13, 14 i 15 de juny de 2014

Tiana

MOSTRA GASTRONÒMICA

I DEL VI DE TIANA

AJUNTAMENT DE TIANA

6a EDICIÓ

FESTA MAJORPETITA

TIANA 2014

Carme Ruscalleda i Serra

Carme Ruscalleda neix a Sant Pol de Mar (1952), en el sí d’una família agricultora i comerciant. Acabat els estudis de Comerç Mercantil s’incorpora a l’empresa familiar on inaugura una secció de plats per endur.

Al 1988 obre el restaurant Sant Pau juntament amb el seu marit, Toni Balam. La seva trajectòria està avalada per cinc estrelles Michelin: tres del restaurant “Sant Pau” de Sant Pol de Mar i, dos més del seu restaurant a Tokio.

Ruscalleda ha esdevingut la primera cuinera ‘dona’ de l’estat en assolir aquest guardó, i una de les quatre úniques dones de tot el món. Aquest premi ha situat el restaurant de Sant Pol entre els més importants de l’estat; l’any 2000, el ‘Sant Pau’ entra a formar part de la prestigiosa i exclusiva associació internacional d’hotels i restaurants gastronòmics Relais & Chateaux. Relais- Gourmand.

Ha escrit el llibre “Cuinar per ser feliç”, que ha estat traduït a diverses llengües, i altres llibres de receptes per fer a cuines professionals i no professionals.

La font d’inspiració d’aquesta cuinera catalana sempre ha estat l’entorn mediterrani del seu Sant Pol natal, zona privilegiada gràcies a la gran varietat de productes que produeix l’horta del Maresme, famosa pel cultiu de llegums, fruites i hortalisses. Ruscalleda sempre ha buscat la incorporació de productes de la terra als seus plats tot respectant la seva temporalitat. El resultat és una cuina tradicional i saludable però que ella, observadora i experimentadora nata, reinterpreta per obtenir uns plats que són veritables creacions artístiques, mixtura d’aromes, gustos, textures i colors que l’han consolidada com una de les millors xefs de l’estat i del món.

Al 2013 l’Ajuntament de Sant Pol de Mar li concedeix el títol de filla predilecta de la vila i al setembre rep la medalla d’or del Parlament de Catalunya.

Pregó d’inauguració del Tast Tiana 2014

Dibuix de Claudia Moseguí Marinel·lo

FESTA MAJOR PETITA SANT ANTONI 2014

17.00h Taller Infantil. Taller de decoració de galetes, a càrrec de “las Tartas de Matilda”. Places limitades. Per a totes les edats. Els menors de 6 anys hauran d’anar acompanyats d’un adult.Lloc: Llar de Persones Grans (c. Anselm Clavé, 20).

18.00h Obertura del Fira Tast.Fira comercial, d’artesania i alimentació. Organitza: ACIST.Lloc: c. Marquès de Monistrol.

19.00hPregó d’inauguració del Tast Tiana a càrrec de Carme Ruscalleda. Donaran la benvinguda l’Alcaldessa i el Regidor de promoció econòmica.Lloc: Plaça de la Vila.

19.30h Obertura del Tast Tiana. Venda de tiquets de degustació.Lloc: Estand de l’Ajuntament.

20.00hOfici Solemne.Lloc: Església Parroquial.

21.00h Concert d’YLAMATÉ.Lloc: Jardí Lola Anglada.

22.30hXiringuito Doctor Mascaró. Música en directe. Organitza: Dr. Mascaró.Lloc: Parc del Dr. Mascaró.

24.00h Finalització de venda de tiquets degustació i tancament de la Fira Tast.

00.30h Tancament del Tast Tiana.

Divendres 13 de junyEl TAST TIANA es porta a terme dins del marc dels actes de la Festa Major Petita.

De 9.00h a 14.00hMercat Itinerant Productes de la Terra.Lloc: sorral del Parc de l’Antic Camp de Futbol.

10.00h Jornada de portes obertes a les Caves Parxet. Punt de trobada al mateix celler.

11.00h Visita Celler Quim Batlle. Punt de trobada a la Catequística.

11.00h Taller. Fes el teu instrument!Crearem instruments que ens serviran per acompanyar a “La Pastoral” liderada per Bandabòlit. Places limitades. Lloc: Centre Cívic i Cultural l’Escorxador.

12.30h La Pastoral. Activitat a l’aire lliure, a mig camí entre música, caminada i pícnic. A càrrec de Bandabòlit. Lloc de trobada: Plaça de la Vila.

17.00h Taller de decoració de galetes a càrrec de “la Tartas de Matilda”. Places limitades. Per a totes les edats. Els menors de 6 anys hauran d’anar acompanyats d’un adult. Lloc: Llar de Persones Grans (c. Anselm Clavé, 20).

17.00h Visita Celler Alta Alella. Punt de trobada al mateix celler.

18.00h Obertura del Fira Tast. Fira comercial, d’artesania i alimentació. Organitza: ACIST. Lloc: c. Marquès de Monistrol.

18.00h Concurs d’Scrabble en català. Organitza: Òmnium Cultural.Lloc: c. Marquès de Monistrol.

18.30h Taller. Manualitats amb taps de suro. Places limitades.Lloc: Biblioteca Can Baratau.

Dissabte 14 de juny

19.00h Obertura del Tast Tiana. Venda de tiquets de degustació.Lloc: Estand de l’Ajuntament.

20.00hInici del Tast popular de vi DO Alella, a càrrec de l’enòloga Rosa Vila i dels cellers participants. Preu per persona: 10€. Inscripcions prèvies a l’Ajuntament. Places limitades. Lloc: El Coro (Plaça del Coro 2).

21.00h Concert Dos gardenias in the night. Lloc: Jardí Lola Anglada.

20.00hXiringuito Doctor Mascaró. Primera edició del tast de birra. Degustació de diferents estils de cervesa artesana. Presentació del projecte ABAT (Associació de Birra Artesana de Tiana) i xerrada explicativa del procés d’elaboració de la cervesa. Lloc: Al Parc del Dr. Mascaró.

23.00hXiringuito Doctor Mascaró. Música en directe a càrrec de Bartolí amb accent a la i + altres. Organitza: Dr. Mascaró. Lloc: Parc del Dr. Mascaró.

24.00h Finalització de venda de tiquets degustació i tancament de la Fira Tast.

00.30h Tancament del Tast Tiana.

10.00hXXI Trobada de Puntaires. Organitza: Grup de Puntaires de Tiana. Lloc: c. Matas.

10.30h CERCAVILA a càrrec de Trempera Nostramo Diables de Tiana amb presència de la “BÈSTIA”. Inici: Plaça de la Vila.

11.00h Bateig de Foc de la nova bèstia dels diables i estrena de la sardana “SARDAFOC TIANA.”

A continuació es portarà a terme l’audició de sardanes a càrrec de la Cobla Contemporània, interpretant cançons conegudes en clau de sardana.

XIX Degustació de Truites. Presentació de truites d’11.00h a 12.00h. Lloc: Parc de l’Antic Camp de Futbol.

18.00h Entrega de premis de la Mostra Literària de Tiana.Lloc: Sala Albéniz.

18.00h Obertura del Fira Tast. Fira comercial, d’artesania i alimentació. Organitza: ACIST.Lloc: c. Marquès de Monistrol.

19.00h Obertura del Tast Tiana. Venda de tiquets de degustació.Lloc: Estand de l’Ajuntament.

19.30hXerrada gastronòmica “El Producte dins la cuina del Restaurant Lluerna” a càrrec de Víctor Quintillà. Restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet. Lloc: Llar de Persones Grans (c. Anselm Clavé, 20).

23.00h Tancament de la Fira Tast.

23.30h Tancament del Tast Tiana.

Diumenge 15 de junyDissabte 14 de juny

Curs d’iniciació al tast de vi DO AlellaAquest any volem que tothom s’apropi i conegui millor els vins de la DO Alella, a través d’un curs d’iniciació de dos dies al tast de vins.

Aquestes dues jornades són ideals per a principiants que vulguin experimentar sensacions olfactives i gustatives sorprenents a través de sessions molt formatives on expliquem des de la definició del vi fins els diferents processos d’elaboració. Es treballaran els coneixements bàsics de degustació, aprendran a consolidar i ampliar tècniques de tast i ampliaran els coneixements sobre els factors enològics i vitícoles que incideixen directament en la qualitat dels vins.

El diumenge 1 de juny es treballaran els blancs i rosats. El dissabte 7 de juny els negres i dolços. Les dues sessions aniran a càrrec de l’enòleg Oriol Artigas. Llicenciat en Enologia per la Universitat Rovira i Virgili, ha treballat en cellers de vàries denominacions d’Origen Catalanes: Penedès, Priorat i Empordà. Actualment és viticultor a la DO Alella, feina que complementa impartint classes de tast i cultura vitivinícola al CFGS de Gestió Comercial i Màrqueting Enològic a l’INS Alella.

Inscripcions a l’Ajuntament del 19 al 30 de maig. Preu per persona: 25 euros els dos dies. Places limitades.Diumenge 1 de juny d’11.00 a 13.00h.Dissabte 7 de juny de 19.00 a 21.00h.Lloc: Llar de Persones Grans (c. Anselm Clavé, 20).

ACTIVITATS PARAL·LELESFESTA MAJOR PETITA

Bateig de la “Bèstia” i estrena de “Sardafoc Tiana”La colla de diables el diumenge 1 de juny organitza, a la Catequística, un matí amb activitats medievals, a partir de les 11.00h, i un dinar popular a les 14.00h.

El diumenge 15 de juny, amb el Bateig de la nova bèstia, es presentarà el nom i la història creada, amb la col·laboració del Consell dels Infants que ha organitzat un concurs a les escoles.

Es coneixerà el nom i la història de la nova figura i es lliuraran els premis del concurs literari de l’origen de la bèstia.

Tot seguit, l’Agrupació Amics de la Sardana de Tiana estrenarà “SARDAFOC TIANA”, una sardana creada per a l’ocasió per la compositora Maria Mercè Navarro, i que es ballarà amb rotllana de germanor envoltant la bèstia.

La PastoralLa Pastoral es proposa com una activitat a l’aire lliure emmarcada dins la Festa Major Petita, on l’eix vertebrador serà la bandabòlit i, per tant, la música.

L’activitat començarà a la Plaça de la Vila, des d’on s’anirà fins al Rocar; la caminada és suau i curta. Les accions seran principalment sonores, amb composicions i improvisacions de la bandabòlit, totes elles en diàleg constant amb les escultures en “land art” de Nathan Wallace. També hi participaran altres artistes de Tiana. Qualsevol hi pot participar, en qualsevol espai del bosc, respectant les actuacions i els timings dels altres.

Tots -artistes, passejants, grans i petits- hi sou convidats. Porteu un pícnic. Tot forma part de la intervenció.

El Festín de Babette de Gabriel Axel, és una pel·lícula sorprenentment senzilla, religiosa i artística, guanyadora d’un Òscar a la millor pel·lícula estrangera l’any 1988. Es situa en un lloc privilegiat en les relacions que a través dels temps han mantingut el cinema i la gastronomia.

El festín de Babette és una petita joia que ens parla, sense grans pretensions, de com el més llunyà i senzill pot ajudar-nos a ser més feliços, encara que només sigui per un moment, de com no prendre’ns la vida massa seriosament, de com hem de revisar els nostres prejudicis; ens acosta, de manera alegre, a allò i a aquells que ens envolten i que, per evident en alguns casos, i desconegut en altres, ni ens havíem parat a gaudir.

En finalitzar la pel·lícula, en Jordi Sicras del Restaurant Can Roca, en Jaume Parodi de l’Avi Mingo i en Joaquim Batlle del celler Joaquim Batlle obriran un debat. Ho banyarem tot amb un tast de vi DO Alella i els tastos dels restaurants participants.

Cal realitzar inscripció prèvia a l’Ajuntament abans del divendres 6 de juny.

Preu per persona: 8 euros. Places limitadesDia: Diumenge 8 de junyHora: de 20.00h a 23.00hLloc: Restaurant Can Roca.

El Festín de BabetteCine Fòrum Tast Tiana

ACTIVITATS PARAL·LELES

Fira TastL’ACIST (Associació de Comerciants i Serveis Tianencs) organitza el Fira Tast, fira comercial, d’artesania i alimentació, on durant tres dies els comerços i serveis de Tiana i els firaires i artesans de diferents indrets surten als carrers.

Horaris:Divendres 13 i dissabte 14 de 18.00 a 24.00h.Diumenge 15 de 18.00 a 23.00h.Lloc: c. Marquès de Monistrol.

Tast popular i presentació de vins de la DO AlellaTots els cellers participants al Tast Tiana s’uneixen per donar a conèixer les característiques dels seus vins i presentar les excel·lències de la DO Alella.

Amb aquest tast popular coneixereu i degustareu les notes de tast, les qualitats i les varietats de raïm gràcies a les explicacions de l’enòloga Rosa Vila.

Va ser la primera dona sommelier a Catalunya (1997); sommelier Pro-fessional, Escola de Restauració i Hostelatge de Barcelona; Màster en Viticultura i Màrqueting del Vi per The Internacional Social Science Co-uncil; és fundadora del Club de Tast L’Arcada d’Alella (1985); directora del Comitè de Tast a la Revista Cupatges fins 2010, i directora de con-tinguts a www.vinsenxarxa.cat. La seva llarga trajectòria professional ens ajudarà a saber més sobre els nostres vins DO Alella.

Les inscripcions seran del 2 al 12 de junya les oficines de l’Ajuntament.Preu: 10€ per persona. Places limitadesDia: Dissabte 14 de junyHora: de 18.00h a 20.00hLloc: El Coro (Plaça del Coro 2)

ACTIVITATS PARAL·LELES

Concerts del Tast TianaYLAMATÉELLA, Valeria Barros. Cantant i guitarrista de Culiacán Rosales, tant mexicana com el xili, tan dolça com el sucre. Un dia va conèixer a ELL, Ferran Gost, guitarrista de Tiana tant català com la botifarra, tant dur com l’acer. ELLA i ELL van decidir tocar ranxeres amb tocs de rock i blues per explicar per què en algunes històries d’amor, entre milions d’ELLA I ELL, la passió acaba amb aquest crit: “YLAMATÉ!”

Dos gardenias in the night“Dos gardenias in the night”, és un duet format per Manu Garcia i Txema Ribero dedicat a crear espectacles de boleros amb un estil diferent.Prenent com a referència l’estil de les orquestres de la Cuba dels anys 50, “Dos Gardenias in the Night” neix per oferir una mirada, potser nostàlgica, dels boleros d’aquella època, avui pràcticament oblidats.Música amb arranjaments actuals adequats a petits formats, acompanyats de percussió (conga, bongos, ...) per consolidar l’estil llatí. Destil·len èxits de sempre i èxits actuals –amb una vessant “jazzy”- a ritmes de boleros, cha-cha-chas, guajires, ... impregnant-los d’un sabor mediterrani.

Dia: Divendres 13 de juny. Hora: 21.00h. Lloc: Jardí Lola Anglada

Dia: Dissabte 14 de juny. Hora: 21.00h. Lloc: Jardí Lola Anglada

Xerrada gastronòmica “El producte dins la cuina del restaurant Lluerna”, a càrrec de Víctor QuintillàEl restaurador colomenc Víctor Quintillà i la Mar Gómez, sommelier del restaurant, uneixen tradició i creativitat al restaurant Lluerna en un ambient agradable i amb una decoració minimalista. Restaurant situat al centre de Santa Coloma de Gramenet, on en Víctor aposta per una cuina d’autor mediterrània amb el producte com a protagonista i la Mar dedica una especial atenció al món del vi.

“Parlarem de la nostra filosofia, la importància que té el producte en la nostra cuina. Que sigui de proximitat, si pot ser ecològic, i la importància de conèixer els productors, per poder valorar la seva feina i poder-ho transmetre al client. La filosofia de l’esforç i la dedicació.”

Dia: Diumenge 15 de junyHora: 19.30hLloc: Llar de Persones Grans (c. Anselm Clavé, 20) Places limitades.

RESTAURANTS PARTICIPANTS TAST TIANA 2014

LES TERRASSES DE SANT ROMÀCrta. B-500, km. 4 TianaTel. 93 395 14 02

Cuina casolana.Horari: Obert migdies de dimarts a diumenge i les nits d’estiu de divendres i dissabte.

Cargols picants. Calamars amb xocolata. Fideuà. Maridatge: Foranell Pansa Blanca (Celler Quim Batlle)

L’AVI MINGOCarrer Lola Anglada 28 TianaTel. 93 395 22 06www.avimingo.com

Cuina tradicional catalana i de temporada.Horari: Obert tots els dies i les nits de divendres, dissabtes, excepte dimarts no festius.

Escalivada a la llenya amb pa de coca. Sarsuela de calamar de potera amb musclos del Maresme. Maridatge: Parvus Blanc (celler Alta Alella)

RESTAURANT CLUB CASINO DE TIANA Carrer Edith Llaurador s/n TianaTel. 93 395 49 02

Cuina catalana i especialitats.Horari: De dilluns a diumenge de 9.00h a 23.00h.

Paté de campanya. Les braves del Casino. Faves a la catalana. Maridatge: Parvus blanc (celler Alta Alella)

LA CUINA DE TIANA Carrer del Centre 14 TianaTel. 640 045 574

Menjars per emportar. Cuina casolana catalana i tradicionalHorari: dissabtes, diumenges i festius de 9.00h a 15.30h

Ous farcits. Tires de pollastre escabetxat amb vinagre de mòdena

MAS BLANC Camí Dalt d’Alella Tiana Tel. 933 953 812 - M. 608 712 447 restaurantmasblanc.tiana@gmail.com

Cuina de mercat, carns a la brasa, arrossos i bacallà.Horari: De Dilluns a diumenge de 13.30h a 16.00h, divendres i dissabtes de 21.00h a 23.30h. Dimecres tancat.

Callos amb cigrons. Maridatge: Bouquet d’Alella

TIRATI TIRITIPlaça de la Vila 6 baixos TianaTel. 93 118 26 75tirati@tiriti.es

Cuina italiana.Horari: De dimarts a diumenge de 8.00h a 24.00h.

Rigatoni al pesto vermell amb tomàquets secs, parmesà i rúcula. Maridatge: Parvus blanc (Celler Alta Alella)

MAS CORTS i LA CASETASant Fost de Campcentelles km. 7,650Crta. Badalona – Mollet, (La Conreria).Tel. 93 593 55 55 www.mascorts.com

Cuina tradicional mediterrània.Horari restaurant: De dimarts a diumenge de 13.15h a 16.00h, i nits de dijous, divendres i dissabtes de 21.00h a 23.30h.

Horari La Caseta del Mas Corts: Divendres de 18.00h a 21.00h, dissabtes d’11.30h a 15.00h i de 18.00h a 21.00h i diumenges d’11.30h a 15.30h.

Gaspatxo a l’aroma d’alfàbrega. Canelons de carn rostida amb beixamel de tòfona. Maridatge: Parvus Sirah (Celler Alta Alella)

TASTTAST

TAST

TAST

TAST

TAST

TAST

TAST

EL CASAL DE TIANAAvda. Isaac Albèniz 8-10 TianaTel. 93 395 23 03elcasaldetiana@gmail.com

Cuina senzilla, elegant i amb pinzellades de creativitat.Horari: Obert tots els dies de l’any de 8.00h a 24.00h.

Montadito de Tàrtar d’escalivada amb ventresca de bonítol. Daus de petxuga de pollastre estofats amb cigrons picants d’Astorga. Maridatge: Foranell (celler Quim Batlle)

TAST

TAST

TAST

Restaurants convidats

EL PLA Crta. La Torreta a Valldoriolf, Km. 0,500 La Torreta (La Roca del Vallès)Tel 93 879 16 31 www.elplarestaurant.esplarestaurant@gmail.com

Cuina tradicional amb tocs suïssos i producte de proximitat. Horaris: De dilluns a dissabte de 13.00h a 16.00h. Divendres i dissabte de 20.30h a 23.00h. Diumenge tancat (excepte dies assenyalats o per a grups).

Gaspatxo de la casa. Piruleta de magret fumat amb formatge de cabra i chutney de figues i mel.

MASIA CAN CABÚS Sant Josep de Calasanz, 10 (Crta. BP-5002 d’El Masnou a Granollers) AlellaTel. 555 28 84. www.cancabus.es / info@cancabus.es

Cuina catalana i tradicional. Horari: migdies de 13.00 a 16.00h, nits de divendres i dissabtes de 21.00 a 23.00h. Dimarts no festius tancat. S’obre per a grups concertats.

Fideuà marinera amb bolets. Vol au vent de melòs de vedella al pedro ximenes.

ELS GARROFERS Ps. Antoni Borrell 13 Alella Tel. 93 540 17 94 elsgarrofersalella@gmail.com

Cuina creativa i de mercat.Dimarts, dimecres i diumenge de 13.00 a 16.00h. De dijous a dissabte de 13.00 a 16.00h i de 20.30 a 13.30h. Dilluns tancat, excepte festius.

Arròs melós de ceps, fonoll i formatge de cabra curat de Can Pujol. Coll de xai rostit amb compota de ceba confitada i patata trencada.

Divendres 13 de juny

Dissabte 14 de juny

Diumenge 15 de juny

CAN ROCACan Roca s/n TianaTel. 93 395 07 47 www.restaurantcanroca.com

Carns i verdures a la brasa, cargols a la llauna, cabrit al forn, pollastre de pagès rostit i guisats.Horari: Obert migdies i nits de dimarts a dissabtes i migdies festius i diumenges.

Pèsols de l’hort de Can Roca a la catalana. Mini mandonguilles guisades amb mongetes del ganxet de l’hort de Can Roca. Maridatge: Parvus Sirah (Celler Alta Alella) i Pansa Blanca (Celler Quim Batlle)

PASTISSERIES PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

FORN I PASTISSERIA

AIXELÀAvda. Isaac Albèniz 26 Tiana

Tel. 93 395 27 02

Carrer Matas 97 TianaTel. 93 395 59 52

fornaixela@gmail.com

Blanc i negreTartaletes variades

FORN SOLÀI XOCOPAU

Carrer Sant Jaume 6 TianaTel. 93 395 26 02

mapi_forn@hotmail.com

Ptge. Moragas, 12 Tiana

Les Tianes

RESTAURANTS PARTICIPANTS TAST TIANA 2014

TAST

TAST

TAST

TAST

GREMI D’HOSTALERIA I TURISME BARCELONÈS NORD I MARESME SUDc. Santa Maria, 60 BadalonaTel. 93 389 15 10gremi@ght.cat

Fals rissoto de blat de moro amb crema de trufa d’estiu i formatge curat. Makis a la catalana: (col i carn picada com la de les pilotes per l´ escudella), tomàquet cassé, pebrot escalivat i ou de guatlla cuit, festucs i oli d’oliva verge. Maridatge: Bouquet d’Alella Blanc + i Foranell (celler Quim batlle)

RouraFelipe II, 143 Barcelona

Tel. 93 352 74 56 roura@roura.es

Alta Alella S.L.Can Genís s/n

Apartat de Correus 61 TianaTel. 93 469 37 20

altaalella@altaalella.cat

Tipus de vi Vi negre, CriançaVarietats 50% Cabernet Sauvignon,30% Merlot, 20% SyrahAlcohol 13% Vol.

Vinificació i criançaTemps de maceració 10-12 dies, segons I.P.T.Criança de 12 mesos en dipòsit i 15 mesos en bóta de roure francès Allier i roure americà Ohio.

ROURA NEGRE CRIANÇA TRES CEPS

Ull Brillant en superfície. Capa mitjana-alta i tonalitat vermell rubí.

Nas Elegant aroma de criança, de bona intensitat, especiat.

Boca Llaminer a boca, amb bon equilibri acidesa-tanins. Vellutat, de retrogust ampli i bona persistència.

Gastronomía Xarcuteria a base de curats i embotits, carns, cacera i formatges cremosos i de criança mitjana.

CELLERS PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

ALTA ALELLA LAIETÀ

ElaboracióCava procedent de raïms ecològics amb ampolla especial per tal d’accentuar el factor diferencial, representat per un cupatge molt internacional dotant-lo d’estructura, aroma i sabor molt més marcat. Elaboració estricte “en blanc” a fi de mantenir la lleugeresa tradicional, però permetent l’expressió de les varietats en funció de l’anyada, amb estricte seguiment del mètode tradicional d’elaboració, amb un mínim de criança de 30 mesos. Es posa a la venda acabat de degollar.

Notes de tastUntuós, sec i lleugerament afruitat. De color groc pàl·lid amb aromes florals i de fruites del bosc. Bombolla fina amb un pas fi en boca i ben estructurat. Llarga persistència i molt gustós.

Tipus de cava: Brut Nature Gran Reserva Ecològic d’anyadaDisponible en: 375ml, 750 ml, MàgnumVarietats de raïm: Chardonnay i Pinot NoirFermentació: InoxidableCriança: Mínim 30 mesosGrau alcohòlic: 12% vol.Sucre residual: 0 g/lTipus de sòl: Sauló (franco-arenós)Altitud: 150-300 mOrientació: Sud-estPluviometria: 600 litres/any

VinyesEdat 30-40 anys.Localització Santa Maria de Martorelles, Martorelles i Sant Fost de Campsentelles (Vallès Oriental)

Denominació d’Origen Alella (Catalunya)Tipus de vi Blanc jove.Varietats Pansa blanca (100%)Fermentació De 15 a 20 dies, a 15ºC, en dipòsits d’acer inoxidableMaceració Maceració pel·licular de 3-4 hores a 13ºCAlcohol 12%

PresentacióAmpolla de 75 cl (6 ampolles per caixa).

Recomanacions de serveiTemperatura 9-10ºCMaridatge Aperitius, arrossos, marisc i peix.

PANSA BLANCA

Serralada de MarinaCeller Altrabanda SCPBienni 2, Martorelles

Tel. 93 570 45 34roser@serraladademarina.com

Ull Color pàl·lid amb reflexos verdosos, brillant.

Nas Aroma afruitat (pinya, poma verda i plàtan) amb lleugers tocs florals.

Boca Matisos afruitats (pinya, albercoc), suau, llarg i persistent, amb una acidesa equilibrada que el fa molt agradable al paladar.

PANSA ROSADA 2013DescripcióVarietats: 100% pansa rosadaVerema: Manual en caixes petites

Vinificació: Premsat del raïm sencer i macerat en fred amb les pells per a extraure el color. Fermentació molt lentaa temperatura controlada de 16ºC.

Climatologia del 2013: L’hivern va ser normal i sec, mentre que la primavera va ser plujosa i freda, fet que va retardar la brotada de la planta i la maduració del fruit. Les pluges de setembre també van contribuir a aquest fet, fent que enguany la verema fos significativament més tard en comparació amb els darrers anys. Els vins del 2013 són frescos, aromàtics i elegants.Nº d’ampolles: 7.000

Viticultura:Alella es caracteritza per un sòl de textura sorrenca anomenat “sauló”. És un sòl pobre en nutrients, amb poca retenció d’aigua i pH moderat. La densitat de plantació és de 3.700 ceps/Ha amb un marc de plantació de 2,2 x 1,2 m. La conducció dels ceps és en espatllera i en vas les més velles i realitzem una poda curta.

Nota de cata:Rosat de pell de ceba, característic de la varietat de raïm. En nas destaquen els aromes de fruites vermelles com la maduixa, així com també la fruita blanca i un lleuger toc floral. En boca és lleuger amb una molt bona acidesa, equilibrat, fresc i elegant.

MARQUÉS D’ALELLA

Parxet S.A.Mas Parxet TianaTel. 93 395 08 11info@parxet.es

CELLERS PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

SYRAH 2011Varietats SyrahProducció limitada 3.816 ampollesGrau alcohòlic 14º

Elaboració:Combinació de syrah de vinyes de mar i muntanya cultivades ecològicament. Vinyes plantades sobre el sòl de sauló característic del terrer d’Alella.Verema manual en caixes de 18 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Després de la verema els raïms es refrigeren en una cambra de fred. El raïm es desrapa, es realitza maceració llarga durant el qual es realitza la fermentació alcohòlica a 24-26º C. Posteriorment es premsa suaument i finalment es realitza la fermentació malolàctica. Criança durant 12 mesos en bote de fusta francesa i centreeuropea i posteriorment 6 mesos en ampolla. Color: Color intens, tons violacis i blavosos.

Aromes: Fruita madura del bosc, tocs bàlsamics i de mineralitat. La criança ens dóna les espècies itorrats.

En boca: Entrada suau i agradable. Acidesa marcada però ben integrada. Estructurat. Tocs balsàmics i de fruita del bosc.

Sant Josep de Calassanç nº 808328 Alella

Tel. 935 556 997www.bouquetdalella.com

bouquetda@bouquetdalella.com

CELLERS PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

MARFIL ROSAT 2013 ECOLÒGIC

Alella VinícolaÀngel Guimerà, 62 ALELLA

Tel. 93 540 38 42comercial@alellavinicola.com

100% MerlotVi rosat de color atractiu, afruitat, amb nas agradable i boca fresca!

Grau alcohòlic: 12,2 %vol.Acidesa (en tartàric): 5,2 g/lpH: 3,32Sucre residual: 2.0 g/l

El raïm prové de vinyes pròpies on treballem de manera ecològica amb certificació.

S’ha criat en inoxidable amb les pròpies lies fines des del mes de novembre finsel febrer per donar-li untuositat, volum i millor evolució al pas del temps.

Es tracta d’un rosat de color vermell clar amb tonalitats salmó, amb nas madur de fruites vermelles (maduixa, gerds) i especiats. En boca es mostra fresc, melós i potent, ideal per acompanyar diversos àpats.

S’adapta bé a amanides, xatonada, assortit d´embotits, torrada de pebrot escalivat i ventresca amb all i oli, graellada de verdures, pasta fresca, cargols a la llauna, pollastre de pagès, ... i sobretot arrossos o paelles!

FORANELL GARNATXA BLANCA 2010Tipus de vi Vi blanc d’agricultura ecològicaVarietats de raïm Garnatxa BlancaGrau alcohòlic12%vol

ElaboracióVinya exposada de cara al mar i a una altitudde 308 m, que n’assegura un contrast tèrmic molt acusat, amb els dies molt calorosos, alleugerits per la brisa marina, el foranell, i les nits fresques.

Nota de tastExamen visual: Tons verdosos típics dels vins de la zona.Examen olfactiu: Aromes primaris de base cítrica (mandarina i aranja, entre d’altres), amb notes molt acusades de fruita madura (préssec i albercoc). Té una bona estructura aromàtica gràcies a una exposició de cara al mar i una altitud de 308m, on el foranell, la brisa marina, ens aporta el caràcter mediterrani. Examen gustatiu: La criança en lies aporta una estructura ampul·losa i densa en boca. Mentre que el terrós li dóna els gustos especiats i minerals. Excel·lent estructura en boca, amb pas ample i darrer gust molt persistent.

Varietats de raïmMerlot, Cabernet SauvignonGrau d’alcohol13,75 %Temperatura servei15-16 ºC

ElaboracióVerema manual en caixes de 15 kg de capacitat. Raïm derrapat, aixafat i per al Merlot encubat en dipòsit d’acer inoxidable i en bota oberta per al Cabernet Sauvignon. Maceració-fermentació a 24ºC durant 20 dies mitjançant remuntatges i ‘pigeages’ diaris del barret per a extreure matèries colorants i polifenòliques. Posterior sangrat i premsat de les pastes. A continuació passen a criança sobre lies fines en bota nova de 225 litres de roure francès Allier i americà amb torrat mig durant 12 mesos on realitza la fermentació malolàctica i on els vins sofreixen una clarificació i estabilització natural mitjançant trasbalsos.

MaridatgesCivets de llebre, guisats i estofats de bou, vedella , senglar, magrets d’ànec, formatges Idiazabal, Manxego, Cheddar, Fabada, filet de cèrvol, ronyons al xerés...

Nota de tastColor roig albergínia de capa mitja-alta, amb ribet vermell-iodat i llàgrima de caiguda lenta. Aromes franques de tipus terciari amb predomini de notes torrefactes (cafè, cacau en pols, caixa de cigars), fruits secs torrats (avellana), especiats (nou moscada) i fons de terra mullada. Amb aireació a copa, apareix fons de fruita madura (pruna seca, melmelada de mora). De pas en boca sedós i calidesa mitja, els tanins són presents per la maceració, lleugera acidesa cítrica que ajuda a refrescar el vi, llarg postgust i retrogust finament vegetal.

Celler Joaquim Batlle PonceMasia La Sentiu, s/n Tiana

Tel. 93 395 45 27celler@joaquimbatlle.com

Celler Can RodaMas Can Roda s/n 08106 Santa

Maria de MartorellesTel. 935 794 448

www.cellercanroda.cat cellercanroda@gmail.com

CELLERS PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

NEGRE CRIANÇA CABERNET-MERLOT 2012

CELLERS PARTICIPANTS AL TAST TIANA 2014

Visites als cellers de la DO Alella La mostra gastronòmica de Tiana s’ha proposat promocionar i difondre els vins de la DO Alella. A través d’aquestes visites, podreu aprofitar per conèixer millor les vinyes, les varietats de raïm que es cultiven a les nostres terres i el procés d’elaboració del vi segons cada celler.

Cal realitzar la inscripció prèvia a les visites del 2 al 12 de juny a l’Ajuntament de 9.00h a 14.00h.

CELLER ALTA ALELLA

Dia: Dissabte 7 i 14 de juny

Hora: 17.00h

Punt de trobada: Celler Alta Alella (Can Genís s/n, Tiana)

Grups de 20 persones màxim

Preu 2x1 = 15€ per parella

Dia: Diumenge 8 i 15 de juny

Hora: 17.00h

Punt de trobada: Celler Alta Alella (Can Genís s/n, Tiana)

Grups de 20 persones màxim

Preu 2x1 = 15€ per parella

PARXET

Dia: Dissabte 14 de juny

Hora: de 10.00h a 14.00h

Punt de trobada: Mas Parxet

Grups de 20 persones màxim

CELLER QUIM BATLLE

Dia: Dissabte 7 i 14 de juny

Hora: 11.00h

Punt de trobada: La Catequística

Grups de 20 persones màxim

Preu 2x1 = 15€ per parella.

MAS PELLISSERVI ESCUMOS BRUT NATURE

PellisserAvda. Isaac Albèniz 15-17, Tiana

Tel 93 465 40 64

100% Pansa blancaCriança 18 mesosGrau alcohòlic 11,5% Vol.

EL CASAL DE TIANAAvda. Isaac Albèniz 8-10 TianaTel. 93 395 23 03elcasaldetiana@gmail.com

Menú:Primer: Amanida de formatge de búfala amb tomàquet, cogombre, rúcula i olivada arbequina.Segon: Llom ibèric amb salsa cafè París i saltejat de pinya i mango caramel·litzat.Postres: Tocinets amb crema anglesa.Maridatge: Foranell. Celler Quim Batlle (copa)Preu: 15,15€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

RESTAURANT CLUB CASINO DE TIANAEdith Llaurador 4-18 TianaTel. 93 395 49 02

Menú:Primer: Faves a la Catalana.Segon: Rodó de vedella rostit amb flor de carbassó. Postres: Tianes.Maridatge: Cristina Guillen Preu: 22,50€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

MAS BLANCCamí Dalt d’Alella 15 Tiana Tel. 933 953 812restaurantmasblanc.tiana@gmail.com

Menú:Primer: Raviolis de patata farcits de botifarra negra.Segon: Cruixent de garrí amb amanida de maduixes.Postres: Tianes.Maridatge: Blanc Bouquet d’Alella 2011Preu: 30€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

RESTAURANTS PARTICIPANTS AL MENÚ DEGUSTACIÓ DEL TAST TIANA

De l’1 al 15 de juny

CAN ROCACan Roca s/n TianaTel. 93 395 07 47 www.restaurantcanroca.com

Menú:Primer: Musclos de roca al vapor o amb tomàquet.Segon: Entrecot de vadella o tall rodó guisat amb bolets. Postres: Blanc i negre.Maridatge: Parvus Syrah i pansa blanca d’Alta Alella Preu: 28€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

LES TERRASSES DE SANT ROMÀCrta. B-500, km. 4 TianaTel. 93 395 14 02

Menú:Primer: Fideuà.Segon: Filet de bou amb mostassa. Postres: Pastís de Tiana.Maridatge: Pansa Blanca, celler Quim BatllePreu: 27€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

L’AVI MINGOCarrer Lola Anglada 28 TianaTel. 93 395 22 06www.avimingo.com

Menú:Primer: Xató a l’estil de Vilanova. Segon: “Cap i pota” de bacallà amb mongetes del ganxet i botifarra negra.Postres: Fresons del Maresme amb vi dolç.Maridatge: Marquès d’Alella pansa blanca rosat de ParxetPreu: 25€ (aigües, cafè o tallat inclòs)

En cas de pluja, mal temps o altres causes alienes a l’organització, l’Ajuntament es

reserva el dret de cancel·lar els actes previstos i publicar al web municipal qualsevol

modificació.

L’Ajuntament de Tiana agraeix la col·laboració i participació de les entitats, associacions i

empreses per fer possible el TAST TIANA i la FESTA MAJOR PETITA

Venda dels tiquets de degustació del Tast Tiana 2014Preu dels tiquets:

Tiquet de 3 degustacions de vins dels cellers + copa: 8€Tiquet de 3 degustacions de restaurants + 1 de pastisseria: 8€

La venda de tiquets per a la degustació es farà el divendres 13, dissabte 14 i diumenge 15 de juny a l’estand d’informació del Tast Tiana. Es podrà realitzar el pagament amb targeta de crèdit.

Coordinació: Ajuntament de Tiana Gràfica: Jordi Santamaria / Mario TarragóImpressió: Bertmon. S.L.

Imprès sobre paper ecològic

COL·LABOREN

AJUNTAMENT DE TIANA

ORGANITZA