finca hosteria aurora en la comuna de olon
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FACULTAD DE HOTELERIA Y TURISMO
FINCA HOSTERIA AURORA EN LA COMUNA
DE OLON
TRABAJO DE INVESTIGACION QUE SE PRESENTA COMO REQUISITO PARA EL TITULO DE:
INGENIERA EN ADMINISTRACION
HOTELERA.
INTEGRANTE: LIA MONCAYO MORENO.
GUAYAQUIL. SEPTIEMBRE DEL 2.009
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INDICE Páginas 1. Portada………………………………………………………………………1 Índice ……………………………………………………………………….2,3 2. Resumen del Proyecto…………………………………………………4 3. Antecedentes……………………………………………………………..5,6 4. Definición del Problema……………………………………………….7 5. Justificación……………………………………………………………….8 6. Objetivo General………………………………………………………..9 7. Objetivos Específicos…………………………………………………..9 8. Administración y Planificación del Proyecto……….10 8.1 Tipo de Empresa……………………………….……………..10 8.2 Accionistas……………………………………….……………..10 8.3 Organigrama……………………………….……………...…..10 8.4 Distribución de funciones y responsabilidades…11,12,13,14 8.5 Plan Estratégico: Misión, Visión, Objetivos Estratégicos..15 8.6 Valores…………………………………………………………….16 8.7 Análisis Foda……………………………………………………17 9. Mercadeo y comercialización……………………..…….18 9.1 Análisis de Mercado (Investigación de Mercado)…...18 9.1.1 Investigación Informal o Preliminar……………….…19
9.1.2 Definición del problema. ……………………………….…19 9.1.3 Planteamiento de la Hipótesis a ser Investigada..19
9.1.4 Estudio Cualitativo………………………………………..20 9.1.5 Ejemplo de la Encuesta…………………………………….21,22 9.1.6 Recolección de los datos……………………………23, 24, 25, 26 9.1.7 Tabulación de datos. ………………………………………..27 9.1.8 Conclusiones de las Encuestas…………………………..27 9.1.9Mercado de Oferta…………………………………………….28, 29 9.1.10Mercado de Demanda……………………………………….30, 31 9.1.11 Demanda Insatisfecha……………………………………..32 9.1.12 Producto…………………………………………………………33, 34 9.1.13 Precio……………………………………………………………..35 9.1.14 Plaza……………………………………………………………….35 9.1.15 Zona de Influencia del proyecto…………………………36 9.1.16 Comercialización………………………………………………37 9.1.17 Programación de Marketing……………………………..38 9.1.18 Plan de Marketing…………………………………………….38 9.1.19 Estrategia de Mercadotecnia………………………………38 9.1.20 Publicidad………………………………………………………..39 9.1.21 Cronograma de Promociones……………………………...39 9.1.22 Aspectos Legales………………………………………40, 41, 42
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10. Aspectos Tecnológicos del Proyecto……………………….…43 10.1 Costo de terrenos y obras civiles. …………………..………..…..43 10.2 Especificaciones (materia prima, ingredientes, insumos, producto final, normas y estándares). 10.3 Vida útil del producto. ……………………..……………..…....…..43 10.4 Insumos, suministros, mano de obra directa. ………..……..43 11. Evaluación Financiera del Proyecto…………………………..44 11.1 Inversiones ……………………………………………………..………..44
11.2 Inversión Fija. ……………………………………………..…..………..45 11.2.1 Instalaciones. …………………………………………………………..46 11.2.2 Activos Fijos. …………………………………………….….….…..47,48 11.2.3 Otros Activos. …………………………………………….….…..……..49 a) Activos Fijos Cocina. …………………………………….….…..……..49 b) Activos Fijos Intangibles. ………………………….…………..….….49 c) Activos Fijos Restaurante Y Cafetería. …………..………..….….50 d) Activos Fijos Habitaciones. ……………………………..……..….….51 11.2.4 Materiales Directos. ……………………………………………..….….52 11.2.5 Materiales directos en restaurantes…………..……………...….53
11.2.6 Mano de Obra directa………………………….………………..….….54 11.2.7 Mano de Obra Indirecta…………………….………………..…..….55
11.2.8 Materiales Indirectos………………………………………..…..….….56 11.2.9 Depreciaciones ………………………………………….………..….….57 11.2.10 Gastos de Ventas………………………..………………………….….57 11.2.11 Tabla de Amortización………………..………………………..….….58 11.2.12 Estado de Pérdidas y Ganancias…..……………………....….….58 11.2.13 Flujo de Caja Neto…..…………………………………………..….….58 11.2.14 Balance General…..……………………………………….……..….….58 12. Criterio de Evaluación..……………………………………….….…..….….59 12.1 Punto de Equilibrio.……………………………………….….……..….….59 12.2 Valor Presente Neto y Tasa Interna de Retorno.….……..….60,61 12.3 Recuperación de la Inversión………………………….….……..….….62 13. Índices Financieros……………………………………….….….……..….….63 13.1 Análisis de Sensibilidad. …………………………….….….….……...….64 14. Impacto del Proyecto de Unversión. …………….….…....……...….65 14.1 Detalle del Impuesto al Valor Agregado. …………….….….…..….65 15. Conclusiones y Recomendaciones. …………….….….….......….66,67 16. Referencias Bibliográficas. …………….….……………….….……...….68 16.1 Anexos..……………………………..…………………………….………...….69
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2.- RESUMEN DEL PROYECTO Dentro de la Ruta del Spondylus encontramos varias playas muy
conocidas y visitadas por muchos turistas nacionales y extranjeros y
muchas de ellas se saturan durante la temporada de playa; entre los
meses de enero abril, dentro de esta ruta encontramos la comuna de
Olón perteneciente al Cantón Santa Elena, Provincia del mismo nombre
que cuenta con varios atractivos y actividades turísticas que son muy poco
conocidas por los visitantes de este destino.
Además de su playa extensa y el santuario los cuales son sus sitios de
interés mas conocidos, cuenta también con varios lugares como sus
manglares y el bosque húmedo que podrían ser mejor explotados turística
y ambientalmente.
El presente proyecto se basa en la creación de una Finca Hostería
Aurora S.A., la misma que se sustenta en que en la temporada de playa
entre los meses de enero abril existe una demanda insatisfecha de plazas
de hospedaje lo que representa un problema para el volumen de turistas
que arriban a esta zona del país con la investigación y observación
realizada se pudo detectar que en Olón no existen suficientes
establecimientos hoteleros que satisfaga la creciente demanda en la
temporada playera.
Por medio de la encuesta se verifico que las personas desean pasar la
temporada en la playa, con todos los servicios que ofertados lo que
incluye servicio de hospedaje con baño privado, agua caliente. Y servicio
de restaurante con diversos platos típicos de la zona y bebidas. Además
de opciones de entretenimiento como: juegos de mesa, deportes,
caminatas, karaoke, agroturismo, etc.
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3.- ANTECEDENTES: La idea de crear la hostería partió durante una época que como
clientes potenciales de las mismas esperábamos algo diferente, tanto en
atención como en nuevos servicios por experimentar, ya sea la necesidad
de una estancia llena de tranquilidad acompañada de confort y calidez, así
mismo con lugares para practicar deportes y poder realizar actividades
que nos permitan desarrollar destrezas que nos mantengan activos y a la
vez nos ayuden a salir del stress diario que provoca la rutina.
El turismo es una de las actividades de mayor movimiento en el
mundo, ya que permite el conocimiento entre muchas personas con
diferentes culturas, formas de ser y de vivir, además de conocer y
disfrutar de diferentes paisajes y lugares históricos o modernos y para
muchos significa el reencuentro con sus raíces, sus culturas, sus
costumbres.
El turismo es una importante actividad recreativa y muy provechosa
para el país y que esta en aumento por la generación de empleos, por la
conservación de nuestras culturas y raíces, y los ingresos que proporciona
son muchas veces mayores a los que se obtienen por la comercialización
de otros productos a otros países.
El Ecuador esta considerado como una de las mayores reservas de
biodiversidad de flora y fauna del mundo por poseer infinidad de lugares
maravillosos donde se puede explotar debidamente el potencial turístico
ya sea en Costa, Sierra, Oriente y región insular o Galápagos .
En el año 2008 Ecuador recibió 1 millón 5 mil 297 llegadas de visitantes
extranjeros, que significa un incremento del 7,23 con relación al año 2007
en el que ingresaron 937.487 visitantes extranjeros, según los datos
provisionales entregados al Ministerio de Turismo1.
1 (Fuente: Dirección Nacional de Migración de la Policía Nacional.) Año 2008
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En el 2009 se hizo una diferenciación entre aquellos que llegaron a las
playas por un día y los que se quedaron varios días y que habrían gastado
un promedio de 30 dólares diarios en alojamiento, alimentación, diversión
y diversos servicios.
En carnaval del año 2009 se registró un número mayor de turistas.
En aquella ocasión la gente se inclinó por visitar las playas debido a que
las carreteras que conducían a la Sierra estaban cerradas por el deterioro
o los deslaves ocasionados por la fuerte estación invernal.
De acuerdo con cifras preliminares de la Cámara de Turismo, el
feriado de Navidad y fin de año (5 días) generó ingresos por $ 40
millones, con la llegada de 1’200.000 visitantes.
Mientras que carnaval (4 días) dejó ingresos por más de 50 millones.
En esa ocasión arribaron 1’500.000 turistas2.
En la comuna de Olón principalmente su playa es un sitio de belleza
singular y con grandes atributos turísticos, en donde se conjugan el agua
salada del mar con el agua dulce del río, encontramos en este paradisíaco
lugar una hermosa playa con pequeñas olas que acarician a los bañistas y
pasando la carretera un frondoso bosque con una gran riqueza vegetal y
una diversidad de fauna que va desde pequeños tigrillos, venados,
armadillos, guanta, etc. Además se puede visitar el Santuario de la Virgen
Estrella del Mar, el cual se encuentra sobre el acantilado y se caracteriza
por tener forma de una embarcación de vela ubicado en un peñasco de
aproximadamente 100 metros de altura, desde donde se tiene una
sensacional vista no solo del océano, sino también de todos sus
alrededores. La Cascada Alex se encuentra entre los cerros de la zona a
13 kilómetros de Olón, que es una vertiente y que en sus alrededores se
construyó un parador ecológico que pertenece a toda la comunidad.
2 (Fuente: Diario Expreso 30 de Agosto del 2009.)
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4.- DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
Actualmente los servicios de turismo interno se ven un poco
afectados por la crisis económica por la cual atraviesa el país, obligando a
las personas que viven en el país a priorizar sus ingresos, y quizás debido
a esto ya no puedan viajar al extranjero como lo tenían planeado,
buscando nuevas alternativas de recreación dentro del territorio
ecuatoriano para salir de la rutina diaria, solicitando un buen servicio a
bajo costo.
Debemos definir si nuestra hostería va a tener la aceptación necesaria
por nuestros posibles clientes, con todas las innovaciones, y así mismo
cubrir la alta demanda de turistas.
La falta de sitios de alojamientos en Olón en temporadas altas lo cual
ocasiona que los turistas busquen otros destinos.
Los establecimientos de hospedaje en la zona no cuentan con los mejores
servicios que el turista exige.
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5.- JUSTIFICACIÓN
El Ecuador siendo un país privilegiado que esta ubicado en la mitad
del mundo y teniendo una gran diversidad de sectores, lugares y sitios de
distracción y relajamiento para propios y extranjeros hace que su
afluencia turística sea mayor.
Hay una gran demanda insatisfecha creada por la falta de lugares de:
hospedaje, estadía, descanso, relajamiento y diversión para turistas
nacionales y extranjeros en la playa de la comuna de Olón ubicado en la
provincia del Guayas-Ecuador.
Con este proyecto se creará una fuente de generación de empleos e
ingresos de capitales extranjeros para el desarrollo del país y de la zona.
Al no existir mas de tres pequeñas hosterías hace que el turista no
tenga donde hospedarse y no conozca mas de la belleza de esta playa
especialmente en temporadas altas, perdiendo así muchos ingresos.
Con los ingresos de nuevas divisas mejoraran las condiciones de vida
de la población.
Se obtendría un servicio de calidad, superior al de la competencia al
más bajo costo.
La instalación de este negocio proporcionara un servicio de primera
calidad, brindado comodidad, vitalidad y entretenimiento a precios
asequibles para nuestros visitantes que deseen experimentar nuestros
servicios.
La mayor atracción se va a realizar en este huerto ya que los turistas
podrán vivir la experiencia de cultivar ellos mismos los productos y
aprender del proceso de desarrollo de una finca.
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6.- OBJETIVO GENERAL
Determinar si es factible la apertura de una hostería turística en la
playa de la Comuna de Olón (Santa Elena-Ecuador).
7.- OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar los estudios de mercado, técnicos, financieros y de
evaluación para el presente proyecto
Incentivar a los turistas mediante promociones para que elijan
nuestro producto.
Cumplir con los estándares de calidad y servicio al cliente para los
huéspedes.
Mostrar a los turistas las bondades de la naturaleza del entorno que rodea nuestra hostería.
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8.- ADMINISTRACION Y PLANIFICACION DEL PROYECTO
8.1 Tipo de Empresa Sociedad Anónima
8.2 Accionistas
Dos Lía Moncayo Moreno, nacionalidad ecuatoriana, cédula de ciudadanía # 0922650643 se va a desempeñar como Gerente. Rubén Moreno Silva, nacionalidad ecuatoriana, cédula de ciudadanía #0904844408 el cual va estar encargado de llevar la contabilidad.
8.3 Organigrama
CONTABILIDAD
RECEPCIONISTA- CAJERA CAJERO
COMEDOR
MESEROS
BARMAN
CONSERJES
AGRICULTORES
COCINERO PRINCIPAL
COCINERO
SEGURIDAD
CAMARERAS
GERENTE
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8.4 Distribución de funciones y responsabilidades.
Gerente
Responsable de dirigir la empresa para llegar a los objetivos.
Perfil: Hombre de 35 a 40 años, con título de Ingeniero en Administración de Empresas Hoteleras.
Funciones
Convocar y participar en reuniones para emitir o recibir información.
Definir el plan de marketing deacuerdo con la política general de
mercadeo que se haya establecido y aprobar las propuestas de la dirección comercial.
Definir, deacuerdo con el presupuesto, los objetivos cualitativos
de la política de recursos humanos.
Aprobar el plan de inversiones, reposiciones y políticas de mantenimiento en general que desarrollen con continuidad el buen funcionamiento e imagen de las instalaciones.
Recibir y atender personalmente a aquellos clientes que sean
importantes para la hostería.
Definir en forma clara las políticas y estándares de calidad en cuanto a productos de servicio.
Asistir en representación de la hostería a actos públicos y
privados.
Evaluar al personal y aprobar sanciones, promociones, incentivos y reconocimientos.
Recepcionista – cajera
Es la encargada de recibir a los clientes y formalizar su hospedaje, así
mismo deberá facturar el servicio prestado a los clientes y atender la caja
principal.
Perfil: Mujer de 20 a 30 años, con estudios en Hotelería y Turismo.
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Contador
Coordina todas las actividades de lo referente a la facturación,
elaboración balances, y organización de los libros contables.
Perfil: Hombre o Mujer de 35 a 45 años, con título de CPA y con
experiencia en el área.
Funciones
Organizar toda la documentación con respecto a facturas,
compras e ingresos.
Presentar informes mensuales de los estados financieros de
la empresa.
Informar tanto al Gerente y al Jefe de producción sobre los
costos de producción mensuales de la empresa
Evaluar los costos por pedido e informar los resultados
obtenidos en cuando a los márgenes de utilidad o ingreso
percibido.
Jefe de Cocina:
Organizar, dirigir, coordinar y supervisar en un entorno de calidad y
máxima higiene las actividades relacionadas con la producción culinaria de
los diferentes puntos de venta que se ofrecen en el establecimiento.
Perfil: Hombre de 30 a 45 años, con título de Chef Profesional.
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Funciones
Organizar, coordinar y supervisar el desarrollo del trabajo en la
cocina del establecimiento.
Verificar la elaboración y presentación de los platos.
Controlar el estado de las cámaras frigoríficas.
Realizar test de productos
Hacer la recepción de productos y materias primas en la cocina,
evaluando su calidad y cantidad de acuerdo con los pedidos
solicitados.
Supervisar la higiene y presentación de las instalaciones dentro de
la cocina.
Elaborar platos, decoraciones, etc., que por su relevancia o especial
dificultad exijan sus conocimientos y profesionalidad.
Confeccionar propuestas de los menús- cartas y sugerencias o
especialidades del día.
Supervisar, particularmente, la recepción de carnes, pescados y
mariscos, comprobando si coinciden en calidad y peso con lo que
se ha facilitado.
Supervisar el buen uso de utensilios, herramientas y maquinaria.
Supervisar los inventarios periódicos que se realizan en el
departamento.
El chef o jefe de cocina tiene a su cargo los cocineros que son los
encargados de tener listos los ingredientes y preparar los platos.
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Camareras.- Están encargadas de realizar la limpieza de las
habitaciones.
Perfil: Mujer de 25 a 35 años, estudiante universitaria de cualquier
carrera.
Agricultores.- Esta encargado de controlar todos los jardines del la
hostería para su buena presentación.
Perfil: Hombre de 25 a 30 años, estudiante de Agronomía
Meseros.- Están encargados de atender y servir a los clientes en el
comedor, así como mantener el aseo y la buena imagen del comedor.
Perfil: Hombre de 25 a 30 años, bachiller, con experiencia en el cargo.
Cocineros.- Estarán encargados de la preparación de los alimentos
que se muestran en el menú.
Perfil: Hombre de 25 a 35 años, con estudios en gastronomía y con
experiencia en cocina.
Cajero del comedor.- Estará encargado de la facturación a los
clientes que utilicen el servicio de comedor.
Perfil: Hombre o mujer de 22 a 35 años, estudios universitarios y
experiencia en el cargo
Conserje.- Estará encargado de hacer las actividades varias e
imprevistos, limpieza externa y la vigilancia interna de las instalaciones.
Perfil: Hombre de 25 a 35 años, bachiller, con conocimientos en
electricidad o refrigeración.
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8.5 Plan Estratégico: Misión, Visión.
Misión
La misión de nuestra hostería es brindar un servicio de hospitalidad
con excelencia, ofreciendo las comodidades y satisfacciones que
nuestros huéspedes requieren.
Visión
Ser reconocidos como una hostería de alta calidad y de esta forma
dar a nuestra selecta clientela experiencias inolvidables e
innovadoras.
Objetivos estratégicos
Mantener el compromiso de satisfacer a nuestros clientes
evaluando sus necesidades y expectativas; y promoviendo una
cultura de mejoramiento continuo en nuestros procesos, productos
y servicios.
Contar con un equipo integrado por personas profesionales,
honestas, responsables, confiables y con alta vocación de servicio
cuyo objetivo principal es el logro de la visión y objetivos
organizacionales
Incrementar el número de nuevos clientes.
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8.6 Valores
Responsabilidad.- Nos comprometemos a satisfacer las
necesidades de los clientes.
Servicio.- Va a ser acorde con los cambios y gustos que nuestros
clientes exigentes nos piden.
Comunicación.- La comunicación va a ser un factor clave para el
desempeño de la empresa y la integración de sus trabajadores.
Seguridad.- En el consumo de nuestros productos demostrando
que contaremos con el registro sanitario correspondiente para su
venta.
El Compromiso.- se interpreta como la pasión que nos impulsa a
que nuestras acciones y actitudes se dirijan al cumplimiento de la
política de calidad.
La integridad.- Nos obliga a mantener una conducta permanente
acorde a la verdad sustentada en la honradez, lealtad, ética y
transparencia.
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8.6 ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES SITUACION ACTUAL DEL MERCADO
OPORTUNIDADES AMENAZAS PROYECCIONES DEL MERCADO
Calificación de Riesgo
Riesgo Calificación Puntaje
Sin Riesgo A + 1 BAJO Riesgo Bajo A - 2 Medio Bajo B + 3 MEDIO Medio Alto B - 4 Alto Riesgo C + 5 ALTO No Recomendable C - 6
RIESGO CALIFICACION
PUNTAJE
FORTALEZAS
1.- Poseer el espacio físico adecuado
Sin Riesgo
A +
1
2.-Ubicación estratégica para la colocación de la finca- hostería
Sin Riesgo
A +
1
3.-Brindar innovaciones a los turistas
Riesgo Bajo
A -
2
4.-Ofrecer paquetes económicos accesibles
Riesgo Bajo A - 2
OPORTUNIDADES
1.- Es una zona productiva y turística.
Sin Riesgo
A +
1
2.-Los beneficios del factor climático
Riesgo Bajo
A -
2
3.- El terreno es amplio lo que permitirá expandirse
Riesgo Bajo
A -
2
DEBILIDADES
1.-El comportamiento de los turistas
Riesgo Medio Bajo
B +
3
2.-Tener muy cerca de la competencia
Riesgo Medio Alto
B -
4
AMENAZAS
1.-No llenar las expectativas de los turistas.
Riesgo Medio Alto
B -
4
2.- Preferencia de los turistas por otros balnearios
Riesgo Medio Bajo
B +
3
3.-Incrementos en los precios si se ofertan mas servicios
Riesgo Medio Alto
B -
4
PROMEDIO Riesgo Bajo A - 2,41
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9. MERCADEO Y COMERCIALIZACION
9.1 Análisis de Mercado ( Investigación de Mercado)
El sector turístico se ha convertido en pocos años en uno de los
sectores de actividad fundamental del desarrollo social y económico de
muchos países, constituye un elemento importante en la oferta y
demanda de bienes, servicios y en las fuentes de financiamiento de la
economía en la mayoría de países desarrollados y en desarrollo.
El Ecuador gracias a su posición geográfica privilegiada a la que se
suman factores climáticos, la Cordillera de los Andes, la conjunción de
corrientes marinas como la cálida del Niño y la fría de Humboldt, mega
diversidad de plantas, animales y una gran riqueza étnica y cultural, hacen
de este un destino incomparable para el desarrollo del ecoturismo turismo
cultural, de deporte, de aventura, sol y playa y convenciones y congresos.
Estos y más factores permiten que nuestro país tenga una.
La oferta de alojamiento, es reducida, al comparar estos rubros con la
capacidad física de la playa en su zona de uso turístico, se puede ver que
una ampliación mínima de la oferta de alojamiento podría ser factible si
los servicios de hospedaje fuesen suficientes para atender a más de 800
personas que llegan a la playa en temporada.
En el destino de Olón la gran mayoría de visitantes son locales,
principalmente de la ciudad de Guayaquil. El proyecto se concentrará en
expandirse a toda la costa y captar el mercado de la Sierra y Oriente, de
esta manera captar el mercado nacional y poco a poco el internacional.
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9.1.1 Investigación Informal o Preliminar
La investigación de mercado la vamos a realizar con el método de
encuesta personal directamente a las personas de de la provincia del
Guayas, con esto se espera obtener resultado en cuanto a la demanda,
oferta y la demanda insatisfecha para nosotros acaparar este mercado.
9.1.2 Definición del problema
La falta de sitios de alojamientos en Olón en temporadas altas lo cual
ocasiona que los turistas busquen otros destinos.
Actualmente los servicios de turismo interno se ven un poco afectados
por la crisis económica por la cual atraviesa el país, obligando a las
personas que viven en el país a priorizar sus ingresos, y quizás debido a
esto ya no puedan viajar al extranjero como lo tenían planeado, buscando
nuevas alternativas de recreación dentro del territorio ecuatoriano para
salir de la rutina diaria, solicitando un buen servicio a bajo costo.
9.1.3 Planteamiento de la Hipótesis a ser Investigada
Al no existir suficientes establecimientos hoteleros, se creara una
Finca Hostería en la comuna de Olón que cubra la creciente demanda.
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9.1.4 Estudio Cualitativo
Se necesita conocer los gustos y preferencias de las personas, por lo
cual se procederá a realizar encuestas con preguntas que nos indiquen las
preferencias de los clientes potenciales.
Segmentación del mercado:
Parroquias Población Tarqui 835.485 Ximena 500.076 9 de Octubre 6.680 Total 1’342.241 Se determina la población o universo, se refiere a la población usuaria del servicio la cual es de 1’342.241 Se determina la muestra tomada de la población por lo cual aplicaremos la siguiente formula: PQN n = (N-1) e2 +PQ K
Simbología: N= Tamaño de la muestra PQ=constante de la varianza poblacional (0,25) N= tamaño de la población (1’342.241) e = error máximo admisible (5%) K= coeficiente de corrección de error (1,96) (0,25) (1’342.241) n=
(1342.241-1) (0,05)2 + 0,25
(1.96)2
335560,25 n = = (1342240) (0,0025) + 0,25 (3,8416) 335560,25 n = (1342240) (0,00065077) + 0,25
n = 384 personas a encuestar.
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9.1.5 Ejemplo de la Encuesta
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA ECOTEC FACULTAD DE TURISMO Y HOTELERIA
Objetivo: Conocer la intensión que tiene el Turista que visita la zona de Olón, con el fin de verificar la predisposición de la apertura de una Finca Hostería denominada Aurora. SEXO: F ( ) M ( ) EDAD_____ 1) Le gustaría que en la zona de Olón se abra una Finca Hostería.
SI ( ) NO ( )
2) Le agradaría que en una Finca exista todos los servicios de hospedaje y alimentación que usted requiere. SI ( ) NO ( )
3) ¿De los servicios que se describe cuales de estos le gustaría de
preferencia? Hospedaje ( ) Alimentación ( ) los dos ( )
4) La Finca Hostería la Aurora esta ubicada en Olón y brinda los
siguientes servicios: juegos deportivos, salas de conferencia, agricultura, etc esto a Ud. le parece: Extremadamente interesante ( ) poco interesante ( ) Bastante interesante ( ) nada interesante ( ) Muy interesante ( )
5) ¿Qué tipo de platos le gustaría degustar en la playa? Mariscos ( ) Carnes ( ) Vegetarianas ( )
Platos a la carta ( )
6) Cuanto estaría dispuesto a pagar por este tipo de servicio. Mariscos 4.00 ( ) Carnes 2.50 ( ) Vegetarianas 3.00 ( )
Platos a la carta 3.50 ( )
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7) Estaría dispuesto a pagar por este servicio
Desayuno 3.50 ( ) Almuerzo 3.00 ( ) 4.00 ( ) Cena 2.80 ( ) 3.50 ( )
8) ¿En qué tipo de habitación le gustaría hospedarse? Simple (1 persona) ( ) Doble ( ) Triple ( ) Matrimonial ( )
9) ¿cuanto estaría dispuesto a pagar?
Simple (1 pers.) $25 ( ) Doble $40 ( ) Triple $50 ( ) Matrimonial $30 ( )
10) ¿Qué días le gustaría viajar?
Lunes a Viernes ( ) Sábados y Domingos ( )
11) ¿Con cuantas personas UD. Va a la playa generalmente?
Solo ( ) 2 personas ( ) Pareja ( ) 3 o mas personas ( )
Gracias por su colaboración
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9.1.6 Recolección de los datos.- La recolección de datos se la hizo en la ciudad de Guayaquil en el sector urbano y rural de la ciudad.
9.1.7 Tabulación de datos.- Realizada la encuesta nos dio los siguientes resultados:
LE GUSTARIA QUE EN OLON SE ABRA UNA FINCA HOSTERIA
367
1795,57% 4,43%0
50
100
150
200
250
300
350
400
SI NO
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
LE AGRADARIA QUE ESTA FINCA OFREZCA SERVICIOS DE HOSPEDAJE Y ALIMENTACION
374
1097,40% 2,60%0
100
200
300
400
SI NO
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
24
DE LOS SERVICIOS QUE SE DESCRIBEN, CUALES DE ESTOS SERIAN DE SU PREFERENCIA
6333
288
75,00%8,59%16,41%0
50
100
150
200
250
300
350
HOSPEDAJE ALIMENTACION LOS DOS
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
LA FINCA HOSTERIA BRINDA LOS SIGUIENTES SERVICIOS: JUEGOS DEPORTIVOS, AGRICULTURA, ETC. LE PARECE:
91
160
100
24 923,70% 41,67% 26,04% 6,25% 2,34%0
50
100
150
200
EXTREM ADAM ENTEINTERESANTE
BASTANTEINTERESANTE
M UY INTERESANTE POCO INTERESANTE NADA INTERESANTE
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
¿QUE TIPO DE PLATOS LE GUSTARIA CONSUMIR EN LA PLAYA?
262
18 10
94
24,48%2,60%4,69%68,23%0
50
100
150
200
250
300
MARISCOS CARNES VEGETARIANAS PLATOS A LA CARTA
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
25
¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE SERVICIO?
209
34 34
107
27,86%8,85%8,85%54,43%0
50
100
150
200
250
MARISCOS($4) CARNES($2,5) VEGETARIANAS($3) PLATOS A LACARTA($3,5)
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR ESTE SERVICIO:
100117
28
104
35
9,11%27,08%7,29%30,47%26,04%0
20
40
60
80
100
120
140
DESAYUNO($3,5) ALMUERZO($3) ALMUERZO($4) CENA($2,8) CENA($3,5)
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
¿EN QUE TIPO DE HABITACION SE GUSTARIA HOSPEDARSE?
98108 114
64
16,67%29,69%28,13%25,52%0
20
40
60
80
100
120
SIMPLE(1 persona) MATRIMONIAL DOBLE TRIPLE
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
26
¿CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR?
122100 95
67
17,45%24,74%26,04%31,77%0
2040
60
80
100120
140
SIMPLE(1persona)($25)
MATRIMONIAL($30) DOBLE($40) TRIPLE($50)
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
¿QUE DIAS LE GUSTARIA VIAJAR?
37
347
9,64% 90,36%0
50100150200250300350400
LUNES A VIERNES SABADOS Y DOMINGOS
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
¿CON CUANTAS PERSONAS USTED VA A LA PLAYA?
4582 65
192
50,00%16,93%11,72% 21,35%0
50
100
150
200
250
SOLO PAREJA DOS PERSONAS TRES O MASPERSONAS
Fuente estudio de campo 2009. Realizado por LIA MONCAYO
27
9.1.8 Conclusiones de las Encuestas
a. El 95.57% de los encuestados desea la apertura de una Finca
Hostería a diferencia del 4.43% que opina que no.
b. El 97.40% de los encuestados le agradaría que la finca
ofrezca servicios de hospedaje y alimentación del 2.60% que
opina que no.
c. El 75% de los encuestados prefiere que exista los dos
servicios, el 26.41% prefiere el servicio de hospedaje y el
8,59% prefiere servicio de alimentación.
d. El 41.67% le parece bastante interesante los servicios que
ofrece, el 26.04% muy interesante, el 23.70%
extremadamente, el 6.25% poco y el 2.34% poco.
e. El 68.23% prefiere consumir mariscos, el 4.69% carnes, el
2.60% vegetarianas y el 24.48% platos a la carta.
f. El 54.43% esta dispuesto a pagar $4 por mariscos, el 8.85%
$2.50 por carnes, el 8.85% $3 por comida vegetariana y el
27.86% $3.50 por platos a la carta.
g. El 26.04% desean pagar por desayuno $3.50, por almuerzo
30.47% de $3.00, 7,29% de 4.00 y por cena de $2.80
respondió el 27.08%, por $3.50 el 9.11%.
h. El 25.52% le gustaría hospedarse en una habitación simple, el
28.13% en matrimonial, el 29.69% en doble y el 16.67% en
una triple.
i. El 31.77% esta dispuesto a pagar $25 por la habitación
simple, el 26.04% $30 por matrimonial, el 24.74% $40 por
doble y el 17,45% $50 por triple.
j. El 9.64% le gustaría viajar de Lunes a Viernes y el 30.38% los
Sábados y Domingos.
k. El 11.72% le gusta ir solo a la playa, el 21.35% en pareja, el
16.93% con 2 personas y el 50.00% con tres o mas.
28
9.1.9 Mercado de Oferta
La oferta turística en Olón esta estructurada de la siguiente
manera:
Hospedajes: en Olón se encuentran 16 lugares para hospedaje, 9 son
hospederías comunitarias y las otras 7 son privadas entre ellas se
tiene: Quimbita, El Retiro, N&J.
Restaurantes: en Olón se tiene 65 lugares que brindan el servicio de
alimentación, 53 en la playa y los 12 restantes dentro de la comuna.
En Salinas, La Libertad y Santa Elena está el mayor número de
hoteles en la Ruta del Sol. En total suman 147 hoteles con 4 821
habitaciones. Se dividen en cabañas, hostales, hosterías, pensiones y
hoteles de primera y de lujo.
Existen 53 cabañas restaurante en la playa y 12 restaurantes dentro
del pueblo; tanto las cabañas como los restaurantes pasan cerrados
la mayor parte del tiempo dedicándose casi exclusivamente los días
feriados como el carnaval y semana santa.
Tendencia histórica de la oferta
ESTIMACION DE LA TENDENCIA HISTORICA DE LA OFERTA NOMBRE / AÑO 2003 2004 2005 2006 2007
Finca Hostería El Retiro 2,444 2,572 2,708 2,850 3,000
Hostería N 2,932 3,087 3,249 3,420 3,600
Hostería J 1,955 2,058 2,166 2,280 2,400
Hostería Oloncito 2,932 3,087 3,249 3,420 3,600
Hostal Casa de Maru 3,421 3,601 3,791 3,990 4,200
Hostal Casa del Árbol 2,444 2,572 2,708 2,850 3,000
Hostal Vacacional 3,421 3,601 3,791 3,990 4,200
Hostería Centro Samai 2,932 3,087 3,249 3,420 3,600 TOTAL 22,480 23,664 24,909 26,220 27,600
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía -Ministerio de Turismo Internet (Cuadro 1)
29
Proyección de la oferta
El servicio de alojamiento para el futuro se lo ha proyectado para los
próximos cinco años y se la realizó con los datos que fueron
proporcionados en el cuadro de tendencia histórica anterior.
En la elaboración de la proyección se utilizó el método de regresión
lineal o mínimos cuadrados con su formula: Ey - b Exy
A N fp2
El siguiente cuadro nos presenta los datos proyectados para el periodo
2008 al 2012. (Ver cuadro 2).
PROYECCIÓN DE LA OFERTA
Año Cantidad de Turistas
2008 28,815
2009 30,095
2010 31,375
2011 32,655
2012 33,935 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía (Cuadro 2)
30
9.1.10 Mercado de Demanda
La demanda de Olón está estructurada principalmente por los
residentes temporales, quienes tienen en este sector sus casas de
verano.
La composición de la demanda incluye un fuerte componente de
turismo familiar y los excursionistas Los residentes temporales que
llegan hasta Olón provienen básicamente de Guayaquil (su principal
centro emisor).
Otro segmento de demanda está conformado por los visitantes
que llegan a Olón, cuyo alojamiento no se encuentra precisamente
en el poblado, sino en las áreas próximas al sitio, y que bajo una
modalidad de excursión, permanecen en la playa durante gran parte
del día, consumiendo solamente los servicios de restaurantes.
Tendencia histórica de la demanda en el sector
Para obtener información acerca de datos estadísticos del sector de
las Playas de Olón fue necesario recurrir a las estadísticas de ingreso de
personas a las playas obtenidas de diferentes entes involucrados en la
actividad turística del sector como operadoras turísticas, comedores, etc.
ya que empresas y los organismos encargados de llevar las estadísticas
del medio como son La Subsecretaria de Turismo y La Cámara de Turismo
han restringido la información, otros no tienen registros o la condicionan.
Una vez obtenida la información se la tabulo para tener una idea
mas precisa de la información de cómo se comporto la tendencia histórica
para los años anteriores de acuerdo a los datos proporcionados en la
investigación. Como promedio se determinó que en el año 2007 unos
147.629 turistas.
31
Proyección de la demanda
El servicio turístico de forma general es decir extranjero y nacional
tiene una demanda que debe ser proyectada y se la determinó mediante
la tendencia histórica de la demanda presentada anteriormente, que por
su tendencia positiva se ha aplicado el método de regresión lineal o
mínimos cuadrados, que por referencia del texto Evaluación de proyectos
escrito por el Sr. Baca Urbina es el método mas apropiado para este tipo
de tendencias; la formula utilizada es Y = a + b x, en donde Y es el valor
calculado de la variable Y, es decir la demanda; x es el valor dado de la
variable x, es decir el tiempo; b es la pendiente de la recta y a es la
desviación al origen de la recta, a continuación se da el cálculo: (Ver
cuadro 3)
El siguiente cuadro nos muestra las proyecciones para los siguientes
cinco años, determinados mediante la utilización del método
anteriormente expuesto en este capitulo.
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Año Cantidad de Turistas 2005 860,784 2006 840,8 2007 147,629 2008 153,112 2009 158,538 2010 163,39 2011 169,39 2012 174,816
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía (Cuadro 3)
32
9.1.11 Demanda Insatisfecha
La determinación de la demanda insatisfecha no es otra cosa que la
determinación de la oferta versus la demanda, en el cuadro que veremos
a continuación se encuentra la demanda insatisfecha actual para el año
2008 y la demanda insatisfecha proyectada hasta el año 2012, que se
obtiene restando la demanda del año 2007 de la oferta del mismo año, se
procede de la misma manera para los siguientes años respectivamente.
DEMANDA VS. OFERTA
Año Demanda Actual
Oferta Actual
Demanda insatisfecha
2007 147,629 27,600 120,029
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía (Cuadro 4)
El cuadro nos muestra que actualmente existe una demanda
insatisfecha de 120.029 turistas, que necesita o le gustaría hospedarse en
una hostería. (Cuadro 4)
33
9.1.12 Producto
Nuestra Finca Hostería, va a contar con una casa Principal y 8
cabañas Familiares equipadas con habitaciones para 2, 3 y 4
personas, 3 matrimoniales con baño privado y agua caliente, además
proporcionara un área de camping para quienes desean dormir al
aire libre (total 12 habitaciones).
En el Bar Restaurante podrán disfrutar de platos típicos del
sector, preparados en hornos de leña (fogón) y disfrutar de una
variedad de platos, así como de licores nacionales y extranjeros con
la atención personal de los dueños de la Hostería.
Y si de aventura y deportes se trata hay varias opciones para
escoger la que más se adapte a su estilo de vida y a sus necesidades
de diversión. Los huéspedes de la Hostería podrán disfrutar del
volleyball playero, juegos de salón, dardos y una caminata a lo largo
de los senderos y para los aficionados al canto el karaoke.
También contaremos con un salón de conferencia para
seminarios, cursos y capacitaciones.
34
Agroturismo
Esta modalidad de turismo trata de la naturaleza trabajada por la
mano del hombre, que sirven de base al ecoturismo. Al viajero adepto a
este tipo de turismo le interesa conocer las técnicas productivas y
participar de las características y típicas formas de vida y en el campo.
Algunas de las actividades de agroturismo que se podrán desarrollar
son: cabalgatas, fotografías, excursiones a una cascada, ascenso a una
parte de la cordillera, avistamiento de flora y fauna, trekking, mountain
bike, elaboración de productos regionales. En cuanto a las actividades
propias del establecimiento, tenemos cosecha de frutos, actividades de
granja, el turista puede jugar dos tipos de papeles:
En forma pasiva se limita a observar como otros realizan la tarea.
En forma activa participa de estas actividades asistidos por personal capacitado
Estas tareas están preparadas en forma especial, para que las realicen los
visitantes, ya que no hay que olvidarse que los mismos visitan estos sitios.
35
9.1.13 Precio
El precio de nuestra hostería varia según el tipo de habitación
incluyendo el desayuno el cual es de 3,50. El valor del almuerzo y
cena (platos a la carta) se cobrara aparte de acuerdo a lo que el
cliente consuma.
9.1.14 Plaza
La Finca Hostería Bella Aurora va a estar ubicada en el balneario
de Olón, a 2 Kms. por la vía a San Vicente de Loja. Tiene 5
hectáreas de campo, en donde el visitante puede observar animales
de granja, varias especies de pájaros y un paisaje difícil de olvidar.
36
9.1.15 Zona de Influencia del proyecto
37
9.1.16 Comercialización
La comercialización de nuestros servicios estará a cargo de la
gerencia, la cual se gestionara mediante los siguientes canales de
distribución.
Agencias de turismo: Se efectuara convenios con las diferentes
agencias de turismo existentes en el país y que además tengan contacto
con agencia de turismo internacional.
Publicidad en medios de comunicación: Se realizaran campañas
publicitarias en los medios de comunicación escritos de mayor difusión
nacional, ofreciendo nuestros servicios hoteleros.
Ferias Nacionales: Se buscara estar presente en las ferias que
anualmente organizan la cámara de turismo de las diferentes provincias
en conjunto con el ministerio de turismo. Con el objetivo de difundir a la
ciudadanía en general la existencia de nuestro servicio hotelero en la
ciudad de Guayaquil.
Además se intentara participar en ferias internacionales, donde se
pueda mostrar a los asistentes, los recursos naturales que ofrece nuestro
país, así como las alternativas de hospedaje durante su estadía.
Convenios con otros Hoteles: Se realizara convenios con otras
empresas hoteleras, de manera que incentive e informe al turista
huésped, la existencia de nuestra finca hostería.
38
9.1.17 Programación de Marketing.
9.1.18 Plan de Marketing
El plan de mercadotecnia de nuestra empresa pretende obtener
utilidades en nuestro primer año ya que como mencionamos antes la
demanda en temporada playera es mayor, cerca del 80% de las personas
que visitan los balnearios lo realizan por fines de semana que por lo
general corresponden sábados y domingos.
9.1.19 Estrategia de Mercadotecnia
La estrategia de la finca se basa en brindar un servicio de calidad,
ofrecer un ambiente agradable conectado con la gastronomía, la
naturaleza y sus playas.
El precio será por persona, con descuentos especiales a nuestros
clientes en las ocasiones que creamos necesarias.
La campaña publicitaria tendrá como objetivo mostrar las ventajas de
nuestro servicio
Mercado Meta: Familiar, parejas, profesionales. De clase media.
Competencia
Los principales competidores en el mercado de las hosterías son:
Finca Hostería El Retiro, Hostería N y J, Hostería Oloncito, Hostal Casa de
Maru, Hostal Casa del Árbol, Hostal Vacacional y Hostería Centro Samai.
Nuestro principal competidor la Finca Hostería El Retiro posee varias
habitaciones entre ellas sencillas, dobles, matrimonial, triple, cuádruple,
etc. Además cuenta con varias actividades como: senderos ecológicos,
Cannonping, Cabalgatas, apicultura, Elaboración de artesanías, etc.
39
9.1.20 Publicidad
Cabe destacar que la mayor publicidad la vamos a realizar a través de
Internet ya que es la herramienta mas rápida para captar clientes, por lo
cual contaremos con la respectiva pagina Web.
Los medios que vamos a utilizar serán los siguientes:
Internet (Pagina Web) Radio ( Morena) Prensa (Diario El Expreso- Revista Semana)
9.1.21 Cronograma de Promociones ENERO
FEBRERO
MARZO
Por grupo de 10 personas en su estancia de 3 días gratis una cena
Por grupo de 10 personas en su estancia de 3 días gratis una cena
Para parejas que se hospeden por 2 días se ofrece un día adicional gratis.
Por día del amor y amistad gratis un cóctel
Para parejas que se hospeden por 2 días se ofrece un día adicional gratis.
Por temporada a clientes se realizara un 15% de descuento
Por temporada a clientes se realizara un 15% de descuento
*Estas promociones se realizaran los tres meses por toda la temporada.
40
9.1.22 Aspectos Legales
Tipo de sociedad.
La empresa “Finca Hostería Aurora S.A” estará constituida legalmente
como una Compañía de Sociedad Anónima, para la cual cumplirá con los
requisitos que exige la Ley de Compañías en su Artículo 92, Sección V.
Procedimientos.
Se contratará los servicios profesionales de un estudio jurídico
especializado en constitución de compañías, que se encargará de la
gestión de la documentación que se requieren presentar a la
Superintendencia de Compañías para la formación de esta empresa.
Requisitos para la constitución.
La empresa se constituirá con dos personas, las mismas que tiene
capacidad civil para contratar (los autores del proyecto), que
responderán por las obligaciones sociales hasta el monto de sus
aportaciones.
Solicitar y obtener una certificación negativa de Denominación del
Registro Mercantil conforme de que no exista otra empresa del
mismo nombre.
La aportación de los socios será en partes iguales esto es de USD
2000 la misma que se depositará en una cuenta especial de
“Integración de Capital” y que será abierta en una Cuenta
Corriente. Luego de ello la compañía entregará a cada socio un
certificado de aportación en el que constará necesariamente su
carácter de no negociable y el número de las aportaciones que por
su aporte le correspondan.
41
La escritura de constitución será otorgada por todos los socios ante
un notario y tendrá que ser aprobada por el Superintendente de
Compañías, quien ordenará la publicación por una sola vez, de un
extracto de la escritura, conferido por la Superintendencia en uno
de los periódicos de mayor circulación de la ciudad de Guayaquil.
La empresa existirá desde la fecha de inscripción del contrato social
en el Registro Mercantil.
Permisos
Una vez constituida la compañía se procederá a tramitar los permisos
correspondientes:
Uso de suelo en el municipio
Patente Municipal
Permiso del Ministerio de Salud Pública
Permiso de funcionamiento del Cuerpo de Bomberos
Registro Único de Contribuyentes
Número Patronal en el IESS.
Tasa de Habilitación Municipio
Ámbito Laboral
Las personas que constituirán la compañía percibirán un sueldo
mensual que se fijará de acuerdo al cuadro de funciones anteriormente
descritas. El personal será contratado por horas, su contratación estará
respaldada por un contrato de prestación de servicios en relación de
dependencia, en la misma que estará contemplado todos los beneficios de
ley de acuerdo al Código de Trabajo y estarán afiliados al Instituto de
Seguridad Social.
42
Ámbito Tributario
Con la finalidad de cumplir nuestras obligaciones tributarias,
adquiridas al constituir nuestra compañía, la empresa adquirirá el Registro
Único de Contribuyentes (RUC) otorgado por el Servicios de Rentas
Internas, que es el documento único que nos calificaría para poder
efectuar transacciones comerciales en forma legal y obtener la facultad de
emitir Comprobantes de Venta y Comprobantes de Retención que reúnan
todos los requisitos contemplados en el Reglamento de Comprobantes de
Venta y Retención.
Enmarcados dentro de lo que establece la Ley de Régimen Tributario
Interno, en su Artículo 56, y el Reglamento de la Ley de Régimen
Tributario Interno, en su Articulo 156, el servicio que ofreceremos estará
gravado con el IVA tarifa 0%
La compañía al constituirse como una sociedad de capital, está
obligada al pago del 25% de Impuesto a la Renta, de la base imponible
sujeta a este impuesto al cierre de su ejercicio impositivo.
En lo que respecta a las declaraciones de impuestos estas se harán
semestralmente ya que el servicio esta gravado con el IVA tarifa 0%
Ambiental
En caso de requerir el Municipio para efecto del permiso de uso del
suelo y la patente municipal se procederá a presentar un estudio de
impacto ambiental según el formato municipal mencionando estas
características. Así mismo para el Ministerio de Salud o Medio Ambiente.
En lo que se refiere a la seguridad de nuestras instalaciones, se
cumplirá lo exigido por el cuerpo de bomberos como es la compra de un
extintor de agua, polvo químico seco para las áreas de cocina y bar, agua
presurizada para fuegos ABC y un extintor de CO2 para fuegos originados
por causas eléctricas.
43
10. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DEL PROYECTO 10.1 Costo de terrenos y obras civiles El proyecto consta con terrenos y obras civiles para la puesta en marcha del mismo el cual tendrá un valor de $ 50.000 el terreno y otras edificaciones $ 160.000. 10.2 Especificaciones (materia prima, ingredientes, insumos, producto final, normas y estándares) Las materias primas, insumos o ingredientes que se van a utilizar son para la elaboración de los platos y bebidas que se ofrecerá en el restaurante de la hostería. 10.3 Vida útil del producto La vida útil del producto es de 5 años, por tal motivo el ejercicio económico del proyecto esta presupuestado en 5 periodos anuales. 10.4 Insumos, suministros, mano de obra directa El personal que formara parte de la hostería contara con la experiencia y los conocimientos necesarios en los cargos respectivos.
44
11. EVALUACION FINANCIERA DEL PROYECTO Primeramente vamos ha realizar con detalles un Estudio Económico.
Se hace referencia a la cuantificación de la inversión total necesaria
para poner en marcha el negocio, determinando la inversión fija requerida
y el capital de operaciones necesario para el mismo.
11.1 Inversiones
Este proyecto requiere una inversión de 254.814 dólares americanos
como se demuestra en el cuadro siguiente.
Inversion Inicial 254.814
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
Para el proyecto es recomendable solicitar un préstamo debido al
costo total de la inversión, para nuestro caso se solicita un préstamo de
$50.000 el financiamiento se lo propone de la siguiente manera:
CONCEPTO 1 2 3 4 SUBTOTAL 5 TOTAL
RECURSOS PROPIOS 204.708 8.000 81.883 48.000 254.816 106 204.814
PRESTAMOS 50.000 50.000
Total 254.708 8.000 81.883 48.000 254.816 106 254.814
45
11.2 Inversión fija
La inversión fija del proyecto la componen la suma de los gastos
generados por cuatro rubros, como son: terrenos, construcciones,
muebles y equipos de oficina y otros activos. La inversión fija total
asciende a $ 254.708.
CONCEPTO 1 2 3 4 SUBTOTAL 5 TOTAL
Terrenos 50.000 50.000 50.000 Infraestructura y Edificios 160.000 8.000 64.000 48.000 160.000 160.000
Instalaciones 1.700 680 1.700 1.700
Mobiliario y Equipo 5.790 2.316 5.790 5.790
Activos Recepción 2.189 876 2.189 2.189
Activos Cocina 6.627 2.651 6.627 6.627 Activos Restaurante y Cafetería 3.220 1.288 3.220 3.220
Activos Habitaciones 17.542 7.017 17.542 17.542
Activo fijo intangible 7.640 3.056 7.640 7.640
Capital de Trabajo 108 106 106
Total 254.708 8.000 81.883 48.000 254.816 106 254.814 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
46
11.2.1 Instalaciones
Las Instalaciones necesaria para la hostería, se la hará de la siguiente
manera:
Instalaciones CANTIDAD V/UNIT V/TOTAL
Instalación de acometida con cable 1 1.000 1.000
Instalación de Teléfono 1 300 300
Instalación Sanitaria 1 400 400
Total 3 1.700 1.700 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
Como podemos apreciar el costo total de las instalaciones se ha
estimado en $ 1.700 dólares.
47
11.2.2 Activos fijos
Comprende todos los bienes tangibles depreciables que serán
directamente utilizados para la operación de la hostería.
El importe total de los activos fijos a ser utilizados dentro del área
de recepción asciende a un estimado de 2189 dólares.
RECEPCION CANTIDAD V/UNIT V/TOTAL
Área de recepción / counter 1 300 300
Computador completo 1 450 450
Archivador 4 150 600
Teléfono 2 32 64
Reloj de pared 1 15 15
Calculadora 1 20 20
Área de lobby / juego de sala 2 250 500
Cuadros 2 15 30
Mesa de centro 1 30 30
Alfombra 1 150 150
Lámpara 1 30 30
total de recepción y lobby 17 1442 2189
48
Entre de los principales equipos, muebles y demás implementos que
conformaran parte de la adecuación, tenemos:
MOBILIARIO Y EQUIPO CANTIDAD V/ UNIT V/ TOTAL
DESCRIPCION
Calculadora 1 30 30
Teléfono 3 30 90
Equipo de Música 1 450 450
Silla ejecutiva 2 350 700
Escritorio ejecutivo 2 380 760
Computadora completa 3 450 1350
Caja registradora 1 230 230
Proyector 1 1000 1000
Ventiladores de tumbado 15 18 270
TV 1 280 280
Aspiradora 1 130 130
Cortadora de césped 1 500 500
TOTAL 32 3848 5.790
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
49
11.2.3 Otros activos
a) Activos Fijos Cocina
COCINA CANTIDAD VALOR/UNIT V/ TOTAL
DESCRIPCION
Cocina 1 220 220
Cilindro de gas 4 10 40
Ollas industriales Juego 20 180 3600
Utensilios de Cocina 4 10 40
Cuchillo 2 2 4
Sartén 4 14 56
Anaqueles de cocina 3 35 105
Sanduchera 2 22 44
Licuadora 1 15 15
Microonda 1 75 75
Refrigeradora 2 560 1120
Congelador 2 420 840
Batidora industrial 1 150 150
mesas para trabajo de cocina 4 42 168
Fregaderos 2 30 60
Repisas 2 30 60
Dispensador de jugos 1 30 30
TOTAL 56 1.845 6.627
b) Activos Fijos Intangibles
Activo Fijo Intangible CANTIDAD V/UNIT V/TOTAL
Estudios 1 3.000 3000
Pre Inversión 1 4.000 4000
Permisos 1 300 300
Gastos de Constitución 1 300 300
Movilización 1 40 40
Total 5 7.640 7.640
50
c) Activos Fijos Restaurante y Cafetería
restaurante y cafeteria CANTIDAD V/UNIT V /TOTAL
DESCRIPCION
Manteles 30 20 600,00
Centro de mesa 20 1,2 24,00
Platos Hondos 60 3,4 204,00
Platos Tendidos 60 3 180,00
Tazas y platos Juego 60 2 120,00
Vasos 60 0,5 30,00
Mesas plásticas 20 44 880,00
Sillas plásticas 20 8 160,00
Cuchillo de mesa 50 2,5 125,00
Cucharas de mesa 50 1,6 80,00
Tenedor de mesa 50 2,8 140,00
Cucharas pequeñas 50 0,12 6,00
Azucarera 20 1,5 30,00
Servilletero 20 1 20,00
Salero y pimentero 15 1,2 18,00
DESCRIPCION BAR 10 10 100,00
Copas docena 4 32 128,00
utensilios de bar 30 10 300,00
Sillas 15 5 75,00
total de restaurante, cafeteria y bar 644 149,82 3.220
51
d) Activos Fijos Habitaciones
habitaciones CANTIDAD V/ UNIT V/ TOTAL
Litera 12 180 2.160
Cama plaza y media 12 150 1.800
Cama 2 plazas 12 240 2.880
Colchon 2 plazas 12 80 960
Colchon plaza y media 12 65 780
Colchon litera 12 30 360
Veladores 15 50 750
Closet 15 130 1.950
Lámparas 20 15 300
Cuadros 15 30 450
Cortinas 20 40 800
baño de habitaciones
Lavabos+sanitarios 15 63 945
Duchas 15 15 225
Guantes Caja x20 2 7 14
Jabón con logo 100 0,18 18
Papel Higiénico 250 mtrs 60 2,5 150
Shampoo en galón 60 6,5 390
Cortinas 15 7 105
Cestos de basura 15 5 75
Toallas 30 15 450
Juego de Sábanas y Almohadas 2 plzs 20 40 800
Juego de Sábanas y Almohadas plaz y 1/2 20 34 680
Juego de Sábanas y Almohadas litera 20 25 500
Total habitaciones y baños 529 1.230 17.542 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
52
11.2.4 Materiales directos
A este rubro corresponden los materiales que directamente estén
vinculados con el servicio que a diario se le ofrezca al cliente. Podemos
clasificarlos en dos categorías:
a) Aquellos que puedan obtenerse para la actividad mensual o
periódicamente.
b) Aquellos que serán requeridos de manera quincenal o diaria.
PRODUCTOS UNID MENS
UNIDADES ANUA COST/UNIT
VENTAS ANUA
hospedaje habitacion sencilla 120 1.440 25
36.000
habitacion doble 120 1.440 40
57.600
habitacion triple 200 2.400 50
120.000
habitación matrimonial 200 2.400 30
72.000
desayuno 80 960 3,5
3.360
almuerzo 80 960 3
2.880
cena 30 360 2,8
1.008
platos a la carta 30 360 3,5
1.260
cerveza ( Jabas) 20 240 1,1
264
bebidas alcoholicas 20 240 7
1.680
TOTALES 6.470 77.640 171 296.052
53
11.2.5 Materiales directos en restaurante
A este rubro corresponden todos los alimentos que directamente
están vinculados con la preparación de los platos del menú a ofrecer,
tanto en almuerzos como en meriendas. Se ha estimado un
abastecimiento para 30 platos diferentes al día, debido a que los turistas
al momento de satisfacer su necesidad de alimentarse, prefiere los
mariscos preparados en diferentes formas, siendo un requerimiento la
variedad en el menú. Los precios de los alimentos fueron obtenidos en el
mercado de los alrededores de las playas de Olón, cabe anotar que dichos
precios especialmente mariscos en este sector son mucho más
económicos por estar cerca al mar. Los alimentos necesarios para el
abastecimiento se detallan a continuación:
PRODUCTOS UNID MENS UNID ANUA COSTO/UNIT TOTAL ANUAL
Colas ( Jabas ) 30 360 0,3 108
Aguas( pacas ) 30 360 0,25 90
frutas(qq) 8 96 0,2 19
carne (libras) 30 360 1,5 540
aves (libras) 30 360 0,6 216
mariscos(libras) 200 2400 2 4.800
huevo 60 720 0,1 72
lacteos(litros) 20 240 0,5 120
pan(Molde) 20 240 0,1 24
arroz (qq) 20 240 12 2.880
verdura 50 600 0,2 120
alimentos secos(qq) 25 300 0,15 45
TOTAL 7.840 6.276 24 9.034
54
11.2.6 Mano de obra directa
Es todo el recurso humano cuyas funciones intervienen directamente
en la producción del servicio, desde que el cliente ingresa a la hostería ya
sea por alojamiento o alimentación hasta que se cierre su transacción en
el mismo instante en que el cliente se retira del lugar. Si es el caso de
alojamiento, tenemos al cajero comedor, recepcionista, camareras. Si es
restaurante tenemos a los meseros, chef y ayudantes de cocina.
DENOMINACION No. SUELDO MENS 10º Tercer
10º Cuarto Vacac Patronal Total
(Dólares) sueldo sueldo 9,35%
Camareras 4 190 16 73 8 71 357
Cocinero 1 200 17 18 8 19 262
Ayudantes de cocina 2 170 14 36 7 32 259
Barman 1 170 14 18 7 16 225
Meseros 3 170 14 55 7 48 293
SUMAN 900 75 200 38 185 1.398
DENOMINACION No. Total total anual
Camareras 4 357 4.290
Cocinero 1 262 3.142
Ayudantes de cocina 2 259 3.113
Barman 1 225 2.704
Meseros 3 293 3.521
Total 1.398 16.770
55
11.2.7 Mano de obra indirecta
Forman parte de este rubro el equipo humano que no es percibido
por los turistas, sin embargo tienen gran importancia en la sistematización
del servicio en general.
DENOMINACION No. Sueld Mens
10º Tercer
10º Cuarto Vacac Patr Total
Total Anu
(Dólares) sueldo sueldo 9,35%
GERENTE 1 250 21 18 10 23 323 3.874
CONTADOR 1 200 17 18 8 19 262 3.142
CAJERO COMEDOR 2 160 13 36 7 30 246
2.955
RECEPCIONISTA 2 180 15 36 8 34 273 3.270
CONSERJE 1 160 13 18 7 15 213 2.558
GUARDIAN 1 160 13 18 7 15 213 2.558
AGRICULTOR 1 160 13 18 7 15 213 2.558
Total 1.743 20.914
RUBRO No. AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
GERENTE 1 250 250 250 250 250
CONTADOR 1 200 200 200 200 200
CAJERO COMEDOR 2 160 160 160 160 160
RECEPCIONISTA 2 180 180 180 180 180
CONSERJE 1 160 160 160 160 160
GUARDIAN 1 160 160 160 160 160
AGRICULTOR 1 160 160 160 160 160
TOTAL 1.270 1.270 1.270 1.270 1.270
56
11.2.8 Materiales indirectos
Son todos aquellos suministros y servicios que no forman parte
directamente del producto o servicio que se entrega al cliente, sin
embargo su participación es de mucha utilidad e incrementa el valor
agregado a lo que recibe el turista
Suministros de limpieza CANTIDAD V/ UNIT V/TOTAL
Escobas 2 2 4
Trapeadores 1 4 4
Carritos de aseo 2 8 16
Utensilios de limpieza 2 6 12
TOTAL 8 52 36
Servicios Básicos UNIDADES MENS UNIDADES ANUA COST UNIT TOTAL ANUA
Agua 15 180 0,5 90
Luz 25 300 0,7 210
teléfono 10 120 0,2 24
TOTAL 50 600 1,4 324
Gastos Generales CANTIDAD V/ UNIT V/TOTAL
Publicidad 1 400 400
Hoja Tamaño A4 1 resma 2 2
Cartuchos de Impresión 3 8 24
Caja de CD 5 2 10
TOTAL 9 412 436 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
57
11.2.9 Depreciaciones
El siguiente rubro a considerar son las depreciaciones de los activos
de administración.
DENOMINACION COSTOS VIDA UTIL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
AÑO 4
AÑO 5
(US $) (Años) (US $) (US $) (US $) (US $)
(US $)
EDIFICIOS 20.000 20 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000 MAQUINARIAS Y EQUIPOS 3.660 10 366 366 366 366 366
MUEBLES Y ENSERES 1.130 10 113 113 113 113 113 EQUIPOS DE COMPUTACION 450 3 150 150 150
TOTAL 1.629 1629 1629 1.479 1.479
Depreciación acumulada 300 450 600 600
Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
11.2.10 Gastos de Ventas
Los gastos de Ventas en el primer año de operaciones, alcanzan un
estimado de $ 47.514.
RUBRO PRIMER
AÑO SEGUNDO
AÑO TERCER
AÑO CUARTO
AÑO QUINTO
AÑO (US $) (US $) (US $) (US $) (US $)
COSTOS FIJOS
Materia Prima Directa 9.034 9.224 9.418 9.615 9.817
Mano de Obra Directa 16.770 18.112 19.561 21.125 22.815 COSTOS VARIABLES a) Mano de obra indirecta 20.914 22.587 24.394 26.345 28.453
b) Servicios Básicos 324 331 338 345 352 c) Suministros de Limpieza 36 37 38 38 39
d) Gastos Generales 436 445 455 464 474
TOTALES 47.514 50.735 54.202 57.933 61.951
58
11.2.11 Tabla de amortización
El préstamo solicitado cubre el monto estimado del 35 % de la
inversión total, cuyo valor asciende a $ 50.000, a una tasa de interés del
13 %. (Ver anexo 1).
11.2.12 Estado de perdidas y ganancias
El estado de resultados se lo elabora de lo obtenido por las ventas
netas y de los demás costes registrados anteriormente, esto es costo de
producción del servicio, gastos financieros, gastos administrativos,
impuestos a la renta, reparto de utilidades a empleados, etc. El estado de
resultados realizado servirá para el cálculo del flujo neto de efectivo. (Ver
anexo 2).
11.2.13 Flujo de efectivo
El objetivo del flujo de efectivo o de caja es el de ordenar la
información referente a las inversiones previas del proyecto, durante su
operación y los ingresos y egresos durante el periodo de operación. (Ver
anexo 3).
11.2.14 Balance General
El Balance aunque no es un estado financiero muy relevante con respecto
al calculo de la rentabilidad, es importante considerarlo por lo cuanto en
el se refleja la situación patrimonial de la empresa. (Ver anexo 4).
59
12. CRITERIOS DE EVALUACION 12.1 Punto de equilibrio
Esta practica herramienta la utilizamos basados en el presupuesto de
ingresos y de los costos de producción, administración y ventas, en donde
se clasifican los costos como fijos y variables, con el objetivo de
determinar cual es el nivel de producción en el servicio donde los costos
totales del negocio se igualan a los ingresos del mismo, es decir, en que
punto se comienza a obtener ganancias o en caso de no alcanzarlo se
tiene perdidas.
La determinación del punto de equilibrio esta dado por el costo fijo,
costos variables y ventas; como podemos apreciar en el cálculo del
mismo.
CALCULO DEL PUNTO EQUILIBRIO (Valores en dólares)
DESCRIPCION COSTO VARIABLE COSTO FIJO
COSTO TOTAL
COSTOS VARIABLES Materia Prima Directa 9.034 9.034 Mano de Obra Directa 16.770 16.770
COSTOS FIJOS a) Mano de obra indirecta 20.914 20.914 b) Servicios Basicos 324 324 c) Suministros de Limpieza 36 36 d) Gastos Generales 436 436
SUMAN 25.804 21.710 47.514
COSTO FIJO PUNTO DE EQUILIBRIO EN PORCENTAJE= --------------------------------- INGRESOS - COSTO VARIABLE
21.710 PUNTO DE EQUILIBRIO EN % = ----------------------------------------------- 1-25804/201870
PUNTO DE EQUILIBRIO EN $ = $ 28.268,07
60
12. 2 Valor presente neto y tasa interna de retorno
El valor presente neto (VPN) se define como la relación, entre el
valor actual de los flujos netos de efectivo de un proyecto y la inversión
neta requerida. Así se podrá comparar la diferencia existente entre la
inversión inicial y el valor actual del flujo de efectivo.
En el texto “Fundamentos de Ingeniería Económica” escrito por el
Sr. Gabriel Baca utiliza una formula para el calculo del VPN el cual
describe que para
el cálculo se aplica una tasa de descuento que es el interés que generan
los costos de las fuentes de financiamiento. El criterio de decisión del VPN
manifiesta que un proyecto debe aceptarse, si el resultado es superior o
igual a cero pues este indica que genera un rendimiento mayor que el
costo de las fuentes de financiamiento utilizados, y se calcula aplicando la
siguiente formula.
FNE1 FNE2 FNEn VPN = - P +
(1+i)1 +
(1+i)2 +
(1+i)n
Donde: FNEn = es el flujo neto de efectivo del año n
P = es la inversión inicial en el año cero
i = es la tasa de referencia o de descuento
La tasa interna de retorno (TIR) es la tasa que iguala la suma de
los flujos descontados a la inversión inicial. Es decir el TIR es la tasa de
descuento que hace el VPN = cero. El criterio del TIR evalúa el proyecto
en función de una tasa esperada de retorno la cual es comparada con la
tasa de descuento, para aceptar un proyecto debe ser el TIR mayor que la
tasa de descuento. Asi mismo se tomo como referencia el texto del Sr.
Baca para obtener el TIR, aplicando la siguiente formula:
P =
FNEn /( 1+i )n
61
En la actualidad el VPN y el TIR se calculan automáticamente
utilizando el cuadro flujo de efectivo del proyecto generado en una hoja
de Excel.
Con ayuda de estos datos, insertamos en una celda, la función
financiera TIR (menú insertar selecciona función) en la ventana de la
función TIR se deben ingresar dos campos ( valor y estimar), el primer
campo valor se refiere a datos que incluyen los valores del flujo de caja
desde el periodo cero hasta el periodo diez, y el segundo campo estimar
se refiere a la tasa de descuento, que previamente se incluyo en la hoja
de calculo.
De la misma manera se realiza el calculo para el VPN (menú insertar
seleccionar función), en la ventana de la función VPN se deberán ingresar
los campos de tasa, que es la tasa de descuento aplicada al proyecto,
valor 1 es el flujo de caja comprendido entre el primer y ultimo periodo
calculado, y valor 2 que es a la inversión inicial ubicada en la hoja de
calculo como periodo cero.
TASA DE DESCUENTO 13,00%
TIR = 55,3%
VAN = $ 575.568
62
12.3 Recuperación de la inversión
PAY BACK DEL FLUJO DE CAJA
(Valor en US $)
AÑOS FLUJO NETO FLUJO NETO INVERSION %
ACUMULADO GENERAL DE RECUPERACION
1 148.910 148.910 254.814 58,44
2 156.263 305.173 119,76
3 163.151 468.325
4 171.871 640.195
5 189.639 829.835 Elaborado por: Moncayo Moreno Lía
Nota: La inversión la recuperamos en el 2 año de operación.
63
13. Índices Financieros
INDICES FINANCIEROS
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Liquidez
Razón Corriente 1,67 1,67 1,67 1,68 1,77
Compara el Activo VS Pasivo
Endeudamiento
Razón deuda/Activos Totales 0,22 0,23 0,23 0,24 0,24
Relación Deuda/Patrimonio 0,25 0,25 0,26 0,27 0,27
Cobertura Financiera 580,24 757,63 961,89 1663,04
Endeudamiento/ Empresa
Rentabilidad
Margen de Utilidad Bruta 0,84 0,84 0,83 0,83 0,83
Margen de Utilidad Neta 0,53 0,53 0,53 0,52 0,52
ROA 0,61 0,63 0,65 0,66 0,66
ROE 0,43 0,44 0,46 0,47 0,48
Retornos Sobre Patrimonio
Rotación
Rotación de Activos 0,74 0,76 0,78 0,80 0,81
Dupont 0,39 0,40 0,41 0,42 0,42
Eficiencia del Proyecto
Otros Índices
Inversión Total 0,96 0,64 0,66 0,68 0,69
Monto de Crédito 3,83 3,89 4,17 4,32 3,70
Monto de Inversión 0,61 0,41 0,42 0,43 0,44
Índice de Iliquidez (Bajo Riesgo) 0,37 0,38 0,39 0,40 0,43
Índice de Empleo 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01
In Emp: Participación empleados
64
13.1 Análisis de Sensibilidad
Para el primer escenario las ventas se incrementaron en un 8% y
aumentamos los costos de Ventas en el primer año con $50.050. (Ver
anexo 5).
Para el segundo escenario las ventas disminuyeron en un 3% y bajamos
los costos de Ventas en el primer año con $43.730. (Ver anexo 6).
65
14. Impacto del proyecto de Unversion
14.1 Detalle del Impuesto al valor Agregado
CALCULO ANUAL DEL IVA
RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
IVA COBRADO 35.526,24 37.302,55 39.167,68 41.126,06 43.182,37
IVA PAGADO 2.605 2.808 3.027 3.263 3.518
IVA POR PAGAR 32.921 34.495 36.141 37.863 39.664 De acuerdo al cuadro, el proyecto generará $ 35.526 el primer año por IVA cobrado y por IVA pagado $2.605, lo cual el iva total por pagar es $32.921 El resultado del IVA no afecta el flujo de Caja
66
15. Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
El análisis de mercado, estudio técnico y los análisis económicos
expuestos en los incisos anteriores permiten determinar las conclusiones
que presentamos a continuación:
El turismo en el Ecuador incrementa cada año en cifras positivas
sobre todo en la parte costera siendo una de las principales la provincia de
Santa Elena.
Las hosterías representan una parte esencial dentro de la
infraestructura hotelera ecuatoriana, siendo uno de los lugares
preferenciales por su bajo costo para los turistas nacionales y extranjeros
que gusta del turismo de sol y playa.
Esta comprobado que más allá del simple alojamiento, los turistas
buscan un lugar donde se encuentre calidad de servicio. Por ser el
proyecto en estudio una hostería, permite brindar un servicio mucho más
personalizado y selectivo para garantizar la fidelidad de nuestros clientes
en sus próximas estancias en Olón.
La inversión estimada para este proyecto alcanza la suma de
$ 254.814 cubierto con un préstamo bancario de $ 50.000
La tasa interna de retorno es del 55,3% y la inversión del capital
propio se recuperaría al segundo año de operación.
67
Recomendaciones
Como todos conocemos, el turismo a nivel mundial representa en los
países del primer mundo uno de los mayores rubros en la economía,
siendo Ecuador visionario al crecimiento del mismo a nivel local y
mundial, por lo tanto se recomienda mejorar en futuros años la
infraestructura de la hostería y la calidad de brindar el servicio mediante la
capacitación constante del personal que allí labore, así como la cultura
general de los habitantes del sector.
Se recomienda hacer negociaciones con las operadoras turísticas
para captar, cubrir e incrementar el presupuesto anual de ventas
conforme a la real capacidad de la hostería.
Se recomienda que la hostería lleve el rubro de ingresos y gastos del
restaurante minuciosamente detallados en sus costos por platos y sus
proyecciones de ingresos anuales por platos consumidos indistintamente
del alojamiento, para explotar el servicio de restaurante previo a la
realización de un estudio de mercado que ayude a determinar el punto de
equilibrio exacto en el negocio de comedores, pues esto permitirá obtener
una mayor utilidad dentro de un rubro llamado alimentos y bebidas.
Es recomendable tomar el presente trabajo como un proyecto piloto
para el desarrollo turístico en zonas costeras vírgenes del territorio
ecuatoriano.
68
16. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
- Ministerio de turismo
- Cámara de la Construcción
- INEN
- Investigaciones por Internet ( www.goggle.com)
- Gallego Felipe Jesús. Gestión de Hoteles. Thompson 2005
- www.dspace.espol.edu.ec (Proyecto equipamiento turístico
en la comuna de Olón, 2009).
- Banco Central del Ecuador (Ministerio de Finanzas).
- Evaluación de Proyectos por Gabriel Vaca Urbina.
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