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구제역으로 말미암아 질병이 발생한 농장과 발생하

지 않은 농장 모두 심리적으로 매우 위축된 상황이다.

아무리 높은 생산 성적을 나타내는 농장도 질병에 의

해서 농장이 한순간에 어떻게 되지 않을까 하는 바람

앞에 촛불과 같은 심정이다. 현재 예상보다 높은 돈가

가 유지되고 있어, 생산성이 조금 저하된(?) 농장들도

수익을 가져가고 있다. 이로 인하여 시간과 노력이 집

중되어야 하는 생산성 향상을 위한 관리의 집중도가

떨어지는 상황으로 흐르는 것으로 보인다. 당장 눈앞

에 보이는 이익이 오히려 장기적으로는 안 좋은 영향

으로 부메랑이 되어 돌아오지 않도록 지금은 생산성

개선에 목표를 두고 투자를 할 시점이다. 지금 시점이

농장의 최대 이익을 창출하는데 매우 중요한 시기이

라고 필자는 생각한다. 조금만 더 농장의 생산 성적을

높이면 고돈가 상황에서 추가되는 수익은 배로 돌아

오기 때문이다.

외기 환경이 농장의 생산 성적을 저하하는 계절이

눈앞에 다가와 있다. 매년 여름철이 되기 전에는 생산

성적을 유지하기 위한 많은 조언과 방법들이 소개되

어 왔다. 농장 관리자라면 모두 아는 이야기이겠지만

본지에서도 같은 이야기를 하고자 한다. 여름철 생산

성을 유지 또는 개선한다면, 농장의 경영상태는 매우

여유로워질 것이기 때문이다.

여름철 관리가 중요한 이유

우리나라에서 일 년 중 돈가가 제일 높은 시기는 매

년 4월 말부터 7월까지이다. 은 2011년도부

터 2014년도까지의 월평균 돈가(박피 기준)를 보여

준다. 2011년도 상반기는 구제역 발생으로 말미암아

비정상적인 돈가이지만, 매년 동일 기간인 4월과 7월

사이의 돈가가 높아진 것을 확인할 수 있다.

돼지의 임신기간은 115일, 돼지가 태어나서 115kg

의 체중으로 성장하여 도축장으로 출하되는 데 걸리

는 기간을 평균 190일(농장별로 ±10일), 임신기간과

사육기간을 합하면 약 300여 일 정도 되는 것이 한국

의 돼지 농장에서의 출하성적일 것으로 추정된다. 개

월 수로 하면 약 10개월이 된다. 6월부터 9월에 교배

한 모돈이 분만하여 새끼돼지를 생산, 태어난 돼지가

건강하게 육성된다면 그다음 해 4월부터 7월까지 도

생산성 향상을 위한 여름철 번식 관리더운 여름의 돼지는 생리적 특징으로 스트레스를 많이 받게되어 있다. 평상시와 나쁜 환경일 때 번식은

당연히 차이나고, 그 차이를 줄이는 것이 농장의 생산성에 바로 직결되는 문제이다.

고상억 다비육종 발라드동물병원 원장

양돈사양

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축장으로 출하된다. 4월부터 7월까지의 기간은 돈가

가 제일 좋은 시기이라고 앞에서도 언급하였다.

왜 이 같은 상황이 반복될까? 우리나라의 평균온도

를 한번 확인하여 보자( 기상청, 2013년 국

내 평균 온도 참조). 그래프를 보면 알 수 있듯이 우리

나라의 평균온도가 20℃를 웃도는 기간은 6월부터 9

월까지로 4개월간 외기온도가 높게 지속되는 것이 확

인된다. 평균 최고온도 기준으로 20℃를 넘는 기간은

5월부터 10월이 되며, 평균 최저 온도가 20℃를 넘는

기간은 7월과 8월이 된다. 6월부터 9월이 우리나라

에서 흔히 이야기하는 뜨거운 여름인 것이다.

높은 온도가 번식성적에 미치는 영향

돼지는 체온이 평균 39℃ 정도로 높고, 두꺼운 피하

지방층을 가지고 있으며, 땀샘이 없어서 겨울철의 추

위는 어느 정도 이겨내지만, 여름철의 더위는 고스란

히 온몸으로 받아들여야 하는 생명체이다. 이로 말미

암아 고온다습한 한국의 여름철 날씨에 돼지는 고온

그림 1 국내 평균 돈가, 박피 기준

그림 2 2013년도 국내 평균 기온

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스트레스를 보인다. 환경온도가 25℃ 이상으로 높아

지게 되면 체내의 호르몬 조절기능이 약해져 생식기

관에도 영향을 미치게 된다. 이에 대한 증상으로 발정

이 지연되거나 무발정, 수태율 저하 등이 나타나는데,

이런 현상을 최소화하기 위한 관리 방법을 알아보도

록 한다.

사료 관리

습도가 높고 온도가 높아짐에 따라 사료는 쉽게 변

패된다. 사료 급여 후 물과 혼합된 경우에는 더욱더

쉽게 변패 되는 것이 일반적이다. 모돈에게 사료를 급

여한 후 2시간 정도 지났으면 섭취하지 않은 남은 사

료는 즉시 제거한다. 변패한 사료는 사료 섭취량을 떨

어뜨리며 증식한 곰팡이에 의하여 번식 성적 또한 떨

어지게 된다.

음수 관리

사료 관리보다 중요한 것이 물관리이다. 여름철 온

도가 높아지면 체온을 식히는 방법 중 제한된 사용환

경 조건에서 선택할 수 있는 것이 시원한 물을 마음껏

먹는 것이다. 이렇게 되려면 관리자는 급수기가 제대

로 작동되는지 매일 확인하며, 충분한 양이 공급되는

지도 반드시 확인하여야 한다( 체중별 음수 섭

취량 및 급수기 유속). 또한, 음수라인의 단열도 중요

하다. 겨울철 동파 예방에도 주요 역할을 하지만, 여

름철 외기온도에 의한 데워짐을 방지하는 역할도 한

다. 사람도 여름철 냉장고 속에 넣어둔 시원한 음료를

원하듯이 음수라인 단열은 돼지들에게도 시원한 물

을 섭취하도록 해준다.

직사광선

뜨거운 태양의 직사광선이 돈사 내로 유입되어 직

접 돼지에게 닿지 않도록 돈사가 설계되어 있어야 한

다. 국내의 돈사 환경에서는 햇볕이 돈사 내부로 직접

유입되는 경우 돼지는 이를 피할 방도가 없다. 속수무

책으로 스톨 안에서 묵묵히 뜨거운 태양을 몸으로 받

아들일 때 받는 스트레스는 엄청날 뿐 아니라 피부 화

상도 유발하는 원인이 된다. 처럼 간단한 그

늘막 설치로 돼지에게 시원한 환경을 제공할 수 있다.

교배 두수 증가

여름철 교배한 모돈은 수태율 저하로 말미암아 분

체중(kg) 일일 음수 섭취량(L) 급수기 유속(/m)

이유자돈 1.0 - 1.5 0.3

~ 20 1.5 – 2.0 0.5 – 1.0

20 ~ 40 2.0 – 5.0 1.0 – 1.5

비육돈 ~ 100 5.0 – 6.0 1.0 – 1.5

모돈, 후보돈(교배전, 임신돈) 5.0 – 8.0 2.0

모돈(포유기간) 15 - 30 2.0

웅돈 5.0 – 8.0 2.0

체중별 권장 일일 음수량 및 급수기 유속

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만 성적도 저하되어 나타난다. 이 때문에 정상적일 때

의 농장 생산 성적보다 낮은 총 산자수를 나타낸다.

적어진 생산 두수를 보충하기 위하여는 계획보다 많

은 교배 두수를 유지하는 것도 생산 성적을 유지하는

방법의 하나다.

온도가 상승하는 6월부터 9월까지 정상 교배 두수

보다 5~10% 정도 추가 교배를 시키는 것을 추천한

다. 계절적으로 발생하는 생산 감소 부분을 인위적으

로 보충하는 방법으로써, 연중 일정한 출하 두수를 유

지할 수 있게 된다. 이렇게 추가되는 교배 두수를 맞

추려면 후보돈 도입에서부터 추가적인 수급계획을

미리 확립하여야 한다. 후보돈은 교배 전 2~3개월 전

미리 도입되어야 하기 때문에 적어도 3월부터는 여름

철 수급 대책이 농장에 마련되어야 한다( 후보

돈 수급 및 교배 계획).

웅돈 접촉

이유된 모돈이 교배 전까지 충분한 웅돈과의 접촉

이 이루어지도록 관리한다. 웅돈과의 충분한 접촉이

이루어지면 불충분한 번식호르몬이 정상화되어 농장

의 생산 목표를 달성하게 한다. 하루 두 번(오전, 오

후) 웅돈과 10분 이상 접촉시킨다. 발정이 오지 않은

모돈의 경우에는 웅돈방에 수용하여 웅돈과 직접적

인 접촉을 시킨다.

웅돈(정액) 관리

웅돈이 고온 스트레스에 노출되면 정액이 불량해

지고 6주 이후에나 정상으로 회복된다. 웅돈이 수용

된 돈사의 적정 사육 온도를 18~20℃로 유지할 수 있

도록 하여야 한다. 요즘 인공 수정용 정액을 생산하는

그림 3 여름철 돈사내로 직사광선 차단을 위한 차광막이 설치된 모습

구 분 1월 2월 3월 4월 5월 6월 7월 8월 9월 10월 11월 12월

후보돈 도입정상적인 후보 두수 도입

　 　추가 5~10% 후보돈 도입 　 　 　

교배정상 목표 교배 두수 유지

　 　 　 　 　 추가 5~10% 교배　

월별 후보돈 수급 계획 및 교배 계획

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정액 센터는 냉방기를 대부분 설치하여 온도에 기인

한 스트레스를 느끼지 못하게 관리하고 있다.

정액을 구입하여 사용하는 농장은 정액 보관고의

온도(17℃)를 매일 확인 하며, 교배 전 인공수정용 정

액의 성상을 반드시 현미경을 사용하여 검사한다. 이

상이 확인된 정액은 사용하지 않고 폐기한다.

모돈의 체평점 관리

체평점 관리를 하기 위하여는 임신기간과 포유기

간 전반에 걸쳐 이루어져야 한다. 임신기간 중 사료

프로그램은 덴브레드 종돈회사의 임신기

간 중 사료 급여 프로그램을 참조하기 바란다. 모돈

의 번식성적을 관리하기 위한 방법으로 체평점을 많

은 농장에서 관리하고 있다. 매우 중요한 관리 사항이

지만, 체평점을 부여하는 기준이 목측과 촉진을 기준

으로 하다 보니 관리자별 농장별로 상이한 경우가 많

이 있다. 최근 들어서는 체평점의 평가 방법이 등지방

을 기준으로 삼고 있다. 후보돈의 경우 교배 시 체중

140kg, P2점의 등지방 14mm. 경산돈의 경우에는 교

배 시 13~14mm, 분만 시 17~18mm를 권장하고 있

다. 유전 형질에 따라 등지방 두께는 개체의 차이가

나타날 수 있지만 포유기간 중 모돈의 등지방 손실은

3~5mm가 적당하다. 모돈의 사육기간 중 살을 뺄 수

있는 기간은 포유기간 뿐이다. 따라서 살찐 모돈의 경

우에는 포유기간 중 사료량을 감량하며 포유두수를

늘려 주어야 한다. 체평점 관리가 균일하게 이루어진

다면 이유 후 교배 관리가 매우 편리해진다. 균일한

발정 간격 및 명확한 발정유도로 말미암아 계획적인

교배가 이루어질 수 있을 것이다.

6월부터 9월까지의 번식관리의 집중력의 차이가

다음 해 농장의 경영상태를 풍요롭게 하여 줄 것인지

아닌지의 척도가 될 것이다. 본 글에서 기술한 내용을

숙지하여 관리하기 바라며, 농장에서 설정한 목표 교

배 두수를 반드시 달성하여야 한다. 추가로 5~10%

교배가 더 이루어질 수 있도록 후보돈의 보충 계획도

미리미리 준비하기 바란다.

넋두리로,

거센 비바람의 폭풍우가 지나갔다. 폭풍우의 흔적

이 만만치 않다. 지나간 자리에 밀려온 잔재들이 우리

곁에 남아 있다. 예전의 깨끗한 모습을 되찾으려면 모

두 힘을 모아 청소를 해야 할 때이다. 여기, 빗자루 하

나만 던져 줘!!!

그림 4 덴브레드 종돈회사의 임신기간 중 사료 급여 프로그램

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재료닭봉 10개, 고구마 1개, 생강 1쪽, 양파 1/2개, 마늘 3쪽, 대파 1/2대 양념고추장 4큰술, 올리브유 1큰술,참기름 1/2큰술, 물엿 4큰술, 맛술 1큰술, 통깨, 후추

만들기❶ 냄비에 닭봉, 생강을 넣고 찬물과 함께 삶는다(기름을 빼기 위함). 닭봉은 삶아지면 찬물에 깨끗하게 씻어건진다. ❷ 고구마는 껍질을 벗겨 깍두기 모양으로 썬다. ❸ 양파와 마늘은 믹서기에 갈아 놓고 파는 어슷하게썰어 놓는다. ❹ 냄비에 닭봉 고구마를 담고 갈은 양파, 마늘, 고추장, 올리브유, 물엿, 맛술, 물 약간, 후추를 넣고 끓으면 뚜껑을 열고 양념을 끼얹으면서 윤기나게 졸이고 마지막에 참기름과 통깨를 넣는다.

토막상식젊은 여성들의 고운 피부를 만들어준다는 콜라겐이 닭고기 날개 부위에 있다는 사실. 콜라겐은 일상적인 식사만으로는 충분히 섭취되지 않으며 자외선과 노화에 의해 자연적으로 손실되는 만큼 별도로 섭취해 주는 것이중요하다.

닭봉고구마조림

자료제공 : 가족과 함께 만드는 닭고기 요리 48선, (사)한국계육협회

요리비법

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