香港中央圖書館館藏「食品安全與健康」資源選介 ·...
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香港中央圖書館館藏「食品安全與健康」資源選介
A Selective List of Library Resources on
“Food Safety and Health”
in the Hong Kong Central Library
目錄
Content
頁
Page
I.
II.
III.
書籍 Books
電子資源 e-Resources
1. 電子書
e-Books
2. 電子資料庫
e-Databases
網上資源
Web Resources
2
9
11
14
請於圖書館目錄查閱館藏狀況
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2
I. 書籍 Books
Breakazine!創作小組 等；李玉霞總編輯。《Breakazine！037，種毒》。香港：
突破，2015。
索書號：524.4 1740
王中州 等主編。《實用食物中毒防治》。鄭州：河南科學技術，2009。
索書號：418.7 3782
王唯。《救命飲食健康一生》。新北市：新潮社文化事業，2011。
索書號：411.3 1060
中華人民共和國衛生部發佈。《中華人民共和國國家標準‧ GB 4789‧1-2010，
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》。北京：中國標準，2010。
索書號：402 5487
中華人民共和國衛生部發佈。《中華人民共和國國家標準‧ GB 4789‧2-2010，
食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》。北京：中國標準，
2010。
索書號：402 5487
方麗影、方筱英、陳子聰。《越食越安心：食物安全 Q&A》(增訂版)。香港：新
人才文化，2012。
索書號：411.3 0016
白軍飛 等。《中國食物安全與營養保障：基於公正視角的審視 = China is food and
nutrition security : a justice perspective》。北京：經濟科學，2014。
索書號：411.3 5682
3
周小梅、陳利萍、蘭萍。《食品安全管制長效機制：經濟分析與經驗借鑒 =
Long-term mechanism for food safety regulation : economic analysis and
experience》。北京：中國經濟，2011。
索書號：412.37 7794
周桂田、徐健銘。《從土地到餐桌上的恐慌》。台北：商周，2015。
索書號：412.37 7746
周琦淳 等。《圖解食品安全全書：完整解析 130 種食品添加物、9 種污染殘留物
真相與處理方式》(第 3 版)。台北：易博士文化，2013。
索書號：411.3 6286
洪昭光。《吃好比好吃更重要：洪昭光談怎麼吃最健康》。重慶：重慶，2010。
索書號：411.1 3469
香港(中國)‧食物環境衛生署‧食物安全中心。《食物攙雜(金屬雜質含量)規例
的建議修訂：諮詢文件》。香港：食物環境衛生署食物安全中心，2017。
索書號：412.37 8250
素人天然食研究會編著。《不吃假食物的第一本書：擺脫恐怖食品添加物》。新北
市：世潮，2011。
索書號：463 1628
袁仲安編著。《健康油你選》。香港：萬里機構.飲食天地，2016。
索書號：463.5 4023
歐陽麗紅。《選定地方的食物安全規管架構》。香港：立法會秘書處資料研究部，
2011。
索書號：412.37 7712
4
羅承炳、邵軍輝。《轉基因食品安全法律規制研究》。長春：吉林人民，2014。
索書號：412.37 6019
Au Yeung, Lettice. Regulatory framework for food safety in selected places = 選定
地方的食物安全規管架構. Hong Kong : Research and Library Services
Division, Legislative Council Secretariat, 2009.
Call Number: 363.192 AUY
Bartos, Judeen, ed. Food safety. Detroit : Greenhaven Press, c2011.
Call Number: 363.192 FOO
Boisrobert, Christine E. et al., eds. Ensuring global food safety : exploring global
harmonization (1st ed.). London ; Burlington, MA ; San Diego, CA : Academic
Press, 2010.
Call Number: 363.192 ENS
Booth, Michael and Jennifer Brown. Eating dangerously : why the government
can't keep your food safe-- and how you can. Lanham : Rowman &
Littlefield, c2014.
Call Number: 615.945 BOO
Dietary exposure to acrylamide of Hong Kong population adult population = 香港
成年人從食物攝取丙烯酰胺的情況. Hong Kong : Centre for Food Safety,
Food and Environmental Hygiene Dept., 2012.
Call Number: 615.954 DIE
5
The first Hong Kong total diet study : acrylamide =香港首個總膳食研究：丙烯酰
胺. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene
Dept., 2013.
Call Number: 641.3 FIR
The first Hong Kong total diet study : inorganic arsenic =香港首個總膳食研究：
無機砷. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and Environmental
Hygiene Dept., 2012.
Call Number: 641.3 FIR
The first Hong Kong total diet study : metallic contaminants =香港首個總膳食研
究：金屬污染物. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and
Environmental Hygiene Dept., 2013.
Call Number: 641.3 FIR
The first Hong Kong total diet study : mycotoxins =香港首個總膳食研究：霉菌毒
素. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene
Dept., 2013.
Call Number: 641.3 FIR
The first Hong Kong total diet study : pesticide residues =香港首個總膳食研究：
除害劑殘餘. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and Environmental
Hygiene Dept., 2012.
Call Number: 641.3 FIR
The first Hong Kong total diet study : polybrominated diphenyl ethers =香港首個
總膳食研究：多溴聯苯醚. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and
Environmental Hygiene Dept., 2012.
Call Number: 641.3 FIR
6
Gillard, Arthur, ed. Food-borne diseases (1st ed.). Detroit, MI : Greenhaven Press,
c2011.
Call Number: 615.944 FOO
Hefnawy, Magdy, ed. Advances in food protection : focus on food safety and defense.
Dordrecht : Spinger, c2011.
Call Number: 363.192 ADV
Hillstrom, Kevin. Food regulation and safety. Farmington Hills : Lucent Books,
c2012.
Call Number: 363.192 HIL
Hong Kong (China). Food and Environmental Hygiene Dept. Centre for Food Safety.
Centre for Food Safety = 食物安全中心. Hong Kong : Centre for Food Safety,
Food and Environmental Hygiene Dept., 2011.
Call Number: 614.3095125 FOO
Knechtges, Paul L. Food safety : theory and practice. Burlington, Mass.: Jones &
Bartlett Learning, c2012.
Call Number: 363.192 KNE
Martinez-Palou, Ana and Elisabeth Rohner-Thielen, eds. Food : from farm to fork
statistics (2011 ed.). Luxembourg : Publications Office of the European
Union, 2011.
Call Number: 338.1 FOO
McKenna, John. Good food : can you trust what you are eating? Dublin : Gill &
Macmillan, c2013.
Call Number: 641.3 MACK
7
Nestle, Marion. Safe food : the politics of food safety (Updated and expanded).
Berkeley : University of California Press, c2010.
Call Number: 363.1926 NES
Nitrate and nitrite in vegetables available in Hong Kong = 本地蔬菜的硝酸鹽和
亞硝酸鹽含量. Hong Kong : Centre for Food Safety, Food and
Environmental Hygiene Dept., 2010.
Call Number: 641.303 NIT
Ovca, Andrej et al. Food safety at home : the last step of food supply chain.
Hauppauge, N.Y. : Nova Science, c2011.
Call Number: 363.1926 FOO
Senior, Nicole. Food myths. Sydney : New Holland (Australia), 2012.
Call Number: 613.2 SEN
Shaw, Ian. Food safety : the science of keeping food safe. Chichester, West Sussex,
UK ; Ames, Iowa : Wiley-Blackwell, 2013.
Call Number: 363.1926 SHA
Stepaniak, Joanne, Vesanto Melina and Dina Aronson. Food allergies : health and
healing. Summertown, Tenn. : Books Alive, c2010.
Call Number: 616.975 STE
Wills, Wendy, Alizon Draper and Ulla Gustafsson, eds. Food and public health :
contemporary issues and future directions. Abingdon, Oxon ; New York :
Routledge, 2013.
Call Number: 363.8 FOO
8
World Health Organization. Foodborne disease outbreaks : guidelines for
investigation and control. Geneva, Switzerland : World Health Organization,
c2008.
Call Number: 615.944 WOR
9
II. 電子資源 Electronic Resources
1. 電子書 e-Books
付麗主編。《食品分析》。重慶：重慶大學，2014。方正中文電子書。
李節編。《如何烹製安全食品》。台北：元華文創，2015。HyRead電子書。
李馥。《吃了會死?食品添加物速查》。新北市：大喜文化，2013。HyRead電子書。
袁仲安。《健康油你選擇》。香港：萬里機構，2016。HyRead電子書。
陳士恩、侯昌明、蒲萬霞主編。《食品安全與質量控制技術》。蘭州：甘蕭人民，
2012。方正中文電子書。
陳彥甫。《吃的好安心：專家教你分辨黑心食物》。新北市：人類智庫數位科技，
2016。HyRead電子書。
畢振強、周景洋主編。《食品安全風險監測與評估知識讀本》。山東：山東科學技
術，2014。方正中文電子書。
張娟 等。《食品安全質量控制理論與實踐》。河北：河北科學技術，2014。方正
中文電子書。
程鴻勤主編。《食品安全與監督管理》。北京：中國民主法制，2015。方正中文電
子書。
趙川、王生平主編。《食品安全事故流行病學調查》。河北：河北人民，2014。方
正中文電子書。
10
樓明编。《食品衛生與安全》。浙江：浙江工商大學，2011。方正中文電子書。
蘇雷編。《如何有效清除食品殘存有害物質》。臺北：元華文創，2015。HyRead
電子書。
Berger, Stephen. Salmonellosis : global status. Los Angeles : Gideon Informatics,
2015. ProQuest Ebook Central.
Oyarzabal, Omar A. and Sophia Kathariou, eds. DNA methods in food safety :
molecular typing of foodborne and waterborne bacterial pathogens. Chichester,
West Sussex : John Wiley & Sons, 2014. ProQuest Ebook Central.
Schmitz, Andrew, P. Lynn Kennedy, and Troy G. Schmitz. Food security in a food
abundant world : an individual country perspective. Bingley: Emerald Group,
2016. ProQuest Ebook Central.
Smith, Terry L. Nutrition and food safety. New York : Facts on File, 2011. eBooks on
EBSCOhost.
Sofos, John, ed. Advances in microbial food safety. Cambridge : Woodhead
Publishing, 2013. ProQuest Ebook Central.
Voeller, John G. Food safety and food Security. Hoboken, New Jersey : Wiley, 2014.
eBooks on EBSCOhost.
Warren, Beth. Living a real life with real food: how to get healthy, lose weight, and
stay energized – the Kosher way. New York : Skyhorse, 2014. eBooks on
EBSCOhost.
11
II. 電子資源 Electronic Resources
2.電子資料庫 e-Databases
于志杰。〈食品添加劑的使用對食品安全的影響及應對措施〉。《現代食品》，2016
年第 21 期。中國期刊全文數據庫。
甘云峰。〈淺談烹飪過程中如何控制食物的安全性〉。《新課程(小學)》，2016 年第
09 期。中國期刊全文數據庫。
史曉亞 等。〈無損檢測技術在食品安全快速篩查中的應用〉。《食品安全質量檢測
學報》，2017 年第 03 期。中國期刊全文數據庫。
安然。〈塑化劑對食品安全的影響〉。《現代食品》，2017 年第 04 期。中國期刊全
文數據庫。
〈降低食物中鹽和糖委員會賀年食品健康飲食建議〉。《香港政府新聞-中文版》，
2017 年 1 月 24 日。慧科電子剪報資料庫。
〈食品安全 5 要點〉。《食品與生活》，2017 年第 02 期。中國期刊全文數據庫。
紀曉風。〈浸泡刷洗蔬菜 可減 40%雜質〉。《信報財經新聞》，2017 年 6 月 7 日，
頁 A14。慧科電子剪報資料庫。
紀曉風。〈食安大修例 減少金屬食落肚〉。《信報財經新聞》，2017 年 6 月 7 日，
頁 A14。慧科電子剪報資料庫。
陳筠霖。〈嚴選食物標籤要識「游離糖」是頭號大敵〉。《都市日報》，2017 年 4 月
18 日，頁 P26。慧科電子剪報資料庫。
12
張周建 等。〈食品安全標準在食品安全管理實踐中的應用〉。《食品安全質量檢測
學報》，2017 年第 04 期。中國期刊全文數據庫。
〈飲茶 掃街 攝鋁過量恐傷腎〉。《東方日報》，2016 年 11 月 19 日，頁 A21。慧
科電子剪報資料庫。
溫日錦。〈食品安全監管與生產道德建設的關係〉。《現代食品》，2017 年第 04 期。
中國期刊全文數據庫。
葉歌。〈健康飲食〉。《大公報》，2017 年 6 月 10 日，頁 B08。慧科電子剪報資料
庫。
〈與國際食安標準接軌 修訂食物金屬含量〉。《am730》，2017 年 6 月 7 日，頁
A26。慧科電子剪報資料庫。
蔡朗清。〈學者：飲煮沸水喉水已足夠〉。《蘋果日報》，2017 年 6 月 3 日，頁 A06。
慧科電子剪報資料庫。
劉健威。〈食安標準〉。《信報財經新聞》，2017 年 5 月 29 日，頁 C07。慧科電子
剪報資料庫。
Cadario, Romain. “The impact of health claims and food deprivation levels on health
risk perceptions of fast-food restaurants.” Social Science & Medicine 149 (Jan
2016): 130-134. ProQuest 5000 Database.
Crocker, Susan H V. “Real food matters for health.” Journal of Psychosocial Nursing
& Mental Health Services 48, no. 10 (Oct 2010): 48-54. ProQuest 5000
Database.
13
Griffith, C J, K M Livesey and D. Clayton. “The assessment of food safety culture.”
British Food Journal 112, no. 4 (2010): 439-456. ProQuest 5000 Database.
Grotto, David. “Smart buys at the health food store.” Prevention 60, no. 1 (Jan 2008):
91-94. OmniFile Full Text Mega Database.
Gundersen, Craig. “Food insecurity and health outcomes.” Health Affairs (Nov 1,
2015). eLibrary Curriculum Edition.
Kadey, Matthew. “Stealth health food.” Muscle & Performance 5, no. 10 (Oct 2013):
61-68. OmniFile Full Text Mega Database.
McCarthy, Mark et al. “Food and health research in Europe: Structures, gaps and
futures.” Food Policy 39 (Apr 2013): 64-71. ProQuest 5000 Database.
Morgan, Richard. “Health food or candy. Which KIND is it?” Crain's New York
Business 31, no. 46 (Nov 16, 2015): 31. OmniFile Full Text Mega Database.
“Report on health food industry in China proposal, new report launched.” M2
Presswire (Jun 9, 2015). ProQuest 5000 Database.
Stier, Richard F. “The evolving world of food safety.” Food Engineering 89, no. 2 (Feb
2017): 53-63. OmniFile Full Text Mega Database.
Weil, Alan R. “Food and health.” Health Affairs (Nov 1, 2015). eLibrary Curriculum
Edition.
14
III. 網上資源 Web Resources
大中華食品安全資訊庫
http://kwanlab.bio.cuhk.edu.hk/FS
中國食品安全網_中國經濟網
http://foodsafety.ce.cn
世界衛生組織食品安全
http://who.int/foodsafety/zh
食品安全資訊網
http://www.ey.gov.tw/ofs
香港政府一站通
食物安全與衛生
https://www.gov.hk/tc/residents/health/foodsafe/foodsafety.htm
健康飲食
https://www.gov.hk/tc/residents/health/foodsafe/healthyeating.htm
香港品質保證局
食品安全及衛生
http://www.hkqaa.org/b5_certservice.php?catid=3
香港特別行政區政府食物安全中心
http://www.cfs.gov.hk/cindex.html
15
香港特別行政區政府食物環境衛生署
http://www.fehd.gov.hk/tc_chi
香港特別行政區政府衛生署衛生防護中心
飲食與營養
http://www.chp.gov.hk/tc/content/9/25/8800.html
香港教育城
食物與健康
https://www.hkedcity.net/iworld/resource/index.phtml?iworld_id=40&parent_id
=4946
國家食品安全風險評估中心
http://www.cfsa.net.cn
國家食品藥品監督管理總局
http://www.sda.gov.cn
國際食品安全協會
http://www.ifoodsafetya.com
綠色和平
食品安全與農業
http://www.greenpeace.org/hk/campaigns/food-agriculture
16
Centers for Disease Control and Prevention, U.S. Department of Health &
Human Services
https://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html
Codex Alimentarius
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/en
EU Food Safety
https://ec.europa.eu/food/safety_en
Foodborne Illness Outbreak Database
http://www.outbreakdatabase.com
FoodSafety.gov
https://www.foodsafety.gov
Partnership for Food Safety Education
http://www.fightbac.org
US Food and Drug Administration (FDA)
https://www.fda.gov
Why Files: Health
https://whyfiles.org/category/all/subject/health/index.html
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如有任何查詢，請與當值圖書館館長聯絡：
For enquiries, please contact duty librarians:
地址 Address: 香港中央圖書館八至九樓參考圖書館
Reference Library, 8/F & 9/F, HK Central Library
電話 Tel.: 2921 0222
電郵 Email: [email protected]
網址 Website: www.hkpl.gov.hk
本刊物由香港公共圖書館於 2017 年 9 月編印
Published by the Hong Kong Public Libraries Sep 2017