ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURAENCA

PRODUCCIÓN ANIMAL

Lucely lrany Chamalé PalenciaZootecnia - EPS

Octubre,2018Producto no.3

CONTROL DE PESOS Y CONDICION CORPORAL EN LAS AREAS DE BOVINOS,CERDOS Y OVINOS

Gondición Corporal en Bovinos Lecheros

La condición corporal es la cantidad de grasa que cubre la vaca; esta indica la reservade energía útilpara hacerfrente a las altas demandas que impone la producción de leche.Se puntualizan las ventajas que tiene este indicador sobre el peso vivo, el perimetrotorácico y otros estimadores de las reservas corporales.

La metodología de evaluación de la condición corporal, para razas lecheras eEtáconformada con siete categorías de puntaje 1 a 5 o de 2 a 3.75 (según el tipo de tablautilizada).

Los valores adecuados para la incorporación a la producción al menos 2.5, para elmomento del parto entre 2,5 y 3.5 y para el mantenimiento de la lactancia un máximo de2.5 puntos de condición corporal, si se desea alcanzar niveles productivos yreproductivos adecuados. (Alvarez, I 997).

x,t+f,t'

3.00

It\¡.,'l!\¡lr$t, !i-!' .!nf'!l

3.25 3.50 3.75

Figura 1: Cotegonos de Co':d cton Corporal en Ba'./tnos Lecfreros

Los pesos y niveles de condición corporales en el hato bovino de la ENCA, son los

siguientes:

2.00 .50

',"tffi)

2.752

Á

No. de Arete Raza Lote CondiciónCorporal

Peso

6U F1 1 4 707789 H 1 2 533709 H 1 3.5 718790 J 1 2 381

755 J 1 2 3482 F1 1 3 421

679 J 1 2 404631 F1 1 4.5 434572 J 1 2.5 458699 H 2 4 799726 H 2 3 601

788 J 2 2 370792 J 2 2 375

682 J 2 3 421

752 F1 2 3.5 646587 J 2 3.5 364

639 J 2 2.5 410705 H 2 3 760742 H 2 2.5 524694 H 3 2.5 707

F -%E

766 J 3 3 370745 H 3 4.5 562715 H 3 4 666728 J 3 3 434578 J 3 3.5 381783 J 3 2.5 375575 J 3 2.5 458644 J 3 2.5 421753 J 4 3 359746 J 4 2 386751 J 4 2 348773 F1 4 3 416618 J 4 4 675758 J 4 2 386600 J 4 2 458747 J 6 3.5 499737 J 6 4 458588 H 6 4 718

3 F1 6 4.5 g6703 H 6 4.5 843817 J 7 2 348809 J 7 2 381827 J 7 2 261823 H 7 2 327822 J 7 2 307821 J 7 2 285818 J 7 3 348830 H 7 2.5 302829 H 7 2.5 323835 F1 7 2.5 310676 J I 4 428768 H 8 3 533493 H 8 5 684604 H 8 4 760669 H I 4 730806 F1 I 3 434798 H I 4 646795 H I 3 43801 J I 2 337774 J 9 4.5 55r804 J I 4.5 370793 J I 5 392794 J I 3.5 370

Tcblo 1: Niveles de Condición Corporal y Pesos del Hato Bovino de la ENCA

4

Gonclusión:

- Un 29o/o de los bovinos del hato tienen una condición corporal por encima de lacondición ideal (4, 4.5 y 5), la cual es 3.5; y solamente un 20o/o de los animalesesta en una condición corporal adecuada que es de 3.5; pero lo mas alarmantedel hato es que un 5l o/o de los animales tienen una condición corporal por debajodel ideal que es 3.5.

Recomendación:

- La manera mas adecuada y adaptable a las eondiciones de la unidad productivade la ENCA, es que alimentar a los animales bovinos con estrategias alimenticiascomo pueden ser los bloques multinutricionales, complementados con forraje decorte Napier, ya que este se encuentra disponible en la unidad y los bloquesmultinutricionales mejoran la digestibilidad de los pastos de baja calidadnutricional.

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Condición Corporal de Cerdos

Una condición corporal inadecuada en cerdas en producción puede tener consecuenciassignificativas con repercusiones económicas considerables en una explotación porcina,y para evitar esto, se debe tomar en cuenta que, la cerda no debe entrar en maternidadnidemasiado delgada nidemasiado gorda, flegando a la conclusión de que la condicióncorporal idónea es la intermedia (3.5);ya que en caso contrario se pueden dar problemasen el momento del parto (partos débiles o prematuros), disfunciones metabólicas en elpost-parto, patologías en varios órganos y aparatos (genitales, mamario, locomotor) yalteraciones en la viabilidad de los lechones al nacimiento y en los dlas posteriores.

Para la valoración de la condición corporal, se emplea una escala de 1-5. El estadoóptimo está entre 2,5 - 3 y como mínimo el valor debe de ser 2.

F:Qut'0 J: CUteqC"ri-;5 fg (.-.)nC¡C¡úr; {-'3¡¡2r2; ert f trclt¡S

La cerda delgada no logra recuperar peso durante la lactación, comprometiendo de estamanera el éxito de la gestación sucesiva; será más susceptible a lesiones traumáticas,también de decúbito, debido a la escasez de grasa de cubrición. Son frecuentes lospartos prematuros y el nacimiento de lechones con bajopropensos a las enteritis.

La cerda obesa está destinada a tener un parto débil y a menudo distócico, con elnacimiento de pocos lechones y de tamaño grande. En el período de mayor calor lamortalidad de estas cerdas puede aumentar debido a la dificultad respiratoria inducidapor las temperaturas y la humedad elevada y por "golpe de calo/'. Las disfuncionesmetabólicas se traducen en hipogalaxia o agalaxia, con la cerda que come poco y quese presenta perezosa. Es una cerda susceptible de padecer estreñimiento y mastitis.(Faccenda,2005)

5432

peso, generalmente más(Faccenda,2005).

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Los pesos y niveles de condición corporales en la granja porcina de la ENCA, son lossiguientes:

Arete Condición Corooral867 3920 2.5880 3922 2.5860 3901 2.59656 4938 3936 3948 2.5926 2.5873 3.5939 33262 2.59824 3.5929 2879 3

9814 3.5906 3927 2916 33258 2.5877 2.5

3259 2.5895 3

9655 4924 3.5

3261 3.5912 3.5904 4949 3.5950 2931 3884 3.5910 3887 3.5

9638 49652 4925 2'902 3

9809 4

942 4946 3941 4911 4.5932 3

9815 4.5919 3.5

9634 4.5921 3.5923 3

9831 3.5Tablo 2: Niveles de Condición Corporal de la granjo Porcina de la ENCA

Conclusión:

- El 21o/o de las cerdas reproductoras de la granja de cerdos tienen una cond¡c¡óncorpora¡ por encima de la condición ideal (4,4.5 y 5), la cual es 3.5; y un23o/o delos animales se encuentra en una condic¡ón corporal adecuada de 3.5; pero lomás relevante es que un 56% de los animales tienen una cond¡ción corporal pordebajo del ideal (2,2.5 y 3), la cual es 3.5.

Recomendación:

- Para lograr que la mayor parte de las cerdas llegue al parto en condicionescorporales "normales" es necesario manejar @n un especial cuidado laalimentación después de la inseminación. Durante el primer mes de gestacióndebe recuperarse lo perdido en la lactación y alcanzar el peso normal. En la parte

siguiente de la gestación no debe engordar y solamente en los últimos 15 días seadoptará elflushing alimentario para dar peso a los lechones.

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Condición Gorporal de Ovinos

La condición corporal (CC), es una medición subjetiva del estado flsico - nutricional delos animales. A partir de la evaluación se pueden tomar decisiones con respecto almanejo previo al servicio y durante la lactancia

La condición corporalen ovinos se mide, mediante elsistema de palpación a nivelde lasvértebras lumbares del animal; y para su medición se utiliza una escala que estaconformada por las categorías 1 ,2 y 3.

Fígura j: Categorios de Condición Corporol en Ovinos

Para medir la condición corporalen ovejas de la manera anterior, eloperador debe estarubicado detrás del animal, se palpa la región lumbar a la altura de los riñones. El pulgarhacia arriba: "cresta del espinazo" (apófisis espinosas) y los cuatro dedos por debajo:'afetas laterales" (apófisis transversa). Se determina con el tacto la agudeza y grado decobertura de grasa de las apófisis transversas de estas vértebras, como la profundidadde los músculos del lomo y la cobertura grasa de los mismos.

Los parámetros que se deben considerar son los siguientes:

- Las ovejas luego del destete recuperen peso y estado: condición corporal grado3.

- Al momento del servicio, tenga ovejas y borregas con buenos pesos y condicióncorporal: - borregas más de 38 kg CC grado 3 o más - ovejas más de 40 kg CCgrado 3 o más.

- Llegue alservicio con ovejas y borregas ganando peso.- Seleccione las ovejas y borregas de inferior condición corporal (grado 1 y 2) para

darles tratamiento preferencial en materia de alimentación.- Durante el segundo y tercer mes de gestación, mantenga la condición corporal de

sus ovejas por encima de 2,5.- En los últimos 60 días de gestación, alcance grados de condición corporal no

inferiores a2,5. Alimente en forma diferencial a ovejas y borregas que presentenmal estado

- En los últimos 60 dlas de gestación es clave para el éxito, no solo la cantidad deforraje, sino también su calidad.

9

. Los pesos y niveles de condición corporalen el rebaño de la ENCA, son los siguientes:

Numero de Collar Sexo Peso (Lb) CondiciónCorporal

1 M 131 32 H 96 2.53 M 140 36 H 104 37 H 103 3I H 112 310 H 123 311 H 112 312 H 58 1

13 H 123 314 H 106 315 H 104 316 H 77 217 H 98 318 H 88 2.519 H 95 2.520 H r03 321 H 78 222 H 98 323 H 86 2.524 H 107 325 H 65 1.526 H 68 1.527 H 58 1

28 H 72 229 H 77 230 H 48 1

31 H 82 232 H 45 1

33 H 63 1.5u H 39 1

35 H 74 236 H 72 237 H u 1.538 H 85 2.539 H 50 1

40 H 131 341 H 85 2.542 H 50 1

43 M 131 3

F %x:

4 M 65 1.5

45 H 60 1

46 M 70 2

47 M 55 1

48 M 65 1.5

49 M 130 3

50 M 130 3

51 M 70 2

52 M 100 3

53 M 65 1.5

54 M 75 2

55 M 45 1

56 M 68 1.5

10

Trblo 3;N*et* de cond¡ción corporal detreboño de oveias de lo ENCA

Gonclusión:

- La condición corporalde los ovinos es adecuada, debido a que, la mayor cantidad

de los animales del rebaño se encuentran en una cond¡ción corporal alta. El Mo/o

de los ovinos se encuentra en una condición corporal alta (3), la cual es la más

adecuada, ya que, las razas manejadas son de proposito drnico; el 22o/o de los

animales tiene una condición corporal intermedia (2 a 2.5\, y el34o/o del rebaño

tiene una condiciÓn corporal baja (1 a 1.5).

Recomendación:

- Después de crear una base de datos de los pesos del rebaño, es imprescindible

crear un plan de alimentación mas preciso en base al promedio de peso del

rebaño; para evitar excedentes o faltante en la cantidad de alimento balanceado,

lo cual evite condición corporal inadecuada en los animales o incluso patologías.

- Además, es necesario incluir sales minerales en la alimentación, debido a que, se

ha observado signos de deficiencia mineral en los animales, ya que, estos

consumen tierra que es un indicio de dicho problema'

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Converción Alimenticia de Pollos de Engorde

En la producción de aves de engorde Como el componente principal del costo deproducción para la compañía es el alimento, su conversión tiene una considerableimportancia económica para el productor.

La conversión alimenticia es una medida de la productividad de un animal y se definecomo la relación entre el alimento que consume con el peso que gana. Es evidente quecuanto menor sea la conversión más eficiente es el animal. (Agroparlamento, 2018)

La formula para calcular el índice de conversión alimenticia en aves es la siguiente:

C.A = Consumo de Alimento

Ganancia de Peso

Principales factores que afectan la conversión alimenticia

La conversión alimenticia de un lote de aves tiene gran importancia económica para losproductores. Son muchos los factores que influyen en ella. La temperatura, laventilación, alimento y calidad del agua son algunos de los más importantes. Losproductores que manejen a sus pollos para optimizar estos factores y lograr una mejorconversión alimenticia.

A continuación, se presenta una tabla con los niveles de Temperatura ambiental idealpara promover la conversión alimenticia:

Eded fampartturt

(*manas) (oc)

1 35

2 30

3 26

4 26

5 23

6 (Matadero) 20

F uente : AgroParlam e nto, 20 L8

L2

Conclusión

En un ambiente frío, los polios comerán más alimento, pero muchas de lascalorías que ellos adquieren las usarán para mantener normal su temperatura.Estas calorias que se usan en producir calor no son convertidas en carne; Por locontrario, los pollos consumen menos alimento y lo convierte con menos eficienciacuando la temperatura ambiental es muy alta, es decir que, las temperaturasóptimas permiten a los pollos utilizar los nutrientes para engordar en lugar deregular su temperatura.

Recomendación

Para optimizar la conversión alimenticia en los lotes manejados de pollos deengorde, es de vital importancia el adecuado control de los factores ¡nfluyentescomo son, la temperatura ambiental, la ventilación, la calidad y cantidad delalimento balanceado, cantidad y calidad de agua, sanidad, luz e incluso unamanipulación cuidadosa.

Los pesos y niveles de conversión alimenticia promedio manejada en los lotes Pollos deEngorde de la ENCA, son los siguientes:

Conclusión:

- El peso del pollo del galpón no. 2 empezó a descender a partir de la segundasemana de edad y la conversión alimenticia es alta, probablemente por la escasezde alimento de inicio para pollo de engorde, el cual fue sustituido por alimentobalanceado para cerdos (que no es el adecuado, según sus reguerimientosnutricionales ni eltamaño de la partlcula del pellet).

Galpón 2

Edad(semanas)

AlimentoConsumido

Lb(Acumulado

semanal)

Peso (Lb)REAL

Peso (Lb)IDEAL

Conven¡iónAlimenticia

REAL

ConveÉiónAllmentlcia

IDEAL

1 115 0.33 0.28 0.68 0.752 442 0.54 0.76 1.53 1.053 952 1.17 1.5 0.75 1.254 1.722 1.89 2.4 1.73 1.425 2.652 4 3.32 0.78 1.566 3.642 4.78 4.22 1.54 1.71

7 4.782 5.29 5,2 1.79 1.87Tobla 4: Niveles de Conversión Alimenticio del lote no. 2 de Pollo de Enaorde de lo ENCA

Recomendación:

- Para evitar las bajas en la ganancia de peso de los lotes de pollos de engorde dela ENCA, se sugiere una planificación más controlada ya adecuada del alimentobalanceado que se espera consumir durante el año presupuestado, según lacantidad de animales que se pretende manejar.

Galpón 7

Edad(semanas)

AlimentoConsumido

Lb(Acumulado

semanal)

Peso (Lb)REAL

Peso (Lb)IDEAL

ConversiónAlimenticia

REAL

GonverclónAlimentlcla

IDEAL

1 115 0.34 0.28 0.67 0.752 442 0.87 0.76 0.95 1.053 952 1.69 1.5 0.65 1.254 1.722 2.33 2.4 1.14 1.425 2,652 3.28 3.32 1.38 1.56

Tablo 5: Níveles de Conversión Alímenticio del lote no. 7 de Pollo de Engorde de Io ENCA

Conclusión:

- La conversión alimenticia del lote no. l0 de pollocomparación a la ideal, lo que significa que, el pollo

cantidad de alimento por libra de carne producida.

- Además, el peso del pollo es mayor al ideal,económicamente para la producción.

de engorde es baja enestá consumiendo menos

lo que es muy positivo

Recomendación:

- El lote de pollo de engorde no debe sobrepasar las siete semanas de edad porgalpón, ya que esto significa una pérdida económica para la producción, debido aque a partir de la séptima semana de edad la conversión alimenticia es muy baja,el consumo de alimento es mayor y existe el canibalismo en el lote.

L4

Galpón 8

Edad(semanas)

AlimentoConsumido

Lb(Acumulado

semanal)

Peso (Lb)REAL

Peso (Lb)IDEAL

GonverciónAlimentlcia

REAL

Conver¡lónAllmentlcla

IDEAL

1 115 0.27 0.28 0.89 0.752 442 0.60 0.76 1.5 1.05Tablo 6: Niveles de Conversión Alimenticio dellote no.8 de Pollo de Engorde de la ENCA

Conclusiones:

- La conversión alimenticia del lote no. 2 es alta, lo que significa que no se estáalcanzando una conversión alimenticia adecuada, además del peso está pordebajo del ideal; y esto debe estar afectado por problemas patológicos que estasufriendo el lote desde un inicio.

Recomendación:

- Se recomienda dar tratamiento para alivio de la patología sufrida y además alingreso de lotes de pollito futuros, se recomienda revisar y evaluar la calidad delpollito desde la incubadora.

Galpón l0

Edad(semanas)

AlimentoConsumido

Lb(Acumulado

semanal)

Peso(Lb)

REAL

Peso(Lb)

IDEAL

ConversiónAlimenticia

REAL

ConverclónAlimentlcla

IDEAL

1 115 0.3 0.28 0.76 0.752 442 0.87 0.76 1.01 1.053 952 1.69 1.5 1.13 1.254 1,722 2.17 2.4 0.7 1.425 2,652 3.17 3.32 r.68 1.566 3.642 5.22 4.22 1.46 1.717 4.782 6.32 5.2 1.52 1.87Tabla 6: Niveles de Conversión Alimenticio dellote no. L0 de Pollo de Enaorde de la ENCA

15

Conclusión:

- La conversión alimenticia del lote no. 10 de pollo de engorde es baja encomparación a la ideal, lo que significa que, el pollo esta consumiendo menoscantidad de alimento por libra de carne producida, debido a que, el lote fuealimentado en las últimas semanas solamente con maí2..

- Además, el peso del pollo es mayor al ideal, lo que es muy positivoeconómicamente para la producción.

Recomendación:

- El lote de pollo de engorde no debe sobrepasar las siete semanas de edad porgalpón, ya gue esto significa una pérdida económica para la producción, debido aque a partir de la séptima semana de edad la conversión alimenticia es muy baja,el consumo de alimento es mayor y existe el canibalismo en el lote.

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Gonverción Alimenticia en Pollita de Levante para Gallina de Postura

' En las pollitas de levante la conversión alimenticia se calcula entre el total de alimentoconsumido (en Lb o Kg) y cantidad de producto obtenido, que en caso de las aves depostura es huevos y carne.

La relación promedio de producción de huevos es, por cada2 Kg (4.4 Lb,) de alimento

consumido, se produce una docena de huevos. en la ENCA se maneja dicha relaclón.

Los principales factores que afectan la eficiencia de la conversión alimenticia de las

pollitas de levante son:

- Disponibilidad de agua- Alimento en buenas condiciones- Uso adecuado del equipo de alimentación- Temperatura- Ventilación- Sanidad

La línea genética utilizada para pollita de levante en la ENCA es Lohman Brown la cual,

es una ponedora de alto rendimiento y excelente conversión alimenticia. Para asegurar

un alto porcentaje de postura es necesaria la administración de un equilibrado perfil de

nutrientes y un manejo adecuado.

Los pesos y niveles de conversión alimenticia del lote Poltita para Postura de la ENCA,

comparados con los ideales según la línea genética, son los siguientes:

Edad(semanas)

AlimentoConsumido

Lb.(Acumulado

semanal)REAL

AlimentoConsumido

Lb.(Acumulado

semanal)IDEAL

Peso(Lb)

REAL

Peso(Lb)

IDEAL

GonverclónAlimenticla

1 147 156 0.10 0.16 1.60

2 350 396 0.21 0.28 1.82

3 644 706 0.37 0.43 1.90

4 1.008 1.100 0.54 0.60 2.04

5 1.428 1,592 0.60 0.81 2.61

6 1.918 1.920 0.85 1.05 2.47Tabto 5: Niveles de Conversión Alimenticia dellote de Pollito pora Postura de Io ENCA

L7

Conclusión:

- La conversión alimenticia de las pollitas de levante de la línea genética LohmanBrown, es aceptable, ya que no existe diferencia significativa con la conversiónideal de la línea manejada.

- A diferencia de las aves de engorde, a las aves de postura se debe calcular launiformidad; y el índice de producción por gallina es en relaciona entre el numerode huevos puesto en un día y el numero de gallinas existentes, multiplicado por

100.

- En la ENCA se está manejado la relación ideal de 4.4 libras de alimentoconsumido por una docena de huevo producido.

Recomendación:

- Para optimizar la conversión alimenticia en los lotes manejados de pollos de

engorde, es de vital importancia el adecuado control de los factores influyentescomo son, la temperatura ambiental, la ventilación, la calidad y cantidad delalimento balanceado, cantidad y calidad de agua, sanidad, entre otros.

- En los galpones de gallinas de postura de la ENCA existe la problemática de

demasiada postura de huevos en piso, y para intentar solucionar dicho problema

se recomienda colocar cortinas en los nidales para crear sombra en estos mismos.Además de mantener la relación de 4 o 5 gallinas por nidal.

JVt.'Ll Cesar ,-9.. NorbE ,

Lucely Chamalé PalenciaZootecnia

EPS

M.V. César AugustoNoriega MoralesMédico VeterinarioEncargado ENCA

rdinador"de producción

r ryl@,