full skee lounge bar

GRUPO “LA EXCEPCIÓN”

• CABRERA SORIANA, Silvia

• CASTAÑEDA LEZAMA, Lilian

• CASAS MARRUFO, Diana

• DIAZ CHÁVEZ, Julio

• RODRIGUEZ ESPEJO, Patricia

Teoría organizacional

“Full Skee Lounge Bar nace al descubrirla necesidad de la gente cajamarquina,de encontrar un lugar moderno ycómodo; con los mejores estándaresde calidad en el servicio ofrecido alpúblico. Abrimos nuestras puertaspara jóvenes y adultos que gusten dela noche y sus encantos.” ….… sírvase

MISIÓN

• Somos la mejor alternativa en tus momentos dedesconexión con la rutina para ti y tus amigos,ofreciéndote un servicio personalizado, una carta debebidas dirigida por expertos conocedores y músicaseleccionada de acuerdo a cada ocasión, buscamoscumplir todas tus expectativas y mezclarnos como semezclan el limón y el pisco en un buen Pisco Sour.

VISIÓN

• Liderar el mercado local, innovando continuamentenuestros productos y servicios al gusto del cliente yadaptándonos a las tendencias globales, ademásesperamos ser reconocidos por la calidad de nuestrasbebidas y por la calidez en la atención.

OBJETIVOS

Posicionarnos en el mercado regional.

Obtener instrumentos de trabajo de mayor tecnología para el

desarrollo de nuestro negocio.

Disponer de una mejor infraestructura.

Poner otra sucursal en la ciudad.

Aumentar nuestro capital a través de las utilidades.

VALORES

Responsabilidad

Respeto

Cooperación

Identidad

Consideración

Espíritu de Trabajo

Apoyo

Cordialidad

Tolerancia

ANÁLISIS FODA

fortalezas

La ubicación de nuestro local de funcionamiento es céntrico.

Atendemos pedidos especiales como cumpleaños, aniversarios, y situaciones de diferente índole.

Mejora continua de nuestros productos y servicios.

Utilizamos insumos de calidad tanto en la preparación de los tragos como en el de la comida.

Nuestro personal se encuentra debidamente capacitado de acuerdo a la función que desempeña.

La elaboración de la comida está a cargo de un staff especializado.

Además de bebidas, brindamos una carta de comida, piqueos y snacks.

Contamos con una amplia variedad de bebidas, a diferentes precios.

Ofrecemos un servicio personalizado, rápido y de calidad, tanto en la barra como en las mesas.

La gerencia está a cargo de un profesional en

Administración de Empresas.

Renovamos la presentación y elaboración de nuestros

tragos y le damos prioridad a la innovación y talento de

nuestro bartender.

Ambiente de trabajo armonioso.

Operamos respetando los derechos laborales de nuestros trabajadores.

Nuestros proveedores son fijos.

Nuestros trabajadores se encuentran identificados

con la empresa.

Realizamos un control de calidad constante de

nuestros licores e insumos de comida.

Nuestro servicio refleja un concepto de elegancia.

Nuestros trabajadores aplican el principio de

trabajo en equipo.

Nos encontramos acorde con la tecnología, haciendo el uso

de redes sociales como Facebook.

Aplicamos en Benchmarking para mejorar en todos los

aspectos.

Capacitación continua para bar ténder y chef.

debilidades

1• El local es pequeño y no es propio.

2• No ofrecemos el servicio de parqueo

3• Falta de publicidad en medios de difusión masiva

oportunidadesHoy en día Cajamarca acoge a un gran número de jóvenes, y turistas que buscan diversión

nocturna.

Preferencia por parte de la población de ir a un lounge bar.

Aumento en la cantidad de eventos sociales y festivos

No existe un líder de mercado en este rubro.

Fácil acceso y obtención de los insumos requeridos

Facilidad de obtención de créditos para MYPES.

Actividad minera en Cajamarca.

Uso masivo de redes sociales, como Facebook.

Vivimos en una sociedad de jóvenes modernos y prácticos.

amenazasElevada competencia por parte de Disco-Bares que se encuentran cerca al local como: NextDrink, Previos, Mac´cuys, Noche Vieja, Gruta Cien Bar, Magno, Mister Choop.

Copia de tragos exclusivos de Full Skee Lounge Bar.

Barreras comerciales crecientes

Imposición de nuevos Impuestos.

Exceso de Oferta.

Guerra de Precios.

Aumento del precio de los insumos.

Presentación de tragos innovadores en la Competencia.

Algunos clientes prefieren ir a un lugar en el que se pueda beber y bailar

Ámbito sectorial 5 fuerzas de porter

Los clientesPRESTIGIO

NIVEL SOCIAL

TIEMPO Y EXPERIENCIA

Esta empresa tiene 6

años en el mercado

Cajamarquino

Se reservan el

derecho de admisión

El servicio que

ofrecemos es

personalizado, rápido y

de calidad, tanto en la

barra como en las

mesas de nuestros

clientes,

GRAN CONCURRENCIA

VARIEDAD DE TRAGOS

Contamos con una

amplia variedad

de bebidas, a

diferentes precios.

Contamos con una gran

concurrencia generalmente

los fines de semana

http://www.facebook.com/photo.php?pid=30522344&id=1472739518

http://www.facebook.com/photo.php?pid=30514404&id=1472739518

AFLUENCIA DE LA CLASE A- B

Abrimos nuestras puertas a jóvenes y adultos.

Vivimos en una sociedad de jóvenes modernos y

prácticos, que gustan de un lugar acogedor

Nuestro servicio refleja un concepto de elegancia y buen

servicio.

Los Proveedores

CONTAMOS CON DOS PROVEEDORES ALIANZAS

ESTRATÉGICASFácil acceso y

obtención de los insumos requeridos.

FIdealización de proveedores.

Nuestros principales competidores

BAR GRUTA BAR ENTRE COPAS BAR MAGNO BAR NEXT

BAR SANTOSBAR MISTER CHOPP BAR STRAGOS BAR NOCHE VIEJA

Les hacemos frente con:

TRAGOS INNOVADORES

NUEVAS TENDENCIAS Y CREATIVIDAD

Contamos con una amplia variedad de bebidas, a

diferentes precios.

Preferencia por parte de la población de ir a un Lounge

bar.

ÁMBITO CULTURAL

ÁMBITO LEGAL

Cumplimiento de normas de legalización vigente

Ley de las MYPES

Obtener créditos más baratos de los bancos

Vender sus productos a empresas grandes

Fomenta la asociatividad.

Acceso al seguro de salud.

Regímenes laborales Disposiciones tributarias

simplificadas

ÁMBITO LEGAL

EIRL

Disposiciones de la ley 21621

Disposiciones municipales

Pago de impuestos

SUNAT

instituto Nacional de Defensa Civil

Á

M

B

I

T

O

P

O

L

Í

T

I

C

O

se vería afectado por la ausencia de la minería.

ÁMBITO TECNOLÓGICO

• Uso del internet

• Ofrecer productosy/o servicios

• Inversión yformación deempleados

Sociedad

• Uso de redessociales

• cuenta contecnología básica ynecesaria.

Full Skee • Tecnologíainnovadora en laelaboración delproducto y mejoradel servicio

• Aumenta lacompetitividad.

Empresa

ÁMBITO DE RECURSOS HUMANOS

Mercado laboral de Cajamarca

Oferta de trabajadores es mayor que su

demanda

Remuneraciones por debajo del

mínimo, inseguridad laboral.Ausencia de

personal especializado

Full Skee cuenta con un cheff, un bartender,

asistente, vigilante y mozos eventuales

AMBITO DE RECURSOS FÍSICOS

Poca diversidad de licores en la

ciudad

Algunos insumos son

de fácil adquisición, ot

ros no .

Full Skeecuenta con

proveedores fijos externos

de licores y otros internos.

La infraestructura

es pequeña pero

acogedora.

Tendencia mundial por conservar el ambiente.

Responsabilidad social

Full Skee colabora al cuidado de éste con el reciclaje de botellas.

Aplicación del

modelo de

Componentes múltiples

A- PROPIETARIOS

1. NIVEL DE UTILIDADES 2. ALIANZA Y GESTIÓN CON PROVEEDORES 3.CONTROL DE PERSONAL

a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5 a. Muy Buena 5

b. Buena 4 b. Buena 4 b. Buena 4

c. Regular. 3 c. Regular. 3 c. Regular. 3

d. Malo 2 d. Malo 2 d. Malo 2

d. Muy malo 1 d. Muy malo 1 d. Muy malo 1

4. CONOCIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO 5. TOMA DE DECISIONES 6. INTENSIONES DE EXPANSIÓN






7. INTERÉS POR EL DESEMPEÑO DEL PERSONAL

8. INTERÉS POR EL NEGOCIO 9. ANÁLISIS DE SUS ESTADOS FINANCIEROS






Según la Tabulación hecha, el grado de eficacia hacia el componente de Propietarios es del 70%

B. TRABAJADORES

1. REMUNERACIÓN 2.CLIMA LABORAL 3.LEALTAD






4.GRADO DE MOTIVACIÓN 5. DESARROLLO DE PERSONAL 6.ROTACIÓN DE PERSONAL






7.SEGURIDAD LABORAL 8.INCENTIVOS 9.CAPACIDAD DE ATENCIÓN






10. COMPROMISO E IDENTIDAD LABORAL 11.CONOCIMIENTO DEL PLAN ESTRATÉGICO 12. SANCIONES POR ERRROES






13.PARTICIPACIÓN EN LA TOMA DE DECISIONES

14.FEEBACK PARA NUEVAS TENDENCIAS 15. CUMPLIMIENTO DE REGLAS






Según la tabulación realizada alcomponente Trabajador, elresultado obtenido de Eficaciaes al 60%.

C. CLIENTES

1.CALIDAD DEL PRODUCTO 2.CALIDAD DEL SERVICIO 3.SEGURIDAD






4.COMODIDAD 5. RELACIÓN PRECIO - SERVICIO 6.FRECUENCIA DE USO






7. PARTICIPACIÓN EN LA TOMA DE DECISIONES

a. Muy Buena 5

b. Buena 4

c. Regular. 3

d. Malo 2

d. Muy malo 1

El resultado de la tabulaciónrespecto a los Clientes dacomo resultado el 74.3%.

60%

70%74.30%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

TRABAJADORES PROPIETARIOS CLIENTES

Gra

do

de

Efi

caci

a

Componentes

EFICACIA- FULL SKEE LOUNGE BAR.

GRÁFICO n° 01: Eficacia por el Modelo de Componentes

Múltiples

68.10%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

EFICACIA ORGANIZACIONAL

EFICACIA TOTAL- FULL SKEE LOUNGE BAR

GRÁFICO n° 02: Eficacia TOTAL por el Modelo de

Componentes Múltiples

CONCLUSIÓN• En base al estudio aplicado a Full Skee, hemos

determinado que su grado de eficacia según elmodelo de los componentes múltiples es del 68.10%en total, lo cual nos lleva a concluir que la empresacumple sus objetivos de una manera parcial pero nototal, por lo que tendría que implementarestrategias para mejorar dicho nivel.

GRACIAS

full skee lounge bar

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