Flan de pera

Ingredientes:

• 4 peras USA • 300ml de leche condensada • 3 huevos • 2 taza de leche evaporada • 1 cucharada de jugo de limón • 4 cucharadas de azúcar • 1 pizca de canela

Preparación:

Corta 3 peras en cubos grandes y cuécelos en agua con el limón a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que estén suaves; drena y licúa hasta obtener un puré terso; agrégale la leche condensada, leche evaporada y huevos. En una olla pequeña funde el azúcar hasta que tenga un color dorado; retira inmediatamente del fuego y viértelo sobre un molde para flan, agrega la canela y mezcla. Corta la pera restante en rebanadas y acomódala en la base del molde. Vierte cuidadosamente la mezcla del flan y cuece a baño maría en el horno por 2 horas a 160ºC.