especialidades en comida a la plancha
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5/14/2018 Especialidades en Comida a La Plancha - slidepdf.com
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]jcrdjhcb q @jtrxjc
^ix7 ^jicj ^búj
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‥.. Mi`tb`adi ‥..
^êf.
Ca}tj Db A`fxbdab`tb} ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥. =
Miki Jdihjx Cj} Mjx`b} Q Bc ^b}mjdi‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4
Jdihi Jc B}taci Dika`amj`i ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4
^bmorfj Db ^icci ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥... 4
Eacbtb Db Xb} Q)I Db Mbxdi‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4
^b}mjdi} Q Kjxa}mi} ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥. 2
]jc}j Têxtjxj ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. 5
]jc}j Db Jcmj~jxxj} ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥... 6
]jc}j Hbmojkbc ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. ?
]jc}j Hjxhbmrb .‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. 1
]jc}j Jc Jgacci ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ :>
]jc}j J Cj ^akab`tj @bfxj ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ ::
]jc}j Kaúý` I Db Mojk~aúi`b} ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥... :8
Mjcdi I}mrxi ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. :=]jc}j J Cj Ki}tjwj ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥... :4
]jc}j Moakamorxxa ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. :2
]jc}j Kb`abx ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥.. :5
B`}jcjdj Mb}jx ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ :6
Xicci} Db ^icci /Xbmbtj Db Mixtb}ëj! ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥... :?
Jxxiw Moa`i Db ^icci Q Mjkjxi`b} ..................................................................... :1
Hb`beamai} Zrb J~ixtj Cj Mimmaý` J Cj ^cj`moj ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 8>
Miki Cak~ajx Cj} ^cj`moj} ^jxj Zrb @i ]b Xjqb` ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 8>
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CA]TJ DB A@FXBDAB@TB]
: Jmbatb db Mj`icj => Cbmob
8 Jmbatb db Icauj =: Cbmorfj Xikj`j
= Jfrj =8 Caki`b} Jfxai}
4 Jgëb} Mrhj`bcj == Kj`tbzraccj
2 Jgëb} Kixxi`b} =4 Ki}tjwj
5 Jgi Exb}mi =2 @rbw Ki}mjdj
6 Jchjojmj Exb}mj =5 Ixáfj`i
? Jcmj~jxxj} =6 ^j` Hjfrbttb
1 J`moij} =? ^j` b` ci`gj}
:> J~ai =1 ^bmorfj} db ^icci
:: Jw÷mjx 4> ^b~a`acci} ^amlcb}
:8 Hbxb`gb`j} 4: ^bxbgac
:= Hxj`dq 48 ^akb`tý`
:4 Mjcdi db Mjx`b 4= ^akab`tj @bfxj
:2 Mjcdi db ^icci 44 ^aúi`b}
:5 Mjkjxi`b} 42 ^rbxxi}
:6 Mjtmor~ 45 Zrb}i ^jxkb}j`i
:? Mbhiccj} Hcj`mj} 46 Xrbdj} db ]jcký`
:1 Morxxj}mi} 4? ]jc
8> Mxbkj db Cbmob 41 ]jcký`
8: B}txjfý` 2> ]jc}j A`fcb}j
88 Eacbtb} db Mbxdi 2: ]axcia`
8= Eacbtb} db Kbxi 28 Tjhj}mi
84 Eacbtb} db Xb} 2= Tima`btj
82 Ojxa`j db Txafi 24 Tikacci
85 Oi`fi} Exb}mi} 22 Ua`jfxb Hjc}êkami
86 Orb}i} db Xb} i Tbx`bxj 25 Ua`i Hcj`mi
8? Orbui} 26 Wj`joixaj}81 Cjrxbc 2? Wrmma`a} i Mjcjhjma`b}
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j = db 8>
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MIKI JDIHJX CJ] MJX@B] Q BC ^B]MJDI
JDIHI JC B]TACI DIKA@AMJ@I
A`fxbdab`tb}7
]jc
^akab`tjIxáfj`i
]jc}j A`fcb}j
Jgi
Jmbatb db Icauj
^BMORFJ DB ^ICCI
Cak~ajx cj ~bmorfj db fxj}j# jhxax miki kjxa~i}j q djxcb r`i} fic~bmati} mi` bc kjgjdix.
Crbfi ~i`bxcb bc jdihi q dbgjx :> j :2 ka`rti}.
Cj ~cj`moj dbhb b}tjx ~xbuajkb`tb mjcab`tb q mi` r` cafbxi tizrb db jmbatb db icauj# j`tb} db ~i`bxcj} ~bmorfj}.
Dbgjx 6 ka`rti} db r` cjdi q crbfi 6 ka`rti} dbc itxi cjdi. @i dbgjx bc erbfi krq jcti# ~jxj zrb }b
mrbwj` hab` q zrbdb` dixjdatj} }a` zrbkjx}b.
@itj7
J cj} ~bmorfj} db ~icci ~jxj mimbxcj} j cj ~cj`moj }b cb} dbhb dbgjx cj ~abc# qj zrb b}tj# j~jxtb dbzrb j~ixtj hrb` }jhix# `i ~bxkatb zrb }b xb}bzrb.
EACBTB DB XB] Q)I DB MBXDI
Zratjx cj} kbkhxj`j} db cj mjx`b. ^j}jx r`j }bxuaccbtj ~jxj cak~ajx bc eacbtb.Crbfi ~i`bx ~akab`tj kicadj exb}mj q xb}bxujx.
Mjcb`tjx cj ~cj`moj ~xbebxahcbkb`tb mi` r` ~izrati db jmbatb db icauj. Jc kikb`ti db ~i`bx bceacbtb b` cj ~cj`moj# ~i`bxcb r`j ~awmj db }jc b` jkhi} cjdi}# qj zrb }a oamab}b b}ti j`tb} cj mjx`b }b
db}oadxjtjxëj.
B` cj mima`j dika`amj`j }b jmi}trkhxj j jdihjx cj mjx`b mi` j`tama~jmaý` q mi` itxi} a`fxbdab`tb}.
B}ti} }b r}jxj` jc fr}ti db mjdj mima`bxi# tb`ab`di b` mrb`tj bc jdihi xbebxadi kj} jxxahj.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j 4 db 8>
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@itj7Bc Eacbtb db Xb} `i dbhb mimbx}b kê} db ma`mi ka`rti} ~ix mjdj cjdi# qj zrb b} ak~ixtj`tb
mi`}bxujx bc táxka`i.
Mj}a mxrdi7 = ka`rti} db mjdj cjdi.
Tbxka`i kbdai7 4 ka`rti} db mjdj cjdi.Hab` Mimadi7 2 ka`rti} db mjdj cjdi.
Bc Eacbtb db Mbxdi# jc mi`txjxai# dbhb mikbx}b hab` mimadi.
^B]MJDI] Q KJXA]MI]
A`fxbdab`tb}7
Grfi db caký`]jc
Ixáfj`i
^akab`tjJgi
Jmbatb db icauj
^xb~jxjmaý`7
Cak~ajx q cjujx hab` bc ~b}mjdi# }bmjxci mi` }bxuaccbtj}.
^i`bx r`j ~bzrbúj mj`tadjd db mjdj r`i db ci} a`fxbdab`tb} b` r` xbma~ab`tb# kbwmcjxci hab` qcrbfi jdihjx bc ~b}mjdi :2 i 8> ka`rti} j`tb} db ~i`bxci jc erbfi.
@itj7@i ~idbki} xbmjxfjx db }jwý` bc ~b}mjdi i cj mjx`b }a ci ujki} j mikha`jx mi` r`j }jc}j
mi`dakb`tjdj.
^jxj cj mimmaý` db ~b}mjdi} q kjxa}mi} dbhbki} tb`bx b` mrb`tj ci tabx`j zrb xb}rctj }bx }r mjx`b.
B} ~ix b}i zrb `i dbhbki} mimbxci dbkj}ajdi# = i 4 ka`rti} db mjdj cjdi }bxê` }reamab`tb}.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j 2 db 8>
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]JC]J TÊXTJXJ]axub ~jxj ~b}mjdi exëi# kjxa}mi}# mjx`b} q ubfbtjcb}
A`fxbdab`tb}7 /Xa`db :³ tjwj!
: Orbui mimadi drxi: Mrmojxjdj db ki}tjwj: Qbkj db orbui
8 Mrmojxjdj} db grfi db caký` i ua`jfxb: Tjwj db jmbatb db icauj
8 Mrmojxjdj} db ~b~a`acci} b`mrxtadi} /~amlcb}! ~amjdi}
8 Mrmojxjdj} db oabxhj} exb}mj} ~amjdj} /~bxbgac i ~rbxxi!
» Mrmojxjdj db }jc8 Mrmojxjdj} db jcmj~jxxj} ~amjdatj}.
^xb~jxjmaý`7
^j}b ~ix r` micjdix ea`i cj qbkj dbc orbui obxuadi drxi.
Jdamai`b cj ki}tjwj q kbwmcb hab`.Jfxbfrb cj qbkj db orbui q krbuj oj}tj r`ax.
Jújdj bc grfi db caký` i ua`jfxb q hjtj ~ix r` ka`rti.
Fxjdrjckb`tb q hjtab`di jújdj bc jmbatb# kbdaj mrmojxjdatj mjdj ubw# }abk~xb hjtab`di hab`db}~rá} db mjdj jdamaý`.
Jfxbfrb bc xb}ti dbc jmbatb hjtab`di }abk~xb.
^i`fj cj} jcmj~jxxj} q ci} ~b~a`acci} /~amlcb}! b` r` ~júati q b~xakj hab` ~jxj btxjbx tidi bc
cazradi# q jdamaý`bci} /jcmj~jxxj} q ~b~a`acci}! j cj }jc}j.Jfxbfrb cj }jc q hjtj hab`.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j 5 db 8>
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]JC]J DB JCMJ^JXXJ]]axuj mi` ~b}mjdi} q jub}.
A`fxbdab`tb}7
8 Tjwj} kbdaj`j} db }jc}j Hbmojkbc: Mrmojxjdj db jcmj~jxxj}
: Mrmojxjdj db ~bxbgac ~amjdi
^xb~jxjmaý`7
Kbwmcb cj }jc}j Hbmojkbc mi` cj} jcmj~jxxj}.^i`fj j erbfi kbdaj`i oj}tj mjcb`tjx.
Jfxbfrb bc ~bxbgac.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j 6 db 8>
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]JC]J HBMOJKBC]jc}j Jracajx
A`fxbdab`tb}7
= Mrmojxjdj} db kj`tbzraccj
8 Mrmojxjdj} db ojxa`j db txafi
8 Tjwj} db cbmob mjcab`tb
: Tjwj db zrb}i ~jxkb}j`i
³ Mrmojxjdatj db `rbw ki}mjdj
³ j » Mrmojxjdatj db }jc
^xb~jxjmaý`7
Mjcb`tjx cj kj`tbzraccj.^i`bx cj ojxa`j.
Jfxbfjx cj cbmob mjcab`tb ~imi j ~imi q xbkiubx hab`.
Crbfi ~i`bx bc zrb}i ~jxkb}j`i# cj `rbw ki}mjdj# kiubx hab` q jfxbfjx cj }jc.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j ? db 8>
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]JC]J HJXHBMRB]axub ~jxj hjxhbmrb q mrjczrabx mjx`b j cj ~cj`moj
A`fxbdab`tb}7
: » Tjwj db jfrj
: Tjwj db mjtmor~» Tjwj db ua`jfxb
³ Tjwj db }jc}j a`fcb}j
8 Mrmojxjdj} db kj`tbzraccj
: Tjcci db j~ai8 Mrmojxjdj} db ~bxbgac ~amjdi
8 Mrmojxjdj} db ~b~a`acci} /~amlcb}! ~amjdati}
: Mbhiccj ~amjdj
: Mrmojxjdatj db jw÷mjx: Mrmojxjdatj db ~akb`tý`
8 Dab`tb} db jgi8 Oigj} db cjrxbc
³ j » Mrmojxjdatj db tjhj}mi
³ Mrmojxjdatj db }jc
^xb~jxjmaý`7
Mikha`b tidi} ci} a`fxbdab`tb}# kb`i} bc cjrxbc# q txatrxb.^i`fj jc erbfi mi` bc cjrxbc q mrj`di mikab`mb j obxuax# hjgb bc erbfi j cb`ti q dbgb ~ix :2 ka`rti}
kê}.Dbgb xbexb}mjx q frjxdb b` exj}mi} hab` cak~ai}# ~xbuajkb`tb b`grjfjdi} mi` jfrj mjcab`tb.Mi`}bxub b` cj `bubxj.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j 1 db 8>
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]JC]J JC JGACCI]axub ~jxj mjx`b}# kjxa}mi} q ~b}mjdi}
A`fxbdab`tb}7
Jgi `jtrxjc
Kj`tbzraccjJmbatb db icauj
Ua`i hcj`mi
^akab`tj kicadj
]jcMjcdi db ~icci
Ojxa`j db txafi i kjamb`j
^xb~jxjmaý`7
^i`bx cj }jxtá` mi` jmbatb db icauj q kj`tbzraccj.Jfxbfjx bc jgi mi` cj }jc q ~akab`tj.
Kbwmcjx bc mjcdi db ~icci mi` bc ua`i hcj`mi q jfxbfjxci.
Dbgjx mimbx r`i} ka`rti}# }a db}bj zrb b}~b}b# da}rbcuj : mrmojxjdatj db kjamb`j i ojxa`j db txafi.@i dbgb zrb b}~b}b krmoi.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :> db 8>
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]JC]J J CJ ^AKAB@TJ @BFXJ]axub ~jxj eacbtb} db xb} q db mbxdi
A`fxbdab`tb}7^akab`tj `bfxj b`tbxj ~jxj kicbxHxj`dq i miújm
Mxbkj db cbmobKj`tbzraccj
Jmbatb db icauj
Jw÷mjx
]jcMjcdi db mjx`b
^xb~jxjmaý`7
^i`bx b` cj }jxtá` bc jmbatb db icauj q cj kj`tbzraccj.
Kicbx cj ~akab`tj `bfxj q jfxbfjxcj jc jmbatb.^i`bx bc mjcdi db mjx`b# cj }jc q bc hxj`dq i miújm# cj mxbkj db cbmob q r`j ~awmj db jw÷mjx.
Dbgjx b}~b}jx ~ix r`i} ka`rti}.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :: db 8>
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]JC]J KAÚÝ@ ý DB MOJK^AÚI@B] ]axub ~jxj eacbtb db xb}
A`fxbdab`tb}7
Oi`fi} /~rbdb` }bx db cjtj}!
Mjcdi i}mrxiMbhiccj hcj`mj ~amjdatj b` xrbdj}
Kj`tbzraccj
Ua`i Hcj`mi
Grfi db » caký`]jc
^akab`tj
Jgi ~rbxxi}
Mxbkj db cbmobOjxa`j db txafi i kjamb`j
^xb~jxjmaý`7
Mjcab`tb cj }jxtá` mi` kj`tbzraccjJfxbfrb cj} mbhiccj} q dbgb mimbx oj}tj zrb mxa}tjcamb`
Crbfi jfxbfrb ci} oi`fi}# bc grfi db » caký`# bc ua`i hcj`mi# }jc# ~akab`tj# ci} jgi} ~rbxxi}# cj
mxbkj db cbmob.
Da}rbcuj cj ojxa`j txafi i cj kjamb`j b` bc mjcdi i}mrxi q jfxbfrb j cj }jxtá`Dbgjx obxuax ~ix 8 ka`rti}.
@i dbgjx zrb b}~b}b dbkj}ajdi.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :8 db 8>
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MJCDI I]MRXI]jc}j Jracajx
A`fxbdab`tb}7
= ch orb}i} db xb} i tbx`bxj
: Mbhiccj} mixtjdj} b` 4
: Wj`joixaj} mixtjdj} b` 4
» Tjcci db ~rbxxi} mixtjdi b` txiwi} fxj`db}
» Tjcci db j~ai mixtjdi b` txiwi} fxj`db}
: catxi db jfrj
» Mrmojxjdj db ~j}tj db tikjtb
Xjkatj db oabxhj} jxikêtamj} jtjdj} /b}txjfý`# tikacci# cjrxbc# ~bxbgac!
: mrmojxjdatj db ~akab`tj `bfxj b`tbxj
^xb~jxjmaý`7
^xbmjcb`tjx bc oix`i b` 42>¾ E /8=>¾ M!.
Micimjx ci} orb}i} b` r`j hj`dbgj db oix`i q ccbujx jc oix`i db =2 j 4> ka`rti}# dê`dicb} cj
urbctj ~jxj zrb dixb` ~jxbgi.
J ci} 8> ka`rti} jfxbfjx tidj} cj} ubxdrxj} j cj hj`dbgj q dbgjxcj} ci} 8> ka`rti} xb}tj`tb}.
^j}jx crbfi# orb}i} q ubxdrxj}# j r`j iccj fxj`db q mrhxax mi` jfrj. Db}fcj}jx mi` jfrj cj
hj`dbgj q ubxtbxci j cj iccj gr`ti mi` bc xb}ti db ci} a`fxbdab`tb}.
Obxuax drxj`tb 8 ý = oixj}# db~b`dab`di ci mi`mb`txjdi zrb }b zrabxj bc mjcdi. ]jmjx cj b}~rkj
zrb }b eixkj b` cj }r~bxeamab.
R`j ubw ca}ti# micjx q dbgjx b`exajx. R`j ubw exëi# xbtaxjx cj fxj}j zrb zrbdj b` cj }r~bxeamab.
^jicj ^búj
Firxkbt dbc Kr`di Mima`j
^êfa`j := db 8>
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]JC]J J CJ KI]TJWJ]axub ~jxj jub}# xb} q mbxdi
A`fxbdab`tb}7
Ki}tjwj
JfrjMjcdi db mjx`b
Mxbkj db cbmob
^akab`tj
]jc jc fr}ti
^xb~jxjmaý`7
^i`fj bc jfrj b` r`j }jxtá`.Jfxbfrb bc mjxdi db mjx`b# cj ki}tjwj q cj ~akab`tj
Jfxbfrb cj mxbkj db cbmob q ~xrbhb cj }jcDbgb obxuax oj}tj zrb tidi zrbdb hab` kbwmcjdi.
]a cj db}bj r` ~imi b}~b}j# da}rbcuj : mrmojxjdatj db kjamb`j b` r` ~izrati db jfrj q jfxbfrb.
@i dbgb b}~b}jx dbkj}ajdi.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :4 db 8>
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]JC]J MOAKAMORXXA ]axub ~jxj mjx`b}# xb} q db mbxdi q ojkhrxfrb}j}
A`fxbdab`tb}7
:)8 ^akab`ti xigi: Uj}ati db ua`i
: Mrmojxjdj db ua`jfxb: Mbhiccj ~bzrbúj
: Dab`tb db jgi
:)8 Mrmojxjdatj db ~akb`tý` drcmb
:)8 Mrmojxjdatj db ~akb`tý` ~amj`tb: Oigj db cjrxbc
R` ~imi db ~akab`tj kicadj
R` ~imi db ixáfj`i
:)8 Tjwj db jmbatb]jc
^xb~jxjmaý`7
]b ~amj tidi krq kb`rdati q }b kbwmcj` tidi} ci} a`fxbdab`tb}# }b bmoj b` r` mrb`mi q }b kbtb b`bc kamxii`dj} ~ix b}~jmai db di} ka`rti} j cj kêakj ~itb`maj# txj`}mrxxadi b}tb tabk~i# }b xbtaxj
dbc kamxii`dj} q }b dbgj xb~i}jx cj }jc}j# zrb }b }bxuaxê exëj jmik~júj`di mjx`b}.
B}tj }jc}j b} të~amj db Jxfb`ta`j.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :2 db 8>
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]JC]J KB@ABX ]axub ~jxj ~b}mjdi} q kjxa}mi}
A`fxbdab`tb}7
» Hjxxj db kj`tbzraccj: Mrmojxjdj db ~bxbgac ~amjdi ea`i
: Mrmojxjdatj db grfi db caký`]jc jc fr}ti
^akab`tj jc fr}ti
^xb~jxjmaý`7
^i`bx b` r`j }jxtb`matj cj » hjxxj db kj`tbzraccj j dixjx cb`tjkb`tb# jfxbfjx : mdj. ^bxbgac ~amjdi
ea`i# : mtj. grfi caký`# }jc q ~akab`tj jc fr}ti.
^jicj ^búj
Mima`j Firxkbt dbc Kr`di
^êfa`j :5 db 8>
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B@]JCJDJ MB]JX
A`fxbdab`tb}7
: Cbmorfj xikj`j: Orbui
8 Mrmojxjdj} db jmbatb db icaujGrfi db caký` db kbdai caký`
4 Eacbtati} db j`moij}
: Dab`tb db jgi fxj`db
8 Mrmojxjdj} db ua`jfxb hjc}êkami]jc jc fr}ti
^akab`tj jc fr}ti
= Mrmojxjdj} db zrb}i ~jxkb}j`i
=Taxj} db tima`btj8 Ci`gj} db ~j` ti}tjdi mixtjdi b` mrhati}
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