estudio bromatologico
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estudio bromatologico en alimento para aves de postura.TRANSCRIPT
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y
AGROPECUARIAS
CAMPUS POZARICA-TUXPAN
E.E. NUTRICIÓN ANIMAL
ESTUDIO BROMATOLÓGICO EN LA RACIÓN
ALIMENTICIA DE AVES DE POSTURA EN
MANTENIMIENTO
M.V.Z. DIANA LAURA DÍAZ INOCENCIO
E.M.V.Z. PABLO FERNANDO GALINDO ESPINOZA
GRUPO 401
TUXPAN VERACRUZ A JUNIO DE 2015
INTRODUCCION
La nutrición es la ciencia que estudia los nutrientes y otras sustancias alimenticias,
y la forma en que el cuerpo las asimila. Ofrece una idea aproximada de los
procesos que los nutrientes experimentan dentro del cuerpo: cómo se ingieren,
cómo se descomponen para liberarse en forma de energía y cómo son
transportados y utilizados para reconstruir tejidos especializados y mantener el
estado general de salud del individuo.
(Venegas, 1990)Se puede definir a un alimento como cualquier componente
de una ración que tiene alguna función útil, la mayoría de los alimentos son
una fuente de uno o más nutrimentos.
La nutrición se define como el proceso de ingestión, procesamiento, asimilación,
transformación, síntesis de tejido y productos de excreción. Incluye los procesos
internos que se producen en el metabolismo donde hay aporte de nutrientes o
nutrimentos y no tiene nada que ver con los requerimientos.
(Audino Melgar M. 2002).La nutrición es una función que realizan todos los
seres vivos. Trata de intercambiar materia y energía y energía con el
medio ambiente, los seres vivos han de nutrirse por que necesitan materia
inorgánica, materia orgánica y energía.
El análisis químico bromatológico es un factor esencial para valorar el poder
nutritivo de un alimento, así como su poder productivo, pues se determinan
mediante el, cuantitativamente, los principios inmediatos que los constituyen.
Si tratamos de determinar todos y cada uno de los elementos constitutivos de un
alimento sería una larga y compleja tarea, por lo tanto los procedimientos
empleados comúnmente en los análisis bromatológico, consisten en determinar
grupos de substancias que se asemejan en cualidades o composición, llamados
principios inmediatos
(P. McDonald, R. A. Edwards. 1979) La eficiencia con la que se utiliza
la energía metabolizable depende sobre todo de la interacción de dos
factores principales: la naturaleza química de los compuestos en los
que esta energía está contenida y la finalidad con la que el animal
emplea estos compuestos
Realizamos una ración alimenticia para aves de postura en mantenimiento en la
cual se adiciono ingredientes en base al porcentaje proteico requerido, se
colocaron ingredientes que seas digeribles para el ave en la cual decidimos poner
Cacahuate (pasta de E.M), Jitomate, Maíz en grano, Piña, Arroz grano, Rastrojo
molido y sus respectivos mineral
(Quintana, 1999)La alimentación representa un factor importante en la
producción de carne y huevo. El tipo de ave, edad, raza y cruzamiento, la
finalidad productiva y el sistema de crianza desempeñan un papel
importante en la necesidad de establecen dietas equilibradas.
OBJETIVO:
Obtener resultados verídicos en base al estudio bromatológico que se realizó a
una ración alimenticia de aves de postura de la marca avipost que realizamos
dentro del aula de clases, se tomó en cuenta los ingredientes que se usa para
dicho alimento y mostrando el porcentaje de PC y Mcal para la etapa de las aves
de postura
Tomando en cuenta los porcentajes esenciales para la etapa de aves de postura:
PC MCAL
14.5% 2.85
Ingredientes que se utilizaron:
RACION
%PC= 14.2 %ED= 2.65
Ingrediente Cantidad PC Total
P.C E.M
Total
E.M
Cacahuate
(pasta de E.M) 5 gr 49.8 2.4 3.65 0.18
Jitomate 16 gr 23.9 3.8 2.54 0.46
Maíz en grano 15 gr 10 1.5 3.88 0.58
Piña 21 gr 4.6 0.9 3.22 0.67
Arroz grano 15 gr 31 4.6 .48 0.07
Rastrojo molido 26 gr 5.9 1.5 2.6 0.67
Mineral 2 gr
Total 14.2 2.63
MATERIALES QUE SE UTILIZARON
- Dedal
- Crisoles de porcelana
- Taras
- Pinzas de disección simple
- Molino
- Matraz de balón
- Bascula
- Estufa de desecación
- Bolsas de papel
- Bazo de precipitado
- Mufla
- Equipo Soxlhet
- Éter
- Pinzas metálicas para crisol
PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR EL ALIMENTO AVIPOST
Se secó la piña en la estufa para poder deshidratarla
Se trituro en el molino de construcción el rastrojo de maíz y piña ya deshidratada,
se revolvieron todos los ingredientes
La tara se dejó 10 minutos en la estufa y después 10 minutos en la campana, se
pesó la tara y se agregó a la ración
Se realizaron dos pruebas
Prueba cenizas una con un peso de 1.6196g y el otro con 1.5087g
El crisol (cd) pesó 24.9967-1.5196
Ad peso 21.1561-1.5087
PROCEDIMIENTO MATERIA SECA Y HUMEDAD
1. Se coloca la tara en la estufa desecadora por 10 min. Y se retira para
colocarse en un desecador de vidrio otros 10 min., con el fin de obtener su
peso constante.
2. Se pesa la tara y se anota su peso constante en la hoja de registro
3. Posteriormente, se coloca sobre esta de 100 a 150 grs de la muestra
4. Se coloca en la estufa de desecación de 55-60°C, durante 48 a 72 hrs
dependiendo del tipo de muestra.
5. Después que la muestra esté perfectamente desecada, se retira de la
estufa y se coloca dentro de un desecador de vidrio de 10 a 15 min., una
vez fría, se retira, se pesa y se anota el peso en la hoja de registro.
6. Después de haber realizado todo lo anterior, la muestra ya desecada
deberá molerla para facilitar su manejo.
7. Por último se determina el porcentaje de la materia seca y humedad con la
siguiente formula:
Gr.m = (T+MF)-T
%H= (T+MF)-(T+MD) x100
Gr.m
%MS= 100- %H
Dónde:
T=TARA
MF=MATERIA FRESCA
MD=MATERIA DESECADA
Gr. M= GRAMOS DE MUESTRA
% H=PORCENTAJE DE HUMEDAD
%MS=PORCENTAJE DE MUESTRA SECA
PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR CENIZAS
1. Se sacan 2 crisoles de la estufa y se coloca en la campana para tomar
temperatura ambiente.
2. Se pesan 1.5 grs de la ración seca sobre una hoja de papel nombrándolo
como papel (A).
3. Se pesan 1.5 grs de la ración seca sobre una hoja de papel nombrándolo
como papel (B) .
4. Se agrega la ración del papel A a un crisol y se coloca en la parte inferior
(CD) para su identificación.
5. Se agrega la ración del papel B a un crisol y se coloca en la parte inferior
(AD) para su identificación.
6. Los dos crisoles se meten a la mufla durante 4 horas.
7. Pasados los 10 minutos se extraen los 2 crisoles con las pinzas de
disección y se llevan a la estufa durante 10 min.
8. Después de los 10 minutos estando en la estufa, se llevan a la campana
durante 15 min.
9. Pasados los 15 minutos se extraen de la campana y se procede a pesarlos.
PROCEDIMIENTO PARA DESGRASAR
1. Se saca de la estufa el dedal y se coloca en la campana.
2. Después de haber estado en la campana se extrae el dedal y se pesa en la
báscula cerrada.
3. Se pesa 3gr, de ración sobre una hoja.
4. Se agrega la ración en el dedal y se pesa.
5. Se marca con (4C) sobre un costado para su identificación y se introduce
en el soxhlet durante 6 min.
6. Cada 30 min. Se recomienda revisar que no le haga falta éter de petróleo,
en caso de que necesite, colocar un embudo sobre el matraz e ir agregando
poco a poco.
7. Pasadas las 6 horas se extrae el dedal del matraz y se lleva a la estufa
durante 24 hrs.
8. Después de haber estado en la estufa, se lleva a la campana para que
tome temperatura ambiente.
9. Se pesa el dedal
RESULTADOS:
RESULTADOS DE FIBRA:
INGREDIENTES CANTIDAD %FC TOTAL
%FC
CACAHUATE
PASTA (E.M) 5gr 9 0.45
JITOMATE 16gr 26 4.16
MAIZ EN GRANO 15gr 2 0.3
PIÑA 21gr 0 0
ARROZ EN GRANO 15gr 12 1.8
RASTROJO
MOLIDO 26gr 34 8.84
MINERALES 2gr - -
100gr - 15.55
RESULTADOS DEE ESTUDIOS BROMATOLOGICOS
BS 100%
PROTEINA CRUDA 14.2
GRASA 17.95
CENIZAS TOTALES 2.82
FIBRA CRUDA 15.55
% ELEMENTOS LIBRES
DE NITROGENO 49.49
% TOTALES DE
NUTRIENTES
DIGESTIBLES
105.42
ENERGIA DIGESTIBLE
KCAL/KG 4.64
ENERGIA
METABOLIZABLE
KCAL/KG
3.80
CONCLUSION
De acuerdo a los resultados obtenidos y a la valoración nutricional necesaria se da
a ver que la cantidad de requerimientos necesarios se cumple entonces con este
análisis de comprobación necesaria los alimentos son buenos para una
alimentación de alimentos en aves de postura.
(Quintana, 1999) En el tiempo que transcurre desde el crecimiento de
las aves de postura es muy importante el número de huevos
producidos de pende a la alimentación que necesitan
De acuerdo a los resultados obtenidos por medio de los estudios bromatológicos,
encontramos que nuestra ración cuenta con los requerimientos nutricionales que
la especie de ave de postura necesita.
(Gómez, 1977) Tomando en cuenta en el papel que desempeñan en
el organismo, los alimentos se dividen en proteicos, energéticos y
fibrosos de acuerdo a su estructura son simples y compuestos
Bibliografía Armando Miyasaka, S. (2003). Gallinas de postura. México: TRILLAS. Bondi, A. A. (1989). Nutrición animal. España: Acribia, S. A. Lesur, l. (2008). Manual de avicultura-nutrientes. México, argentina, España, Colombia, Venezuela: TRILLAS. Menendez, J. A. (1950). Análisis químico bromatológico. México, Argentina, España: LIMUSA S. A. NESHEIN, L. C. (1968). NUTRIENTES. ZARAGOZA ESPAÑA: ACRIBIA.