filetti di branzino con pistacchi
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Ottima ricetta facile ed eseguibile anche da chi non dispone di pesce fresco richiesta da molte amiche lontane dal mare AfloTRANSCRIPT
“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”
Filetti di branzino surgelato al pistacchio
monsù Tina
by Aflo
Scusciamo una manciatina di pistacchi
E tritiamoli finemente
Procuriamoci dei filetti di branzino di buona qualità e lasciamoli scongelare lentamente
Disponiamo i nostri filetti in una capace padella antiaderente
Tagliamo uno spicchio di aglio a cubettini piccolissimi
Mettiamo l’aglio sui nostri filetti
L’operazione è completata
Aggiungiamo un pizzico di sale
…. anche una macinatina di pepe fresco
Ed anche un bicchierino di acqua
Copriamo la padella e lasciamo andare a fuoco medio-basso
Prendiamo il pistacchio tritato
E spolveriamo i nostri filetti completamente
Ovviamente stiamo continuando la cottura a fuoco lento ma essendo solo filetti i tempi di cottura sono molto rapidi
Ecco come appaiono
Tritiamo un bel po’ di prezzemolo
Cospargiamolo sui filetti
Nel frattempo abbiamo proseguito la cottura che è praticamente a termine
Il piatto è finito e come tutti i piatti dietetici
Solo adesso aggiungiamo un cucchiaio scarso di olio ev di oliva a crudo
E’ l’ora delle porzioni
Possiamo disporre nei piatti
Se avete lavorato con un pochino di attenzione
Anche in questo caso il risultato è da “restaurant” a tre forchette della guida Michelin
Naturalmente pure avendo usato prodotti surgelati come richiesto da molte amiche lontane dal mare e quindi in difficoltà nel reperire la materia prima appena pescata il risultato il profumo e il sapore è più che soddisfacente.Anche il portafogli vi ringrazia quindi buona fame a tutti e mettiamo da parte la ricettina anche per un pranzo di gala
monsù Tina
by Aflo