7/21/2019 El Cornelius

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CORNELIUS “ EL DEPOSITO DE MIS SUEÑOS”

Utilidades de este aparatejo:

Hola a todos, se que muchos de vosotros ya conocéis el Cornelius, pero también se que

algunos no lo han visto en la vida.

Este es un pequeño dossier del partido que le podemos sacar, a este deposito tan

apreciado por los cerveceros caseros.

Esta es la chapa de las características del depósito de Inox Cornelius. Su peso es muy

ligero, solo pesa 4,8 kilogramos y resiste una presión de 8 Kg. por centímetro cuadrado,

lo cual es suficiente para nosotros que andamos carbonatando sobre 1,5 bares de

 presión. Y su capacidad es de 19 litros.

A continuación tenéis una comparativa para que os hagáis una idea, del tamaño del

deposito. Como podéis ver, tiene una protección de goma, tanto en la parte inferior,

como en la superior. Y además asas de transporte.

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  Una de las tantas ventajas, es que es muy fácil de limpiar, pues usa el mismo

sistema que la birriera, que acordarse era de 9 litros. En esta imagen podéis ver el

depósito, y la tapa en la parte superior. Este orificio permite meter la mano en el interior

 para limpiarlo, lo cual no ocurre en los tradicionales barriles de cerveza.

Vamos a ver las conexiones del cacharro. Si observáis a la derecha están los

conectores modernos y a la izquierda los antiguos. Los antiguos trabajan con un sistema

de bayoneta, muy similar a las bombillas de los coches y los de la izquierda, másmodernos, funcionan a presión. Podéis ver en el centro la toma de gas, y salida de

cerveza, que gasto en todos mis cacharros.

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1.- Vamos a gastar el depósito como fermentador. Las tomas del aparato, tanto la de

gas, como la de cerveza, tienen una válvula anti-retorno, si no colocas conector, no deja

escapar los gases. En el momento que le pinchamos una conexión queda abierta y lista

 para usar. En este caso, solo le hemos colocado una toma en la salida de gases, con un

clásico airlock. Este sistema es muy cómodo para las primeras fermentaciones, pero no

es recomendable en las segundas, pues al no ver el interior arrastraremos sedimentosque enturbiaran nuestra cerveza.

2.- Carbonatadota automática. Esta es otra utilidad que le podemos dar a este

depósito. En este caso colocamos las dos tomas. En la de gases, hemos puesto un

manómetro para comprobar la presión de carbonatado, con una llave. Que nos permite

controlar el exceso de gas, y reducir la presión en el depósito.

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3.- Filtrado de cerveza. Este sistema es muy cómodo en el barril de la izquierda,

tenemos la cerveza, con sedimentos y al empujar con co2 conseguimos pasar el líquido

a través del filtro en el centro al siguiente barril de la derecha, que ya estará limpia.

También esta colocado el manómetro, para liberar el exceso de presión.

4.- Llenado de botellas a contra- presión. Aquí tenemos la cerveza, ya carbonatada,

con el gas que nos ha producido el embotellado. Solo gastamos el co2 para empujar la

cerveza a las botellas. Si os fijáis podéis ver la te que compensa el gas del deposito con

el de la botella.

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5.- Como Dispensador. Si tenemos un congelador podemos enfriar la cerveza a nuestro

gusto colocando dentro el depósito y servirla directamente, a través de cualquier tipo de

canilla de cerveza.

6.-Dispensado Casero. Este es el clásico sistema de servir cerveza en fiestas para los

amigos. Si miráis el cacharro que hay en el centro, podéis ver que es una tubería de 15

metros, enrollada dentro de un depósito de inox. Aquí tenemos dos posibilidades, meter

el embase en el congelador y luego conectarlo una vez frió, o podemos colocar cubitos

de hielo en el interior para enfriar el serpentín. Lo más normal es usar los dos sistemas.

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7.- Dispensado profesional. He, en este sistema, se quedaran alucinados los amigos, y

no se preocuparan del sabor de nuestra cerveza. Lo cual nos interesa.

En serio recomendado para los que no sabemos realizar cervezas. Ja ja.ja.

Este es el mismo que se gasta en los bares, pub y demás sitios, donde nos sacan la pelas

todos los días. Lo único que en vez de gastar cerveza del Aguila que da diarreas y

vómitos gastamos la nuestra que es mas sana.

.

Ala pues aquí se termina el artículo. Como podéis ver, siempre gasto tomas rápidas, locual me permite montar un sistema u otro en cuestión de segundos.

En este articulo, no he comentado cosas técnicas, pues no lo e visto apropiado, la idea es

que sepáis la utilidades del deposito.

Si tenéis interés en cosas técnicas, me lo consultáis que como ya sabréis no tengo

 problema en contestaros.

Saludotes

Pfaffibeer…( Cerveceros Caseros Españoles ).