,
475,
4532
,43
1413
927
3396
0,77
0,27
0,05
90,
041
0,94
26,
719
2,65
25
01,
732,
7316
,21
769
1316
480,
380,
130,
029
0,02
10,
471
3,4
96,3
3
Cā
ļu g
aļa
182
130
/ 10
0*24
,31
20,9
30,
6591
307
1825
208
1,69
0,05
20,
117
0,19
57,
93
288,
21
Iz
nāku
ms:
50
12,1
510
,46
0,33
4615
49
1310
40,
850,
026
0,05
90,
098
3,97
14
4,06
30
7,29
6,28
0,2
2792
58
620,
510,
017
0,03
50,
059
2,38
86
,48
25
6,08
5,23
0,17
2377
56
510,
420,
013
0,02
90,
049
1,98
72
,07
61
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
21Sk
ābēt
u kā
post
u zu
pa a
r cūk
as g
aļu
Sk
ābēt
i kāp
osti
360
250*
3,75
0,75
2
720
120
10
81,
50,
007
0,06
70,
125
0,42
550
29,7
5
Burk
āni
50-5
340
0,52
0,04
2,88
880
2015
380,
280,
520,
024
0,02
80,
42
13,9
6
Pēte
rsīļu
sak
ne13
100,
150,
061,
051
346
27
0,07
0,
008
0,01
0,1
3,5
5,34
Sī
poli
4840
0,56
3,
647
7012
523
0,32
0,
020,
008
0,08
416
,8
Eļļa
***
15
4,
99
44
,91
M
iežu
put
raim
i
101
0,13
6,63
221
85
340,
18
0,02
70,
008
0,27
4
31,6
9
Cū
kgaļ
a, lā
pstiņ
a
167
/ 10
0**
29,3
928
,06
12
348
613
3224
43
0,01
51,
486
0,36
77,
52
370,
1
Pē
ters
īļu z
aļum
i6
40,
150,
020,
323
1410
34
0,07
60,
076
0,00
20,
002
0,02
86
2,06
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
200,
525
0,54
720
172
120,
060,
038
0,00
40,
022
0,01
8
49,2
4
Iznā
kum
s:10
00/1
00/2
036
,04
39,0
517
,06
158
1445
206
6447
05,
430,
656
1,64
20,
578,
2565
,556
3,85
250/
25/5
9,01
9,76
4,27
3836
152
1611
81,
360,
164
0,41
0,14
22,
0616
140,
96
* - n
ospi
estu
kāp
ostu
mas
a *
* - i
zvār
ītas
gaļa
s m
asa
22Pi
ena
zupa
ar d
ārze
ņiem
Pi
ens,
2,5%
500
1412
,523
,525
073
060
070
450
0,3
0,1
0,2
0,6
0,5
6,5
262,
5
Burk
āni
63-6
650
0,65
0,05
3,6
1010
025
1927
0,35
0,65
0,03
0,03
50,
52,
517
,45
Kā
ļi64
500,
60,
13,
65
113
24
150,
250,
050,
025
0,03
0,42
1617
,7
Zied
kāpo
sti
268
160
40,
487,
216
336
4127
812,
240,
013
0,16
0,16
0,96
112
49,1
2
Ka
rtup
eļi
266-
332
200
40,
229
,67
822
1246
100
0,8
0,02
0,22
0,1
2,44
3413
6,2
Zi
rnīš
i, za
ļie, k
onse
rvēt
i
501,
80,
24,
311
175
10
310,
750,
020,
050,
025
0,44
4,4
26,2
Sv
iest
s 82
,5%
10
0,05
8,25
0,09
0,04
5
74
,81
Cu
kurs
10
9,98
39
,92
Pē
ters
īļu z
aļum
i3
20,
070,
010,
161
75
12
0,03
80,
038
0,00
10,
001
0,01
43
1,01
Iz
nāku
ms:
10
0025
,17
21,7
982
,03
400
2183
717
163
706
4,73
0,93
60,
686
0,95
5,27
417
8,4
624,
91
250
6,29
5,45
20,5
110
054
617
941
176
1,18
0,23
40,
170,
238
1,32
44,6
156,
25
Svie
stm
aize
ar s
ieru
Ru
pjm
aize
(1/2
šķē
le)
35
2,14
0,42
14,3
214
185
1015
451,
26
0,06
0,02
0,23
69
,62
Sv
iest
s 82
,5%
3
0,01
2,47
0,03
0,01
22,3
9
Sier
s, Kr
ievi
jas
10
2,3
2,9
80
1010
05
500,
110,
026
0,00
40,
030,
015
35
,3
Iznā
kum
s:
10/3
/35
4,45
5,79
14,3
522
195
110
2095
1,37
0,03
60,
064
0,05
0,24
5
127,
31
62
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
23Pi
ena
zupa
ar p
upiņ
ām u
n ka
rtup
eļie
m
Pien
s, 2,
5%
500
1412
,523
,525
073
060
070
450
0,3
0,1
0,2
0,6
0,5
6,5
262,
5
Pupi
ņas,
baltā
s92
9019
,17
1,44
36,0
93
1206
102
38
35,
40,
063
0,45
0,15
91,
772
234
Bu
rkān
i50
-53
400,
520,
042,
888
8020
1522
0,28
0,52
0,02
40,
028
0,4
213
,96
Ka
rtup
eļi
266-
332
200
40,
229
,67
822
1246
100
0,8
0,02
0,22
0,1
2,44
3413
6,2
Sv
iest
s 82
,5%
10
0,05
8,25
0,09
0,04
5
74
,81
D
illes
32
0,05
0,
081
74
12
0,03
0,00
6
0,00
20,
012
20,
52
Iznā
kum
s:
1000
37,7
922
,43
92,2
426
928
4573
813
295
76,
810,
754
0,89
40,
889
5,12
246
,572
1,99
25
09,
455,
6123
,06
6771
118
433
239
1,7
0,18
80,
223
0,22
21,
2811
,618
0,53
Sv
iest
mai
ze
Sa
ldsk
ābm
aize
25
1,5
0,27
13,3
576
405
727
0,42
5
0,04
0,01
0,25
61
,83
Sv
iest
s 82
,5%
6
0,03
4,95
0,05
0,02
7
44
,87
Iz
nāku
ms:
6/
251,
535,
2213
,40
7640
57
270,
425
0,02
70,
040,
010,
25
106,
70
24Pi
ena
zupa
ar ķ
irbi
Pi
ens,
2,5%
70
019
,47
17,5
33,1
135
010
2284
098
630
0,42
0,14
0,28
1,05
0,7
9,1
368,
9
Ķirb
is34
324
02,
640,
2411
,04
2,6
919
53
106
1,92
2,28
0,12
0,17
1,2
2,88
56,8
8
Man
na
202,
060,
213
,54
0,6
264
3,6
170,
2
0,03
0,
24
64,2
Sv
iest
s 82
,5%
10
0,05
8,25
0,1
12,
31,
80,
042,
60,
010,
045
74,8
5
Cuku
rs
10
9,
98
39,9
2
Zirn
īši,
zaļie
, kon
serv
ēti
50
1,8
0,2
4,3
111
7510
31
0,75
0,02
0,05
0,02
50,
444,
426
,2
Svie
sts
82,5
%
100,
058,
250,
09
0,
045
74,8
1
Cuku
rs
10
9,
98
39,9
2
Pēte
rsīļu
zaļ
umi
32
0,07
0,01
0,16
17
51
20,
038
0,03
80,
001
0,00
10,
014
31,
01
Iznā
kum
s:
1000
25,1
721
,79
82,0
340
021
8371
716
370
64,
730,
936
0,68
60,
955,
274
178,
462
4,91
25
06,
295,
4520
,51
100
546
179
4117
61,
180,
234
0,17
0,23
81,
3244
,615
6,25
25Pi
ena
zupa
ar k
artu
peļie
m, p
utra
imie
m u
n za
ļajie
m z
irnī
šiem
Pi
ens,
2,5%
50
014
12,5
23,5
250
730
600
7045
00,
30,
10,
20,
750,
56,
526
2,5
Ka
rtup
eļi
240-
300
180
3,6
0,18
26,6
46
740
1141
900,
720,
018
0,19
80,
092,
196
30,6
122,
58
Mie
žu p
utra
imi
20
20,
2613
,26
341
1610
690,
36
0,05
40,
016
0,54
8
63,3
8
Zirn
īši,
zaļie
, kon
serv
ēti
10
03,
60,
48,
622
215
020
62
1,5
0,04
0,1
0,05
0,88
8,8
52,4
Iz
nāku
ms:
10
0023
,213
,34
7248
116
6164
712
167
12,
880,
158
0,55
0,91
4,12
445
,950
0,86
50
011
,66,
6736
240
831
324
6133
61,
440,
079
0,27
60,
452,
062
22,9
525
0,43
25
05,
83,
3418
120
415
162
3016
80,
720,
040,
138
0,23
1,03
111
,48
125,
26
63
26Sa
utēt
i bur
kāni
ar r
īsie
m
Burk
āni
625-
666
500
6,5
0,5
3610
510
0025
519
027
53,
56,
50,
30,
355
2517
4,5
Pē
ters
īļu s
akne
5240
0,6
0,24
4,2
313
723
929
0,28
0,00
10,
030,
040,
414
21,3
6
Svie
sts
82,5
%
400,
233
0,35
0,18
299,
2
Rīsi
16
011
,21,
611
4,24
1916
013
8024
01,
6
0,12
80,
064
2,56
51
6,16
Cu
kurs
20
19,9
6
79,8
4
Iznā
kum
s:
1000
18,5
35,3
417
4,75
127
1297
291
279
548
5,38
6,68
0,45
80,
454
7,96
3910
91,0
6
150
2,77
5,3
26,2
119
195
4442
820,
811,
002
0,06
90,
068
1,19
5,8
163,
62
100
1,85
3,53
17,4
813
130
2928
550,
540,
670,
046
0,04
50,
796
3,9
109,
01
500,
931,
778,
746
6515
1427
0,27
0,33
0,02
30,
023
0,39
81,
9554
,61
27Sa
utēt
i kāp
osti
Kāpo
sti,
svai
gie
1256
1005
18,0
91,
0157
,29
131
1859
482
161
312
6,03
0,1
0,3
0,4
7,44
452
310,
61
Burk
āni
50-5
340
0,52
0,04
2,88
880
2015
380,
280,
520,
024
0,02
80,
42
13,9
6
Sīpo
li48
400,
56
3,64
770
125
230,
32
0,02
0,00
80,
084
16,8
Eļ
ļa
30
29,9
4
26
9,46
Ā
boli,
sva
igie
215
150
0,6
1,2
14,7
3941
724
1417
3,3
0,01
50,
030,
030,
4524
,772
M
ilti,
kvie
šu
121,
240,
138,
27
152
210
0,14
4
0,02
0,00
50,
144
39
,21
Cu
kurs
10
9,98
39
,92
Iz
nāku
ms:
10
0021
,01
32,3
296
,76
185
2441
540
197
400
10,0
70,
635
0,39
40,
471
8,51
448
2,7
761,
96
100
2,1
3,23
9,68
1924
454
2040
10,
064
0,04
0,04
70,
8548
76,1
9
501,
051,
624,
849
122
2710
200,
50,
032
0,02
0,02
40,
4324
38,1
4
28Zi
edkā
post
i, vā
rīti
Zi
edkā
post
i 11
1010
0027
,75
3,33
25,5
317
826
4122
2
599
6,66
0,11
11,
220,
111
6,66
810
243,
09
1,84
5
Svie
sts
82,5
%
300,
1524
,75
0,26
0,13
5
22
4,39
0,
0873
Iz
nāku
ms:
10
00/3
027
,90
28,0
825
,79
178
2641
222
59
96,
660,
246
1,22
0,11
16,
6681
046
7,48
1,
9323
1,93
10
0/3
2,79
2,81
2,58
1826
422
60
0,67
0,02
50,
122
0,01
10,
6781
46,7
7
0,19
50
/1,5
1,4
1,4
1,29
913
211
30
0,34
0,01
20,
061
0,00
50,
3440
23,3
6
0,10
29Bu
rkān
i ar z
irnī
šiem
pie
na m
ērcē
Bu
rkān
i 65
3-69
652
26,
790,
5237
,58
110
1044
266
198
287
8,87
6,79
0,31
0,37
5,22
2618
2,16
Zi
rnīš
i, za
ļie,
kons
ervē
ti
220
7,92
0,88
18,9
248
833
044
13
63,
30,
088
0,22
0,11
1,94
1911
5,28
Sv
iest
s
100,
058,
250,
09
0,
045
74,8
1
Pien
a m
ērce
Pien
s, 2,
5%
305
8,54
7,7
14,3
415
344
536
643
275
0,18
30,
060,
122
0,46
0,31
3,97
160,
82
Milt
i, kv
iešu
15
1,55
0,17
10,3
4
183
213
0,18
0,
025
0,00
60,
18
49,0
9
Svie
sts
15
0,08
12,3
80,
13
0,
067
112,
26
Cuku
rs
10
9,
98
39,9
2
Iznā
kum
s:
1000
24,9
329
,991
,38
751
1837
679
243
711
12,5
37,
050,
677
0,94
67,
6548
,97
734,
34
100
2,49
2,99
9,14
7518
468
2471
1,25
0,71
0,06
80,
095
0,77
4,9
73,4
3
501,
251,
54,
5738
9234
1236
0,63
0,35
0,03
40,
047
0,38
2,45
36,7
8
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
64
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
30Pu
piņu
un
kart
upeļ
u bi
ezen
is
Pupi
ņas,
baltā
s22
722
5 / 4
70*
47,9
33,
690
,23
830
1525
4
959
13,5
0,15
81,
125
0,39
84,
435,
658
5,04
Ka
rtup
eļi
508-
636
381
/ 370
*7,
620,
3856
,39
1315
6624
8819
11,
524
0,03
80,
419
0,19
14,
6564
,77
259,
46
Pien
s, 2,
5%
135
3,78
3,38
6,35
6819
716
219
122
0,08
0,02
70,
054
0,20
20,
135
1,76
70,9
4
Svie
sts,
82,5
%
350,
1828
,88
0,31
0,15
8
26
1,88
Iz
nāku
ms:
10
0059
,51
36,2
415
3,28
8947
7844
010
712
7215
,10,
381
1,59
80,
791
9,22
7211
77,3
2
200
11,9
7,25
30,6
618
956
8821
254
3,02
10,
076
0,32
0,15
81,
8414
235,
49
150
8,93
5,44
22,9
913
716
6616
191
2,27
0,05
70,
240,
191,
3811
176,
64
31Zi
rņu
un k
artu
peļu
bie
zeni
s I
Zi
rņi,
šķel
tie22
622
4 / 4
70*
51,5
23,
5811
3,79
6016
3719
919
750
615
,68
2,
020,
45,
31
693,
46
Kart
upeļ
i50
8-63
638
1 / 3
70*
7,62
0,38
56,3
913
1566
2488
191
1,52
40,
038
0,41
90,
191
4,65
64,7
725
9,46
Pi
ens,
2,5%
135
3,78
3,38
6,35
6819
716
219
122
0,08
0,02
70,
054
0,20
20,
135
1,76
70,9
4
Svie
sts
82,5
%
350,
1828
,88
0,31
0,15
8
26
1,88
Iz
nāku
ms:
10
0063
,136
,22
176,
8414
134
0038
530
481
917
,28
0,22
32,
490,
793
10,1
66,5
1285
,74
20
012
,62
7,24
35,3
728
680
7761
164
3,46
0,04
50,
499
0,15
92,
0213
,325
7,12
15
09,
475,
4326
,53
2151
058
4612
32,
590,
033
0,37
40,
119
1,51
9,98
192,
87
* - i
zvār
īti, s
asm
alci
nāti
Zi
rņu
un k
artu
peļu
bie
zeni
s II
Zi
rņi,
šķel
tie16
516
2 / 3
40*
37,2
62,
5982
,344
1184
144
143
366
11,3
4
1,45
80,
292
3,84
50
1,55
Ka
rtup
eļi
687-
858
515
/ 500
*10
,30,
5276
,22
1821
1632
118
258
2,06
0,05
10,
567
0,25
86,
2887
,55
350,
76
Pien
s, 2,
5%
135
3,78
3,38
6,35
6819
716
219
122
0,08
0,02
70,
054
0,20
20,
135
1,76
70,9
4
Svie
sts
82,5
%
350,
1828
,88
0,31
0,15
8
26
1,88
Iz
nāku
ms:
10
0051
,52
35,3
716
5,18
130
3497
338
280
746
13,4
80,
236
2,07
90,
752
10,2
689
,31
1185
,13
20
010
,37,
0733
,04
2669
968
5614
92,
70,
047
0,42
0,15
2,05
17,8
623
6,99
15
07,
735,
3124
,78
2052
551
4211
22,
020,
035
0,31
20,
113
1,54
13,4
177,
83
130
6,69
4,6
21,4
717
455
4436
971,
750,
031
0,27
0,09
81,
3311
,61
154,
04
*
- izv
ārīti
, sa
smal
cinā
ti
32Ka
rtup
eļu
plāc
enīš
i ar b
iezp
ienu
un
ābol
iem
Ka
rtup
eļi
227-
283
170
3,4
0,17
25,1
66
699
1139
850,
680,
017
0,18
70,
085
228
,911
5,77
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
6+
51,
130,
127,
58
132
29
0,13
0,
019
0,00
40,
13
35,9
2
Ola
s1/
2 ga
b10
+10
2,54
2,3
0,14
2628
11
39
0,1
0,
09
31
,42
Bi
ezpi
ens
9%51
508,
354,
51
2156
8212
110
0,2
0,03
0,2
0,19
0,2
0,25
77,9
Cu
kurs
5+
5
10
,98
43
,92
Eļ
ļa (i
ezie
šana
i)
2
2
18
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
150,
393,
750,
415
1513
19
0,04
50,
029
0,00
30,
016
0,01
3
36,9
5
Ābo
li43
300,
120,
242,
948
835
33
0,66
0,00
30,
006
0,00
60,
094,
914
,4
Iznā
kum
s:
250
15,9
313
,08
48,2
166
894
124
5725
51,
715
0,17
90,
415
0,39
12,
433
3437
4,28
:212
57,
976,
5424
,11
3344
762
2912
80,
858
0,09
0,21
0,19
61,
217
1718
7,18
:2,5
100
6,37
5,23
19,2
826
358
5023
102
0,69
0,07
0,16
60,
156
0,97
313
,614
9,67
65
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
-
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
33Bu
rkān
u un
bie
zpie
na s
acep
ums
Bu
rkān
i80
0-75
060
0/55
07,
80,
643
,212
612
0030
622
833
04,
27,
80,
360,
426
3020
9,4
Sv
iest
s, 82
,5%
30
0,15
24,7
50,
26
0,
13
22
4,39
Pi
ens
2,5%
15
04,
23,
757,
0575
219
180
2113
50,
090,
030,
060,
225
0,15
1,95
78,7
5
Man
na
505,
150,
533
,85
165
109
420,
5
0,07
0,02
0,6
16
0,5
O
las
2,5
gab.
100
12,7
11,5
0,7
134
140
55
192
2,5
0,26
0,
45
15
7,1
Bi
ezpi
ens,
9%38
037
562
,62
33,7
57,
515
342
061
586
825
1,5
0,22
50,
151,
011,
51,
858
4,23
Cu
kurs
50
49,9
19
9,6
Eļ
ļa
10
9,98
89,8
2
Rīvm
aize
25
2,8
0,35
18,1
131
479
1231
0,57
0,
050,
030,
57
86,7
5
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
12
53,
2531
,25
3,37
4312
510
510
750,
370,
230,
020,
130,
11
307,
73
Iznā
kum
s:
1000
/100
98,6
711
6,43
163,
9366
322
1612
8036
616
309,
738,
670,
712,
288,
9333
2098
,27
200/
2019
,73
23,2
832
,78
132
443
256
7332
61,
941,
730,
140,
451,
786,
7541
9,56
15
0/15
14,8
17,4
624
,59
9933
219
255
244
1,46
1,3
0,1
0,34
1,34
531
4,7
10
0/10
9,87
11,6
416
,39
6622
112
836
163
0,97
0,86
0,07
0,22
0,89
320
9,8
34Bi
ezpi
ena
sace
pum
s ar
ābo
liem
Bi
ezpi
ens,
9%56
956
394
,02
50,6
711
,26
231
630
923
129
1238
2,25
0,33
0,22
1,52
2,25
87
7,15
M
anna
63
6,49
0,63
42,6
51
8212
1153
0,63
0,
088
0,02
0,75
20
2,23
Cu
kurs
94
+ 3
0
12
3,75
49
5
Ola
s3
gab.
120
15,2
413
,80,
8415
716
866
23
13
0,31
2
0,54
188,
52
Eļļa
10
9,
98
89
,82
M
anna
(iek
aisī
šana
i)
303,
090,
320
,31
139
65
260,
3
0,04
0,01
20,
36
96,3
Ā
boli
350
250
12
24,5
6569
540
2227
5,5
0,02
50,
050,
050,
7541
120
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
100
2,6
252,
735
100
848
600,
30,
190,
020,
110,
09
246,
2
Iznā
kum
s:
1000
122,
4410
2,38
226,
0149
017
1411
3117
516
3511
,98
0,87
50,
418
2,25
4,2
4123
15,2
10
012
,24
10,2
422
,649
171
113
1716
31,
190,
085
0,04
20,
220,
424
231,
5
759,
187,
6816
,95
3612
885
1312
20,
90,
060,
030,
170,
313
173,
6
35Si
ļķe
ar b
iezp
ienu
, krē
jum
u, lo
ciņi
em u
n ka
rtup
eļie
m
Si
ļķu
fi lej
a
508,
859,
75
5015
530
1514
00,
50,
015
0,01
50,
015
1,95
12
3,15
Bi
ezpi
ens
9%
508,
354,
51
2056
8211
110
0,2
0,03
0,02
0,13
0,2
77
,9
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
20
0,52
50,
547
2017
112
0,06
0,04
0,00
40,
022
0,01
8
49,2
4
Loki
75
0,06
0,
17
0,92
Iz
nāku
ms:
50/5
0/20
/517
,78
19,2
51,
7177
231
129
2726
20,
760,
085
0,03
90,
167
2,16
8
251,
21
75
/75/
30/7
26
,67
28,8
72,
5611
534
619
340
393
1,14
0,12
70,
058
0,25
3,25
37
6,75
Ka
rtup
eļi
206
- 258
154
3,09
0,15
22,8
95
636
1036
770,
620,
015
0,17
0,08
1,89
2610
5,27
Iz
nāku
ms
ar
kart
upeļ
iem
50/5
0/20
/5/1
5020
,87
19,4
24,6
8286
713
963
339
1,38
0,1
0,21
0,25
4,06
2635
6,5
75/7
5/30
/7/1
5029
,76
29,0
225
,45
120
982
203
7647
01,
760,
210,
228
0,33
5,14
2648
2
66
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
36M
encu
fi le
ja a
r krē
jum
u, s
acep
ta
Men
cu fi
leja
126
122
19,5
20,
73
122
415
3036
256
0,79
0,01
20,
110,
195
2,8
1,22
84,6
5
Eļļa
2
1,
99
17
,91
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
200,
525
0,54
720
172
120,
060,
038
0,00
40,
022
0,01
80,
0649
,24
D
illes
84
0,1
0,02
0,16
213
93
40,
060,
010,
001
0,00
40,
024
41,
22
Iznā
kum
s:10
0/20
20,1
47,
740,
7013
144
856
4127
20,
910,
060,
115
0,22
12,
845,
2815
3
75
/15
15,1
5,8
0,52
9833
642
3120
40,
680,
040,
080,
162,
133,
9611
4,68
37D
abis
kā m
altā
ziv
ju š
nice
le
Men
cu fi
leja
(bez
ād
as)
9085
13,6
0,51
85
289
2125
178
0,55
0,00
80,
076
0,13
61,
95
58,9
9
Sī
poli
2017
0,24
1,
553
295
210
0,13
6
0,00
80,
003
0,03
1,7
7,16
Pē
ters
īļu z
aļum
i4
30,
110,
010,
242
107
23
0,05
70,
057
0,00
10,
001
0,02
4,5
1,49
O
las
1/8
gab.
50,
640,
570,
036
73
10
0,12
50,
013
0,
02
7,
81
Pien
s, 2,
5%
30,
080,
070,
141
44
3
0,00
2
0,
004
0,00
3
1,51
Rī
vmai
ze
121,
340,
178,
6963
234
615
0,27
6
0,02
70,
014
0,27
6
41,6
5
Eļļa
(cep
šana
i)
10
9,98
89,8
2
Iznā
kum
s:10
016
,01
11,3
110
,65
160
362
4435
219
2,14
60,
078
0,11
20,
178
2,28
6,2
208,
43
75
128,
487,
9912
027
133
2616
41,
610,
059
0,08
40,
133
1,71
4,6
156,
28
38Zi
vju
lodī
tes
ar m
ērci
M
encu
fi le
ja
7975
120,
45
7525
519
2215
70,
490,
007
0,06
70,
121,
72
52,0
5
Baltm
aize
10
0,8
0,09
4,89
3814
23
90,
2
0,01
60,
006
0,16
23
,57
Pi
ens
15
0,42
0,37
0,71
722
182
130,
009
0,00
30,
006
0,02
20,
015
7,
85
Ola
s 1/
8 ga
b.5
0,64
0,57
0,03
67
3
100,
125
0,01
3
0,02
7,81
Sī
poli
1513
0,18
1,
182
234
27
0,1
0,
006
0,00
20,
026
5,
44
Mēr
ce
500,
574,
032,
234
2113
310
0,09
0,06
0,00
70,
015
0,06
1,6
47,5
Iz
nāku
ms:
10
0/50
14,6
15,
519,
0413
234
259
3220
61,
010,
083
0,10
20,
185
1,98
11,
614
4,2
39Cā
ļu a
knas
pie
na m
ērcē
Cā
ļu a
knas
95
92/7
5*20
,33
4,32
1,1
6220
016
22
16,
83,
30,
292,
2910
,67
2512
4,6
Eļ
ļa
5
4,99
44,9
1
Sīpo
li24
200,
28
1,82
335
62
120,
16
0,01
0,00
40,
042
8,4
M
ilti
3
0,31
0,03
2,06
3
20,
03
0,00
50,
001
0,03
9,
75
Pien
s
501,
41,
252,
3525
7360
745
0,03
0,01
0,02
0,07
0,05
0,65
26,2
5
Krēj
ums,
sald
ais,
35%
10
0,25
3,5
0,3
39
81
60,
020,
030,
002
0,01
10,
007
33
,7
Zaļu
mi,
pēte
rsīļu
0,75
0,5
0,02
0,
04
21
0,24
Iz
nāku
ms:
75
/60
22,5
914
,09
7,67
9332
291
1028
67,
043,
340,
327
2,37
10,7
927
247,
85
100/
8030
,12
18,7
810
,23
124
429
121
1338
19,
384,
450,
433,
1714
,39
4033
0,42
50
/40
15,0
69,
395,
1162
214
606
191
4,69
2,22
0,21
1,58
7,2
2016
5,19
67
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C40
Teļa
akn
as k
rēju
ma
- tom
ātu
mēr
cē
Teļa
(jau
nlop
a) a
knas
9592
/75*
17,6
63,
773,
7780
290
8
281
7,27
3,3
0,25
2,4
13,8
3211
9,65
M
ilti
4
0,41
0,04
2,75
5
30,
04
0,00
60,
001
0,04
8
13,0
Eļ
ļa
5
4,99
44,9
1
49Kr
ējum
a -
tom
ātu
mēr
ce
600,
775,
032,
6523
5315
212
0,11
0,04
0,01
0,02
0,09
58
,95
Iz
nāku
ms:
75
/60
18,8
413
,83
9,17
103
348
232
296
7,42
3,34
0,26
62,
4213
,93
3223
6,51
10
0/80
25,1
218
,44
12,2
213
746
430
339
59,
894,
450,
353,
2318
,58
42,6
315,
32
50/4
012
,56
9,22
6,11
6823
215
119
74,
942,
220,
177
1,61
9,29
21,3
157,
66
41G
aļas
lodī
tes
mēr
cē, s
acep
tas
Li
ello
pa g
aļa
(lāps
tiņa)
76
15,3
54,
03
3922
53
2015
81,
750,
002
0,06
80,
144
3,87
97
,67
Ba
ltmai
ze
161,
280,
147,
8260
213
514
0,32
0,
025
0,00
90,
26
37,6
6
Pien
s
240,
670,
61,
1312
3529
321
0,01
0,00
40,
004
0,03
60,
024
12
,6
Sīpo
li29
24/1
2*0,
33
2,18
442
73
140,
19
0,01
20,
004
0,04
82,
410
,04
Eļ
ļa (s
īpol
u ce
pšan
ai)
4
3,
99
35
,92
M
ilti,
I šķ.
8
0,8
0,1
5,4
14
23
90,
17
0,02
0,00
60,
176
25
,7
Eļļa
, cep
šana
i
7
6,93
62,3
7
M
ērce
- kr
ējum
a,
tom
ātu
75
0,97
6,29
3,32
2867
182
150,
130,
050,
013
0,02
0,11
7
73,7
7
Iz
nāku
ms:
11
5/75
19,4
22,0
819
,85
143
404
6536
230
2,57
0,05
60,
147
0,21
94,
492,
435
5,7
92
/60
15,5
217
,66
15,8
811
432
352
2918
42,
050,
044
0,11
70,
175
3,59
1,9
284,
54
42Ko
tlet
es a
r bie
zpie
nu
Cūkg
aļa
(šķi
ņķis
)
7714
,63
9,39
45
190
8
691,
15
0,24
60,
146
2,5
14
3,03
2,51
0,19
327
Bi
ezpi
ens,
9%
233,
842,
070,
469
2537
550
0,09
0,01
30,
009
0,06
0,09
35
,83
2,21
0,05
083
Ba
ltmai
ze
50,
40,
042,
4419
71
24
0,1
0,
008
0,00
30,
08
11,7
20,
740,
0037
Pi
ens
8
0,22
0,2
0,37
411
91
70,
004
0,00
10,
002
0,01
20,
008
4,
160,
500,
004
Sī
poli
1210
/5*
0,14
0,
912
173
16
0,08
0,
005
0,00
20,
021
4,2
0,49
0,00
588
Rī
vmai
ze
101,
120,
147,
2452
194
512
0,23
0,
023
0,01
20,
23
34,7
1,00
0,01
Eļ
ļa, c
epša
nai
2+
5
6,98
62,8
20,
930,
0065
1
Iznā
kum
s:
100
20,3
518
,82
11,4
213
126
962
1414
81,
650,
014
0,29
0,24
42,
93
296,
46
0,27
419
0,27
75
15,2
614
,11
8,56
9820
146
1011
11,
240,
010,
220,
182,
19
222,
27
0,20
43M
ājas
kot
lete
s
Liel
lopa
gaļ
a, lā
pstiņ
a,
p/f
55
11,1
12,
92
2816
32
1411
31,
270,
002
0,05
0,10
52,
81
70,7
2
Cū
kgaļ
a, lā
pstiņ
a, p
/f
253,
687,
35
1050
25
370,
3
0,2
0,04
0,4
80
,87
Ba
ltmai
ze
151,
20,
147,
3457
203
513
0,3
0,
024
0,00
90,
25
35,4
2
Ola
s1/
5 ga
b8
1,02
0,92
0,06
1111
4
150,
20,
02
0,03
6
12
,6
Pien
s, 2,
5%
200,
560,
50,
9410
2924
318
0,01
20,
004
0,00
80,
030,
020,
2610
,5
Sīpo
li21
160,
22
1,46
328
52
90,
13
0,00
80,
003
0,03
21,
66,
72
Eļļa
2+
4
5,99
53,9
1
Iznā
kum
s:
110
17,7
917
,82
9,8
119
301
4029
205
2,21
0,02
60,
290,
223
3,8
1,8
270,
74
8012
,94
12,9
67,
1387
219
2921
149
1,61
0,02
0,2
0,16
2,76
1,3
196,
92
68
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
44Ko
tlet
es, s
acep
tas
pien
a m
ērcē
Li
ello
pa g
aļa,
lāps
tiņa,
p/
f
7414
,95
3,92
37
219
319
154
1,7
0,00
20,
067
0,14
3,77
95
,08
Ba
ltmai
ze
181,
440,
168,
868
244
616
0,36
0,
029
0,01
10,
295
42
,4
Pien
s, 2,
5%
24+3
81,
741,
552,
9131
9174
956
0,04
0,01
20,
025
0,09
0,06
0,8
32,5
5
Svie
sts,
82,5
%
5+2
0,00
45,
780,
06
0,
03
52
,42
M
ilti,
a.la
b.
50,
520,
063,
45
61
14
0,06
0,
009
0,00
20,
06
16,4
2
Pipa
ri, s
aldi
e13
10/8
**0,
13
0,53
216
11
20,
060,
070,
010,
008
0,1
252,
64
Dill
es1,
51
0,03
0,
04
32
11
0,02
0,00
6
10,
28
Sier
s, Kr
ievi
jas
4,3
40,
921,
16
324
402
200,
040,
010,
002
0,01
20,
006
14
,12
Eļ
ļa
3
2,99
26,9
1
Iznā
kum
s:
140
19,7
715
,62
15,7
917
036
312
539
253
2,28
0,12
40,
142
0,26
34,
291
26,8
282,
82
:1
,410
014
,12
11,1
611
,28
121
259
8928
181
1,63
0,09
0,1
0,18
83,
065
1920
2,04
:270
9,89
7,81
7,89
8518
263
2012
71,
140,
062
0,07
0,13
12,
145
13,4
141,
41
45Kā
post
u tī
teņi
ar m
ērci
Kāpo
sti,
svai
gi
981,
760,
15,
5913
181
4716
300,
590,
010,
030,
040,
7344
30,3
G
aļa,
liel
lopa
, lāp
stiņ
a
6012
,12
3,18
30
178
216
125
1,38
0,00
20,
050,
113,
06
77,1
Rī
si
80,
560,
085,
711
81
412
0,08
0,
006
0,00
30,
13
25,8
Eļ
ļa
3
2,99
26,9
1
Sīpo
li
140,
2
1,27
325
42
80,
11
0,00
70,
003
0,03
1,4
5,88
M
ilti
4
0,41
0,04
2,76
5
1
30,
05
0,00
70,
002
0,05
13
,04
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
350,
918,
750,
9512
3529
321
0,11
0,07
0,00
70,
040,
03
86,1
9
Iznā
kum
s:
164/
8015
,96
15,1
416
,28
5943
284
4119
92,
320,
080,
110,
24,
0345
,426
5,22
46D
abis
kā š
nice
le
1.va
riant
s
Cūkg
aļa,
kar
bonā
de10
0*85
18,3
64,
42
5526
89
12
71,
53
0,69
0,17
3,65
11
3,22
O
las
1/8
gab
50,
630,
570,
036
73
10
0,
013
0,
022
7,77
Sā
ls/g
aršv
iela
s
0,7
/ 0,0
07
Rī
vmai
ze14
**10
1,12
0,14
7,24
5319
45
120,
23
0,02
30,
012
0,23
34
,7
Eļļa
7
6,
98
62
,82
Iz
nāku
ms:
72
20,1
112
,11
7,27
114
294
165
149
1,76
0,01
30,
710,
23,
88
218,
51
2.va
riant
s
Cūkg
aļa,
kar
bonā
de82
7015
,12
3,64
45
220
8
105
1,26
0,
570,
143
93
,24
3,47
0,28
45
Ola
s1/
104
0,51
0,46
0,03
56
2
8
0,01
0,
018
6,3
0,06
90,
0069
Sā
ls/g
aršv
iela
s
0,6
/ 0,0
06
Rī
vmai
ze10
**6
0,67
0,08
4,34
3211
23
730,
14
0,01
40,
007
0,14
20
,76
1,00
0,00
6
Eļļa
6
5,
99
53
,91
0,
0055
8
Iznā
kum
s:
5816
,310
,17
4,37
8223
712
312
01,
4
0,58
0,16
53,
14
174,
21
0,30
*
- jān
odal
a sa
ista
udi
** -
ierē
ķinā
ta n
obiru
ma
daļa
69
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
47Vi
stas
fi le
ja k
rēju
ma
mēr
cē
Vist
as fi
leja
10
510
4/75
*24
,54
1,97
0,42
6230
48
2717
81,
46
0,07
30,
073
11,3
4
117,
57
Eļļa
5
4,99
44,9
1
Milt
i, kv
iešu
3,
750,
690,
042,
58
4
3
0,04
12
,24
Kr
ējum
s, sa
ldai
s, 35
%
270,
679,
450,
818
2423
216
0,05
0,07
80,
005
0,03
0,01
9
90,9
7
Dill
es3
20,
070,
010,
161
75
12
0,03
80,
038
0,00
10,
001
0,01
43
1,01
Iz
nāku
ms:
75
/75
25,6
716
,46
3,97
7133
936
3019
91,
590,
116
0,07
90,
111
,37
326
6,7
50
/50
17,1
110
,97
2,65
4722
624
2013
31,
060,
077
0,05
0,07
7,58
217
7,8
48Sa
utēt
a ga
ļa m
ērcē
G
aļa,
liel
lopa
, lāp
stiņ
a,
p/f
83
16,7
74,
4
4224
63
2217
31,
910,
002
0,07
50,
158
4,23
10
6,68
Bu
rkān
i5
40,
05
0,29
4
21
20,
030,
052
0,00
20,
003
0,04
0,2
1,36
Sī
poli
54
0,06
0,
36
51
2
0,02
0,
001
0,00
10,
008
0,28
1,68
Eļ
ļa
5
4,99
44,9
1
Tom
ātu
biez
enis
12
0,27
0,06
0,67
7113
97
4
0,12
0,02
50,
011
0,00
70,
177
1,08
4,3
M
ilti,
kvie
šu
40,
420,
052,
7
71
4
0,08
0,
010,
003
0,08
8
12,9
3
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
15
0,39
3,75
0,41
515
131
90,
045
0,02
90,
003
0,01
60,
014
36
,95
Iz
nāku
ms:
50
/75
17,9
613
,25
4,43
118
416
2734
184
2,21
0,10
80,
102
0,18
84,
561,
5620
8,81
49Kr
ējum
a - t
omāt
u m
ērce
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
250
6,5
62,5
6,75
8725
021
020
150
0,75
0,47
0,05
0,27
0,22
5
615,
51,
390,
3475
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
50
5,15
0,55
34,4
51
619
843
0,6
0,
080,
020,
6
163,
350,
330,
0165
Sv
iest
s, 82
,5%
25
0,12
20,6
20,
22
0,
11
18
6,94
2,91
0,07
27
To
māt
u bi
ezen
is
501,
150,
252,
829
558
030
17
0,5
0,1
0,05
0,02
90,
744,
518
,05
1,00
0,05
Iz
nāku
ms:
1000
12,9
283
,92
44,2
238
389
124
928
210
1,85
0,68
0,18
0,32
1,56
4,5
983,
84
0,48
67
0,49
500,
654,
22,
2119
4412
110
0,09
0,03
0,01
0,01
60,
078
0,22
549
,24
0,
02
600,
775,
032,
6523
5315
212
0,11
0,04
0,01
0,02
0,09
58
,95
0,
03
75
0,97
6,29
3,32
2867
182
150,
130,
050,
013
0,02
0,11
7
73,7
7
0,04
50Kr
ējum
a m
ērce
ar d
illēm
Kr
ējum
s, sa
ldai
s, 35
%
200
570
662
180
172
1411
60,
40,
580,
040,
220,
14
674
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
50
5,15
0,55
34,4
51
619
843
0,6
0,
080,
020,
6
163,
35
Eļļa
10
9,
98
89
,82
Bu
rkān
i50
- 53
400,
520,
042,
888
8020
1522
0,28
0,52
0,02
0,03
0,4
213
,96
D
illes
4230
0,75
0,15
1,23
1310
067
2128
0,48
0,09
0,00
90,
030,
1830
9,27
Iz
nāku
ms:
10
0011
,42
80,7
244
,56
8442
126
858
209
1,76
1,19
0,15
0,3
1,32
3295
0,4
50
0,57
4,03
2,23
421
133
100,
090,
060,
007
0,01
50,
061,
647
,5
70
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C51
Krēj
uma
mēr
ce a
r gar
šsak
nēm
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
250
6,5
62,5
6,75
8725
021
020
150
0,75
0,47
0,05
0,27
0,22
5
615,
51,
390,
3479
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
40
4,12
0,44
27,5
61
497
660
0,48
0,
068
0,01
60,
48
130,
680,
330,
0132
Sī
poli
6050
0,7
4,
559
8715
729
0,4
0,
025
0,01
0,1
521
0,49
0,02
9
Burk
āni
50 -
5340
0,52
0,04
2,88
880
2015
220,
280,
520,
020,
030,
42
13,9
60,
380,
019
Pē
ters
īļu s
akne
3930
0,45
0,18
3,15
210
217
622
0,21
0,
024
0,03
0,3
1016
,02
0,80
0,03
12
Sele
riju
sakn
e43
300,
390,
091,
8323
118
19
80,
15
0,00
90,
018
0,25
52,
49,
691,
000,
043
Eļ
ļa
30
29,9
4
26
9,46
0,93
0,02
78
Iz
nāku
ms:
10
0012
,68
93,1
946
,72
130
686
288
5429
12,
270,
990,
196
0,37
41,
7619
,410
76,3
0,
5111
0,50
50
0,63
4,66
2,34
634
143
140,
110,
050,
010,
019
0,09
0,97
53,8
2
0,03
52Bu
rkān
u m
ērce
I
Bu
rkān
i50
0-53
340
0 / 3
96*
5,2
0,4
28,8
8480
020
415
222
02,
85,
20,
240,
284
2013
9,6
0,38
0,20
254
Sv
iest
s, 82
,5%
10
00,
582
,50,
88
0,
45
74
8,02
2,91
0,29
1
Cuku
rs
20
19
,96
79
,84
0,72
0,01
44
Kr
ējum
s, sa
ldai
s, 35
%
300
7,5
105
993
270
258
2117
40,
60,
870,
060,
330,
21
1011
2,18
0,65
4
Iz
nāku
ms:
10
0013
,218
7,9
58,6
417
710
7046
217
339
43,
46,
520,
30,
614,
2120
1978
,46
1,
1619
4
1,
16
:2
050
0,66
9,4
2,93
954
239
200,
170,
330,
015
0,03
10,
211
98,9
6
0,06
:33,
333
300,
45,
641,
765
3214
512
0,1
0,2
0,00
90,
018
0,13
0,6
59,4
0,
03
Burk
ānu
mēr
ce II
Bu
rkān
i50
0-53
340
0 / 3
96*
5,2
0,4
28,8
8480
020
415
222
02,
85,
20,
240,
284
2013
9,6
0,38
0,20
254
Sv
iest
s, 82
,5%
10
00,
582
,50,
88
0,
45
74
8,02
2,91
0,29
1
Cuku
rs
30
29
,94
11
9,76
0,72
0,02
16
Krēj
ums,
sald
ais,
35%
10
02,
535
331
9086
758
0,2
0,29
0,02
0,11
0,07
33
72,
180,
218
Ā
boli,
sal
dskā
bi35
725
0 / 2
00*
12
24,5
6569
540
2328
5,5
0,02
50,
050,
050,
7541
120
0,76
0,27
132
Iz
nāku
ms:
10
009,
211
9,9
87,1
218
015
8533
018
230
68,
55,
970,
310,
444,
8261
1464
,38
1,
0044
6
1,
00
:2
050
0,46
64,
369
7917
915
0,42
50,
298
0,01
60,
022
0,24
373
,28
0,
05
:3
3,33
330
0,28
3,6
2,61
548
105
90,
255
0,18
0,00
90,
013
0,14
41,
843
,96
0,
03
* - i
zvār
ītu b
urkā
nu/ā
bolu
mas
a53
Ābo
lu u
n bu
mbi
eru
kom
pots
Ā
boli
(nem
izoj
ot)
114
100
0,4
0,8
9,8
2627
816
911
2,2
0,01
0,02
0,02
0,3
16,5
480,
760,
0866
Bu
mbi
eri
137
100
0,4
0,3
9,5
1415
519
1216
2,3
0,00
30,
020,
030,
15
42,3
1,00
0,13
7
Cuku
rs
100
99,8
39
9,2
0,72
0,07
2
Citr
ons
(sul
ai)
125
0,04
0,00
50,
15
82
1
0,03
0,
002
0,00
10,
005
20,
810,
800,
0097
Ka
nēlis
0,
05
Iz
nāku
ms:
10
000,
841,
111
9,25
4044
137
2128
4,53
0,01
30,
042
0,05
10,
423
,549
0,3
0,
305
0,31
20
00,
170,
2223
,85
888
74
60,
90,
002
0,00
80,
010,
084
98,0
6
0,06
15
00,
130,
1717
,89
666
63
40,
680,
002
0,00
60,
007
0,06
3,5
73,6
0,
05
71
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
54Pl
ūmju
kom
pots
Plūm
es, s
vaig
as30
027
02,
16
25,9
248
578
5424
541,
350,
810,
162
0,10
81,
6227
112,
321,
000,
3
Cuku
rs
120
119,
76
479,
040,
720,
0864
Iz
nāku
ms:
10
002,
16
145,
6848
578
5424
541,
350,
810,
162
0,10
81,
6227
591,
36
0,38
64
0,
39
200
0,43
29
,14
1011
511
511
0,27
0,16
20,
030,
021
0,32
511
8,28
0,
08
150
0,32
21
,85
786
84
80,
20,
120,
020,
016
0,24
488
,68
0,
06
55Ka
ltēt
u au
gļu
kom
pots
Ā
boli,
kal
tēti
40
0,88
19
,25
232
4412
312,
40,
008
0,00
80,
016
0,36
0,8
80,3
2
Plūm
es, k
altē
tas
20
0,46
0,12
9,48
116
58
14
0,46
0,00
40,
030,
024
0,34
60,
840
,84
A
prik
ozes
, kal
tēta
s
402
0,2
19,1
64
560
33
451,
762,
3
0,04
41,
28
86,4
4
Cuku
rs
100
99,8
39
9,2
Iz
nāku
ms:
10
003,
340,
3214
7,64
1095
785
1290
4,62
2,31
0,03
80,
084
1,98
1,6
606,
8
200
0,67
0,06
29,5
32
191
172
180,
920,
460,
007
0,01
70,
390,
312
1,34
15
00,
50,
0522
,15
114
313
213
0,69
0,35
0,00
60,
012
0,29
0,2
91,0
5
56.I
Ābo
lu ķ
īsel
is (š
ķidr
ais)
Ābo
li, s
vaig
i26
7-33
523
50,
941,
8823
,03
6165
337
2125
5,17
0,02
30,
047
0,04
70,
738
,711
2,8
Cu
kurs
10
0
99
,8
399,
2
Kart
upeļ
u ci
ete
30
0,18
0,03
24,9
32
410
2
0,54
0,
003
0,00
30,
042
10
0,71
Iz
nāku
ms:
10
001,
121,
9114
7,76
6365
747
2127
5,71
0,02
30,
050,
050,
7438
,761
2,71
20
00,
220,
3829
,55
1213
19
45
1,14
0,00
40,
010,
010,
157
122,
5
150
0,17
0,28
22,1
69
987
34
0,85
0,00
30,
007
0,00
70,
111
5,8
91,8
4
56
.II,
70
Ābo
lu ķ
īsel
is a
r put
ukrē
jum
u
Ābo
li, s
vaig
i30
023
50,
941,
8823
,03
6165
337
2125
5,17
0,02
30,
047
0,04
70,
738
,711
2,8
Cu
kurs
10
0
99
,8
399,
2
Kart
upeļ
u ci
ete
40
0,24
0,04
33,2
43
614
3
0,72
0,
004
0,00
40,
056
13
4,28
Iz
nāku
ms:
10
001,
181,
9215
6,07
6465
951
2128
5,89
0,02
30,
051
0,05
10,
756
38,7
646,
28
200
0,24
0,38
31,2
113
132
104
61,
180,
004
0,01
0,01
0,15
7,7
129,
22
150
0,18
0,29
23,4
110
998
34
0,88
0,00
30,
008
0,00
80,
115,
896
,97
10
00,
120,
1915
,61
666
52
30,
590,
002
0,00
50,
005
0,08
3,8
64,6
3
57Ā
bolu
ķīs
elis
ar p
ienu
Ābo
li, s
vaig
i26
7-33
523
50,
941,
8823
,03
6165
337
2125
5,17
0,02
30,
047
0,04
70,
738
,711
2,8
0,76
0,22
8
Cuku
rs
120
119,
76
479,
040,
720,
0864
Ka
rtup
eļu
ciet
e
800,
480,
0866
,48
612
28
51,
44
0,00
80,
008
0,11
2
268,
561,
000,
08
Iznā
kum
s:
1000
1,42
1,96
209,
2767
665
6521
316,
610,
023
0,05
50,
055
0,81
238
,786
0,4
0,
3944
Pi
ens,
2,5%
10
0028
2547
500
1460
1200
140
900
0,6
0,2
0,4
1,5
113
525
0,50
0,50
0,89
44
Ķīse
lis a
r pie
nu:
10
0/10
02,
942,
725
,63
117
212
126
1693
0,72
0,02
20,
045
0,15
50,
185
138,
58
0,09
72
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C58
,71
Pien
a ķī
selis
ar d
zērv
eņu
mēr
ci
Pien
s 2,
5%84
280
022
,420
37,6
400
1168
960
112
720
0,48
0,16
0,32
1,2
0,8
1042
0
Cuku
rs
80
79
,84
31
9,36
Ka
rtup
eļu
ciet
e
500,
30,
0541
,55
48
17
30,
9
0,00
50,
005
0,07
16
7,85
M
ilti,
kvie
šu, a
.lab.
37
3,81
0,41
25,4
91
456
632
0,44
0,
060,
014
0,44
12
0,89
La
zdu
rieks
ti59
536,
3632
,65
5,56
133
712
0
176
1,9
0,00
40,
210,
110,
71
341,
53
Iznā
kum
s:10
0032
,87
53,1
119
0,04
406
1558
1103
118
931
3,72
0,16
40,
591,
332,
0210
1369
,63
10
03,
285,
3119
4115
611
012
930,
370,
016
0,06
0,13
0,2
113
6,9
D
zērv
eņu
mēr
ce
100
0,06
0,07
12,8
6
92
11
0,17
0,
003
0,00
20,
014
152
,3
Pien
a ķī
selis
ar m
ērci
10
0/10
03,
345,
3831
,86
4116
511
213
940,
540,
016
0,06
30,
132
0,21
42
189,
2
Ķīse
lis b
ez ri
ekst
iem
10
0026
,51
20,4
618
4,48
105
1221
983
118
755
1,82
0,16
0,38
1,22
1,31
1010
28,1
10
02,
652,
0518
,45
4012
298
1275
0,18
0,01
60,
038
0,12
0,13
110
2,8
Pi
ena
ķīse
lis a
r mēr
ci
100/
100
3,25
2,12
31,3
340
131
100
1376
0,35
0,01
60,
041
0,12
0,14
215
7,4
59Ka
ltēt
u au
gļu
ķīse
lis a
r pie
nu
Ābo
li, k
altē
ti
751,
65
369
435
8322
584,
50,
015
0,01
50,
030,
675
15
0,6
Pl
ūmes
, mel
nās
25
0,57
0,15
11,8
52
206
10
180,
570,
005
0,03
70,
030,
432
151
,03
A
prik
ozes
, kal
tēta
s
251,
250,
1211
,97
335
040
28
1,1
1,44
0,
030,
8
53,9
6
Cuku
rs
125
124,
75
499
Ka
rtup
eļu
ciet
e
800,
480,
0866
,48
612
28
51,
44
0,00
80,
008
0,11
2
268,
56
Iznā
kum
s:
1000
3,95
0,35
251,
0520
1003
161
2210
97,
611,
460,
060,
098
2,02
126
8,56
Pi
ens,
2,5%
10
0028
2547
500
1460
1200
140
900
0,6
0,2
0,4
1,5
113
525
Ķīse
lis a
r pie
nu:
10
0/10
03,
192,
5329
,81
5224
613
616
101
0,82
0,16
60,
046
0,16
0,3
1,4
154,
77
60
Ķirb
ju u
n āb
olu
ķīse
lis a
r pie
nu
Ķirb
is28
520
02,
20,
29,
22
766
44
881,
61,
90,
10,
141
2447
,4
Ābo
li, s
vaig
i22
720
00,
81,
619
,652
556
3218
224,
40,
020,
040,
040,
633
96
Cuku
rs
150
149,
7
598,
8
Kart
upeļ
u ci
ete
80
0,48
0,08
66,4
86
1228
5
1,44
0,
008
0,00
80,
112
26
8,56
Iz
nāku
ms:
10
003,
481,
8824
4,98
6013
3410
418
115
7,44
1,92
0,14
80,
188
1,71
257
1010
,76
Pi
ens,
2,5%
10
0028
2547
500
1460
1200
140
900
0,6
0,2
0,4
1,5
113
525
Ķīse
lis a
r pie
nu:
10
0/10
03,
152,
6929
,256
279
130
1610
20,
80,
210,
055
0,17
0,27
715
3,6
61U
zput
enis
ar p
ienu
D
zērv
enes
158
150
0,75
5,
718
178
2112
160,
9
0,03
0,03
0,22
522
25,8
1,00
0,15
8
Cuku
rs
150
149,
7
598,
80,
720,
108
M
anna
10
010
,31
67,7
313
020
1885
1
0,14
0,04
1,2
32
10,
500,
05
Pien
s, 2,
5%
1000
2825
4750
014
6012
0014
090
00,
60,
0,4
1,5
113
525
0,50
0,50
Iz
nāku
ms:
1000
/100
039
,05
2627
0,1
521
1768
1241
170
1001
2,5
0,2
0,57
1,57
2,42
535
1470
,6
0,81
6
0,
82
10
0/10
03,
912,
627
,01
5217
712
417
100
0,25
0,02
0,05
70,
157
0,24
3,5
147,
08
0,08
75/7
52,
931,
9520
,25
3913
293
1375
0,19
0,01
50,
040,
120,
182,
611
0,27
0,
06
50
/50
1,95
1,3
13,5
2688
629
500,
120,
010,
029
0,07
80,
121
73,5
0,
04
73
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
62M
anna
s bi
ezpu
tra
ar s
aldo
mēr
ci
Man
na
125
12,8
71,
2584
,62
416
225
2210
61,
25
0,17
50,
051,
5
401,
21
Pien
s, 2,
5%
800
22,4
2037
,640
011
6896
011
272
00,
480,
160,
321,
20,
810
,442
0
Cuku
rs
50
49
,9
199,
6
Svie
sts
20
0,1
16,5
0,17
0,09
149,
58
Ola
s1,
5 ga
b60
7,62
6,9
0,42
7984
33
115
1,5
0,15
0,
27
94
,26
71Sa
ldā
mēr
ce
(dzē
rveņ
u)
1000
0,68
0,03
128,
5314
123
248
131,
14
0,02
30,
023
0,19
215
517,
1
Iz
nāku
ms:
1000
/100
043
,67
44,6
830
1,24
497
1537
1042
142
954
4,37
0,4
0,51
81,
542,
4925
1781
,76
10
0/10
04,
364,
4730
,12
5015
410
414
950,
440,
040,
052
0,15
0,25
2,5
178,
15
75
/75
3,27
3,35
22,5
937
115
7810
710,
330,
030,
039
0,11
50,
187
113
3,59
50/5
02,
182,
2315
,06
2577
527
480,
220,
020,
026
0,07
70,
121
89,0
3
63
,70
Mai
zes
zupa
ar p
utuk
rēju
mu
Ru
pjm
aize
, klo
na21
020
012
,22,
481
,880
848
458
8426
07,
2
0,34
0,16
1,36
39
7,6
Cu
kurs
60
+ 1
0
69
,86
27
9,4
M
elnā
s pl
ūmes
20
0,46
0,12
9,48
116
58
14
0,46
0,00
40,
030,
020,
34
40,8
4
Rozī
nes
20
0,5
0,12
12,7
84
156
16
110,
46
0,02
40,
011
0,1
54
,2
Ābo
li, s
vaig
i63
44/3
5*0,
170,
354,
3111
122
74
50,
970,
004
0,00
90,
009
0,13
27
21,0
7
Krēj
ums,
sald
ais,
35%
93
2,32
32,5
52,
7929
8480
654
0,18
0,27
0,01
80,
102
0,06
5
313,
39
Iznā
kum
s:10
00/1
0015
,65
35,5
418
1,02
853
1011
169
9434
49,
270,
278
0,42
10,
31,
997
1106
,5
20
0/20
3,13
7,11
36,2
170
202
3419
691,
850,
055
0,08
40,
060,
151,
422
1,3
100/
101,
563,
5518
,185
101
179
340,
920,
028
0,04
20,
030,
10,
711
0,5
64Rī
su p
udiņ
š ar
sal
do m
ērci
Rī
si25
125
017
,52,
517
8,5
3025
020
125
375
2,5
0,
20,
14
80
6,5
Pi
ens,
2,5%
42
511
,910
,63
19,9
821
362
151
060
382
0,25
50,
085
0,17
0,64
0,42
55,
522
3,19
Cu
kurs
75
74,8
5
299,
4
Ola
s2,
5 ga
b10
012
,711
,50,
713
414
055
19
22,
50,
26
0,45
157,
1
Svie
sts,
82,5
%
500,
2541
,25
0,44
0,22
374,
01
Rozī
nes
5350
1,25
0,3
31,9
510
391
40
291,
15
0,06
0,02
80,
25
135,
5
Rīvm
aize
25
2,8
0,35
18,1
132
489
1331
0,57
5
0,05
80,
030,
575
86
,75
Kr
ējum
s, sk
ābai
s, 25
%
250,
656,
250,
689
2521
215
0,07
50,
048
0,00
50,
028
0,02
3
61,5
7
Iznā
kum
s:
1000
47,0
572
,78
325,
252
814
7565
520
010
247,
055
0,61
30,
493
1,27
65,
273
5,5
2144
,02
20
09,
4114
,56
65,0
410
629
513
140
205
1,41
10,
123
0,09
90,
255
1,05
51,
142
8,84
15
07,
0610
,92
48,7
879
221
9830
154
1,05
80,
092
0,07
40,
191
0,79
10,
832
1,64
10
04,
717,
2832
,52
5314
866
2010
20,
706
0,06
10,
049
0,12
80,
527
0,5
214,
44
65
Ābo
lu k
rēm
s
Ābo
li30
321
2 / 1
70*
0,84
1,69
20,7
755
589
3419
234,
660,
020,
040,
040,
6335
101,
65
Cuku
rs
150
149,
7
598,
8
Krēj
ums,
sald
ais,
35%
50
012
,517
515
155
450
430
3529
01
1,45
0,1
0,55
0,35
116
85
Žela
tīns
20
16,8
40,
02
67
,54
Iz
nāku
ms:
10
0030
,18
176,
7118
5,47
210
1039
464
5431
35,
661,
470,
140,
590,
9836
2452
,99
10
03,
0217
,67
18,5
521
104
465
310,
570,
147
0,01
40,
060,
098
324
5,31
75
2,26
13,2
513
,91
1578
353
230,
420,
110,
010,
040,
072
183,
93
501,
518,
839,
2710
5223
315
0,28
0,07
0,00
50,
030,
049
112
2,59
74
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
66,7
1Ķi
rbju
un
ābol
u kr
ēms
ar d
zērv
eņu
mēr
ci
Ķirb
ji17
812
51,
380,
125,
751
479
28
551
1,19
0,06
20,
087
0,62
1529
,6
Ābo
li14
212
50,
51
12,2
532
347
2011
142,
750,
012
0,02
50,
025
0,37
520
,660
Cu
kurs
15
0
14
9,7
59
8,8
Kr
ējum
s, sa
ldai
s, 35
%
500
12,5
175
1515
545
043
035
290
11,
450,
10,
550,
351
1685
Že
latīn
s
2016
,84
0,02
67,5
4
Iznā
kum
s:
1000
31,2
217
6,14
182,
718
812
7647
846
359
4,75
2,65
0,18
70,
662
1,34
536
,624
40,9
4
100
3,12
17,6
118
,27
1912
848
536
0,47
0,26
50,
019
0,06
60,
134
3,6
244,
05
752,
3413
,21
13,7
1496
363
270,
360,
199
0,01
40,
050,
12,
718
3,05
50
1,56
8,81
9,14
964
242
180,
240,
133
0,00
90,
033
0,06
71,
812
2,09
Ķi
rbju
un
ābol
u kr
ēms
ar d
zērv
eņu
mēr
ci
10
0/10
03,
1917
,61
31,1
920
140
506
370,
580,
265
0,02
10,
068
0,15
35
296,
01
75
/75
2,39
13,2
123
,34
1510
538
428
0,44
0,19
90,
016
0,05
20,
114
2,7
221,
81
50
/50
1,59
8,81
15,5
69
7025
218
0,29
0,13
30,
010,
034
0,07
61,
814
7,89
67Ā
bolu
zup
a ar
mak
aron
iem
Ā
boli,
sva
igi
319
250
12
24,5
6569
540
2328
5,5
0,02
50,
050,
050,
7541
120
Cu
kurs
10
0
99
,8
399,
2
Kart
upeļ
u ci
ete
30
0,18
0,03
24,9
32
410
2
0,54
0,
003
0,00
30,
042
10
0,71
M
akar
oni
60
6,42
0,78
41,0
42
107
1527
700,
96
0,15
0,04
81,
32
196,
86
Iznā
kum
s:
1000
7,6
2,81
190,
2769
806
6550
100
70,
025
0,20
30,
12,
1141
816,
77
250
1,9
0,7
47,5
717
202
1613
251,
750,
006
0,05
10,
025
0,53
1020
4,18
20
01,
520,
5638
,05
1416
113
1020
1,4
0,00
50,
041
0,02
0,42
816
3,32
68Ā
bolu
sul
as d
zēri
ens
Ā
bolu
sul
a
500
0,5
55
,511
580
35
351,
50,
037
0,1
0,12
51,
57
224
Cu
kurs
70
69,9
27
9,6
Iz
nāku
ms:
10
000,
5
125,
411
580
35
351,
50,
037
0,1
0,12
51,
57
503,
6
200
0,1
25
,08
211
67
7
0,3
0,00
70,
020,
025
0,3
1,4
100,
72
150
0,08
18
,81
1,6
875
5
0,22
50,
006
0,01
50,
019
0,22
51
75,5
6
69Pe
rsik
u su
la a
r put
ukrē
jum
u
Pers
iku
sula
1000
3
168
0,5
0,2
0,4
660
684
Iz
nāku
ms:
20
00,
6
33,6
0,1
0,04
0,08
1,2
1213
6,8
15
00,
45
25,2
0,07
50,
030,
060,
99
102,
6
200/
301,
289,
4538
824
232
160,
050,
180,
045
0,11
1,22
1224
2,17
20
0/20
1,05
6,3
36,5
46
1615
110
0,03
60,
152
0,04
40,
11,
2112
207,
06
200/
150,
944,
7335
,84
1212
18
0,03
0,13
90,
043
0,09
51,
2112
189,
53
200/
100,
833,
1535
,07
38
80,
65
0,01
80,
126
0,04
20,
091,
2112
171,
95
150/
301,
139,
4529
,68
2423
216
0,05
0,15
50,
035
0,09
0,92
920
7,97
15
0/20
0,9
6,3
28,1
46
1615
110
0,03
60,
127
0,03
40,
080,
919
172,
86
150/
150,
794,
7327
,44
1212
18
0,03
0,11
40,
033
0,07
50,
919
155,
33
150/
100,
683,
1526
,67
38
80,
65
0,01
80,
101
0,03
20,
070,
919
137,
75
75
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
70Pu
tukr
ējum
s
Krēj
ums,
sald
ais,
35%
90
022
,531
527
279
810
774
6352
21,
82,
610,
180,
990,
631,
830
33
Cuku
rs
120
119,
76
479,
04
Iznā
kum
s:
1000
22,5
315
146,
7627
981
077
463
522
1,8
2,61
0,18
0,99
0,63
1,8
3512
,04
50
1,13
15,7
57,
3414
4139
326
0,09
0,13
0,00
90,
049
0,03
2
175,
63
400,
912
,65,
8711
3231
2,5
210,
070,
10,
007
0,04
0,02
5
140,
48
300,
689,
454,
48
2423
216
0,05
0,08
0,00
50,
030,
02
105,
37
200,
456,
32,
946
1615
110
0,03
60,
052
0,00
40,
020,
013
70
,26
15
0,34
4,73
2,2
412
121
80,
030,
039
0,00
30,
015
0,00
9
52,7
3
100,
233,
151,
473
88
0,6
50,
018
0,02
60,
002
0,01
0,00
6
35,1
5
71D
zērv
eņu
mēr
ce
D
zērv
enes
105
100
0,5
3,
812
119
148
110,
6
0,02
0,02
0,15
1517
,2
Cuku
rs
100
99,8
39
9,2
Ka
rtup
eļu
ciet
e
300,
180,
0324
,93
24
10
20,
54
0,00
30,
003
0,04
2
100,
7
Iznā
kum
s:
1000
0,68
0,03
128,
5314
123
248
131,
14
0,02
30,
023
0,19
215
517,
11
100
0,07
12
,85
112
21
10,
11
0,00
20,
002
0,01
91,
551
,68
75
0,05
9,
641
92
0,75
10,
08
0,00
20,
002
0,01
41,
125
38,7
6
500,
03
6,42
0,67
61
0,5
0,67
0,05
0,
001
0,00
10,
009
0,75
25,8
72Bu
rkān
mai
zīte
s (2
0 ga
b. p
a 50
g)
M
ilti,
kvie
šu, a
lab,
50
051
,55,
534
4,5
1561
090
8043
06
0,
850,
26
16
33,5
0,33
0,16
5
Pien
s, 2,
5%
125
3,5
3,12
5,87
6218
215
017
112
0,07
0,02
50,
050,
187
0,12
165
,56
0,50
0,06
25
Raug
s, pr
esēt
ais
25
3,12
0,1
2,07
414
06
1696
0,77
0,
150,
172,
85
21,6
61,
500,
0375
Sv
iest
s, 82
,5%
50
0,25
41,2
50,
44
0,
22
37
4,01
2,91
0,14
55
Cuku
rs
65
64
,87
25
9,48
0,72
0,04
66
Burk
āni (
viet
ējie
)50
0-53
340
05,
20,
428
,884
800
204
152
220
2,8
5,2
0,24
0,28
420
139,
60,
380,
19
Sāls
5
0,
130,
0006
5
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
40
1,04
101,
0814
4033
324
0,12
0,07
0,00
80,
044
0,03
6
98,4
81,
390,
0556
O
las
1 ga
b40
5,08
4,6
0,28
5256
22
771
0,1
0,
18
62
,80,
069
0,06
9
Pūde
rcuk
urs
20
19,9
6
79,8
41,
000,
02
Iznā
kum
s:20
x50
69,6
964
,97
467,
8723
118
2850
526
895
910
,76
5,61
1,3
1,06
1,3
2127
34,9
7
0,79
235
0,79
1
mai
zīte
50
3,48
3,25
23,3
911
9125
1348
0,54
0,28
0,06
0,05
0,06
51
136,
7:2
00,
04
402,
782,
618
,71
973
2011
380,
430,
220,
050,
040,
05
109,
36:2
50,
03
76
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
73Ā
bolu
plā
tsm
aize
Milt
i, kv
iešu
, a la
b,
300
30,9
3,3
206,
79
366
5448
256
3,6
0,
510,
123,
6
980,
10,
330,
099
Pi
ens,
2,5%
10
02,
82,
54,
750
146
120
1490
0,06
0,02
0,04
0,15
0,1
1,3
52,5
0,50
0,05
Ra
ugs,
pres
ētai
s
101,
250,
040,
832
563
638
0,31
0,
060,
071,
14
8,68
1,50
0,01
5
Cuku
rs
90
89
,82
35
9,28
0,72
0,06
48
Eļļa
, sau
lesp
uķu
40
39
,92
359,
280,
930,
0372
O
las
1,5
gab
607,
626,
90,
4280
8433
11
51,
50,
156
0,
27
94
,26
0,06
90,
1035
Ā
boli
700
490
1,96
3,92
48,0
212
713
6278
4454
10,7
80,
049
0,09
80,
098
1,47
8023
5,2
0,76
0,53
2
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
40
1,04
101,
0814
4033
324
0,12
0,07
0,00
80,
044
0,03
6
98,4
81,
390,
0556
Iz
nāku
ms:
10
0045
,57
66,5
835
1,57
282
2054
321
115
577
16,3
70,
295
0,71
60,
752
6,34
8121
87,8
0,
9571
0,96
1
mai
zīte
50
2,28
3,33
17,5
814
102
166
290,
810,
014
0,03
60,
037
0,32
410
9,41
:20
0,05
40
1,82
2,66
14,0
611
8213
423
0,65
0,01
20,
028
0,03
0,25
387
,46
:25
0,04
74Ba
ltm
aize
ar ā
bolie
m (s
acep
ta c
epeš
krās
nī)
Ba
ltmai
ze
230
200
161,
897
,876
027
246
6817
84
0,
320,
123,
28
471,
40,
740,
1702
Sv
iest
s, 82
,5%
30
0,15
24,7
50,
26
0,
135
224,
392,
910,
0873
Ā
boli
714
500
24
4913
013
9080
4555
110,
050,
10,
11,
582
,524
00,
760,
5426
4
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
10
02,
625
2,7
3510
084
860
0,3
0,19
0,02
0,11
0,09
24
6,2
1,39
0,13
9
Cuku
rs
100
99,8
39
9,2
0,72
0,07
2
Ola
s1
gab
405,
084,
60,
2852
5622
77
10,
1
0,18
62,8
40,
690,
069
Iz
nāku
ms:
10x
8525
,83
60,1
524
9,84
977
1818
232
121
370
16,3
0,47
50,
440,
514,
8782
,516
44,0
3
1,08
09
1,
10
1 m
aizī
te
852,
586
24,9
898
182
2312
371,
630,
047
0,04
0,05
0,49
816
4,24
0,
1175
Skla
ndu
rauš
i (20
gab
.)
Rudz
u m
ilti
32
528
,92
5,52
195,
656
1137
110
195
614
11,3
7
1,14
0,42
3,31
94
7,96
0,33
0,10
725
Sv
iest
s, 82
,5%
40
0,2
330,
35
0,
18
29
9,2
2,91
0,11
64
Cuku
rs
10
9,
98
39,9
20,
720,
0072
29,1
238
,52
205,
986
1137
110
195
614
11,3
70,
181,
140,
423,
31
1287
,08
0,
2308
5
KarS
tupe
ļi
258
5,16
0,26
38,1
89
1060
1659
129
1,03
0,02
50,
280,
133,
1543
,817
5,7
0,42
0,18
06
Svie
sts,
82,5
%
200,
116
,50,
17
0,
09
14
9,58
2,91
0,05
82
Ola
s3/
4 ga
b.30
3,81
3,45
0,21
4042
16
570,
750,
078
0,
135
47,1
30,
690,
0517
5
9,
0720
,21
38,5
649
1102
3259
186
1,78
0,19
30,
280,
265
3,15
43,8
372,
41
0,29
055
Bu
rkān
i
350
4,55
0,35
25,2
7370
017
813
319
22,
454,
550,
210,
243,
517
,512
2,15
0,38
0,13
3
Ola
s1
gab.
405,
084,
60,
2852
5622
77
10,
1
0,18
62,8
40,
690,
069
Cu
kurs
10
9,98
39
,92
0,72
0,00
72
9,
634,
9535
,46
125
756
200
133
269
3,45
4,65
0,21
0,42
3,5
17,5
224,
91
0,20
92
Krēj
ums,
skāb
ais,
25%
30
0,78
7,5
0,81
1030
252
180,
090,
057
0,00
60,
033
0,02
7
73,8
61,
390,
0417
Cu
kurs
20
19,9
6
79,8
40,
720,
0144
0,78
7,5
20,7
710
3025
218
0,09
0,05
70,
006
0,03
30,
027
15
3,7
0,
0561
Iz
nāku
ms:
20x
5048
,671
,18
300,
7719
030
2536
738
910
8716
,69
5,08
1,64
1,14
9,99
61,3
2038
,1
0,78
67
1 ga
b.
502,
433,
5615
,04
915
118
1954
0,83
0,25
0,08
0,57
0,5
310
1,9
0,
0393
3
1
gab.
pr
oduk
tu
izm
aksa
s
0,
04
77
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
76Ru
pjm
aize
ar s
vies
tu u
n m
arm
elād
i
Ru
pjm
aize
(klo
na)
30
1,83
0,36
12,2
712
172
812
391,
08
0,05
0,02
0,2
59
,64
0,70
2,10
Sv
iest
s
50,
024,
120,
04
0,
02
37
,32
2,91
1,45
5
Ze
meņ
u m
arm
elād
e
150,
04
10,6
62
202
12
0,13
0,00
10,
002
0,00
70,
06
42,8
2,00
3,00
Iz
nāku
ms:
15/5
/30
1,89
4,48
22,9
712
392
1013
411,
210,
021
0,05
20,
030,
26
139,
76
6,55
5
100
porc
ijas
6,60
1
porc
ija
0,
07
78
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
Pu
sdie
nas
Ko
pā:
Pē
c no
rmām
: 35%
18
-26
23-2
788
-96
420
700
315
8831
53,
50,
245
0,35
0,42
4,55
17,5
700
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
Pu
sdie
nas
Ko
pā:
Pē
c no
rmām
: 35%
18
-26
23-2
788
-96
420
700
315
8831
53,
50,
245
0,35
0,42
4,55
17,5
700
40
%
20-3
027
-31
100-
110
480
800
360
100
360
40,
280,
40,
485,
220
800
8. P
IELI
KUM
I - V
EID
LAPU
PIE
MĒR
I8.
PIE
LIKU
MI -
VEI
DLA
PU P
IEM
ĒRI
1. p
ielik
ums
Pusd
iena
s
79
2. p
ielik
ums
Otr
ās b
roka
stis
un
pusd
iena
s
Rec.
N
r.
Ēdie
nrei
zePo
rcija
s iz
nāku
ms,
gU
ztuv
iela
s, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģ.
vērt
ība,
kc
al
Izm
ak-
sas,
LsĒd
iena
nos
auku
ms
Prod
ukti
Dau
dz.,
neto
, gol
bv.
tauk
iog
ļh.
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C
O
trās
bro
kast
is
Ko
pā:
Pē
c no
rmām
:
10%
5
- 87
- 825
- 28
120
200
9025
901
0,07
0,1
0,12
1,3
520
0
15
%
8 - 1
110
- 1
238
- 41
180
300
135
37,5
135
1,5
0,1
0,15
0,18
1,95
7,5
300
Pu
sdie
nas
Ko
pā:
Pē
c no
rmām
:
22%
11
- 1
715
- 1
755
- 61
264
440
198
5519
82,
20,
154
0,22
0,26
42,
8611
440
80
3. p
ielik
ums
Ēdie
nu u
ztur
vērt
ības
un
izm
aksu
apr
ēķin
s
Rec.
Nr.
Ēdie
na n
osau
kum
sIz
nāku
ms,
1 po
rcija
, gU
ztur
viel
as, g
Min
erāl
viel
as, m
gVi
tam
īni,
mg
Ener
ģija
kcal
Cena
Ls/k
g
Sum
ma
Ls
Prod
ukti
Mas
a, g
Br
uto
Net
ool
bv,
tauk
iog
ļh,
Na
KCa
Mg
PFe
AB1
B2PP
C1
Iznā
kum
s:
2
Iznā
kum
s:
3
Iznā
kum
s:
Iera
kstu
pie
mēr
us s
katīt
no
54. l
pp.