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ESTÓMAGO
• Regiones:• Esofágica (aglandular)• Del Cardias (glandular)• Fúndica (glandular)• Pilórica (glandular)
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ESTOMAGO
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ESTOMAGO
Funciones del HCl:• Antiséptico• Degradación física (maceración)• Hidrólisis ácida de los carbohidratos• Desaturalización protéica• Activador del Pepsinógeno (a Pepsina)
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ESTÓMAGO
• Glándulas:• Cardiales: moco• Fúndicas:
• Células mucosas• Células parietales (HCl)• Células cimógenas (pepsinógeno-> HCl -> pepsina)
• Pilóricas: mucusCélulas G:gastrina
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ESTOMAGO
Funcion:• Pepsinógeno + HCl -> Pepsina• Pepsina -> péptidos (pH 1,3-5)• Digestión de proteínas se completa en intestino delgado
• Lipasa gástrica: ácidos grasos de cadena corta
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Secreciones
• HC• Pepsinógeno• Factor intrínseco• Renina• Gastrina• Lipasa, Gelatinasa, Ureasa,Lizocima
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ABSORCION DE NUTRIENTES
• No hay absorción hasta llegar al estómago• Proteínas, CHO, lípidos digeridos
parcialmente en estómago• Sitio real de absorción es intestino delgado• Agua: absorbida en su mayoría en el colon
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Fases de la secreción gástricas
• Cefálica• Masticación• Olfato• Vista
• Gástrica• Gastrina• nerviosa
• Intestinal
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ESTIMULOS:
• Distension del duodeno
• Fluidez del quimo al duodeno
• Concentración de aminoacidos y ácidos grasos
CONTROL DE SECRECION Y MOTILIDAD GASTRICA
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INTESTINO DELGADO
• Duodeno:• Porción craneal• Fijo a la pared abdominal (mesenterio)• En la primera porción desembocan conductos
glandulares de páncreas e hígado• Yeyuno Ileon:
• No hay división marcada con el íleon• Ambos en porción ventral izquierda de la
cavidad abdominal (no rumiantes)
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Peristalsis y segmentación
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INTESTINO DELGADO
Acisos NucléicosNucleasa
FosfolípidosFosfolipasa
SacarosaSacarasa
LactosaLactasa
MaltosaMaltasa
DipéptidosDipeptidasa
PéptidosAminopeptidasa
TripsinógenoEnteropeptidasaINTESTINO DELGADO
SUSTRATOENZIMAFUENTE
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INTESTINO GRUESO
• Ciego:• Tubo cerrado en un extremo
• Colon:• Ascendente, media, descendente
• Recto• Ano
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EQUINOS
CIEGO• Capacidad 28-36 l• Entrada y salida separada UNICAMENTE por 4 cm• Movimiento de entrada y salida de material
extremadamente dificultoso• Sitio de COLICO• Cólico es común en la transición de un alimento de
volumen a uno de alta digestibilidad• Mayor fermentación, subproductos fermentativos
atrapados por el forraje de volumen• Acumulación de gas
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ESTOMAGO• Diametro esófago impide el mecanismo de eructo o vomito en el
equino -> rupturas de éstomago• Sólo 8-15 l capacidad• Vaciado extremadamente veloz (12 min)• Pasaje por intestino delgado de 30 cm/min• Altamente eficiente
EQUINOS
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EQUINOS
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Anatomía visceral de los equinos
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PANCREAS
• Porción endócrino: • Islotes de Langerhans
• Glucagón• Insulina• Somatostastina
• Porción exócrina: • Bicarbonato• Enzimas digestivas: desmbocan en conducto
colédoco (primera porción del duodeno)
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FUNCION:• Hidrolizar proteínas, grasas y CHO en el quimo del
estómago• Neutralizar el pH del quimo • Tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa->
proteólisis -> aa• Amilasa pancreática: almidón -> maltasa ->
glucosa• Lipasa pancreática: hidrólisis de grasas -> ácidos
grasos & glicerol
PANCREAS
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PANCREAS
ADNDesoxirribonucleasa
ARNRibonucleasa
AlmidónAlfa-amilasa
TriglicéridosLipasa
ProteínaexopeptidasaCarboxipeptidasa A y B
ProteínaendopeptidasaElastasa
ProteínaendopeptidasaQuimotripsina
ProteínaendopeptidasaTripsina
SUSTRATOAcciónENZIMA
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HIGADO & VESICULA
• Diferencias morfológicas entre especies• Adyacente al diafragma (derecha)• Glándula tubular compuesta• Vesícula biliar: producción de bilis, sale
del hígado por el conducto hepático al colédoco
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BILIS
• Componentes:• Agua• Electrolitos: Na+, K+, HCO3
-
• Sales biliares• Pigmentos biliares• Ácidos grasos• Lecitina• Grasa• Colesterol
• pH alcalino• Circulación entero-hepática
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Hormona Producción Acción Estimulo liberación
AcetilcolinaMotilidad intest ayuno entrecomida
Duodeno yeyuno
Motilina
H de C<Motilidad gastrica y secreción
Duodeno yeyuno proximal
Colecistocinina (CCC)
Acido duodeno
↑Co3H-Secreción biliar
DuodenoSecretina
Prot ↑PH↑Estímulo vagal
↑CHMotilidadGastica, regeneración
Estomagodistal
Gastrina
Hormonas gastrointestinales principales
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• Colecistocinina (CCK) y secretina: estimulancontracción de vesícula y salida de bilis
• Gastrina• Nivel de sales biliares en sangre
REGULACION DE LAS SECRECIONES HEPATICAS
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SISTEMA DIGESTIVO
Parte III: Factores Fisiológicos de la Absorción de Nutrientes
Bases Biológicas de la Producción Animal
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AMINOACIDOS & AZUCARES SIMPLES
Vasos tributarios de la vena porta
Sinusoides hepáticos
Circulación general
VENA CAVA CAUDAL
ABSORCION
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ABSORCION
TRIGLICERIDOS, FOSFOLIPIDOS & COLESTEROL
Sales biliares & lipasa pancreática
Micelas hidrosolubles
DIGLICERIDOS, MONOGLICERIDOS, AG LIBRES
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SECRECIONES HEPATICAS
BILIS:• Liquido amarillo• Secretada por hepatocitos del higado• Secrecion constante• Almacenada por vesícula biliar• Costituyentes:
• agua• sales biliares• colesterol• Lecitina• pigmentos biliares (bilirrubina / biliverdina)
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Funcion d secrecioneshepaticas
• Detergente• Emulsificación y formacion de micelas• Digestión y absorción de grasas y
colesterol• Digestion de vitaminas ADEK• Degradacion de hemoglobina – heme
(bilirrubina y biliverdina)• Colesterol de la bilis a veces precipita ->
cálculos biliares
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REGULACION DE GLUCEMIA
• Nivel de glucosa en sangre -> glucemia• Rangos muy estrechos (70 -110 mg/dl)
REGULACION: • Hormonas pancreáticas insulina y glucagón
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INSULINA • Es secretada con ALTA glucemia• Células blanco: hígado y musculo
- AUMENTA LA TASA DE CAPTACIÓN DE GLUCOSA- AUMENTA LA GLUCOGENOGÉNESIS- AUMENTA SÍNTESIS DE ÁCIDOS GRASOS
GLUCAGON• Es secretada con BAJA glucemia• Células blanco: hígado y tejido adiposo
- ESTIMULA GLUCOGENOLISIS- ESTIMULA LA DEGRADAÍÓN DE ÁCIDOS GRASOS
INSULINA / GLUCAGON SON LOS PRICIPALESREGULADORES DE LA GLUCEMIA Y SON
ANTAGONISTAS ENTRE SÍ
REGULACION DE GLUCEMIA
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GH• Células blanco: todo el cuerpo
- ESTIMULA SÍNTESIS DE ARN, PROTEÍNAS Y CRECIMIENTO DE LOS TEJIDOS.
- ESTIMULA LIPÓLISIS.- AUMENTA LA GLUCEMIA.- PROLIFERACIÓN CELULAR.- ESTIMULA AL HÍGADO A QUE PRODUZCA
FACTORES ESTIMULANTES DEL CRECIMIENTO
ES EN MUCHOS EFECTOS ANTAGONISTA DE LA INSULINA
REGULACION DE GLUCEMIA
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ANATOMIA DIGESTIVA BICAVITARIOS (AVES)
Bases Biológicas de la Producción Animal
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DIGESTIVO AVES
• Boca -> pico: reemplaza labios y dientes en mamíferos
• Pico varía segun especie, adaptado al tipo de alimentación de aves: cónico (semillas), gancho(presa)
• Forma de lengua también adaptada segúnalimentación
• Nivel de procesamiento de alimento escasocomparado con mamíferos
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PROVENTRICULOS
DIGESTIVO AVES
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• Esófago
• Proventrículo (glandular), comparable al estOmago en mamíferos
• Antes del proventrículo algunas especiespresentan buche (ablandamiento y reservorio, regurgitación)
DIGESTIVO AVES
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ESTOMAGO BICAVITARIO1) Proventrículo (gandular):
- HCL, pepsina, moco
2) Molleja (muscular): - Reemplaza masticación en boca- Piedras, arenas
DIGESTIVO AVES
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PROVENTRICULO
MOLLEJA
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DIGESTIVO AVES
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• Intestino delgado: absorción
• Cloaca: órgano común de desembocadura de aparato reproductor, digestivo y urinario.
DIGESTIVO AVES
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ABSORCION
• Escasa o nula absorción en el estomago
• Proteínas & CHO hidrolizadosparcialmente
• Sitio principal de absorción: DUODENO (intestino delgado)
• Anticuerpos (Ig) caballo, cerdo y rumiante -> inmunidad pasiva