fatima tuzzahara alkaf - sisdam.univpancasila.ac.id

Fatima Tuzzahara Alkaf

PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN

PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR

Penerbit

FEB-UP Press

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman ii Produk Antara dan Produk Akhir

PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU,

PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR

Penulis: Fatima Tuzzahara Alkaf

Editor : Tiara Nurul K, Nurul Huda R, Dian C. Permatasari, et al.

©Hak cipta dilindungi Undang-Undang

Dilarang memperbanyak karya tulis ini dalam bentuk dan dengan cara

apapun tanpa ijin tertulis dari penerbit

ISBN: 978-623-96962-3-8

ix + 72 Halaman; 21 cm x 29,4 cm

Cetakan Pertama, Agustus 2021

Penerbit

FEB-UP Press

Jl. Srengseng Sawah, Jagakarsa, Jakarta Selatan 12640

Telp. (021) 7272606, Fax. (021)

7270133 www.univpancasila.ac.id

Email: [email protected]

http://www.univpancasila.ac.id/

mailto:[email protected]

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman iii Produk Antara dan Produk Akhir

KATA SAMBUTAN DEKAN

Dengan mengucapkan Syukur Alhamdulilah ke hadirat Illahi Rabbi penerbitan

buku hasil karya para dosen Prodi S1 Manajemen, Prodi S1 Akuntansi, Prodi D3 Akuntansi serta Prodi D3 Perpajakan telah selesai. Buku yang awalnya difungsikan untuk pelatihan namun dikarenakan isinya yang lengkap, kekinian tentang ilmu yang

diampu para dosen maka buku ini diperuntukan sebagai pendamping buku ajar bagi mahasiswa-mahasiswi FEB Universitas Pancasila sesuai dengan mata kuliahnya.

Buku ajar berbasis kompetensi dengan judul Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir tidak hanya berisikan pendapat

para ahli dibidangnya, buku ini juga menampilkan Studi Kasus disertai penerapan teori-teori keilmuan yang terjadi saat ini ditengah masyarakat. Buku Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir

bertujuan mahasiswa akan menjadi lebih terampil dan mahir menguasai tidak hanya menghafal otodidak teori tetapi juga mengetahui solusi dan tahapan-tahapan apa saja yang harus dilakukan saat menyelesaikan Studi Kasus dibidang yang dipilihnya.

Pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepada pihak penulis

dan pihak-pihak yang membantu serta berkontribusi untuk penerbitan buku ini. Besar harapan dengan pengajaran yang didampingi dengan buku ajar kompetensi ini diharapkan akan menghasilkan SDM-SDM yang berkualitas dibidangnya sehingga

memberikan kontribusi besar bagi Negara Kesatuan Republik Indonesia dalam menumbuhkan perekonomian yang kondusif dengan menciptakan SDM-SDM yang kompetitif ditengah persaingan pasar bebas, baik dalam sektor ekonomi maupun

ketenagakerjaan.

Selamat Membaca.

Salam semangat untuk NKRI menuju lebih baik,

Dr. Ir. Iha Haryani Hatta, S.E., M.M

Dekan FEB-UP

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman iv Produk Antara dan Produk Akhir

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur senantiasa disampaikan kepada Allah SWT yang

telah memberikan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan buku ini.

Buku pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir digunakan sebagai pendekatan dalam pembelajaran yang

mengintegrasikan berbagai kompetensi dari berbagai eleman kompetensi yang

harus ada dalam proses pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk

akhir.

Pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dilengkapi dengan pemetaan kompetensi dasar yang disusun

berdasarkan Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI). Dengan

adanya pengintegrasian tiga (3) elemen kompetensi yang terdiri dari

menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu,

melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir, melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir, maka setelah membaca buku ini dapat

memperoleh penguasaan terkait kemampuan yang mencakup pengetahuan,

keterampilan, dan sikap sesuai dengan standar yang ditetapkan.

Dengan demikian setelah pemahaman yang nyata terkait Pengaturan

penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir

diharapkan dapat meningkatkan ilmu pengetahuan yang berhubungan dengan

kualitas dan produktivitas perusahaan di sektor ini.

Jakarta, Agustus 2021

Fatima Tuzzahara Alkaf, S.E., M.Ec

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman v Produk Antara dan Produk Akhir

SINOPSIS

Buku ini mengacu pada Standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia (SKKNI) untuk Kualifikasi Kewirausahaan Industri Jenjang empat (4) yang diperuntukkan

bagi para pembaca agar dapat memiliki kompetensi yang diandalkan. Buku ini membahas mengenai “Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan

pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir” dan memuat bab informasi, bab kerja dan bab penilaian.

Melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir merupakan buku pembelajaran yang berkaitan dengan keterampilan, pengetahuan, dan sikap kerja yang dibutuhkan dalam cakupan

bidang kewirausahaan. Buku Pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir berlaku untuk menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu, melakukan pengaturan

penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir, melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.

Terlebih dahulu buku ini menjelaskan tujuan umum dan tujuan khusus

pembelajaran. Lalu buku ini menguraikan materi terkait informasi menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu; informasi melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir; informasi melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.

Pada buku diuraikan pula keterampilan yang diperlukan pembaca dalam menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu; melakukan pengaturan

penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir dan melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir. Sikap yang diperlukan dalam menyiapkan pengaturan

penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir adalah teliti dalam menempatkan bahan yang memerlukan perlakuan khusus dan disiplin serta ketepatan mengatur penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir.

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman vi Produk Antara dan Produk Akhir

DAFTAR ISI

Hal.

HALAMAN JUDUL .................................................................................. ii

KATA SAMBUTAN DEKAN ...................................................................... iii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iv

SINOPSIS .............................................................................................. v

DAFTAR ISI ........................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ...................................................................................... ix

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................ 1

A. Tujuan Umum ..................................................................................... 1

B. Tujuan Khusus .................................................................................... 1

BAB II INFORMASI MENYIAPKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN

BAKU DAN BAHAN PEMBANTU .......................................................... 3

A. Pengetahuan yang diperlukan dalam menyiapkan pengaturan

penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu................................... 3

1. Pengetahuan tentang administrasi pergudangan dijelaskan .............. 3

2. Daftar dan volume bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir disiapkan.................................................................. 3

3. Data teknis dan prosedur penyimpanan masing-masing bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir dikumpulkan ...... 5

4. Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in first

out) atau LIFO (last in first out) ..................................................... 6

5. Tempat dan peralatan penyimpanan untuk masing-masing bahan

disiapkan ..................................................................................... 9

B. Keterampilan yang diperlukan dalam menyiapkan pengaturan penyimpanan

bahan baku dan bahan pembantu ....................................................... 10

C. Sikap yang diperlukan dalam menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan

baku dan bahan pembantu ................................................................. 11

BAB III INFORMASI MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN

BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR .. 12

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman vii Produk Antara dan Produk Akhir

A. Pengetahuan yang diperlukan dalam Melakukan pengaturan penyimpanan

bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir ............ 12

1. Rencana penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu diatur

berdasarkan jens dan spesifikasi barang ......................................... 12

2. Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk

akhir dipasang pada masing-masing tempat penyimpanan ............... 15

3. Administrasi penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir disiapkan ............................................................ 16

B. Keterampilan yang diperlukan dalam Melakukan pengaturan penyimpanan


C. Sikap yang diperlukan dalam Melakukan pengaturan penyimpanan bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir ...................... 18

BAB IV INFORMASI MELAPORKAN PENGATURAN PENYIMPANAN

BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK

AKHIR ............................................................................................... 19

A. Pengetahuan yang diperlukan dalam melaporkan pengaturan penyimpanan


1. Persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dilaporkan sesuai prosedur ......................................... 19

2. Informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir didokumentasikan ..................................... 22

B. Keterampilan yang diperlukan dalam melaporkan pengaturan penyimpanan


C. Sikap yang diperlukan dalam melaporkan pengaturan penyimpanan bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir ...................... 23

BAB V DAFTAR PERALATAN/MESIN DAN BAHAN .............................. 24

A. Daftar Peralatan/Perlengkapan ............................................................. 24

B. Daftar Bahan ...................................................................................... 24

BAB VI TUGAS KERJA ........................................................................ 25

BAB VII TUGAS KERJA MENYIAPKAN PENGATURAN PENYIMPANAN

BAHAN BAKU DAN BAHAN PEMBANTU .............................................. 26

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman viii Produk Antara dan Produk Akhir

A. Tugas Teori .................................................................................... 26

B. Tugas Praktik ................................................................................. 29

C. Pengamatan Sikap Kerja …………………………………………………… 34

BAB VIII TUGAS KERJA MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN


AKHIR ............................................................................................... 35

A. Tugas Teori .................................................................................... 35

B. Tugas Praktik .................................................................................. 38

C. Pengamatan Sikap Kerja .................................................................. 42

BAB IX TUGAS KERJA MELAPORKAN PENGATURAN PENYIMPANAN


AKHIR ............................................................................................... 43

A. Tugas Teori .................................................................................... 43

B. Tugas Praktik .................................................................................. 45

C. Pengamatan Sikap Kerja .................................................................. 49

BAB X CEK LIST TUGAS ..................................................................... 50

BAB XI PENILAIAN .................................................................................... 52

A. Tujuan ................................................................................................ 52

B. Metode Penilaian ................................................................................. 52

BAB XII PENILAIAN MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN

BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK

AKHIR................................................................................................... 54

A. Lembar Penilaian Teori ........................................................................ 54

B. Lembar Penilaian Praktik ...................................................................... 58

C. Lembar Penilaian Sikap Kerja ............................................................... 63

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 65

LAMPIRAN ............................................................................................... 67

DATA PENULIS ........................................................................................ 72

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman ix Produk Antara dan Produk Akhir

DAFTAR TABEL

Hal.

Tabel 5.1 Daftar Peralatan/Perlengkapan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……… 24

Tabel 5.2 Daftar Bahan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir …………………………………… 24

Tabel 7.1 Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku Dan Bahan Permbantu ………………………………………………………… 28

Tabel 7.2 Evaluasi Kesesuaian Dengan Waktu Tugas Teori Menyiapkan

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………… 28

Tabel 7.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………… 28

Tabel 7.4 Daftar Alat/Mesin Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………………………………………………………………… 29

Tabel 7.5 Daftar Bahan Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku

dan Bahan Permbantu ………………………………………………………………… 30

Tabel 7.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………………………………………………… 32

Tabel 7.7 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu …………………………… 33

Tabel 7.8 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Menyiapkan

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………… 33

Tabel 7.9 Pengamatan Sikap Kerja Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………………………………………………………… 34

Tabel 7.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu ………… 34

Tabel 7.11 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja

Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu …………………………………………………………………………………… 34

Tabel 8.1 Evaluasi Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………… 37

Tabel 8.2 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Teori Melakukan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 37

Tabel 8.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 37

Tabel 8.4 Daftar Alat/Mesin Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir …………………………

38

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman x Produk Antara dan Produk Akhir

Tabel 8.5 Daftar Bahan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir …………………………………… 39

Tabel 8.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……… 40

Tabel 8.7 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 41

Tabel 8.8 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……………………………………………………………… 41

Tabel 8.9 Pengamatan Sikap Kerja Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……… 42

Tabel 8.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……………………………………………………………… 42

Tabel 8.11 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……………………………………………………………… 42

Tabel 9.1 Evaluasi Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………… 44

Tabel 9.2 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 44

Tabel 9.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 44

Tabel 9.4 Daftar Alat/Mesin Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………… 45

Tabel 9.5 Daftar Bahan Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,

Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………… 46

Tabel 9.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……… 47

Tabel 9.7 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 48

Tabel 9.8 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk

Antara dan Produk Akhir ……………………………………………………………… 48

Tabel 9.9 Pengamatan Sikap Kerja Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………… 49

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman xi Produk Antara dan Produk Akhir

Tabel 9.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Melaporkan

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ……………………………………………………………… 49

Tabel 9.11 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja

Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir …………………………………………………… 49

Tabel 10.1 Cek List Tugas ……………………………………………………………………………… 50

Tabel 10.2 Evaluasi Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir …………………………………… 50

Tabel 10.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………………………………………………………………… 51

Tabel 12.1 Aktivitas Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………………… 60

Tabel 12.2 Penilaian Sikap Kerja Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir ………………… 63

Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Halaman 1 Produk Antara dan Produk Akhir

BAB I

PENDAHULUAN

1. Tujuan Umum

Unit kompetensi Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan

Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir dibuat sebagai konsekuensi

logis dalam pelatihan berbasis kompetensi yang telah menempuh tahapan

penerimaan pengetahuan, keterampilan, dan sikap kerja melalui

penjabaran informasi dan tugas kerja. Setelah latihan-latihan (exercise)

dilakukan berdasarkan tugas kerja maka untuk mengetahui sejauh mana

kompetensi yang dimilikinya perlu dilakukan uji komprehensif secara utuh

per unit kompetensi dan materi uji komprehensif itu ada dalam buku ini.

2. Tujuan Khusus

Adapun tujuan mempelajari unit kompetensi :

1. Dapat Menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan

pembantu, meliputi:

1.1 Pengetahuan tentang administrasi pergudangan dijelaskan.

1.2 Daftar dan volume bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir disiapkan.

1.3 Data teknis dan prosedur penyimpanan masing-masing bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir

dikumpulkan.

1.4 Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in

first out) atau LIFO (last in first out).

1.5 Tempat dan peralatan penyimpanan untuk masing-masing bahan

disiapkan.


2. Dapat Melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir, meliputi:

2.1 Rencana penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu diatur

berdasarkan jenis dan spesifikasi barang.

2.2 Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dipasang pada masing-masing tempat penyimpanan.

2.3 Administrasi penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir disiapkan.

3. Dapat melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir, meliputi:

3.1 Persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir dilaporkan sesuai prosedur.

3.2 Informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir didokumentasikan.


BAB II

INFORMASI MENYIAPKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU

DAN BAHAN PEMBANTU

A. Pengetahuan yang diperlukan dalam Menyiapkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku Dan Bahan Pembantu

1. Pengetahuan tentang administrasi pergudangan dijelaskan.

Untuk menjaga keamanan logistik dan kelangsungan kerja organisasi

maka dalam kegiatan penggudangan logistik penting dilakukan administrasi

penggudangan secara tertib dan benar. Hal ini disebabkan administrasi

penggudangan dapat dijadikan instrumen pengawasan dan pengendalian di

dalam pengelolaan penggudangan di setiap organisasi.

Dengan adanya sistem administrasi penggudangan yang benar,

keberadaan logistik setiap saat dapat dicek, baik berkaitan dengan nama,

jenis, spesifikasi, jumlah, mutasi, bukti-bukti pemasukan dan pengeluaran

logistik, jumlah persediaan, maupun nilai logistik yang ada di gudang.

Dengan demikian, adanya pengelolaan administrasi penggudangan

yang baik dalam setiap organisasi akan dapat mengurangi, bahkan bahkan

dapat menghapus bentuk penyelewengan penglolaan logistik ataupun

hilangnya logistik.

Disamping itu, dengan adanya pengelolaan admintrasi penggudangan

yang benar dalam setiap organisasi akan mendukung ketepatan dalam

melakukan perencanaan dan pelaksanaan pengadaan logistik. Hal ini

disebabkan dapat dipentaunya tingkat pemakaian logistik tertentu dan

jumlah persediaan yang ada.

2. Daftar dan volume bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir disiapkan

Setiap komponen dalam perusahaan baik itu berupa sumber daya

manusia maupun sumber daya alam selalu memiliki peran dan fungsinya

masing-masing. Hal itu juga berlaku pada persediaan bahan baku yang


memiliki fungsi untuk membantu dalam kelancaran proses produksi suatu

perusahaan.

Berikut ini selengkapnya mengenai beberapa fungsi tersedianya persediaan

bahan baku, yaitu :

1) Menghilangkan risiko keterlambatan datangnya barang atau bahan-

bahan yang dibutuhkan oleh perusahaan.

2) Mengadakan persediaan (stok) bahan-bahan yang dihasilkan secara

musiman sehingga dapat digunakan bila bahan itu tidak ada dalam

pasaran.

3) Memperlancar operasi perusahaan.

4) Mengoptimalkan penggunaan mesin pabrik atau perusahaan.

5) Memberikan pelayanan kepada pelanggan sebaik-baiknya.

Dari penjelasan diatas dapat diuraikan bahwa persediaan penting

artinya bagi kelangsungan hidup perusahaan, sehingga perusahaan perlu

menetapkan besar kecilnya persediaan yang ada didalam perusahaaan, agar

dapat terjaga dengan stabil tidak terlalu besar maupun tidak terlalu kecil.

Sebuah perusahaan tidak bisa serta merta menentukan berapa,

bagaimana dan kapan harus memenuhi stok persediaan bahan baku untuk

proses produksi karena untuk menghindari terjadinya beberapa

kemungkinan yang tidak diharapkan. Misalnya terjadinya penumpukan

bahan baku, berkurangnya kualitas bahan baku karena penyimpanan yang

terlalu lama, dana menjadi tidak seimbang karena keuangan terhambat pada

barang mentah (bahan baku).

Oleh karena itu ada beberapa faktor-faktor yang mempengaruhi besar

kecilnya persediaan bahan baku dalam perusahaan yaitu:

1) Volume yang direncanakan dan dibutuhkan untuk melindungi

jalannya proses produksi perusahaan tersebut apabila suatu saat

terjadi kehabisan stok yang dapat menghambat kelancaran operasi

perusahaan.


2) Besarnya jumlah pembelian bahan mentah (raw materials) yang

dilakukan perusahaan setiap kali pembelian untuk mendapatkan

diskon atau biaya pembelian yang minimal.

3) Estimasi atau perkiraan adanya fluktuasi harga bahan mentah (raw

materials).

4) Peraturan perundang-undangan yang berpengaruh pada kebijakan

supply chain management (SCM).

5) Jumlah biaya atau harga yang harus dibayar untuk pembelian bahan

mentah.

6) Biaya penyimpanan, keamanannya, dan risiko penyimpanan di

gudang.

7) Tingkat kecepatan bahan mentah untuk menjadi rusak atau turun

kualitasnya apabila disimpan dalam jumlah tertentu.

Dapat disimpulkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi

persediaan bahan baku adalah volume persediaan yang ada, apabila

persediaan digudang habis total maka perusahaan harus meningkatkan

volume pemesanan bahan baku. Setelah itu volume pemesanan pelanggan

jika perusahaan mendapatkan order dalam jumlah banyak dari pelanggan

maka secara otomatis perusahaan harus menyediakan bahan baku yang

lebih banyak.

3. Data teknis dan prosedur penyimpanan masing-masing bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir

dikumpulkan

Dalam rangka pengendalian persediaan logistik dan peralatan yang

dibutuhkan disaat terjadi bencana perlu dilakukan pembinaan pengelolaan

dan penggunaan logistik dan peralatan secara berkesinambungan, melalui

Pemantauan, Supervisi dan Evaluasi.


a. Pemantauan

Melakukan pengamatan berkala terhadap pelaksanaan pengelolaan

dan penggunaan logistik dan peralatan untuk melihat keberhasilan

pelaksanaan kegiatan dalam pencapaian tujuan yang ditetapkan.

b. Supervisi

Melakukan pengamatan sekaligus bimbingan untuk perbaikan serta

peningkatan pelaksanaan pengelolaan logistik dan peralatan. Supervisi

pengelolaan logistik dan peralatan merupakan upaya untuk

meningkatkan produktifitas sumber daya manusia agar misi,

kebijaksanaan, tujuan atau sasaran yang telah ditetapkan dapat dicapai

secara optimal untuk memperbaiki dan meningkatkan pelaksanaan

kegiatan pengelolaan logistic dan peralatan serta pergudangan.

c. Evaluasi

Serangkaian prosedur untuk menilai suatu program, kegiatan untuk

memperoleh informasi tentang keberhasilan pencapaian tujuan, aktifitas,

hasil dan dampak serta biayanya yang dilakukan dengan

membandingkan antara kenyataan dengan standar atau yang

diharapkan.

4. Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in

first out) atau LIFO (last in first out)

Ketakutan terbesar seorang pengusaha adalah mengalami

kebangkrutan. Ada banyak faktor yang membuat bisnis perusahaan itu

menjadi gulung tikar. Salah satunya adalah pengaturan persediaan stok

barang yang tidak optimal. Hal tersebut dikarenakan perusahaan cenderung

sulit menjual produknya secara optimal.

Kesulitan perusahaan dalam memasarkan produk ke pasaran

membuat stok produk yang dimiliki oleh perusahaan melimpah. Akhirnya

perusahaan terpaksa untuk menjual rugi produknya, atau bahkan

membuang produknya bila produk yang dijual adalah barang kadaluarsa.

Pada kondisi krisis seperti ini, peran pencatatan persediaan stok produk


sangat penting agar bisa membuat perencanaan yang tepat terutama dalam

proses produksi dan manajemen stok kedepannya.

Sebelum membahas lebih jauh, kita perlu mengenal apa itu

persediaan terlebih dahulu. Persediaan yaitu semua barang yang dimiliki

perusahaan dengan tujuan dijual kembali atau menjadi bahan baku dan

operasional perusahaan.

Untuk menghitung persediaan barang, didalam ilmu akuntansi

terdapat beberapa metode yang bisa digunakan yaitu FIFO (First in First

Out), LIFO (Last in First Out), dan Average. Penentuan metode persediaan

ini penting karena akan ada biaya (cost) disetiap persediaan barang. Sangat

penting bagi para pengusaha untuk mempelajari metode ini.

1) Metode FIFO (First In First Out)

Metode ini berprinsip bahwa pada saat Perusahaan pertama kali

membeli barang atau produk maka harga pokok barang itu akan menjadi

barang pertama yang akan dijual lagi. Begitu juga dengan barang terakhir

yang dibeli maka memiliki harga pokok pembelian terakhir. Karenanya,

pencatatan waktu masuknya barang sangat penting karena menentukan

barang mana yang perlu keluar gudang terlebih dahulu.

Metode ini juga akan berpengaruh pada penetapan harga jual suatu

produk. Penentuan harga barang yang dijual pertama mengikuti penentuan

harga pokok pembelian barang yang pertama. Begitu juga dengan

penentuan harga barang yang dijual terakhir mengikuti harga pokok

pembelian barang yang terakhir.

Misalnya sebagai pengusaha distributor produk tas. Perusahaan

melakukan stok produk dari supplier sebanyak 100 buah dengan harga per

item nya seharga Rp 200,000. Kemudian, perusahaan melakukan pembelian

kedua sebanyak 150 buah dengan harga per itemnya seharga Rp 250,000.

Saat menentukan harga penjualan produk, Anda menetapkan harga

per barangnya senilai Rp 220,000 untuk 100 tas yang pembelian pertama.

Kemudian 150 tas yang dibeli dengan harga Rp 250.000 harus dijual dengan

harga Rp 270,000. Perusahaan tidak bisa menyamakan harga jual produk


karena bisa berakibat kerugian karena harga jual terlalu rendah, atau barang

terlalu mahal di pasaran.

Kelebihan dari metode FIFO yaitu mudah untuk mengontrol atau

menentukan nilai harga suatu barang karena disajikan secara berurutan di

laporan keuangan. Selain itu, metode ini juga mampu menghasilkan laba

yang lebih besar. Metode FIFO juga memiliki kekurangan dimana nilai

pembayaran pajak ke pemerintah menjadi lebih besar.

Contoh Penerapan FIFO

Metode FIFO diterapkan di warung, mini market, ataupun super

market. Mereka menjual atau mengeluarkan produk-produk yang pertama

kali masuk terlebih dahulu, sedangkan produk-produk yang terakhir kali

masuk akan disimpan di dalam gudang untuk dikeluarkan nanti.

2) Metode LIFO (Last In First Out)

Berkebalikan dengan metode FIFO, metode LIFO ini memiliki arti yaitu

masuk terakhir keluar pertama. Metode ini beranggapan bahwa pada saat

membeli barang pertama, maka akan menjadi persediaan barang yang dijual

disaat akhir. Begitu juga sebaliknya yaitu saat membeli barang di akhir,

maka barang itu akan menjadi persediaan barang yang dijual pertama.

Untuk menggunakan metode LIFO, pencatatan waktu masuk-

keluarnya barang sangat penting. Yang harus memperhatikan barang-

barang mana yang terakhir kali masuk, karena barang tersebut harus

menjadi barang yang pertama kali keluar.

Metode ini berpengaruh juga pada penetapan harga produk.

Penentuan harga barang yang dijual pertama mengikuti penentuan harga

pokok pembelian barang yang terakhir. Begitu juga dengan penentuan

harga barang yang dijual terakhir mengikuti harga pokok pembelian barang

yang pertama.

Prinsip yang digunakan pada metode ini yaitu aliran harga jual

persediaan barang merupakan kebalikan dari urutan pembelian persediaan

barang. Penetapan harganya sesuai dengan metode FIFO. Harga jual barang

harus mengikuti harga produksi produk pada waktu masuk stok barang.


Kelebihan dari metode LIFO yaitu mudah mengontrol dan

membandingkan biaya yang keluar dengan pendapatan yang diperoleh,

menghemat pajak, dan apabila harga naik maka harga barang masih bisa

kompetitif.

Sedangkan kekurangan metode LIFO, biaya pembukuan menjadi lebih

mahal karena lebih rumit dan laba yang diperoleh lebih sedikit. Metode LIFO

juga tidak cocok untuk barang-barang dengan masa kadaluarsa yang

pendek, karena barang yang pertama kali masuk stok akan menjadi rusak &

tidak bisa dilempar ke pasaran.

Contoh Penerapan LIFO

Metode LIFO biasa diterapkan pada toko baju. Toko baju

mengeluarkan terlebih dahulu baju dengan tren model terbaru yang terakhir

masuk. Jika toko baju mengeluarkan baju yang pertama kali masuk,

nantinya baju yang terakhir masuk akan kehilangan trennya karena akan

muncul tren model baju terbaru lagi.

5. Tempat dan peralatan penyimpanan untuk masing-masing bahan

disiapkan

Sebagai salah satu fasilitas khusus yang bersifat tetap, gudang

dirancang untuk membantu mencapai target tingkat pelayanan yang baik

dengan total biaya yang paling rendah. Gudang juga menjadi sebuah sistem

logistik dari sebuah perusahaan yang berfungsi untuk menyimpan produk

dan menyediakan informasi mengenai status serta kondisi material/produk

yang disimpan sampai barang tersebut diminta sesuai dengan jadwal

produksi.

Berbicara tentang jadwal produksi, tentunya di dalam gudang akan

mengenal istilah Manajemen Gudang (Warehouse Management) yang berarti

suatu tatanan untuk mengelola pergudangan dan pendistribusian barang-

barang agar barang yang tersimpan tetap dalam keadaan baik dan

didistribusikan kepada para peminta atau pelanggan pada waktu spesifik dan

jumlah yang tepat.


Manfaat dari sebuah manajemen gudang antara lain menjaga kualitas

dan kuantitas logistik dan peralatan, penataan logistik dan peralatan,

peningkatan pelayanan distribusi, menyediakan data dan informasi yang

akurat, aktual, dan akuntabel, kemudahan akses dalam pengendalian dan

pengawasan, serta menertibkan proses administrasi.

Manajemen barang di gudang jika disederhanakan memang berupa

tempat menerima, menyimpan, dan mengeluarkan barang dari suatu

perusahaan. Namun, bukan berarti hal tersebut dapat dengan mudah

dilakukan.

Memiliki Gudang Penyimpanan

Ketika perusahaan ingin mengatur dan mengelola stok barang di

gudang, pastikan sudah menyiapkan tempat khusus untuk menyimpan stok

tersebut. Meskipun bisnis terbilang masih cukup kecil, sebaiknya perusahaa

sudah mempersiapkan tempat khusus tersebut untuk menimbun stok

tersebut.

Jika memang belum memadai, bisa menggunakan sebuah etalase, rak

gudang, dan juga memanfaatkan barang bekas seperti kardus untuk

menyimpan persediaan barang dagangan.

B. Keterampilan yang diperlukan dalam Menyiapkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku Dan Bahan Pembantu adalah:

1.1 Pengetahuan tentang administrasi pergudangan dijelaskan.

1.2 Daftar dan volume bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir disiapkan.

1.3 Data teknis dan prosedur penyimpanan masing-masing bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir dikumpulkan.

1.4 Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in first

out) atau LIFO (last in first out).


disiapkan


C. Sikap yang diperlukan dalam Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan

Bahan Baku Dan Bahan Pembantu adalah teliti dalam menempatkan

bahan yang memerlukan perlakuan khusus dan disiplin serta ketepatan

mengatur penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir.


BAB III

INFORMASI MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU,

BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR

A. Pengetahuan yang diperlukan dalam Melakukan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan

Produk Akhir

1. Rencana penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu diatur

berdasarkan jenis dan spesifikasi barang

Perusahaan harus memperhatikan proses produksi, termasuk

ketersediaan bahan baku produksi. Pengawasan dan pengendalian

persediaan bahan baku amat penting dilakukan karena jumlah stok yang

tersedia akan menentukan atau mempengaruhi kelancaran produksi

perusahaan tersebut.

Penyimpanan bahan baku di dalam sebuah perusahaan merupakan

salah satu cara untuk menjaga ketersediaan bahan makanan agar tidak

kekurangan pada saat dibutuhkan. Penyimpanan bahan baku perusahaan

harus sangat diperhatikan karena bahan baku apalagi jenis makanan pada

dasarnya memiliki sifat mudah rusak, apalagi jika disimpan di dalam

gudang yang tidak bersih, tidak teratur, dan juga tidak dijaga dengan

baik.

Beberapa peusahaan yang kurang memperhatikan proses

penyimpanan bahan makan pada akhirnya akan mengalami kerusakan

bahan makanan, kerugian, dan bahkan berakibat pada kebangkrutan.

Oleh karena itu, pihak perusahaan harus banyak memberikan perhatian

dalam proses penyimpanan dan pemakaian bahan makanan, salah

satunya dengan menyediakan gudang penyimpanan bahan makanan

(food store).

Dalam proses penyimpanan bahan baku, ada beberapa faktor yang

harus diperhatikan, di antaranya:

1) Pengendalian suhu dan kelembaban

2) Pengaturan dan penempatan bahan makanan


3) Penanggalan bahan baku (labelling)

4) Letak gudang penyimpanan

5) Pencatatan bahan baku

6) Keamanan.

1) Pengendalian Suhu dan Kelembaban

Setiap bahan makanan harus mendapatkan perlakuan yang

berbeda-beda, terutama saat di simpan di dalam gudang. Bahan baku

harus di simpan di gudang dengan suhu dan kelembaban yang berbeda,

karena jika tidak, bahan baku akan mengalami kerusakan dan hal ini

dapat merugikan pihak perusahaan. Suhu dan kelembaban gudang juga

harus diperhatikan dengan baik.

Controller bahan makanan dan petugas gudang harus memeriksa

alat pengukur suhu secara berkala untuk memastikan suhu dapat

terpelihara dan terjaga dengan baik.

2) Penempatan dan Pengaturan Bahan Makanan

Setiap bahan makanan yang disimpan harus diletakkan secara

terpisah menurut jenisnya, dalam wadah (container) masing-masing. Hal

ini bertujuan untuk menghindari terjadinya kontaminasi bahan makanan

dan juga kerusakan. Wadah penyimpanan dapat berupa stainless-steel,

wadah plastik, atau wadah tertutup lainnya. Bahan makanan di simpan di

dalam gudang penyimpanan sedemikian hingga terjadi sirkulasi udara

dengan baik. Dalam hal ini, pihak restoran harus mengatur gudang agar

bahan-bahan tersimpan dengan teratur dan tidak penuh agar suhu dan

kelembaban gudang dapat terjaga.

Penyimpanan didalam lemari es (chiller):

Bahan mentah harus terpisah dari makanan siap santap

Makanan yang berbau tajam harus ditutup dengan plastic wrap

yang rapat dan dipisahkan dari makanan lain, atau di dalam

lemari yang berbeda

Makanan yang di simpan sebaiknya di gunakan tidak lebih dari 2

atau 3 hari


Lemari tidak boleh terlalu sering dibuka, karena dapat

mempengaruhi suhu dan berisiko terjadi kerusakan bahan

makanan.

Penyimpanan makanan kering:

Suhu cukup sejuk, udara kering dengan ventilasi yang baik

Ruangan bersih, kering, lantai, dan dinding tidak lembab

Rak-rak berjarak minimal 15 cm dari dinding lantai dan 60 cm

dari langit-langit

Rak mudah dibersihkan dan dipindahkan

Penempatan dan pengambilan barang diatur dengan sistem

FIFO (first in first out) artinya makanan yang masuk terlebih

dahulu harus dikeluarkan terlebih dahulu.

3) Penanggalan Bahan Makanan (Labelling)

Pihak perusahaan, dalam hal ini petugas gudang harus selalu

melakukan labelling atau mencantumkan tanggal pada setiap bahan

makanan, baik yang belum digunakan atau yang sudah di gunakan agar

bahan baku dapat selalu terkontrol dan terjaga kualitasnya. Hal ini juga

sangat membantu pihak perusahaan dalam mengatur perputaran

persediaan bahan baku di gudang.

4) Letak Gudang Penyimpanan

Letak gudang penyimpanan harus strategis serta memungkinkan

setiap barang yang diterima dapat segera disimpan. Strategis dalam arti

letak gudang harus mudah untuk dijangkau oleh pihak perusahaan yang

terkait, seperti (kitchen, receiving, purchasing). Karena jika tidak, pihak

perusahaan akan mengalami kesulitan dalam menjalankan pekerjaannya

masing-masing, dan dapat menyebabkan terhambatnya operasional

perusahaan.

5) Pencatatan Bahan Baku

Bahan baku yang ada di dalam gudang harus selalu dicatat ketika

baru datang ataupun ketika akan digunakan. Pencatatan atas persediaan

barang masuk-keluar harus dilakukan secara baik dan rutin berdasarkan

dokumen. Petugas gudang biasanya memanfaatkan kartu gudang (bin


card) yang berfungsi untuk mengontrol bahan baku yang keluar dari

gudang dan juga bahan baku yang baru datang ke gudang. Dengan

adanya bin card, petugas juga dapat lebih mudah untuk mengatur

persediaan bahan baku di dalam gudang.

6) Keamanan

Keamanan persediaan bahan baku merupakan suatu kegiatan yang

harus dikelola secara serius bagi semua pihak di perusahaan. Selain itu,

setiap barang yang keluar dari gudang harus disertai dengan surat

permintaan dan tanda tangan petugas yang berwenang. Hal ini bertujuan

untuk mencegah pencurian dari dalam gudang.

2. Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dipasang pada masing-masing tempat

penyimpanan

Pemberian kode pada tiap barang akan sangat membantu

perusahaan ketika melakukan penjualan barang. Sehingga perusahaan

dan pelanggan tidak bingung ketika melakukan transaksi. Sebagai contoh,

jika ada seorang pelanggan yang membeli baju dengan kode HJ berwarna

hijau, maka perusahaan sebagai penjual akan secara langsung paham

dengan apa yang ditanyakan dan dipesan oleh pelanggan.

Jika barang-barang tidak diberikan kode, maka transaksi yang akan

dilaksanakan pun terasa lebih sulit dan dapat mengurangi citra

perusahaan Anda di mata pelanggan. Selain itu, kode juga akan

membantu perusahaan ketika menata barang di gudang.

Sederhananya seperti ini, jika perusahaan memiliki persediaan

barang sebanyak 50 baju dengan kode 001-050, maka perusahaan bisa

membuat 5 box atau kotak dengan masing-masing kotak berisi beberapa

urutan kode saja. Kode 001-005 berada di kotak I, kode 006-010 ada di

kotak 2, dan seterusnya. Nah, ketika ada seseorang pelanggan yang

memesan barang dengan kode 003, maka perusahaan hanya perlu pergi

ke kotak nomor 1.


3. Administrasi penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir disiapkan

Administrasi mengurus data-data gudang seperti data pemesanan

barang, data persediaan, data pengeluaran barang, data permintaan,

bahkan sampai peramalan permintaan.

Alur Administrasi Gudang

a) Data pemesanan barang

Sebuah gudang menyimpan barang-barang tertentu dan

mengeluarkan dalam jumlah tertentu. Misalkan pengeluaran adalah x

maka penyimpanan bisa saja x atau x + y , dimana y adalah buffer stock,

Tingkat buffer diperlukan di Indonesia, mengingat kontinuitas suplai yang

tidak terjamin oleh pemasok, padahal teori mengatakan zero stock adalah

hal yang baik, tetapi itu beresiko tinggi terhadap potential loss sales dari

perusahaan.

Pemesanan dilakukan administrasi berdasarkan kebutuhan

pengeluaran. Kebutuhan pengeluaran diramalkan terlebih dahulu melalui

data historis ataupun diestimasi. Pemesanan dilakukan kepada pemasok

dengan perjanjian waktu bayar (term of payment /TOP), dimana TOP

nantinya diusahakan angkanya lebih besar daripada DSI (Day Sales

Inventory) atau waktu barang tersimpan dampai menjadi uang. Misalkan

jika perusahaan berhasil menjual dalam waktu 3 hari dan TOP adalah 6

hari, maka perusahan untung, karena sudah berhasil menjual 2 kali tetapi

baru membayar sebanyak 1 kali. Administrasi banyak berkaitan dengan

pemasok. Perjanjian produk yang returnable juga menguntungkan

perusahaan dibandingkan sistem beli putus.

Perjanijian ini bahkan bisa sebegitu ketat, semisal satu peritel luar

negeri yang tersangkut kasus di KPPU, salah satunya karena diduga

mengadakan perjanjian pada pemasok supaya harga yang masuk ke ritel

tersebut harus lebih murah dibanding ritel mana saja yang memesan

barang sama dengan pemasok. Ini merupakan bentuk praktek monopoli.

Hubungan erat pihak administrasi juga dijalankan dalam rangka menjalin

supplier relationship management. Banyak faktor yang mempengaruhi


supplier relationship management dan itu banyak menyangkut etika

bisnis.

b) Data Inventory

Administrasi menjadi ujung tombak seluruh pencatatan arus keluar

masuk barang, sehingga pengendalian operasional lebih dimudahkan

dengan adanya akurasi data. Bukti pencatatan barang keluar masuk akan

mempengaruhi beberapa hal berikut:

1) Jumlah stok barang.

2) Klaim pembayaran barang masuk dan keluar.

3) Dasar memesan barang.

4) Mempelajari trend sales.

Data persediaan ini menuntut akurasi data secara real time dan

dapat dipertanggung jawabkan. Administrasi yang kuat perlu dibangun

melalui integrasi antara komputerisasi dan sumber daya yang

menjalankannya. Sistem informasi yang berkaitan dengan database

memerlukan orang-orang yang akrab dengan database. Jika pada lingkup

administrasi tidak ditangani dengan baik, maka yang kena getahnya

adalah operasional di lapangan.

B. Keterampilan yang diperlukan dalam Melakukan Pengaturan


Produk Akhir adalah:


berdasarkan jenis dan spesifikasi barang

2.2 Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dipasang pada masing-masing tempat penyimpanan


antara dan produk akhir disiapkan


C. Sikap yang diperlukan dalam Melakukan Pengaturan Penyimpanan

Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

adalah teliti dalam menempatkan bahan yang memerlukan perlakuan khusus

dan disiplin serta ketepatan mengatur penyimpanan bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir.


BAB IV

INFORMASI MELAPORKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU,


A. Pengetahuan yang diperlukan dalam Melaporkan Pengaturan


Produk Akhir

1. Persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir dilaporkan sesuai prosedur.

Pengendalian persediaan (stock control) adalah usaha yang

dilakukan oleh perusahaan dalam penyediaan barang-barang yang

dibutuhkan untuk proses produksi agar terpenuhi secara optimal

sehingga proses produksi berjalan dengan lancar dan mengurangi

adanya resiko yang akan terjadi seperti kekurangan barang serta

perusahaan dapat memperoleh biaya persediaan sekecil-kecilnya yang

akan menguntungkan perusahaan.

Pengendalian persediaan harus dilakukan dengan seimbang. Jika

persediaan terlalu besar (over stock) maka beban-beban biaya untuk

menyimpan dan menjaga persediaan di dalam gudang akan tinggi

sehingga hal ini akan menyebabkan pemborosan. Sebaliknya, jika

persediaan terlalu kecil atau dapat dikatakan kurangnya persediaan (out

of stock) maka waktu pengiriman barang yang telah disepakati bersama

antara perusahaan dengan konsumen akan menjadi terhambat.

Keterlambatan waktu pengiriman akan membuat konsumen beralih ke

perusahaan lain dalam melakukan pembelian barang.

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam melakukan pengendalian

persediaan dalam perusahaan manufaktur adalah kapan pemesanan

barang harus kembali dilakukan, berapa banyak barang yang harus

dipesan, dan berapa rata-rata nilai persediaan yang harus dijaga atau

disimpan dalam gudang. Penerapan pengendalian persediaan dalam

suatu perusahaan dilakukan agar diperoleh jumlah yang tepat dan

kualitas yang baik dari barang-barang yang tersedia dalam gudang pada


waktu yang dibutuhkan yaitu saat barang akan dikeluarkan dari dalam

gudang dengan biaya yang dikeluarkan minimum sehingga perusahaan

memperoleh untung.

Fungsi Pengendalian Persediaan

Pada perusahaan manufaktur pengendalian persediaan (stock

control) memiliki beberapa fungsi guna untuk memenuhi kebutuhan

suatu perusahaan yaitu sebagai berikut:

1) Mengantisipasi adanya keterlambatan dalam pengiriman bahan

baku atau barang yang dibutuhkan oleh perusahaan

2) Mengantisipasi jika adanya pesanan barang yang salah sehingga

barang tersebut harus di-retur kembali

3) Mengantisipasi terjadinya inflasi atau kenaikan harga barang

secara tiba-tiba

4) Memperoleh untung dari pembelian yang dilakukan berdasarkan

quantity discount atau potongan kuantitas

5) Sebagai penyimpanan bahan baku atau barang yang dihasilkan

secara musiman. Hal ini memberi kemudahan bagi perusahaan

jika bahan baku atau barang sedang tidak tersedia di pasaran

dikarenakan kehabisan stok.

6) Memberikan pelayanan terhadap konsumen dengan adanya

ketersediaan barang yang dibutuhkan oleh konsumen

Metode Pengendalian Persediaan

Terdapat 2 metode yang digunakan dalam pengendalian

persediaan pada perusahaan manufaktur yaitu antara lain:

1. Continuous Review Method

Continuous Review Method merupakan metode dimana posisi barang-

barang yang tersedia di dalam gudang dianggap sama dengan posisi

persediaan barang dalam sistem deterministik (sistem dimana

permintaan terhadap barang telah diketahui dengan pasti) dengan

adanya penambahan persediaan pengaman (safety stock) yang sedikit.

Pemesanan barang berdasarkan continuous review method dilakukan

dalam jumlah per lot dengan pesanan yang selalu sama. Periode


pemesanan dalam metode ini tidaklah tetap. Metode ini memerlukan

administrasi yang banyak karena harus selalu memantau persediaan

yang ada agar tidak terjadi keterlambatan dalam pemesanan barang.

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam menggunakan continuous

review method adalah:

Biaya penyimpanan per unit barang adalah tetap

Biaya pemesanan ulang barang yang dilakukan perusahaan

adalah tetap

Tidak terdapatnya keterlambatan datangnya bahan baku karena

waktu tunggu datangnya bahan baku adalah tetap

Permintaan bahan baku yang bervariasi

Pembelian yang terjadi tidak akan mendapatkan potongan harga

Bahan atau barang yang datangnya tidak sekaligus akan

mendapatkan biaya tambahan

Setiap jenis barang yang diperoleh berasal dari proses penjualan

yang berlainan

2. Periodic Review Method

Periodic Review Method merupakan metode dimana jarak waktu antara

dua pesanan dalam pengendalian persediaan adalah tetap. Dalam

metode ini, persediaan pengaman (safety stock) sangat dibutuhkan

karena kemungkinan persediaan habis sebelum masa periode

pemesanan datang akan terjadi. Safety stock digunakan untuk meredam

fluktuasi permintaan selama berlangsungnya proses lead time serta

digunakan untuk meredam seluruh konsumsi persediaan yang ada.

Jumlah pesanan barang yang dipesan dalam periodic review method

sangat bergantung dengan sisa persediaan dalam gudang pada saat

berada dalam masa akhir periode pemesanan. Maka dari itu, ukuran lot

pada barang pesanan akan selalu berbeda setiap kali dilakukan

pemesanan. Pada metode ini, periode pemesanan dilakukan secara

periodik sehingga administrasi yang diperlukan tergolong ringan.


2. Informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir

didokumentasikan.

Pencatatan persediaan secara rutin dilakukan setiap ada barang

yang masuk, pindah tempat, dan barang keluar. Produsen bisa

melakukan stock opname secara berkala sesuai kebutuhan untuk

membantu Produsen dalam melakukan manajemen stok barang di

gudang.

Stock Opname merupakan proses berkala yang dilakukan untuk

menghitung fisik barang dagangan dan persediaan yang sebenarnya

dimiliki oleh sebuah bisnis, yang lalu kemudian hasilnya tersebut

dibandingkan dengan jumlah yang ada di dalam catatan persediaan.

Dalam melakukan pengelolaan barang di gudang, perusahaan

juga membutuhkan beberapa analisa untuk menghindari perusahaan

dari hal-hal yang merugikan. Analisa tersebut berupa:

a) Pastikan perusahaan mengetahui dan mengenal jenis barang

dagangan yang disimpan dan cara merawatnya.

b) Terapkan sistem administrasi dan dokumentasi yang mampu

memonitor arus keluar, masuk, dan penambahan stok barang.

c) Tetapkanlah cara dan prosedur penyimpanan, sehingga barang

dapat bertahan di gudang sebelum adanya pengiriman atau

permintaan dari pelanggan.

d) Perusahaan bisa menerapkan sistem random check baik itu harian

atau mingguan, jika stok barang yang disimpan terdiri dari

beberapa jenis barang.

B. Keterampilan yang diperlukan dalam Melaporkan Pengaturan


Produk Akhir adalah:

2.4 Persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir dilaporkan sesuai prosedur.

2.5 Informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir didokumentasikan.


C. Sikap yang diperlukan dalam Melaporkan Pengaturan Penyimpanan


adalah teliti dalam menempatkan bahan yang memerlukan perlakuan khusus

dan disiplin serta ketepatan mengatur penyimpanan bahan baku, bahan



BAB V

DAFTAR PERALATAN/MESIN DAN BAHAN

A. Daftar Peralatan/Perlengkapan

Tabel 5.1 Daftar Peralatan/Perlengkapan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,

Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

NO NAMA

PERALATAN

SPESIFIKASI KETERANGAN

1 Komputer 1 unit komputer LG dengan program Microsoft Office Professional Plus 2016

Product Activated, Processor Intel Core i3-2120 CPU @ 3,30 GHz, Jaringan Internet IP

Fakultas

2 In focus Epson

3 White Board Ukuran 1 x 0.5 meter

4 Jaringan

Internet

Jaringan internet UP SPOT dengan kecepatan 0,3 Mb

5 Alat

Cetak/Printer

1 unit printer & scanner Epson L210

6 Alat Tulis Kantor Kertas HVS, pulpen, pensil tip-ex,

penghapus, penggaris

Peserta 7 Laptop Personal Laptop yang dibawa oleh asesi

pada saat praktek dengan spesifikasi Processor minimal intel core i3, ukuran layar min 12 inch dan dapat

mengunduh, mengupload, membuat presentasi serta catatan dokumen

B. Daftar Bahan

Tabel 5.2

Daftar Bahan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

NO NAMA BAHAN KETERANGAN

1 Modul pelatihan

Peserta 2 Buku Panduan Mesin dan Peralatan

3 Pedoman TUK

4 SOP Pengawasan


BAB VI

TUGAS KERJA

Pelatihan berbasis kompetensi mengharuskan proses pelatihan memenuhi unit

kompetensi secara utuh yang terdiri atas pengetahuan, keterampilan, dan sikap

kerja. Dalam MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU,

BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR telah

disampaikan informasi apa saja yang diperlukan sebagai pengetahuan yang harus

dimiliki untuk melakukan praktik/keterampilan terhadap unit kompetensi tersebut.

Setelah memperoleh pengetahuan dilanjutkan dengan latihan-latihan guna

mengaplikasikan pengetahuan yang telah dimiliki tersebut. Untuk itu diperlukan

tugas kerja Menyiapkan Informasi dan Laporan Pelatihan ini sebagai media

praktik dan sekaligus mengaplikasikan sikap kerja yang telah ditetapkan karena

sikap kerja melekat pada keterampilan.

Adapun tujuan dibuatnya tugas kerja ini adalah: 1. Prinsip pelatihan berbasis kompetensi dapat dilakukan sesuai dengan konsep

yang telah digariskan, yaitu pelatihan ditempuh elemen kompetensi per

elemen kompetensi, baik secara teori maupun praktik; 2. Prinsip praktik dapat dilakukan setelah dinyatakan kompeten teorinya dapat

dilakukan secara jelas dan tegas;

3. Pengukuran unjuk kerja dapat dilakukan dengan jelas dan pasti.

Ruang lingkup tugas kerja ini meliputi pengerjaan tugas-tugas teori dan praktik

per elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerja berdasarkan SKKNI bidang

Kategori Jasa Profesional, Ilmiah dan Teknis Golongan Pokok Jasa Profesional,

Imiah dan Teknis Bidang Kewirausahaan Industri.


BAB VII

TUGAS KERJA

MENYIAPKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU

DAN BAHAN PERMBANTU

A. Tugas Teori

Perintah : Jawablah soal di bawah ini

Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : Fill in

1. Jelaskan yang Anda ketahui tentang administrasi pergudangan?

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

2. Uraikan bagaimana menyiapkan daftar dan volume bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


3. Jelaskan cara mengumpulkan data teknis dan prosedur penyimpanan masing-

masing bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir,

jelaskan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

4. Jelaskan bagaimana menentukan metode pengambilan barang berdasarkan

FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out)?

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

5. Jelaskan langkah-langkah menyiapkan tempat dan peralatan penyimpanan

untuk masing-masing bahan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


Lembar Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku Dan Bahan Permbantu

Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani.

Tabel 7.1

Evaluasi Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku Dan Bahan Permbantu

No. Benar Salah

1

2

3

4

5

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku Dan Bahan Permbantu dengan waktu yang telah ditentukan?

Tabel 7.2 Evaluasi Kesesuaian Dengan Waktu Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu

YA TIDAK

Tabel 7.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Menyiapkan Pengaturan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

.................................

PENILAI

...................................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------------


B. Tugas Praktik

1. Elemen Kompetensi

: MENYIAPKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PERMBANTU

2. Waktu Penyelesaian : 45 menit

3. Capaian Unjuk Kerja :

Setelah menyelesaikan tugas membuat Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku Dan Bahan Permbantu, peserta mampu:

1.1 Menjelaskan pengetahun tentang administrasi pergudangan. 1.2 Menyiapkan daftar dan volume bahan baku, bahan pembantu, produk


1.3 Mengumuplkan data teknis dan prosedur penyimpanan masing-masing bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.

1.4 Menentukan metode pengambilan barang berdasarkan FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out).

1.5 Menyiapkan tempat dan peralatan penyimpanan untuk masing-masing bahan.

4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan :

Tabel 7.4 Daftar Alat/Mesin Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku

dan Bahan Permbantu

NO NAMA

PERALATAN


1 Komputer 1 unit komputer LG

dengan program Microsoft Office Professional Plus 2016 Product Activated,

Processor Intel Core i3-2120 CPU @ 3,30 GHz, Jaringan Internet IP

Fakultas

2 In focus Epson

3 Mesin fotocopy Digital


5 Jaringan Internet Jaringan internet UP SPOT dengan kecepatan 0,3 Mb

6 Alat Cetak/Printer 1 unit printer & scanner Epson L210


7 Alat Tulis Kantor Kertas HVS, pulpen, pensil

tip-ex, penghapus,

penggaris

Peserta

8 Laptop Personal Laptop yang dibawa oleh asesi pada saat praktek dengan

spesifikasi Processor minimal intel core i3,

ukuran layar min 12 inch dan dapat mengunduh, mengupload, membuat

presentasi serta catatan dokumen

Tabel 7.5 Daftar Bahan Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku

dan Bahan Permbantu


1 Modul pelatihan


3 Buku Kamus

4 Pedoman TUK

5 SOP Pengawasan

5. Indikator Unjuk Kerja (IUK):

1.1 Pengetahun tentang administrasi pergudangan dijelaskan.





1.4 Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in first

out) atau LIFO (last in first out).


disiapkan.

6. Keselamatan dan Kesehatan Kerja

Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu

melakukan praktik kerja adalah:


a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga

diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan

karena ketidak-telitian dan tidak taat asas.

b. Waktu menggunakan bahan-bahan yang dapat membahayakan

kesehatan hendaknya dilakukan dengan hati-hati dan sesuai petunjuk

penggunaan produk.

7. Standar Kinerja

a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari

yang ditetapkan.

b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada

kesalahan kegiatan kritis.

8. Tugas

Abstraksi tugas: peralatan yang sudah disiapkan dan dipilih untuk digunakan

dalam menyiapkan pengaturan penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu

9. Instruksi Kerja

a. Praktekkan cara menjelaskan pengetahun tentang administrasi

pergudangan.

b. Praktekkan cara menyiapkan daftar dan volume bahan baku, bahan


c. Praktekkan cara mengumpulkan data teknis dan prosedur penyimpanan

masing-masing bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk

akhir.

d. Praktekkan cara menentukan metode pengambilan barang berdasarkan

FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out).

e. Praktekkan cara menyiapkan tempat dan peralatan penyimpanan untuk

masing-masing bahan.


10. Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas

Tabel 7.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan

Bahan Baku dan Bahan Permbantu

NO

DAFTAR

TUGAS/INSTRUKSI

POIN

YANG DICEK

PENCAPAIAN PENILAIAN

YA

TIDAK

K

BK

1.

Praktekkan cara

menjelaskan pengetahun

tentang administrasi

pergudangan

Pengetahun tentang

administrasi

pergudangan

dijelaskan.

2.

Praktekkan cara

menyiapkan daftar dan

volume bahan baku,

bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir

Daftar dan volume

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir disiapkan.

3.

Praktekkan cara

mengumpulkan data

teknis dan prosedur

penyimpanan masing-

masing bahan baku,



Data teknis dan

prosedur

penyimpanan

masing-masing

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir dikumpulkan

4.

Praktekkan cara

menentukan metode

pengambilan barang

berdasarkan FIFO (first in

first out) atau LIFO (last

in first out)

Metode pengambilan

barang ditentukan

berdasarkan FIFO

(first in first out)

atau LIFO (last in

first out)

5.

Praktekkan cara

menyiapkan tempat dan

peralatan penyimpanan

untuk masing-masing

bahan.

Tempat dan

peralatan

penyimpanan untuk

masing-masing

bahan disiapkan


Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Menyiapkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku Dan Bahan Permbantu dilaksanakan dengan benar

dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 7.7

Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan

Bahan Baku dan Bahan Permbantu

YA TIDAK

Tabel 7.8

Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu

NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

..................................

PENILAI

...................................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------------


C. Pengamatan Sikap Kerja

Tabel 7.9

Pengamatan Sikap Kerja Menyiapkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku dan Bahan Permbantu

CEK LIS PENGAMATAN SIKAP KERJA

INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK K BK KETERANGAN

1 Harus bertindak teliti dan disiplin 1.1





Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Menyiapkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku Dan Bahan Permbantu dilaksanakan dengan benar

dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 7.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Menyiapkan Pengaturan


YA TIDAK

Tabel 7.11 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja Menyiapkan Pengaturan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

...................................

PENILAI

................................

Catatan Penilai :

--------------------------------------------------------------------------------------


BAB VIII

TUGAS KERJA

MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN


A. Tugas Teori

Perintah : Jawablah soal di bawah ini Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : Fill In

1. Jelaskan bagaimana mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan bahan

pembantu berdasarkan jenis dan spesifikasi barang!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

2. Jelaskan cara pemasangan label nama bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir pada masing-masing tempat penyimpanan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


3. Jelaskan cara menyiapkan administrasi penyimpanan bahan baku, bahan


Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


Lembar Evaluasi Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir

Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani.

Tabel 8.1 Evaluasi Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan

Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

No. Benar Salah

1

2

3

4

5

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir dijawab dengan benar

dengan waktu yang telah ditentukan?

Tabel 8.2

Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

YA TIDAK

Tabel 8.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Melakukan Pengaturan Penyimpanan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

.................................

PENILAI

...................................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------------


B. Tugas Praktik

1. Elemen Kompetensi : MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR



Setelah menyelesaikan tugas membuat Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir, peserta mampu:

2.1 Mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu


2.2 Memasang label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir pada masing-masing tempat penyimpanan.

2.3 Menyiapkan administrais penyimpanan bahan bakul, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir.

4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan:

Tabel 8.4 Daftar Alat/Mesin Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan


NO NAMA

PERALATAN


1 Komputer 1 unit komputer LG dengan program Microsoft

Office Professional Plus 2016 Product Activated, Processor Intel Core i3-

2120 CPU @ 3,30 GHz, Jaringan Internet IP

Fakultas

2 In focus Epson



5 Jaringan Internet Jaringan internet UP

SPOT dengan kecepatan 0,3 Mb

6 Alat Cetak/Printer 1 unit printer & scanner Epson L210



tip-ex, penghapus,

penggaris

Peserta





Tabel 8.5 Daftar Bahan Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu,

Produk Antara dan Produk Akhir


1 Modul pelatihan


3 Buku Kamus

4 Pedoman TUK

5 SOP Pengawasan




2.2 Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk

akhir dipasang pada masing-masing tempat penyimpanan.

2.3 Administrasi penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir disiapkan.


Yang perlu dilakukan pada waktu melakukan praktik kerja adalah :

a. Memastikan peralatan yang digunakan dalam keadaan baik dan siap untuk

dipakai.

b. Waktu menggunakan peralatan audio visual dilakukan dengan hati-hati

dan sesuai petunjuk penggunaan produk.


7. Standard Kinerja

a. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari yang

ditetapkan.

b. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada


8. Tugas

Abstraksi tugas : peralatan yang sudah disiapkan dan dipilih untuk digunakan

dalam melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu,


9. Instruksi Kerja

a. Praktekkan cara mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan bahan

pembantu berdasarkan jenis dan spesifikasi barang.

b. Praktekkan cara memasang label nama bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir pada masing-masing tempat penyimpanan.

c. Praktekkan cara menyiapkan administrais penyimpanan bahan bakul, bahan



Tabel 8.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,


NO DAFTAR TUGAS/

INSTRUKSI POIN

YANG DICEK PENCAPAIAN PENILAIAN

YA TIDAK K BK

1.

Praktekkan cara mengatur

rencana penyimpanan

bahan baku dan bahan

pembantu berdasarkan

jenis dan spesifikasi

barang

Rencana

penyimpanan bahan

baku dan bahan

pembantu diatur

berdasarkan jenis

dan spesifikasi

barang

2.

Praktekkan cara

memasang label nama

Label nama bahan

baku, bahan


bahan baku, bahan

pembantu, produk antara

dan produk akhir pada

masing-masing tempat

penyimpanan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir dipasang pada

masing-masing

tempat penyimpanan

3.

Praktekkan cara

menyiapkan administrais

penyimpanan bahan

bakul, bahan pembantu,

produk antara dan produk

akhir

Administrasi

penyimpanan bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir disiapkan

Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Melakukan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir

dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 8.7 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan


YA TIDAK

Tabel 8.8 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Melakukan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

NAMA TANDA TANGAN

PESERTA ................................

PENILAI

............................

Catatan Penilai :

-----------------------------------------------------------------------------------------------



Tabel 8.9 Pengamatan Sikap Kerja Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,







Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Melakukan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir

dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 8.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Melakukan Pengaturan


YA TIDAK

Tabel 8.11 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja Melakukan Pengaturan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA ................................

PENILAI

............................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------------


BAB IX

TUGAS KERJA

MELAPORKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN


A. Tugas Teori

Perintah : Jawablah soal di bawah ini

Waktu Penyelesaian : 30 menit Soal : Fill in

1. Uraikan pelaporan persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir sesuai prosedur!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

2. Bagaimana mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir, jelaskan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


Lembar Evaluasi Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir Semua kesalahan harus diperbaiki terlebih dahulu sebelum ditandatangani.

Tabel 9.1 Evaluasi Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan


No. Benar Salah

1

2

3

4

5

Apakah semua pertanyaan Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir dengan waktu yang telah ditentukan?

Tabel 9.2 Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

YA TIDAK

Tabel 9.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Teori Melaporkan Pengaturan Penyimpanan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

.................................

PENILAI

...................................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------------


B. Tugas Praktik

1. Elemen Kompetensi

: MELAPORKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR



Setelah menyelesaikan tugas membuat Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir, peserta mampu:

3.1 Melaporkan persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir sesuai prosedur.

3.2 Mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan


4. Daftar Alat/Mesin dan Bahan :

Tabel 9.4

Daftar Alat/Mesin Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

NO NAMA

PERALATAN


1 Komputer 1 unit komputer LG dengan program Microsoft Office Professional Plus

2016 Product Activated, Processor Intel Core i3-2120 CPU @ 3,30 GHz,

Jaringan Internet IP

Fakultas

2 In focus Epson



5 Jaringan Internet Jaringan internet UP SPOT dengan kecepatan

0,3 Mb

6 Alat Cetak/Printer 1 unit printer & scanner

Epson L210



tip-ex, penghapus,

penggaris

Peserta





Tabel 9.5 Daftar Bahan Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu,



1 Modul pelatihan


3 Buku Kamus

4 Pedoman TUK

5 SOP Pengawasan


3.1 Persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir dilaporkan sesuai prosedur.

3.2 Informasi persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir didokumentasikan.


Keselamatan dan kesehatan kerja yang perlu dilakukan pada waktu

melakukan praktik kerja adalah :

a. Bertindak berdasarkan sikap kerja yang sudah ditetapkan sehingga

diperoleh hasil seperti yang diharapkan, jangan sampai terjadi kesalahan

karena ketidak-telitian dan tidak taat asas.


b. Waktu menggunakan bahan-bahan yang dapat membahayakan

kesehatan hendaknya dilakukan dengan hati-hati dan sesuai petunjuk

penggunaan produk.

7. Standar Kinerja

c. Dikerjakan selesai tepat waktu, waktu yang digunakan tidak lebih dari

yang ditetapkan. d. Toleransi kesalahan 5% dari hasil yang harus dicapai, tetapi bukan pada


8. Tugas

Abstraksi tugas : peralatan yang sudah disiapkan dan dipilih untuk digunakan

dalam melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu,


9. Instruksi Kerja

a. Praktekkan cara melaporkan persediaan dan lokasi bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir sesuai prosedur.

b. Praktekkan cara mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.


Tabel 9.6 Daftar Cek Unjuk Kerja Tugas Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,


NO

DAFTAR TUGAS/INSTRUKSI

POIN YANG DICEK

PENCAPAIAN PENILAIAN

YA

TIDAK

K

BK

1.

Praktekkan cara

melaporkan persediaan

dan lokasi bahan baku,



sesuai prosedur

Persediaan dan lokasi

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir dilaporkan

sesuai prosedur


2.

Praktekkan cara

mendokumentasikan

informasi persediaan dan

lokasi bahan baku, bahan

pembantu, produk antara

dan produk akhir

Informasi persediaan

dan lokasi bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

didokumentasikan.

Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Melaporkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk

Akhir dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 9.7

Evaluasi Kesesuaian Waktu Tugas Praktik Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

YA TIDAK

Tabel 9.8 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Tugas Praktik Melaporkan Pengaturan


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

..................................

PENILAI

...................................

Catatan Penilai :

-----------------------------------------------------------------------------------------



Tabel 9.9

Pengamatan Sikap Kerja Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir


INDIKATOR UNJUK KERJA NO. KUK

K BK KETERANGAN



Apakah semua instruksi kerja tugas praktik Melaporkan Pengaturan

Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk

Akhir dilaksanakan dengan benar dan dalam waktu yang telah ditentukan?

Tabel 9.10 Evaluasi Kesesuaian Waktu Pengamatan Sikap Kerja Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

YA TIDAK

Tabel 9.11

Tanda Tangan Peserta dan Penilai Pengamatan Sikap Kerja Melaporkan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

...................................

PENILAI

................................

Catatan Penilai :

---------------------------------------------------------------------------------------


BAB X

CEK LIST TUGAS

Tabel 10.1 Cek List Tugas

NO. TUGAS UNJUK KERJA PENILAIAN

TANGGAL

K

B

1

Menyiapkan pengaturan

penyimpanan bahan baku dan bahan pembantu

2

Melakukan pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, dan

produk akhir

3

Melaporkan pengaturan penyimpanan bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir

Apakah semua tugas unjuk kerja Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan

Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara Dan Produk Akhir telah dilaksanakan

dengan benar dan tepat ?

Tabel 10.2

Evaluasi Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu, Produk Antara dan Produk Akhir

YA TIDAK


Tabel 10.3 Tanda Tangan Peserta dan Penilai Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku,


NAMA TANDA TANGAN

PESERTA

...................................

PENILAI

..................................

Catatan Penilai :

------------------------------------------------------------------------------------------------


BAB XI

PENILAIAN

1. Tujuan

Unit kompetensi Memberikan Petunjuk tentang Lokasi melakukan pengaturan

penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir

dibuat sebagai konsekuensi logis dalam pelatihan berbasis kompetensi yang

telah menempuh tahapan penerimaan pengetahuan, keterampilan, dan sikap

kerja melalui penjabaran informasi dan tugas kerja. Setelah latihan-latihan

(exercise) dilakukan berdasarkan tugas kerja maka untuk mengetahui sejauh

mana kompetensi yang dimilikinya perlu dilakukan uji komprehensif secara

utuh per unit kompetensi dan materi uji komprehensif itu ada dalam buku ini.

2. Metode Penilaian

Adapun tujuan dibuatnya buku ini, yaitu untuk menguji kompetensi peserta

pelatihan setelah selesai menempuh penjabaran informasi dan tugas kerja

secara komprehensif dan berdasarkan hasil uji inilah peserta akan dinyatakan

kompeten atau belum kompeten terhadap unit kompetensi melakukan

pengaturan penyimpanan bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan

produk akhir.

Metoda Penilaian yang dilakukan meliputi penilaian yang opsinya sebagai berikut:

1. Metoda Penilaian Pengetahuan

a. Tes Tertulis

Untuk menilai pengetahuan yang telah disampaikan selama proses

pelatihan terlebih dahulu dilakukan tes tertulis melalui pemberian

materi tes dalam bentuk tertulis yang dijawab secara tertulis juga.

Untuk menilai pengetahuan dalam proses pelatihan materi tes

disampaikan lebih dominan dalam bentuk obyektif tes, dalam hal ini

jawaban singkat, menjodohkan, benar-salah. Tes essay bisa diberikan


selama tes essay tersebut test essay tertutup, tidak essay terbuka, hal

ini dimaksudkan untuk mengurangi faktor subyektif penilai.

b. Tes Wawancara

Tes wawancara dilakukan untuk menggali atau memastikan hasil tes

tertulis sejauh itu diperlukan. Tes wawancara ini dilakukan secara

perseorangan antara penilai dengan peserta uji/peserta pelatihan.

Penilai sebaiknya lebih dari satu orang.

2. Metoda Penilaian Keterampilan

a. Tes Simulasi

Tes simulasi ini digunakan untuk menilai keterampilan dengan

menggunakan media bukan yang sebenarnya, misalnya menggunakan

tempat kerja tiruan (bukan tempat kerja yang sebenarnya), obyek

pekerjaan disediakan atau hasil rekayasa sendiri, bukan obyek kerja

yang sebenarnya.

b. Aktivitas Praktik

Penilaian dilakukan secara sebenarnya, di tempat kerja sebenarnya

dengan menggunakan obyek kerja sebenarnya.

3. Metoda Penilaian Sikap Kerja

a. Observasi

Untuk melakukan penilaian sikap kerja digunakan metoda observasi

terstruktur, artinya pengamatan yang dilakukan menggunakan lembar

penilaian yang sudah disiapkan sehigga pengamatan yang dilakukan

mengikuti petunjuk penilaian yang dituntut oleh lembar penilaian

tersebut. Pengamatan dilakukan pada waktu peserta uji/peserta pelatihan

melakukan keterampilan kompetensi yang dinilai karena sikap kerja

melekat pada keterampilan tersebut.


BAB XII

PENILAIAN MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU,


A. Lembar Penilaian Teori

Unit kompetensi : MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN

BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN

PRODUK AKHIR

Waktu : 60 menit

PETUNJUK UMUM

a. Jawablah materi tes ini pada lembar jawaban/kertas yang sudah disediakan.

b. Modul terkait dengan unit kompetensi agar disimpan.

c. Bacalah materi tes secara cermat dan teliti.

Essay:

Jawab pertanyaan-pertanyaan dibawah ini dengan baik dan benar!


Jawaban:

............................................................................................................

............................................................................................................

............................................................................................................

............................................................................................................

............................................................................................................

............................................................................................................

............................................................................................................



Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................


....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

3. Bagaimana mengumpulkan data teknis dan prosedur penyimpanan

masing-masing bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk

akhir, jelaskan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

4. Jelaskan bagaimana menentukan metode pengambilan barang

berdasarkan FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out)?

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

5. Jelaskan langkah-langkah menyiapkan tempat dan peralatan

penyimpanan untuk masing-masing bahan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

6. Jelaskan bagaimana mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan

bahan pembantu berdasarkan jenis dan spesifikasi barang!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

7. Jelaskan cara pemasangan label nama bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir pada masing-masing tempat

penyimpanan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

8. Bagaimana menyiapkan administrasi penyimpanan bahan baku, bahan


Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................




Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

10. Bagaimana mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan

baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir, jelaskan!

Jawaban:

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................

....................................................................................................................


B. Lembar Penilaian Praktik

Tugas Unjuk Kerja : MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR

1. Waktu : 60 Menit 2. Alat : Lap top, printer, in focus, white board,

3. Bahan : Program pelatihan, modul pelatihan, buku kamus, rencana

jam pembinaan/jadwal pelatihan, kertas HVS A4, Buku

tulis, pulpen, pensil, post-it

4. Indikator Unjuk Kerja :

1.1 Pengetahun tentang administrasi pergudangan dijelaskan.





1.4 Metode pengambilan barang ditentukan berdasarkan FIFO (first in

first out) atau LIFO (last in first out).


disiapkan.



2.2 Label nama bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk

akhir dipasang pada masing-masing tempat penyimpanan.


antara dan produk akhir disiapkan.

3.1 Melaporkan persediaan dan lokasi bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir sesuai prosedur.

3.2 Mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.


5. Standar Kinerja

a. Selesai dikerjakan tidak melebihi waktu yang telah ditetapkan.

b. Toleransi kesalahan 5% (lima persen), tetapi tidak pada aspek kritis.

6. Instruksi Kerja, Abstraksi tugas:

a. Praktekkan cara menjelaskan pengetahuan tentang administrasi

pergudangan.

b. Praktekkan cara menyiapkan daftar dan volume bahan baku, bahan


c. Praktekkan cara mengumuplkan data teknis dan prosedur

penyimpanan masing-masing bahan baku, bahan pembantu, produk


d. Praktekkan cara menentukan metode pengambilan barang berdasarkan

FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out).

e. Praktek cara menyiapkan tempat dan peralatan penyimpanan untuk

masing-masing bahan.

f. Praktekkan cara mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan

bahan pembantu berdasarkan jenis dan spesifikasi barang.

g. Praktekkan cara memasang label nama bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir pada masing-masing tempat

penyimpanan.

h. Praktekkan cara menyiapkan administrais penyimpanan bahan bakul,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.

i. Praktekkan cara melaporkan persediaan dan lokasi bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan produk akhir sesuai prosedur.

j. Praktekkan cara mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi

bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir.


7. Ceklis Aktivitas Praktik

Kode Unit Kompetensi : M.741000.019.01

Judul Unit Kompetensi

: MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN

BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK

ANTARA DAN PRODUK AKHIR

Nama Peserta/Asesi :

Tabel 12.1 Aktivitas Praktik Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan Pembantu,


NO. INDIKATOR

UNJUK KERJA

TUGAS HAL-HAL YANG

DIAMATI PENILAIAN

K BK

1.1 Mampu

menjelaskan

pengetahuan

tentang

administrasi

pergudangan

Praktekkan cara

menjelaskan

pengetahuan

tentang

administrasi

pergudangan

Menjelaskan

pengetahuan

tentang

administrasi

pergudangan

1.2 Mampu

menyiapkan daftar

dan volume bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Praktekkan cara

menyiapkan daftar

dan volume bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Menyiapkan

daftar dan volume

bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara

dan produk akhir

1.3 Mampu

mengumpulkan

data teknis dan

prosedur

penyimpanan

masing-masing

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Praktekkan cara

mengumuplkan

data teknis dan

prosedur

penyimpanan

masing-masing

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Mengumpulkan

data teknis dan

prosedur

penyimpanan

masing-masing

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir


1.4 Mampu

menentukan

metode

pengambilan

barang berdasarkan

FIFO (first in first

out) atau LIFO (last

in first out)

Praktekkan cara

menentukan

metode

pengambilan

barang berdasarkan

FIFO (first in first

out) atau LIFO (last

in first out)

Menentukan metode

pengambilan barang

berdasarkan FIFO

(first in first out)

atau LIFO (last in

first out)

1.5 Mampu

menyiapkan tempat

dan peralatan

penyimpanan untuk

masing-masing

bahan

Praktekkan cara

menyiapkan tempat

dan peralatan

penyimpanan untuk

masing-masing

bahan

Menyiapkan tempat

dan peralatan

penyimpanan untuk

masing-masing

bahan

2.1 Mampu mengatur

rencana

penyimpanan

bahan baku dan

bahan pembantu

berdasarkan jenis

dan spesifikasi

barang

Praktekkan cara

mengatur rencana

penyimpanan

bahan baku dan

bahan pembantu

berdasarkan jenis

dan spesifikasi

barang

Mengatur rencana

penyimpanan bahan

baku dan bahan

pembantu

berdasarkan jenis

dan spesifikasi

barang

2.2 Mampu memasang

label nama bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir pada masing-

masing tempat

penyimpanan

Praktekkan cara

memasang label

nama bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir pada

masing-masing

tempat

penyimpanan

Memasang label

nama bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir pada

masing-masing

tempat penyimpanan


2.3 Mampu

menyiapkan

administrais

penyimpanan

bahan bakul, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Praktekkan cara

menyiapkan

administrais

penyimpanan

bahan bakul, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Menyiapkan

administrais

penyimpanan bahan

bakul, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

3.1 Mampu

melaporkan

persediaan dan

lokasi bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir sesuai

prosedur

Praktekkan cara

melaporkan

persediaan dan

lokasi bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir sesuai

prosedur

Melaporkan

persediaan dan lokasi

bahan baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir sesuai prosedur

3.2 Mampu

mendokumentasika

n informasi

persediaan dan

lokasi bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir

Praktekkan cara

mendokumentasika

n informasi

persediaan dan

lokasi bahan baku,

bahan pembantu,

produk antara dan

produk akhir

Mendokumentasikan

informasi persediaan

dan lokasi bahan

baku, bahan

pembantu, produk

antara dan produk

akhir

Catatan

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Tanda Tangan Perserta Pelatihan : …………………………………………………………

Tanda Tangan Instruktur : …………………………………………………………


C. PENILAIAN SIKAP KERJA

CEK LIS PENILAIAN SIKAP KERJA

MELAKUKAN PENGATURAN PENYIMPANAN BAHAN BAKU, BAHAN PEMBANTU, PRODUK ANTARA DAN PRODUK AKHIR

Tabel 12.2 Penilaian Sikap Kerja Melakukan Pengaturan Penyimpanan Bahan Baku, Bahan



1.

Mampu menjelaskan pengetahun

tentang administrasi pergudangan 1.1

2.

Mampu menyiapkan daftar dan

volume bahan baku, bahan

pembantu, produk antara dan

produk akhir

1.2

3

Mampu mengumpulkan data

teknis dan prosedur penyimpanan

masing-masing bahan baku,

bahan pembantu, produk antara

dan produk akhir

1.3

4.

Mampu menentukan metode

pengambilan barang berdasarkan

FIFO (first in first out) atau LIFO

(last in first out)

1.4

5. Mampu menyiapkan tempat dan

peralatan penyimpanan untuk

masing-masing bahan

1.5

6. Mampu mengatur rencana

penyimpanan bahan baku dan

bahan pembantu berdasarkan

jenis dan spesifikasi barang

2.1

7. Mampu memasang label nama

bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir

pada masing-masing tempat

penyimpanan

2.2


8. Mampu menyiapkan administrais

penyimpanan bahan bakul, bahan


produk akhir

2.3

9. Mampu melaporkan persediaan

dan lokasi bahan baku, bahan


produk akhir sesuai prosedur

3.1

10. Mampu mendokumentasikan

informasi persediaan dan lokasi

bahan baku, bahan pembantu,

produk antara dan produk akhir

3.2

Catatan :

………………………………………………………………………………………………………………………

Tanda Tangan Peserta : ……………………………………………………………………..

Tanda Tangan Instruktur : ……………………………………………………………………..


DAFTAR PUSTAKA

A. Dasar Perundang-undangan:

- Keputusan Menteri Ketenagakerjaan Republik Indonesia Nomor: 53

Tahun 2014 tentang penetapan Standar Kompetensi Kerja Nasional

Indonesia (SKKNI) Kategori Jasa Profesional, Ilmiah dan Teknis

Golongan Pokok Jasa Profesional, Imiah dan Teknis Bidang

Kewirausahaan Industri.

- Disusun guna memenuhi Peraturan Menteri Pendidikan dan

Kebudayaan Nomor 81 Tahun 2014 tentang Surat Keterangan

Pendamping Ijazah (SKPI) yang menjadi acuan penyelenggaraan

pendidikan dan pelatihan profesi serta uji kompetensi dalam rangka

sertifikasi kompetensi

B. Buku Referensi:

1. Basu Swastha dan Irawan. 2003. Manajemen Pemasaran Modern Edisi

kedua cetakan kesebelas. Yogyakarta: Liberty Offset.

2. Everett E. Adam Jr and Ronald J. Ebert : “Production and Operation

Management” Fifth Edition, 2010,Prentice hall

3. Jay Heizer and Barry Render “Production and Operation Management,

Strategic and Tactical Decisions” Sixth Edition, 2014, Ally Bacon

4. Jay Heizer and Barry Render “Operation Management /Manajemen

Operasi”, Buku 1 Edisi 9, Penerbit Salemba Empat, Jakarta 2011

5. Jay Heizer and Barry Render “Manajemen Operasi” Manajemen

Keberlangsungan dan Rantai Pasokan, Edisi 11. Penerbit Salemba

Empat, Jakarta 2015

6. Lee J. Krawjeski and larry P. Ritzman: “Operation Management,

Strategy and Analysis” Fourth Edition, 2005, Addison-Wesley Publishing

Company

7. Lembaga Kebijakan Pengadaan Barang/Jasa Pemerintah (LKPP). 2019.

Modul 5: Mengelola Dokumentasi Proses Pengadaan Barang/Jasa, Arsip


dan Berkas Kegiatan Pengadaan Barang/Jasa. Pelatiha Pengadaan -

Tingkat Dasar. Jakarta, Indonesia

8. Philip, Kotler. 2000. Manajemen Pemasaran Edisi Milenium Jilid 1&2.

Prenhalindo: Jakarta.

9. Sukanto Reksohadiprodjo : ”Manajemen Produksi dan Operasi”,2006,

BPFE Yogyakarta

10. Stanton, William. 1996. Prinsip-prinsip Pemasaran Jilid Kedua Edisi

Ketujuh. Erlangga: Jakarta.

11. Sofyan Assauri: “Manajemen Operasi dan Produksi“ Pencapaian

Sasaran Organisasi Berkesinambungan, Edisi 3, 2016, Lembaga

Penerbit Rajagrafindo Persada

12. T. Hani Handoko: “Dasar-dasar Manajemen Produksi dan Operasi”,

2008, BPFE Yogyakarta

13. Tjiptono, Fandy. 2007. Strategi Bisnis Pemasaran. Andi: Yogyakarta

14. Zulian Yamit: “Manajemen Produksi dan Operasi” Edisi Pertama, 2010,

Penerbit Ekonisia FEUII, Yogyakarta

C. Referensi Lainnya:

- https://www.pawoon.com/cara-sederhana-mengelola-stok-barang-di-

gudang/

- https://ukirama.com/blogs/perbedaan-dan-contoh-metode-lifo-fifo-

average-dan-fefo-dalam-akuntansi-

persediaan#:~:text=Metode%20FIFO%20(first%20in%20first,dijual%

2Fdikeluarkan%20di%20kemudian%20hari.&text=Contoh%20penerap

an%20metode%20FIFO%20adalah%20seperti%20warung%2C%20mi

nimarket%2C%20ataupun%20supermarket.

- https://mazipanneh.wordpress.com/2012/02/12/sistem-administrasi-

pergudangan/

- https://ukirama.com/id/blogs/definisi-dan-perbedaan-metode-fifo-lifo-

dan-average-dalam-akuntansi-persediaan-stok

https://www.pawoon.com/cara-sederhana-mengelola-stok-barang-di-gudang/

https://www.pawoon.com/cara-sederhana-mengelola-stok-barang-di-gudang/

https://ukirama.com/blogs/perbedaan-dan-contoh-metode-lifo-fifo-average-dan-fefo-dalam-akuntansi-persediaan#:~:text=Metode%20FIFO%20(first%20in%20first,dijual%2Fdikeluarkan%20di%20kemudian%20hari.&text=Contoh%20penerapan%20metode%20FIFO%20adalah%20seperti%20warung%2C%20minimarket%2C%20ataupun%20supermarket






https://mazipanneh.wordpress.com/2012/02/12/sistem-administrasi-pergudangan/

https://mazipanneh.wordpress.com/2012/02/12/sistem-administrasi-pergudangan/

https://ukirama.com/id/blogs/definisi-dan-perbedaan-metode-fifo-lifo-dan-average-dalam-akuntansi-persediaan-stok

https://ukirama.com/id/blogs/definisi-dan-perbedaan-metode-fifo-lifo-dan-average-dalam-akuntansi-persediaan-stok


LAMPIRAN

Kunci Jawaban Penilaian Teori

No. Jawaban


Untuk menjaga keamanan logistik dan kelangsungan kerja organisasi maka

dalam kegiatan penggudangan logistik penting dilakukan administrasi

penggudangan secara tertib dan benar. Hal ini disebabkan administrasi

penggudangan dapat dijadikan instrumen pengawasan dan pengendalian di

dalam pengelolaan penggudangan di setiap organisasi.

Dengan adanya sistem administrasi penggudangan yang benar, keberadaan

logistik setiap saat dapat dicek, baik berkaitan dengan nama, jenis,

spesifikasi, jumlah, mutasi, bukti-bukti pemasukan dan pengeluaran logistik,

jumlah persediaan, maupun nilai logistik yang ada di gudang.



Beberapa faktor-faktor yang mempengaruhi besar kecilnya persediaan bahan

baku dalam perusahaan yaitu:

1) Volume yang direncanakan dan dibutuhkan untuk melindungi jalannya

proses produksi perusahaan tersebut apabila suatu saat terjadi

kehabisan stok yang dapat menghambat kelancaran operasi

perusahaan.

2) Volume produksi yang direncanakan yang disesuaikan dengan volume

sales yang direncanakan.

3) Besarnya jumlah pembelian bahan mentah (raw materials) yang

dilakukan perusahaan setiap kali pembelian untuk mendapatkan diskon

atau biaya pembelian yang minimal.

4) Estimasi atau perkiraan adanya fluktuasi harga bahan mentah (raw

materials).

5) Peraturan perundang-undangan yang berpengaruh pada kebijakan

supply chain management (SCM).


6) Jumlah biaya atau harga yang harus dibayar untuk pembelian bahan

mentah.

7) Biaya penyimpanan, keamanannya, dan risiko penyimpanan di gudang.

8) Tingkat kecepatan bahan mentah untuk menjadi rusak atau turun

kualitasnya apabila disimpan dalam jumlah tertentu.

3. Bagaimana mengumpulkan data teknis dan prosedur penyimpanan masing-

masing bahan baku, bahan pembantu, produk antara dan produk akhir,

jelaskan!

Dalam rangka pengendalian persediaan logistik dan peralatan yang

dibutuhkan disaat terjadi bencana perlu dilakukan pembinaan pengelolaan

dan penggunaan logistik dan peralatan secara berkesinambungan, melalui

Pemantauan, Supervisi dan Evaluasi.

4. Jelaskan bagaimana menentukan metode pengambilan barang berdasarkan

FIFO (first in first out) atau LIFO (last in first out)?

1) Metode FIFO (First In First Out)

Metode ini berprinsip bahwa pada saat Perusahaan pertama kali

membeli barang atau produk maka harga pokok barang itu akan

menjadi barang pertama yang akan dijual lagi. Begitu juga dengan

barang terakhir yang dibeli maka memiliki harga pokok pembelian

terakhir. Karenanya, pencatatan waktu masuknya barang sangat

penting karena menentukan barang mana yang perlu keluar gudang

terlebih dahulu.

Metode ini juga akan berpengaruh pada penetapan harga jual suatu

produk. Penentuan harga barang yang dijual pertama mengikuti

penentuan harga pokok pembelian barang yang pertama. Begitu juga

dengan penentuan harga barang yang dijual terakhir mengikuti harga

pokok pembelian barang yang terakhir.

2) Metode LIFO (Last In First Out)

Berkebalikan dengan metode FIFO, metode LIFO ini memiliki arti yaitu

masuk terakhir keluar pertama. Metode ini beranggapan bahwa pada

saat membeli barang pertama, maka akan menjadi persediaan barang

yang dijual disaat akhir. Begitu juga sebaliknya yaitu saat membeli


barang di akhir, maka barang itu akan menjadi persediaan barang

yang dijual pertama. Untuk menggunakan metode LIFO, pencatatan

waktu masuk-keluarnya barang sangat penting. Yang harus

memperhatikan barang-barang mana yang terakhir kali masuk, karena

barang tersebut harus menjadi barang yang pertama kali keluar.

5. Jelaskan langkah-langkah menyiapkan tempat dan peralatan penyimpanan

untuk masing-masing bahan!

Sebagai salah satu fasilitas khusus yang bersifat tetap, gudang dirancang

untuk membantu mencapai target tingkat pelayanan yang baik dengan total

biaya yang paling rendah. Gudang juga menjadi sebuah sistem logistik dari

sebuah perusahaan yang berfungsi untuk menyimpan produk dan

menyediakan informasi mengenai status serta kondisi material/produk yang

disimpan sampai barang tersebut diminta sesuai dengan jadwal produksi.

Berbicara tentang jadwal produksi, tentunya di dalam gudang akan mengenal

istilah Manajemen Gudang (Warehouse Management) yang berarti suatu

tatanan untuk mengelola pergudangan dan pendistribusian barang-barang

agar barang yang tersimpan tetap dalam keadaan baik dan didistribusikan

kepada para peminta atau pelanggan pada waktu spesifik dan jumlah yang

tepat.

6. Jelaskan bagaimana mengatur rencana penyimpanan bahan baku dan bahan

pembantu berdasarkan jenis dan spesifikasi barang!

Dalam proses penyimpanan bahan baku, ada beberapa faktor yang harus

diperhatikan, di antaranya:

1) Pengendalian suhu dan kelembaban

2) Pengaturan dan penempatan bahan makanan

3) Penanggalan bahan baku (labelling)

4) Letak gudang penyimpanan

5) Pencatatan bahan baku

6) Keamanan.

7. Jelaskan cara pemasangan label nama bahan baku, bahan pembantu, produk

antara dan produk akhir pada masing-masing tempat penyimpanan!


Pemberian kode pada tiap barang akan sangat membantu perusahaan ketika

melakukan penjualan barang. Sehingga perusahaan dan pelanggan tidak

bingung ketika melakukan transaksi. Sebagai contoh, jika ada seorang

pelanggan yang membeli baju dengan kode HJ berwarna hijau, maka

perusahaan sebagai penjual akan secara langsung paham dengan apa yang

ditanyakan dan dipesan oleh pelanggan.

Jika barang-barang tidak diberikan kode, maka transaksi yang akan

dilaksanakan pun terasa lebih sulit dan dapat mengurangi citra perusahaan

Anda di mata pelanggan. Selain itu, kode juga akan membantu perusahaan

ketika menata barang di gudang.

Sederhananya seperti ini, jika perusahaan memiliki persediaan barang

sebanyak 50 baju dengan kode 001-050, maka perusahaan bisa membuat 5

box atau kotak dengan masing-masing kotak berisi beberapa urutan kode

saja. Kode 001-005 berada di kotak I, kode 006-010 ada di kotak 2, dan

seterusnya. Nah, ketika ada seseorang pelanggan yang memesan barang

dengan kode 003, maka perusahaan hanya perlu pergi ke kotak nomor 1.

8. Bagaimana menyiapkan administrasi penyimpanan bahan baku, bahan


Administrasi mengurus data-data gudang seperti data pemesanan barang,

data persediaan, data pengeluaran barang, data permintaan, bahkan sampai

peramalan permintaan.

Alur Administrasi Gudang

a) Data pemesanan barang

b) Data Inventory



Pengendalian persediaan harus dilakukan dengan seimbang. Jika persediaan

terlalu besar (over stock) maka beban-beban biaya untuk menyimpan dan

menjaga persediaan di dalam gudang akan tinggi sehingga hal ini akan

menyebabkan pemborosan. Sebaliknya, jika persediaan terlalu kecil atau

dapat dikatakan kurangnya persediaan (out of stock) maka waktu pengiriman

barang yang telah disepakati bersama antara perusahaan dengan konsumen


akan menjadi terhambat. Keterlambatan waktu pengiriman akan membuat

konsumen beralih ke perusahaan lain dalam melakukan pembelian barang.

Hal-hal yang harus diperhatikan dalam melakukan pengendalian persediaan

dalam perusahaan manufaktur adalah kapan pemesanan barang harus

kembali dilakukan, berapa banyak barang yang harus dipesan, dan berapa

rata-rata nilai persediaan yang harus dijaga atau disimpan dalam gudang.

Penerapan pengendalian persediaan dalam suatu perusahaan dilakukan agar

diperoleh jumlah yang tepat dan kualitas yang baik dari barang-barang yang

tersedia dalam gudang pada waktu yang dibutuhkan yaitu saat barang akan

dikeluarkan dari dalam gudang dengan biaya yang dikeluarkan minimum

sehingga perusahaan memperoleh untung.

10. Bagaimana mendokumentasikan informasi persediaan dan lokasi bahan baku,

bahan pembantu, produk antara dan produk akhir, jelaskan!

Pencatatan persediaan secara rutin dilakukan setiap ada barang yang masuk,

pindah tempat, dan barang keluar. Produsen bisa melakukan stock opname

secara berkala sesuai kebutuhan untuk membantu Produsen dalam

melakukan manajemen stok barang di gudang.

Stock Opname merupakan proses berkala yang dilakukan untuk menghitung

fisik barang dagangan dan persediaan yang sebenarnya dimiliki oleh sebuah

bisnis, yang lalu kemudian hasilnya tersebut dibandingkan dengan jumlah

yang ada di dalam catatan persediaan.


DATA PENULIS

NO.

NAMA

PROFESI

1.

Fatima Tuzzahara Alkaf, S.E., M.Ec

a. Dosen Tetap FEB-UP b. Assesor Kompetensi Bidang

Kewirausahaan Industri Jenjang 3,4,5

c. Tutor Pelatihan Pusat Pengembangan Manajemen (PPM) FEB-UP

d. Tim Borang Akreditasi D3 FEB-UP (7

Standar dan 9 Kriteria)

fatima tuzzahara alkaf - sisdam.univpancasila.ac.id

Documents