fontys gastles svh 04122012
DESCRIPTION
Passie voor Horeca bruikbaar voor docenten van de toekomstTRANSCRIPT
![Page 1: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/1.jpg)
Leraren i.o. maken nader kennis met SVH4 en 5 december 2012
Makkelijk doorklikken naarSVH producten en diensten bruikbaar bij het opleiden
![Page 2: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/2.jpg)
22
Even voorstellen
Johan Lapidaire
AccountmanagerRelatiebeheerderUitgever van vele SVH titelsGrote fan van horecaberoepsonderwijsUitgever van vele SVH titelsVol passie voor horeca
Mijn toppers: Annemiek**, Bart*, Daniëlle, Joost*, Kim, Marleen*, Dennis en Bente***
Mijn passies: Huiskamerrestaurant Lapidaire,Kappen Nou!, PSV en social media
![Page 3: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/3.jpg)
33
Bereikbaarheid
SVHafdeling Klantcontactonderdeel van Core Business
e-mail: [email protected]: +31 79 320 36 40 mobiel: +31 6 539 77 265
Postbus 303, 2700 AH Zoetermeerinternet: www.svh.nlfax: +31 79 32 123 27telefoon: 0900-1402 (€ 0,15p/m)• Op Twitter onder de naam Lapidaire• Op LinkedIn als Johan Lapidaire
![Page 4: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/4.jpg)
44
Wie is SVH
Stichting Vakbekwaamheid Horeca
Het branche instituut dat vakbekwaamheid en professionaliteit bevordert en de horeca als meest inspirerende werkplek promoot in Nederland
Bestuurd door sociale partners ( Koninklijke Horeca Nederland, FNV Horecabond, CNV vakmensen en De Unie)
Al meer dan 60 jaar actief
![Page 5: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/5.jpg)
55
SVH staat voor ………
Missie: competente medewerkers en ondernemerskwalitatief en kwantitatief: werken, leren en ondernemen
Eén horecaloket 0900-1402 (€ 0,15 p/m)
Voorlichtingscampagnes en Meestertitels
Papieren en digitale leermiddelen: kennisdistributie
Examens en branche-erkende diploma’s
![Page 6: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/6.jpg)
66
U kent ons van
E-learnings HorecaHelden Leermiddelen
Sociale Hygiëne Meestertitels Horecasterren
Passie voor Horeca ExamensRegister Referentiefuncties
IMAGE
IMAGEIMAGE
![Page 7: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/7.jpg)
77
SVH
Het beste bewaarde geheim van de horeca……..??????
Kijk mee!!!!!
![Page 8: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/8.jpg)
88
Op het buffet…
Opleidingsproducten• Handboeken BeroepsPraktijkVorming• Horecasterren• Educatieve games• Digitale tests• HorecaHelden• Digitale hulpmiddelen• Social media• Referentiefuncties• Klantcontactdagen
Passie voor Horeca• Ontstaansgeschiedenis• Inhoud• Arrangeerfunctie• ….. bruikbaar voor ‘elk’ beroepsproduct?!?!?!?!?
![Page 9: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/9.jpg)
99
Handboeken BeroepsPraktijkVorming
In nauwe samenwerking met• Horecascholenveld• Werkgroep Directeuren Horeca• Examenwerk
Voor alle kwalificaties Voor alle kerntaken Ontwikkelingsgericht OWG en Kwalificerend KWL Niveau 1, 2 en 3 OWG en KWL: 1 pakket Niveau 4: OWG per kerntaak mét algemeen deel Niveau 4: KWL 1 pakket
Downloadcentrum Examenwerk voor powerpoint voor• Leerlingen• Praktijkbegeleider/Docent
![Page 11: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/11.jpg)
1111
“Ik werk in het onderwijs” met horecasterren…
Via tabblad ‘ik werk in het onderwijs’…• Roadshows voor vmbo of mbo• HorecaFilm en -game• Voorlichtingsmateriaal en give-aways voor open dagen• NK Horeca
![Page 14: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/14.jpg)
1414
Raising the bar,Horeca GameSVH Eventgame Game gericht op café-/bargebeuren Commercieel denken en handelen stimuleren
• Verkopen en adviseren• Omzet én fooi verhogen………….rendement!
Stressbestendigheid en flexibiliteit Onbewust bekwaam Omzet maken
Organiseer een evenement in de café-/barsector In de rol van kastelein Leren plannen en organiseren Film van planning 3 levels (Avond live muziek, Caféquiz, Kermis 3daagse)
![Page 15: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/15.jpg)
1515
Verantwoord alcohol schenken (VAS)Solliciteren in de horecaRaad en Daad
Minicursus Sociale Hygiëne Examen mogelijk tegen betaling Certificaat printbaar
Solliciteren in de horeca Voor leerlingen Kennismaken met fenomeen sollicitatie
Raad en Daad Bestrijding criminaliteit
• Bedreiging en afpersing Inbraak• Overvallen en beroving Interne criminaliteit• Oplichting en bedrog
![Page 16: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/16.jpg)
1616
Samen Gastvrij
Test uw eigen gastvrijheidsgehalte Praktische interactieve test Online of off-line Bruikbaar bij gastheerschapsopleidingen Ook in het engels
beschikbaar• Hospitality together
![Page 17: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/17.jpg)
1717
Horecageschiktheidstests
Geschiktheidstests voor
• Ondernemer
• Keuken
• Bediening
![Page 18: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/18.jpg)
1818
HorecaHelden
Voorbeelden van inspiratoren Maken het verschil Op zoek naar de held van 2013 In 2013 weer een onderwijs-ronde
![Page 19: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/19.jpg)
1919
Social media
Facebook (SVH en HorecaSterren) LinkedIn Twitter Etc. etc.
![Page 21: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/21.jpg)
2121
Er was eens…… opleidingen
KOKFASTSERVICE
GASTHEERBARTENDER
RECEPTIONIST
vmbo
Horeca-assistent
Anders dan niveau 1WiKKPC
![Page 22: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/22.jpg)
2222
Anders dan niveau 1
Anders dan niveau 1Keuken-Vaardighedenrestaurant
Bedienings-vaardigheden
fastservice
Keuken-vaardigheden
fastservice
Keuken- én Bedienings-vaardigheden fastservice
![Page 23: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/23.jpg)
2323
Praktijkschool à la Cartewww.palc.nl (demoversie)
![Page 24: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/24.jpg)
2424
Structuur PalC
Electronische Leeromgeving (ELO) Praktijkschool à la Carte
• interactief theoretisch deel van opleiding voor het werken in de keuken volgens eindtermen ‘anders dan niveau 1’
De cursus is onderverdeeld in taken Alle taken hebben dezelfde structuur
• Oriëntatie• Informatie• Toets• Opdracht• Evaluatie
![Page 25: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/25.jpg)
2525
Structuur van taken
Oriëntatie• korte probleemstelling als voorbereiding op de
leersituatie Informatie
• uitleg in teksten, beelden, animaties Toets
• een korte kennistest Opdracht
• kleine praktijkopdracht in je eigen werkomgeving Evaluatie
• hier zie je hoeveel tijd je besteed hebt en wat je score op de toets was
• basis voor Praktijkcoach; instrument voor docent ??? Doorontwikkeling richting Werktank???
![Page 26: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/26.jpg)
2626
SVH helpt …
… uw leerlingen richting branche-erkend diploma
met behulp van
PalC
Passie en
Promotie
![Page 27: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/27.jpg)
2727
HorecaVakPunt
Samenwerking scholen en erkende leerbedrijven PraktijkLeren Extra ondersteuning leerling en leermeester
![Page 28: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/28.jpg)
2828
SVH KlantContactDagen
Geef je naam door!• En wacht rustig af….
![Page 29: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/29.jpg)
2929
Gewoon: www.svh.nl dus
Voor nóg veel en veel en vééééééél meer
![Page 30: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/31.jpg)
3131
OntstaansgeschiedenisPassie voor Horeca
Uitgangspunten:• Van de horeca voor (werkenden in) de horeca
• En ook: van horecaprofessional en docenten …voor studenten en docenten
• Werkprocessen in de praktijk leading
• Scherpe prijs-kwaliteitsverhouding
• Keuzevrijheid in didactiek: optimaal flexibel
• Downloadbaar en toepasbaar in elke ELO(SCORM-compliant)
![Page 32: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/32.jpg)
3232
Passie voor horeca
Digitaal leermateriaal• Video’s• Teksten• Pdf’s
Zónder registratie:• Zoeken Vinden Resultaten
Mét registratie• Favorieten, arrangeren, publiceren: ‘Mijn Passie’• Aanvullen met eigen digitaal materiaal• Vormgeving
![Page 33: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/33.jpg)
3333
In schema
Zoeken Vinden Resultaten
Toevoegen aan favorieten
Arrangeren
Publiceren
Aan
gem
eldN
iet
aan
ge
me
ld
![Page 34: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/34.jpg)
3434
Passie voor Horecahttp://passie.horeca.nl
Inhoud Passie voor Horeca• Leermiddelenserie voor koks in opleiding• Gastheerschapserie• Leerboek Horeca-assistent• Leermethode vmbo consumptief• Leerboek fastservice (zonder illustraties)• Managementleerstof i.s.m. Noordhoff uitgevers
![Page 35: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/35.jpg)
3535
Passie voor Horeca is meer
“Iedereen doet ‘t……” Google Analytics bewijst ‘t
![Page 36: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/36.jpg)
3636
Een beetje horecadocentmaakt zélf een Passie-arrangementen
Voor op school én in de BPV Veelal onbekende tool binnen Passie voor Horeca Meer dan alleen dé
digitale kennisbankvan de branche
Let op tabblad beroepenen kerntaken
Koppelingen naarsocial media
ROC van Twente:www.cgoonderwijs.nl
Toegang voor iedereen mogelijk; ook voor studenten!!!
![Page 37: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/37.jpg)
3737
Stap voor stap
Meld aan c.q. registreer Selecteer favorieten Benoem arrangement Vul arrangement met favorieten Vul arrangement aan met eigen materiaal Verzorg de vormgeving / preview Publiceer arrangement
verwijderkopieerimporteer etc. etc. etc.
![Page 38: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/38.jpg)
3838
1
2
3
4
5
6
7
Inloggen
Tabblad ‘mijn passie’
Nieuw arrangement
Structuur aanbrengen
Content toevoegen
Vormgeven
Openbaar maken
Een arrangement maken in 7 stappen
![Page 39: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/39.jpg)
3939
1. Inloggen
![Page 40: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/40.jpg)
4040
2. Mijn Passie
![Page 41: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/41.jpg)
4141
3. Nieuw arrangement
![Page 42: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/42.jpg)
4242
4. Structuur aanbrengen
![Page 43: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/43.jpg)
4343
5. Content toevoegen
![Page 44: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/44.jpg)
4444
6. Vormgeven
![Page 45: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/45.jpg)
4545
7. Openbaar maken
![Page 47: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/47.jpg)
4747
Een paar nieuwe toppertjes
Fastservice• Bereiden van sorbetijs• Bakken op een bakplaat• Werkoverleg voeren en vergaderen• Bijverkoop en meerverkoop realiseren
Bediening• Interactieve wijnkaarten
Keuken• Opmaken van een gerecht• Het roken van zalm• Het bakken van een verse pizza
![Page 48: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/48.jpg)
4848
Vermeldenswaardig
Helpfunctie
Voorleesfunctie
Mijn Passie: favorieten, arrangementen, instellingen*
In de klas
Importeren / kopiëren arrangement
Uitgebreide gegevens per arrangement
Werkprocessen per arrangement
www.cgoonderwijs.nl (ROC van Twente)
![Page 49: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/49.jpg)
4949
Arrangement importeren?
Probeer deze! http://passie.horeca.nl/20003.html
![Page 50: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/50.jpg)
5050
Kijken bij een school?
ROC Zadkine is aan het testen: neem een kijkje in hun proefkeuken: http://passie.horeca.nl/18789.html
![Page 51: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/51.jpg)
5151
Passie voor Horeca op de iPhone
Verkrijgbaar in deApp Store• Lite versie 50 films• Complete versie
€ 2,39
![Page 52: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/52.jpg)
5252
Warenkennis en Quiz
![Page 53: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/53.jpg)
5353
Handig: beroepen en kerntaken
![Page 55: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/55.jpg)
5555
…om mee te nemen
• Magazine Gastvrij Nederland• Welkom! Heldenversie• HorecaHelden 010• Sticker HorecaHelden• Brochure ‘Wat verdient u
aan SVH?’• Posterset Horecasterren• Flyer Horecasterren/FaceBook• Flyer Starsearch• Horecasterren oudersbrochure• SVH pen• SVH ‘helder zicht’• SVH like-sleutelhanger• Horecagame• Starterskrant 2012• Flyer referentiefuncties
![Page 56: Fontys Gastles Svh 04122012](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022042714/556c3bb6d8b42a02258b563e/html5/thumbnails/56.jpg)
5656
Tot slot
Heel hartelijk bedankt voor jullie aandacht!
Geef s.v.p. naw-gegevens door als je deze presentatie toegezonden wilt krijgen (met alle hyperlinks)
Of kijk op Slide-share
Neem gerust contact op voor …• Meer informatie• Uitgebreidere demonstratie• Een inhoudelijk discussie• Aanvullende tips