eventos privados o de grupo...omelette de verdura local queso oaxaca, papas rostizadas, espárragos...

E V E N T O S P R I V A D O S O D E G R U P O

B I E N V E N I D O S A L O S C A B O S

Omnia Dayclub, Herringbone, SHOREbar y Casa Calavera son las primeras locaciones de Hakkasan

Group a abrirse dentro de Vidanta Los Cabos y la experiencia Dia a Noche es la primera de su tipo

en Los Cabos. Diseñado por la reconocida firma de Arquitectura, Rockwell Group, estos cuatro

lugares marcan un nuevo capítulo para este lujoso destino.

La combinación de la sofisticación de San José del Cabo, los nuevos espacios de Vidanta Los

Cabos, las vistas del Mar de Cortez y la experiencia general que Hakkasan Group trae a sus

proyectos se unen para crear un destino extraordinario sin precedentes.

VIDANTA LOS C ABOS | BOULEVARD SAN JOSÉ S / N LOTE 12 C AMPO DE GOLF, SAN JOSÉ DEL C ABO, BA JA C AL IFORNIA SUR, MÉ X ICO C .P 23406 | C ABOENTERTAINMENTDIS TRIC T.COM

S A B O R É EL A SP O S I B I L I D A D E S .Goce de deliciosas selecciones que combinan ingredientes locales frescos con

creaciones inventivas, desde platillos estilo costa de California hasta sabores

de la cocina Mexicana. Con espacios que acomodan hasta 600 invitados, usted

disfrutará de la flexibilidad, originalidad y creatividad necesaria para lograr un

evento realmente memorable.


SELECCIÓN DE MENÚ Y GARANTÍAPara asegurar que usted y sus invitados tengan la mayor experiencia, solicitamos nos confirmen la selección de menú al menos 30 días antes del evento. La garantías se deben enviar al menos 72 horas antes del evento o 3 días laborales si el evento se realiza en un fin de semana. Una vez que las garantías sean recibidas y los BEOs estén firmados, la garantía no se puede reducir. El Chef con gusto proveerá 5% adicional a la garantía en eventos con más de 60 invitados. De llegar más invitados, se cobrará el número mayor.

REQUERIMIENTOS ESPECIALES DE DIETATodos los arreglos de alimentos y bebidas se deben de realizar con nuestro gerente de banquetes. Comida o bebida traída de afuerasolo se permitirá con nuestra aprobación y se aplicará un costo adicional. Nuestro equipo con gusto asistirán en cualquier necesidadde dieta especial.

GUÍAS PARA EVENTOS AL AIRE LIBREPara poder dar un mayor servicio nos reservamos el derecho de mover un evento de afuera a dentro de nuestras instalaciones. Esta decisión se basará sobre condiciones climáticas obtenidas del Servicio Nacional de Clima (National Weather Service) y se hará un mínimo de seis horas antes del evento. Toda música en los eventos al aire libre debe de estar a niveles de volumen razonables y cualquier petición para actuaciones tardes se aprobarán caso por caso.

DECORACIÓNCualquier objeto pegado a paredes, pisos, ventanas o techos con clavos, cintas pegajosas, grapas o cualquier otra substancia no serán per-mitidas. No se permite, confeti, glitter o similares. Cualquier decoración traída de afuera de la propiedad requiere aprobación antes de su arribo. Un cargo de $60 pesos por persona se puede aplicar en caso de tener que remover todos los muebles existentes de las áreas para el evento. Se aplicará un cargo de $3,000 pesos en la cuenta final si se solicita un cambio al local el día del evento. Ambas situaciones se revisarán caso por caso.

PROVEEDORESCon todo gusto le podemos recomendar una variedad de proveedores profesionales que puedan asistirlos entregando servicios queaumenten el impacto de su evento.

COSTOS LABORABLESBartender/Cantinero adicional: 3 horas — $1,500 pesosChef Atendiendo: 1–3 horas — $2,000 pesos

IMPORTACIÓN Y TRASLADOSPor favor considere que los procedimientos de aduana en México se tienen que realizar al menos 10 días antes de su arribo; hay requer-imientos de transporte que se tienen que cumplir para asegurar que usted reciba sus pedidos y objetos a tiempo.

1. Es esencial contratar los servicios de un agente de aduanas.

2. Si objetos van a ser enviados a la propiedad es mandatorio que cuenten con: su nombre, el nombre del evento, la fecha del evento y el nombre de su gerente de banquetes.

3. Existe un cargo adicional de $50 a $100 pesos por almacenar cada objeto/caja adicional al costo del franqueo y será cobrado en su cuenta.

I N F O R M A C I Ó N G E N E R A L


D E S A Y U N O S E M P L A T A D O S

PARA LA MESACafé, Selección de Tés y Jugos Frescos recién exprimidos

Pan Dulce variado, Panes Daneses del Desayuno

Frutas y Moras de la Estación Comprimidas con Yogurt de Lavanda y Miel Local

A ESCOGER: LIMITADO A 3 OPCIONES

Huevos Rancheros frijoles negros, tomate especiado y Cotija

Omelette de Salmón Ahumado y Queso de Cabra papas rostizadas, espárragos a la parilla

Omelette de Verdura Local queso Oaxaca, papas rostizadas, espárragos a la parilla

Enmoladas de Pollo aguacate, crema, queso

Burrito de Bistec y Huevo aguacate, papas rostizadas

Chile Relleno frijoles negros, queso, jitomate rostizado

Chilaquiles huevo orgánico, epazote, crema, queso

Pan Francés con Plátano y Moras Azules inglesa de plátano, vainilla, brioche

$550 p/p

$450 p/p

D E S A Y U N O S E M P L A T A D O S D E L U J O

PARA LA MESA:Café, Selección de Tés y Jugos Frescos recién exprimidos

Pan Dulce variado, Panes Daneses del Desayuno

Frutas y Moras de la Estación Comprimidas con Yogurt de Lavanda y Miel Local

LO CALIENTE: A ESCOGER

Cabo Benny concha, atún ahumado, holandesa de chipotle

El Huevo “Perfecto” caldillo de frijol negro, chile poblano, cotija

LO DULCE: A ESCOGER

Pan Tostado y Nutella Hecha en Casa avellanas, sal de mar, chocolate amargo

Pan Francés con Plátano y Moras Azules inglesa de plátano, vainilla, brioche

EN CUMPLIMIENTO AL ART.7 BIS DE LA LEY FEDERAL DE PROTECCIÓN AL CONSUMIDOR, LE INFORMAMOS QUE LOS PRECIOS LISTADOS ESTÁN SUJETOS AL 16% DE IVA Y 18% DE SERVICIO. LE RECORDAMOS QUE CONSUMIR CARNE, PESCADO, MARISCOS Y HUEVOS CRUDOS O A MEDIAS COCCIONES PUEDE AUMENTAR EL RIESGO DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS, POR FAVOR NOTIFIQUE CUALQUIER ALERGIA O NECESIDAD ALIMENTICIA QUE PUEDA TENER.

D E S A Y U N O S E N F A M I L I A

BEBIDAS:Café, Selección de Tés, Jugos Frescos recién exprimidos

PARA EMPEZAR:Platón de Fruta con Miel de Lavanda y Yogurt

Panes Dulces Mexicanos

Panes Salados

Bagel

3 HUEVOS ORGÁNICOS CON SU ELECCIÓN DE:Huevos Rancheros

Huevos revueltos

Huevo Orgánico con Enchiladas de Mole Negro

SERVIDO COMO EN CASA:Chilaquiles Verdes y Rojos

Pan Francés con Plátano y Coco

Salchicha Ahumada y Tocino

Frijoles Refritos

A U M E N T O S A L D E S Y U N O F A M I L I A R

Pan Tostado Nutella Nutella hecha en casa, brioche $165 p/p

Ceviche Campechano tortilla chips & lima $210 p/p

Langosta para Huevos Revueltos $260 p/p

Verduras Locales $190 p/p

Cabo Benny concha, marlín ahumado, holandesa de chipotle $230 p/p

Chili Relleno frijoles negros, queso, jitomate rostizado $185 p/p

Caldo de Cantina caldo de camarón, cilantro, limón $240 p/p

Roast Beef frotado con Adobo $260 p/p

Papas Rostizadas $190 p/p

Guiso de Camote y Verduras $190 p/p

$550 p/p


H O R S D ’ O E U V R E S

SELECCIÓN FRÍA:Almejas y Ostiones en su Concha salsa coctelera picante, mignonette de kimchee, limón

Ostiones y Almejas en Salmuera mignonette de kimchee, salsa coctelera

Pepino Prensado y Mole de Almendra jícama, chile en polvo, limón preservado

Poke de Atún Aleta Azul chile fresno, cebolla de Maui, tostadas de nori

Tiradito de Tataki de Pescado tamari shoyu, cebolla encurtida, habanero, aguacate

Manchego Añejado jamón, miel de agave de mezcal

Tártar de Atún aguacate, tostadas de nori

Salpicón de Langosta con Mini Tostadas

Tataki de Res aguacate, mostaza, elote

Espárragos Envueltos con Prosciutto

Ensalada de Nopal con Pan sin Levadura aguacate

Crudo de Hamachi Curado crema fresca, tohiko

Ceviche de Almeja Picada Estilo Acapulco

Aguachile de Callo de Hacha ensalada de pepino y jícama

SELECCIÓN CALIENTE:Chicharrón de pescado yema de huevo curado, chorizo, aguacate

Pulpo Búfalo

Queso Ahumado a la parilla salsa de jitomate

Quesadilla con Tortilla Hecha a Mano

Tacos Crujientes de Barbacoa de Pato

Rollos Primavera con Cochinita

Mini pastelito de Cangrejo salsa de manzana verde y pepino, jalapeño, limón

Empanadas de maíz salsa verde

Espárragos Envueltos con Prosciutto

Ensalada de Nopal con Pan sin Levadura aguacate

Crudo de Hamachi Curado crema fresca, tohiko

Ceviche de Almeja Picada Estilo Acapulco

Aguachile de Callo de Hacha ensalada de pepino y jícama

SELECCIÓN DULCE:Trufas de Chocolate con Tamarindo yema de huevo curada, chorizo, aguacate

Mini Churros con cajeta

Brocheta de Fruta Prensada con Tajín PLATONES CON ELECCIONES DEL CHEF:Orden de 4 piezas por persona $280

Orden de 8 piezas por persona $561



$80 p/p — Por Selección


A L M U E R Z O / F A M I L Y S T Y L E

SELECCIÓN FRÍA: A ESCOGER (LIMITADO A 3 OPCIONES)

Ostiones y almejas en su concha salsa coctelera, mignonette de kimchee, limón

Ensalada Mixta aguacate, tomate verde, zanahoria, limón

Aguachile de Callo de Hacha yuzu, jengibre, chile serrano, tostadas de nori

Chicharrón de Pescado yema de huevo curado, chorizo, aguacate encurtido

½ Docena de Manitas de Cangrejo habanero tatemado, aioli, limón

Frijoles Mixtos maíz amarillo, jícama, verdolaga, limón nixtamalizada

SELECCIÓN CALIENTE: A ESCOGER

Tacos Picantitos de Camarón cilantro, ajo, cacahuate, tortilla de harina

Hongo Rostizado aceite de chile, cebolla, gremolata, tortilla hecha a mano

Pulpo Búfalo frijoles, apio, zanahoria, aderezo ranch

PLATILLOS: A ESCOGER (LIMITADO A 3 OPCIONES)

Pesca del Día aceitunas del valle de Guadalupe, hojas de camote, caldillo de tinta de calamar y frijol negro

Lechón Rebanado puré de pina y morita, verdolaga, ensalada de pimienta y plátano

Atún a la Parilla recado negro, berenjena tatemada, xpinek, garbanzos

Pechuga de Pato mole negro, frambuesa, espárragos, salicornia

Agnolotti de camote Orgánico cacio e pepe

POSTRES: A ESCOGER

Bollo Pegajoso helado de café Chiapaneco

$890 p/p


SELECCIÓN FRÍA:Ensalada Mixta aguacate, tomatillo, jitomate, zanahoria, limón

Ceviche del Día verduras orgánicas, cítrico, cilantro

Tostada de Pescado a la Parrilla salsa de cacahuate, ostión ahumado, frijol negro

Pepino local Prensado mole de almendra, jícama, polvo de chile, limón preservado

Frijoles Mixtos maíz amarillo, jícama, verdolagas, limón nixtamalizado

SELECCIÓN CALIENTE:Mejillones al Horno chile, cilantro, chorizo, mezcal

Masa Agnolotti camote, cacio e pepe


PLATILLOS:Pesca del Día aceitunas del valle de Guadalupe, hojas de camote, caldillo de tinta de calamar y frijol negro


Pan sin Levadura del Horno de Leña mole de pepita, verduras mixtas, ensalada de nopal, hierbas

POSTRES:Horchata y Galletitas

$950 p/p



$1,150 p/p

SELECCIÓN FRÍA:Ensalada Mixta aguacate, tomatillo, jitomate, zanahoria, limón

Ceviche del Día verduras orgánicas, cítrico, cilantro

Tostada de Pescado a la Parrilla salsa de cacahuate, ostión ahumado, frijol negro

Pepino local Prensado mole de almendra, jícama, polvo de chile, limón preservado


SELECCIÓN CALIENTE:Tacos picositos de Camarón cilantro, ajo, cacahuate, tortilla de harina

Champiñón “Hen of the Wood” Rostizado aceite de chile, gremolata, salsa de morita


PLATILLOS:Pesca del Día aceitunas del valle de Guadalupe, hojas de camote, caldillo de tinta de calamar y frijol negro


Pan sin Levadura del Horno de Leña mole de pepita, verduras mixtas, ensalada de nopal, hierbas

POSTRES:Horchata & Cookies



$1,350 p/p

SELECCIÓN FRÍA:Almejas y Ostiones en su Concha salsa coctelera, mignonette de kimchee, limón

Ensalada Mixta aguacate, tomatillo, jitomate, zanahoria, limón

Aguachile de Callo de Hacha yuzu, jengibre, serrano, tostadas de nori

Chicharrón de Pescado yema de huevo curado, chorizo, aguacate encurtido


SELECCIÓN CALIENTE:Tacos picosos de Camarón cilantro, ajo, cacahuate, tortilla de harina

Mejillones al Horno Chile, cilantro, ajo, chorizo, mezcal

Champiñón “Hen of the Wood” Rostizado aceite de chile, gremolata, salsa de morita

Masa Agnolotti camote, cacio e pepe


PLATILLOS:Lechón Rebanado puré de pina y morita, verdolaga, ensalada de pimienta y plátano

Atún a la Parrilla recado negro, berenjena tatemado, xnipek, garbanzo

Pechuga de Pato mole negro, frambuesa, espárragos, salicornia

Agnolotti de Camote Orgánico cacio e pepe

POSTRES:Bollo Pegajoso helado de café Chiapaneco



$825 p/p

EN LA MESA: Pico de gallo con jitomate heirloom

Guacamole tradicional

Guacamole con chicharrón

Guacamole con cangrejo

ELECCIÓN CALIENTE:Ensalada vegetales verdes de la zona, vinagreta de limón tatemado

Elote Tatemado

ENTRADAS:Pesca del Día al pastor, callo de hacha, cebolla de cambray

Camarón zanahoria, jícama, miso de tamarindo

Tacos Surf and Turf camarones miso, arrachera

POSTRE:Churros chocolate & cajeta

C E N A E M P L A T A D A


$825 p/p

PRIMERA: Tostadas y Salsa tostadas hechas en casa, salsa

SEGUNDA:Ceviche Lanchero tomate verde, serrano, aguacate

Quesadilla de Queso Oaxaca epazote, crema fresca, salsa verde

César Baja aguacate, queso, cebolla morada

ENTRADA:Camarón zanahoria, jícama, miso de tamarindo

Pesca del Día al Pastor cebolla de cambray, cilantro

Pulpo chicharrón, aceitunas, papa, limón

Arrachera queso crujiente, salsa verde, ensalada

POSTRE:Churros chocolate & cajeta

F I E S T A F A M I L I A R


$1,000 p/p

PRIMERA: Tostadas y Salsa tostadas hechas en casa, salsa

Guacamole fresco y simple, hecho al momento

SEGUNDA:Caldo de Cantina caldo de camarón, verduras, limón

Pozole Verde aguacate, chile

TERCERA:Tiritas de Atún de Ensenada pepino, apio

Camarón Negro rábano, apio, pepino

Tostada de Yellowtail de Baja aioli picante

ENTRADA:Arrachera queso crujiente, salsa verde, ensalada

Tamal de pollo mole, epazote, crema

Chiles Rellenos verduras de la zona, salsa roja

Pescado Entero a la Parrilla zarandeado

POSTRE:Churros chocolate, cajeta

Helado y sorbete surtido diario

G R A N F I E S T A F A M I L I A R


$1,200 p/p$1,800 p/p Menu Completo

PRIMERA: Chips & Salsa house made chips & tasting of salsa

Guacamole fresh & simple and Baja stone crab

SEGUNDA: A ESCOGER

Caldo de Cantina caldo de camarón, verduras, limón

Pozole Verde aguacate, chile

TERCERA:Tiritas de Atún de Ensenada pepino, apio

Camarón Negro rábano, apio, pepino

Tostada de Yellowtail de Baja aioli picante

Ceviche Estilo Acapulco pescado blanco de la zona, salsa roja

Ceviche Lanchero tomate verde, serrano, aguacate

ENTRADA: LIMITADO A 3 OPCIONES

Arrachera queso crujiente, salsa verde, ensalada

Tamal de Pollo mole, epazote, crema

Costillitas Korobuta al Pastor al pastor

Barbacoa de Pierna de Carnero su jugo

Langosta Espinosa estilo Puerto Nuevo

Pescado Entero a la Parrilla zarandeado

Chiles Rellenos verduras de la zona, salsa roja

POSTRE:Churros chocolate, cajeta

Helado y sorbete surtido diario

Tres Leches vainilla Mexicana, almendras tostadas

S U P E R F I E S T A F A M I L I A R


4 Personas Máximo

$1,500 por pareja$2,300 por pareja con adicionales

PRIMERA: Ceviche de Camarón Negro rábano, apio, pepino

SEGUNDA:Tostada de Yellowtail de Baja aioli picante

TERCERA:Ensalada vegetales de la zona, vinagreta de limón tatemado

CUARTA:Tamal de Pollo mole, epazote, crema

QUINTA:Pesca del Día al pastor

POSTRE:Churros

Pastel de Tres Leches

C E N A R O M Á N T I C A E S P E C I A L


BARRA DE CRUDOS:Deliciosa selección de pescados y mariscos camarones, pulpo, ostiones, almejas, cangrejo

Tiraditos atún rebanado, hamachi, hiramosa, pesca del día

Salsa Coctelera Picante

Crema de Raíz Fuerte

Salsa de Soya

$900 P/P

2 HORAS

BARRA DE ENSALADA:Mezcla de Lechugas Orgánicas

Jitomates, Cebolla Moradas, Pimentón, Aceitunas, Elote, Pepino, Zanahoria, Jícama, Frijoles, Cheddar, Feta, Parmesano, Aderezo Ranch,

César, Vinagreta, Aceite de Oliva Extra-Virgen, Vinagre Balsámico

$360 P/P

2 HORAS

TOSTADAS Y SALSA:Guacamole, Pico de Gallo, Salsa Verde, Salsa Roja, Frijoles Refritos, Dip de Atún con Chipotle, Ensalada de frijoles, Chiles Toreados,

Frijoles con Chile, Dip de Alcachofa, Ensalada de Elote Dulce

$330 P/P

2 HORAS

E S T A C I O N E S D E C O M I D A


TACOS:Steak ensalada de col

Pastor piña a la parrilla, cilantro

Pollo a la Parilla zanahorias, jícama

Pescado col Nappa, chile fresno

Camarón tamarindo, chipotle

Quesadillas

$820 P/P

2 HORAS

BARRA DE BOTANAS:Mezcla de Nueces con Especies

Pretzels

Nueces de la India y Pecans

Palomitas al natural, con mantequilla, caramelizadas, con Tajín, con queso, con ajo

$280 P/P

2 HORAS

ANTOJITOS: Quesadillas pollo desmenuzado, hongos, queso, carne de res desmenuzada, camarón

Sopes masa con frijoles refritos, queso regional

Taquitos de Pollo tacos fritos con pollo

Gorditas de Chicharrón masa rellena de chicharrón

Pambazo pan marinado con papa y chorizo

Elote Tatemado

Tamales chix y mole, puerco y salsa verde, res y salsa roja

$750 P/P

50 PERSONAS MÍNIMO – 2 HORAS


PARRILLADA (BBQ) AT THE BEACH:Arrachera

Pechuga de Pollo

Hamburguesas

Costillitas BBQ

Hot Dogs “Sucios”

Cola de Langosta

Chorizo Argentino

$1000 P/P


BOCADILLOS:Sliders de Res

Deditos de Pollo

Salchichitas Envueltas

Deditos de Queso

Sándwich Tostado de Queso

$750 P/P


TAZONES DE POKE:Atún, Salmón, Pollo, Tofu

Arroz o fideos

Aguacate, Zanahorias, Ensalada de Col, Ajonjolí, Jengibre Encurtido, Edamame, Ensalada de Alga Marina

$700 P/P



GUARNICIONES: Papa al Horno crema acida, tocino, cebollín, queso cheddar

Papitas fritas de varios Sabores

Espárragos a la Parrilla con Queso Parmesano

Ensalada César

Elote

Verduras a la Parilla

Mac & Cheese con Coliflor

Frijoles BBQ

$400 P/P


POSTRES:Churros

Paletas de Pastel Varios Tipos

Paletas de Agua Varios Tipos

Smores

Brownies y Blondies

Cup Cakes Varios Tipos

Pasteles sin Harina

Buñuelos

$670 P/P

2 HORAS


TODOS LOS PRECIOS LISTADOS SON EN PESOS MEXICANOS Y ESTÁN SUJETOS AL 16% DE IVA + 18% DE SERVICIO.LOS PRECIOS PODRÁN SER MODIFICADOS SIN NOTIFICACIÓN PREVIA.

B A R A B I E R T O

DE LUJO: Licores exclusivos, vinos de la casa, cervezas,

refrescos, jugos, café y agua embotellada

Vodka: Skyy, Stolichnaya

Ginebra: Tanqueray

Tequila: Patrón Plata, Don Julio Blanco

Ron: Bacardi

Whisky: Jim Beam

Escoses: Johnnie Walker Etiqueta Negra

Licores Dulces: Grand Marnier, Baileys, Frangelico

Vinos De la Casa: Tintos y Blancos

Cervezas: Artesanales, Importados, Nacionales

$600 por persona por 1 hora

$500 por persona por la segunda hora

$400 por persona por la tercera hora

$300 por persona por cada hora adicional

EXCLUSIVO: Champagne más licores súper exclusivos, vinos de la casa, cervezas, refrescos, jugos, café, agua embotellada

Vodka: Belvedere, Grey Goose, Tito’s

Ginebra: Sapphire, Tanqueray 10

Tequila: Don Julio Reposado, Herradura Reposado, Herradura Plata, Casamigos

Ron: Zacapa, Havana Club

Whisky: Maker’s Mark, Woodford Reserve

Escoses: Glenlivet, Johnnie Walker Etiqueta Negra, Macallan 12 años

Licores Dulces: Grand Marnier, Baileys, Frangelico y similares







PREMIUM:Licores súper exclusivos, vinos de la casa, cervezas,

refrescos, jugos, café y agua embotellada

Vodka: Belvedere, Grey Goose, Tito’s

Ginebra: Sapphire, Tanqueray 10

Tequila: Don Julio Reposado, Herradura Reposado,

Herradura Plata, Casamigos

Ron: Zacapa, Havana Club

Whisky: Maker’s Mark, Woodford Reserve

Escoses: Glenlivet, Johnnie Walker Etiqueta Negra, Macallan 12 años

Licores Dulces: Grand Marnier, Baileys, Frangelico y similares







B A R P O R C O N S U M O

DE LUJO PREMIUM

COCTELES 210 245

VINO 175 230

CERVEZA NACIONALES 100 100

AGUA EMBOTELLADA 80 Chico 80 Chico

LICORES DULCES 175 230

ALCOHOLES 175 230

JUGOS 80 80

REFRESCOS 80 80


eventos privados o de grupo...omelette de verdura local queso oaxaca, papas rostizadas, espárragos...

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