Restaurant Alegre

Calle Montealegre 149 – Valparaíso – Chile alegre@hotelpalacioastoreca.com - 32 212 2944

Entrantes

Textura de paltas en ensalada • Avocado textures Palta, uva, apio, guacamole y albahaca.

Avocado, grapes, celery, guacamole and basil. $ 5.500

El Ceviche Un ceviche servido con salsa macha y crocante de quínoa

A ceviche with seasonal fish, with chilean « Macha » seafood sauce and crunchy quinoa $ 7.500

Crudo Alegre • Alegre's Crudo Crudo de filete, mayonesa de carbón, yema perfecta y tostadas

Fresh tenderloin crudo, carbon mayonnaise, perfect egg yolk, toasts $ 7.500

Ostiones al Azafrán · Saffron Scallops Ostiones salteados, puré de patatas avellanado, espuma de tocino, aire de azafrán

Seared scallops, browned butter mashed potatoes, bacon foam, saffron air $ 8.500

Fuertes

El Filete del Arriero ·Muleteer's Beef Fillet Filete de vacuno, gratinado de papa, ensalada del arriero, zanahoria confitada.

Beef fillet, gratin dauphinois potatoes, muleteer's salad, a candied carrots. $ 13.500

Pescado a la mantequilla · Sea fish in butter sauce Pescado fresco, trigo mote salteado y mole.

Fresh fish, sauted wheat mote and mole sauce. $ 12.500

Risotto de quinoa • Quinoa’s Risotto Quinoa, parmigiano, tomate cherry asado, verduras de estación

Quinoa, parmigiano cheese, roasted tomate cherry, season’s vegetables. $ 11.500

Arollado de huaso Solomillo de cerdo, puré lyonesa, pebre, manzana deshidratada

Piece of pork, mashed potatoes with caramelized onions, “pebre” (chilean tomate sauce), dehydrated apple

$ 12.500

Restaurant Alegre

Calle Montealegre 149 – Valparaíso – Chile alegre@hotelpalacioastoreca.com - 32 212 2944

Postres

Hojarasca Alegre Semifrio de manjar, ganache de balsamico, espuma de nuez, sorbete naranja

Milk's caramel mousse, nuts foam, balsamic vinegar and chocolate reduction, orange sorbet. $ 5.500

Violeta • Violet Helado de violeta, financiero, gelatina de late harvest, crema de coco. Violet ice cream, financier cake, late harvest gelée and coco cream.

$ 6.500

Red Velvet Bizcocho de chocolate y remolacha, crema de Philadelphia, helado de chocolate amargo y granada.

Chocolate cake, Philadelphia cream, bitter chocolaté and pomegranate ice cream $ 7.500

Frutas de estación • Season fruits Pomelo bruleado, piña asada, pera cocida al vino tinto y puré de platano Grapefruit brulé, roasted pineapple, pear in red wine and banana puree

$ 5.500

Menú Degustación • Tasting Menu

Un recorrido de sabores de nuestra zona / A tour of local flavors Consta de 6 tiempos / 6 courses menu

Para un mejor servicio, aconsejamos que este menú sea servido a la mesa completa For a better service of this menu we recommend to serve it to the whole table.

$ 32.000 por persona / per person

Menu para Niños • Children’s menu

Pollo o bastones de pescado caseros con acompañamiento (pure, papas fritas o verduras). Helado del dia.

Chicken or fish nuggets with french fries, mashed potatoes or vegetables. Ice cream, flavour of the day.

$ 8.000