fermoscopie bio n°10
TRANSCRIPT
Δ Ma gestion des adventices
Du fait de la surface faible, les marges de manœuvre avec la rotation sont limi-tées. La gestion des adven-tices n’est pas toujours facile (chardon).Pour les céréales nous réalisons 2 à 3 passages de herse-étrille.
Chèvreslaitiéres
65
65
Renouvellement
Réformes
∆ Chevreaux(vendus à 8-10 kg [3 semaines] à un engraisseur à 2.80 €/kg)
65
10
130naissances
10
(Les prix sont indicatifs et pour l’année 2012)
23 €/tête
∆ Production :35 000 Lintégralement transformés à la ferme
∆ Prix moyen de vente :≈ 2.1 €/L
∆ commercialisation :
[70%]Fromage
frais(crottins)
2.70 €/L
[25%] Tomme Vieille : 1.70 €/L
[5%]FromageFaisselle
4.20 €/L
[62%]Marchéet venteà la ferme
[30%]épiceries fines,restaurants
[5%]magasinsspécialisés
[3%]Restaurationcollective
12
1 - Triticale-pois-avoine (4-5 ans)Le mélange reste en place tant que le rendement ne passe pas en dessous des 50 q/Ha
Le fumier composté est épandu sur les surfaces en céréales tous les ans (20 t/ha).
Les travaux de semis et de récolte sont réalisés par un voisin.
2 - 2 Ha de prairies temporaires
fiche n°10Elisabeth Anthore & Stéphane Degremont
chèvrerie du vieux manoir
∑ Caprins lait∑ Transformation
Δ Productions Δ rendements
Δ Historique
• 1997 :Installation sur 10 ha, avec 30 chèvres. Début de la conversion de l’exploitation à l’agriculture biologique. Construction d’une fromagerie de 60 m2. Ventes surles marchés et pour une petite partie à Rungis. • 1998 :Agrandissement du troupeau. • 2008 :Installation de Stéphane en tant que conjoint collaborateur.
2 UTH
« C’est un rêve qui est devenu réalité par amour de notre métier, intégré dans un système respectueux de l’environnement et qui est viable. »
Δ TémoignageΔ Rotations
Δ Troupeau et production
Δ assolement
10 HA SAUZone de grandes cultures.
Limons profonds. Climat pluvieux à influence
maritime
ChèvresAlpines Chamoisées65
35 000 L Transformés
5 HAcéréales etprotéagineux
5 HAPrairies
temporaires
≈ mélange|
60-70 Q/Ha
≈ Foin |
3 tms/HA
• GRAB HN •Les Agriculteurs BIO de Haute-Normandie
Cette exploitation fait partie du réseau de fermes bio haut-normandes mis en place par le Groupement Régional des Agriculteurs BIO de Haute-Normandie.
Vous êtes agriculteur ou avez un projet agricole ? Vous souhaitez en savoir plus sur l’agriculture biologique ? Les producteurs du réseau de fermes bio haut-nor-mandes vous reçoivent GRATUI-TEMENT tout au long de l’année pour transmettre leur savoir-faire et expérience.
Pour visiter cette exploitation :
GRAB HN
02 32 78 80 [email protected]
www.bio-normandie.org
Cette fermoscopie est une photographie du fonctionnement d’une exploitation agricole à un moment donné. La situation de l’exploitation est donc amenée à évoluer.
Conception / CRéation :Agrobio 35 Studio Graphique
Δ Résultats économiques
Achat de luzerne déshydratée pour compléter la ration
j f m a m j jt a s o n dChèvres
Chevrettes
Arrêt de l’activitéde fabrication fromagère
Mises bas Pic de lactation
Tarissement, paille-eau 800 g mélange céréalier + foin à volonté
1 200 g mélange céréalier + foin à volonté 400 g mélange céréalier + foin à volonté
1 200 g mélange céréalier et luzerne déshydratée + pâturage et foin pour compléter
Lait + foin et eau à disposition + mélange céréalier (400 g/jour maximum)
Pâturage + céréales
j f m a m j jt a s o n d
Pâture de parcelles proches Pâturage tournant sur :5 parcelles de 1 ha (2-3 jours/parcelle)
Δ Alimentation
∑ calendrier d’alimentation
∑ calendrier de pâturage
Δ Conduite sanitaire et reproduction
Δ Gestion Sanitaire
≈ Cure d’huile de foie de morue avant saillie et à la mise bas
≈ Tisane de foin + argile (ou eau de riz) pour soigner les diarrhées
≈ Homéopathie : Wonbyl après mise bas, Oratar au tarissement
≈ 2 parages par an
≈ 2 vermifuges/an
Δ reproduction
≈ Première mise bas à 13 mois
≈ Le 15 septembre, le troupeau est divisé en deux lots. Les boucs sont laissés avec les femelles jusqu’au 15 décembre.
≈ Réalisations d’échographies
≈ Taux de prolificité du troupeau : 1,9Primes & subventions1 600 € | 2 %
Produits chevreaux1 500 € | 2 %
Produits fromages66 000 € | 94 %
Chargesopérationnelles25 000 € | 36 %
cHARGESDE STUCTURES13 000 € | 19 %
Produits divers900 € | 1 %
ebe32 030 €
46 %
élevage
entretien laiterie Cultures
fabrication
vente
0
10
20
30
40
50
60
dnosaJJmamfJ
Heures detravail hebdomadaire
35 4
0 45 50 55 60 65
≈ Du 20 février à fin septembre, la charge de travail est impor-tante : les mises bas ont lieu en février-mars ; l’activité de la froma-gerie redémarre.
≈ De mars à décembre, les fromages sont vendus à la ferme et sur les marchés (une fois par semaine de mars à décembre et deux fois par semaine en été).
≈ Un temps important est consacré aux livraisons. En juillet et août, l’activité tourisme/vente à la ferme est plus développée.
Δ Calendrier de travail(en nombre de jours)
(ration par chèvre et par jour)