estrategia de difusión de conocimiento para la cadena productiva del aguacate hass

ESTRATEGIA DE DIFUSIÓN DE CONOCIMIENTO

PARA LA CADENA PRODUCTIVA DEL AGUACATE

HASS EN ANTIOQUIA

Autor: Daniel Humberto Gómez Franco

Director: Guillermo León López Flórez

Sustentación de trabajo de grado para optar al título de:

Magister en Gestión Tecnológica

15-09-2014

Medellín, Colombia

Daniel Humberto Gómez Franco

Problemática

¿Cómo difundir conocimiento apropiado, pertinente

y con fundamento científico que mitigue las

pérdidas económicas de los productores de

aguacate en Colombia y particularmente de la

variedad hass en Antioquia?


Objetivos Proponer una estrategia de difusión de conocimiento para

la cadena productiva del aguacate hass en Antioquia.

• Determinar Actores

• Diagramar la Cadena Productiva

• Determinar temáticas

• Proponer uso de TIC

• Sugerir estrategia de difusión

• Complementar con lecciones aprendidas


Productos Estado

Base de datos R

Diagrama de Cadena Productiva R

Listado de temáticas pertinentes y prioritarias R

Propuesta de inclusión de TIC R

Estrategia de difusión R

Lecciones aprendidas del piloto de difusión R

Referencia



Contexto: Aguacate


Contexto: Aguacate

- Choquette - Lorena – Injerto - Hass -


Contexto: Aguacate hass

Cosecha Maduro


Contexto: Producción


Contexto: Cultivo

Pasando del 5 al 3er lugar.

¿Bajo rendimiento o

aumento en los cultivos?


Contexto: Colombia

26%

25%

49%

Producción total

Hass Papelillos Criollo

Aguacate

criollo

Aguacate

hass

Aguacate

papelillo Lorena / Santana, Choquete, Booth 8, Semil

40, Edranol, Trinidad/ Injertos clima frio


Contexto: Departamentos

18%

6%

7%

13% 20%

20%

8% 8%

Producción total

Antioquia Valle del cauca

Santander Eje cafetero

Tolima Bolivar

42%

2% 1% 12%

35%

8% Producción de Hass

Antioquia Valle del cauca

Santander Eje cafetero

Tolima Otros


Antecedentes: Dificultades


Antecedentes: Difusión Mundo

• Asociaciones de productores de aguacate: - California

- México

- Nueva Zelanda - Chile - Australia - Perú - Sudáfrica - Españá

Colombia

• Corpoaguacate

• CNA

• Aproare SAT

• SENA

• Corpoica

• Congreso Latinoamericano del aguacate – Medellín 2009

• Encuentros de la cadena productiva.


Antecedentes:

Herramientas

Agricultura

Aguacate

• ICT in agriculture

• WeFarm

• FruTIC

• E-krishok

• ¿Qué tan fresco es su pescado?

• Cargadores solares

• Avocado Source

• InfoHass

• Siembra

• Portal de cadenas agrícolas

• Agronet

• Vive digital, Antioquia digital

• SENA TV


Marco Teórico

2009 – Ministerio de agricultura

2010 – Plan Nacional de Desarrollo

2013 – Plan Maestro de la Cadena productiva del aguacate en Colombia

Cadenas productivas

2002 - The Delphi Method: Techniques and Applications

2011 – Aplicación para aceite de oliva

2012 – Estudio de prospectiva Ingeniería a 2025

Delphi 1995 – Intercambio entre conocimiento tácito y explícito

1999 – Revisión de procesos de difusión y transferencia de conocimiento

2008 – Karagabi KMModel

Sin embargo… pocas referencias aplicadas a agricultura

Difusión

Metodología



Estudio de caso

• Contexto y actores principales

• Relación entre actores

Fase I: Caracterización

• Encuesta Delphi

• Temáticas pertinentes

• Temáticas prioritarias

Fase II: Temáticas • Inclusión de TIC

• Estrategia de difusión

• Piloto y lecciones aprendidas

Fase III: Estrategia de difusión

Resultados



Fase I: Organización Proveedores

de insumos y

servicios

técnicos

Viveros

Productores

de aguacate

Asociaciones

de

productores

Comercializadores

mayoristas

Comercializadores

minoristas

Agroindustria Comercializadores por

unidad (carretilleros)

Consumidor

final


Fase I: Clasificación

8 Eslabones

25 Segmentos

Más de 3000 Actores

• Jurídicos

• Naturales


Fase I: Bases de datos

3351 correos

electrónicos verificados

Consejo Nacional del Aguacate

Asociaciones de productores

Entidades gubernamentales


Fase I: De conocimiento

Tácito 14

Explícito 11

10

Demandantes

5

Con ambas funciones

20

Oferentes


Fase I: Caracterización

Entorno Institucional

Regulación nacional – Regulación Internacional – Certificaciones – Acuerdos de Competitividad – Documentos Conpes - Protocolos

Proveedores de

insumos

Proveedores de material

vegetal

Servicios de asistencia

técnica

Empresas de insumos y

agroquímicos

Empresas de

maquinaria y

tecnologías agrícolas

Productores y/o

cultivadores

Productores pequeños

(menos de 2 hectáreas

cultivadas)

Productores medianos

(entre 2 y 7 hectáreas

cultivadas)

Productores grandes

(más de 7 hectáreas

cultivadas)

Agroindustria

Empacadoras

Transformación de fruta

Comercializadores

mayoristas

Distribuidores

mayoristas

Almacenes de cadena

Exportadores

Distribuidor internacional

Comercializadores

minoristas

Supermercados

Tiendas

Restaurantes

Distribuidores callejeros

informales

Consumidor final

Consumidores de fruta

fresca

Consumidores de

productos derivados de

aguacate

Entorno organizacional

Entidades de formación e investigación – Entidades gremiales y de apoyo – Entidades gubernamentales – Entes reguladores

Flujo de

Material o

producto

Flujo de

capital y

transacciones

Flujo de información

y/o servicios de apoyo


Fase II: Encuesta Contexto

• Historia y distribución

• Usos y cultura

• Taxonomía

• Botánica

• Genética

• Comercio

Establecimiento

• Ecología

• Condición de terreno

• Biología de la reproducción

• Cultivo, injerto y portainjerto

• Propagación

• Biotecnología

Mantenimiento

• Poda

• Manejo integrado

• Riego y drenaje

• Nutrición

• Enfermedades

• Insectos y ácaros

Cosecha

• Recolección de frutos

• Madurez y selección

• Fenología

• Manipulación y transporte

• Buenas prácticas agrícolas

• Equipos y herramientas

• Certificaciones de cultivo

Poscosecha

• Daños

• Almacenamiento y maduración

• Calidad interna y externa

• Clasificación

• Transporte y manipulación

• Logística y eslabones

Transformación

• Pulpa

• Cáscara

• Semillas

• Mercados potenciales

• Aprovechamiento integral

• Buenas prácticas de manufactura

• Certificaciones de producción

Comercialización

• Estructura de costos

• Precios de venta

• Negociación

• Economía y márgenes

• Promoción y fomento al consumo

• Exhibición en punto de venta

• Beneficios en salud para los consumidores

Entorno

• Organigrama

• Eslabones y actores

• Normatividad

• Créditos y financiamiento

• Red de contactos

• Asociatividad


Fase II: Registro

3603 • Correos electrónicos enviados

2156 • Correos electrónicos verificados

946 • Correos electrónicos abiertos

234 • Personas interesadas en el proyecto

39 • Personas registradas para participar

100%

44%

11%

1.8%


Fase II: Registro Productores pequeños

(menos de 2 ha) 18%

Productores medianos (entre

2 y 7 ha) 13%

Productores grandes (más

de 7 ha) 10%

Entidades de formación e investigación

26%

Transformación de fruta

5%

Distribuidores mayoristas

2%

Exportadores 2%

Proveedores de materia vegetal

3%

Otro 3%

Servicios de asistencia

técnica 18%


Fase II: Participación Rondas: 1 2

Participantes: 233 131

Productores pequeños (menos de 2 hectáreas cultivadas) 18% 18%

Productores medianos (entre 2 y 7 hectáreas cultivadas) 15% 16%

Productores grandes (más de 7 hectáreas cultivadas) 15% 13%

Servicios de asistencia técnica 16% 17%

Entidades de formación e investigación 13% 10%

Empresas de insumos y agroquímicos 5% 8%

Entidades gremiales y de apoyo 4% 6%

Consumidores de fruta fresca y derivados 4% 4%

Entidades gubernamentales 2% 2%

Proveedores de material vegetal 4% 2%

Otros 4% 4%


Fase II: Pertinentes Contexto

• Historia y distribución

• Usos y cultura

• Taxonomía

• Botánica

• Genética

• Comercio

Establecimiento

• Ecología

• Condición de terreno

• Biología de la reproducción

• Cultivo, injerto y portainjerto

• Propagación

• Biotecnología

Mantenimiento

• Poda

• Manejo integrado

• Riego y drenaje

• Nutrición

• Enfermedades

• Insectos y ácaros

Cosecha

• Recolección de frutos

• Madurez y selección

• Fenología

• Manipulación y transporte

• Buenas prácticas agrícolas

• Equipos y herramientas

• Certificaciones de cultivo

Poscosecha

• Daños

• Almacenamiento y maduración

• Calidad interna y externa

• Clasificación

• Transporte y manipulación

• Logística y eslabones

Transformación

• Pulpa

• Cáscara

• Semillas

• Mercados potenciales

• Aprovechamiento integral

• Buenas prácticas de manufactura

• Certificaciones de producción

Comercialización

• Estructura de costos

• Precios de venta

• Negociación

• Economía y márgenes

• Promoción y fomento al consumo

• Exhibición en punto de venta

• Beneficios en salud para los consumidores

Entorno

• Organigrama

• Eslabones y actores

• Normatividad

• Créditos y financiamiento

• Red de contactos

• Asociatividad

*Ningún tema superó

el umbral


Fase II: Prioritarios Contexto

Genética

Comercio

Establecimiento

Condición de terreno

Ecología

Cultivo, injerto y portainjerto

Biotecnología

Mantenimiento

Manejo integrado

Nutrición

Enfermedades

Poda

Insectos y ácaros

Cosecha

Buenas prácticas agrícolas

Madurez y selección

Certificaciones de cultivo

Poscosecha

Calidad interna y externa

Almacenamiento y maduración

Clasificación

Transporte y manipulación

Transformación Comercialización

Precios de venta

Promoción y fomento al consumo

Estructura de costos

Entorno

Asociatividad

Créditos y financiamiento


Fase III: TIC Sitio web - Repositorio

Medios directos Medios de entorno

Boletín impreso

Boletín por email

Aplicación móvil

Emisora

Radial

Canal de

TV Sistema SMS


Fase III: Estrategia

Año 1

• Montaje de recursos tecnológicos

• Recurso humano

• Difusión

• COP 334 Millones

Año 2

• Recurso humano

• Difusión

• Administración


Año 3

• Recurso humano

• Difusión

• Administración


Encuentro de la cadena productiva del aguacate

Informes de ejecución presupuestal e impacto


Fase III: Piloto Región Oriente: El Peñol (22), El Santuario

(27), El Retiro (46)

Región Norte: Entrerríos (8)

Región Suroeste: Urrao (32), La Pintada (9)

Fuera de Antioquia: Herveo, Tolima (5);

Anserma, Caldas (17)

166 productores asistentes

en 8 rondas de difusión


Fase III: Lecciones

Aprendidas Oradores

Tiempo

Alimentación

Confianza

Motivación

Formato, léxico, vestimenta


Conclusiones Es de recalcar la importancia de la

caracterización específica de cada grupo de actores de la cadena productiva del

aguacate, de otro modo es imposible lograr la conversión de conocimiento explícito en

tácito

Fue posible desarrollar un esquema base de la cadena productiva del aguacate hass

con base en otras cadenas productivas, esto facilitó el entendimiento de las

relaciones y permitirá un desarrollo de políticas particulares para esta industria en

crecimiento


Conclusiones La cadena productiva del aguacate hass es receptiva a ser estudiada y contribuye a la

construcción de conocimiento, más de 3500 actores conectados por email y más de 100 actores contribuyentes en las rondas delphi.

De 51 subtemas, 23 pertinentes y priorizados por temática

De los temas pertinentes y prioritarios se puede concluir que la gran mayoría de

productores está en sus primeras fases de producción y aún sus intereses están más enfocados en aprender a producir que en conocer sus oportunidades de mercado


Conclusiones El correo electrónico es un buen medio para llegar a la base productiva, sin embargo se evidencia una gran cantidad de productores

pequeños y medianos a los que hay que llegar por otros medios, priorizando la radio y TV. La

estrategia propone un proyecto a 3 años y articulación con actores importantes.

Las 8 rondas de difusión facilitaron generar lecciones aprendidas en torno al orador,

tiempo de presentación, confianza entre otros aspectos, sin embargo lo más importante está

dado en que la conversión de conocimiento explícito a tácito en la base productiva se genera en su propio ambiente, las fincas.


Referencias

2011 • FAO. Producción por Aguacate en Colombia. Obtenido de

http://faostat3.fao.org/home/index.html#VISUALIZE

2007 • Forero, F., García, J., & Cárdenas, J. (2007). Situación y avances en la poscosecha y

procesamiento del aguacate. REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTÍCOLAS, 189-200.

2012 • CEPAL - Naciones Unidas. TIC y Agricultura. Santiago de Chile: Laura Palacios, CEPAL.

2008 • CORPOICA - Centro de investigación La Selva. Tecnología para el Cultivo del Aguacate.

Rionegro: PRODUMEDIOS.

2002 • Linstone, H., & Turoff, M. The Delphi Method: Techniques and Applications. University of

Southern California.


Referencias

1999 • Middleton, M. De la gestión de la información a la gestión del conocimiento: perspectivas sobre el

desarrollo. El Profesional de la Informacion, 7.

2009

• Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Manual metodológico para la definición de agendas de investigación y desarrollo tecnológico en cadenas productivas agroindustriales. Bogotá, D.C., Colombia.

1995 • NONAKA, I., & TAKEUCHI, H. The Knowledge-Creating Company. Cambridge, Massachusetts:

University Press.

2011

• Rebolledo, A., & Romero, M. Avances en investigación sobre el comportamiento productivo del aguacate (Persea americana Mill.) bajo condiciones subtropicales. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 8.

2012 • Yabrudy Vega, J. El aguacate en Colombia: Estudio de caso de los Montes de María, en el

Caribe colombiano. Cartagena: Banco de la República.


Lo que sigue…

2014

• Presentación en COGESTEC 2014

• Presentación en V Encuentro de la cadena productiva del aguacate, Colombia

2015

• Presentación en el Congreso Mundial del Aguacate, Perú

• Negociación para implementación de la estrategia

2016

• Publicación en revistas científicas

• Presentación en congresos

• …

Gracias


[email protected]

+57 301 430 3616

+57 004 448 3772

15 de septiembre de 2014

Medellín, Colombia

estrategia de difusión de conocimiento para la cadena productiva del aguacate hass

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