ert tahap 1
TRANSCRIPT
TOPIK 1:
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2:
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)NAMA: EKONOMI RUMAH TANGGA
(TAHAP 1) TINGKATAN:
NAMA TINGKATAN TAHUN SEKOLAH
: : : :
TIDAK BOLEH DIJUAL
CETAKAN PERTAMA 2009
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Cetakan Pertama Disember 2009 Kementerian Pelajaran Malaysia
Hak Cipta Terpelihara. Sebarang bahagian dalam buku ini termasuk ilustrasi dan isi kandungan tidak boleh diterbitkan semula bagi tujuan komersial dalam apa jua bentuk sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau cara lain sebelum mendapat izin bertulis dari Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional, Kementerian Pelajaran Malaysia, Aras 4&5 Blok E14, Kompleks Kerajaan Parcel E, Pusat Pentadbiran Persekutuan, 62604 Putrajaya. 03 88845194 Faks : 03 88845195
Disediakan oleh: Unit Teknikal Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
Diterbitkan oleh : Pengurusan Akademik Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PRAKATAM-TEK singkatan kepada Modul Pembelajaran Teknikal dihasilkan ekoran pencapaian pelajar aliran teknikal yang kurang memberangsangkan. Kekurangan bahan sokongan di pasaran turut menyumbang kepada masalah ini. Selain itu, keupayaan pelajar yang berbeza-beza dalam peperiksaan memberikan cetusan idea kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik, Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional untuk menghasilkan modul ini. Modul yang disediakan ini selari dengan keperluan sukatan pelajaran tingkatan 4 dan tingkatan 5. Ia merupakan bahan sokongan pengajaran dan pembelajaran yang boleh membantu guru-guru dan pelajar untuk meningkatkan prestasi akademik ke tahap yang boleh dibanggakan. Sebagai usaha permulaan modul ini dilengkapi dengan nota ringkas peta minda (Mind Map) dan soalan-soalan latihan mengikut topik. Penambahbaikan akan dilakukan dari masa ke semasa agar selari dengan keperluan kurikulum terkini. Saya mewakili Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional merakamkan setinggitinggi penghargaan kepada Unit Teknikal, Pengurusan Akademik kerana mengambil inisiatif menerajui projek ini. Sekalung penghargaan saya panjatkan kepada guru-guru di atas sumbangan dan kepakaran mereka sebagai panel penulis modul. Semoga MTEK yang disediakan ini dapat dimanfaatkan oleh semua pihak yang terlibat dengan penggunaan yang optimum. Adalah diharapkan modul ini dapat memberi impak yang besar sebagai bahan sokongan pembelajaran yang sekaligus menyumbang kepada keberhasilan pelajar aliran teknikal untuk melahirkan lebih ramai pelajar cemerlang yang mampu bersaing diperingkat lebih tinggi.
Pengarah Bahagian Pendidikan Teknik dan Vokasional Kementerian Pelajaran Malaysia
i
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)KANDUNGANBIL PERKARA MUKA SURAT
1
Maklumat Am MAKANAN DAN PEMAKANAN
iv
2 3 4 5 6 7 8
Makanan dan Pemakanan Diet Pencernaan Pemilihan dan Penyimpanan Makanan Prinsip Memasak Pengurusan Sajian Sanitasi Makanan PAKAIAN
1 9 11 12 21 24 28
9 10 11 12 13 14
Kajian Fabrik Peralatan Jahitan Pemilihan Pakaian Membuat Pakaian Wardrobe Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
29 34 38 41 71 73
ii
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
EKONOMI RUMAH TANGGA(TAHAP 1)KANDUNGANBIL PERKARA MUKA SURAT
KELUARGA DAN TEMPAT KEDIAMAN 15 Pengurusan Keluarga - Perkembangan Kendiri - Organisasi Keluarga - Pengurusan Sumber Keluarga - Keluarga dan Komuniti - Belanjawan Keluarga - Konsumerisme 16 Tempat Kediaman dan Teknologi - Tempat Kediaman Yang Selesa - Pengurusan Ruang - Pemilihan, Pengggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat Kediaman 17 18 Soalan Latihan Skema Jawapan 85 86 89 75 76 78 80 83 84
90 151
iii
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKLUMAT AM
MODUL PEMBELAJARAN TEKNIKAL (M-TEK)EKONOMI RUMAH TANGGA
Modul ini merupakan Modul Pembelajaran Teknikal yang dihasilkan untuk tujuan ulangkaji pantas atau bahan rujukan bagi mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga. Modul yang dihasilkan merangkumi semua topik, lengkap dengan peta minda, nota ringkas, soalan serta skema jawapan dalam tiga set mengikut tahap berikut: Tahap 1 - Maklumat di tahap pengetahuan dan kemahiran Tahap 2 - Maklumat di tahap kefahaman dan aplikasi Tahap 3 - Maklumat di tahap aplikasi Modul ini merupakan dokumen yang boleh digunapakai oleh semua pihak bagi tujuan menguasai bidang mata pelajaran Ekonomi Rumah Tangga.
iv
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud makanan Menyatakan maksud pemakanan
Makanan ialah bahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal atau cecair. Pemakanan ialah kajian berkaitan dengan pengambilan makanan untuk proses pertumbuhan pemulihan dan pengawalan kesihatan
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan fungsi protein Menyatakan unsur yang terkandung dalam protein
Hidrogen Karbon Oksigen Nitrogen UNSUR
PROTEIN
Membina sel untuk tumbesaran
Memulihkan sel rosak FUNGSI PROTEIN Membina sistem pertahanan badan
Membekalkan tenaga dan haba
1
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1KANAN DAN PEMAKANANTOHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi karbohidrat Menamakan sumber mengikut klasifikasi karbohidrat Menyenaraikan fungsi karbohidrat Menyatakan unsur yang terkandung dalam karbohidrat
Karbon
Membekalkan tenaga dan haba
Hidrogen
Unsur
KARBOHIDRAT
Fungsi
Menjimatkan penggunaan protein
Oksigen
Mengawal metabolisma lemak dan protein
KLASIFIKASI KARBOHIDRAT
JENIS
CONTOH
SUMBER
Monosakarida
1. Glukosa 2. Fruktosa 3. Galaktosa
1. Buah-buahan 2. Madu,buah-buahan 3. Susu yang dicernakan
Disakarida
1. Maltosa 2. Sukrosa 3. Laktosa
1. Percambahan biji benih 2. Tebu 3. Susu
Polisakarida
1. 2. 3. 4. 5.
Kanji Dekstrin Pektin Selulosa Glikogen
1. 2. 3. 4. 5.
Buah-buahan, sayur-sayuran bijirin Roti bakar Buah hampir masak Serabut tumbuhan Glukosa dalam hati dan otot
TO 2
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi lemak Menyenaraikan sumber lemak Menyenaraikan fungsi lemak Menyatakan maksud kolesterol Mengenalpasti sumber makanan yang mengandungi banyak lemak tepu Menyatakan unsur yang terkandung di dalam lemak
IK 2:Tumbuhan: minyak zaitun, minyak jagung, minyak canola Asid lemak tak tepu (minyak zaitun, minyak kacang, minyak jagung)
Asid lemak tepu (daging, mentega, susu)
SumberHaiwan: mentega, susu dan hasil tenusu
Klasifikasi
LEMAKKarbon
Membekalkan tenaga dan haba Lapisan pelindung organ tubuh
Hidrogen
Unsur
Fungsi
Pelarut vitamin larut lemak(retinol, menadion,tokoferol, menadion) Penebat dan mengawal suhu tubuh
Oksigen
TOPIK 1: MAKANAN DAN PEMAKANAN TOPIK 1.1Kolesterol ialah sebatian lemak haiwan dan terbentuk daripada gliserol,asid lemak, fosfolipid dan sterol
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN3
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi vitamin Menamakan vitamin larut air dan larut lemak Menamakan sumber bagi setiap jenis vitamin B kompleks, C,A,D,E,K. Menyenaraikan fungsi setiap jenis vitamin B kompleks, C, A, D, E, K
KLASIFIKASI VITAMIN
VITAMIN LARUT LEMAK
Retinol
VITAMIN LARUT AIR
Kalsiferol
Tokoferol
Menadion
ASID ASKORBIK
VITAMIN B
Tiamina
Riboflavin
Piridoksin Kobalamin
Niasin Asid folik
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN
4
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT AIR VITAMIN ASID ASKORBIK (Vitamin C) SUMBER FUNGSI Membantu tumbesaran kanak-kanak Memelihara kesihatan, kulit, gigi dan gusi Membantu penyerapan ferum Menguatkan dinding salur darah Anti oksida Menguatkan sistem pertahanan tubuh dan mempercepat penyembuhan luka Penting untuk pembinaan tisu perantaraan, pembentukan hemoglobin dan enapan ferum dalam hati Membantu tumbesaran kanak-kanak Membantu sistem pencernaan dan penyerapan karbohidrat Menjaga kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat dan protein Koenzim untuk membebaskan tenaga Mengawal kesihatan sistem saraf Memelihara fungsi sistem pencernaan Mengawal kesihatan sistem saraf Membantu pencernaan dan penyerapan lemak serta karbohidrat Membantu proses metabolisme protein Membentuk sel darah baru Membantu pembentukan sel darah merah Membantu sistem enzim
Buah-buahan seperti oren, limau dan rambutan Sayur-sayuran seperti bayam, brokoli, kangkung dan kubis
TIAMINA (Vitamin B1)
Hati, kacang kering, kacang tanah, bijirin Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur Hati, yis, susu, bijirin yang tidak dikisar, telur Daging, hati, ikan, telur, keju Kekacang, ofal, jus, jus oren, sayuran berdaun hijau Daging, hati, ikan, telur, keju, ayam, hasil tenusu
RIBOFLAVIN (Vitamin B2) NIASIN (Vitamin B3) PIRIDOKSIN (Vitamin B6) ASID FOLIK
KOBALAMIN (Vitamin B12)
SUMBER DAN FUNGSI VITAMIN LARUT LEMAK VITAMIN RETINOL (Vitamin A) KAROTEN (Vitamin A) KALSIFEROL (Vitamin D) TOKOFEROL (Vitamin E) MENADION (Vitamin K) SUMBERHasil tenusu, kuning telur, keju, hati, ikan berminyak Lobak, tomato, bayam, kubis, selada air, brokoli Susu, hati, telur, mentega , terdedah cahaya matahari Germa gandum, sawi, kubis, daun salad, minyak kelapa sawit Bayam. bakteria dalam usus
FUNGSIMembantu penglihatan pada waktu malam Menjaga kesihatan kulit Mengawal pertumbuhan tulang dan gigi Memelihara membran mukus organ dalam sistem pernafasan,pencernaan dan perkumuhan
Membantu penyerapan kalsium dan fosforus untuk pembinaan tulang dan gigi Membantu kalsium mengawal otot dan saraf Antioksida untuk mengelakkan pencemaran makanan Membantu metabolisme ferum Membantu pembekuan darah
5
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan sumber garam mineral Menyenaraikan fungsi garam mineral
GARAM MINERAL
SUMBERSusu, keju, ikan bilis, sayuran hijau,sardin, ikan, daging
FUNGSIMembentuk kalsium fosfat. Membantu pembekuan darah Mengawal pengecutan otot Mengawal tekanan darah Mengaktifkan enzim untuk metabolisma tubuh Menghantar impuls dalam sistem saraf
KALSIUM
FOSFORUS
Susu, tomato, ikan, daging,hati, buah-buahan
Menguatkan tulang dan gigi Membantu menghasilkan tenaga daripada metabolisma protein, karbohidrat dan lemak
NATRIUM
Garam, susu, daging, kicap cair, telur,keju
Mengawal keseimbangan cecair dalam sel, luar sel dan dalam saluran darah Membina plasma darah dan cecair limfa
MAGNESIUM
Susu, bijirin, sayuran berdaun hijau, pisang, kubis,kekacang
Memberi bentuk kepada struktur rangka tulang Membantu mengawal sistem saraf dan pengecutan otot
SULFUR
Telur, daging
Menjadi komponen asid-asid amino
FERUM
Hati, daging lembu, ayam, bijirin, biskut, kekacang, telur kuning, sayuran hijau, buah-buahan kering
Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh
Ikan, udang, kerang, sayur bayam
IODIN
Membentuk tiroksin Mengawal tumbesaran kanak-kanak Menjaga kesihatan orang dewasa Membantu metabolisme tubuh
FLOURIN
Air berflourin, ikan yang dimakan bersama tulang, teh
Memelihara tulang dan gigi Meningkatkan pertahanan kerosakan gigi
ZINK
Daging tanpa lemak, daging ayam, bijirin, roti gandum, kekeras
Membantu dalam tumbesaran dan memelihara tisu Menjadi komponen enzim
6
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan sumber pelawas yang terdapat dalam makanan Menyenaraikan fungsi air dan pelawas kepada tubuh badan
Buah-buahan
Bijirin
SUMBER PELAWASKekacang Sayur- sayuran
FUNGSI AIR DAN PELAWAS
AIR
PELAWAS
Membawa oksigen dalam darah
Merangsang pergerakan peristalsis
Menyingkirkan karbon dioksida dalam proses perkumuhan
Membantu perkumuhan
Membantu pencernaan makanan
Melembapkan dinding saluran pencernaan dan pernafasan
perncernaan7
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien
Jantina
AktivitiFAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPERLUAN NUTRIEN
Umur
Kumpulan Tertentu
Saiz Tubuh
8
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.2: DIETHASIL PEMBELAJARAN: Aras 1 Menyatakan maksud diet dan diet seimbang. Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengambilan diet. Menyatakan kepentingan diet seimbang. Menerangkan konsep Piramid Makanan. Menyatakan maksud RDA. Menyatakan nilai tenaga bagi setiap karbohidrat, protein dan lemak.
Diet ialah pengambilan makanan oleh individu.
Diet seimbang ialah pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, garam mineral, air dan pelawas dalam kuantiti yang diperlukan
Pendidikan
Keperluan fisiologi
Budaya
Keperluan sosial
FAKTOR MEMPENGARUHI PENGAMBILAN DIETAgama Kemajuan teknologi
Pendapatan keluarga sosial
Geografi
Memelihara Kesihatan
TOPIK 1.2: DIETMenghindari Penyakit
KEPENTINGAN DIET SEIMBANGPerkembangan Mental
Pertumbuhan Normal
9
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PIRAMID MAKANAN
Aras 4 Makan sedikit sahaja Lemak,minyak,gula
Aras 3 Makan dengan sederhana Dua hidangan sehari : daging, ikan,ayam, kekacang
Aras 2 Makan dengan lebih banyak 5 hidangan sehari sayur-sayuran, buah-buahan
Aras 1 Makan paling banyak 8-12 hidangan sehari; bijirin, hasil bijirin
PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN (RDA) Jadual yang menunjukkan tahap keperluan nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu yang mengandung dan ibu yang menyusukan anak.
JUMLAH NILAI TENAGATenaga Dihasilkan Nutrien Karbohidrat Protein Lemak Kuantiti 1g 1g 1g Kilokalori (kkal) 4 4 9 Kilojoule (kJ) 4 x 4.184 kJ = 17 4 x 4.184 kJ = 17 9 x 4.184 kJ = 38
OPIK
10
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.3 : PENCERNAAN DAN PENYERAPANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud pencernaan, peristalsis, enzim, rembesan dan penyerapan Menyatakan hasil akhir pencernaan Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh tindakan mekanikal dan kimia supaya dapat diserap oleh tubuh
Pencernaan
Peristalsis
Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang saluran pencernaan
Maksud
Enzim
Pemangkin organik yang mengawal / mempercepatkan tindak balas kimia di dalam organisma hidup
Rembesan
Bahan kimia yang dihasilkan oleh kelenjar organ pencernaan bagi melakukan fungsi tertentu
Penyerapan
Serapan unit ringkas nutrien melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa untuk dihantar ke sel tubuh
Hasil Akhir Pencernaan
LEMAK Asid Lemak & Gliserol
PROTEIN Asid Amino KARBOHIDRAT Glukosa / galaktosa / fruktosa
11
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.4 : PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN MAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud makanan segar Menyatakan klasifikasi makanan segar berikut dan contohnya : - Sayur sayuran - Ikan - Daging Menyatakan ciri semasa memilih makanan segar Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan segar Menerangkan cara menyimpan makanan segar MAKSUD Makanan segar ialah makanan yang belum dimasak atau diproses
PEMILIHAN Tidak mengandungi banyak lemak Isi lembut dan lembap Warna asal dan berbau segar Pilihan bahagian mengikut jenis masakan
PENYIMPANAN Diporsi dan dibungkuskan supaya tidak kecut, kering atau pudar Labelkan bungkusan Simpan bahagian sejuk beku
Daging Putih Daging ayam, daging arnab, daging kambing muda, daging lembu muda
Daging Merah Daging lembu, daging kerbau, daging kambing, daging rusa, daging itik, daging burung unta, daging burung puyuh
Daging
Ofal PEMILIHAN Berbau segar Bentuk pejal dan elok Tidak kecut / kering Ginjal, jantung, peparu, hati, perut, usus, lidah, otak, ekor PENYIMPANAN Perlu dimakan 24 jam selepas dibeli Simpan dalam peti sejuk serta merta
12
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PEMILIHAN Berbau segar / hanyir ikan Mata menonjol dan bersinar Isi pejal, sisik berkilat dan tidak tanggal ( jika tidak bersisik kulit lembap, licin dan berkilat Insang berwarna merah cerah
PENYIMPANAN Siang dan bersihkan ikan. Simpan dalam ruangan sejuk beku secepat mungkin Bungkus dengan plastik politena, bekas kedap udara, atau kertas timah supaya bau tidak diserap makanan lain Guna ikan yang dinyahfros tidak melebihi 24 jam
Ikan Berminyak Ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan sembilang, ikan kembung, ikan bawal hitam, ikan cencaru, ikan salmon, ikan tongsan, ikan pari, ikan terubuk
Ikan Isi Putih Ikan merah, ikan kekek, ikan senangin, ikan jelawat, ikan bawal putih, ikan parang
IKAN
Karangan Laut Krustacea ketam, udang, sotong Moluska - siput, tiram, lala, lokan
PEMILIHAN Berbau segar dan tidak busuk Kulit tidak berubah warna dan masih melekat Tiada bahagian yang tertanggal
PENYIMPANAN Bersih dan simpan dalam ruangan sejuk beku serta merta Karangan laut yang masih hidup simpan dalam bekas yang ditutup dengan kain lembap dalam peti sejuk supaya ada peredaran udara
MAKANAN13
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Berdaun Akar Akar teratai, lobak merah, sengkuang, ubi keledek Sawi, kangkung, bayam , kailan, turi, ulam raja Bunga Bunga kantan, brokoli, bunga kucai, jantung pisang
Bebawang Bawang merah, bawang putih, bawang besar
SAYUR SAYURAN
Biji Kacang pis, petai, jering, kerdas
Buah Labu, terung, bendi, lada, petola, tomato, timun Kacang Kacang botor, kacang panjang, kacang buncis, kacang sepat
Batang & Pucuk Asparagus, saderi, batang keladi, pucuk rebung, pucuk paku, taugeh
AKANAN
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Tidak perlu dicuci (sayur lembab mudah dirosakkan bakteria) Simpan beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7C 10C
SAYURAN BERDAUN
Berwarna hijau segar dan cerah Batang dan daun ranggup Tidak layu / berlendir Bersih
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Simpan beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk pada suhu 7C 10C
BUAH
Bentuk elok Tidak kecut / lebam / calar
14
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Simpan beg politena berlubang / kertas Simpan bahagian khas TOPIK sayuran dalam peti 1.4 (a) : PEMILIHAN sejuk .
BUNGA
Berwarna asal segar
dan cerah AN PENYIMPANAN MAKANAN
DAN PENYIMPANAN
Berbau segar Tidak lembik MAKANAN / berlendir
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Tidak boleh disimpan terlalu lama Simpan dalam beg politena berlubang Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .
BATANG & PUCUK
Berwarna asal segar dan muda Bentuk elok dan rangup Tidak layu / berlendir
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Simpan tempat sejuk, gelap, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik Jauhi makanan yang berbau kuat ( ubi kentang mudah menyerap bau )
UBI
Bersih ( tidak diselaputi tanah ) Keras / pejal Tidak bertunas Tidak lebam / calar / kecut / berlendir Bersaiz sederhana
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Kacang pea sahaja simpan di ruangan dingin beku Sayuran berbau kuat simpan dalam beg politena / bekas kedap udara
BIJI
Muda dan tidak kecut Segar dan rangup
15
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Simpan di dalam bakul di tempat kering dan gelap pada suhu bilik Asingkan dan buang bawang yang busuk serta merta
BEBAWANG
Kulit luar berkilat Tidak lembap dan berlendir Tidak bertunas Pejal
PENYIMPANAN
PEMILIHAN
Simpan beg politena berlubang / kertas Simpan bahagian khas sayuran dalam peti sejuk .
KACANG
Segar dan ranggup Tidak patah Saiz sederhana dan muda
KELEMAHAN
KEBAIKAN
Tidak boleh disimpan lama ( kandungan vitamin mudah hilang ) Mudah kecut/kering kerana kehilangan air Perlu dibersihkan dan ditoskan sebelum disimpan bekas sesuai Perlu simpan di dalam tempat khas peti sejuk supaya tahan lama MAKANAN SEGAR
Boleh dimakan mentah Kaya pelbagai vitamin dan mineral Rasa manis/manisan semulajadi Pelbagai warna dan menarik Pelbagai tekstur ( ranggup, lembap, berair )
16
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud makanan kering Menyatakan ciri semasa memilih makanan kering Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan kering Menerangkan cara menyimpan makanan kering
MAKANAN KERING Makanan yang telah dikeringkan secara menjemur atau menggunakan haba panas
BIJIRIN o o o o Tidak berulat Kering Tiada bubuk Bersih
KEKACANG o o Tidak berulat Berbentuk elok /tidak kecut
Seimbang CIRI . PEMILIHAN MAKANAN KERING
o o o o
HASIL BIJIRIN Kering Peroi Tidak hapak Warna tepung . gandum~kekuningan, tepung beras~ putih
REMPAH/HERBA o o o Berbentuk elok dan berbau segar Tidak pecah Peroi jika serbuk
SAYUR-SAYURAN KERING o Berwarna segar dan kekuningan (kum chum) dan batang sawi kering
17
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MAKANAN KERING
Kebaikan
Kelemahan
1. Boleh disimpan lama 2. Makanan bermusim boleh didapati di luar musim 3. Tidak membazir 4. Mempunyai nilai makanan yang sama kecuali asid askorbik dan vitamin B 5. Memberi variasi tekstur makanan 6. Mudah disimpan
1. Tidak boleh makan dalam kuantiti yang banyak 2. Mengambil masa lama untuk dilembutkan (pasta/kekacang) 3. Tidak mengandungi asid askorbik dan vitamin B 4. Perlu masa tambahan semasa penyediaan (kacang soya/kacang kuda)
BIJIRIN o o Simpan dalam bekas bertutup Beras perang disimpan dalam bekas plastik bertutup di bahagian sayuran di dalam peti sejuk
HASIL BIJIRIN o Tepung disimpan dalam bekas betutup o Bekas berisi tepung disimpan di tempat bersih, sejuk dan kering o Jangan campurkan bahan baru dengan yang lama untuk mengelakkan pencemaran
ENYIMPANAN MAKANAN KEKACANGo Simpan dalam bekas kedap udara o Simpan dalam peti sejuk untuk simpanan lebih lama Cara Penyimpanan Makanan Kering
REMPAH/HERBA SAYUR-SAYURAN KERING o Simpan dalam beg politena longgar pada suhu bilik o Simpan dalam bekas kedap udara Jangan simpan terlalu lama kerana akan hilang kesegaran
o
18
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud makanan mudah. Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan menyatakan contohnya. Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan mudah.
Makanan mudah makanan yang diproses atau disediakan sepenuhnya.
Makanan separa proses (udang ,basah,daging, nangka muda,ikan, daging) Dikupas Disejuk bekukan Dicabut tulang Dibersihkan
Makanan sedia untuk dimasak (santan segera, sayur asin,roti phrata,tepung berperisa) Dipotong Diporsi Dicanai Didehidrat Dibentuk Dibancuh Diawet
Klasifikasi Makanan Mudah
Makanan sedia masak untuk dipanaskan (keropok lekor, sosej, nugget, pau,popia, pizza) Direbus Digoreng Dikukus Dibakar
Makanan sedia masak untuk disaji (biskut, roti, jem, mee rebus, sate,pisang) goreng) boleh terus dimakan telah melalui proses penyediaan yang lengkap
TOPIK 1.4: MAKANAN MUDAH19
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CIRI PEMILIHAN
CIRI PEMILIHAN Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung Makanan sejuk beku telah mencapai tahap beku Makanan mengandungi nutrien Makanan belum melepasi tarikh luput Makanan tidak berlendir atau basi Makanan tidak berubah rasa
KEBAIKAN DAN KELEMAHAN
MAKANAN MUDAH
KEBAIKAN
KELEMAHAN
Senang disimpan Menjimatkan masa dan tenaga Lebih selamat Berguna sewaktu kecemasan Dapat dinikmati sepanjang tahun Mudah dibawa Tahan lama Mengurangkan pembaziran Mempelbagaikan jenis makanan Mudah disediakan
Mahal daripada makanan segar Kehilangan sebahagian nutrien semasa pemprosesan Mempunyai kandungan lemak, Garam dan gula yang tinggi. Mempunyai aditif yang tinggi
20
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.5 : PRINSIP MEMASAKHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan tujuan memasak makanan Menyatakan prinsip memasak makanan Menyatakan kaedah memasak menggunakan haba kering dan haba lembab Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak Menyenaraikan alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak Menyatakan kegunaan setiap alat penjimat masa yang digunakan dalam aktiviti memasak
Keselamatan Menambahkan perisa makanan Tujuan Memasak Makanan Membaiki rupa dan tekstur
Memudahkan pencernaan
Mempelbagaikan masakan
Prinsip Memasak
Haba Kering
Haba Lembab
KAEDAH MEMASAK 1. Menggoreng 2. Menggril 3. Memanggang 4. Membakar
KAEDAH MEMASAK 1. Mengukus 2. Mencelur 3. Mereneh 4. Merendidih 5. Merebus
21
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Ciri Hasil Masakan Kaedah Memasak Menggoreng kering Menggoreng tohor Menggoreng minyak penuh Ciri Hasil Masakan Makanan kering dan garing Makanan kelihatan berminyak Makanan berminyak Bentuk makanan kekal Tekstur lembut dan lembab Tidak berminyak Warna pucat Lembut dan lembab Masakan mengandungi cecair Tidak berminyak Lembut dan lembab Makanan lembut dan berkuah Sayur berdaun lembut tetapi rangup Bentuk kekal
Mengukus
Merebus Mereneh Merendidih Mencelur
Kegunaan Alat Penjimat Masa Alat Penjimat Masa Pengisar Kegunaan Mengisar / menghancur makanan Mencincang bahan makanan Menggaul bahan minuman Pembancuh cangkuk : menggaul dan menguli Pembancuh urai : enjut telur dan krim Pembancuh leper : putar lemak dan gula Periuk nasi elektrik Alat Penjimat Masa Ketuhar Kegunaan Memanggang daging Membakar kek dan biskut Masakan kaserol Mengukus Mengukus Mencelur Menggril Membakar Memanggang Merebus
Pengadun
Ketuhar gelombang mikro
Pengadun kopi Merebus (nasi, sup, bubur) Mendidihkan air Membancuh kopi
Periuk tekanan
Merebus dalam masa yang singkat (contoh : daging, kacang merah, kacang hijau, kacang dal)
22
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan ciri hasil masakan setiap kaedah memasak
Warna keperangan Permukaan makanan kering tetapi isinya lembut Lembut dan empuk Aroma menyelerakan
Isinya lembut dan empuk
Ciri Hasil Masakan Menggunakan Kaedah Memanggang dan Membakar
Warna perang dan mengecut
Warna kuning keemasan Kering dan garing Rupa menarik Aroma menyelerakan
23
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud menu dan maksud sajian. Menyatakan faktor yang mempengaruhi perancangan menu. Menyatakan jenis sajian harian. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.
MENU MAKSUD SAJIAN
Senarai makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian
Makanan yang disajikan pada masa tertentu
Sumber
Keseimbangan sajian
Keperluan
Faktor yang mempengaruhi perancangan menu
Bilangan tetamu
Kegemaran
Tujuan sajian
Jenis sajian
Sajian harian
Sajian keraian
Sajian untuk kumpulan tertentu
24
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis sajian Merancang menu untuk sajian sajian harian Minum pagi Minum petang Minum malam
Sarapan Makan tengah hari Makan malam Hidangan utama JENIS SAJIAN HARIAN
Hidangan sampingan
Brunch & Hi-tea
Menyedia
Memasak
Penyediaan makanan
Menyaji
Mencuci Aspek penilaian hasil masakan
Mengemas
Rupa Rasa Warna Tekstur Persembahan
Aspek Rupa Rasa Warna Tekstur Persembahan
Penerangan Seimbang dan kemas dari segi saiz, bentuk dan warna Ada pelbagai rasa (manis, savouri,masam dan pedas) Ada pelbagai warna makanan (mengikut jenis makanan) Ada pelbagai tekstur makanan (lembut, rangup,berkuah, kering). Peranggu meja/alatan menghidang sesuai dengan jenis hidangan, kuantiti makanan mencukupi, skema warna hiasan serasi dengan warna alatan.
25
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis sajian keraian dan kumpulan tertentu. Menyedia, memasak dan menyaji mengikut perancangan. Menggunakan alat penjimat masa dalam menyediakan makanan Menilai hasil masakan.
Jenis sajian
Sajian harian
Sajian keraian
Sajian untuk kumpulan tertentu
*Sajian utama *Sajian sampingan *Brunch / Hi-tea
*Hari perayaan *Hari jadi *Hari ulang tahun perkahwinan *Meraikan tetamu/pelancong
*Vegetarian *Kanak-kanak *Pesakit *Si pulih *Ibu hamil *Ibu menyusukan anak
TOPIK 2:Meraikan Tetamu Yee Sang Yong Tau Foo Kuetiau goreng Kuih lapis Leng Chee Kang Tembikai Ulang Tahun Perkahwinan Nasi beriani Dalca sayur-sayuran Papadam Pavlova Lassi mangga Kari Contoh menu sajian keraian Hari Jadi Mihun goreng Roti jala Kari daging Kek Harijadi Samosa Tembikai
Hari Raya Aidilfitri Ketupat Rendang Lontong Kek pelangi Biskut cornflakes Air sirap
.6: PENGURU
TOPIK 1.6: PENGURUSAN SAJIAN26
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CONTOH MENU SAJIAN KUMPULAN TERTENTU
Sarapan *Roti bakar *Telur masak hancur *Susu coklat *Betik Contoh sajian kanak-kanak
Makan tengah hari *Nasi putih *Ayam goreng kicap *Sup sayur *Tembikai
Sarapan *Roti *Telur separuh masak *Susu panas *Betik Contoh sajian pesakit
Makan tengah hari *Bubur ikan *Puding jagung *Air barli *Betik
Makan tengah hari Sarapan *Bubur ayam *Potongan buah-buahan *Susu segar Contoh sajian si pulih *Nasi lembik *Ikan kukus *Sup sayur *Kastad caramel *Jus tomato
Ibu hamil *Laksa penang *Puding buah-buahan *Jus karot *Jambu batu Contoh sajian Ibu hamil / ibu menyusukan anak
Ibu menyusukan anak *Nasi kerabu *Solok ikan *Paru goreng *Tauhu sumbat *Air tembikai
Vegetarian tulen *Nasi putih *Kari kambing TVP *Kacang panjang goreng *Betik *Susu kacang soya
Contoh sajian vegetarian
Vegetarian lakto *Nasi putih *Dalca *Sambal telur *Bendi goreng *Tembikai *Susu panas
27
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.7 : SANITASI MAKANANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud sanitasi makanan Menyatakan prinsip kebersihan makanan
SANITASI MAKANAN
Pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya makanan tidak tercemar
PRINSIP KEBERSIHAN MAKANAN
Kebersihan diri Menyedia makanan Memasak makanan Menyaji makanan Menyimpan bahan makanan segar Menyimpan makanan yang telah dimasak
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan sebab/punca berlakunya pencemaran semasa mengendalikan bahan makanan
PUNCA PENCEMARAN MAKANAN
Benda asing Bahan kimia Mikroorganisma Perubahan fizikal Tindakbalas enzim Haiwan perosak dan serangga
28
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.1 : KAJIAN FABRIKHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan klasifikasi fabrik mengikut gentian Mengenal pasti sumber gentian asli dan sumber gentian buatan Menyatakan contoh bagi setiap sumber gentian asli dan gentian buatan Menyatakan ciri gentian asli dan gentian buatan Linen
Kapas Tumbuhan
Gentian Asli Benang sayat Haiwan Sutera
FABRIK Viskos Selulosa + alkali + soda kaustik Selulosa Terjana Semula Asetat Selulosa + asid asetik Gentian Buatan Poliester Petroleum + etilena Sintetik Poliamida Arang batu + udara + air Akrilik Petroleum + ammonia + air
Triasetat
Selulosa + asetik anhidrida + metilena klorida
T29
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CIRI GENTIAN ASLICIRI KAPAS Teguh ketika basah atau kering LINEN Paling teguh Sel berpoligon SUTERA Teguh ketika kering Lemah apabila basah BENANG SAYAT Teguh apabila kering Kurang teguh apabila basah
Keteguhan
Penyerapan lembapan
Mudah menyerap Bersifat hidrofilik
Menyerap Menyerap dengan baik dengan baik Cepat kering
Menyerap dengan baik
Keselesaan
Selesa dipakai
Sejuk dipakai
Sangat selesa dipakai
Lembut dan selesa dipakai
Kekonduksian Pengalir haba haba Mudah renyuk Mengecut semasa cucian pertama
Pengalir haba Mudah renyuk Tidak kenyal
Pengalir haba
Penebat haba
Kekenyalan
Mudah renyuk
Tidak mudah renyuk
Ketahanan terhadap suhu
Tahan pada suhu tinggi
Tahan pada suhu tinggi
Sensitif pada suhu tinggi
Sensitif pada suhu tinggi
Ketahanan terhadap cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Tidak tahan pada cahaya matahari
Tidak tahan pada cahaya matahari
Ketahanan terhadap bahan kimia
Tahan pada asid lemah dan alkali
Tahan pada asid lemah dan alkali
Mudah rosak oleh asid dan alkali
Mudah rosak oleh asid pekat dan alkali
30
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
CIRI GENTIAN BUATANCIRI Keteguhan VISKOS Sederhana teguh
ASETAT/ TRIASETAT Lemah apabila basah Penyerapan sederhana Mengalami elektrostatik
POLIAMIDA Paling teguh dan keras Mengalami elektrostatik
POLIESTER Teguh
AKRILIK Teguh
Penyerapan Daya penyerapan lembapanbaik
Kurang menyerap Mengalami elektrostatik
Kurang menyerap Mengalami elektrostatik
Keselesaan
Selesa dan sejuk dipakai
Selesa kerana lembut
Tidak selesa Sesuai untuk pakaian kalis peluru Penebat haba yang baik
Tidak selesa dipakai Melekap pada tubuh
Selesa Gentian cuci dan pakai
Kekonduk sian haba
Pengalir haba sederhana baik Tidak kenyal Mudah renyuk Haba tinggi akan menukar warna Lemah jika terdedah lama Lemah pada asid Tahan pada alkali
Pengalir haba sederhana
Penebat haba yang baik
Penebat haba yang baik
Kekenyalan
Lebih kenyal daripada viskos Suhu sederhana
Tidak mudah renyuk
Tidak mudah renyuk
Sederhana Mudah renyuk Tidak memberi Suhu sederhana
Ketahanan terhadap suhu
Suhu sederhana
Suhu sederhana
Ketahanan terhadap cahaya matahari Ketahanan terhadap bahan kimia
Tahan pada cahaya matahari
Tahan cahaya matahari
Tahan pada cahaya matahari
Paling tahan
Lemah pada alkali pekat
Tahan pada asid dan alkali lemah
Tahan pada asid dan alkali
Tahan pada asid dan lemah pada alkali
31
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan jenis bagi setiap klasifikasi pembinaan fabrik Menamakan contoh fabrik tenun - Tenun biasa - Tenun kelarai - Tenun satin Menamakan contoh fabrik tanpa tenun - Fabrik terikat - Fabrik felt
Pembinaan Fabrik diklasifikasikan kepada 1- Fabrik tenun 2- Fabrik kait 3- Fabrik tanpa tenun
32
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1-FABRIK TENUNi- Tenunan Biasa - Fabrik Belacu - Toile /sarung tilam/ sarung batang bantal
- Fabrik Ginghan - Kemeja,blaus,apron - Fabrik Muslin ii- Tenunan Kelarai - Fabrik Denim - Fabrik Drill - Jean,skirt,ves,overall - Slek,skirt,sut,pakaian seragam - Blaus,gaun,tudung
iii- Tenunan Satin - Fabrik Satin - Blaus,gaun malam,pakaian tidur,cadar sarung bantal
- Fabrik Broked - Pakaian formal, gaun malam - Damask - Kain peranggu meja,kusyen tabur,cadar
2- FABRIK KAIT
Contoh : Fabrik Net dan Tricot - Kemeja -T,baju sejuk,blaus,jersi
i- Kait Lungsin
ii- Kait Pakan
Contoh: Fabrik Terry ,Velous,Fleece - Stoking,pakaian asas,tuala, jubah mandi .
3- FABRIK TANPA TENUN
Fabrik Terikat Kegunaan : Napkin pakai buang,lapik dalam pakaian,renda
Fabrik Felt Kegunaan : Beret,penutup meja,permaidani,kain penebat bunyi,tampal hias
33
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.2 : PERALATAN JAHITANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan pemilihan, penggunaan dan penjagaan alatan jahitan
ALATAN Alat Mengukur Pita ukur
PEMILIHAN -Dibuat daripada gentian kaca, sistetik dan plastik -Mempunyai penahan logam di kedua-dua hujung -Tidak memberi, teguh, tahan lasak -Tanda ukuran metrik yang terang -Di buat daripada kayu atau plastik -Tepinya licin, rata dan lurus -Mempunyai ukuran yang tepat ( metrik ) -Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )
PENGGUNAAN - Mengukur dengan tepat ukuran badan dan fabrik
PENJAGAAN -Gulung setelah digunakan dengan nombor yang besar disebelah dalam dan nombor kecil di sebelah luar - Simpan di dalam kotak jahitan
Pembaris lurus
-Mengukur dan menanda garisan lurus di kertas pola -Mengukur fabrik
- Gantung / simpan di tempat yang sesuai
Alat Mendraf Pembaris sesiku
- Membuat garisan bersudut tepat dan garisan lurus pada pola atau fabrik -Bahagian melengkung membentuk garis leher dan lubang lengan -Membentuk garis melengkung semasa mendraf pola seperti garis leher, keruk lengan, rusuk blaus, skirt dan seluar -Memindahkan tanda dan garisan pola pada fabrik
-Gantung simpan di tempat rata
Pembaris melengkung
--Di buat daripada kayu atau plastik -Mempunyai ukuran terang dan tepat ( metrik )
-Gantung / simpan di tempat rata
Alatan Menanda Roda surih dan karbon tukang jahit
-Di buat daripada keluli berkilat -Pilih roda surih ikut jenis fabrik
-Simpan dalam kotak jahitan -Simpan dalam sarung selepas digunakan -Jangan lipat kertas karbon
34
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ALATAN Kapur Tukang Jahit
PEMILIHAN -Pilih kapur yang tidak mudah pecah -Pilih warna yang sesuai dengan fabrik -Kapur dibuat daripada lilin tidak sesuai dengan fabrik sintetik -Di buat daripada keluli kalis karat -Tajam -Skru tidak longgar -Pemegang yang melengkung
PENGGUNAAN -Menandakan garis pemadan pada fabrik -Memindahkan garisan tanda pola pada fabrik
PENJAGAAN -Simpan dalam bekas supaya tidak pecah
Alatan Menggunting Gunting fabrik
-Menggunting fabrik
-Elakkan daripada terjatuh -Digunakan untuk menggunting fabrik sahaja
Snipper
-Mempunyai mata yang anjal dan tajam
-Menggunting benang jahitan
-Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu
Gunting triming
-Di buat daripada keluli kalis karat -Pilih yang tajam -Skru yang tidak longgar -Pemegang berbentuk bulat -Di buat daripada keluli kalis karat -Berukuran 7.5 -10cm -Mata gunting tajam dan melengkung di hujung
-Trim kelim dan penjuru
-Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu -Elakkan daripada terjatuh -Simpan dalam sarung -Sapu dengan minyak apabila perlu -Elakkan daripada terjatuh -Ikut panduan penggunaan -Bersih tapak seterika apabila perlu -Sejukkan sebelum disimpan
Gunting Sulam
-Kerja sulaman dan menggunting benang
Alatan Menekan Seterika
-Pilih yang sederhana berat -Mempunyai kawalan pelaras suhu -Mudah diguna dan dijaga -Pilih yang ada dua cara penggunaan ( kering dan wap )
-Menekan dan menyeterika setiap proses pada semua peringkat jahitan supaya kemas dan rata
35
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ALATAN Bod seterika
PEMILIHAN -Pilih ketinggian bangku yang sesuai -Permukaan bod dilapik dengan fabrik yang tahan panas -Pilih yang kukuh dan stabil
PENGGUNAAN -Memudahkan semua proses menyeterika dan menekan
PENJAGAAN -Simpan selepas digunakan -Jangan meletakkan seterika yang terlalu panas di atas bod
Alatan Menjahit Mesin jahit
-Mudah digunakan -Harga berpatutan -Jenama yang mempunyai khidmat selepas membeli -Pelbagai kegunaan -Alat ganti mudah didapati -Dibekalkan dengan buku panduan
-Menjahit dan mencantum fabrik -Menjahit jahitan sulaman -Menjahit lubang butang -Menjahit tepi fabrik
-Ditutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurang-kurangnya 3 bulan sekali -Servis mesin apabila perlu -Aksesori mesin disimpan dalam kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan
Jarum tangan Jenis tajam ( sharp)
-Bermutu dan tajam -Pelbagai saiz mengikut kegunaan -Jahitan biasa saiz 7- 9
-Untuk jahitan biasa seperti jelujur dan sembat -Sesuai untuk semua jenis fabrik
Jarum antara (between)
-Bermutu dan tajam -Saiz lebih pendek
-Digunakan untuk kerja halus seperti menjahit sembat -Sesuai untuk fabrik tebal
Jarum sulam ( Crewel )
-Halus dan tajam -Saiz panjang dengan lubang jarum yang lurus, boleh menyusup beberapa lembar benang
-Untuk menjahit sulam
-Tutup selepas digunakan -Minyakkan mesin sekurangkurangnya tiga bulan sekali -Servis apabila perlu -Aksesori mesin disimpan di dalam kotak -Patuhi cara penggunaan mengikut buku panduan
JAHITAN36
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
ALATAN ALATAN LAIN Jarum peniti
PEMILIHAN -Diperbuat daripada keluli berkilat -Pilih yang sama panjang, halus dan tajam (2.5cm 4.5cm)
PENGGUNAAN -Menetapkan pola pada fabrik semasa menggunting -Menanda kedudukan
PENJAGAAN -Disimpan dalam bekas yang berlapik atau kain Flannel untuk mengelakkan daripada berkarat
Threader
-Di buat daripada logam nipis -Hujungnya mempunyai dawai halus
-Membantu memasukkan benang ke dalam lubang jarum tangan atau mesin
-Disimpan dalam kotak jahitan atau di tempat yang kering untuk mengelakkan daripada berkarat
Jidal
-Diperbuat daripada logam, plastik dan seramik - Pilih saiz yang sesuai dengan jari
-Mengelakkan jari daripada tercucuk ketika menjahit -Digunakan di jari tengah pada tangan yang memegang jarum
- Disimpan dalam kotak jahitan
Peretas Jahitan
-Di buat daripada keluli yang tidak berkarat -Kukuh dan tajam -Mempunyai penutup
-Meretas mata jahitan -Membuat lubang butang -Menanggalkan benang jelujur -Menanggalkan butang
-Simpan dalam kotak jahitan -Elakkan daripada terjatuh -Tutup selepas Digunakan
TOPIK 2:
37
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.3 : PEMILIHAN PAKAIANHASIL PEMBELAJARAN : ARAS 1 Mengenal pasti jenis bentuk badan
Pemilihan pakaian menunjukkan cita rasa,nilai estetika dan nilai peribadi seseorang
PRINSIP ASAS PEMILIHAN PAKAIAN
Bentuk badan
Corak
Warna
Tekstur
Rupa fabrik
Garisan dan cantuman
BENTUK BADAN MANUSIATinggi dan langsing Tinggi dan gempal Rendah dan langsing Rendah dan gempal
Stail pakaian ialah cara sesuatu pakaian itu dibuat atau digayakan . Pemilihan stail dipengaruhi oleh bentuk badan ELEMEN ASAS REKA BENTUK
o o o o o o
Corak Warna Tekstur dan rupa bentuk Garisan Cantuman Garis leher Lengan
38
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PEMILIHAN STAIL PAKAIANELEMEN GARISAN DAN CANTUMAN FABRIK TINGGI DAN LANGSING Garisan empayar Bahu mendatang TINGGI DAN GEMPAL Garis puteri Garis bentuk A Garis lurus tegak Nipis dan lembut Bentuk U,V, segi empat, bulat dengan belah slit berlapik Lengan padanan rata, raglan Gelap dan lembut (hijau hitam, biru Tegak Saiz sederhana Kocek sisi Kolar leper Kolar simpul hias RENDAH DAN LANSING Garis empayar Garis bentuk A RENDAH DAN GEMPAL Garis V di bahagian badan Lembut , sederhana nipis
Sederhana tebal
Sederhana tebal
GARIS LEHER
Bulat ,berkolar
Bentuk U ,sampan
Bentuk V ,segi empat
LENGAN
Lengan gelembung, bisyop, Kaki kambing, kimono, magyar Terang dan cerah (merah,kuning, jingga) Melintang Bertabur Barsaiz besar Kocek sisi/tampal Skirt berpesak Berkedut,berlisu
Lengan kaki kambing gelembung,bisyop
Lengan padanan rata,raglan
WARNA
Terang dan cerah
Gelap dan lembut Tegak dan serong, bersaiz kecil
CORAK
Kombinasi tegak dan melintang saiz besar
HIASAN
Kocek tampal, ropol,kedut lisu
Kocek sisi
a.i Pemilihan Stail Pakaian Formal dan Kasual sesuai dengan bentuk badan BENTUK BADAN TINGGI DAN GEMPAL
Garis leher: Bentuk U,V,segi empat bulat dengan belah slit berlapik Lengan : Padanan Rata atau raglan
Garis Cantuman : Garis Puteri
39
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BENTUK BADAN TINGGI DAN LANGSING
Garis Leher: Berkolar / Bulat
Garisan Cantuman: Bahu mendatang / garisan empayar
Lengan: Gelembung / bisyop / kaki kambing / kimono / magyar
BENTUK BADAN RENDAH DAN LANGSING
Garis leher: Bentuk Sampan / U
Lengan : Lengan padanan rata / Gelembung/ kaki kambing / bisyop
Garisan Cantuman : Garisan empayar
BENTUK BADAN RENDAH DAN GEMPAL
Garis Leher : Bentuk V / segi empat
Lengan : Lengan padanan rata / raglan
Garisan Cantuman : Garis tegak / garis V
40
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Mengenal pasti setiap proses jahitan dan menamakan jenis proses tersebut.
Proses jahitan merupakan turutan langkah kerja menjahit untuk menghasilkan pakaian
PROSES MENJAHIT PENGHILANGAN GELEMBUNG - Kedut lepas - Lisu pemadan
GARIS LEHER - Lapik - Kolar lurus
KELIM - Belah kangkung - Betawi
LENGAN - Lengan padanan rata
BELAH - Belah slit berlapik - Belah berzip KANCING - Cangkuk dan palang
PENYUDAH TEPI - Kelepet - Kun
41
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPPENGHILANGAN GELEMBUNG1) Kedut Lepas
i. Digunakan untuk mengimbangkan lebihan fabrik ii. Dihasilkan dengan cara menarik dua baris jahitan mesin longgar
LANGKAH PENYEDIAAN
i- Tandakan jarak kedudukan kedut dengan nocth nocth
Langkah 1
GP ii- Tandakan garisan pemadan SD
Langkah 2
iii- Jahit dua baris jahitan kasar di atas dan di bawah garis pemadan
iv- Tarik benang Langkah 3 v- Lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut.
TOPIK 2.4: MEMBUAT PAKAIAN42
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2 Lisu Pemadan Lisu Pemadan dijahit pada pakaian dengan tujuan untuk mengurangkan lebihan pada fabrik 2 jenis lisu pemadan : a) Lisu Pemadan Cembung b) Lisu Pemadan Cekung
LANGKAH PENYEDIAAN a ) Lisu Pemadan Cembung Langkah 1 i- Tandakan kedudukan lisu
Langkah 3 iii- Jahit mesin dari bahagian yang lebar ke bahagian yang tirus
Langkah 2
ii- Semat dengan jarum peniti dan jahit jelujur.
Langkah 4 iv-Tekan lisu di pinggang menghala ke GTH
43
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Tb) Lisu Pemadan Cekung Lisu cekung dijahit dari bahagian tengah kedua-dua hujung tirus Lisu ini terdapat pada garis pinggang pada baju kebaya, ceongsam dan samfu. LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1 Garisan Lipatan Garisan Pemadan
Tandakan kedudukan lisu
SD
Langkah 2 Temukan SL fabrik Semat dan jelujur
Langkah 3 Mula jahit mesin di garis pinggang ke hujung yang turus.
Langkah 4 Snip dipinggang sehingga 5 mm. Kemas tepi yang di snip dengan jahitan insang pari Tekan lisu ke tengah pakaian
44
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
KELIM Kelim ialah proses jahitan yang mencantumkan dua atau lebih kepingan fabrik. Digunakan untuk untuk memberi bentuk dan stail pada pakaian Jenis Kelim. o o Kelim belah kangkung Kelim betawi
a) Kelim Belah Kangkung Kelim ini rata Dijahit dengan satu baris jahit Sesuai untuk semua jenis pakaian dan fabrik LANGKAH PENYEDIAAN Langkah 1 i- Temukan SL fabrik
ii- Semat dan jahit jelujur
SD
iii- Jahit mesin pada garis pemadan
Langkah 2
iv. Cabut jelujur
v. Tekan kelim terbuka dan ratakan dengan seterika
45
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
b) Kelim Betawi Mempunyai dua baris jahitan Sesuai untuk fabrik yang nipis Kelihatan kemas dan kukuh LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 16mm
iii-
Temukan sebelah dalam fabric Semat dan jelujur pada garis pemadan Jahit mesin 6 mm ke atas garis pemadan
iii-
3 mm
Langkah 2 iviv. Gunting basi kelim hingga tinggal 3 mm
Langkah 3 vBuka dan tekan rata kelim pada sebelah dalam Langkah 4 viviiTerbalikkan kelim Semat,jelujur dan jahit mesin di garis pemadan
Langkah 5 viii- Tekan kelim meghadap ke belakang pakaian pada sebelah dalam
46
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
BELAH Belah pada pakaian berfungsi bagi memudah pakaian dipakai dan ditanggalkan
Jenis-jenis belah
a) Belah slit berlapik
b) Belah berzip
a) Belah Slit berlapik
c) Belah kelepet sama lebar
47
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1) Belah Slit Berlapik Sesuai dibuat di garis tengah hadapan atau tengah belakang dan di hujung lengan LANGKAH PENYEDIAAN
Langkah 1 i-Tandakan kedudukan belah
Kelim bahu
Langkah 2 ii- Sediakan lapikKedudukan belah
Langkah 3 iii-Cantumkan lapik pada pakaian
Langkah 4 iv-Trim basi garis leher dan snip di keliling basi garis leher
Mula jahit mesin
Langkah 5 v- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian vi- Tekan rata dan tetapkan lapik dengan jahitan silang pangkah atau sembat susupPangkal belah
48
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2) Belah Berzip
Zip
PROSES MENJAHIT ZIP
Langkah 1 i- Semat pita zip di sebelah dalam belah
Langkah 2 ii-Jelujur di atas lipatan kanan dan kiri di bahagian belah
Langkah 3 iii- Tutup zip dan jahit zip menggunakan tapak zip dari bahagian hujung belah sebelah kiri ke hujung sebelah kanan. iv- Kukuhkan pangkal zip S.L
49
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
GARIS LEHER1) Lapik 2) Ialah sekeping fabrik tambahan untuk mengemas tepi pakaian Boleh dikemaskan disebelah dalam atau sebelah luar pakaia Lapik berbentuk di gunakan untuk mengemas garis leher
Kolar lurus Terletak rata di pakaian Kolar digunakan untuk : al Kolar lurus mengawal suhu badan melindungi kecacatan di leher mengekalkan ciri kolar pada pakaian tradisional
Lapik berbentuk
50
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1) Lapik Berbentuk PROSES PENYEDIAAN LAPIK BERBENTUK
Langkah 1 i- Cantumkan bahu lapik berbentuk ii- Kemas dan trim basi kelim iii- Tekan buka kelimtrim
LANGKAH MENJAHIT LAPIK KE PAKAIAN ii-Temukan kelim lapik dengan bahu pakaian i-Temukan sebelah luar lapik dengan sebelah luar pakaian.
Langkah 2 Langkah 3 iii-Trim basi kelim hingga 6 mm Langkah 4 iv- Terbalikkan lapik ke sebelah dalam pakaian. v- Jahit jelujur dan tetapkan lapik dengan jahitan sembat susup atau jahit silang pangkah
51
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2) Kolar Lurus
PROSES PENYEDIAAN KOLAR
Gunting serong di penjuru
Jahit di kedua-dua tepi kolar
i- Temukan sebelah luar
ii- Terbalikkan kolar ke sebelah luar dan tekan
LANGKAH MENJAHIT KOLAR KE PAKAIAN
Langkah 1
Cantumkan kelim kelim bahu
Jahit mesin
Langkah 2 Lipat kelepet pada garis lipatan ke sebelah luar. Jelujur dan jahit mesin Snip sudut hingga 3 mm
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN52
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Langkah 3 Terbalikkan kelepet ke sebelah dalam pakaian Padankan hujung kelepet dengan kelim bahu
Langkah 4 Mencantumkan kolar ke badan Jelujur kolar atas pakaian di sepanjang garis leher. Jahit mesin dan snip basi basi jahitan.
Langkah 5 Mengemaskan kolar Semat dan jelujur kolar ke garisan leher sebelah luar Jahit sembat di setiap mata jahitan mesin. Tekan supaya kolar kemas
Jahit jelujur
Jahit sembat
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN53
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PENYUDAH TEPI
Ialah proses yang digunakan untuk mengukuh,mengemas dan menghias hujung pakaian.
Jenis-Jenis Penyudah Tepi
1-Kelepet lurus
2- Kelepet Melengkung
3-Kun
54
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1) PROSES PENYEDIAAN KELEPET LURUS
Langkah 1 S.D
i- Tandakan garis kelepet ii- Tandakan garis lipatan
Langkah 2
S.D
iii- Lipat fabrik di lipatan pertama ke sebelah dalam
iv-Semat dan jahit jelujur
Langkah 3 S.D Kemaskan dengan jahitan silang pangkah
v- Tetapkan kelepet
55
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
2) PROSES PENYEDIAAN KELEPET MELENGKUNGLangkah 1 Langkah 2
iii-Jahit mesin longgar di garis lipatan pertama untuk membuat kedut halus
S.D i-Tandakan garis kelepet ii-Tanda garis lipatan pertama
Langkah 3 S.D iv-Lipat pada garisan kelepet v- Tarik jahitan mesin untuk kedut Kelepet Langkah 4 vi- Tetapkan kelepet dengan sembat susup
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN56
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
3) KUN Digunakan untuk mengemaskan tepi pakaian Dibuat dengan menggunakan pita serong tepat atau pita serong dagangan.
PENGGUNAAN KUN PADA PAKAIAN
Garis leher Hujung atau di pergelangan lengan
Garis kelepet Hujung baju
57
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANPROSES PENYEDIAAN PITA SERONG TEPAT
i) Sediakan sehelai fabrik berbentuk segi empat
ii- Lipat satu penjuru benang lungsin supaya selari dengan benang pakan
Gunting mengikut ukuran
Tandakan garisan lebar pita
iv-Temukan SL kedua hujung pita.Semat dan jahit mesin iii-Gunting kedua hujung pita supaya selari
v-Gunting kedua-dua hujung basi kelim yang berlebihan
58
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANLANGKAH MENJAHIT KUN PADA PAKAIAN
Langkah 1
iii-Trim basi kelim
i-Temukan SL pita dengan SL pakaian di garisan pemadan ii- Semat ,jelujur dan danJahit mesin di bawah garisan pemadan
Langkah 2
i- Lipat pita ke SD pakaian 2 mm di bawah jahitam mesin
Langkah 3 Langkah 4
Jahit sembat
ATAU
i- Kemaskan kun dengan jahitan sembat ditiap mata jahitan mesin atau jahit mesin ii- Tekan rata
i- Jahit mesin dari SL pakaian pada garisan cantuman ii- Tekan rata
59
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
LENGANPROSES PENYEDIAAN LENGAN PADANAN RATA Langkah 1 i- Sediakan lengan dengan menjahit dua baris jahitan longgar di di atas garisan pemadan
Langkah 2 Jahit kelim di lengan dan tekan buka
Kelim bahu
Langkah 3 Kemaskan hujung lengan dengan kelepet
Langkah 4 Sediakan lubang lengan dengan dengan mencantum kelim di bahu dan di rusuk
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
60
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Langkah 5 Mencantum lengan i-Masukankan lengan dengan sebelah luar lengan bertemu ii- Semat dan jelujur di garisan pemadan
Langkah 6 Menjahit lengan Jahit mesin di garis pemadan lubang lengan .
61
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIANKANCING
Kancing ialah alat untuk menutup belah pakaian untuk mengekalkan bentuk asal pakaian dan sebagai hiasan
JENIS-JENIS KANCING
Cangkuk dan palang
Butang katup
Cangkuk dan mata
Riben
Zip
Butang dan lubang butang Butang dan gelungan /rulo fabrik
Velkro
TOPIK 2.4 : MEMBUAT PAKAIAN
62
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PROSES MENJAHIT CANGKUK DAN PALANGLangkah 1 : Menjahit Cangkuk
Bahagian tindih atas
S.L
Jahit cangkuk dengan jahitan lubang butang atau jahit insang pari
Langkah 2 : Menjahit palang
Bahagian atas tindih atas
Jahitan lubang butang atau jahit insang pari
63
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARANARAS 1 * Mendokumentasikan perancangan membuat pakaian yang diperlukan dalam bentuk rekod kerja.
REKOD KERJA
LAKARAN STAIL PAKAIAN HADAPAN DAN HADAPAN FABRIK YANG DIGUNAKAN UKURAN BADAN PROSES MENJAHIT MELAKAR POLA SUSUN ATUR POLA LANGKAH MENJAHIT PENGIRAAN KOS HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menamakan tanda pola Mengubah suai pola atau melakar pola mengikut ukuran badan sendiri TANDA POLA
Garisan gunting
Tanda imbang notch
Garisan pemadan Tanda lipatan
Lisu pemadan
64
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
1. Mengambil ukuran badan 2. Membanding ukuran pola dengan ukuran badan untuk menentukan pengubahsuaian 3. Membuat pengubahsuaian untuk mengecil atau membesarkan pola asas dan memanjangkan atau memendekkan pola asas mengikut ukuran badan sendiri
MEMBUAT PENGUBAHSUAIAN POLA
4. Mengenal pasti bahagian badan pola yang perlu diubahsuai a. Mengecil atau membesarkan blaus b. Memanjangkan lengan c. Melabuhkan skirt
a) MENGECILKAN BLAUS Mengecilkan badan hadapan dan belakang Tandakan garisan pengubahsuaian Ukur ukuran badan yang hendak dikecilkan Lipatkan garis pengubahsuaian Bentuk semua garisan Cara mengecilkan pola badan
Lebar yang diperlukan
Garis Pengubahsuaian
65
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
b) MEMBESARKAN BLAUS a. b. c. d. Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Tambah kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis bahu Bentuk semula garis bahu
Cara membesarkan pola badan
Garis pengubah suaian Kertas Tambah
c) MEMANJANGKAN LENGAN Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapat ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis lengan
Bentuk semula garis lengan
Gunting dan panjangkan d) MEMANJANGKAN SKIRT Tandakan garis pengubahsuaian Gunting pada garis tersebut Selitkan kertas untuk mendapatkan ukuran yang dikehendaki Bentuk semula garis skirt
Gunting dan tambah kertas
Bentuk semula garisan skirt
66
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
b) PerlaksanaanHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peraturan menyusun atur pola pada fabrik Membentang fabrik dan menyusun atur pola
MEMBENTANG FABRIK DAN MENYUSUN ATUR POLA
a. Sebelum menyusun atur pola,fabrik perlu diseterika untuk mendapatkan permukaan yang rata dan licin b. Fabrik perlu dibentang di atas permukaan yang luas dan rata c. Kenalpasti sebelah luar dan sebelah dalam fabrik d. Kenal pasti juga corak fabrik e. Fabrik dilipat supaya sebelah dalam bertemu dan pola disemat di bahagian sebelah luar fabrik f. Semat fabrik dengan jarum peniti supaya tetap kedudukannya
g. Fabrik boleh dibentang secara lipatan memanjang dengan kedua-dua tepi fabrik bertemu h. Fabrik boleh juga dilipat sebelah sahaja secara memanjang. Lebar lipatan ditentukan oleh pola terbesar yang perlu diletakkan i. Fabrik boleh dilipat dua dan garisan tepi bertemu di tengah untuk fabrik bidang besar
67
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MENYUSUN ATUR POLA DI ATAS FABRIK
a. Susun aturkan kepingan pola yang besar dahulu diikuti dengan kepingan pola yang kecil b. Pastikan ira pada pola selari dengan ira fabrik atau mengikut corak fabrik c. Pola yang mempunyai tanda lipatan diletakkan pada lipatan fabrik d. Sematkan pola ke fabrik dengan jarum peniti . Sematkan jarum peniti dengan hujungnya menghala ke tengah serta tidak terkeluar dari garisan gunting e. Sematkan jarum peniti pada jarak yang sesuai lebih kurang 7 cm bagi bahagian yang lurus dan 3cm bagi bahagian yang berbentuk
Peraturan menyusun atur pola di atas fabrik
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peraturan menggunting fabrik Menggunting fabrik Menggunting Peraturan menggunting fabrik a. Sebelum menggunting ,susun pola di atas fabrik dengan betul b. Gunting tepat pada garisan gunting dengan gunting yang tajam c. Gunting kepingan pola yang besar diikuti dengan kepingan pola yang kecil d. Fabrik tidak diangkat atau dipindah semasa menggunting e. Tekan pola dengan sebelah tangan ketika menggunting f. Gunting dengan gerakan sekata supaya garisan gunting tidak bergigi g. Gunting kesemua pola
68
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan tujuan menekan setiap proses jahitan semasa menjahit pakaian
Tujuan menekan- adalah untuk memastikan pola dan fabrik yang digunakan dalam keadaan licin dan rata untuk ketepatan menggunting. TEKNIK MENEKAN 1. Menekan ialah memberi tekanan buat seketika pada bahagian yang telah dijahit dengan seterika untuk menghasilkan hasil kerja yang kemas dan berkualiti 2. Gunakan suhu yang betul untuk setiap fabrik . Elakkan penggunaan suhu yang terlalu tinggi kerana suhu yang tinggi akan merosakkan fabrik 3. Tekan di sebelah fabrik untuk mengelakkan sebelah luar fabrik rosak 4. Jika perlu menekan di sebelah luar ,gunakan kain lapik 5. Menekan mengikut ira untuk mengelakkan fabrik daripada memberi 6. Menekan kelim rata sebelum di tekan buka 7. Lisu pemadan ditekan rata dan menghala ke arah yang sesuai 8. Tekan kedut lepas dengan menggunakan hujung seterika antara kedut
c- Penilaian pakaian yang dijahit sendiri dan pakaian siap beliHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menilai hasil kerja mengikut kriteria yang ditetapkan Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli.
PENILAIAN HASIL KERJA Pakaian siap beli Pakaian yang dijahit sendiri
Stail Warna dan corak
Jenis fabrik Proses jahitan Kos
69
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Membanding beza pakaian yang dijahit sendiri dengan pakaian siap beli pakaian yang dijahit sendiri
Aspek
Pakaian jahit sendiri Kebaikan Kelemahan Bebas mencipta stail yang digemari Sesuai dengan bentuk badan Memerlukan kepakaran dan masa yang lama untuk memilih dan mencipta stail Mengambil masa yang lama untuk menyesuaikan warna dan corak pada stail pakaian yang dipilih Mengambil masa yang lama untuk menjahit proses jahitan
Pakaian siap beli Kebaikan Kelemahan Banyak pilihan Mudah mendapat stail yang baru Terdapat ramai orang yang memakai pakaian yang sama Warna yang digemari mungkin tidak sesuai dengan stail pakaian Warna cepat pudar. Mutu proses menjahit ditentukan oleh harga Kurang penekanan tentang kesesuaian fabrik Mutu proses jahitan ditentukan oleh jenama dan harga
Stail
Warna dan corak
Pilihan mengikut cita rasa sedikit
Banyak pilihan dari segi warna dan corak
Proses jahitan
Dibuat dengan kemas dan kukuh Tidak perlu pengubahsuaian
Menggunakan proses menjahit yang ringkas Banyak pilihan di pasaran Mudah menetapkan perbelanjaan
Jenis fabrik
Pilihan mengikut cita rasa
Perlu pengetahuan tentang ciri fabrik
Kos
Boleh diubahsuai mengikut kemampuan
Memerlukan pengetahuan dan kemahiran serta peralatan yang mencukupi
Kadangkala lebih murah daripada menjahit sendiri
70
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.5: WARDROBEHASIL PEMBELAJARAN: ARAS 1 Menyatakan maksud wardrobe Menyatakan prinsip merancang wardrobe Menyatakan prinsip menyenggara wardrobe Mengenalpasti klasifikasi pakaian untuk wardrobe yang lengkap Menamakan contoh pakaian bagi setiap klasifikasi Menyatakan maksud aksesori.
WARDROBE ialah semua jenis pakaian yang ada di dalam koleksi individu dan aksesori yang dipadankan bersama.
Status sosio ekonomi
Aktiviti harian
Peranan individu
PRINSIP MERANCANG WARDROBEAgama, bangsa danbudaya Cuaca dan persekitaran
Penyimpanan
PRINSIP MENYENGGARA WARDROBEPencucian
Cucian kering
Cucian tangan
71
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.5: WARDROBE
ASAS Coli,seluar dalam, korset,kain dalam,
i
TIDUR Pajama, boxer, batik, kemeja T
.
FORMAL Kebaya, .ceongsam baju kurung, jeepa,samfu
KLASIFIKASI PAKAIAN
RIADAH Seluar trek, rompi, leotard,boxer
.
KASUAL Baju kurung, kemeja T blaus,jean,rompi
AksesoriBarang tambahan yang berfungsi sebagai hiasan dan pelengkap kepada pakaian.
72
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 2.6 : LABEL JAGAAN TEKSTIL ANTARABANGSAHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Melakar dan melabel simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Menyatakan maksud Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Label Jagaan Tekstil Antarabangsa ialah suatu panduan jagaan dan artikel yang mengandungi simbol dan arahan standard yang diiktiraf di peringkat antarabangsa Simbol Asas Label Jagaan Tekstil Antarabangsa
Simbol mencuci mengandungi dua maklumat utama
1950
Kawalan putaran mesin Suhu air
MENCUCI KERING
SIMBOL
MAKSUD Mencuci kering dengan semua jenis pelarut Mencuci kering dengan : perchloroethylene spirit putih pelarut 113 pelarut 11 Mencuci kering dengan : pelarut 113 spirit putih
A
P F
Tidak boleh mencuci kering
73
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
MELUNTUR SIMBOL MAKSUD Boleh guna peluntur klorin
Tidak boleh guna peluntur
MENGERING SIMBOL MAKSUD Mengering dengan cara balik kuang atau tumble dry
Tidak boleh mengering dengan cara balik kuang
Mengering di atas permukaan rata
Mengering di ampaian
Titis kering
MENYETERIKA
SIMBOL
MAKSUD Menyeterika dengan suhu panas (210C)
Menyeterika dengan suhu sederhana panas (160C)
Menyeterika dengan suhu sejuk (120C)
Tidak boleh diseterika
74
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Perkembangan KendiriHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan alat dan bahan untuk menghindarkan bau badan, mencegah bau nafas dan menjaga kulit muka Mengenal pasti tingkahlaku yang positif dan negatif MENCEGAH BAU NAFAS BAHAN Ubat gigi berflorida Chewing gum Bahan kumur BAHAN TRADISIONAL Daun pasli Daun pudina Kulit kayu manis Bunga cengkih ALAT Flos gigi MENJAGA KULIT MUKA BAHAN Sabun pencuci muka Krim pembersih Scrub Perapi
MENGHINDAR BAU BADAN BAHAN Sabun ( biasa dan berubat ) Deodorant Bahan pencegah peluh ( antiperspirant ) BAHAN TRADISIONAL Limau nipis Pucuk jambu Daun sirih
BAHAN TRADISIONAL Tomato Tepung ubi + asam jawa ALAT Span Putik kapas Kepingan kapas
IMEJ KENDIRIPOSITIF Beri perhatian kepada kelebihan dan potensi diri ( bakat,kebolehan, rajin, amanah, kemahiran ) Mengambil kira pandangan orang lain / membuat analisis dan pertimbangan kendiri Mengatasi kelemahan diri Berfikiran optimis (Melihat sesuatu dengan harapan / jangkaan yang baik) Menerima hakikat diri Merancang dan menetapkan matlamat Menggunakan pengalaman Tidak berani dan tidak berupaya memikul tanggungjawab
NEGATIF Membanding kekurangan diri dengan orang lain Tidak berpuas hati dengan diri sendiri
Pesimis - Melihat sesuatu dari sudut keburukannya, - tidak yakin akan kejayaan Tidak dapat bergaul mesra dengan orang lain Cepat mengaku kalah
75
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - Organisasi KeluargaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud keluarga Mengenal pasti struktur keluarga
KELUARGA MAKSUD KELUARGASekumpulan manusia yang tinggal bersama di bawah satu bumbung
STRUKTUR KELUARGA
KELUARGA NUKLEAR Ibu, bapa & anak (termasuk anak angkat )
KELUARGA LUAS Ibu, bapa, anak dan saudara mara
KELUARGA INDUK TUNGGAL Ibu atau bapa & anak
KELUARGA POLIGAM Bapa lebih satu isteri & anak
=
=
=
=
=
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menerangkan maksud keperluan primer dan keperluan sekunder
Kesempurnaan Diri Keperluan Penghargaan Diri Keperluan Sosial
KEPERLUAN SEKUNDER ( KEPERLUAN PSIKOLOGI ) Keperluan yang mesti dipenuhi untuk kesejahteraan dan kebahagiaan individu
Keperluan Keselamatan KEPERLUAN PRIMER Keperluan asas yang mesti dipenuhi untuk meneruskan hidup
Keperluan Fisiologi
76
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi peranan ahli keluarga
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERANAN AHLI KELUARGA
UMUR GENDE R SOSIO BUDAYA UMUR UMUR STATUS EKONOMI KELUARGA
UMUR KEDUDUKAN AHLI DALAM KELUARGA UMUR HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan peringkat dalam kitaran hidup keluarga Mengenal pasti masalah yang dihadapi pada setiap peringkat kitaran hidup
PERINGKAT PERMULAAN
MASALAH Perselisihan faham - antara suami isteri - antara ahli keluarga Kekurangan sumber kewangan Belum bersedia mendapat anak
PERINGKAT PERKEMBANGAN
MASALAH Terasa sunyi Terasa diabaikan Kesihatan & perbelanjaan lebih pada perubatan
PERINGKAT PENGECILAN
MASALAH Penjagaan anak Sosial peringkat remaja Kewangan Konflik peranan
77
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Pengurusan Sumber Keluarga HASIL PEMBELAJARANARAS 1 Menyatakan maksud pengurusan sumber Menyatakan jenis sumber Menyenaraikan contoh setiap jenis sumber Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga MAKSUD SUMBER SEGALA BAHAN ATAU PUNCA YANG ADA PADA DIRI DAN PERSEKITARAN INDIVIDU JENIS SUMBER
SUMBER BUKAN MANUSIA
SUMBER MANUSIA
Kemudahan masyarakat
Tenaga
Masa
Wang
Kemahiran
Pengetahuan
Harta benda
Minat
Kebolehan
- +Sikap Infrastruktur 78
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber keluarga Menyenaraikan perkara yang perlu dipertimbangkan semasa mengurus sumber
Taraf pendidikan keluarga
Saiz dan komposisi dan kitaran hidup keluarga
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI SUMBER KELUARGA
Sikap dan amalan
Sosio ekonomi keluarga
Lokasi tempat kediaman keluarga
MERANCANG PENGURUSAN SUMBER KELUARGA Tujuan utama merancang penggunaan sumber Jenis sumber yang diperlukan Kuantiti sumber Ciri sumber Cara untuk mendapatkan sumber
79
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA Keluarga Dan KomunitiHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud komuniti Menerangkan jenis komunikasi Menyatakan bentuk komunikasi Menyenarai fungsi komunikasi Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi keberkesanan komunikasi
JENIS KOMUNIKASI *komunikasi antara Individu - perbualan / perbincangan - menulis surat *komunikasi awam - pidato - ceramah - ucapan *komunikasi massa - media cetak - media elektronik
BENTUK KOMUNIKASI Komunikasi lisan Komunikasi bukan lisan
MAKSUD KOMUNITI Sekumpulan manusia yang tinggal bersama di sesuatu kawasan, saling berinteraksi dan berkongsi kemudahan dan perkhidmatan
KELUARGA DAN KOMUNITI
FUNGSI KOMUNIKASI *Memberi maklumat *Mendidik *Memujuk *Menghibur *Proses sosialisasi *Perkembangan bahasa *Perkembangan personaliti *Perkembangan intelek
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBERKESANAN BERKOMUNIKASI
HALANGAN BERKOMUNIKASI * Halangan fizikal * Prasangka * Tidak memberi perhatian * Komunikasi lisan bercanggah dengan komunikasi bukan lisan * Cara atau gaya pertuturan *Sikap penyampai dan penerima
KEMAHIRAN BERKOMUNIKASI *Bahasa yang mudah difahami penerima *memberi perhatian *Komunikasi buka lisan selaras dengan komunikasi lisan *Mengamalkan Sikap yang baik *Respon
80
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan ciri bekerja dalam pasukan Menyatakan kepentingan sesebuah pasukan Menerangkan langkah pembentukan sesebuah pasukan BEKERJA DALAM PASUKAN KEPENTINGAN
Cungkil dan kembang potensi diri Mempertingkatkan semangat dan perpaduan Pengagihan / meringankan tugas Pengkongsian pengalaman dan meningkatkan kemahiran Peningkatan produktiviti
LANGKAH PEMBENTUKAN PASUKAN Menentukan matlamat
CIRI PASUKAN
Spesifikasi tugas / Struktur tanggungjawab organisasi Penerapan nilai murni Matlamat
Menentukan bilangan ahli
Membentuk struktur organisasi
Pembahagian tugas Menetapkan spesifikasi tugas
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan sumbangan keluarga kepada komuniti Menyenaraikan sumbangan komuniti kepada keluarga SUMBANGAN KELUARGA KEPADA KOMUNITI Bertanggungjawab menjaga keselamatan, kemudahan dan perkhidmatan Menyumbang pengetahuan dan kemahiran Melibatkan diri dalam komuniti
SUMBANGAN KOMUNITI KEPADA KELUARGA
Melahirkan rasa selamat, tenteram, harmoni Menyediakan tempat untuk mendapat bantuan Menyediakan tempat untuk mewujudkan perasaan kasih sayang Mewujudkan peraturan dan undang-undang mengawal tingkahlaku ahli
81
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan kemudahan asas dan kemudahan awam kepada komuniti
KEMUDAHAN DALAM KOMUNITI
KEMUDAHAN ASAS
KEMUDAHAN AWAM
Bekalan TENAGA
Pendidikan
Keselamatan dan perlindungan
Jalan raya
Kebajikan MASYARAKAT
Kesihatan
Bekalan air
Tempat aktiviti masyarakat
Komunikasi
Rekreasi & keceriaan
82
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.1: PENGURUSAN KELUARGA - Belanjawan KeluargaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud belanjawan keluarga Menyenarai faktor yang mempengaruhi belanjawan keluarga Menyenarai kategori belanjawan keluarga Mengenalpasti langkah menyediakan belanjawan
MAKSUD BELANJAWAN Satu perancangan bersistem dalam menggunakan sumber kewangan keluaga untuk mendapatkan barangan dan perkhidmatan untuk memenuhi keperluan keluarga
BELANJAWAN KELUARGA
KATEGORI BELANJAWAN Makanan Pakaian Tempat kediaman Bil air, elektrik dan telefon Perubatan Pengangkutan Pendidikan Cukai Pendapatan Simpanan dan Pelaburan Rekreasi Pelbagai LANGKAH BELANJAWAN menentukan matlamat menentukan kategori keperluan menganggarkan pendapatan menganggarkan kos menimbangkan pendapatan dan perbelanjaan penilaian belanjawan FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BELANJAWAN Pendapatan Keluarga Saiz keluarga Komposisi Keluarga Kitaran hidup Keluarga Keadaan ekonomi Negara Perubahan sosial
83
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TAJUK 3.1 : PENGURUSAN KELUARGA - KonsumerismeHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Mengenalpasti masalah yang dihadapi oleh pengguna Menyatakan pengaruh pengiklanan kepada pengguna
MASALAH PENGGUNA Kualiti Kuantiti Harga Keselamatan Perlindungan
PENGARUH PENGIKLANAN KEPADA PENGGUNA
KELEMAHAN Menggalakkan perilaku yang berbahaya, tabiat buruk dan pemikiran mudah Menggalakkan naluri mementingkan kebendaan dan jenama Menggalakkan pembaziran Menggalakkan kegiatan pembaziran dan boros Menggalakkan kegiatan tidak berfaedah Menggalakkan pengabaian barangan tempatan Mengelirukan pengguna dengan teknik iklan yang berbeza
KEBAIKAN Memberi maklumat, penerangan atau kenyataan Mendapat maklumat promosi barangan dan perkhidmatan Membuat perbandingan harga, kandungan, gred, jenama dan kualiti barangan dan perkhidmatan
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan hak dan akta pengguna AKTA PENGGUNA Akta Makanan 1983 Akta Kawalan Harga 1946 ( Disemak 1973 ) Akta Kawalan Bekalan 1961 Akta Perihal Dagangan 1972 ( pindaan 1980 ) Akta Label 1990 Akta Kontrak 1950 ( Disemak 1974 ) Akta jualan barangan 1957 Akta Timbang dan sukat 1972 Akta Elektrik 1949 ( Disemak 1973 ) Akta Sewa Beli 1967 Akta Kualiti Alam Sekitar 1974 Akta Racun Makhluk Perosak 1974 Akta Dadah Berbahaya 1952 Akta Jualan Dadah 1952 Ordinan Ubat-ubatan (Iklan dan Jualan) 1956 Ordinan Menjual Makanan dan dadah 1952 Akta Bantuan Guaman 1971 Akta Pendaftaran Farmasi Akta Institut Piawaian dan Penyelidikan Perindustrian Malaysia ( Perbadanan ) 1975 Akta Perikanan 1985 Ordinan Binatang-binatang 1953
HAK PENGGUNA Hak mendapat keperluan asas Hak mendapat maklumat Hak medapat gantirugi Hak untuk memilih Hak mendapat pendidikan pengguna Hak untuk menyuarakan pendapat Hak mendapat alam sektar yang sihat dan selamat Hak mendapat keselamatan dan perlindungan
84
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 3.2 : PENGURUSAN KELUARGA Tempat Kediaman Yang SelesaHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman
Keperluan Pendapatan FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PEMILIHAN TEMPAT KEDIAMAN Keselamatan Kejiranan HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenarai pengaruh teknologi dalam pengurusan tempat kediaman Etika Infrastruktur
CONTOH ALATAN BERTEKNOLOGI DI TEMPAT KEDAMAN
PENGARUH TEKNOLOGI TERHADAP PENGURUSAN TEMPAT KEDIAMAN
Masa
Keselamatan
Perbelanjaan
Tenaga
Kualiti Hidup
85
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGI-Pengurusan RuangHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan jenis ruang yang terdapat di tempat kediaman Mengenal pasti fungsi setiap ruang Menamakan contoh bagi setiap ruang
JENIS RUANGRUANG SOSIAL RUANG KERJA RUANG PERSENDIRIAN
Ruang tamu Ruang dapur
Bilik air
Ruang istirahat Ruang mendobi
Ruang tidur
Ruang makan
Ruang bacaan
Garaj
86
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyatakan maksud ergonomik Mengenalpasti prinsip menyusun atur perabot yang sesuai untuk ruang sosial, ruang kerja dan ruang persendirian
MAKSUD ERGONOMIKKajian yang menghubungkaitkan manusia dengan persekitaran tempat kerja dan tempat kediaman
RUANG PERSENDIRIAN Perabot dan almari pakaian diletakkan disudut ruang di tepi dinding RUANG SOSIAL Set sofa disusun dalam kelompok dan menghadap ke bahagian tengah Set meja makan diletak ditengah ruang makan Almari menyimpan alatan menyaji perlu diletakkan berdekatan meja makan Kepala katil diletakkan rapat ke dinding Meja solek berhampiran tingkap Hanya alatan pembersihan diri diletakkan dalam bilik air
Susun atur perabot dan alatan tidak mengganggu pergerakan
SUSUN ATUR PERABOT DAN ALATAN
RUANG KERJA Perabot dan alatan diatur supaya tidak mengganggu pergerakan dan memudahkan aktiviti dijalankan Meja kerja diletakkan berhampiran peti sejuk dan almari makanan Kedudukan singki berdekatan tingkap Dapur diletakkan berdekatan singki Mesin basuh diletakkan berhampiran punca air
87
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
HASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan bentuk ruang dapur Menyatakan maksud kajian pergerakan dan masa Menjelaskan tujuan kajian pergerakan dan masa
KAJIAN PERGERAKAN DAN MASAMAKSUDKajian pengurusan kerja yang melibatkan badan bagi tempoh masa aktiviti dijalankan
TUJUAN KAJIAN PERGERAKAN DAN MASA
Mengurangkan regangan otot badan
Menghasilkan pengurusan yang berkesan
Meningkatkan produktiviti kerja
Memaksimumkan keupayaan
BENTUK SUSUN ATUR RUANG DAPUR
BENTUK
U
BENTUK
L
BENTUK
I
BENTUK KORIDOR
88
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TAJUK 3.2 : TEMPAT KEDIAMAN DAN TEKNOLOGIPemilihan, Penggunaan dan Penjagaan Alatan Berteknologi di Tempat KediamanHASIL PEMBELAJARAN ARAS 1 Menyenaraikan alatan penjimat masa dalam mengurus tempat kediaman Menyatakan aspek yang perlu dipertimbangkan semasa memilih alatan penjimat masa Menyatakan peraturan menjaga alatan penjimat masa PEMILIHAN Pilih alatan yang telah diakui piawaian Mempunyai tanda SIRIM Mudah mendapatkan alat ganti Khidmat selepas jualan mudah didapati Mudah digunakan CARA MENJAGA Tutup suiz selepas menggunakannya Tanggalkan bahagian alat yang boleh ditanggalkan dan basuh dengan air suam bersabun Pasangkan semula bahagian yang boleh ditanggalkan sebelum disimpan Keringkan dahulu sebelum disimpan Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan Jika dapur elektrik, tutup suiz setiap kali selepas memasak Tutup alat kawalan gas setiap kali selepas memasak Bersihkan dengan air suam bersabun selepas menggunakannya Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan Pusingkan dail kawalan suhu kepada 0 sebelum membersih Pastikan di dalamnya selalu bersih untuk mengelakkan pembiakan mikroorganisma Bersihkan sebelah luar dengan air suam bersabun Lap segera segala tumpahan Bersihkan bahagian yang boleh ditanggalkan dengan air suam bersabun Pastikan sentiasa dalam keadaan kering Ikut arahan pengeluar dalam penjagaan alatan
ALATAN PENJIMAT MASA
Kesesuaian alat dengan ruang Mudah mendapat alat ganti Kos pembelian dan penyenggaraan yang minimum Pilih alatan yang telah diakui piawaian Mempunyai tanda SIRIM Khidmat selepas jualan mudah didapati
89
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.1: MAKANAN DAN PEMAKANAN1 Makanan ialah suatu bahan yang boleh dimakan dalam bentuk A B C D keras dan pejal lembut dan pejal cecair dan lembut pepejal dan cecair
2
Pemakanan bermaksud kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan untuk.. A B C D menjaga kesihatan mempercepatkan tumbesaran proses pertumbuhan dan pengawalan kesihatan proses pemulihan, pertumbuhan dan pengawalan kesihatan
3
Maklumat Rajah 1 di bawah menunjukkan unsur-unsur yang terdapat dalam sejenis nutrien. Karbon Hidrogen Oksigen Nitrogen RAJAH 1 Apakah nutrien itu? A B C D Protein Vitamin Karbohidrat Garam mineral
4
Antara berikut yang manakah fungsi protein? A B C D Membantu sistem enzim Menjaga kesihatan kulit Membentuk sistem daya tahan Menguatkan dinding salur darah
5
Antara berikut padanan manakah yang betul? Klasifikasi Polisakarida Disakarida Monosakarida Polisakarida Contoh Kanji Sukrosa Glukosa Pektin Sumber Susu Tebu Biji benih bercambah Roti bakar
A B C D
90
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
6
Antara padanan yang manakah betul mengenai klasifikasi karbohidrat? Monosakarida A B C D Fruktosa Laktosa Glukosa Pektin Disakarida Sukrosa Selulosa Kanji Sukrosa Polisakarida Dekstrin Galaktosa Maltosa Glikogen
7 Unsur yang terkandung dalam karbohidrat ialah I II III IV A B C D 8 oksigen hidrogen nitrogen karbon I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
Rajah 2 menunjukkan pengelasan karbohidrat. Karbohidrat
Selulosa Glikogen P
Sukrosa Maltosa Q RAJAH 2
Galaktosa Fruktosa R
Padanan yang manakah betul bagi P, Q dan R?
A B C D
P Monosakarida Disakarida Polisakarida Monosakarida
Q Polisakarida Monosakarida Disakarida Disakarida
R Disakarida Polisakarida Monosakarida Polisakarida
9
Antara berikut yang manakah fungsi lemak? A B C D Membekalkan haba dan tenaga Membaiki tisu-tisu yang rosak Menguatkan gigi dan tulang Membantu pembentukkan hemoglobin 91
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
10 Apakah yang dimaksudkan dengan kolesterol? A B C D Sebatian lemak yang terdapat dalam lemak haiwan Lemak tumbuhan yang telah disebatikan Komposisi lemak yang disintesis Hasil lemak yang telah diproses
11 Unsur yang terkandung dalam lemak ialah A B C D Karbon dan oksigen Karbon dan hidrogen Karbon, hidrogen dan oksigen Karbon, hidrogen dan nitrogen
12 Rajah 3 di atas merupakan fungsi vitamin. Membantu penyerapan kalsium dan fosforus Membantu kalsium dalam mengawal otot dan saraf
RAJAH 3 Namakan vitamin itu. A B C D Retinol Tokoferol Menadion Kalsiferol
Tiamina Riboflavin Piridoksin
RAJAH 4 13 Rajah 4 di atas adalah mengenai A B C D vitamin A vitamin K vitamin C vitamin B
14 Apakah fungsi utama vitamin K? A B C D Mengawal sistem saraf Memelihara fungsi pencernaan Membantu sistem enzim Membantu pembekuan darah 92
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
15 Apakah fungsi kalsium? A B C D Mengawal keseimbangan cecair dalam sel dan salur darah Membina hemoglobin dan mioglobin dalam sel darah merah Menguatkan tulang dan mengelakkan penyakit osteoporosis Membekalkan tenaga dan membina banyak otot
16 Apakah pelawas? A B C D sejenis tumbuhan komposisi kimia makanan bahan yang boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak sejenis gentian polisakarida yang tidak boleh dicerna atau diserap oleh tubuh
17 Rajah 5 menunjukkan fungsi X. X Membantu perkumuhan RAJAH 5 X ialah A B C D protein vitamin pelawas garam mineral Mengelakkan divertikula
18 Apakah fungsi utama air dalam tubuh? A B C D Mengawal tekanan darah Membentuk sel darah merah Menguatkan dinding salur darah Membawa oksigen ke dalam darah
19 Remaja memerlukan lebih banyak tenaga berbanding dengan kanak-kanak kerana A B C D remaja lebih aktif berat badan mereka lebih kadar metabolisme remaja lebih tinggi remaja lebih banyak menonton televisyen
20 Antara berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien? A B C D Agama Pendidikan Kumpulan tertentu Kemajuan teknologi
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
Encik Abu 45 tahun Penoreh getah JADUAL 1
Cik Bedah 19 tahun Kerani
21 Berdasarkan Jadual 1, faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien mereka ialah I II III IV A B C D umur jantina aktiviti saiz badan I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
22 Rajah 2 menunjukkan satu aktiviti pekerjaan .
RAJAH 2 Apakah nutrien utama yang diperlukan oleh pekerja itu? A B C D Vitamin dan lemak Lemak dan karbohidrat Vitamin dan karbohidrat Protein dan garam mineral
23 Kumpulan berikut perlu banyak mengambil protein I II III IV A B C D bayi(1-3 tahun) ibu mengandung ibu menyusukan anak remaja I, II dan III I,II dan IV II,III dan IV I,II ,III dan IV
94 93
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
TOPIK 1.2: DIET
1
Apakah maksud diet? A B C D Pengambilan makanan oleh individu Penyediaan makanan oleh individu Pengawalan makanan oleh individu Pemilihan makanan oleh individu
2
Antara berikut yang manakah maksud diet seimbang? A B C D Sajian yang diambil setiap hari oleh individu Hidangan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protein Menu yang dirancang untuk mengurangkan berat badan seseorang individu Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien pada kuantiti yang diperlukan
3
Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi diet? A B C D Kegemaran ahli keluarga Bilangan ahli keluarga Kemudahan fizikal Keperluan sosial
4
Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet? I II III IV A B C D Emosi Budaya Pendidikan Keperluan fisiologi I. II dan III I, II dan IV I, III dan IV II, III dan IV
5
Antara berikut yang manakah mempengaruhi pengambilan diet? A B C D Jantina Saiz tubuh Keperluan fisiologi Kumpulan tertentu
6
Antara yang berikut yang manakah merupakan kepentingan diet seimbang? A B C D Membentuk postur yang baik Memastikan emosi yang stabil Mengekalkan kelangsingan badan Memastikan pertumbuhan yang normal
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
7
Rajah 1 menunjukkan piramid makanan dan contoh makanan.
Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1
RAJAH 1 Antara yang berikut yang manakah betul? Aras 1 2 3 4 Contoh makanan S R Q P
A B C D 8
Rajah 2 menunjukkan piramid makanan Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1 X
RAJAH 2 Apakah makanan yang berada di X? A B C D Nasi Ikan, daging Mentega, susu Sayur-sayuran, buah-buahan
95
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
9
Rajah 3 menunjukkan kumpulan makanan
RAJAH 3 Kumpulan makanan tersebut terletak pada aras A B C D 1 2 3 4
10 Peruntukan Diet Harian yang Disarankan ialah jadual yang menunjukkan tahap Keperluan A B C D pengambilan makanan oleh individu nutrien harian oleh individu yang aktif diet oleh individu yang inginkan tahap kesihatan yang baik nutrien harian oleh individu yang sihat mengikut jantina, umur, ibu mengandung dan menyusukan anak.
11 Rajah 4 menunjukkan pIramid makanan.
Lemak Minyak Gula
z
RAJAH 4 Antara kumpulan makanan berikut yang manakah berada di Z? A B C D Sayur-sayuran dan buah-buahan Tenusu dan hasil tenusu Bijirin dan hasil bijirin Daging dan kekacang
97 96
PA_BPTV_KPM
M-TEK_EKONOMI RUMAH TANGGA
12 Rajah 5 menunjukkan piramid makanan.
Aras 4 Aras 3 Aras 2 Aras 1