georgiana savu

8/19/2019 Georgiana Savu

1/11

CABERNET SAUVIGNON


2/11

Cuprins:

1.1 Istoric

1.2 Fructul1.3 Proprit!ti

1." Aro#!1.$ Consu#

1.% Sti!ti c!&


3/11

Este un soi francez, foarte apreciat pentru vinurile sale de

calitate exceptionala. Se cultiva la Bordeaux ca soi

conducator.

În România se cultivă îndeosebi în podgoriileDealu Mare, Odobești, Miniș-Măderat, Murfatlar,iar în Republica Moldova la urcari! "onsideratmult timp ca #ind un soi antic,

studiile genetice recent reali$ate la Davis%niversit& of "alifornia au arătat faptul că soiul"abernet 'auvignon este de fapt un urmaș(ibrid al soiurilor 'auvignon blanc și "abernetfranc!

Istoric


4/11

"abernet 'auvignon este soiul de vin ideal cândvine vorba de îmbunătă)irea calită)ilor prin

îmbătrânire! "u trecerea timpului, aroma sadistinctă de sta#dă neagră poate de$volta unbuc(et cu nuan)ede cedru, violete, piele sau tabac și aroma

puternică de tanin se va înmuia astfelconsiderabil!


5/11

*oabele de "abernet 'auvignon sunt mici,sferice, cu o peliculă groasă și foarte dură!+ceastă duritate face ca strugurii să #erelativ re$isten)i la boli și stricăciuni, trecândde ploile de toamnă fără prea mari pagube!

ste un soi cu maturi$are medie spre târ$ie!+ceste caracteristici, împreună cu aroma saatrăgătoare au făcut din "abernet 'auvignonunul dintre cele mai populare varietă)i de vin

roșu din lume!

Fructul


6/11

onele ideale pentru un soi "abernet 'auvignonde calitate sunt cele de temperatură cald-moderat, regiunile semi-aride ce oferă operioadă de maturi$are mai lungă, și solurile

seci, nu foarte fertile! De obicei, vinurile "abernet 'auvignon au un

miros de sta#dă neagră, cu un i$ de ardeigras verde, variind în intensitate in functie de

conditiile climatice, practicile viticultorilor site(nicile de vini#catie! .aloarea sa gustativa seintensi#ca dupa minim /0 luni de pastrare!

Proprit!ti


7/11


8/11

+devărata valoare a vinurilor "abernet'auvignon 3ca și ma2oritatea vinurilor4 seobservă atunci când sunt servite alături dealte alimente!'e consumă preferabil după o

îmbătrânire de 5 - /6 ani, la o temperatură de/7 - /0 grade "elsius, în general la carneroșie, fripturi sau grătar în sânge, mâncărurigrase,gâscă, piept de ra)ă, miel, paste cu

sos, midii, brân$eturi puternic aromate, salatede legume amărui,mâncăruri cu sosconcentrat de tomate și ciocolată 3de preferatneagră, amăruie4!

Consu#


9/11

Sti!ti c!&'(


10/11

rima transformare a strugurilor în vin a avut loc înMesopotamia8"ele mai vec(i dove$i ar(eologice plasea$ă

începuturile acestor îndeletniciri în Mesopotamiaantică 9i mai apoi în regiunile :eorgiei, +rmeniei 9i;ranului!

.ec(ii egipteni î9i înregistrau recolta de struguri pe

pere


11/11

Proict r!li)!t *:

!+u Gor,i!n! Al-!n*Grup! "21

georgiana savu

Documents