germán r. blanco · 2019-11-29 · quinta milú es el proyecto familiar en la ribera del duero del...

Germán R. Blanco

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1. Nuestro sello garantiza que está usted ante un VINO ARTESANO Y VIVO. Elaborado con la mínima intervención posible con el fin de respetar el lugar en el que han nacido las uvas que le dieron vida.

2. Creemos firmemente que los vinos tienen que ser fieles representantes de LA TIERRA en la que nacen.

3. Está elaborado con uvas cultivadas de MANERA TRADICIONAL, ORGÁNICA Y SOSTENIBLE.

4. En EL CULTIVO de nuestras uvas NO se utilizan bajo ninguna circunstancia, pesticidas, herbicidas, tratamientos sistémicos o abonos químicos.

5. Creemos firmemente que en LOS SUELOS comienza todo y por eso luchamos por mantenerlos VIVOS.

6. Nuestros vinos se elaboran con uva vendimiada A MANO.

7. Nuestros vinos son básicamente ZUMO DE UVA FERMENTADA con dosis mínimas de sulfuroso.

8. Ni la tecnología ni la mecanización podrán sustituir jamás a LA PASIÓN de los pequeños viticultores artesanos.

9. Nuestros vinos son siempre VINOS DE PUEBLO, entendiendo esto como una delimitación geográfica exclusiva, ya que entendemos cada pueblo, con su historia, parajes y suelos, como un paisaje único que merece ser puesto en valor.

10. Elaboramos nuestros vinos viña a viña. Entendemos que la mejor forma de conocer la biodiversidad de nuestros paisajes a través de nuestros viñedos y sus suelos es elaborando cada parcela de manera INDIVIDUAL.

11. Todos nuestros vinos tienen CRIANZA. Entendemos la crianza como una maduración guiada en la que no necesariamente tiene que intervenir la madera. Usamos diferentes materiales como el hormigón o el barro cocido y cuando usamos madera vamos siempre a tamaños grandes y barricas usadas. Nuestra crianza busca siempre realzar nuestro trabajo de agricultores.

12. No clarificamos ni estabilizamos jamás y normalmente NO FILTRAMOS nuestros vinos. Si alguna vez se filtran es de manera muy suave y ligera.

13. La verdadera belleza de los vinos con alma está en la suma de sus imperfecciones. Siempre entró la luz a través de las grietas...

Lively Wines Manifiesto / Nuestro grito

V I N OS B U E N OS ,A R T E SA N OS

Y D E P U E B LO

VITICULTURATRADICIONALORGÁNICA Y SOSTENIBLE

Quinta Milú es el proyecto familiar en la Ribera del

Duero del viticultor de origen asturiano Germán R. Blanco.

U N P R OY EC TO P EQ U E Ñ O CO N E L Q U E D E S D E H AC E

YA CAS I 1 5 A Ñ OS S E B U S CA N V I N OS Q U E

N OS H A B L E N D E L LU G A R E N E L Q U E

H A N N AC I D O, un pequeño pueblo de

nombre LA AGUILERA y situado en la provincia

de Burgos.

El nombre de nuestra bodega viene de nuestro primer hijo (Lucas) al que en casa cariñosamente llamamos Milú.

A PA R T I R D E V I E J OS V I Ñ E D OS D E T I N TO

F I N O ( T E M P RA N I L LO) , C U LT I VA D OS CO N U N

R E S P E TO E X T R E M O A L M E D I O Q U E

N OS R O D E A P U E S E N T E N D E M OS Q U E S E R Á L A

H E R E N C I A Q U E D E JA R E M OS

A N U E ST R OS D E S C E N D I E N T E S ,

E L A B O RA M OS V I N OS V I VOS CO N L A M Í N I M A

I N T E RV E N C I Ó N P OS I B L E .

Elaboraciones viña a viña (más de 40 micro-vinificaciones

cada vendimia), con depósitos adaptados al suelo de cada parcela (barricas abiertas, ánforas, tinas de roble…)Nos gusta más la palabra

infusión que la palabra extracción. Recuperamos

tradiciones como el pisado con los pies.

No hay protocolos preestablecidos, cada añada es

única, cada viña es única.

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S Ó LO E L A B O RA M OS V I N OS CO N V I Ñ AS C U LT I VA DAS

P O R N OS OT R OS D E M A N E RA T RA D I C I O N A L , O R G Á N I CA Y

S OST E N I B L E .

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FICHA TÉCNICA

MILÚ 2018VINO DE PUEBLO

100% zumo de uva fermentado artesanalmente

Bodega

Quinta MilúElaboración

Germán Robles Blanco / José Luis Herrero.Viticulture

Enrique Herrero / Germán Robles Blanco / José Luis Herrero.Nombre del vino

MilúCosecha

2018Clasificación de la cosecha

Muy buena

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· Embotellado: Marzo 2019

· Viñedo: la del Charly, La Peñuela, El Picón, La del Panadero, Sotillejo,

Las Peñas, Peñas Saladas, Las de Sotillo, Porquera, Peña Lobera

· Municipios: La Aguilera

· Altitud: 870-908 msnm

· Región: Burgos

· Suelos: mayoritariamente arcillo-calcáreos

· Edad de las cepas: Edad Media 47 años

· Estilo de formación y poda: vaso tradicional (80%) y espalderas

con doble cordón (20%)

· Irrigación: No

· Despampanado: Si

· Desnietado: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Deshojado: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Aclareo de racimos: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Vendimia: manual con selección estricta en la propia viña y

en varias pasadas

· Fecha de vendimia: segunda semana de septiembre de 2018

· Despalillado: Si

· Estrujado: No

· Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado

· Depósitos: acero inoxidable (70%),barricas de roble abiertas (15%),

tinas de roble de 3000 y 4000 l. (15%)

· Maceración prefermentativa: No

· Fermentación con levaduras indígenas

· Temperatura de fermentación: 25ºC

· Remontados/bazuqueos: remontados (los mínimos) y bazuqueos

(en las barricas)

· Fermentación maloláctica: Si.

100% en barricas de 225, 400 y 500 l. usadas

· Crianza: 5 meses en barricas usadas de 225, 400 y 500 l.

De roble francés

· Grado alcohólico: 13,5% Vol.

· Filtración: No

· Estabilización: No

· Clarificación: No

· Producción: 48.000 botellas de 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO


AGOTADO

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FICHA TÉCNICA

LA COMETA 2018VINO DE PUEBLO


Bodega




Quinta Milú La CometaCosecha


Muy buena

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· Embotellado: agosto 2019

· Viñedo: El Cangrejo, Peñas Heladas, Galón, Bellavista, Trasconvento,

El Picón de La Peñuela

· Altitud: 870-908 msnm


· Región: Burgos

· Suelos: areno-arcillosos y arcillo-calcáreos

· Edad de las cepas: 72 años de media

· Densidad de plantación: unas 2500 cepas/Ha.

· Estilo de formación y poda: vaso tradicional

· Irrigación: No

· Despampanado: Si

· Desnietado: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Deshojado: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Aclareo de racimos: Si, puntualmente en algunas parcelas

· Vendimia: manual con selección estricta en la viña y en diferentes pasadas

· Fecha de vendimia: última semana de septiembre de 2018

· Despalillado: Si, en algunas parcelas

· Estrujado: No

· Se pisan con los pies las parcelas que no se despalillan


· Depósitos: exclusivamente fudres de roble de 3000 y 4000 l.,

barricas abiertas y · ánforas de barro



· Temperatura de fermentación: 23-25ºC

· Remontados/bazuqueos: Bazuqueos

· Fermentación maloláctica: 100% en barrica

· Crianza: 11 meses en fudres de roble de 3000 y 4000 l. y barricas francesas

usadas de 500 y 225 l.


· Filtración: No



· Producción: 20.000 botellas 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO


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FICHA TÉCNICA

VALDEVICENTE 2018VINO DE PARCELA


Bodega




Quinta Milú ValdevicenteCosecha


Muy buena

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· Embotellado: noviembre 2019

· Viñedo: Valdevicente

· Tamaño: 0,35 ha.

· Altitud: 940 msnm


· Región: Burgos

· Suelos: arena

· Edad de las cepas: más de 100 años



· Irrigación: No

· Despampanado: No

· Desnietado: No

· Deshojado: No

· Aclareo de racimos: No

· Vendimia: manual con selección estricta en la viña

· Fecha de vendimia: última semana de septiembre de 2018

· Despalillado: Si

· Estrujado: No

· Se pisa con los pies de manera tradicional


· Depósitos: barricas de roble abiertas






· Crianza: 13 meses en una barrica francesa de 225 l.


· Filtración: No



· Producción: 300 botellas 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO


DISPONIBLEDESDEDICIEMBRE2019

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FICHA TÉCNICA

VIÑAS VIEJAS 2018VINO DE PARCELA


Bodega




Quinta Milú Viñas ViejasCosecha


Muy buena

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· Viñedo: La Selva (Tío Pedro) y la del Tío Paco

· Tamaño: 0,2 ha. + 0,28 ha.



· Región: Burgos

· Suelos: Arcillo-Calcáreo

· Edad de las cepas: más de 100 años



· Irrigación: No

· Despampanado: No

· Desnietado: No

· Deshojado: No



· Fecha de vendimia: Última semana de septiembre de 2018

· Despalillado: Si

· Estrujado: No








· Fermentación malolactica: 100% en barrica

· Crianza: 12 meses en una barrica francesa de 225 l. y dos de 500 l.


· Filtración: No



· Producción: 1.500 botellas de 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO



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FICHA TÉCNICA

BELLAVISTA 2018VINO DE PARCELA


Bodega




Quinta Milú BellavistaCosecha


Muy buena

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· Viñedo: Bellavista

· Tamaño: 0,5 ha.



· Región: Burgos

· Suelos: Gravas

· Edad de las cepas: 82 años



· Irrigación: No

· Despampanado: No

· Desnietado: No

· Deshojado: No




· Despalillado: Si

· Estrujado: No









· Crianza: 13 meses en una barrica francesa de 225 l. y otra de 500 l.


· Filtración: No



· Producción: 1000 botellas de 0,75 l. .

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO



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FICHA TÉCNICA

BELLAVISTA ÁNFORA2018VINO DE PARCELA


Bodega




Quinta Milú Bellavista ÁnforaCosecha


Muy buena

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· Viñedo: Bellavista

· Tamaño: 0,5 ha.



· Región: Burgos

· Suelos: Gravas

· Edad de las cepas: 82 años



· Irrigación: No

· Despampanado: No

· Desnietado: No

· Deshojado: No




· Despalillado: Si

· Estrujado: No



· Depósitos: Ánforas/Tinajas de barro





· Fermentación malolactica: 100% en barrica

· Crianza: 12 meses en 1 ánfora / tinajas


· Filtración: No



· Producción: 180 botellas de 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO



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FICHA TÉCNICA

EL MALO 2014VINO DE PARCELA


Bodega




Quinta Milú El MaloCosecha


Muy buena

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· Embotellado: Enero 2016.

· Viñedo: Trasconvento / Calvario (El Malo).

· Tamaño: 0,9 Ha.

· Altitud: 920 msnm.

· Municipios: La Aguilera.

· Región: Burgos.

· Suelos: Arenas arcillosas.

· Edad de las cepas: 40 años.

· Densidad de plantación: 2200 cepas/Ha.

· Estilo de formación y poda: Espaldera a doble cordón.

· Irrigación: No.

· Despampanado: No.

· Desnietado: No.

· Deshojado: No


· Vendimia: Manual. Selección estricta en la viña

· Fecha de vendimia: Segunda semana de octubre de 2014

· Despalillado: No.

· Estrujado: No.

· Se pisa con los pies de manera tradicional.

· Sulfuroso: Dosis mínimas en el embotellado.

· Depósitos: Barricas abiertas y ánforas.

· Maceración prefermentativa: No.

· Temperatura de fermentación: 23-25ºC.


· Fermentación maloláctica: 100% en barrica.

· Crianza: 15 meses barricas francesas y usadas de 225 y 500 l.


· Filtración: No.

· Estabilización: No.

· Clarificación: No.

· Producción: 1200 botellas de 0,75 l.

VINOS BUENOS,

ARTESANOS

Y DE PUEBLO


AGOTADO

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Germán R. Blanco

germán r. blanco · 2019-11-29 · quinta milú es el proyecto familiar en la ribera del duero del...

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