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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE GUAYANA
VICERRECTORADO ACADÉMICO
COORDINACIÓN GENERAL DE PREGRADO
COORDINACIÓN DEL PROGRAMA DE PASANTÍA
ASESORÍA TÉCNICA INTEGRAL, C.A.
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE HORTALIZAS EN CIUDAD GUAYANA,
ESTADO BOLÍVAR.”
Autor: Tlgo. Blanca R. Lezama S.
C.I. 19.910.264
Ciudad Guayana, Octubre de 2012
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE GUAYANA
VICERRECTORADO ACADÉMICO
COORDINACIÓN GENERAL DE PREGRADO
COORDINACIÓN DEL PROGRAMA DE PASANTÍA
PROYECTO DE CARRERA: INGENIERÍA INDUSTRIAL
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE HORTALIZAS EN CIUDAD GUAYANA,
ESTADO BOLÍVAR.”
Trabajo de Investigación presentado ante la Coordinación de Ingeniería
Industrial por la Tecnólogo Industrial Blanca R. Lezama S., C.I: 19.910.264 a fin de
cumplir con los requisitos que establece la Universidad Nacional Experimental de
Guayana para optar al Título de Ingeniero Industrial.
________________________ _______________________ Ing. Jaira Espino Ing. Rigel D’ambrosi
Tutor Industrial Tutor Académico
Ciudad Guayana, Octubre de 2012.
DEDICATORIA
A DIOS por sobre todas las cosas, gracias padre por otorgarme la vida, y
permitirme llegar hasta aquí por tu grandiosa misericordia. A ti, todos mis éxitos.
A mis padres Oswaldo y Yudith, por darme la vida, mi educación, mis
valores, enseñarme a ser quién soy, llevarme por el buen camino, y por estar a mi
lado en cada minuto de mi vida. Todo lo que tengo es por ustedes.
A mis hermanos, Nathali, Oswaldo y Osnald siempre apoyándome en todas
las fases de mi vida, sin su ayuda jamás hubiera sido posible.
A mi querida amiga Laura Bolívar y mi tía Carmen, aunque ya no estén
físicamente, cuando estuvieron presentes llenaron mi memoria de recuerdos,
lecciones enseñanzas que me ayudaron a llegar hasta aquí.
Abuela Josefina y Abuela Blanca, ejemplos de fuerza, lucha y constancia.
iv
AGRADECIMIENTOS
Son tantas las personas a quién debo agradecer, los que estuvieron y siempre han
estado allí. Gracias por enseñarme.
Sobre todo:
A Dios, por darme vida y salud y permitirme estar aquí.
A mi familia, por acompañarme siempre y apoyarme en todo. A mi
madre, mi padre, mis hermanos, mis tíos y tías, especialmente a mi tío
Obed.
Al profesor Rigel D’Ambrosi por orientarme, gracias por su tiempo.
A Gregorio, el sr. Gregorio y la sra. Zulay por toda el apoyo y la
atención que me han brindado.
A mis compañeros de estudio por su amistad.
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ÍNDICE INTRODUCCIÓN .................................................................................................... 8 DESARROLLO ........................................................................................................ 9 1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .................................................................. 9
1.1 Misión de la Empresa.................................................................................. 9 1.2 Política de Calidad ...................................................................................... 9 1.3 Organización de la Empresa ...................................................................... 10 1.4 Estructura Organizativa............................................................................. 11
2. SITUACIÓN PROBLEMA.............................................................................. 12 2.1 Planteamiento del problema. ............................................................................. 12 3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... 14
3.1 Objetivo General....................................................................................... 14 3.2 Objetivos Específicos................................................................................ 14
4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ........................................................... 15 Cuadro Nª 1. Cronograma de actividades ............................................................... 15
4.1 Inducción a la empresa. ............................................................................. 16 4.2 Reunión con el tutor industrial y académico para escoger el tema de estudio. 17 4.3 Recopilación de datos e información pertinente. ....................................... 17 4.4 Análisis del mercado. ................................................................................ 19 4.5 Análisis Técnico. ...................................................................................... 19 4.6 Análisis económico – financiero. .............................................................. 20 4.7 Revisión de la información, corrección por parte de los tutores. ................ 20 4.8 Redacción del informe. ............................................................................. 21
5. LOGROS DEL PLAN DE TRABAJO. ............................................................ 22 5.1 Metodología.............................................................................................. 22 5.1.1 Tipo de Investigación. ................................................................................ 22 5.1.2 Diseño de la investigación. ......................................................................... 23 5.1.3 Población y Muestra. .................................................................................. 24 5.1.4 Técnicas de recolección de datos ................................................................ 24 5.1.5 Instrumentos de recolección de datos .......................................................... 25 5.2 Resultados obtenidos. ............................................................................... 25 5.2.1 Situación Actual del Consumo de Hortalizas en Ciudad Guayana. ......... 26 5.2.1.1 Localización de la producción. ................................................................ 27 5.2.1.2. Tamaño de las explotaciones. ................................................................. 27 5.2.1.3. Tecnología. ............................................................................................. 28 5.2.1.4 Financiamiento. ....................................................................................... 28 5.2.1.5 Comercialización. .................................................................................... 29 5.2.2. Análisis de Mercado .................................................................................. 31 5.2.2.1 Identificación del producto ...................................................................... 31 5.2.2.2 Factores a tomar en cuenta para el establecimiento de la siembra hortícola. ........................................................................................................................... 34
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5.2.2.3 Manejo Agronómico. ............................................................................... 36 5.2.2.4 Durabilidad.............................................................................................. 40 5.2.2.5 La Demanda ............................................................................................ 40 5.2.2.6 Distribución y tipología de los consumidores. .......................................... 41 5.2.2.7 Series estadísticas básicas ........................................................................ 41 5.2.2.8 La Oferta ................................................................................................. 43 5.2.2.9 Comportamiento actual ............................................................................ 44 5.2.2.10 Planes y proyectos de ampliación de la capacidad instalada de los oferentes. ............................................................................................................ 44 5.2.2.11 Nuevos proyectos a desarrollar. ............................................................. 44 5.2.2.12 Precios del producto. ............................................................................. 44 5.2.2.13 Comercialización ................................................................................... 45 5.2.3 Análisis Técnico. ........................................................................................ 47 5.2.3.1 Capacidad de la planta. ............................................................................ 47 5.2.3.2 Factores que condicionan el tamaño de la planta. ..................................... 47 5.2.3.3 Capacidad Instalada ................................................................................. 48 5.2.3.4 Capacidad Utilizada................................................................................. 50 5.2.3.5 Programa de producción .......................................................................... 51 5.2.3.6 Programa de ventas.................................................................................. 51 5.2.3.7 Procesos y Tecnología ............................................................................. 51 5.2.3.8 Descripción del proceso Productivo ........... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.3.9 Flujograma del Proceso Productivo ......................................................... 54 5.2.3.10 Distribución Física de la Planta. ............................................................. 55 5.2.3.11 Factores que determinan la localización. ................................................ 62 5.2.3.12 Materias Primas Requeridas................................................................... 62 5.2.3.13 Requerimientos de materias primas y precios. ........................................ 63 5.2.3.14 Disponibilidad de Materias y/o insumos ................................................ 65 5.2.3.15 Origen de la materia prima y/o insumos ................................................. 65 5.2.3.16 Desperdicios .......................................................................................... 66 5.2.3.17 Requerimientos de Personal y Costo. ..................................................... 66 5.2.4 Estudio Financiero...................................................................................... 67 5.2.4.1 Necesidades totales de capital. ................................................................. 67 5.2.4.2 Requerimiento total de activos ................................................................. 67 5.2.4.3 Activos fijos tangibles ............................................................................. 68 5.2.4.4 Activos Fijos Intangibles ......................................................................... 71 5.2.4.5. Capital de trabajo.................................................................................... 72 5.2.4.6. Modalidad de financiamiento .................................................................. 73 5.2.4.7 Fuentes de Financiamiento ..................................................................... 73 5.2.4.8. Condiciones del Crédito.......................................................................... 74 5.2.4.9 Amortización de la deuda ........................................................................ 74 5.2.4.10 Inversión Anual durante la vida del proyecto .......... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.11 Depreciación y amortización de la inversión .......................................... 74 5.2.4.12 Otros Gastos de Fabricación. ................................................................. 75 5.2.4.13 Otros Gastos de Administración y Ventas ¡Error! Marcador no definido.
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5.2.4.14 Estructura de Costo con Financiamiento . ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.15 Estados de Ganancias y Pérdidas con Financiamiento ...¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.16 Flujo de Caja con Financiamiento. .......... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.17 Ingresos Totales Anuales ........................ ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.18 Capacidad de Pago .................................. ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.19 Indices de Evaluación de Proyectos. ...................................................... 78 5.2.4.20 Valor Actual Neto (VAN) ...................................................................... 79 5.2.4.21 Tasa Interna de Retorno (TIR) ............................................................... 80 5.2.4.22 Período de recuperación del capital (PRC) ............................................. 81 5.2.4.22 Relación Beneficio Costo (RBC) ........................................................... 82 5.2.4.23 Inversión por empleo ............................... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.24 Punto de Equilibrio (PE) .......................... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.25 Costos unitarios ....................................... ¡Error! Marcador no definido. 5.2.4.26 Análisis de Sensibilidad ........................... ¡Error! Marcador no definido.
CONCLUSIONES .................................................................................................. 83 RECOMENDACIONES ......................................................................................... 84 BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................... 85
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IINNTTRROODDUUCCCCIIÓÓNN
La finalidad del presente trabajo de pasantías es determinar la factibilidad de
la instalación de una planta productora de hortalizas en Ciudad Guayana, con el
propósito de abastecer a la población local, y a su vez incrementar el desarrollo
económico de la región.
El estudio sobre la producción y comercialización de hortalizas incorpora
inicialmente la descripción teórica de los elementos que lo conforman; así como de la
esquematización de datos que facilitan la comprensión de ideas estructuradas en
orden lógico; para lo cual fue necesario realizar una serie de investigaciones
documentales y bibliográficas.
Además reúne el respectivo diagnóstico sobre la situación actual de la
producción, demanda y consumo de hortalizas en la región.
Finalmente se detallan las técnicas de producción y comercialización para las
hortalizas, realizando las proyecciones y análisis de información respecto a la
viabilidad del proyecto, para el cual se establecen conclusiones y recomendaciones.
De esta manera, el proyecto está estructurado por tres etapas de estudio que
corresponden a: un estudio de mercado, donde se determina la oferta y demanda del
producto; un estudio técnico en el cuál se explican las necesidades que tendrá la
instalación de la planta; y un estudio financiero que delimita la inversión necesaria
para desarrollar el proyecto.
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DDEESSAARRRROOLLLLOO
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1 Misión de la Empresa
La misión de ATIN, C.A. es, prestar servicios de consultaría en los siguientes
campos de actividad; administración y sistemas, ingeniería industrial, ingeniería y
gerencia de proyectos.
Sus oficinas se encuentran ubicadas en la Vía Venezuela, Edificio Amaral,
Piso 1, Apartamento 1 – A, Puerto Ordaz - Estado Bolívar. Sus clientes potenciales lo
conforman las empresas públicas y privadas de la región Guayana.
1.2 Política de Calidad
Es política de la empresa, ASESORAMIENTO TÉCNICO INTEGRAL, C.A.
(ATIN, C.A.), prestar servicios de asesoría técnica en las áreas de administración,
sistemas, estudios de trabajo, ingeniería, gerencia de proyectos, control de calidad,
organización, recursos humanos, control de riesgos y relaciones laborales en las
empresas tanto públicas como privadas de la Zona de Guayana que requieran de sus
servicios; conformes con las especificaciones establecidas con base en las
necesidades de nuestros clientes.
No solo creamos el servicio para cumplir con especificaciones, también lo
hacemos para ofrecer un precio justo, una entrega oportuna, confiabilidad y seguridad
en todas las interfaces entre nosotros y los clientes desde la detección de necesidades
hasta la post - venta.
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La calidad se desarrolla trabajando sistemáticamente de manera que los
procedimientos diseñados eliminen las deficiencias y eviten su recurrencia, abriendo
la alternativa de rediseño de procedimientos en cada revisión del Sistema de Calidad
o luego de cada Auditoria de Calidad.
1.3 Organización de la Empresa
La estructura organizativa de ATIN, C.A. se presenta mediante la
determinación de jerarquías bajo un patrón lineal, considerando que los niveles de la
organización dependen de la autoridad de los superiores.
ATIN se orienta bajo el Modelo de Planificación Estratégica (PEC), según el
cual, funciona como cliente, proveedor y usuario bajo los siguientes conceptos:
Cliente: registra a sus proveedores.
Usuario: utiliza herramientas de calidad y documenta las operaciones.
Proveedores: al suministrar servicios con el mínimo de desviaciones.
Los niveles organizacionales que conforman la empresa son los siguientes:
Situacional - Estratégico: conformado por la Junta Directiva y la Gerencia
General. Donde definen dirección, políticas y misiones de la empresa. Buscan
imagen, espacio, legitimidad y dominio. Rigen la obtención, uso y disposición de
los medios para alcanzar los objetivos de la organización.
Táctico - Funcional: conformado pro las Gerencias de Administración y de
Proyectos. Donde Buscan imagen para la empresa, y posicionamiento y
diferenciación para cada una de las unidades. Determina planes específicos, referidos
a cada departamento de la empresa y que se subordinan a los planes estratégicos. Esos
planes son para un período corto o mediano y abarcan áreas de actividad específica.
11
Operativo: conformado por los departamentos de la empresa, emplean
insumos para generar servicios que busquen posicionamiento y precios en el
mercado. Realizan actividades más detalladas.
1.4 Estructura Organizativa
Figura 1. Organigrama ATIN, C.A.
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2. SITUACIÓN PROBLEMA
2.1 Planteamiento del problema.
Desde la fundación de Ciudad Guayana en el año 1961 hasta la actualidad, ha
sido conocida por la inmensa capacidad productiva que posee en la región dada las
riquezas que le ha otorgado la naturaleza, como el hierro, oro, bauxita y caudalosos
ríos como el Caroní que proveen energía hidroeléctrica.
De ésta forma, con el pasar de los años la población ha ido aumentando
progresivamente, por tanto la cantidad de habitantes se ha incrementado al punto que
actualmente es la sexta ciudad más grande y moderna de toda Venezuela.
Por ésta razón, el crecimiento de la población trae consigo la ampliación del
consumo en todos los ámbitos y a su vez, el fortalecimiento del desarrollo regional
mediante la instalación de empresas que puedan satisfacer al mercado de cualquier
necesidad que pueda generarse.
Uno de las principales necesidades a considerar durante el desarrollo de la
población es el abastecimiento oportuno de alimentos de modo que se garantice el
bienestar de la población ofreciéndole a la comunidad frutas, hortalizas, verduras,
carnes, pescados, y lo que sea necesario para mantener a la localidad una dieta
balanceada y saludable.
Es así, como surge la necesidad de realizar un estudio de factibilidad para la
instalación de una empresa productora de hortalizas para abastecer el mercado local
en Puerto Ordaz, por el hecho de que debido al crecimiento constante que ha
experimentado la ciudad es importante mantener el abastecimiento continuo y
oportuno de alimentos.
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Como es bien sabido, la ciudad de Puerto Ordaz es conocida por sus
actividades mineras e hidroeléctricas, sin embargo por sus suelos posee también la
posibilidad de realizar actividades agrícolas, especialmente para siembras de rápida
cosecha como el caso de ciertas hortalizas.
La idea de realizar un estudio de factibilidad para llevar a cabo la producción
y comercialización de hortalizas que serán cultivadas en Puerto Ordaz, es para
eliminar el problema de la baja producción de hortalizas que no alcanzan a satisfacer
la demanda en la ciudad.
Este proyecto de investigación está dirigido a evaluar la posibilidad de instalar
una empresa productora de hortalizas que satisfaga las necesidades de los
consumidores. Con la realización de la investigación propuesta se pretende responder
la siguiente interrogante: ¿Es posible producir hortalizas para la comunidad que
cumplan con las características de frescura y naturalidad similares a los productos
actuales en el mercado?
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3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
3.1 Objetivo General
Evaluar la Factibilidad Técnico - Económica para la Instalación de una
Empresa Productora de Hortalizas en Ciudad Guayana, Estado Bolívar.
3.2 Objetivos Específicos
Diagnosticar la situación actual de consumo de hortalizas en Ciudad
Guayana, Estado Bolívar.
Realizar el estudio técnico para evaluar la factibilidad de la instalación de
una empresa productora de hortalizas en Ciudad Guayana, Estado Bolívar.
Realizar un análisis económico y financiero para evaluar la factibilidad de
la inversión.
Proponer recomendaciones de inversión factible desde el punto de vista
Técnico y Económico.
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4. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Cuadro Nª 1. Cronograma de actividades
FECHA DE INICIO: 11 06 2012FECHA DE CULMINACION: 1 10 2012
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16ACTIVIDADES
5. Analisis tecnico6. Analisis economico financiero7. Revision de la informacion, correcion por parte de los
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE GUAYANAVICERRECTORADO ACADEMICOCOORDINACION DE PASANTIAS
3. Recopilacion de datos e informacion pertinente4. Analisis del mercado
Firma Tutor Industrial
8. Redaccion del informe
Firma Tutor Academico
PLAN DE TRABAJO
SEMANAS
1. Induccion a la empresa2. Reunion con el tutor industrial y academico para escogerel tema de estudio
tutores
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
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4.1 Inducción a la empresa.
En esta etapa, la organización brindó toda la información general que
consideraba relevante para el conocimiento del proyecto y desarrollo del mismo
durante el período de pasantías, considerando la empresa como un sistema en el cuál
el pasante formará parte. Es importante destacar que todo el personal de una empresa
son vendedores o promotores (directos o indirectos) de la misma, lo cual hace que sea
fundamental una orientación de todos hacia una misma imagen corporativa.
De ésta manera, fue presentada la siguiente información:
Estructura (organigrama) general de la compañía, historia, misión,
visión, valores corporativos, objetivos de la empresa, y dimensión o
tamaño de la empresa.
Presentación del video institucional.
Servicios que producen la empresa, sectores que atiende y su
contribución a la sociedad.
Proyectos en los que está trabajando la empresa.
Aspectos relativos al contrato laboral (tipo de contrato, horarios de
trabajo, días de pago, de descanso y vacaciones entre otros).
Varios (Vigilancia y seguridad interna, dotación general, ubicación de
baños, salidas de emergencia y otros).
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4.2 Reunión con el tutor industrial y académico para escoger el tema de
estudio.
Una de las primeras dificultades encontradas fue la elección de un tema o área
de estudio, pues ésta decisión está estrechamente relacionada con los subsiguientes
pasos de la investigación y por lo tanto debe estar sujeta a ciertos criterios como:
La especificación del tema, de forma que se pueda saber cuales son las
actividades que se deben desarrollar para investigar y recopilar la
información sobre el tema de investigación.
El aporte a la investigación, pues hay que tener en cuenta que el
desarrollo del proyecto debe contribuir a la solución de problemas,
añadir nuevos conocimientos y a la innovación de la misma.
La utilidad y su aplicación, de modo que sea útil a la sociedad, a su
entorno y especialmente su aplicación práctica.
Conocer los antecedentes, estudios, investigaciones y trabajos previos.
Entonces, en reunión del pasante con los tutores llegaron a un acuerdo para
realizar un estudio de factibilidad, pues reúne las características necesarias que un
proyecto debe tener para la obtención del título de ingeniería industrial, porque los
temas que contiene se consideran lo suficientemente completo para que el estudiante
desarrolle los conocimientos adquiridos a través de la carrera, y además los resultados
generen un significativo aporte para la comunidad.
4.3 Recopilación de datos e información pertinente.
Durante el proceso de investigación es necesaria la compilación de
información, de modo que se puedan obtener los datos suficientes para el desarrollo
18
del proyecto. De esta manera, existen diversas técnicas para indagar en el tema, entre
ellas fueron utilizadas:
Investigación Documental. Consiste en el estudio de documentos escritos sobre
un objeto determinado, fueron revisados varios libros de producción hortícola,
manuales técnicos, revistas y publicaciones, entre otros.
Documental bibliográfica: catálogos, inventarios, publicaciones seriadas,
informes técnicos, monografías, tesis, entre otros de los cuales se pueda obtener
cualquier dato útil para la elaboración del informe de pasantías.
Documental hemerográfica: Se consultaron también diversos tipos de
publicaciones en periódicos y revistas o catálogos especializados en el área de
agricultura.
Documental videográfica: Para la redacción de éste informe fueron consultadas
las herramientas multimedia que ofrecen diversos portales especializados en la web
que contenían vídeos y enlaces con técnicas de siembra, características de las
hortalizas estudiadas, entre otros.
Investigación de Campo: Consiste en obtener información directa mediante
diferentes actividades por contacto directo con el hecho que se quiere investigar así
como las personas relacionadas y se puede realizar de las siguientes maneras:
La Observación: Consiste en realizar la visualización intencionada de una
actividad determinada para la obtención de datos que servirán para la realización del
proyecto. Para realizar la observación se utilizó principalmente las entrevistas no
formales a productores agrícolas independientes, así como también a aquellos
trabajadores directamente relacionados con los procesos de preparación de suelos,
siembra, arado, entre otros.
19
4.4 Análisis del mercado.
Para realizar un proyecto agrícola, al igual que en cualquier otro, es
fundamental conocer hacia dónde está dirigido, y para eso se realiza un estudio de
mercado, de modo que se pueda determinar la existencia de consumidores para el
producto, y mediante la información que se obtenga se realizará un profundo análisis
que decantará en el estudio de los aspectos técnicos, económicos y financieros del
proyecto, necesarios para una asertiva toma de decisiones.
Existen gran cantidad de métodos, pueden ser objetivos, subjetivos, sin
embargo, para el desarrollo de éste estudio se utilizó una estimación del consumo
mediante estadísticas obtenidas del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y la
Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios
(FEDEAGRO) para posteriormente calcular el consumo semanal aparente.
A través del consumo semanal aparente, se utiliza una relación entre el
consumo percápita de las hortalizas y la posible demanda para obtener una cifra que
permita plantear una potencial demanda de los distintos rubros de hortalizas de éste
estudio.
4.5 Análisis Técnico.
Una vez realizado el análisis del mercado, conviene hacer un análisis técnico
para prever las necesidades de personal, equipo técnico, herramientas y maquinarias
que conlleva un proyecto de éste tipo.
Es así, que se ejecuta un análisis técnico correspondiente a la segunda etapa de
un proyecto de inversión y en el cuál son planteadas las necesidades técnicas y
operativas que conllevan efectuar el proyecto en estudio, expresando los recursos
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indispensables para la elaboración del mismo, y proporcionando la información
correspondiente a la próxima etapa.
4.6 Análisis económico – financiero.
El análisis económico – financiero es la tercera etapa del proyecto, en el cuál
se explica de manera estructurada y luego de haber realizado el análisis de mercado y
el análisis técnico, los recursos monetarios que trae consigo la puesta en marcha del
proyecto, antes de su ejecución y durante su desarrollo, cuál es el valor de los montos
económicos que se deben realizar, de qué manera deben ser invertidos, así como las
posibles fuentes de financiamiento, de modo que se cumplan los siguientes objetivos:
- Establecer el valor total de inversión que solicita el proyecto.
- Determinar los intervalos de tiempo en que deben ser ejecutados los montos.
- Calcular los ingresos y egresos estipulados durante el tiempo de vida del
proyecto.
- Capitalizar los índices para la depreciación y amortización de los activos
tangibles e intangibles.
- Especificar el punto de equilibrio económico del proyecto.
4.7 Revisión de la información, corrección por parte de los tutores.
Luego de terminar los tres estudios, toda la información generada fue reunida
por el pasante y presentada ante los tutores, que aplicaron las correcciones necesarias
de modo que se cumplieran los requisitos metodológicos que exige el proyecto. De
ésta manera, los tutores ofrecieron sus conocimientos para ordenar el proyecto de
manera sistemática y coherente, elevando la calidad del informe final.
21
4.8 Redacción del informe.
De acuerdo al asesoramiento y orientación por parte del tutor académico e
industrial en el proceso de desarrollo del proyecto de pasantías, se inicia la escritura
del presente informe estipulada para realizarse durante las últimas tres semanas del
período de pasantías, de manera que sea entregado dentro de los parámetros de
tiempo establecidos en el reglamento de la universidad y por el departamento de
Coordinación de Pasantías.
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5. LOGROS DEL PLAN DE TRABAJO.
Para la consecución de los objetivos del proyecto presentado en éste informe
fue necesario ejecutar las actividades expuestas en el Plan de Trabajo de manera
sistemática.
Seguidamente, será detallada la metodología utilizada para desarrollar el
estudio de factibilidad para la instalación de una empresa productora de hortalizas en
Ciudad Guayana, señalando el tipo de investigación, diseño de la investigación,
población y muestra e instrumentos necesarios para la recolección de datos.
5.1 Metodología
5.1.1 Tipo de Investigación.
Proyecto Factible: El presente proyecto cumple las características de un
proyecto factible porque propone una solución práctica a un problema específico de
la población en estudio, compuesto por el mercado consumidor de hortalizas frescas
en Ciudad Guayana. Según Arias, (2006, p. 134), señala: “Que se trata de una
propuesta de acción para resolver un problema practico o satisfacer una necesidad. Es
indispensable que dicha propuesta se acompañe de una investigación, que demuestre
su factibilidad o posibilidad de realización”.
Por éste motivo, se introducirán dos grandes fases en éste estudio,
inicialmente se desarrollará un diagnóstico de la situación actual existente del objeto
en estudio, para que posteriormente sea formulado un modelo operativo que permita
resolver el problema planteado.
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Investigación Aplicada: De acuerdo al problema planteado referido a la
factibilidad para la instalación de una empresa productora de hortalizas en Ciudad
Guayana, y en función de sus objetivos, se incorpora el tipo de investigación
aplicada, pues conlleva la aplicación o utilización de conocimientos adquiridos a
través de la investigación del tema, además, los resultados y avances obtenidos
dependen de una efectiva etapa previa de investigación y documentación.
Investigación Descriptiva: Se considera investigación de tipo descriptiva, pues
es necesario el conocimiento de los procedimientos llevados a cabo en la horticultura
mediante la descripción exacta de las actividades y los objetos utilizados.
5.1.2 Diseño de la investigación.
Investigación de campo: El diseño de la investigación del proyecto es de
campo, debido a que los datos se recopilaron directamente de la realidad y de forma
directa. De acuerdo con Cázares, Christen, Jaramillo, Villaseñor y Zamudio (2000, p.
18):
La investigación de campo es aquella en que el mismo objeto de estudio sirve como fuente de información para el investigador. Consiste en la observación, directa y en vivo, de cosas, comportamiento de personas, circunstancia en que ocurren ciertos hechos; por ese motivo la naturaleza de las fuentes determina la manera de obtener los datos.
Investigación No Experimental: Se dice que es no experimental porque el
comportamiento del objeto de estudio no puede ser manipulado por el investigador, y
por tanto sólo es posible la observación dada la incapacidad de influir sobre las
variables.
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5.1.3 Población y Muestra.
Población: En el caso que nos ocupa para el estudio de factibilidad de una
planta productora de hortalizas, la población de estudio está constituida por el
conjunto de personas que habitan el municipio Caroní, representado por 814.990
habitantes de acuerdo a la proyección de población por municipio realizada por el
INE basadas en el Censo General de Población y Vivienda 2001.
Muestra: La muestra de la investigación está representada por el 100% de la
población, es decir los 814.990 habitantes del municipio Caroní.
5.1.4 Técnicas de recolección de datos
Revisión documental: Mediante la información contenida en distintos
documentos especializados en la horticultura, tanto físicos como digitales se recopiló
suficientes datos que permitieron determinar las técnicas más adecuadas para llevar a
cabo el presente proyecto.
Observación directa: El investigador recogió la información de manera directa
en el campo del objeto de estudio para posteriormente plasmar en los instrumentos de
recolección los datos obtenidos, recabando información respecto a los precios y
distintos tipos de mercadeo del producto.
Entrevistas no estructuradas: A través de preguntas abiertas y sin un orden
preestablecido a agricultores de la región se hizo posible obtener información
suficiente acerca de la siembra de hortalizas, tiempo de maduración de los distintos
rubros, materiales y equipos necesarios para mantener la siembra. De la misma
manera, hubo conversaciones con el personal que labora en empresas de transporte
del producto, así como también fue necesaria la entrevista con trabajadores del INE y
25
personal de la empresa ATIN, C.A. para conseguir información sobre el manejo
adecuado de las cifras en las estadísticas.
Consultas académicas e industriales: Para la realización del proyecto fue
necesario la orientación por parte de los tutores, académico e industrial, de forma que
las dudas fueran aclaradas y la información fuera ordenada de manera sistemática.
5.1.5 Instrumentos de recolección de datos
Los instrumentos empleados para la recolección de la información necesaria
para el desarrollo de la investigación fueron los siguientes:
Grabadora: Empleada para archivar las distintas entrevistas no estructuradas
realizadas durante el proceso de investigación.
Cuadernos de anotación: Utilizados principalmente para realizar anotaciones
sobre fórmulas, diagramas y métodos para obtener resultados.
5.2 Resultados obtenidos.
A continuación, se detallará todo lo relacionado al primer objetivo propuesto
titulado: “Diagnosticar de la situación actual de consumo de hortalizas en Ciudad
Guayana”.
26
5.2.1 Situación Actual del Consumo de Hortalizas en Ciudad Guayana.
Hoy en día, es posible clasificar los sectores de la producción agrícola en
cuatro tipos:
Productores marginales, o practicante de la agricultura de subsistencia cuya
producción está destinada al consumo propio o familiar, y limitadamente a la
venta informal. Suelen tener recursos financieros limitados, escasa tecnología
para la producción y poca organización, usualmente con superficies menores a
1 ha.
Productores pequeños, por lo general con superficies para la siembra entre 1 y
2 ha, escaso financiamiento gubernamental, poco uso de maquinarias y
tecnologías atrasadas, con una mano de obra familiar y algunos contratados,
también presentan problemas en la organización y comercialización de sus
productos.
Arrendatarios, pagan un canon de arrendamiento que incluye preparación de la
tierra y suministro de agua, aportando ellos los insumos de producción
(semilla, fertilizante, plaguicidas, etc.) su producción es inestable.
Medianos a grandes productores, son propietarios de tierra, usan maquinaria,
mano de obra contratada, altos costos de producción, cierto nivel
organizacional, planificación de las siembras, financiamiento propio o
bancario, asesoramiento técnico.
27
5.2.1.1 Localización de la producción.
La ciudad está situada a 13 msnm, y posee gran variedad de suelos dentro de
sus 3200 km2 de extensión que van desde suelos arcillosos poco aptos para la
siembra, a suelos “negros” más ricos en humus donde es posible practicar la
horticultura de manera efectiva.
Asimismo, en Ciudad Guayana en la topografía están presentes tres tipos de
paisajes: Planicie, Peniplanicie y Lomerío. La Topografía de los paisajes de planicie
es plana con pendientes entre 0-4%. Los paisajes de planicie presentan una topografía
severamente ondulada con pendientes de 4-16% y los paisajes de Lomerío son de
topografía ondulada a fuertemente ondulada y están constituidos por relieves de
lomas cuyas pendientes son mayores de 8%.
La temperatura oscila entre los 27° C y 30º C. La región de Guayana, es uno
de las reservas de agua, mayor del mundo, la confluencia del Orinoco con el Caroní,
es una de las cuatro hoyas hidráulicas mayores del planeta. Sin embargo, a pesar de
todas estas características no existe ninguna zonificación con criterios establecidos
que favorezcan a ningún sector específicamente.
5.2.1.2. Tamaño de las explotaciones.
El tamaño de las propiedades influye directamente con la capacidad
productiva, especialmente en el sentido que los medianos y grandes productores no
son propietarios de sus tierras, sino que operan con la modalidad de arrendatarios y en
su gran mayoría trabajan entre 5 y 8 ha. Sin embargo, también se encuentra grandes
productores, propietarios de sus tierras.
28
5.2.1.3. Tecnología.
El uso de la tecnología es vital para la calidad de los productos, así como para
agilizar los tiempos operativos de arado, sembrado, riego y mantenimiento. Por éste
motivo es relevante la utilización de maquinaria agrícola que permita reducir los
costos y maximizar los ingresos.
Para los medianos y grandes productores es un hecho la utilización de equipos
especializados, así como el recibimiento de asistencia técnica por parte de los entes
especializados en agricultura. El sistema de riego que predomina entre los
horticultores es a través de surcos, y el riego por aspersión.
De ésta manera, la fertilización también es comúnmente practicada además de
la facilidad por parte del gobierno de subsidiar créditos para la preparación de los
suelos., y con las tecnologías de información aumenta el porcentaje de productores
que son capaces de prevenir y manejar adecuadamente cualquier inconveniente que
pueda causar la proliferación de plagas y enfermedades en las plantas.
5.2.1.4 Financiamiento.
Éste es un aspecto importante al momento de evaluar la factibilidad de
implantación de una productora de hortalizas, por el hecho de que el financiamiento
debe ser oportuno y cónsono con los requerimientos tecnológicos, de mano de obra,
arrendamiento, cosecha y transporte de modo que se garantice una producción fluida
con plazos de entregas semanales.
En general se puede decir que existe un gran porcentaje de agricultores que se
autofinancian, sin embargo, para los medianos y pequeños productores existen
fuentes de financiamiento como la Misión AgroVenezuela que otorga créditos para
29
los gastos de compra de semillas e insumos, preparación de tierra, siembra, cosecha y
transporte a través del Banco Agrícola de Venezuela.
5.2.1.5 Comercialización.
Uno de los aspectos donde existen más fallas y se cometen gran cantidad de
errores es la comercialización, por el hecho de que la falta de estudios
mercadotécnicos afecta directamente la venta de hortalizas. Entre los principales
problemas podemos nombrar:
Cosecha: No existe un patrón definido de cosecha y del ciclo de
maduración, por lo que a veces los frutos son extraídos antes de
que se cumpla el tiempo necesario, lo que no favorece al sano
crecimiento e influye directamente en la venta de las hortalizas al
no cumplir con los requerimientos.
Clasificación: Aún cuando existen diversos atributos que
caracterizan a los frutos, generalmente no se realiza una verdadera
clasificación de los productos sino que es realizada subjetivamente
a medida que va pasando por la cadena de valor (agricultor,
mayorista, detallista). De ésta manera no existe una política de
clasificación y por tanto, es difícil establecer un sistema de
información de mercados.
Empaque: Los más utilizados son el huacal papero, cestas plásticas
y el saco de sisal. Por su excesiva capacidad, estos empaques no
favorecen la protección de los frutos y es bastante normal ver en
los mercados detallistas una gran cantidad de hortalizas golpeadas,
aplastadas y defectuosas que no cumplen con los requerimientos
30
del consumidor final. Además, por su peso también dificulta el
fácil traslado entre los niveles de comercialización.
Transporte: Ciudad Guayana se caracteriza por un sistema vial que
permite suficientes vías de comunicación para trasladar las
hortalizas hacia cualquier punto urbano. Por lo general, se utilizan
camiones sin refrigeración lo cuál influye directamente en la
calidad del producto, pues es bien sabido que la calidez del clima
puede llegar a temperaturas que no favorecen el transporte,
especialmente si se encuentran mucho tiempo expuestas al sol.
Almacenamiento: El almacenamiento ideal para las hortalizas sería
una refrigeración entre 15 °C y 20 °C que pueda extender el tiempo
de mercadeo del producto. Sin embargo, son pocos los detallistas
que cumplen esta condición, lo que obliga a realizar la venta
mucho más rápido y desencadena elevadas pérdidas si tomamos en
cuenta lo perecedero de éstos productos.
Centros de Acopio: Como se explicó en párrafos anteriores no
existen suficientes centros de acopio que permitan una buena
selección, clasificación y empaque de las hortalizas.
31
5.2.2. Análisis de Mercado
5.2.2.1 Identificación del producto
Cuadro Nº 2. Caracterización de los productos.
TOMATE
Es una planta de clima tropical, requiriendo para su
crecimiento alta temperatura y mucha luz. Se
desarrolla bien entre 20 y 24ºC. No resiste heladas y
su crecimiento disminuye con temperaturas
promedio por debajo de los 13° C o por encima de
los 30°C.
Hay gran cantidad de variedades con diversidad de
tipos de fruto: redondos, achatados, grandes,
pequeños, aislados, en racimos rojos o amarillos.
AJÍ DULCE
El ají dulce (Capsicum annum) así denominado en
Venezuela, no picante, de pequeño tamaño, unos 5
centímetros, de forma irregular, un poco
redondeada y de colores variados dependiendo de
su grado de maduración: verde, amarillo, rojo, lo
que no modifica apreciablemente su sabor, es un
cultivo tradicional y de gran demanda en el
mercado regional. Sin embargo, la producción es
estacional, con mayor oferta de frutos durante la
época de invierno.
32
PIMENTON
El pimentón es, básicamente, una baya grande, hueca
y alargada (depende de la variedad), de color verde al
principio y más tarde roja o amarilla; en su interior
conserva múltiples semillas de pequeños tamaño
incrustadas en una protuberancia interna del
pedúnculo (en las guindillas se encuentran situadas a
lo largo de un tabique longitudinal).
AJOPORRO
El ajoporro es una planta herbácea, perteneciente a
la familia de las Liliáceas; especie de cebolla,
aunque no forma cabeza como ella de la cual se
diferencia en el sabor, que es mucho menos
perceptible que el de la cebolla, y no tiene picante,
con el bulbo alargado y sencillo. Es una planta de
raíces abundantes blancas y en la parte superior
forma un bulbo alargoda con hojas en su interior.
PEREJIL
Es una planta herbácea que crece hasta 70 cm de
altura, con tallos angulosos, nudosos, huecos y
ramificados, hojas alternadas, lustrosas verde
oscuras, partidas en tres gajos dentados.
CILANTRO
El cilantro es una hierba aromática anual, pequeña,
entre 30 y 70 cm de altura. El tallo es delgado y
erecto. Las hojas son alternas, pinadas y de color
verde brillante. Las flores en umbelas pueden ser
blancas o rosadas. El fruto es una cápsula pequeña,
de color anaranjado pálido y azucarado. Las
semillas son color café y despiden un aroma
33
desagradable cuando están frescas.
CEBOLLÍN
Es una planta que posee un extenso sistema de
rizomas y tubérculos, de donde emergen brotes
erectos de hasta 30 cm de altura; los brotes
comprenden hojas verde oscuro y un tallo de
sección triangular, donde aparece una inflorescencia
carmelita o violácea. Es una hoja delgada, larga.
LECHUGA
Planta con raíz pivotante y ramificada de unos 25
cm. El crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas
se disponen alrededor de un tallo central, corto y
cilíndrico que gradualmente se va alargando para
producir las inflorescencias, formadas por capítulos
de color amarillo (parecidos al diente de león)
reunidos en corimbos. Según las variedades los
bordes de las hojas pueden ser lisos, ondulados o
aserrados.
Las semillas están provistas de un vilano plumoso.
REPOLLO
Es una planta herbácea, tiene hojas anchas y
variadas: ovales, oblongas, circulares, lisas, rizadas,
lobuladas en su base, pencas gruesas; pequeñas
flores blancas o amarillas que se disponen en
racimo en el extremo del tallo, y frutos con semillas
muy menudas.
Fuente: Varios Autores
34
5.2.2.2 Factores a tomar en cuenta para el establecimiento de la siembra
hortícola.
Las hortalizas a ser producidas, poseen ciertas características que influyen de
manera determinante en la calidad del producto final, dichas características son:
Ubicación:
Conseguir una extensión de terreno que pueda abarcar las exigencias que
presenta éste estudio.
Para las cosechas es importante recibir luz solar la mayor parte del día.
Es necesario ubicar la plantación donde pueda ser protegida de corrientes
de aguas.
Diseño:
Es fundamental la correcta distribución de los surcos o camas de
siembra de modo que sea posible el paso de las personas y maquinarias entre
ellas.
Se recomienda realizar un sistema de riego que asegure la irrigación
efectiva de agua a todas las camas.
Protección.
A fin de proteger los cultivos, se debe cercar el terreno.
Algunos cultivos deben protegerse de la exposición directa al sol por
más de 4 horas diarias.
Ciclo agrícola:
35
Cuadro Nº 3. Caracterización de los rubros
Rubros
Periodo de Cosecha (días)
Tipo de suelo óptimo para
cosecha
Tiempo de exposición al sol
Pimentón 90 Arenoso Puede estar todo el día Lechuga 30 Arenoso Puede estar todo el día
Cilantro 18 – 20 Tierra negra Máximo 4 horas diarias
Ají Dulce 90 Arenoso Puede estar todo el día
Tomate 18 – 21 Arenoso Puede estar todo el día
Cebollín 20 Tierra negra Máximo 4 horas diarias
Perejil 20 Tierra negra Máximo 4 horas diarias
Repollo 30 Tierra negra Puede estar todo el día
Ajoporro 20 Tierra negra Máximo 4 horas diarias
Fuente: Entrevistas a agricultores de la región.
Luego de recoger la siembra, para todos los rubros se toma un proceso de
recuperación de la tierra de 21 días aproximadamente, distribuidos de la siguiente
manera:
• 1 – 2 días para el arado.
• Luego del arado inmediatamente se aplica fumigación para evitar el
crecimiento de maleza en la cosecha, dicho aplicación tiene un efecto de 15 días.
• Por último, se necesita enriquecer la tierra con fertilizante y abonos los
cuáles hacen efecto en un periodo de 5 días.
Luego de realizar todo ese proceso de recuperación inmediatamente la tierra
está apta para volver a ser utilizada.
Para todos los rubros de éste estudio, es necesario que la humedad del suelo
sea entre 75% y 80%
36
Para lograr esos niveles de humedad es indispensable estudiar el suelo donde
se planea realizar la plantación y luego adquirir los fertilizantes con los componentes
químicos necesarios para lograr esa humedad.
Adicional a eso, también cada hortaliza luego de ser cosechada absorbe una
cantidad de nutrientes de la tierra que varía según cada rubro, es decir, luego de cada
cosecha es posible que algunos suelos necesiten más o menos cantidad de
fertilizantes.
Entonces, para que algún suelo vuelva a ser apto para la plantación existen
tres variables principales:
• El tipo de suelo que se utiliza para la cosecha.
• La cantidad de nutrientes que absorbe cada rubro.
• La cantidad de fertilizante y la composición de la misma, que es
necesaria para la recuperación del suelo.
Sin embargo, estudios demuestran que algunas plantas tales como las cítricas
(naranja, mandarina y toronja principalmente) y las hojas de la yuca y hojas de
plátano, luego de ser cosechadas pueden ser utilizadas también para la fertilización y
recuperación de los suelos, lo que implica una disminución en los costos en muchos
casos.
5.2.2.3 Manejo Agronómico.
Preparación del sustrato: Consiste en el acondicionamiento de la tierra sobre la
cuál la plantación extraerá los nutrientes necesarios para la formación de la planta,
que luego será cosechada para ser comercializada. Los agricultores recomiendan la
siguiente composición:
37
Estiércol 40 %
Cachaza 30 %
Tierra de monte 20 %
Suelo del lugar 10 %
Construcción de las camas de siembra: Seguidamente, se preparan cajas de
madera con una medida estándar de 1.2 m a 1.5 m de largo, 3 a 5 m de ancho, y de 15
a 20 cm de profundidad (dada la pequeñez de las raíces de las hortalizas de éste
estudio), llamadas camas.
Entonces, dentro de las camas de siembra se introduce el sustrato preparado
para que posteriormente se realice la siembra, y se ordenan en columnas cada una de
ella con separación 1 a 1.2 m.
Siembra: Existen diversas formas para realizar la siembra, sin embargo es
importante mencionar que todas las hortalizas pueden sembrarse en forma directa,
método que explicaremos a continuación:
Existen tres métodos de siembra directa:
Al Voleo. Consiste en distribuir la semilla en el terreno uniformemente.
Recomendable para el cilantro, perejil, ají, tomate.
A chorrillo: Se siembra la semilla en forma continua y rala dejando caer la
semilla en el fondo de un pequeño surco a 1 o 5 centímetros de profundidad,
posteriormente se aclarea dejando las plantas a la distancia adecuada. Ejemplo:
rábano, zanahoria, espinaca, etc. En este sistema los cultivos de ciclo tardío se
siembran en surcos espaciados a un metro entre ellos y de 45 a 70 cm. Para cultivos
de ciclo precoz.
38
Mateado: se realiza bajo el método de tres bolillos y cuadrado. En este sistema
se hacen agujeros de 2 a 5 cm. De profundidad. Las semillas o plántulas se siembran
en cada punta de un triángulo o cuadrado imaginario. Estos sistemas permiten que
más plantas puedan crecer dentro de una área dada. Además evita el crecimiento de la
maleza y la evaporación de la humedad.
Fertilización y abonado: Como ya se mencionó en la elaboración del sustrato
se aplicó composta como abono distribuida en las camas para proporcionar
microorganismos que le dan vida al suelo y tener más disponibilidad de nutrientes.
Además en la cubeta hortícola incluye 3 kg de fertilizante triple 17, este fertilizante se
distribuirá al voleo en todas las camas y después se le incorpora con el rastrillo para
después humedecer esto nos sirve para darle fuerza o arranque en el inicio del
desarrollo de las plantas.
Como complemento en la fertilización se cuenta con ½ Kg. de fertilizante
foliar de la formula 20 -30-10 que solamente se utilizará cuando las plantas presente
síntomas de mala alimentación o para darle mejor amarre de frutos a razón de 1
cucharadita por cada litro de agua y aplicada de forma foliar.
Se cuenta además con ½ Kg. de lombrices para su reproducción y por lo tanto
aprovechamiento del ácido húmico como foliar y vermiabono para las camas. Con
esto se mantendrá la nutrición de las camas de siembra siempre con buenos niveles.
Por esto es importante que en cada término de un ciclo largo de cultivo se
proceda a voltear el sustrato para volver a sembrar.
Control de plagas: En lo que respecta al control de plagas se puede aplicar
insecticida orgánico, con dosis de 1 a 2 ml. por litro de agua en caso de encontrarse
pulgón, mosquita blanca u cotorrita a razón de 10 insectos por m2 o algún insecticida
químico de baja toxicidad teniendo muy en cuenta los intervalos de seguridad. Se
puede aplicar con un rociador manual o en su defecto con mochila aspersora.
39
Control de enfermedades: Para la prevención de las diferentes enfermedades
fungosas se recomienda la aplicación de sulfato de cobre y/o oxicloruro de cobre, a
razón de l cucharadita por cada litro de agua cada 7 a 10 días aproximadamente si las
condiciones ambientales no son muy húmedas se puede aplicar con el rociador
manual o en su defecto con mochila aspersora.
Cabe señalar que al darle las condiciones de nutrición en el sustrato la
incidencia de enfermedades de la raíz se disminuyen.
Riegos e instalación del sistema: Los riegos van a depender de las condiciones
climáticas se recomienda realizar cada 2 a 3 días para mantener la humedad
suficiente en el sustrato o también regar de 30 a 40 litros de agua diario por cama.
Si se instalara cintas de goteo se recomendaría colocar 4 cintas por camas
separadas cada 20 cm. aprox. o bien distribuirlas a lo ancho, al final de las camas se
deben sujetar las cintas para mantenerlas siempre fijas.
Se instalará una manguera principal de 1.5” a 2” de diámetro en la
cabecera de las camas con llave de paso.
Se insertará una salida por cada dos cintas es decir que se le
conectará una T por cada dos cintas y así insertar 2 por cada cama.
En cada inserción a la manguera principal se instala una llave de
paso para poder regular el flujo de agua por cada dos cintas.
Es importante que al instalar las cintas estas queden con los
emisores o los goteros hacia arriba para evitar taponamientos por
basuras, sedimentos o carbonatos que contiene el agua además de
instalar un filtro de mallas que es muy importante.
40
Con este sistema se instalará un tinaco de por lo menos 3 mts. de
altura si la presión con la que se suministra el agua no es la
suficiente para los goteros.
Alternativa de protección de los cultivos: Las plantas aromáticas de éste
proyecto que son el perejil, ajoporro, cilantro y cebollín, deben ser cuidadas de modo
que solo reciban directamente los rayos del sol durante un máximo de 4 horas diarias,
por lo que es indispensable el uso de sacos (los mismos que son utilizados para el
transporte una vez cosechados los frutos) para ponerlos sobre las camas por el resto
del tiempo que dure el sol.
5.2.2.4 Durabilidad.
Tomando en cuenta que es un producto tangible y perecedero, se daña
fácilmente; además, es un producto adquirido por los compradores definitivos para el
consumo propio. La durabilidad del producto depende de sus características de
calidad y esta directamente relacionado con su humedad, y el tipo de empaque, el
cual debe evitar al máximo intercambios con el ambiente.
Según recomendaciones técnicas, no debe utilizarse después de los quince
(15) días de la fecha de cosecha o si el alimento se encuentra mohoso o infestado.
5.2.2.5 La Demanda
La demanda de hortalizas se considera continua, es decir, mientras crezca la
población existirá una mayor necesidad de producción de alimentos.
41
5.2.2.6 Distribución y tipología de los consumidores.
Los demandantes para el producto están ubicados en el Municipio Caroní del
Estado Bolívar, y está conformado por aproximadamente 814.990 habitantes de
acuerdo al Instituto Nacional de Estadística (I.N.E); además se clasifican en niños,
adolescentes y adultos de ambos sexo distribuido a lo largo 3200 km2.
5.2.2.7 Series estadísticas básicas
De acuerdo a las estadísticas publicadas por el Instituto Nacional de
Estadísticas (INE), se realiza los cálculos para determinar el consumo aparente de
hortalizas en Ciudad Guayana. Por otra parte se considera el comportamiento de las
estadísticas sobre el consumo percápita de los productos para realizar un cruce de
esas informaciones y proyectar un nivel de demanda en el Municipio, considerando
que este consumo se realiza a través de compras cuya frecuencia puede ser
normalmente semanal o quincenal. A continuación, se muestra la población
perteneciente al Municipio Caroní del Estado Bolívar; cabe destacar que los datos
fueron suministrados por el I.N.E. y están basadas en el censo general de población
realizado en 2001.
Cuadro Nº 4. Proyección de la población del Municipio Caroní para el año 2011.
Grupo de edad quinquenal Municipio Caroní
Total 814.990 Fuente: I.N.E
Para el cálculo de la demanda aparente se hizo uso de las cifras
correspondientes al consumo per cápita de cada una de las hortalizas a producir, y por
42
medio de éstos resultados se obtendrán y evaluarán los costos de la producción
agrícola. La tabla a continuación:
Cuadro Nº 5. Consumo per cápita de Hortalizas en Venezuela.
Consumo Percápita (kg/per/año) Rubro 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Tomate 5,2 4,9 5,2 4,7 4,6 5,2 4,8 4,8 4,8 5,4 Tomate / Salsa 0,6 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,2 0,3 0,2
Tomate / Pasta 1 1,6 1,4 1,3 1,4 1,2 1,3 0,4 0,8 0,7
Tomate / Entero enlatado y otros
0,3 0,3 0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3 0,4
Pimentón 2,6 2 2,2 2,3 2,5 2,8 3 3,6 3,7 3,9 Zanahoria 6,5 6,1 6,2 6,6 6,1 5,9 6,7 6,8 6,4 5,8 Repollo 2,1 2 2,2 2,4 2,4 3,2 3,4 3,3 3,2 3,4 Lechuga 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8 0,9 1,1 0,5 0,5 0,4 Remolacha 0,6 0,6 0,7 0,5 0,5 0,6 0,7 0,6 0,7 0,5 Otras hortalizas 5,5 7,3 6,4 5,7 5,7 6,2 6,4 7,9 9,6 9,8
Total 32,6 34,5 35,5 34,3 33,2 35,6 36,2 37,6 40,5 43
Fuente: INN – ULA
Con estos datos, procedemos a calcular la demanda aparente multiplicando la
población estimada del municipio Caroní por al consumo percápita de cada uno de los
rubros. Cabe destacar, que la información respecto al consumo de ají dulce, cilantro,
cebollín, perejil y ajoporro fueron tomados del consumo aparente diario per cápita,
según productos, Primer semestre 2010 - Segundo Semestre 2011 del I.N.E., pues
como se observa en la tabla anterior, éstos no se encuentran reflejados de una manera
clara.
43
Asimismo, multiplicando la población del Municipio Caroní por el consumo
percápita de las hortalizas, obtenemos la demanda anual y la llevamos a la demanda
semanal con la siguiente tabla:
Cuadro Nº 6. Demanda Aparente del Municipio Caroní.
Población
(per)
Consumo percápita
(kg/per/año) Demanda anual
(kg/año) Demanda
Semanal (kg/sem) Tomate 814.990 5,4 4.400.946,0 84.633,58 Pimentón 814.990 3,9 3.178.461,0 61.124,25 Repollo 814.990 3,4 2.770.966,0 53.287,81 Lechuga 814.990 0,4 325.996,0 6.269,15 Ají Dulce 814.990 2,4 1.960.336,2 37.698,77 Cilantro 814.990 2,4 1.960.336,2 37.698,77 Cebollín 814.990 2,4 1.960.336,2 37.698,77 Perejil 814.990 2,4 1.960.336,2 37.698,77 Ajoporro 814.990 2,4 1.960.336,2 37.698,77
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.2.8 La Oferta
En la actualidad existen en la región una cantidad representativa de empresas
que comercializan hortalizas, pero no existen muchas empresas que elaboren el
producto, de hecho, el 80% de las hortalizas consumidas en el Estado Bolívar
provienen de otros estados y el otro 20% es fabricado por pequeños y medianos
agricultores, motivo por el cuál la gobernación inauguró en septiembre del 2010 el
Centro Socialista de Producción Agrícola Bajo Ambiente Controlado, ubicado en la
Avenida 5 de Julio de Ciudad Bolívar y cuya producción asciende a 120 toneladas de
tomate y pimentón.
44
5.2.2.9 Comportamiento actual
Los principales factores que influyen en el comportamiento de la oferta están
estrechamente relacionados con el comportamiento económico de la sociedad en
general, actualmente se han generado grandes cambios en el área agrícola, lo que ha
generado un aumento representativo en cuanto a la comercialización de hortalizas, y
por ende hace que las empresas productoras y comercializadoras de dicho alimento
aumenten sus precios y canales de distribución de tal forma que se pueda cubrir la
demanda que se genera en el mercado.
5.2.2.10 Planes y proyectos de ampliación de la capacidad instalada de los
oferentes.
De acuerdo al estudio realizado, existen solicitudes por la gobernación del
Estado Bolívar para ampliar la capacidad productiva del Centro Socialista de
Producción Agrícola Bajo Ambiente Controlado.
5.2.2.11 Nuevos proyectos a desarrollar.
La investigación preliminar del mercado arroja una probabilidad muy baja de
inversiones en este sector, a pesar del incremento del mismo, con el desarrollo de
programas de soluciones a la problemática de abastecimiento de ciertos rubros y los
planes de financiamiento que ofrece el gobierno, como la misión AgroVenezuela.
5.2.2.12 Precios del producto.
Puesto que la planta es nueva en el mercado de la fabricación de hortalizas, su
aumento o disminución en el precio dependerán de las regulaciones realizadas por el
45
Ejecutivo Nacional. De acuerdo a las investigaciones realizadas a las empresas
comercializadoras de hortalizas se pudo realizar la siguiente tabla, con la proyección
del precio al cuál serán comercializadas las hortalizas:
Cuadro Nº 7. Precios del Producto.
Santo Tomé
(bs/kg)
Feria de Hortalizas
Villa Colombia
(bs/kg)
Supermercados Santa María
(bs/kg)
Precio Puesto en Terreno
(bs/kg) Pimentón 28 16 33,5 4 Lechuga 7 14 14,95 4 Cilantro 19,69 14 22,9 4 Ají Dulce 39,23 10 16,7 3 Tomate 17,86 10 15,5 3 Cebollín 19,5 14 22,9 3 Perejil 13,33 14 22,9 3 Repollo 8,18 7 13,9 2 Ajoporro 31,25 14 22,9 3
Fuente: Elaborada por el autor (2012).
Se puede apreciar que los precios de la oferta son bastante variables, y
dependen exclusivamente del ajuste de precio que realiza el intermediario de modo
que obtenga un margen de ganancia rentable para su negocio.
5.2.2.13 Comercialización
En relación a los medios de comunicación que utilizaremos para abarcar los
nuevos mercados con la puesta en marcha del proyecto podemos mencionar: Cuñas
por radio, vallas, pancartas y vía Internet, donde se describan las características de
46
producto y adicionalmente se establecerán descuento a aquellos clientes con mayor
frecuencia en la compra de los productos. La planta para la fabricación y
comercialización de hortalizas ofrecerá su producto al mercado a través de canales de
distribución los cuales estarán conformados por:
Directa: este canal se refiere a que el alimento balanceado será
comercializado de forma directa con el consumidor final.
Productor Empresa o Consumidor final
Indirecta: en estos casos se utilizan distribuidores para realizar las
ventas a comercializadoras que atienden en forma directa al
mercado objetivo, como: Minoristas, entre otros.
Productor Minorista Consumidor final
Como puede observarse, en el primer canal interviene las distintas casas
agrícolas las cuales distribuyen estos tipos de productos hasta el consumidor final, en
segundo término tenemos a los mercados comunales quienes se convierten en nuestro
consumidor final.
Las hortalizas forman parte de la dieta común del venezolano, por tanto posee
altos niveles de demanda a nivel regional, y su importancia radica en que el mismo
aporta elevados porcentajes de proteínas, es por ello que deben establecerse canales,
mecanismos y políticas de comercialización que garanticen la satisfacción de los
clientes o compradores.
Una vez concluido el proceso de elaboración del producto, se distribuirá a los
intermediarios y consumidores finales de las siguientes maneras:
La empresa poseerá unidades de camiones de tipo cava y montacargas al
inicio y final de las operaciones destinados para elevar y llevar pesos o mercancías,
con un personal encargado de entregar el producto directamente a todos los clientes
mayoristas y/o minoristas que realicen el pedido a puerta de fábrica, a través de los
47
cuales llegará el producto a todos los consumidores y de esta manera satisfacer la
demanda de la población.
5.2.3 Análisis Técnico.
5.2.3.1 Capacidad de la planta.
Tomando en consideración la demanda del Cuadro Nº 6, se calcula la
capacidad necesaria para abastecer a la población de Ciudad Guayana, de modo que
se pueda conocer cuál es el requerimiento de terreno para realizar los cultivos que
cumplan con esa demanda
5.2.3.2 Factores que condicionan el tamaño de la planta.
Es necesario conocer la cantidad de hectáreas indispensables para realizar la
siembra, para lo cuál se tomaron los datos de rendimientos por rubros otorgados por
el VII Censo Agrìcola Nacional realizado por el Ministerio de Agricultura y Tierras.
Elaboramos la siguiente tabla:
48
Cuadro Nº 8. Requerimiento de Terreno para Cultivos.
Demanda Semanal (kg/sem)
Rendimiento por ha (kg/ha)
Requerimiento (ha/sem)
Tomate 84633,58 21357 4 Pimentón 61124,25 18890 4 Repollo 53287,81 27178 2 Lechuga 6269,15 14573 1 Ají Dulce 37698,77 7200 6 Cilantro 37698,77 7200 6 Cebollín 37698,77 7200 6 Perejil 37698,77 7200 6 Ajoporro 37698,77 7200 6 Total= 41
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
Se utilizan variables discretas para señalar el número de has necesarias para la
siembra, pues aunque para satisfacer la demanda de algunos rubros, como por
ejemplo el pimentón sea necesarias 3,23 has, no es recomendable usar fracciones del
terreno, sino utilizarlo todo.
De ésta manera, se determina que son necesarias 41 has para cumplir con la
demanda semanal de hortalizas que actualmente realiza la población de Ciudad
Guayana
5.2.3.3 Capacidad Instalada
En base a la extensión que será utilizada para cultivos, se determina la
capacidad. De acuerdo con el cuadro Nº9:
49
Cuadro Nº 9. Capacidad de Cultivo.
Has Disponibles Capacidad Semanal Capacidad Mensual Capacidad Anual
Tomate 4 85428 341712 4100544 Pimentón 4 75560 302240 3626880 Repollo 2 54356 217424 2609088 Lechuga 1 14573 58292 699504 Ají Dulce 6 43200 172800 2073600 Cilantro 6 43200 172800 2073600 Cebollín 6 43200 172800 2073600 Perejil 6 43200 172800 2073600 Ajoporro 6 43200 172800 2073600 Total (kg) 445917 1783668 21404016 Total (ton) 446 1784 21408
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
El proyecto de la empresa productora de hortalizas, contará con una capacidad
instalada de 446 ton/sem y está limitado al arranque de la planta a un 50% de su
capacidad instalada establecida, de modo que en caso de necesitar una producción
mayor la planta tiene la posibilidad para ampliar su rendimiento, pues posee una
extensión de terreno suficiente para llevar a cabo la expansión de la productividad.
En el siguiente cuadro se refleja la capacidad instalada de producción, así
como la capacidad a utilizar en el inicio de las operaciones, la cual se ha estimado en
un nivel aceptable que garantice su viabilidad económica y financiera.
50
Cuadro Nº 10. Capacidad Instalada Proyecto en Estudio Para el Primer Año.
Instalada No Operativa A Utilizar
Rubros Cantidad (Kg/Año) % Cantidad
% Cantidad
% (Kg/Año) (Kg/Año)
Tomate 4100544 100 3075408 75 1025136 25 Pimentón 3626880 100 2720160 75 906720 25 Repollo 2609088 100 1956816 75 652272 25 Lechuga 699504 100 524628 75 174876 25 Ají Dulce 2073600 100 1555200 75 518400 25 Cilantro 2073600 100 1555200 75 518400 25 Cebollín 2073600 100 1555200 75 518400 25 Perejil 2073600 100 1555200 75 518400 25 Ajoporro 2073600 100 1555200 75 518400 25
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.3.4 Capacidad Utilizada
La naturaleza del producto y la tecnología utilizada durante el proceso, las
políticas en materia de comercialización, así como el manejo de precios solidarios y
la calidad del producto bajo estrictas normas de calidad, nos permiten tener óptimos
niveles de aprovechamiento de la capacidad de la planta y estimar que al inicio de
operaciones durante el primer año, se alcanzará un nivel de producción del 25% de la
capacidad instalada, interanualmente se irá incrementando un 25% hasta llegar a un
nivel de 100% para el año 4.
Todo esto debido al comportamiento de las exigencias del mercado meta. A
continuación, se muestra una tabla con los porcentajes de utilización para cada año:
51
5.2.3.5 Programa de producción
El programa de producción de la planta se realizó de acuerdo al
comportamiento del porcentaje de la capacidad instalada que se estimó utilizar
durante los diez años de vida del proyecto, ver Cuadro N° 11.
5.2.3.6 Programa de ventas
De acuerdo a las políticas de fijación de precios para todo el proyecto, así
como también el programa de producción y condiciones de ventas, mostramos en el
cuadro Nº 12 la estimación de ingresos por concepto de las ventas del producto.
5.2.3.7 Procesos y Tecnología
La planta para llevar a cabo su proceso productivo utilizara equipos con alta
tecnología los cuales serán adquiridos en nuestro país.
52
Cuadro Nº 13. Programa de Producción Proyecto en Estudio
Producción (Kg/año)
Productos Año 1 (25%)
Año 2 (50%)
Año 3 (75%)
Año 4 (100%)
Año 5 (100%)
Año 6 (100%)
Año 7 (100%)
Año 8 (100%)
Año 9 (100%)
Año 10 (100%)
Tomate 1.025.136 1.435.190 2.050.272 1.537.704 1.537.704 1.537.704 1.537.704 1.537.704 1.537.704 1.537.704
Pimentón 906.720 1.269.408 1.813.440 1.360.080 1.360.080 1.360.080 1.360.080 1.360.080 1.360.080 1.360.080
Repollo 652.272 913.181 1.304.544 978.408 978.408 978.408 978.408 978.408 978.408 978.408
Lechuga 174.876 244.826 349.752 262.314 262.314 262.314 262.314 262.314 262.314 262.314
Ají Dulce 518.400 725.760 1.036.800 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600
Cilantro 518.400 725.760 1.036.800 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600
Cebollín 518.400 725.760 1.036.800 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600
Perejil 518.400 725.760 1.036.800 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600
Ajoporro 518.400 725.760 1.036.800 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600 777.600
Fuente: ATIN, C.A.
53
Cuadro N° 12. Ingresos por conceptos de ventas.
PRODUCTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pimentón 4100544 5740761,6 8201088 6150816 6150816 6150816 6150816 6150816 6150816 6150816
Lechuga 3626880 5077632 7253760 5440320 5440320 5440320 5440320 5440320 5440320 5440320
Cilantro 2609088 3652723,2 5218176 3913632 3913632 3913632 3913632 3913632 3913632 3913632
Ají Dulce 524628 979305,6 1399008 1049256 1049256 1049256 1049256 1049256 1049256 1049256
Tomate 1555200 2903040 4147200 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400
Cebollín 1555200 2903040 4147200 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400
Perejil 1555200 2903040 4147200 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400
Repollo 1036800 2903040 4147200 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400
Ajoporro 1555200 2903040 4147200 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400 3110400
TOTAL 18118740 29965622,4 42808032 32106024 32106024 32106024 32106024 32106024 32106024 32106024
Fuente: ATIN, C.A.
54
5.2.3.9 Flujograma del Proceso Productivo
Figura 2. Flujograma de Proceso de Producción
PREPARAR EL TERRENO
FERTILIZAR EL TERRENO
REGAR EL TERRENO
1
3
4 TRATAMIENTO FITOSANITARIO
SEMBRAR TERRENO
FERTILIZANTE ORGÁNICO
PLAGUICIDAS, HERBICIDAS
2
5
6
1 TRASLADAR A ALMACÉN DE CAMPO
ALMACÉN DE CAMPO1
1 DESMALEZAR PLANTAS
COSECHAR SIEMBRA
SEMILLAS
CAJAS DE PLÁSTICO
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
55
Figura 3. Flujograma Proceso de Empaquetamiento
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
5.2.3.10 Distribución Física de la Planta.
Cuadro N° 14. Áreas y características requeridas para el cultivo.
Áreas Características Requeridas
Área de cultivos (camas). Expuesta al sol.
Con acceso al agua para el riego.
Sin previa contaminación química (tratada
56
orgánicamente).
Almacén de Campo Ambiente Controlado
Refrigeraciòn que oscile entre 15 – 20 ºC
Humedad del 50 al 80%
Almacén de Fertilizante Techada
Accesible al área de cultivo.
Con grandes ventanales.
Almacén de Plaguicida y
Herramientas
Techada
Accesible al área de cultivo
Almacén de Semillas Ambiente Controlado
Refrigeraciòn que oscile entre 15 – 20 ºC
Humedad del 50 al 80%
Área para Tractores y
Maquinarias
Protegida del sol y las lluvias.
Accesible
Área de Producción Protegida del sol y las lluvias.
Accesible a los distintos almacenes.
Almacén de Productos
Terminados
Ambiente Controlado
Refrigeraciòn que oscile entre 15 – 20 ºC
57
Humedad del 50 al 80%
Área de Recepción y
Despacho
Accesible a las vìas de comunicación terrestres.
Accesible al almacén de productos terminados.
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
Figura 4. Distribución Física de la Infraestructura.
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
58
Ahora bien, es necesario conocer la cantidad de hectáreas indispensables para
realizar la siembra, para lo cuál se tomaron los datos de rendimientos por rubros
otorgados por el VII Censo Agrìcola Nacional realizado por el Ministerio de
Agricultura y Tierras. Elaboramos la siguiente tabla:
Cuadro N° 15. Requerimiento Semanal de Terreno.
Demanda Semanal (kg/sem)
Rendimiento por ha (kg/ha)
Requerimiento (ha/sem)
Tomate 84633,58 21357 4 Pimentón 61124,25 18890 4 Repollo 53287,81 27178 2 Lechuga 6269,15 14573 1 Ají Dulce 37698,77 7200 6 Cilantro 37698,77 7200 6 Cebollín 37698,77 7200 6 Perejil 37698,77 7200 6 Ajoporro 37698,77 7200 6 Total= 41
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
Por tanto, para la instalación de la fábrica de hortalizas es imprescindible la
utilización de 41 has para la siembra de los cultivos.
De acuerdo con el tiempo que dura el ciclo de cosecha, se suma el tiempo de
recuperación que es de 21 días. Entonces, se puede dividir los rubros en tres tipos,
mostrados a continuación:
59
Cuadro N° 16. Duración Total del Ciclo Agrícola.
Periodo de cosecha (dias)
Tiempo de recuperacion (dias)
Total (días)
Total (sem)
Pimentón 90 21 111 16 Lechuga 30 21 51 8 Cilantro 20 21 41 6 Ají Dulce 90 21 111 16 Tomate 21 21 42 6 Cebollín 20 21 41 6 Perejil 20 21 41 6 Repollo 30 21 51 8 Ajoporro 20 21 41 6
Fuente: Entrevistas a agricultores de la región.
Así las hortalizas pueden clasificarse por la duración de todo el ciclo de la
siguiente manera: 16 semanas (pimentón y ají dulce), de 8 semanas (lechuga y
repollo) y de 6 semanas (cilantro, tomate, cebollín, perejil y ajoporro).
Como es necesaria que una vez a la semana se pueda realizar la cosecha, se
plantea un calendario de actividades de acuerdo a la duración del ciclo total.
En las tablas a continuación, las letras se corresponden con las actividades:
C: Cosecha, duración una semana.
R: Recuperación del terreno, tiene una duración de tres semanas.
P: Preparación, tiene una duración 3, 5 o 13 semanas según sea el caso.
Para las hortalizas cuyo ciclo total es de 7 semanas:
60
Cuadro N° 17. Calendario de Actividades para cosechas de 7 semanas.
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 lote 1 C R R R P P P lote 2 P C R R R P P lote 3 P P C R R R P lote 4 P P P C R R R lote 5 R P P P C R R lote 6 R R P P P C R lote 7 R R R P P P C
Fuente: Agricultores de la región.
Para las hortalizas cuyo ciclo total es de 9 semanas:
Cuadro N° 18. Calendario de Actividades para cosechas de 9 semanas.
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9 lote 1 C R R R P P P P P lote 2 P C R R R P P P P lote 3 P P C R R R P P P lote 4 P P P C R R R P P lote 5 P P P P C R R R P lote 6 P P P P P C R R R lote 7 R P P P P P C R R lote 8 R R P P P P P C R lote 9 R R R P P P P P C
Fuente: Agricultores de la región
Para las hortalizas cuyo ciclo total es de 17 semanas:
61
Cuadro N° 19. Calendario de Actividades para cosechas de 17 semanas.
Fuente: Agricultores de la región
sem 1 sem 2 sem 3 sem 4 sem 5 sem 6 sem 7 sem 8 sem 9 sem 10 sem 11 sem 12 sem 13 sem 14 sem 15 sem 16 sem 17
lote 1 C R R R P P P P P P P P P P P P P
lote 2 P C R R R P P P P P P P P P P P P
lote 3 P P C R R R P P P P P P P P P P P
lote 4 P P P C R R R P P P P P P P P P P
lote 5 P P P P C R R R P P P P P P P P P
lote 6 P P P P P C R R R P P P P P P P P
lote 7 P P P P P P C R R R P P P P P P P
lote 8 P P P P P P P C R R R P P P P P P
lote 9 P P P P P P P P C R R R P P P P P
lote 10 P P P P P P P P P C R R R P P P P
lote 11 P P P P P P P P P P C R R R P P P
lote 12 P P P P P P P P P P P C R R R P P
lote 13 P P P P P P P P P P P P C R R R P
lote 14 P P P P P P P P P P P P P C R R R
lote 15 R P P P P P P P P P P P P P C R R
lote 16 R R P P P P P P P P P P P P P C R
lote 17 R R R P P P P P P P P P P P P P C
62
5.2.3.11 Factores que determinan la localización.
Los factores que determinan la ubicación y que se consideran para la selección
de la localización en la Zona Industrial Matanzas fueron:
Servicios básicos disponibles (luz, teléfono, agua, entre otros).
Disponibilidad y oportunidad de mano de obra calificada y con
experiencia.
Facilidades de acceso y comunicación.
Cercanía al mercado consumidor.
Vías de comunicación aceptables.
Cercanía y facilidades de suministro de materias prima.
5.2.3.12 Materias Primas Requeridas
Son todos aquellos materiales que intervienen en el proceso de producción
hortícola, los cuales se nombran a continuación:
Semillas de hortalizas.
Fertilizante.
Plaguicida
Bolsas de Polietileno (PE).
Cajas de Cartón.
Paletas.
63
5.2.3.13 Requerimientos de materias primas y precios.
A continuación se detallan las materias primas a utilizar en el proceso de
elaboración de los diferentes rubros de hortalizas, sus precios y proporciones. Toda la
materia prima es de procedencia Regional y Nacional.
64
Cuadro N° 20. Requerimiento de materia prima en Unidades.
Requerimiento (ha/sem)
Semillas (kg/año)
Fertilizante (kg/año)
Plaguicida (lt/ha)
Bolsas PE (rollos/año)
Cajas (unidades/año)
Paletas (unidades/año)
Tomate 4 82524 18 0,4 4100,544 854280 10252 Pimentón 4 100464 18 0,4 3626,88 755600 9068 Repollo 2 263120 9 0,2 2609,088 543560 6523 Lechuga 1 39000 4,5 0,1 699,504 145730 1749 Ají Dulce 6 199680 27 0,6 2073,6 432000 5184 Cilantro 6 720720 27 0,6 2073,6 432000 5184 Cebollín 6 507000 27 0,6 2073,6 432000 5184 Perejil 6 187200 27 0,6 2073,6 432000 5184 Ajoporro 6 316368 27 0,6 2073,6 432000 5184 Total: 41 2416076 184,5 4,1 21405 4459170 53512
Fuente: Elaborado por el autor (2012)
65
Cuadro Nº 21. Requerimiento de materia prima en BsF.
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Tomate 1.197.557 1.796.335 2.395.114 2.993.892 4.490.839 Pimentón 1.066.451 1.599.677 2.132.903 2.666.129 3.999.193 Repollo 768.646 1.152.969 1.537.293 1.921.616 2.882.424 Lechuga 209.634 314.451 419.268 524.085 786.127 Ají Dulce 662.830 994.244 1.325.659 1.657.074 2.485.611 Cilantro 695.395 1.043.092 1.390.789 1.738.487 2.607.730 Cebollín 682.037 1.023.056 1.364.074 1.705.093 2.557.639 Perejil 662.050 993.074 1.324.099 1.655.124 2.482.686 Ajoporro 670.123 1.005.184 1.340.245 1.675.307 2.512.960 Total: 6.614.722 9.922.084 13.229.445 16.536.806 24.805.209
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.3.14 Disponibilidad de Materias y/o insumos
La disponibilidad de materias primas es bastante alta, pues el fertilizante se
consigue fácilmente en la misma región, inclusive las semillas que aunque son
importadas desde Brasil, son compradas a un distribuidor que se encuentra en Santa
Elena de Uairén.
5.2.3.15 Origen de la materia prima y/o insumos
Todas las materias primas e insumos utilizados en el proceso productivo de
la planta son de origen Regional y Nacional.
66
5.2.3.16 Desperdicios
Debido a la poca complejidad del proceso productivo el desperdicio que
pudiera generar se considera despreciable es decir no es representativo en el proceso
productivo.
5.2.3.17 Requerimientos de Personal y Costo.
El recurso humano es fundamental para la Planta Procesadora de Hortalizas
pues de estos depende la calidad de los productos a realizar. El presente proyecto
requiere de dieciocho (38) puestos de trabajos. En los cuadros Nº 22 y 23, se detalla
la mano de obra necesaria e indispensable para llevar a cabo el proyecto en estudio:
Cuadro Nº 22. Requerimiento de personal y costo mano de obra directa para el
primer año.
Actividad Cantidad de trabajadores
Sueldo mensual
Sueldo anual
Beneficios (Bs/año)
Total anual
Preparacion del terreno 8 2.047 24.564 7.200 270.488
Recolección de cosecha 6 2.047 24.564 7.200 202.866
Tratamiento y riegos 4 2.047 24.564 7.200 135.244
Plantación 12 2.047 24.564 7.200 405.732
Almacenamiento 2 2.047 24.564 7.200 67.622
Empaque 2 2.047 24.564 7.200 67.622 Total 34 147.384 1.149.574
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
67
Cuadro Nº 23. Requerimiento de personal y costo administrativo para el primer
año.
Cargo Cantidad de trabajadores
Sueldo mensual
Sueldo anual
Beneficios (Bs/año) Total anual
Gerente de planta 1 4.000 48.000 7.200 59.200
Supervisor 2 3.200 38.400 7.200 97.600 Secretaria 1 2.047 24.564 7.200 33.811
Total 4 110.964 190.611 Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.4 Estudio Financiero
5.2.4.1 Necesidades totales de capital.
Para la puesta en marcha se requiere de una inversión, para el año cero (0), de
Bs. 15.127.125 de los cuales los promotores del proyecto disponen de un monto de
Bs. 2.700.00 correspondiente al 17,85 % de la inversión total y se pretende mediante
la obtención de un financiamiento externo por un monto de Bs. 12.427.125 es decir el
82% de la inversión total.
5.2.4.2 Requerimiento total de activos
Para sustentar el presente proyecto se debe emprender una serie de inversiones
que permitan satisfacer los requerimientos básicos de activos fijos, activos intangibles
o nominales y de capital de trabajo. A continuación se detallan los requerimientos de
activos:
68
Cuadro Nº 24. Requerimiento Total de Activos
Necesidades de Capital Detalles Monto Porcentaje
Activos Fijos Tangibles 11.078.153 79,5 Activos Fijos Intangibles 2.823.475 20,3 Capital de trabajo 50.000 0,4
Total 13.951.628 100
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.4.3 Activos fijos tangibles
En el caso de las inversiones en activos fijos tangibles, se incluyen todas las
adquisiciones y en existencia de maquinarias, equipos y bienes que se utilicen en el
proceso productivo o que sirvan de apoyo al desarrollo del proyecto, como en nuestro
caso: las maquinarias, herramientas, equipos menores, entre otros, cuya vida útil
determina el período y los montos anuales por concepto de depreciación, que influyen
sobre las erogaciones correspondientes al impuesto sobre la renta. A continuación se
muestra detalle:
69
Cuadro N° 25. Requerimiento Total de Activos Fijos Tangibles
Activos Fijos Tangibles Descripción Inversión Porcentaje (%)
Inversión en Terreno 1.000.000 9 Inversión en Infraestructura 8.200.000 74 Inversión en Equipos y Maquinarias 1.773.215 16 Inversión en Mobiliarios para Oficina 49.154 0,4 Inversión en Herramientas 55.784 0,5 Total 11.078.153 100
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
Cuadro N° 26. Inversión en Terreno.
Inversión en Terreno Descripción ha Bs/ha Total Terreno ubicado en el Asentamiento Campesino La Sabanita 42 23.810 1.000.000
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
Cuadro N° 27. Inversión en Infraestructura.
Inversión en Infraestructura Descripción Tamaño m2 Costo
Área Administrativa 80 841.026 Estacionamiento 40 420.513 Almacén de Fertilizantes 120 1.261.538 Almacén de Plaguicidas 100 1.051.282 Almacén de Hortalizas 120 1.261.538 Área de Producción 120 1.261.538 Almacén de Materias Primas 80 841.026 Almacén de Productos Terminados 120 1.261.538 Total 780 8.200.000
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
70
Cuadro N° 28. Inversión en Equipos y Maquinarias.
Inversión en Equipos y Maquinarias Descripción Cantidad Vida Útil Precio (bs) Total (bs)
Tractores Agrícolas 4 10 139.000 556.000 Rastras 4 5 18.500 74.000 Arado 4 5 8.000 32.000 Sembradora 4 5 67.000 268.000 Pulverizador y Esparcidor de Semilla 4 5 11.000 44.000 Montacargas 1 10 410.625 410.625 Envolvedora 1 5 355.000 355.000 Modulos de Trabajo para Oficinas 3 5 11.197 33.590
Total
1.773.215 Fuente: Elaborada por el autor (2012)
Cuadro N° 29. Inversión en Mobiliarios para Oficina.
Inversión en Mobiliarios para Oficina Descripción Cantidad Vida Útil Precio (bs) Total (bs)
Escritorios 1 5 4.500 4.500 Silla Ejecutiva 4 5 2.352 9.408 Silla Visitante 2 5 694 1.388 Tandem 3 Puestos 1 5 3.408 3.408 Computadoras 4 5 6.790 27.160 Impresora Laser 1 5 3.290 3.290 Total
49.154
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
71
Cuadro N° 30. Inversión en Herramientas.
Inversión en Herramientas Descripción Cantidad Vida Útil Precio (bs) Total (bs)
Machetes 24 5 46 1.112 Rastrillo 24 5 90 2.160 Rastrillo Pequeño 24 5 80 1.920 Pala 24 5 56 1.344 Carretilla 24 5 965 23.160 Rociador 24 5 28 672 Fumigadora Manual 24 5 59 1.416 Cesta para Hortalizas 1.000 5 24 24.000 Total
55.784
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.4.4 Activos Fijos Intangibles
Por otra parte, los bienes intangibles estarán constituidos por los servicios,
que son específicamente útiles y necesarios para el inicio o puesta en marcha del
proyecto, el cual se detalla a continuación:
Cuadro Nº 31. Requerimiento Total de Activos Fijos Intangibles
Activos fijos intangibles para el año cero (0) (Bs) Detalles Inversión %
Estudios y proyectos 10.000 0,4 Instalación Sistema de Riego 2.200.000 77,9 Transporte Terrestre 40.000 1,4 Seguro Maquinarias 164.300 5,8 Investigación 50.000 1,8 Imprevistos 359.175 12,7 Total activos fijos intangibles 2.823.475 100
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
72
5.2.4.5. Capital de trabajo
Se entiende por capital de trabajo a los recursos requeridos para la
operatividad de la empresa, calculado para el tiempo de un mes en lo que respecta a
materiales, mano de obra, entre otros gastos. Se consideraron los valores
correspondiente a un mes debido a que se estima como el tiempo que se llevará a
cabo para empezar a percibir utilidad la planta, es decir, en este periodo de tiempo ya
la planta debe estar totalmente instalada, y capacitado todo el personal necesario:
Cuadro Nº 32. Capital de Trabajo para Iniciar Operaciones
Capital de trabajo para el año cero (0) (Bs) Detalles Inversión %
Semillas de Tomate 550,0 1,1 Semillas de Pimentón 650,0 1,3 Semillas de Repollo 1.700,0 3,4 Semillas de Lechuga 250,0 0,5 Semillas de Ají Dulce 1.300,0 2,6 Semillas de Cilantro 4.600,0 9,2 Semillas de Cebollín 3.250,0 6,5 Semillas de Perejil 1.200,0 2,4 Semillas de Ajoporro 2.000,0 4 Fertilizante 150,0 0,3 Plaguicida 150,0 0,3 Bolsas de PE 4.650,0 9,3 Mano de obra directa 14.700,0 29,4 Mano de obra indirecta 600,0 1,2 Mano de obra de admón. y ventas 2.450,0 4,9 Gastos de producción 600,0 1,2 Gastos de admón. y ventas 11.300,0 22,6
Total Capital de Trabajo 50.000 100 Fuente: Elaborada por el autor (2012)
73
5.2.4.6. Modalidad de financiamiento
Para desarrollar el presente proyecto se requiere de una inversión, para el año
cero (0), de 11.523.152,88; y el promotor del proyecto dispone de un monto de Bs.F.
2.304.631correspondiente al 20% de la inversión total y se pretende obtener un
financiamiento externo por parte de Banco del Tesoro de Bs.F. 9.218.522 que
representa el 80% restante necesario para empezar la producción. El monto a
financiar por la vía del crédito solicitado está dirigido a la adquisición de
maquinarias y equipos.
Cuadro Nº 33. Inversión Inicial.
Inversion Inicial Concepto Monto
Instalaciones, infraestructura, equipos y maquinarias 11078153 Proyecto 125000
Otros 50000 Imprevistos 220000
Gastos, Inventario, Insumos (1 mes) 50000 Monto Total Inversion Inicial 11.523.153
Fuente: Elaborada por el autor (2012)
5.2.4.7 Fuentes de Financiamiento
El presente proyecto cumple con todos los requerimientos exigidos por Banco
del Tesoro, por considerar que se trata del ente financiero más idóneo para introducir
la solicitud del crédito previsto.
74
5.2.4.8. Condiciones del Crédito
Las condiciones que se pretenden obtener, coinciden con las establecidas en
las políticas de financiamiento establecidas por el Banco del Tesoro, para este tipo y
monto de la inversión requerida para impulsar el proyecto.
Cuadro Nº 34. Condiciones de crédito.
CONCEPTO CONDICIONES
Tasa de Interes para el Crédito 0,15 Anual
Comisión sobre el Crédito 0,00 Sobre el Crédito
Periodo de Amortización del Crédito 7,00 Años Periodo de Gracia del Crédito 12,00 Meses Intereses Diferidos 12,00 Meses Periodo Muerto del Crédito 12,00 Meses Periodo de Pago de Intereses diferidos 72,00 Meses
Fuente: ATIN, C.A. (2012)
5.2.4.9 Amortización de la deuda
Para la puesta en marcha del proyecto se requiere de un endeudamiento de Bs.
F. 9.218.522. En la página siguiente se muestra el cuadro de amortización.
5.2.4.10 Depreciación y amortización de la inversión
La depreciación de todos los activos Fijos Tangibles involucrados en el
proyecto se calcula mediante el Método de Línea Recta, mientras que los activos fijos
Intangibles se amortizan durante el tiempo de vida útil, por su parte el Capital de
Trabajo no se le establece período de vida útil o de amortización.
75
Cuadro N° 35. Amortización de la Deuda.
PERIODO SALDO INIC. CUOTA INTERESES AMORTIZ. SALDO FIN. 1 9.218.522 0 0 0 2 9.218.522 2.435.874 1.935.890 499.984 8.718.538 3 8.718.538 2.435.874 1.830.893 604.981 8.113.557 4 8.113.557 2.435.874 1.703.847 732.027 7.381.531 5 7.381.531 2.435.874 1.550.121 885.752 6.495.778 6 6.495.778 2.435.874 1.364.113 1.071.760 5.424.018 7 5.424.018 2.435.874 1.139.044 1.296.830 4.127.188
Fuente: ATIN, C.A.
Cuadro N° 36. Depreciación de Planta.
Activos Precio Cant. Vida útil
(años) % Año Depreciación Anual
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Construcción 8200000,0 1,0 30,0 0,0 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3 273333,3
Maq y equipos 1773214,9 2,0 10,0 0,1 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0 354643,0
Otros equip 49154,0 2,0 10,0 0,1 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8 9830,8
Herramientas 55783,9 1,0 10,0 0,1 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4 5578,4
Terreno 1000000,0 1,0 0,0
Total 10022369,0 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1
Fuente: ATIN, C.A.
76
5.2.4.15 Estados de Ganancias y Pérdidas con Financiamiento
También denominado como Presupuesto de Ingresos y Costos o Estado de
Resultados, es en realidad un estado financiero que permite, para cada uno de los
años de la vida útil del Proyecto, relacionar los distintos ingresos y gastos en que
incurrirá la planta como resultado de su gestión productiva, con el objeto de calcular
la utilidad o pérdida neta (después de impuesto y reparto de utilidades) generados por
el proyecto. En la siguiente tabla se muestra la estructura de costos y el estado pro
forma de ganancias y pérdidas para el proyecto en sus primeros cinco años de vida
económica, así como también el flujo de caja requerido para el cálculo de los
indicadores financieros de la rentabilidad.
Cuadro Nº 37. Estructura del Costo c
77
Cuadro. 40. Estructura de Ganancias y Pérdidas del Proyecto en Estudio
Concepto AÑOS
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ingresos Totales 18118740,0 29965622,4 42808032,0 32106024,0 32106024,0 32106024,0 32106024,0 32106024,0 32106024,0 32106024,0
(Costo de Producción) 15878625,5 15878625,5 15629367,0 15629367,0 15629367,0 15629367,0 15629367,0 15629367,0 15629367,0 15629367,0
Utilidad Marginal 2240114,5 14086996,9 27178665,0 16476657,0 16476657,0 16476657,0 16476657,0 16476657,0 16476657,0 16476657,0
(Depreciaci{on) 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1
(Gastos Generales) 3969656,4 3969656,4 3907341,8 3907341,8 3907341,8 3907341,8 3907341,8 3907341,8 3907341,8 3907341,8
Inversión Adicional
(Costos Financieros) 0,0 1935889,7 1830893,0 1703847,0 1550121,4 1364113,4 1139043,7 0,0 0,0 0,0
Utilidad Bruta) -1729541,9 7543643,7 20802623,0 10227661,0 10381386,6 10567394,6 10792464,3 11931508,1 11931508,1 11931508,1
(I.S.L.R.(34%)) 0,0 -2517338,9 -7025391,8 -3429904,7 -3482171,5 -3545414,2 -3621937,9 -4009212,7 -4009212,7 -4009212,7
(R.U.T. (0%)) 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Utilidad Neta -1729541,9 5026304,9 13777231,2 6797756,3 6899215,2 7021980,5 7170526,5 7922295,3 7922295,3 7922295,3
Deprec. 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1 637807,1
Pago a Principal 0,0 499984,1 604980,8 732026,8 885752,4 1071760,4 1296830,1 0,0 0,0 0,0
-11523152,9 -1091734,7 5164127,9 13810057,5 6703536,6 6651269,9 6588027,2 6511503,5 8560102,4 8560102,4 8560102,4 Fuente: ATIN, C.A. (2012)
78
5.2.4.19 Índices de Evaluación de Proyectos.
Por su naturaleza, los proyectos de inversión presentan un flujo de beneficios
y costos que tienen diferente valor a través del tiempo, debido a que una determinada
cantidad de dinero disponible en la actualidad, es considerada más valiosa que la
misma suma recibida en el futuro, es necesario darle más peso a los costos y
beneficios que ocurren más temprano. El mayor valor atribuido a los costos y
beneficios que se presentan más temprano se debe a que el dinero disponible hoy,
permite mayores posibilidades, tanto de realizar otras inversiones rentables, como de
consumos actuales superiores a los futuros. La existencia de este valor asociado al
tiempo, también se debe a que la inversión tiene un retorno esperado positivo y el
hecho de que el consumo presente se valore más que el consumo futuro y por ello, los
prestamistas pueden cobrar un interés y los que toman préstamos están dispuestos a
pagar un determinado interés por dichos préstamos.
La diferencia entre el monto de dinero que se recibe hoy y el monto que se
reciba dentro de un año, para que rinda o signifique un valor equivalente, puede ser
expresado como un porcentaje y es llamado, tasa de descuento.
Por todas estas razones, la evaluación financiera de los proyectos de inversión
miden la rentabilidad generada para cada uno de los agentes participantes (empresa,
cofinancista y promotor o inversionista), de manera que se pueda tomar una decisión
sobre: la posibilidad de ejecutarlo, participar en él o definir su posición relativa
respecto a otros proyectos.
Esta evaluación se realiza considerando el objetivo de tipo privado del
proyecto, así como el origen interno y externo a la empresa, del financiamiento de las
inversiones necesarias y a la aceptación de la existencia de un valor cronológico
diferenciado del dinero en el tiempo.
79
A continuación, sobre los resultados obtenidos y presentados en el Flujo de
Caja con financiamiento, descontados al momento actual, se aplican los siguientes
criterios de evaluación: Valor Actual Neto (VAN), Tasa Interna de Retorno (TIR),
Período de Recuperación de Capital (PRC), Relación Beneficio-Costo (RBC),
Inversión por Empleo (IPE), Punto de Equilibrio (PE) y los Costos Unitarios (CU).
5.2.4.20 Valor Actual Neto (VAN)
Para calcular el VAN de un proyecto, se deben restar todos los costos, en un
período, de los beneficios en dicho período para obtener los beneficios netos
(positivos o negativos). Luego, se determina una tasa de descuento que mida el costo
de oportunidad de los fondos con usos alternativos en la economía. Utilizando la tasa
de descuento del 12%, se le imputa al proyecto un costo de fondos igual al retorno
económico, en la mejor alternativa. Por lo tanto el VAN de un proyecto mide el
monto en el que la economía estará peor. Esta característica del VAN, que es cierta
bajo todas las circunstancias, conduce a la primera afirmación contundente que se
debe recordar: “No aceptar proyecto alguno a menos que genere un VAN positivo,
cuando se descuenta utilizando el costo de oportunidad de los fondos”.
Por descarte, el proyecto debe aceptarse cuando su VAN es igual o superior a
cero, la formula respectiva para realizar los cálculos correspondientes es la siguiente:
n
ottkd
CtBttVAN)1(
)()(
Donde:
Bt: Beneficios o ingresos obtenidos en cada período t
Ct: Costo registrados durante cada período t
t: Período referido
80
kd: Tasa de Descuento utilizada.
Cuadro Nº 42. VAN del Proyecto en Estudio
Valor actual neto VAN 17.648.655 Bolívares
Fuente: ATIN,C.A. (2012)
Este valor positivo obtenido significa que los beneficios del proyecto permiten
recuperar las sumas invertidas, compensar el costo de oportunidad del dinero
invertido y además obtener una utilidad adicional igual al monto calculado.
5.2.4.21 Tasa Interna de Retorno (TIR)
La tasa interna de retorno (TIR) se define como aquella tasa de descuento
intertemporal que aplicada a los ingresos netos de un proyecto, para cada año de la
vida de la inversión, estos apenas cubren el monto de las inversiones realizadas y el
costo de oportunidad del dinero invertido. La TIR se obtiene por la solución de:
n
ottkd
CtBt 0)1(
)(
Donde la kd, es igual al TIR, cuando el VAN se hace 0.
De allí, que según este criterio de evaluación el proyecto puede ser aceptado
cuando la TIR obtenida es igual o mayor a la Tasa de Descuento (kd) utilizada para
actualizar el Flujo de Caja proyectado.
En el caso que actualmente analizamos la Tasa Interna de Retorno con
financiamiento externo es:
81
Cuadro Nº 43. TIR del Proyecto en Estudio
Tasa interna de retorno
TIR 43,15%
Fuente: ATIN,C.A. (2012)
Que al compararse con la Tasa de Descuento utilizada, kd = 12%, es rentable
llevar a cabo el proyecto.
5.2.4.22 Período de recuperación del capital (PRC)
Este criterio es muy utilizado por la sencillez del método y porque pone
énfasis en la pronta recuperación de la inversión, en su versión más simple, el período
de recuperación mide el número de años que tomaría a los beneficios, sin descontar
(flujos de caja netos positivos), el repagar la inversión.
Cuadro Nº 48. PRC del Proyecto en Estudio
Periodo de recuperación del capital
PRC 2,37 Años
Fuente: ATIN,C.A. (2012)
82
5.2.4.22 Relación Beneficio Costo (RBC)
Este criterio para clasificar inversiones es uno de los más utilizados. La razón
Beneficio-Costo se calcula dividiendo, el valor presente de los beneficios entre el
valor presente de los costos. Utilizando la tasa de descuento que refleja el costo de
oportunidad de los fondos para actualizar estos flujos al año base.
RBC = Valor Presente de Beneficio / Valor Presente de los Costos
Según este criterio se requiere que la razón sea mayor o igual que uno (1) para
que el proyecto sea aceptable, ya que este resultado indica que el valor actualizado de
los ingresos cubre el valor actualizado de los costos.
Cuadro Nº 49. RBC del Proyecto en Estudio
Relación Beneficio/Costo
RBC 2,761319458
Fuente: CVG, 2012
83
CCOONNCCLLUUSSIIOONNEESS
Luego de finalizar la investigación, se determinaron las siguientes
conclusiones:
Las hortalizas aportan alrededor del 3,5% del valor generado por el
sector agrícola y un 9% del valor del sector agrícola vegetal. Por tanto,
representa una gran oportunidad de negocio, pues forma parte de la
dieta habitual del guayanés aun cuando éste se encuentra habituado a
las variaciones de precio que produce la importación de estos rubros
desde otras regiones, que acostumbradamente generan un sobreprecio.
Desde el punto de vista social, el cultivo hortícola exige una siembra y
cuidado intensivo y posible de realizar durante cualquier temporada
del año, motivo por el cual la constitución de una empresa productora
de hortalizas representa generación de empleos que contribuyan con el
crecimiento económico de la región.
Es importante que los seres humanos consuman habitualmente
hortalizas, pues son una fuente rica de vitaminas y minerales, por lo
que es importante ofrecer un oportuno abastecimiento de estos rubros.
84
RREECCOOMMEENNDDAACCIIOONNEESS
Ajustar los análisis realizados con estadísticas del I.N.E
periódicamente, pues éstos se encuentran en constante cambio y es
importante que se realicen los ajustes necesarios de manera efectiva.
Es importante la rotación de la siembra entre las parcelas, de modo que
se alternen las cosechas, pero manteniendo la productividad.
Considerando los beneficios desde el punto de vista de la generación
de empleos, incremento de la oferta de hortalizas en la región, mayor
disponibilidad de rubros para la alimentación de la población, impulso
al desarrollo agrícola, factibilidad técnico económica, sustentabilidad
del negocio y el retorno adecuado de la inversión se puede concluir
que esta propuesta de negocios tiene amplias probabilidades de ser
exitosa, por lo que se recomienda el apoyo financiero para que este
proyecto contribuya al desarrollo del País y a su Soberanía
Agroalimentaria.
85
BBIIBBLLIIOOGGRRAAFFÍÍAA
Arias, F. (2006) El Proyecto de Investigación. 5ta Edición. Editorial Episteme.
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Alcázar J (2010). Manual Básico “Producción de Hortalizas”. México
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Confederación Nacional de Asociaciones de Productores Agropecuarios
(FEDEAGRO) http://www.fedeagro.org/consumo/default.asp
87
AANNEEXXOOSS
88
89
90
91
92
93