PreparacióPosem al vas els alls i l’oli i ofeguem durant 5 min/ Varoma/ velocitat cullera. Afegim les galtes salpebrades, el llorer, el julivert, el vi olorós, el whisky, la pastilla de brou i els sucs i programem 45 min/ Varoma/botó gir esquerra/ velocitat cullera. Col·loquem el recipient Varoma amb les patates i les retirem un cop acabi).Incorporem les figues al vas i programem 10 min/ 100ºC/ velocitat cullera. Bolquem en una font i servim les galtes amb les patates d’acompanyament.

Ingredients (per 6 persones)100 g de dents d’all pelats i lleugera-ment aixafats 75 g d’oli d’oliva verge extra800 – 1000 g de galtes de porc (o de porc ibèric) salpebrades2 fulles de llorer1 branca de julivert picat250 g de vi olorós

100 g de whisky1 pastilla de caldo de carn o 1 cullera-da de sal30 g de suc de taronja natural 1 rajolí de suc de llimona 6 - 8 figues seques (la meitat tallades pel mig i, la resta, senceres)6 - 8 patates hasselback

Galtes estofades al whisky amb figues(Thermomix TM 31)

RECEPTA