Jamón IbéricoBrocheta de Cherry y MozzarellaCucharitas Variadas:- Pulpo con Espuma de Patata y Pimentón de la Vera- Bombón de foie- Rollito de salmón con queso crema y huevas de esturión- Nachos con guacamole- Nachos con guacamole- Turrón de tomate y queso de cabra- Foie en compota de manzanaVasitos Variados:- Crema senegalesa- Salmorejo cordobes- Queso Manchego Curado en Aceite Extra Virgen- Crema de- Crema de Yogurt con mango y tierra de oreo- Crema de remolacha y eneldoBrocheta de Pollo TeriyakiCaprichos de Confit de PatoCaprichos de Queso de CabraPinchitos de Tortillas Españolas VariadasCazón del Puerto en Adobo CrujienteCalamares a laCalamares a la AndaluzaTostas de morcilla de BurgosHambueguesitas con cebolla caramelizadaCroquetas de bodetus y de jamón ibericoESTACIÓN BUFET DE QUESOS*****Estación de ibéricos (suplemento 3€)Estación de arroces y fideua, cocina en vivo (suplemento 2€)Estación de arroces y fideua, cocina en vivo (suplemento 2€)

RefrescosVino blancoVino tintoCervezas

Cava rosadoMartini

Coctel de Bienvenida

3

4

Sopa de tomate a la albahaca sobre medallónde queso de cabra gratinado.

*****Salmón a la crema de eneldo con patatas risoladas

y timbal de verduritas al wok.*****

Cortante de Cítricos.Cortante de Cítricos.*****

Solomillo ibérico con salsa de higos al moscatelcon milhoja de patata.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

5

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Buquet de langostino, sobre crema de bogavante.*****

Ensalada de perdiz escabechada con tomate secoqueso parmesano y vinagreta de aceitunas.

*****Cortante de Cítricos.

**********Jarrete de cordero lechal en su jugo, al perfume de tomillo

de patatas revolconas.*****

Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresPetit fourPetit four

6

Ensalada de salmón ahumado y langostinosen su vinagreta.*****

Suprema de merluza en salsa de mariscocon patatitas risoladas.

*****Cortante de Cítricos.Cortante de Cítricos.

*****Pierna de Cordero lechal asado al estiloZaguán con patatas panaderas.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve&Camps o ReymosAgua Mineral

7

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Ensalada de bacalao con gominola de naranjay vinagreta agridulce.

*****Corona de Gambas y langostinos al estilo de San Lucar

en dos salsas.*****

Cortante de Cítricos.Cortante de Cítricos.*****

Entrecot de ternera a la parrilla con pastel de patata al queso manchego.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

8

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Salmorejo cordobés con guarnición clásica.*****

Lomos de lubina a la pimienta rosacon timbal de verduritas crijientes.

*****Cortante de Cítricos.

**********Medallones de solomillo de añojoal oporto con ragut de setas.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresPetit fourPetit four

9

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Bisque de bogavante al armañac con vieira.*****

Bacalao confitado con pilpil de hongosy cremoso de castañas.

*****Cortante de Cítricos.

**********Solomillo de ternera, acompañado

de hojaldre de queso con cebolla caramelizada.*****

Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresPetit fourPetit four

10

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Timbal de marisco, langostinos, gambas y cigalaen dos salsas.*****

Lomo de merluza con costra de almendras y amapolas en salsa verde sobre cama de habitas.

*****Cortante de Cítricos.Cortante de Cítricos.

*****Confit de pato con reducción de ciruelas, acompañado

de hojaldre de higos.*****

Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

11

Gazpacho de cereza con verduritas de temporada.

*****

Corvina asada sobre crema de carabineros y langostinos.*****

Cortante de Cítricos.**********

Solomillo de ternera con costra de almendra y salsa de toffee.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresPetit fourPetit four

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

12

BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Crema de castañas con crujiente de jamón ibérico y espuma de nata.

*****Medallones de rape braseado con gambas en salsa

de cava y cebollino.*****

Cortante de Cítricos.Cortante de Cítricos.*****

Cochinillo asado al estilo Zaguán con timbal de patata y manzana caramelizada.

*****Selección de Postres y Helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

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BodegaVino Tinto Den. Orig. Rioja / Tierra de CastillaVino Blanco Den. Orig. Rueda / La ManchaCava Juve & Camps o ReymosAgua Mineral

Surtido de ibéricos estirpe negrajamón, lomo, chorizo, salchichón y queso.

*****Corona de marisco, langostinos, gambas y cigalacon salsa mayonesa y salsa marisquera.

*****Cortante de cítricos.Cortante de cítricos.

*****Paletilla de cordero lechal, asada al tomillo

con hojaldre de manzana, higos y queso de cabra.*****

Selección de postres y helados.

CaféLicoresLicoresPetit four

14

Primeros

Entremeses Fríos y Calientes.ó

Canelones de Ternera y foie-gras Gratinado.ó

Pizza de jamón y queso.

SegundosSegundos

Escalope Empanado a la Milanesa con Patatas. ó Chuletitas de Cordero con Patatas.

óHamburguesa de Ternera con Patatas.

********Poste infantil y Helado.Poste infantil y Helado.

Refrescos, agua mineral, zumos naturales.