3/16/2016 Far Breton

http://www.steliosparliaros.gr/tou­kosmou/evropi/far­breton/ 1/3

Εκτύπωση

Far Breton

Παραδοσιακή ψητή κρέμα της Βρετάνης που θυμίζει τη δική μαςγαλατόπιτα. Προσθέτουν δαμάσκηνα ή σταφίδες.

3/16/2016 Far Breton

http://www.steliosparliaros.gr/tou­kosmou/evropi/far­breton/ 2/3

Υλικά

3 αυγά

80 γρ. ζάχαρη άχνη

1/2 κλωναράκι βανίλιας, σχισμένο κατά μήκος στη μέση

170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο + λίγο ακόμα για τα δαμάσκηνα

100 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο

600 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες

25 γρ. δαμάσκηνα ξερά, απύρηνα

Μερίδες: 8, Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 1 ώρα

Με έναν αυγοδάρτη χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη άχνη, προσθέτουμε τους

σπόρους από το εσωτερικό της βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου το

μείγμα ασπρίσει ελαφρώς. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και εναλλάξ το

κοσκινισμένο αλεύρι και το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας σβολιάσει

το μείγμα. 

Αλευρώνουμε τα δαμάσκηνα ελαφρώς και τα τινάζουμε να πέσει η περίσσεια

αλευριού. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος ψησίματος ή μια

στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 20 εκ. και σκορπίζουμε από πάνω τα δαμάσκηνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 1 ώρα. Σερβίρουμε κρύο ή

χλιαρό.

Tips

Μπορούμε να μουλιάσουμε τα δαμάσκηνα σε λίγο ρούμι για περίπου 30 λεπτά

3/16/2016 Far Breton

http://www.steliosparliaros.gr/tou­kosmou/evropi/far­breton/ 3/3

πριν τα βάλουμε στο γλυκό.

Στη Βρετάνη χρησιμοποιούν αλατισμένο βούτυρο ακόμα και στα γλυκά τους.

Έχει ενδιαφέρον να το δοκιμάσετε σε αυτό το γλυκό.

Αντί για δαμάσκηνα μπορούμε να βάλουμε σταφίδες.