foodexpert - mapa professionnel · glatt mit gerauten fingerkup-pen 6/7/8/9 100 stück / beutel 10...
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Krotech Food 838
Optimaler Schnittschutz für die Lebensmittelindustrie
Angepasst an die Anforderungen der Lebensmittelindustrie• Farbe Blau kommt in Lebensmitteln nicht vor
und sticht daher sofort ins Auge (minimiertes Risiko einer Verunreinigung)
• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von Lebensmitteln
Ausgezeichnete Schnittbeständigkeit• EN 388: Level 5
ISO 13997: 26 N (2651 g)• Verbesserter Schutz des
Unterarms durch die lange Stulpe Waschbar
• Gutes Leistungsverhalten bis zu 20 Waschzyklen (90°C)• Leichtes Entfernen von Flecken • Waschen gemäß Anweisungen auf dem Etikett
ArtikelMerkmale und Einsatzbereiche
Beachten Sie auch die Auswahlhilfe auf der InnenseiteNormen Material(*) Länge Stärke
Innen- verarbeitung
Außen-verarbeitung
Größen Verpackung
Einm
alsc
hutz
Solo 988
• Ideal für leichte Tätigkeiten. • Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit jeglicher Art von Lebensmittel,
ausgenommen fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 2 sowie saure Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getränke oder Milchprodukte.
Kat.3
Naturlatex 23 cm 0,10 mm Gepudert Glatt 6/7/8/9100 Stück / Box
10 Boxen / Karton
Solo 995
• Ideal für leichte Tätigkeiten. • Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit jeglicher Art von Lebensmittel,
ausgenommen fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 2 sowie saure Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getränke oder Milchprodukte.
Kat.3
Naturlatex 24 - 26 cm 0,10 mm Chloriniert
Glatt mit gerauten
Fingerkup-pen
6/7/8/9100 Stück / Box
10 Boxen / Karton
Solo 967
• Ideal für leichte Tätigkeiten: ausgezeichnete Fingerfertigkeit durch die reduzierte Materialstärke.
• Kann alleine oder als Überziehhandschuh getragen werden. • Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von Lebensmittel,
ausgenommen Lebensmittel mit einem pH-Wert von unter 4,5. Besonders geeignet für die Verarbeitung von Geflügelfleisch sowie bei der Herstellung von Keksen und anderen Süßwaren.
• Im Plastikbeutel verpackt, um das Risiko einer Verunreinigung zu verringern. Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.
Kat.3
Nitril 24,5 cm 0,08 mm Chloriniert
Glatt mit gerauten
Fingerkup-pen
6/7/8/9 100 Stück / Beutel10 Beutel / Karton
Schu
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Superfood 165
• Flexibilität und Fingerfertigkeit durch die Geschmeidigkeit des Naturlatex
• Komfort durch Baumwoll-Velourisierung• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von
Lebensmittel, ausgenommen Lebensmittel mit einem pH-Wert von unter 4,5 sowie fetthaltige Lebensmittel mit einem Reduktionsfaktor von unter 3. Ideal zur Verarbeitung von Obst und Gemüse.
Kat.1
Naturlatex 30,5 cm 0,29 mm Velourisiert Handfläche mit Profil 7/8/9/10 1 Paar / Beutel
100 Paar / Karton
Superfood 177
• Ausgezeichnete Fingerfertigkeit.• Geeignet bei der Verarbeitung von Fleisch
und anderer fetthaltiger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von mindestens 2.
• Geeignet für die Verarbeitung von Obst und Gemüse.
0010
Kat.3
Naturlatex 31 cm 0,40 mm Chloriniert Handfläche mit Profil
6/7/8/9/10
1 Paar / Beutel100 Paar / Karton
Jersette 308
• Guter Tragekomfort bei langen Tragezeiten dank des Textilfutters.
• Geeignet bei Verfahren zur Hitzebehandlung von Obst und Gemüse.
• Geeignet für die Verarbeitung von Gemüse, Fleisch sowie anderer öliger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von 3, 4 oder 5.
3121 X1XXXX
Kat.2
Naturlatex 30 - 33 cm 1,15 mm Textilfutter Glatt 6/7/8/9/10
1 Paar / Beutel50 Paar / Karton
Harpon 326
• Robust und hohe Griffsicherheit durch Schrumpfrauung.
• Tragekomfort durch Textilstrick. • Geeignet für die Verarbeitung von Fleisch und anderer
öliger Lebensmittel mit Reduktionsfaktor von 4 oder 5.• Geeignet für die Handhabung von Fisch vor der Verarbeitung.
4131 X2XXXX
Kat.2
Naturlatex 32 cm 1,35 mm TextilfutterVerstärkte Aufrauung 7/8/
9/101 Paar / Beutel
50 Paar / Karton
Optinit 472
• Fingerfertigkeit und Tastempfinden durch die reduzierte Materialstärke.
• Optimiert Produktschutz dank der chlorinierten Oberfläche.
• Leichter Chemikalienschutz. • Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.• Geeignet für alle Arten von Lebensmitteln.
3001
Kat.3
Nitril 31 cm 0,20 mm Chloriniert Gekörnt 6/7/8/9/10
10 Paar / Beutel100 Paar / Karton
Ultrafood 475
• Komplett flüssigkeitsdicht. • Gute Abriebbeständigkeit.• Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh.• Geeignet für alle Arten von Lebensmitteln.
4101 JKL
Kat.3
Nitril 31 cm 0,34 mm Velourisiert Handfläche mit Profil
6/7/8/9/10
1 Paar / Beutel72 Paar / Karton
Ultrafood 495
• Die Lösung für den Umgang mit fetthaltigen Lebensmitteln.
• Sehr gute Beständigkeit gegen tierische Fette und pflanzliche Öle.
• Hervorragende Fingerfertigkeit und Tragekomfort.
• Alleine tragbar oder als Überziehhandschuh. • Empfohlen für Personen mit einer
Sensibilisierung auf Naturlatexproteine.
4101 AJKL
Kat.3
Nitril 32 cm 0,38 mm Velourisiert Handfläche mit Profil
6/7/8/9/10
1 Paar / Beutel100 Paar / Karton
Tem
pera
turs
chut
z
Temp-Cook 476
• Kombinierter Schutz gegen Flüssigkeiten sowie gegen thermische Risiken (max. empfohlene Kontakttemperatur von 125°C).• Extra lange Stulpe zum Schutz des Unterarms.• Sicheres Greifen feuchter oder rutschiger Teile. • Geeignet zur Entnahme von Objekten aus
Öfen, z.B. Bäckereien, sowie bei Arbeiten an Bedientheken in der Gastronomie.
4443 AJKL X2XXXX
111 Kat.3
Nitril 45 cm
Thermische Isolierung
durch dicken
Baumwoll-Jersey
Handfläche mit Profil
9 (S)/11 (M)/12 (L)
1 Paar / Beutel6 Paar / Karton
Schn
ittsc
hutz
Krotech Food 838
• Sehr gute Schnittbeständigkeit. • Geschützter Unterarm durch die lange Stulpe.• Gute Leistung bis zu 20 Waschgängen (90°C).• Geeignet für den Kontakt mit allen Arten von
Lebensmitteln.
254X
ISO 13997 : 26 NKat.2
Nahtloses Stricktrikot aus PEHD-
Fasern
34 cmWasser-
abweisend7/8/9/10
1 Stück / Beutel10 Stück / Karton
FoodExpertSchutzhandschuhe für den Kontakt mit Lebensmitteln
Handschuhsortiment
www.mapa-pro.com
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Anwendungsbeispiele
Artikel Beschreibung Normen Größen Länge Verpackung
Krotech Food 838Nahtloses Stricktrikot aus
PEHD-Fasern7/8/9/10 340 mm
1 Handschuh/Beutel 10 Handschuhe/Karton
Schlachtbetriebe Verarbeitung von Fleisch und Fisch Catering
Beschreibung
ISO 13997: 26 N (2651 g)
Etikett, um die Anzahl der Waschgänge zu vermerken
254X
EN 388
254X
EN 388
Alle aufgeführten Schutzhandschuhe entsprechen den angeführten Normen und Richtlinien zum Zeitpunkt der Drucklegung
Einmalhandschuhe Schutz vor Flüssigkeiten
Schr
itt 2
Naturlatex Nitril Wasserundurchlässig Vollständig flüssigkeitsdichtHitzeschutz Schnittschutz
Gepudert Chloriniert Chloriniert Velourisiert Chloriniert Textilfutter Textilfutter und Griffigkeit
Leicht aggressive Umgebungen
Aggressive Umgebungen
Sehr aggressive Umgebungen
Solo 988
Solo 995
Solo 967
Superfood 165
Superfood 177
Jersette 308
Harpon 326
Optinit 472
Ultrafood 475
Ultrafood 495
Temp-Cook 476
Krotech Food 838
Getränke
Alkoholfreie Getränke oder alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von maximal 6 Vol.-% (klare Getränke)
Alkoholfreie Getränke oder alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von maximal 6 Vol.-% (trübe Getränke)
Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt zwischen 6 und 20 Vol.-%
Alkoholische Getränke mit einem Alkoholgehalt von mehr als 20 Vol.-%
Getreide, Stärke, Zuckerwaren,
Schokolade und Folgeprodukte
Stärke, Getreide, Getreidemehl, trockene Teigwaren, z.B. Makkaroni, Spaghetti oder ähnliche Erzeugnisse, sowie frische Nudeln
Feinbackwaren, Kekse, Kuchen, Brot und andere Backwaren, trocken, Zucker und Zuckerwaren in fester Form; ohne Fettstoffe
Feinbackwaren, Kekse, Kuchen, Brot und andere Backwaren sowie Zuckerwaren in fester Form; mit Fettstoffen, Schokolade, Schokoladenersatz und mit Schokoladenersatz umhüllte Erzeugnisse
Zuckerwaren in Teigform, feucht
Molassen, Zuckersirup, Honig
Zuckerwaren mit Fettstoffen an der Oberfläche
Obst, Gemüse, und ihre Folgeerzeugnisse
Ganze Früchte, frisch oder gekühlt, ungeschält; Trocken- oder Dörrobst; Schalenfrüchte (Erdnüsse, Esskastanien, Mandeln usw.) geschält und geröstet
Frisches Gemüse, geschält oder geschnitten
Verarbeitetes Gemüse: geschnitten, in Form von Püree, Pasten oder haltbar gemacht in einem wässrigem Medium, einschließlich in Essig und in Lake
Verarbeitetes Gemüse in alkoholhaltigem Medium
Haltbar gemachtes Gemüse in ölhaltigem Medium
Haltbar gemachte Früchte in ölhaltigem Medium
Schalenfrüchte in Pasten- oder Cremeform
Fette und ÖleTierische und pflanzliche Fette und Öle: in unverändertem Zustand oder bearbeitet
Fette aus Wasser-in-Öl-Emulsionen (Bsp. Margarine, Butter usw.)
Tierische Erzeugnisse und Eier
Schalentiere und Weichtiere, nicht durch ihre Schale oder Muschel natürlich geschützt, haltbar gemachter Fisch in wässrigem Milieu
Schalentiere und Weichtiere, nicht durch ihre Schale oder Muschel natürlich geschützt, haltbar gemachter Fisch in öligem Milieu, gebeizte Fleischerzeugnisse in ölhaltigem Milieu
Schaltentiere und Weichtiere frisch in der Schale
Fisch: frisch, gekühlt, gesalzen, geräuchert oder in Pastenform
Fleisch aller Tierarten: frisch, gekühlt, gesalzen, geräuchert; in Pasten- oder Cremeform
Konserviertes oder teilweise haltbar gemachtes Fleisch in wässrigem Milieu
Konserviertes oder teilweise haltbar gemachtes Fleisch in öligem Milieu
Ganze Eier, Eigelb, Eiweiß: in Pulverform oder getrocknet oder gefroren
Ganze Eier, Eigelb, Eiweiß: flüssig und gekocht
Milcherzeugnisse
Milch und Getränke auf Milchbasis, Vollmilch, teilweise getrocknet und entrahmt oder teilweise entrahmt
Fermentierte Milch wie Joghurt, Buttermilch, Rahm und Sauerrahm
Natürlicher Käse ohne Rinde oder mit essbarer Rinde sowie Schmelzkäse
Ganzer Käse mit nicht essbarer Rinde
Verarbeiteter Käse (Weichkäse), haltbar gemachter Käse in wässrigem Milieu (Mozzarella und ähnliche)
Haltbar gemachter Käse in ölhaltigem Milieu
Milchpulver einschließlich Säuglingsanfangsnahrung
Würzsossen
Soßen von wässriger Beschaffenheit
Soßen von fettiger Beschaffenheit, z.B. Mayonnaise, Salatsoßen und sonstige Öl-Wasser-Mischungen
Senf
Essig
Gemischte Lebensmit-telzubereitungen
Sandwiches, geröstetes Brot, Pizza und dergleichen, die Lebensmittel jeglicher Art enthalten, mit Fettstoffen an der Oberfläche
Sandwiches, geröstetes Brot, Pizza und dergleichen, die Lebensmittel jeglicher Art enthalten, ohne Fettstoffe an der Oberfläche
Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen, in Pulverform oder getrocknet (einschließlich Hefe): von fettiger Beschaffenheit
Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen, in Pulverform oder getrocknet (einschließlich Hefe): von sonstiger Beschaffenheit
Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen (einschließlich Hefe) in jeglicher anderen Form als in Pulverform oder getrocknet: von fettiger Beschaffenheit
Zubereitungen zum Herstellen von Suppen, Brühen, Soßen (einschließlich Hefe) in jeglicher anderen Form als in Pulverform oder getrocknet: von sonstiger Beschaffenheit
Gebratene oder geröstete Lebensmittel: pflanzlichen Ursprungs (Pommes frites, Fettgebackenes und dergleichen)
Gebratene oder geröstete Lebensmittel: tierischen Ursprungs
Andere Erzeugnisse
Getrocknete Nahrungsmittel mit Fettstoffen an der Oberfläche
Getrocknete Nahrungsmittel ohne Fettstoffe an der Oberfläche
Kräuter, Gewürze, aromatische Kräuter, Kaffee und Kaffeeersatz in Körner- oder Pulverform
Gewürze und Würzmittel in ölhaltigem Medium
Kakaopulver
Kakaomasse
Eingedickte Extrakte mit einem Alkoholgehalt von mindestens 6 Vol.-%
Tiefgekühlte oder tiefgefrorene Lebensmittel
Speiseeis
Lebensmittelkontakt: Ihre AuswahlhilfeWählen Sie den richtigen Handschuh
Schritt 1: Wählen Sie anhand der Lebensmittelkategorie das Lebensmittel aus, mit dem der Handschuh in Berührung kommen wird.
Schritt 2: Bestimmen Sie die Handschuhe, die für den Umgang mit diesem Lebensmit-tel geeignet sind, und welche
Art von Schutz benötigt wird (Einmal-, Füssigkeits-, Schnitt- oder Hitzeschutz).
Schritt 3: Vergleichen Sie die Eigenschaften der Handschuhe, die Ihre Kriterien erfüllen, und treffen Sie Ihre Wahl. Nutzen Sie hierzu die Übersicht auf der Rückseite.
Geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel
pH-Wert > 4,5 = geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel; pH-Wert < 4,5 = ungeeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel
Nicht geeignet für den Kontakt mit dieser Art von Lebensmittel
Schritt 1
Expertenwissen
• Europäische Regelungen sowie nationale Rechtsvorschriften definieren im Detail die Prüfungen, die durchzuführen sind, um die Lebensmitteltauglichkeit von Bedarfsgegenständen für jede Art von Lebensmittel zu bestimmen.
• Dementsprechend kann ein Handschuh geeignet sein für den Kontakt mit einer Art von Lebensmittel, für eine andere aber nicht. • Das Glas-Gabel-Piktogramm auf einem Handschuh alleine, ohne nähere Informationen, stellt keine ausreichende Garantie dar,
dass dieser für den Kontakt mit einer bestimmten Art von Lebensmittel geeignet ist.
MAPA FOOD EXPERT
Eine Handschuhreihe, die die unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelbranche erfülltEinhaltung der gesetzlichen Vorschriften• Die Europäische Gesetzgebung definiert alle Testverfahren, um die Eignung von
Materialien und Gegenständen auf Lebensmittelkontakt zu prüfen. • Alle aufgeführten Mapa Professionnel Schutzhandschuhe wurden entsprechend dieser Normen
gestestet. • Zertifikate zur Lebensmittteleignung sowie Prüfberichte sind erhältlich auf
www.mapa-pro.com
Überblick über die europäische Gesetzgebung
• Die Rahmenverordnung 1935/2004/EG legt die allgemeinen Anforderungen an alle Materialien und Gegenstände (z.B. Handschuhe) fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen:
- Sie dürfen keine Bestandteile auf Lebensmittel in Mengen abgeben, die geeignet sind die menschliche Gesundheit zu gefährden, eine unvertretbare Veränderung der Lebensmittel herbeiführen oder diese geruchlich und geschmacklich beeinträchtigen.
- Sie sind nach guter Herstellungspraxis herzustellen. - Sie müssen entsprechend beschriftet sein oder das Glas-Gabel-Symbol tragen. - Falls erforderlich, sind Hinweise für eine sichere und sachgemäße Verwendung zu machen. - Sie müssen während der gesamten Produktionskette rückverfolgbar sein.
• Für Materialien und Produkte aus Kunststoff (PVC / PU / PE): EU-Verordnung 10/2011 - Verzeichnis der zugelassenen Stoffe, die bei der Herstellung von Kunststoffmaterialien
verwendet werden dürfen (Positivliste) - Grenzwerte für spezifische Migration - Grenzwerte für Gesamtmigration (Globalmigration)
• Für Kautschuk (Latex / Nitril / ...): nicht auf europäischer Ebene geregelt, sondern national Alle diese Gesetze enthalten: - Verzeichnis der zugelassenen Stoffe (Positivliste) - Grenzwert für spezifische Migration - Grenzwert für Gesamtmigration (Globalmigration)
Die Prüfbedingungen können von Land zu Land variieren.
Frankreich - Arrêté du 9/11/1994
Italien - Decreto Ministeriale 21/03/1973
Deutschland - BfR XXI, Kat. 3