ghid 2014 virtual

8172019 Ghid 2014 Virtual

httpslidepdfcomreaderfullghid-2014-virtual 152

Ghid practic

pentru comercianțiEdiția a IV-a septembrie 2014

Cum evaluez gradulde satisfacție al

cliențilorCecategorii se

vacircnd cel mai bine icircn comerțultradițional

Cum

ecientizezmercantizarea

Ce vorconsumatoriiCum

reduccosturile

magazinului

Cetendințenoi se

conturează icircn retailultradițional



CuprinsEditorial

Ce vă oferă acest ghid 4

Sortimentație

O sortimenta983579ie corectă primul

pas spre portofelul clien983579ilor 6

Top categorii icircn comer983579ul tradi983579ional10

Layout de magazin

Crea983579i o identitate memorabilă

prin design 12

Managementul magazinului

DOTĂRI PENTRU MAGAZINE

Cum să icirc983579i surprinzi clien983579ii cu dotările

din magazin 16

INTERVIUEficien983579a cuvacircntul de ordine pentru

echipamentele frigorifice 20

MANAGEMENTUL COSTURILOR

Ini983579iative de reducere a costurilor icircn retail 24

SECURITATEA MAGAZINULUI

Aten983579ie comercian983579i se fură

din magazin 26

12

16

2 | Ghid practic pentru comercianAEligi



Concepte de retail

FRANCIZE

Cine nu are idei să icircși cumpere 42

FRANCIZE INTERNAțIONALE

Cele mai mari francize care vizează

comercian983579ii independen983579i 45

Leislație

Ce responsabilită983579i are retailerul icircn domeniul

protec983579iei consumatorului 48

Fiscalitate

Riscurile indisciplinei fiscale

pentru retailerii tradi983579ionali 50

Resurse umane

Trainingul in retailul tradi983579ional cheltuialăsau investi983579ie icircn viitor 28

Marketing

INSTRUMENT DE MARKETINGAflă ce vor clien983579ii tăi 30

STUDIU 983085 RAPORT MERCURY RESEARCHCum văd clien983579ii magazinelede proximitate independente 32

COMUNICAREA IcircN MAGAZINReguli simple pentru impact maxim icircncomunicarea icircn magazin 36

Mercantizare

O nouă perspectivă asupramerchandisingului 38

45

48

Ghid practic pentru comercianAEligi | 3



A m ajuns la a 4-a edi983579ie a Ghidului Co-

merciantului un proiect editorial spe-cial al revistei Magazinul Progresiv de-dicat tuturor retailerilor independen983579i

din pia983579a FMCG locală Icircn fiecare an aducem com-pletări la subiectele edi983579iilor anterioare ce tratea-ză temele de interes ale pie983579ei de retail manage-mentul magazinului sortimenta983579ie mercantizarepromovare comunicare icircn magazin și legisla983579ie

Icircn plus icircn edi983579ia a 4-a a Ghidului vorbim maimult despre eficientizare despre tehnologii noiși vă aducem exemple de bune practici din pia983579ă

care să vă inspire Tot la capitolul exemple anulacesta vă prezentăm francizele din retailul ali-mentar care nouă ne-au atras cel mai mult aten983579iapacircnă acum

Nu icircn ultimul racircnd și icircn acest an reluăm proiec-tul bdquoChestionarul pentru evaluarea satisfac983579iei cli-en983579ilor magazinuluirdquo un instrument de marketingprofesionist oferit gratuit tuturor celor care vorsă-i cunoască și să-i icircn983579eleagă mai bine pe cum-părătorii care trec pragul magazinelor lor

Dincolo de aceste informa983579ii pe care am urmă-

rit să le facem cacirct mai aplicabile ce ne dorimprin acest Ghid este să atragem aten983579ia asupranevoii de a interac983579iona cacirct mai mult cu clientul icircn magazin de a-i icircndeplini dorin983579ele și de a trans-mite tuturor angaja983579ilor din magazin acest modde lucru Acesta este marele atu pe care trebuiesă miza983579i icircn lupta cu re983579elele străine de super-marketuri și discounteri care icircmpacircnzesc orașeleși care mai nou au luat icircn vizor și zonele rurale Icircn mod inevitabil v-a983579i lovit sau vă ve983579i lovi la unmoment dat de ofensiva acestor retaileri și pro-babil coștientiza983579i deja faptul că lupta icircn pre983579urieste o luptă pierdută din start de către maga-zinele neafiliate unei re983579ele mari cu putere denegociere pe măsură

De asemenea deschiderea la nou căutarea icircn permanen983579ă a unor metode de icircmbunătă983579irea sortimenta983579iei și a experien983579ei de cumpărare icircnmagazin sunt lucruri care vă vor asigura supra-vie983579uirea și chiar creșterea business-ului icircntr-opia983579ă extrem de competitivă și schimbătoareComer983579ul este un business icircn care doar cei dedi-ca983579i cu idei noi și cu abilită983579i excelente de negoci-ere pot supravie983579ui

Sper ca acest Ghid să vă aducă chiar mai multeidei și mai multă icircn983579elegere a acestui businesscomplex pentru rezultate peste așteptări n

Ce vă oferă acest hid

Mihaela Popescu Editor

EDITORIAL

EditorMihaela Popescu mihaelapopescucmgromaniaro

Editor CoordonatorRomina Ardeleanrominaardeleancmgromaniaro

Deputy editor amp Online CoordinatorMihail Tănasemihailtanasecmgromaniaro

Deputy editorAlina Maria Stancualinastancucmgromaniaro

Advertisin sales directorCristina Gu983579ăcristinagutacmgromaniaro

Advertisin sales manaerCecilia Enachececiliaenachecmgromaniaro

Advertisin sales manaerAndreea Huivanandreeahuivancmgromaniaro

Advertisin sales manaerCătălina Dinulescucatalinadinulescucmgromaniaro

Director producțieIulian Koumlnigkonigiuliancmgromaniaro

Director difuzareRaluca Mihaela Cănescumihaelacanescucmgmediasolutionsro

MarketinampEvents manaerLuiza Joi983579aluizajoitacmgromaniaro

JuridicPaul Manta Cristi Pop

Pre-press amp TiparMEGAPRESS SA

Executive DirectorNicoleta Mărășescunicoletamarasescucmgromaniaro

PublisherJohn Whitbread

Trade Media Solutions srl

Strada General David Praporgescu nr 1 et 1sector 2 cod 020965 București

Tel +4021 3159031Internet wwwmagazinulprogresivro

E-mail officemediatradero

Magazinul Progresiv este o revistă lunară gratuitădestinată comercian983579ilor de produse alimentare și

nealimentare din Romacircnia Editorul icircși rezervă dreptulde a determina categoriile de cititori care primesc

revista gratuit Nici o parte a revistei nu poate fireprodusă sau transmisă icircn orice formă sau pe orice

dispozitiv electronic sau mecanic inclusiv fotografiere icircnregistrare sau informa983579ie icircnmagazinată sau prinsistemul de redare fără acordul scris al editorului

Tiraj auditat de

copyTrade Media Solutions srl

ISSN 1454-5810






SORTIMENTAțIE


Deși majoritatea comercian983579ilor tradi983579io-

nali se icircncăpă983579acircnează icircn a lupta cu ma-rile re983579ele de magazine la nivel de po-litică de pre983579 icircn fapt sortimenta983579ia este

cea care ar trebui să fie una dintre armele princi-pale de luptă pentru business-ul dvs Gacircndi983579i-văce oportunită983579i ave983579i numai prin feedback-uloferit icircn timp real de la clien983579ii care vă trec pragulși adapta983579i oferta de produse la cererea și speci-ficul local Un avantaj de care hypermarketurileși re983579elele interna983579ionale nu dispun icircn aceeașimăsură informa983579ia icircși croiește drum mai greu

la factorul decizional iar oferta este de cele maimulte ori standardizată impersonală cu miză pepre983579 și varietate

Pașii antemergători alegerii

sortimentației

Procesul stabilirii sortimenta983579iei icircncepe cu inves-tigarea următoarelor aspecteUuml Coordonatele zonei unde este amplasatmagazinul dar mai ales nivelul venitului popula-983579iei Nivelul venitului popula983579iei icircn zona icircn care vădesfășura983579i activitatea este esen983579ial icircn alcătuireasortimenta983579iei pentru că de aici ave983579i principalelerepere privind elasticitatea parametrilor calitateși pre983579 Acest aspect vă oferă primele indicii des-

pre ponderea pe care ar trebui să o aibă fiecarecategorie de pre983579 ndash premium mediu și economicndash icircn sortimenta983579ia magazinului Spre exempludacă magazinul dumneavoastră este amplasat icircntr-un oraș mic de provincie vă bucura983579i de oconcentrare urbană bună icircn zonă unde 30 din-tre familii (nr familii alcătuite din două persoane)au venituri ridicate (peste 6000 lei lună ) 50dintre familii au un venit mediu (cuprins icircntre3000 și 5000 de lei lună) și 20 dintre familii

au venituri mici (1800 ndash 2000 de lei lună) atunciportofoliul de produse ar trebui să fie structurataproximativ pe acest tipar Bineicircn983579eles ponderiletrebuie ajustate icircn favoarea produselor premiumși medii avacircnd icircn vedere că este cunoscut faptulcă popula983579ia cu venituri mari și medii are ten-din983579a de a cumpăra cel pu983579in dublu ca număr deproduse și diversitate comparativ cu persoanelecu venituri mici Dacă nu a983579i făcut această analiză icircn primă instan983579ă cacircnd a983579i deschis magazinulacum este timpul să aduna983579i toate datele pe care

le ave983579i să le pune983579i cap la cap și să restructura983579isortimenta983579ia magazinului Ve983579i resim983579i impactulbenefic icircn profit icircn scurt timp

O sortimentație corectă primul

pas spre portofelul cliențilorStabilirea portofoliului de produse face parte din ABC-ul organizării magazinului alături de alegerea

layout-ului mercantizare marketing și comunicare dar și managementul resurselor umane al cash-flow-

ului sau gestiunea stocurilor De aceea este esențial să ai o strategie bine pusă la punct icircncă de la icircnceput

Ulterior adaptarea sortimentului icircn funcție de ce icircși doresc clienții viteza de reacție relaționarea cu clien-

ții și diferențierea față de concurență prin ascultarea cu atenție a dorințelor acestora sunt instrumentele

de reglaj fin prin care icircți poți maximiza vacircnzările și implicit profitul





SORTIMENTAțIE


Uuml Comportamentul consumatorului vă poateajuta foarte mult să adapta983579i oferta de produse laparticularită983579ile consumatorilor din proximitatefie că vorbim de frecven983579a de cumpărare tipulproduselor preferate (proaspete semipreparatedietetice bio etnice etc) modul de prezentare(vrac sau ambalate) particularită983579ile consumului icircn func983579ie de tradi983579ii (sărbători religie perioadede post etc) sau particularită983579i legate de speci-ficul regionalUuml Surse de aprovizionare (existen983579a furnizorilora magazinelor de tip cash amp carry) Este foarteimportant să fi983579i informa983579i cu privire la existen983579aproducătorilor sau furnizorilor locali pentru avă asigura că ave983579i icircn magazine produsele cu

care s-au obișnuit deja consumato-rii Ponderea acestora trebuie să fiemajoritară mai ales icircn cazul segmen-tului de produse proaspete (prepa-rate din carne lactate semipreparateetc) Prezen983579a produselor specificezonei este o regulă esen983579ială dar nusuficientă Pe lacircngă acestea trebuiesă aduce983579i produse noi care să vădiferen983579ieze icircn peisajul retailului localVă recomandăm ca icircn măsura icircn care

este posibil să colabora983579i cu furnizoricare acoperă mai multe categorii deproduse pentru că acest lucru se tra-duce icircn mai pu983579ini interlocutori maipu983579ine facturi un mod de lucru mai rapid și maiproductiv Icircn regiunile icircn care distribu983579ia nu estefoarte bine pusă la punct mai ales acum - cacircndsegmentul de profil a fost marcat de creștereanumărului de insolven983579e și falimente - trebuie săgăsi983579i alternative eficiente cum ar fi aproviziona-

rea de la magazinele cash amp carry Aceasta tre-buie să meargă macircnă icircn macircnă cu managemen-tul stocurilor astfel icircncacirct la final de lună să nu văfie afectată profitabilitatea din cauza unui plande aprovizionare haotic ndash prea multe drumuri șiun grad de icircncărcare al mașinii scăzutUuml Oferta de produse existentă icircn magazinele dinimediata vecinătate trebuie studiată icircn amănuntiar aceste informa983579ii trebuie corelate cu cele pri-vind comportamentul de consumUuml Produse prin care să vă diferen983579ia983579i de concu-

ren983579ă și care să vă aducă un avantaj competitivAici ne referim la produse care nu ajung icircn zonăprin intermediul distribuitorilor luate direct de

la importatori producători din Capitală sau dinalte regiuni Pentru magazinele de mai maridimensiuni sau aflate icircntr-o re983579ea locală trebuieluată icircn calcul și posibilitatea realizării unei mărciprivate icircn colaborare cu furnizorii Alte surse dediferen983579iere aflate la icircndemacircnă sunt și serviciilecomplementare cum ar fi organizarea unui raionde patiserie rotiserie sau preparate calde raionde vracuri (alune dulciuri cafea condimenteetc) sau simpla existen983579ă a unui aparat de tăiatpacircinea sau a unui expresor de cafeaUuml Sezonalitatea este unul din factorii care influ-en983579ează icircn mare măsură vacircnzările de-a lungulunui an iar oferta trebuie adaptată fiecăruisezon prin introducerea de produse specifice

(de sărbătorile de Paște sau Crăciun icircn perioadele de post cu ocazia icircnce-perii sezonului estival sau a anuluișcolar etc)

Pe ce categorii de produsear trebui să mizați

Precum spuneam stabilirea sortimen-ta983579iei trebuie adaptată icircn func983579ie despa983579iul de care dispune983579i și de particu-

larită983579ile de consum specifice zonei icircncare este amplasat magazinul totușipăstra983579i icircn minte că sortimenta983579ia tre-buie să fie cacirct mai bogată fără a se

extinde prea mult pe orizontală (nu foarte multecoduri de articole similare) decacirct dacă sunt pepaliere de pre983579 diferite Trebuie creat un echilibru icircntre dorin983579a clientului de a avea de unde alegeși problemele logistice pe care le genereazănumărul prea mare de SKU-uri

De asemenea 983579ine983579i cont că icircn cazul unuimini-market de cartier aproximativ 70 din sor-timenta983579ie trebuie să fie reprezentat de produ-sele alimentare (alimente de bază băuturi răco-ritoare și alcoolice dulciuri conserve snacks-uri983579igări etc) iar dintre acestea ponderea cea maimare trebuie să o aibă produsele proaspete (lac-tate preparate din carne legume-fructe etc)O prezen983579ă mult mai modestă o au produselenealimentare unde se va acorda o aten983579ie medieunor categorii precum detergen983579i-cosmetice și

una redusă produselor de menaj și uz casnic Lanivel de selec983579ie nominală a produselor cota depia983579ă de983579inută de acestea este primul reper atunci



cacircnd vine vorba de spa983579iul de raft alocat Tot aiciintervin și trendurile icircn consum cum ar fi spreexemplu orientarea cumpărătorilor spre pro-duse mai ieftine și cantită983579i mai mici ca urmarea recesiunii prelungite

Cacircteva sfaturi pentrustabilirea politicii de preț

Aceeași clasificare a ponderii categoriilor icircnsortimenta983579ie oferă și indicatori icircn ceea ceprivește adaosul comercial mediu practicat pefiecare clasă de produse icircn parte 983579inacircnd contși de următorii factoriUuml viteza de rota983579ie a produsului Produsele

care au o viteză de rota983579ie mai mare reprezintă icircn general produse de necesitate zilnică și nor-mal este ca pentru aceste produse să se prac-tice adaosuri comerciale mai miciUuml specificul zonei ndash sunt zone care sunt sensi-bile la pre983579 la anumite produseUuml discounturile negociate cu furnizorii ndashacesta este un punct foarte important icircnstabilirea adaosurilor comerciale care trebuiesă varieze invers propor983579ional cu discountulnegociat cu fiecare furnizor pe fiecare grupă

de produse icircn parte

Puncte de diferențiere față deretailul de mare suprafață

Uuml sortimentul trebuie să fie mai restracircns șiformat din produse cu cotă mare de pia983579ă lamajoritatea categoriilor de marfăUuml la sortimentul pentru alimente proaspete(panifica983579ie lactate bracircnzeturi mezeluri legume

fructe) este de preferat să selecta983579i icircn special fur-nizorii localiUuml gama de articole de impuls mai dezvoltatăUuml marje mai mariUuml aten983579ie sporită productivită983579iiUuml folosirea spa983579iului la maxim inclusiv pe verticalăUuml furnizori cacirct mai pu983579ini și cu o logisticăfoarte performantă (capabili să aducă desmarfă)Uuml aten983579ie deosebită calită983579ii produselor pen-tru fidelizarea clien983579ilor

Acest articol este realizat pe baza informațiilor

din arhiva publicației Magazinul Progresiv

ProresivInteractiv 23 octombrie 2014 Brașov

E d i ț i

a a I V

- a

Seria de seminarii Progresiv Interactiv

dedicate retailerilor independențilansată icircn 2011 va ajunge la Brașov pe

data de 23 octombrie La Progresiv

Interactiv puteți afla soluții noi pentru

o mai bună administrare a afacerii și

pentru creșterea vacircnzărilor informații

actuale despre consumatori din studii

de piață recente și aveți ocazia de

a adresa icircntrebări reprezentanților

organelor de control

wwwmagazinulprogresivro

te ține la curent cu programul

evenimentului



Bere

Băuturi răcoritoare

Apă minerală

Preparate din carne (vrac)Băuturi spirtoase

Biscui983579i

Still Drinks și nectaruri

Vinuri

Cafea măcinată

Tablete de ciocolată

477

Cotă valoricăcumulată

T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII


Note Topul este realizat icircn func983579ie de vacircnzările valorice ale categoriei icircn comer983579ul tradi983579ional

Perioada analizată YTD 2014= Dec Ian 2014 - Iun Iul 2014 Categoria nu include crenvurști cacircrna983579i tobă bacon kaiser și costi983579ă afumată Still drinks - băuturi răcoritoare plate cu con983579inut de fruct de maxim 25

Băuturi spirtoaseStill Drinks și

nectaruriBiscuiți

Vinuri Tablete de ciocolatăCafea măcinată

Bere Apă mineralăBăuturi răcoritoarePreparate

din carne



Detergen983579i de rufe

Șampon

Coloran983579i de păr

Scutece pentru bebelușiDeodorante Antiperspirante

Baterii

Produse pentru igienă feminină

Hacircrtie igienică

Detergen983579i de vase

Pastă de din983579i

475


T o p 1 0

N o n - F o o

d

Nu include 983579igareteSursa


Deodorante

AntiperspiranteProduse pentruiienă feminină

Baterii

Hacircrtie iienică Pastă de dințiDeterenți de vase

Deterenți de rufe Coloranți de părȘamponScutece pentru

bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN


a demararea oricărui business din zonaretailului alimentar o componentăimportantă o reprezintă amenajarea și

designul interior al spa983579iului de vacircnzare Aceastaeste interfa983579a cu publicul modul icircn care comer-ciantul comunică filosofia propriului businessși reușește să atragă clien983579ii icircn magazinul său

Indiferent de tipul magazinului (tradi983579ional biobăcănia de zi cu zi sau cu un anumit specific)atmosfera interioară trebuie să transmită celorclien983579ilor o anumită bdquoexperien983579ă de cumpărarerdquoceva care să icircl determine să revină Bineicircn983579eles nuputem să nu men983579ionăm aici că un rol important icircl de983579in și proximitatea și pre983579urile icircnsă avacircnd icircnvedere concuren983579a din ce icircn ce mai mare aceastăatmosferă interioară poate fi ceea ce dă un plusbusiness-ului respectiv

spectele principale ce trebuie urmărite icircn amenajarea unui spa983579iu comercialsunt func983579iunea și forma La ce mă refer

Func983579iunea reprezintă partea tehnică a desig-nului interior și anume aranjarea propriu-zisăa pieselor de mobilier stabilirea fluxurilor decircula983579ie personalclien983579i și a zonelor de vacircn-zare impuls pentru clien983579i Acest aspect corectrezolvat poate aduce o multitudine de plusuri icircntr-un spa983579iu dat de cele mai multe ori cu o

suprafa983579ă nu foarte mare și cu multe constracircn-geri de ordin tehnic Fluxul de circula983579ie pentruclien983579i este deosebit de important deoareceodată bdquocondusrdquo icircn mod natural și nu icircntorto-cheat prin tot magazinul pacircnă a ajunge la casade plată fără a se sim983579i icircnsă bdquocondusrdquo clientulva avea icircn coșul său mai multe produse decacirct icircși propusese la intrarea icircn magazin De ase-menea proiectarea corectă a zonelor auxiliarecu respectarea tuturor normelor icircn vigoare icircnsă fără a utiliza un metru pătrat mai mult

decacirct este strict necesar duce la un spa983579iu devacircnzare mai mare ceea ce bineicircn983579eles oricecomerciant icircși dorește Nu icircn ultimul racircnd

Creați o identitate

memorabilă prin design

L

A





LAYOUT DE MAGAZIN


amplasarea optimă a zonelor de impuls deobicei icircn zona caselor poate avea un impactpozitiv asupra vacircnzărilor

orma reprezintă partea artistică a desig-nului interior partea mai frumoasă darpoate și mai subiectivă Dacă atunci

cacircnd ne referim la func983579iune lucrurile sunt multmai clare se pot rezolva după o bdquore983579etărdquo aicicomponenta importantă este dată de estetic

de capacitatea arhitectuluidesignerului de atranspune ceea ce icircși dorește comeciantul icircnrealitate Culorile finisajele materialele alese și

modalitatea de combinare a acestora vor avea icircnmod clar un impact puternic asupra clien983579ilor celpu983579in la prima vizită icircn magazin dar și asupra ale-gerii acestora de a reveni Fie că este vorba despreun magazin tradi983579ional icircn care materialele predo-minante vor fi cele naturale (lemn piatră culoriinspirate din natură) fie un minimarket contem-poran icircn care vor predomina materiale moderne(inox plăci lemnoase aglomerate corian piatrăcompozită icircn alb sau culori vii și atrăgătoare)misiunea arhitectului constă icircn a crea atmosferapropice fiecărui tip de comer983579 icircn parte de a creaun loc icircn care clientul să revină cu plăcere Un rolimportant icircl are și punerea icircn valoare a produse-lor atacirct prin iluminat cacirct și prin marcarea vizibilă

și cu nuan983579e atrăgătoare potrivite fiecărui tip saucategorii de produs precum și detalierea ingredi-entelor sau a provenien983579ei acestora după caz Unspa983579iu luminos va icircnsemna și o atmosferă atrăgă-toare prietenoasă chiar fiind un element-cheie icircn bdquoexperien983579a de cumpărarerdquo

uccesul icircn realizarea unui design atrac-tiv pentru clien983579i constă tocmai icircn fap-tul că persoana care intră icircn magazin

icircn special cea care nu are nicio legătură pro-

fesională cu designul va dori să revină sau săpetreacă mai mult timp icircn spa983579iul creat clientulnu va putea probabil desluși ce anume din spa-983579iul respectiv face ca experien983579a să fie plăcutăpoate fi vorba de volume de propor983579ii de culoride materiale de lumină sau cel mai probabil deto983579i acești factori icircn același timp Clientela urbanăa devenit mult mai exigentă icircn unele cazuri șimai rafinată iar alegerea locurilor de cumpără-turi chiar și dintre cele de proximitate este influ-

en983579ată de mai mul983579i factori astfel designul inte-rior și modalitatea prin care acesta se transpune icircntr-o experien983579ă plăcută de shopping devin dince icircn ce mai mult un factor important icircn op983579iu-nea cumpărătorului

n exemplu icircn acest sens icircl reprezintăbrutăria germană Brot Manufactur celmai recent proiect de retail realizat de

biroul de arhitectură Mihaela Paris Icircn acest cazo foarte bună comunicare cu clien983579ii a dus la un

concept de design interior care să răspundă filo-sofiei și imaginii de brand dorite de aceștia Iden-titatea germană a fost transpusă icircn amenajarea

F

S

U

Clientela urbană a devenit mult mai exigentă icircn unelecazuri și mai rafinată iar alegerea locurilor de cumpărăturichiar și dintre cele de proximitate este influen983579ată de maimul983579i factori astfel designul interior și modalitatea prin care

acesta se transpune icircntr-o experien983579ă plăcută de shoppingdevin din ce icircn ce mai mult un factor important icircn op983579iuneacumpărătorului

Carmangeria Moldovan Cluj-Napoca

Degusteria Francesca București



spa983579iului prin utilizarea de materiale naturale pre-cum lemn masiv și piatră reprezentacircnd parteatradi983579ională dar și inox pardoseală epoxidică șisticlă pentru a face ca spa983579iul să fie unul contem-poran icircn stil industrial această reinterpretare agenului de brutărie germană tradi983579ională a fostpunctul de plecare icircn tema de proiectare Culorileși iluminatul propus au fost alese pentru a punecacirct mai mult icircn eviden983579ă produsele de panifica-983579ie scopul meu fiind de a le prezenta clientului cape o bdquooperă de artărdquo De asemenea deschidereazonei de produc983579ie către sală de vacircnzare a fosto op983579iune ca parte intergrantă a conceptului dedesign avacircnd nu doar un rol func983579ional

oncluzia Designul unui spa983579iu comercialpoate influen983579a icircn mod radical succesulcomer983579ului respectiv evident prioritatea

va rămacircne oferta comercială exprimată atacirct princalitate cacirct și prin pre983579 dar o amenajare reușită un

spa983579iu icircn care oricine icircși dorește să revină va aveaun impact definitoriu asupra șanselor de reușităcomercială icircn special cacircnd este vorba despre oofertă inovantă De aceea atunci cacircnd lucrez laamenajări interioare icircn proiectele de retail scopuleste ca icircn plus fa983579ă de punerea icircn valoare a produ-selor să creez o ambian983579ă o identitate proprie fie-cărui spa983579iu Prin design se poate crea și exprimao identitate vizuală dar și un tip de bdquocharta devalorirdquo- altfel spus legătura dintre ofertă și ambi-entul spa983579iului comercial este foarte importantăGacircndesc și desenez fiecare detaliu fiecare volum icircn legătură cu experien983579a pe care doresc să o oferpublicului ideea principală fiind să identifice și sămemoreze experien983579a trăită icircn spa983579iul respectivn

Articol scris de Mihaela Paris Arhitect fondator

al biroului Mihalea Paris BIA care oferă servicii

de proiectare design interior și management de

proiect icircn domeniile comercial și rezidențial


C



A ducerea icircn magazin a noilor tehnolo-

gii și inova983579ii reprezintă solu983579ii destulde costisitoare pentru retailerii inde-penden983579i avacircnd icircn vedere că aceștia

nu dispun de bugetele de investi983579ii ale lan983579urilorde magazine De cele mai multe ori icircn afara inves-ti983579iilor realizate pentru inaugurarea magazinuluisau atunci cacircnd spa983579iul de vacircnzare trece printr-unproces de modernizare schimbările sunt minimeși 983579in mai degrabă de icircnlocuirea echipamenteloruzate sau a celor care nu mai func983579ionează

O astfel de abordare nu este icircnsă cea mai

potrivită pentru un retailer independent icircn con-di983579iile icircn care concuren983579a lan983579urilor interna983579ionalea crescut pe segmentul de proximitate icircn marileorașe și icircn București Chiar și prin aducerea unormodificări minime proprietarii de magazine potatrage icircnsă aten983579ia cumpărătorilor

Echipamentele frigorifice

Icircn cazul vitrinelor frigorifice accentul este puspe reducerea consumului de energie electricăUltimele tendin983579e icircn materie de echipamente defrig prevăd dotarea vitrinelor verticale cu uși desticlă culisante sau cu balamale pentru a asigurao mai mare eficien983579ă energetică Icircn condi983579iile icircncare clientul nu mai are contact direct cu produ-sul este foarte importantă calitatea sticlei folo-site care să permită o cacirct mai bună vizibilitate aproduselor proaspete așa cum sunt mezelurile

lactatele sau semipreparateleChiar dacă există posibilitatea de a utiliza vitri-

nele date retailerilor de către furnizori prin inter-mediul diferitelor programe de trade marketingeste de preferat ca retailerii să icircși achizi983579ionezepropriile echipamente frigorifice din cel pu983579intrei motive Icircn primul racircnd vitrinele branduitepot reduce din coeren983579a și integritatea layout-ului din interiorul magazinului care poate păreaastfel prea icircncărcat pentru clien983579i Totodată evi-

den983579ierea a anumitor branduri poate duce lascăderea vacircnzărilor altor mărci iar acceptareaunor vitrine din partea anumitor furnizori poatereduce puterea de negociere a retaileruli icircn fa983579aacestora Nu icircn ultimul racircnd punerea icircn func983579i-une a acestora poate reduce eficien983579a energetică icircn magazin dacă agregatele acestora nu pot fiintegrate cu ușurin983579ă icircn instala983579ia de climatizareastfel icircncacirct aerul cald degajat de acestea să fieevacuat icircn exterior

Vitrinele de produse congelate pot reprezenta

un element diferen983579iator icircn retailul independent icircn condi983579iile icircn care nu toate magazinele au icircn por-tofoliu astfel de produse Cele mai perfomante

Cum să icircți surprinzi clienții

cu dotările din magazinOrice detaliu poate face diferen983579a icircn retail iar inova983579iile din domeniul rafturilor vitrinelor fri-

gorifice iluminării sau sistemelor de așezare a produselor la raft pot atrage aten983579ia și fideliza

cumpărătorii care se vor sim983579i mai aproape de un magazin care icircncearcă să contribuie icircn

permanen983579ă la ob983579inerea unei experien983579e de cumpărare cacirct mai plăcută De Mihail Tănase

DOTĂRI ȘI SERVICII






vitrine din această categorie care au unconsum redus de energie reprezintăinvesti983579ii costisitoare amortizarea fiindprincipalul obstacol icircn achizi983579ia unorastfel de echipamente

Vitrinele calde

Icircn func983579ie de amplasamentul magazinu-lui proprietarul icircși poate icircmbogă983579i sorti-menta983579ia cu preparate calde Un rotisorși o vitrină care să men983579ină caldesandvișurile preparatele din carneși cele de patiserie pot reprezentaun motor de trafic icircn perioada

pracircnzului dacă icircn apropiereamagazinului există clădiri de biro-uri sau institu983579ii de icircnvă983579ămacircnt

Zona de legume-fructe

Raioanele de legume și fructeau intrat icircn aten983579ia marilor re983579elede magazine care au amenajatacestă zonă astfel icircncacirct să recre-eze aspectul unei pie983579e tradi983579io-

nale locul preferat icircn continuarede romacircni pentru cumpărareafructelor și legumelor Icircn cazulmagazinelor mai mici accentultrebuie pus pe prospe983579ime una dintreposibilită983579ile icircmbunătă983579irii acesteia fiindutilizarea pulverizatoarelor sau a vapori-zatoarelor de apă Pulverizatoarele ajutăla men983579inerea aspectului plăcut al fruc-telor și al legumelor pentru o perioadă

mai lungă de timp icircmpiedicacircnd usca-rea prematură și schimbarea aspectuluiacestora Icircn condi983579iile icircn care fructele șilegumele sunt umezite permanent ele icircși vor men983579ine și greutatea

Vaporizatoarele ajută și la redu-cerea temperaturii cu cacircteva gradepentru produsele aflate icircn jurul uneiastfel de instala983579ii Pe de altă partevaporii de apă care vor sta icircn per-manan983579ă deasupra fructelor și legu-

melor pot avea rolul unor ldquoefectespecialerdquo atrăgacircnd aten983579ia clien983579ilorEchipamentele utilizează stropitoare

sau vaporizatoare cu temporizatorcare pornesc singure la un anumit inter-val de timp Icircntre983579inerea se face la 9-12luni iar filtrul se schimbă icircn func983579ie deduritatea apei

Iluminarea magazinului

Deși este necesară o investi983579ie ini983579i-ală mai ridicată iluminarea cu LED-uriscade costurile cu consumul de energie

electrică și asigură o iluminaremai bună a rafturilor icircn magazin Icircn paralel pot fi utilizate și solu983579iileLED de iluminare diferen983579iată la

raft sau cele pe bază de spoturiutilizate cu precădere pentru apune icircn eviden983579ă anumite articolesau categorii la raft

Tehnologia LED permite icircnacelași timp icircmbunătă983579irea vacircn-zărilor categoriilor de produseproaspete care pot fi puse maibine icircn eviden983579ă Lumina reco-mandată pentru bracircnzeturi estecea galbenă iar la raioanele de

mezeluri și de carne ambalatăse folosește icircn special luminaroșie sau roz Roșul deschis este icircn schimb recomandat pentru

carnea proaspătă Pentru produsele depanifica983579ie și patiserie lumina ar terbuisă fie maronie

Rafturile inteligente

Gradul de inovare la raft este unulridicat icircn zilele noastre Principalulelement comun al acestor solu983579ii esteingeniozitatea icircn condi983579iile icircn care nusunt necesare investi983579ii costisitoaresuccesul fiind dat de eficien983579a sistemu-lui și durabilitatea materialelor utilizate

Există o multitudine de solu983579ii ino-vatoare gacircndite pentru creșterea vizi-bilită983579ii la raft Utilizarea unor sistemeaparent banale ndash precum poli983579ele

icircnclinate și sistemele pe bază de rolesau stria983579ii care icircmping icircn permanen983579ăprodusele icircn fa983579ă icircn timp ce elementele





magnetice nu le permit acestora săse miște la stacircnga sau la dreapta - potcontribui la creșterea vacircnzărilor la raft șireducerea costurilor cu personalul dinmagazin Elementele magnetice potde asemenea ajuta la segmentareaofertei de produse la raft icircn categorii șisubcategorii icircn timp ce accesoriile careanun983579ă lipsa reperului la raft arată cum-părătorilor că produsul este indisponibilmomentan

Creșterea spa983579iului la raft mai poatefi icircmbunătă983579ită și cu ajutorul sistemelor icircnclinate care aduc icircn fa983579ă produsele(de exemplu dozele sticlele PET de 05l

etc) și se ajustează icircn func983579ie de lă983579imeaacestora Pe de altă parte opritoarelede plastic transparent icircn formă de rdquoLrdquo(concepute astfel pentru că peste90 dintre cumpărători tragprodusul de la raft prin dreapta)contribuie la acoperirea minimăa ldquofe983579eirdquo produsului la raft fiindrecomandate magazinelor curulaje pe produsele care nu stau icircn picioare de tipul mezelurilor

feliate ambalate sau a pungilor cusemin983579e și fructe uscate

Etichetele și display-urile la raft

Raftul este principalul instrumentde vacircnzare al retailerului astfel cămodalitatea de expunere a pro-duselor felul icircn care sunt puse icircn

eviden983579ă ofertele promo983579ionalesau produsele speciale utilizarea unorelemente grafice inedite la etiche-tele de pre983579 pot contribui la creștereavacircnzărilor

Imprimantele pentru etichetele color icircn care pe lacircngă pre983579 pot fi adăugateimaginile produselor respective potscurta timpul petrecut de cumpărători icircn fa983579a raftului atunci cacircnd există maimulte articole așezate unul lacircngă altul

și este necesară citirea mai multor eti-chete pentru identificarea pre983579ului pro-dusului dorit

O altă tehnologie inovatoare esteutilizarea de etichete de pre983579 sau dis-play-uri animate care folosesc tehno-logia e-ink folosită și de Amazon pen-tru ebook reader-ele Kindle Astfel depre983579uri animate care pot atrage aten983579iacumpărătorilor fără să-i agreseze vizualreprezintă adevărate instrumente demarketing icircn macircna retailerilor Deșiculorile utilizate prin intermediul teh-nologiei e-ink sunt doar alb și negruaplicarea unei interfe983579e colorate pesteecranul e-ink poate lăsa impresia că icircntregul display este color

Tehnologiileschimbă retailul

Tot mai mul983579i furnizori de tehno-logie vin cu solu983579ii care permit cli-en983579ilor să cumpere să scaneze șiapoi să achite singuri produselefără să interac983579ioneze cu persona-lul magazinelor Pentru retaileriiindependen983579i astfel de solu983579ii suntdestul de costisitoare la fel cum

sunt și terminalele self-scanner sauself-checkout - care permit cum-părătorului sa icircși scaneze sau să icircșiplătească singur produsele

Noile tehnologii vor fi icircnsă cusiguran983579ă adaptate icircn perioadaurmătoare și pentru magazinelemai mici Retailerii independen983579ipot icircnsă să icircși dezvolte site-uriprin intermediul cărora clien983579ii

să poată comanda produsele pecare fie să le ridice din magazin fie să leprimească la domiciliu Și la acest capi-tol pot apărea numeroase inova983579ii Deexemplu există o aplica983579ie conceputăastfel icircncacirct să nu mai existe cumpărătoricare să plece din magazin fără să cum-pere ceva chiar dacă aceștia nu găsescprodusul dorit Astfel aplica983579ia monito-rizează icircn timp real stocurile din depozitși re983579eaua de magazine și poate fi utili-

zată pentru livrarea ulterioară la domi-ciliul clientului a produsului indisponibilpe momentn




INTERVIU


Magazinul Progresiv Făceam icircn urmă cu trei anio evaluare a comer983579ului tradi983579ional din perspec-tiva interesului acordat echipamentelor de frig șiconstatam că lipsește cu desăvacircrșire ac983579iunile deremodelare oprindu-se la nivel de layout-ului alraftului și mobilierului A983579i observat schimbări icircn

ultima perioadăAdrian Ion O noutate importantă icircn pia983579a echi-pamentelor de frig comerciale care va atrage cusine și alte schimbări este aprobarea directiveieuropene 170072013 care prevede limitareapacircnă la interzicerea echipamentelor frigorifice cefunc983579ionează cu freoni pacircnă icircn 2020 și prevedetrecerea la folosirea agen983579ilor frigorifici naturalicum ar fi CO2 amoniac propan izobutan Deasemenea este de așteptat ca din 2025 să se

interzică și service-ul pentru echipamentele cefunc983579ionează cu agen983579i frigorifici ce nu icircndepli-nesc prevederile acestei directive

Există bineicircn983579eles proiecte icircn acest sens Ca deobicei retailerii interna983579ionali sunt primii care auinvestit icircn echipamente de frig ce functioneazacu agenti frigorifici naturali sau cu agenti frigori-fici de tip freon cu GWP lt 2500 sau lt 1500 (GWP- global-warming potential) Icircnsă la ei schimba-rea s-a făcut mai degrabă din motive de confor-mare la normele europene prin aplicarea politi-

cilor grupurilor din care fac parte și din motivede imagine pentru că bdquodă bine la public să fiiprietenos cu mediulrdquo și mai pu983579in din argumente

Eficiența cuvacircntul de ordine

pentru echipamentele frigorificeSunt trei ani de la ultima radiografie pe care o făceam comer983579ului independent la capitolul dotăride magazine perioadă icircn care se pot vedea investi983579ii chiar și icircn zona de frig pacircnă nu demultbdquocenușăreasardquo bugetelor De altfel de bunăvoie sau nu to983579i retailerii vor trebui să facă trecerea laechipamente care folosesc agen983579i frigorifici naturali O spune o directivă europeană deja aprobatăcare prevede ca pacircnă icircn 2025 să se interzică inclusiv service-ul pentru echipamente care folosescfreoni ce distrug stratul de ozon Pentru a afla mai multe detalii am stat de vorbă cu Adrian IonManager al companiei ProRefrigeration unul dintre marii jucători din pia983579a furnizorilor de

echipamente de frig icircn segmentul comercial partener Carrier icircn Romacircnia De Romina Ardelean



ce 983579in de eficienta energetică date fiind uneledintre solu983579iile tehnice folosite icircn aceste proiecteDin punctul meu de vedere poten983579ialul amoni-acului ca agent frigorific pentru instala983579iile fri-gorifice mari din retail este insuficient exploatat icircn Europa Icircn paranteză fie spus amoniacul estefolosit ca agent frigorific chiar și pe sta983579ia spa983579ialăinterna983579ională

Icircn racircndul comercian983579ilor independen983579i nu știusă existe cineva care să investească icircn echipa-mente cu agen983579i frigorifici naturali sau freoni cuGWP redus și asta pentru că planurile de businesssunt gacircndite pe termen foarte scurt ndash sau delocndash și atunci un termen precum 2020 nu are preamare relevan983579ă pentru ei Probabil că icircn momen-

tul icircn care guvernul va conștientiza poten983579ialul detaxare al folosirii agen983579ilor frigorifici cu GWP ridi-cat icircn perioada de tranzi983579ie de pacircnă icircn 20202025vom putea asista la o impulsionare a aplicării pre-vederilor directivei mai sus men983579ionate Icircn plusmai este și contextul pie983579ei puternic polarizatăPe de o parte avem o serie de comercian983579i cucare colaborăm care au vacircndut afacerea sau maibine spus au vacircndut spa983579iile către retailerii inter-na983579ionali care investesc icircn segmentul de pro-ximitate Pe de altă parte sunt acele magazine

care au investit și și-au consolidat pozi983579ia

MP Cacirct de important este icircn structura costurilortotale ale unui magazin costul cu energia și ceargumente financiare există icircn favoarea trecerii lao nouă genera983579ie de echipamente de frigAI Icircmi este greu să vorbesc despre structuracosturilor totale dar vă pot spune că din totalulcheltuielilor cu energia cel al func983579ionarii echi-pamentelor frigorifice tradi983579ionale reprezintă

circa 60 Controlul costului cu energia estecu atacirct mai important cu cacirct nu este legat devolumul de vacircnzări Vorbim deci de un cost carebdquoconsuma direct din marja comercialărdquo

Este greu de cuantificat pentru un magazintradi983579ional cacirct ar putea salva dacă trece la echi-pamente de frig de nouă genera983579ie și asta pentrucă nu vorbim de sume foarte mari Economisireaeste direct propor983579ională cu spa983579iul de vacircnzare șinumărul de echipamente O solu983579ie intermediarăpentru comercian983579ii independen983579i este vitrarea

vitrinelor verticale de refrigerare ac983579iune careaduce o salvare imediată de 25-30 din costul cuenergia electrica

MP Dacă ar fi să luăm ca reper un magazin cuun spa983579iu de vacircnzare de 40 de mp la ce sumăs-ar ridica trecerea la o nouă genera983579ie de echi-pamente frigorificeAI Nu cred că ar depăși pragul de 15000 de euroinclusiv dotările neutre - rafturi și suport casă demarcat Icircn această sumă și la acest spa983579iu vorbimdespre o vitrină de băuturi de 25 m o linie devitrine de lactate de 5 m una de mezeluri de25 m și o vitrină dedicată produselor congelateDupă aceea diferen983579ierea la nivel de dispunerese face după criteriul magazin cu vacircnzare asis-tată sau nu Dacă mergem pe liberă servire evi-dent că din spa983579iul de vacircnzare trebuie să alocămun spa983579iu suplimentar de circula983579ie vitrinei de

asistate spa983579iu pe care icircnsă icircl salvăm din mutareaproduselor de congelate dintr-o vitrină tip insulă icircntr-una verticală Oferim clien983579ilor noștri o gamăcompletă de vitrine adaptată la nevoile spa983579ii-

lor comerciale de proximitate denumită bdquoSmallstores program ndash Flexi Cases for Tight Spacesrdquoprodusă de partenerul nostru Carrier Vitrinelesunt produse fie icircn variantă cu agregat icircncorpo-rat fie pentru racordare la centrală frigorifică auo amprentă la sol redusă și volum util ridicat deexpunere și pot func983579iona și cu agen983579i frigorificinaturali sau cu freoni cu GWPlt1500

Investi983579ia icircn echipamente de frig este o oca-zie bună de a se face și o remodelare a magazi-nului Noi asistăm de altfel clien983579ii noștri icircn acessens oferindu-le propuneri și idei De asemenearemarc o deschidere din partea tuturor furnizo-rilor de a oferi suport comercian983579ilor de la con-sultan983579ă icircnainte de icircnceperea proiectului pacircnă lasuport financiar prin termene de plată corecte

MP Care sunt tendin983579ele icircn pia983579a echipamente-lor de frig

AI Pe una dintre ele cea a vitrării vitrinelor amatins-o deja icircnsă am putea extinde discu983579ia Icircntrecut vitrinele verticale erau preponderent


bdquoPuterea de cumpărare care continuă să fieuna scăzută are un impact foarte mare vizavide comportamentul investițional al retaileri-

lor Vorbim mai degrabă de remodelări de reduceri de for-mate de magazine de icircnchideri ale unor unități neprofitabile

decacirct de proiecte de anvergurărdquo



deschise icircn baza teoriei că oamenii trebuiesă aibă acces rapid la marfă Noile genera983579ii deechipamente sunt vitrate din fabrică oferind oeficien983579ă energetică mult mai ridicată Și vitrinelecongelate care icircn mod istoric erau sub formaunor insule care permiteau accesul de jur icircnprejur la produse acum tind să fie pe verticalăoferind un mare avantaj privind amprenta pecare o au la sol și disponibilizarea unei suprafe983579esuplimentare pentru plasarea altor produse Icircnzona de proximitate acest aspect e cu atacirct mai

important cu cacirct nu vorbim de suprafe983579e de vacircn-zare mari iar simplul fapt că acum există solu983579iiintegrate de expunere pe verticală dă posibili-

tatea folosirii spa983579iului salvat pentru listarea altorcategorii de produse Icircn plus o mercantizare peverticală este mult mai ușor de men983579inut Existăretaileri care sus983579in că au observat o scădere avacircnzărilor după implementarea vitrinelor vitrate icircnsă studiile arată că oamenii nu sunt deranja983579isă deschidă o ușă pentru a lua produsul Pacircnăla urmă vorbim de echipamente dedicate unorcategorii de produse care nu sunt de impuls cide primă necesitate Atacircta timp cacirct ele sunt pelista de cumpărături eu nu cred că există riscul

abandonării achizi983579iei doar din cauză că tre-buie deschisă suplimentar o ușă Din punct devedere design un alt trend este cel al trecerii la

vitrinele orizontale cu geamuri drepte și nu cur-bate ndash revenire la tradi983579ional și inducerea ideii decarmangerie tradi983579ională Conturile interna983579io-nale au trecut deja la acestea dar există și lan983579urilocale care au urmat exemplul și au reușit să-șidiferen983579ieze zona de servire asistată Icircn plus acestnou concept aduce și avantaje o mai bună igie-nizare o vizibilitate mai mare și un cost mai mical pieselor de schimb De asemenea există dejaproduse versatile icircn zona liniilor de servire asis-tată Spre exemplu există vitrine care icircn timpulsăptămacircnii icircn orele dimine983579ii pe flux scăzut declien983579i func983579ionează cu liberă servire și care prinsuprastructura vitrată convertibilă ndash dacă vre983579i peacelași principiu al unei mașini decapotabile ndash se

poate transforma icircntr-o vitrină cu servire asistată Icircn orice caz vitrinele viitorului se construiesc dince icircn ce mai mult icircn jurul ideii de eficien983579ă lucrucare a devenit vizibil la EUROSHOP 2014 cea maimare expozi983579ie din domeniu

MP Ave983579i un exemplu pozitiv de oferit din racircn-dul retailerilor independen983579i cu care colabora983579iAI Colaborăm cu mai multe lan983579uri locale șimagazine independente icircnsă un exemplu pozi-tiv este cel al unui retailer cunoscut din Vacirclcea

Ce este diferit icircn cazul lor este că oamenii dinspatele business-ului au realizat că au nevoiede un concept pentru a rezista icircn pia983579ă și de ase dezvolta Au icircn983579eles că nu trebuie să te bazezidoar pe bdquofeelingrdquo (intui983579ie ndash nred) Ini983579iem colabo-rări și cu alte re983579ele locale dar și cu magazine dinracircndul carmangeriilor Eu cred icircn continuare căvom avea și icircn Romacircnia magazine de proximitate icircn care vom găsi produse proaspete cu serviciicare să aducă plus valoare și vacircnzători amabili

Comercian983579ii independen983579i vor realiza - de bună-voie sau sili983579i de icircmprejurări - că trebuie să semodernizeze Să vă dau și un exemplu concreteu locuiesc icircntr-o comuna din jurul Bucureștiuluiși aici s-a deschis recent un ShopampGo Primareac983579ie a comercian983579ilor tradi983579ionali a fost degenul bdquoHai să fim serioși suntem aici de 10 anice poate să se icircntacircmplerdquo dar după ce au depășitfaza de negare au acceptat că trebuie să remo-deleze Icircn scurtă vreme chioșcul de la col983579 a fost icircmbrăcat icircn lemn i s-a extins suprafa983579a de vacircn-

zare s-au montat pavele icircn fa983579ă și au fost amena- jate două locuri de parcare Competi983579ia le rezolvăpe toaten

INTERVIU


bdquoSfatul meu pentru ei este să icircși conducă afacerile

mai puțin pe ceea ce cred ei empiric și mai multe

pe cifre Experiența nu suplinește educațiardquo



wwwuniversulderetailroHOME DESPRE REGIUNI PARTENERI UPDATES CONTACT

PLATFORMA ONLINE GRATUITĂ CARE PREZINTĂSITUAȚIA LA ZI A RETAILULUI MODERN

wwwuniversulderetailro

este punctul de plecare al

unui proiect mult mai amplu

marca Progresiv bdquoAplica983579ia

interactivă de analiză a

retailerilor interna983579ionali din

Romacircniardquo care se va lansa

icircn curacircnd

n actualizată icircn timp real

n icircnregistrează toate mișcările retailerilor interna983579ionali

n este o analiză grafică sub formă de hăr983579i și tabele

n prezintă distribu983579ia geografică a re983579elelorinterna983579ionale de retail pe jude983579e și regiuni

n re983579elele interna983579ionale sunt grupate icircn cele cinciformate de retail hypermarketuri supermarketurimagazine de proximitate discounteri cashampcarryși magazine specializate

n prezintă și magazinele operate de antreprenorilocali din cadrul francizelor dezvoltate de grupurileinterna983579ionale icircn Romacircnia

n con983579ine știri despre noile inaugurări pe măsurăce acestea sunt anun983579ate

Powered by





A

tunci cacircnd vorbim despre reducereacosturilor sunt trei abordări strategi-

ce diferite care pornesc de la nevoilespecifice ale companiilor din comer983579

1 Programe de tip bdquodistressrdquo care au scopulde a genera mai multe lichidități icircn companie Icircntrebările-cheie care trebuie puse suntl Cacirct de mari sunt economiile care trebuie gene-rate și care este deadline-ul pentru realizarea lorl Ce surse de lichidită983579i pot fi utilizate

2 Programe tactice al căror scop este efici-

entizarea și care se concentrează pe anumitezone funcționale specifice business-ului Icircntrebări-cheie

l Cum identific oportunită983579ile din multitudineaop983579iunilor de investi983579iil Cum mă asigur că eforturile companiei se icircndreaptă doar spre ceea ce aduce valoareclientului

3 Programe strategice care urmăresctransformarea modului de operare a busi-ness-ului prin alinierea costurilor la obiecti-

vele afacerii Icircntrebare-cheiel Pot să ob983579in aceleași rezultate pe care le amacum angajacircnd resurse financiare mai pu983579inesau regacircndind anumite procese

Concret iată cacircteva ini983579iative de reducere acosturilor implementate cu succes de retaileri icircnRomacircnia și icircn afara 983579ării

Auditul energetic al business-uluiCosturile cu energia cresc icircn fiecare an iaraceasta nu este o problemă doar pentru busi-ness-urile din pia983579a romacircnească icircn retailul ali-mentar din Europa costurile anuale medii cuenergia erau estimate icircn anul 2012 la 56 de europe metru pătrat icircn creștere cu 465 de eurompfa983579ă de media icircnregistrată icircn 2009 ndash potrivit uneicercetări realizate de compania germană EHIRetail Institute

Cele mai mari economii la factura de energiese pot face la sistemele de climatizare și echipa-mentele frigorifice acestea fiind cele mai mari

Inițiative de reducere

a costurilor icircn retailComer983579ul este prin excelen983579ă un business centrat pe costuri reduse care cere uncontrol strict al cheltuielilor Pentru majoritatea retailerilor icircnsă există icircncă

oportunită983579i substan983579iale de eficientizare a afacerii prin reduceri de costuri Afla983579i cesolu983579ii s-au implementat deja cu succes de către retaileri mari din Europa și din

Romacircnia și cu ce rezultate De Mihaela Popescu




consumatoare de energie Una dintre cele maieficiente metode de reducere a consumului esteacoperirea rafturilor cu produse refrigerate pen-tru a limita schimbul de aer cu exteriorul

Managementul perisabilelor

Icircn pie983579ele mai dezvoltate din Europa diminu-area la minimum sau eliminarea risipei de ali-mente este o prioritate pe agenda retailerilor Sepoate lucra la reducerea cantită983579ii de alimenteexpirate prin investi983579ii icircntr-un sistem mai elabo-rat de inventariere a mărfurilor care să reducăintervalul de timp de stocare icircn magazin fie prindiminuarea intervalelor de plasare a comenzilorla furnizori concomitent cu reducerea volumuluiper comandă

Produsele aflate aproape de data de expi-rare pot fi donate la banca de alimente saula diferite ONG-uri Icircn ultimii ani hypermar-keturile din Romacircnia au implementat raftul cuproduse aproape de expirare unde reducerileajung la 50 sau chiar mai mult ndash o practică icircntacirclnită frecvent icircn discounteri icircn EuropaProdusele expirate pot fi și transformate icircnenergie De exemplu producătorul Unilever asemnat icircn acest an un parteneriat cu GrupulGenesis Biopartner pentru colectarea si trans-

formarea icircn energie a deșeurilor provenite dinalimentele expirate de la depozitul Unileverdin Prahova

Reciclarea deșeurilor

Reglementările actuale din domeniupreluate din legisla983579ia comunitarăprevăd că operatorii economici suntresponsabili pentru icircntreaga cantitatede deșeuri generate de ambalajele pecare le introduc pe pia983579a na983579ionalăAceste responsabilită983579i se pot realizafie individual (de către fiecare ope-rator economic) fie prin intermediulunui operator autorizat să preia res-ponsabilită983579ile firmelor cu privire lavalorificarea deșeurilor din ambalajeLegisla983579ia privind Fondul de Mediu

stabilește obiectivele minime aleagen983579ilor economici pentru anul 2014(icircn vigoare de la 1 septembrie 2013)cu privire la incinerarea și valorificarea

prin reciclare a deșeurilor din ambalaje 225 dinambalajele de plastic (aten983579ie la PET procentuleste de 55) 60 din ambalajele de sticlă 50din ambalajele de metal (pentru aluminiu estepragul minim de 21) 60 din ambalajele dehacircrtie și carton Nerespectarea acestor 983579inte poateconduce la sanc983579ionarea contraven983579ională a agen-

983579ilor economici fie ei producători sau retaileriLegea reglementează icircn mod special situa-

983579ia operatorilor economici care comercializeazăcătre consumatori sau utilizatori finali produse icircn structuri de vacircnzare cu suprafe983579e mai mari de400 de metri pătra983579i impunacircnd acestora obliga-983579ia de a asigura pentru consumatori sau utiliza-tori finali posibilitatea de a se debarasa de amba-lajele produselor cumpărate fără a le solicitaplata vreunei sume de bani Trebuie men983579ionată

de asemenea introducerea interdic983579iei expresea condi983579ionării sub orice formă a drepturilorlegale ale consumatorilor referitoare la produsulcumpărat de păstrarea ambalajului Pentru unretailer obliga983579ia de a recicla ambalajele nu seaplică icircn cazul returnării acestora către furnizor

Un exemplu de bune practici din retailul localeste re983579eaua Mega Image care a reciclat anul trecut37 din totalul deșeurilor provenite din activită983579ilemagazinelor ale sale Icircn plus 983579inta setată pentruanul 2020 este de a duce acest procent la 60 Icircn

paralel cu aceste activită983579i retailerul derulează și vacontinua să deruleze programe de educare a cli-en983579ilor săi pe teme de protec983579ie a mediuluin

Ariile funcționale ale business-uluiunde pot fi operate reduceri de costuri

Taxe trezorerie

Back officeProfit opera983579ional

Logistică distribu983579ie

Operarea magazinelorși a altor proprietă983579i

Marketing și mercantizare

Achizi983579ii de mărfuri

ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i



Furtul din magazine este alături de furtulorganizat al angaja983579ilor și erorile adminis-trative una dintre cele mai mari pierderipentru retailerii alimentari Spre exemplu

pentru americani furtul din magazine este ceamai folosită metodă de a intra icircn posesia unorbunuri care nu le apar983579in după cum arată statis-ticile din pia983579a respectivă Icircn Romacircnia nu existăstudii oficiale cu privire la nivelul furturilor și nici

nu s-a calculat exact cacirc983579i bani se pierd anual icircnacest mod iar retailerii sunt reticen983579i cacircnd vinevorba de a răspunde la această icircntrebare Un stu-diu recent realizat la nivel european a confirmatcă numărul articolelor care ies din magazin fărăsă treacă pe la casa de marcat este icircn creștereprintre categoriile cele mai sensibile din acestpunct de vedere fiind băuturile alcoolice cafea-ua dulciurile bracircnzeturile și produsele de icircngrijire personală

Cum identificăm hoții

Ho983579ii pot fi clasifica983579i icircn două mari categorii pro-fesioniști și amatori dar asta nu icircnseamnă că ungrup este mai pu983579in priceput ca celălalt Singuradiferen983579ă dintre cele două este că prima cate-gorie cei profesioniști icircși duc existen983579a icircn acestmod și nu se vor sfii să folosească for983579a pentrua intimida icircn timp ce amatorii pot fi mai ușor deidentificat și descurajat Mul983579i dintre ho983579i lucrează

adesea icircn grupuri de 2-3 persoane pentru a dis-trage aten983579ia personalului Fi983579i aten983579i mai ales icircnorele de vacircrf ale programului sau icircn momentele

icircn care angaja983579ii sunt predispuși la lipsa de aten-983579ie cum ar fi orele de deschidere icircnchidere șischimbul de ture

Ascunderea mărfurilor este cea mai comunămetodă folosită de ho983579ii de magazine Ho983579ii maicurajoși pot opta pentru a lua un produs și a fugicu el din magazin Pe lista metodelor de furt mairegăsim schimbul de etichete sau retururile false

Din păcate nu există un profil standard al

ho983579ului din magazine Totuși există cacirctevasemne care ar putea să vă indice că ceva este icircn neregulă ține983579i cont că următoarea listă nu icircnseamnă din oficiu că respectivele persoanesunt vinovate ci doar că ar trebui să fi983579i mai aten983579ila cei care manifestă următorul comportamentUuml Petrec mai mult timp privind vacircnzătorul șicasa de marcat decacirct să cumpere efectivUuml Poartă haine largi mari care nu sunt justificatede vremea de afară

Uuml Merg cu pași mici nenaturali ceea ce poate fiun indicator că deja ascund un obiect furatUuml Par nervoși și se prefac doar că analizează pro-dusele la raftUuml Intră frecvent icircn magazin dar nu fac nicioachizi983579ie de produsUuml Intră icircn magazin odată cu un grup mai marede obicei copii și adolescen983579i făcacircnd suficientăgălăgie cacirct să distragă aten983579ia personalului

Un layout inteligent

O metodă accesibilă de a descuraja furtul pen-tru retaileri este aceea de a minimiza șansele de

Indiferent de cacirct de mic sau mare este un magazin to983579i retailerii se confruntă cu

problema furturilor din magazin un fenomen icircn creștere icircn ultima perioadă cel pu983579in

dacă ne uităm la pie983579ele mature din Europa unde există și date disponibile icircn acest

sens Pacircnă la solu983579iile de securitate costisitoare există și măsuri mai la icircndemacircnă pe care

le pute983579i implementa pentru a descuraja bdquoclien983579iirdquo nedori983579i De Romina Ardelean

Atenție comercianți

se fură din magazin





oportunitate printr-un layout și design de maga-zin inteligent Cum să face983579i acest lucru1 Aten983579ie mare icircn zona de acces icircn magazinConstrui983579i traficul icircn magazin astfel icircncacirct clien983579iisă fie nevoi983579i să treacă pe la zona casei de marcatși pe lacircngă personalul magazinului pentru a ieșidin magazin Nu lăsa983579i niciodată casa de marcatdeschisă sau nesupravegheată și evita983579i dispune-rea mărfurilor icircn zona aceasta2 Ordine și cură983579enie Este la mintea cocoșu-

lui dar realitatea din magazine lasă de dorit Oreaprovizionare constantă a rafturilor și un mer-chandising impecabil spre exemplu icirci pot ajutape angaja983579i să observe mult mai repede dacăceva este icircn neregulă3 bdquoOchiul soacreirdquo Folosi983579i oglinzile pentru aelimina unghiurile moarte col983579uri de magazintreceri icircntre rafturi - locuri unde ho983579ii s-ar puteaascunde Nu face983579i economie tocmai la curent șimen983579ine983579i o iluminare adecvată icircn tot magazinulDe asemenea păstrarea rafturilor la o icircnăl983579ime

medie ajută la o mai bună vizibilitate4 Produsele scumpe sub cheie Produsele miciscumpe trebuie păstrate icircn dulapuri de sticlă

icircncuiate sau icircn spatele casei de marcat5 Semnalistica Semne și postere care să pre-zinte mesaje ce descurajează furtul ndash cum ar fisigla firmei de securitate cu care colabora983579i ndash artrebui dispuse icircn zone de maximă vizibilitate6 Securitate suplimentară Dacă bugetul vă per-mite apela983579i și la echipamente de securitate Deasemenea icircn cazul unită983579ilor de mari suprafe983579eprezen983579a unui agent de securitate este un elementvizual puternic care icirci poate descuraja pe ho983579i

Și customer service și prevenție

Un layout de magazin bine gacircndit nu va eliminacu totul situa983579iile nedorite icircnsă poate reduce

semnificativ valoarea pierderilor mai ales dacăeste dublat și de cacircteva tehnici de customer ser-vice La ce ne referim1 Personalul Programa983579i un număr adecvat deangaja983579i pe fiecare tură icircn func983579ie de mărimeamagazinului2 Salutul Spune983579i ldquoBună ziuardquo fiecărui client carevă trece pragul Este un gest simplu prin care letransmite983579i celor care vă trec pragul că sunte983579iconștien983579i de prezen983579a lor3 Aten983579ie Arăta983579i-vă disponibilitatea de a icirci

ajuta cu orice informa983579ie și nu lăsa983579i magazinulnesupraveghet4 Chitan983579e Oferi983579i fiecărui client chitan983579a afe-rentă cumpărăturilor și icircntotdeauna cere983579i-le săo prezinte icircn cazul icircn care se icircntorc cu un produs icircnapoi Arunca983579i imediat la gunoi orice chitan983579ăcare a fost abandonată la casa de marcat5 Păstra983579i-vă concentrarea Nu permite983579i uneiter983579e persoane să vă distragă aten983579ia icircn timp cescana983579i produsele unui alt client

6 Zona de bagaje Icircn cazul magazinelor cu osuprafa983579ă mai mare de 200 mp pute983579i imple-menta deja o zonă de depozitare a bagajelorclien983579ilor7 Ajutor suplimentar Dacă observa983579i o activitatesuspectă cere983579i ajutorul unui coleg sau apela983579ila personalul de securitate al magazinului Icircnlipsa unui ajutor aborda983579i persoana suspicioasăși icircntreba983579i-o dacă a găsit ceea ce icirci trebuieSpune983579i-i că dacă are nevoie de ajutor sunte983579i icircnapropiere (pentru a o face să se simtă urmărită)

Toate aceste sfaturi sunt simple și la icircndemacircnă icircnsă studiile arată că ele pot reduce la jumătatepierderile cauzate de furturile din magazine n




TRAINING ANGAJAțI


Instruirea adecvată continuă a angaja983579ilor pentrua face fa983579ă cu brio acestei ldquobătăliirdquo zilnice este unuldin cele mai importante atuuri prin care retailerulse poate diferen983579a fa983579ă de competitorii săi și carereprezintă o investi983579ie icircn viitorul afacerii sale

De ce au nevoie de trainingangajații unui magazin deproximitate

Mul983579i manageri și administratori consideră cătrainingul este necesar doar pentru noii angaja983579iFormarea continuă este icircnsă cea care-i ajută peangaja983579i să-și icircmbunătă983579ească performan983579ele șisă se adapteze rapid schimbărilor la job Și totușide ce are nevoie de training personalul unui micmagazin de proximitate Icircn primul racircnd pentruA IcircNțELEGE ce așteptări au clien983579ii ce doreștemanagerulpatronul cum se pot optimiza vacircn-zările diferen983579ierea fa983579ă de concuren983579ă etc

Icircn al doilea racircnd pentru a implementaSCHIMBĂRI icircn organiza983579ie Angaja983579ii sunt obișnu-i983579i cu o anumită rutină care icircn general este dificilde modificat Schimbarea este un proces icircn sinenecesită training comunicare implicare

Icircn al treilea racircnd instruirea angaja983579ilor vaDIFERENțIA magazinul de concuren983579ă Indi-ferent de cacirct de frumos arată magazinul dacăangaja983579ii nu sunt instrui983579i cum să comunice cuclientul nu cunosc oferta de produse și nu potrăspunde la icircntrebările clientului dacă nu sunt

pregăti983579i să opereze echipamentele electroniceși să fie eficien983579i atunci retailerul ar trebui să-șireconsidere viitorul

Ce beneficii aduce training-ul

Icircn primul racircnd icircmbunătă983579ește performan983579eleangaja983579ilor te ajută să-983579i cunoști mai bine clien-983579ii și să te adaptezi rapid la schimbările din pia983579ăAceste lucruri determină o creștere a eficien983579ei

icircntregii activită983579i ce rezultă icircn creșterea vacircnzări-lor și a profitului afacerii Icircn al doilea racircnd trai-ning-ul determină reducerea fluctua983579iei de per-sonal Un mediu icircn care angajatul are șansa dea se dezvolta de a icircnvă983579a și a aplica lucruri noinu va fi schimbat ușor Icircn al treilea racircnd scadenevoia de supervizare Un angajat instruit careștie ce are de făcut nu mai trebuie supravegheat icircn permanen983579ă ceea ce dă timp managerului săse concentreze pe alte sarcini importante cumar fi dezvoltarea afacerii Și nu icircn ultimul racircnd

training-ul aduce beneficii angaja983579ilor motivareși icircncredere icircn sine icircncredere icircn organiza983579ie dez-voltarea sentimentului de apartenen983579ă la firmă

Trainingul in retailul tradițional

cheltuială sau investiție icircn viitorCalitatea angaja983579ilor dar și dezvoltarea lor ulterioară profesională și personală prin programe detraining sunt factori esen983579iali pentru creșterea profitabilită983579ii și supravie983579uirea unei mici afaceriAngaja983579ii din retail sunt bdquoluptătoriirdquo din prima linie care dau piept zi de zi cuhellip clien983579ii Iar abilită983579ilelor de a satisface icircntr-o cacirct mai mare măsură dorin983579ele și nevoile cumpărătorilor care trec pragulmagazinului fac de multe ori distinc983579ia icircntre succes și eșec




Care sunt etapele procesuluide training

Icircnainte de demararea oricărui program de for-mare trebuie să ne definim clar cine suntemcine sunt clien983579ii noștri cine ne sunt concuren983579iiși cum ne diferen983579iem fa983579ă de ei ce puncte fortedar și ce neajunsuri avem de icircndreptat icircn activita-tea de zi cu zi Abia apoi icircncepem să structurămetapele programului de instruire1 Stabilirea obiectivelor firmei (unde dorim săajungem ce vrem să icircmbunătă983579im)2 Stabilirea nevoilor de instruire (de ce avemnevoie pentru a atinge obiectivele propuse)3 Analiza punctelor fortepunctelor slabe din

activitatea magazinului4 Stabilirea obiectivelor training-ului (ce dorimsă ob983579inem la sfacircrșitul programului)5 Stabilirea persoanei care va livra training-ul(trainer extern managerul sau altă persoană dinorganiza983579ie)6 Desfășurarea procesului de instruire (folosireadiverselor metode de training bdquoon the jobrdquo- lalocul de muncă icircn timpul programului de lucrubdquooff the jobrdquo- prin sesiuni de prezentări discu983579iistudii de caz role-play-uri etc) Icircn timpul progra-

mului comunicarea și feedback-ul sunt esen983579iale7 Evaluarea pe parcursul instruirii și corectareaabaterilor8 Evaluarea la sfacircrșitul instruirii și ob983579inerea feed-back-ului din partea participan983579ilor9 Coaching-ul pe o perioadă de 3-4 săptămacircnidupă terminarea instruirii pentru monitorizareaaplicării noilor cunoștin983579e10 Evaluarea finală măsurarea rezultatelor șiimpactului procesului de training asupra afacerii

De ce nu apelează la trainingmanagerii din retailul tradițional

1 TIMPUL Icircn general icircn micile afaceri undepatronul are multiple responsabilită983579i timpuleste primul argument care motivează absen983579ainstruirii2 NU ȘTIU CUM SE FACE Mul983579i administratorimanageri de magazine nu au furnizat niciodatătraining angaja983579ilor lor și nu cunosc modul de

derulare al unei instruiri3 NU IcircNȚELEG NECESITATEA INSTRUIRII Consideră că training-ul nu este necesar dacă

vacircnzătorul știe cum să bată pe casa de marcat șisă icircncaseze banii Uneori acest comportament semanifesta și din cauza neicircncrederii icircn rezultateletraining-ului4 LIPSA DESCHIDERII Pentru că uneori purși simplu nu vor să comunice altora informa983579iilepe care le de983579in Mentalitatea joacă aici un rolimportant Lipsa deschiderii către instruirea per-sonalului și către comunicarea cu angaja983579ii poateafecta semnificativ icircntreaga activitate

Șihellip posibile soluții

1 Găsi983579i-vă timp Organiza983579i-vă activitatea găsi983579ispecialiști care să vă ajute Vorbim despre viitorul

afacerii voastre2 Instrui983579i-vă pentru a putea la racircndul vostrusă-i instrui983579i pe al983579ii Ve983579i vedea că sunt multelucruri la care nu v-a983579i gacircndit și multe tehniciinteresante de a capta aten983579ia angaja983579ilor sau dea-i determina să aplice rapid cunoștin983579ele noudobacircndite3 Comunica983579i cu angaja983579ii voștri icircnvă983579a983579i-i și sfă-tui983579i-i Spune983579i-le care sunt priorită983579ile și obiec-tivele afacerii voastre Nu le da983579i numai ordineCere983579i-le și oferi983579i-le feedback Așa vor ști dacă

s-au comportat bine și vor 983579ine minte ce au defăcut pe viitor iar voi ve983579i avea echipe care se icircndreaptă icircn aceeași direc983579ie cu voi4 Training-ul icircn sine nu este suficient Instrui983579i-văangaja983579ii dar apoi icircndruma983579i-i monitoriza983579i-icere983579i-le feedback Icircn mod uzual durata uneisesiuni de coaching după un program de instru-ire trebuie să fie de trei ori mai mare decacirct duratatraining-ului Doar așa pute983579i fi siguri că lucrurile icircnvă983579ate sunt puse icircn practică și devin rutină la

locul de muncă5 Crea983579i obiceiuri pozitive icircn organiza983579ie Nu con-sidera983579i că este suficient să spune983579i sau să dori983579ischimbarea unui lucru Este nevoie de 20-30 zilepentru ca o rutină să fie schimbată Crea983579i noirutine care să icircmbunăta983579ească modul icircn careangaja983579ii voștri se adresează sau deservesc clien-983579ii Perseveren983579a este cheia succesului

Articol scris de Otilia Stanciu Managing Partner

al firmei Pro Brand Experts SRL care oferă servicii deconsultanță icircn branding și business development

pentru companii din FMCG și retail



INSTRUMENT DE MARKETING


Care sunt pașii de urmat

Fiecare administratordirector de magazin intrat icircn acest proiect va trebui să urmeze instruc983579iu-nile de mai jos

1 Multiplicarea chestionarului

Inserat icircn ghid ve983579i găsi chestio-narul pentru evaluarea satis-fac983579iei clien983579ilor pe care trebuiesă-l multiplica983579i (cu un fotoco-piator) icircn mai multe exemplare

Recomandăm a fi produse icircntre100 și 400 de chestionare icircnfunc983579ie de mărimea și traficul de

clien983579i al magazinuluiImportant Icircnainte de multimplicare trebuie săcompleta983579i cele 4 cacircmpuri din partea de suscu numele și adresa magazinului astfel icircncacirctnumele magazinului să apară pe fiecare chesti-onar distribuit clien983579ilor

2 Distribuția chestionarelor icircn magazin

Chestionarele pe care le-a983579i multiplicat vor fi lăsatela casele de marcat la icircndemana personaluluide vacircnzare pentru a fi oferite clien983579ilor magazi-nului spre completare Este recomandat ca vacircn-zătoarea să roage fiecare client să completezeun chestionar pentru a atinge cacirct mai repede unnumăr optim de chestionare completate Conformstatisticilor rata de răspuns este de circa 10 (1 din 10clien983579i invita983579i să completeze chestionarul va da curs

acestei solicitări) Un exemplu de scenariu pentruabordarea clientului de către angajatul de la casa

de marcat ar putea fi bdquoBună ziua avem un programde icircmbunătă983579ire a magazinului ne acorda983579i vă rog2 minute pentru completarea unui chestionarrdquo

Important Chestionarul trebuie completat declien983579i pe loc icircn magazin altfel șansele de retural chestionarului sunt foarte mici Este indicat ca icircn interiorul magazinului să existe un suport A4tip clipboard și un pix sau un loc special amena- jat cu o masă pentru completarea chestionaru-lui pentru a ușura sarcina clien983579ilor Imediat după

completarea acestuia clien983579ii vor icircnmacircna chesti-onarul vacircnzătoarei din magazin

3 Trimiterea chestionarelor pentru centrali-zare procesare și analiza datelor

După ce toate chestionarelemultiplicate au fost com-pletate pune983579i-le icircntr-unplic A4 icircmpreună cu talo-

nul decupat de pe paginaurmătoare (mai jos) și com-pletat cu datele magazinu-lui icircn care au fost colectatechestionarele și trimite983579i-lela adresaMercury360 Communications SRL Bd DimitriePompei nr 9-9a Sector 2 București diviziaDirect MarketingDEADLINE pentru trimiterea chestionarelorcătre agen983579ia Mercury360 15 NOIEMBRIE 2014

Află ce vor clienții tăi Icircmpreună cu acest Ghid vă oferim primul instrument profesionist de marketing adresatcomercianților tradiționali desprindeți chestionarul pentru satisfacția clienților urmați

instrucțiunile de utilizare (de mai jos) și veți afla ce vor clienții dumneavoastră cum vă

percep magazinul și ce vă diferențiază de competitori O astfel de cercetare poate aduce

schimbările de care magazinul are nevoie pentru a oferi un serviciu comercial mai apropiat

de preferințele propriilor clienți și ale potențialilor cumpărători din zona icircn care activează




Talon de identificare a magazinului

Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap

Localitate Jude983579

Numele societă983579ii comerciale CUI

Strada Nr Bl Sc Ap


Suprafa983579a magazinului metri pătra983579i Numărul de case de marcat

Tip magazin (alege983579i op983579iunea preponderentă) uml cu autoservire uml cu servire la tejghea

Categorii de produse disponibile icircn magazin

uml Alimentare uml Cosmetice uml Produse de cură983579are

uml Fructe proaspete uml Legume uml Mezeluri proaspete (neambalate)

uml Lactate proaspete uml Ţigări uml Băuturi alcoolice

uml Băuturi răcoritoare uml Cafea ambalata uml Panifica983579ie

Persoana de contact magazin Func983579ie Nume Prenume

Mobil E-mail

Se trimite icircmpreună cu chestionarele completate

Cum afli rezultatelecercetării

Această cercetare profesionistă de marketingvă este oferită fără costuri de către MagazinulProgresiv icircn parteneriat cu două dintre celemai mari agen983579ii de marketing din Romacircniaagen983579ie de comunicare integrată Mercury360Communications și Mercury Research (agen983579iede cercetare de pia983579ă specializată icircn cercetări can-titative calitative B2B și monitorizare de brand)Datele din chestionarele completate vor fiprocesate de agen983579ia de cercetare de pia983579ăMercury Research iar rezultatele cercetării pen-tru fiecare magazin icircn parte vor fi transmise

prin email fiecărui retailer icircnscris icircn proiect Totodată analiza va include și rezultatele mediiale pie983579ei pentru fiecare criteriu astfel icircncacirctfiecare retailer va putea compara indicatorii săicu acestea pentru a ști care dintre aspecteleurmărite trebuie icircmbunătă983579ite

DEADLINE RAPOARTE Ve983579i primi rapoartelecercetării derulate icircn magazinelemagazinul dvs icircn IANUARIEFEBRUARIE 2015

Atenție Doar chestionarele completate șitrimise icircn deadline-ul men983579ionat mai sus (15noiembrie) vor fi analizate

Modelarea ofertei și icircmbunătățirea servici-ilor magazinului dvs Rezultatele acestei cer-cetări de marketing vă vor ajuta să identifica983579ipunctele forte și slabe ale magazinului dvs șisă vă plia983579i mai mult sortimenta983579ia la nevoileclien983579ilor dvs precum și să icircmbunătă983579i983579i cali-tatea serviciilor oferite și aspectul spa983579iului de

vacircnzare Icircmbunătă983579irea aspectelor perceputede clien983579ii magazinului ca fiind sub așteptărilelor va crește loialitatea clien983579ilor magazinuluifrecven983579a de cumpărare numărul de clien983579iși cel mai important vacircnzările magazinului șicompetitivitatea sa pe pia983579ă n



Ce evaluează studiul satisfac983579ia clien983579ilormagazinelor participante icircn proiect icircntermeni de produse oferite pre983579uri ati-tudinea personalului de vacircnzare orga-

nizarea magazinului precum și comportamentulconsumatorilor (frecven983579a de vizitare sau moti-vele pentru care preferă magazinul respectiv)

Scopul cercetării este acela de a servi dreptinstrument de evaluare obiectivă a afacerii

comercian983579ilor independen983579i și de identificare aoportunită983579ilor de exploatare a avantajelor com-petitive pe care aceștia le de983579in De asemenea

informa983579iile despre profilul cumpărătorului dinmagazinul de cartier independent sunt utileoricărui furnizor care colaborează cu retaileriiautohtoni Conform studiului clien983579ii magazine-lor de cartier independente sunt preponderentfemei cu vacircrsta cuprinsă icircntre 25-44 ani care auun loc de muncă o educa983579ie medie spre ridicatăși un venit lunar mai mare de 950 de lei

Calitatea produselor și locațiacele mai importante criterii dealegere a magazinului

Majoritatea clien983579ilor se declară mul983579umi983579i demagazinele mici de cartier 58 dintre aceștiaacordacircnd nota maximă magazinelor respective

Din raportul cercetării Mercury Research maiaflăm că principalii factori care determină ale-

gerea unui magazin de cartier independentsunt calitatea bună a produselor din sortimen-ta983579ie și proximitatea fa983579ă de casă sau de locul demuncă Acești doi factori au fost men983579iona983579i cafiind motivul principal al alegerii magazinului icircnpropor983579ii relativ egale de către 37 respectiv36 dintre responden983579i Al983579i factori importan983579ide alegere a magazinului sunt varietatea produ-selor și pre983579urile bune

De remarcat că amabilitatea personalului nueste un factor de alegere a magazinului fiind

men983579ionat de doar 1 dintre responden983579i icircnschimb cacircntărește foarte mult icircn fidelizarea cli-en983579ilor După pre983579uri personalul și organizarea

Cum văd clienții magazinele

de proximitate independente

RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE

Uuml Profilul respondenților Femei și bărba983579i

clien983579i ai magazinelor de cartier operate de

retaileri locali independen983579i

Uuml Metoda de colectare a datelor Fa983579ă-icircn-

fa983579ă prin autocompletare chestionar tip

hacircrtie+creion

Uuml Locul intervievării Icircn magazin la ieșirea

de la casele de marcat

Uuml Selecția respondenților Intervievarea

clien983579ilor din magazinele evaluate

Uuml Mărimea eșantionului n = 8559 interviuri

Uuml Perioada de colectare a datelor

oct - dec 2013

Mercury Research icircn parteneriat cu Magazinul Progresiv și Mercury360 Communications lan-

sează rezultatele celei de-a treia ediții a studiului de satisfacție a clienților față de magazinele

comercianților independenți Acesta a fost realizat pe baza a 8559 de chestionare de evalu-

are a satisfacției clienților din magazin completate la ieșirea din magazin de către clienții

retailerilor independenți icircnscriși icircn proiect





de func983579ionare sunt două aspecte care influen-983579ează icircntr-o măsură mai mică loialitatea clien983579i-lor Primul dintre acestea se referă icircn principal laprospe983579imea mezelurilor și bracircnzeturilor la cate-goriile acoperite prin sortimenta983579ie la diversita-tea mezelurilor și a bracircnzeturilor

Cum performează magazinele

Magazinele de cartier analizate au fost eva-luate de către clien983579ii lor după 13 criterii carese grupează icircn următoarele dimensiuni sorti-menta983579ie pre983579 personal și organizare și pro-gram de func983579ionare

Punctele forte ale magazinelor icircnscrise icircn

proiect sunt amabilitatea personalului cură983579e-nia spa983579iului de vacircnzare și programul convena-bil de func983579ionare - fiecare dintre acestea fiindevaluat la o medie de 98 din 10 Icircn schimbmagazinele au ob983579inut cele mai mici note de86 respectiv 88 la capitolele pre983579uri și promo-983579ii existente

Icircn ceea ce privește gama de produse majo-ritatea clien983579ilor (77) nu au specificat ce alteproduse și-ar dori să găsească icircn magazinelede proximitate independente Cei 23 dintre

cumpărători care și-au exprimat opinia pe acestsubiect au afirmat că icircși doresc o diversitate maimare la raftul din magazinele mici de cartier icircnspecial pentru produsele din carne produselede panifica983579ie bracircnzeturile și produsele proas-pete (fructele și legumele)

Pe baza rezultatelor cercetării MercuryResearch a făcut cacircteva recomandări retaile-rilor independen983579i icircnscriși icircn proiect pentrucreșterea gradului de satisfac983579ie a clien983579ilor lor

Acestea suntUuml Competitivitate mai mare pe pre983579uriUuml Creșterea numărului de produse la promo983579ieUuml Concentrarea aten983579iei pe produse proaspetecarne bracircnzeturi fructe legumeUuml Introducerea unor promo983579ii la produseleproaspete care ar trebui eviden983579iate la raft pen-tru a crea o percep983579ie de magazin cu pre983579uri miciși de asemenea o percep983579ie bună privind diver-sitatea sortimentală

Descarcă raportul de cercetare detaliataccesacircnd rubrica bdquoStudii exclusiverdquo de pe


retailerului reprezintă al doilea criteriu ca impor-tan983579ă icircn generarea de satisfac983579ie a cumpără-torului fa983579ă de magazinul ales și icircn fidelizareaclientului O organizare bună a magazinuluipresupune un timp redus de așteptare la casade marcat un traseu facil și intuitiv icircn interiorul

suprafe983579ei de vacircnzare spa983579iu suficient pentrubuna desfășurare a cumpărăturilor și cură983579enieProdusul (sau sortimenta983579ia de la raft) și orarul

RAPORT DE CERCETARE


Principalii factori care determinăalegerea unui magazin mic de cartier

Satisfacția generală

Importanța criteriilor analizate icircn satisfacția generală a clienților

Produsele au o calitatemai bună

Pre983579

Personal șiorganizare

Produs

Programul defunc983579ionare

E mai aproape de casă serviciu

Gama de produse estemai variată

Are pre983579uri mai bune

Personal amabil

De obicei fac cumpărăturide la alt magazin de cartier

deoarece (specifica983579i)

Nu știuNu răspund

Baza To983579i responden983579ii (n=8559)

368

58

351

323

262

63

95

Nota medie10 = foarte mul983579umit

29

9

358

109

9

12

11

42

Pre983579urile produselor din magazinProduse la promo983579ie

Amabilitatea personalului de vacircnzare Timpul de așteptare pacircnă la servireProduse ușor de găsit la raftSpa983579iu pentru buna desfășurare acumpărăturilor Cură983579enia din magazin

Prospe983579imea mezelurilorProspe983579imea bracircnzeturilorCategorii de produse la vacircnzareDiversitatea mezelurilor (categorii mărci)Diversitatea bracircnzeturilor (categorii mărci)

Sursa



magazinulprogresivro

revista newsletterevenimente suplimente

Fluxul de ccediltiri articolele exclusiv online ccedili newsletterul

regional te AEligin conectat Arhiva icircAEligi faciliteazaring accesul rapid la

peste 10000 de articole InteracAEligioneazaring cu noi prin sondaje

comentarii ccedili pagina de Facebook

Vrei saring fii la curent cu tot ce se icircntacircmplaring icircn industria de retail ccedili FMCG

Suntem la doar un QR code distanAEligaring

arhiva



COMUNICARE IcircN MAGAZIN


Toate studiile arată că momentul adevărului icircnceea ce privește decizia de cumpărare este laraft De aceea comunicarea eficientă icircn maga-zin este ingredientul de bază al succesului icircnretail Din păcate icircn cele mai multe cazuriretailerii nu au suficiente resurse și nici timppentru a dezvolta eficient programe orientatecătre cumpărător Soluția este colaborarea cu

furnizorii lor pentru dezvoltarea unor astfel deprograme De Mihaela Popescu

Shopper marketingul cuprinde o gamălargă de activită983579i cele mai relevante fi-ind activările experien983579iale care creeazăclientului o experien983579ă plăcută de cum-

părare promo983579iile la raft marketingul direct Ori-ce proiect de shopper marketing se bazează pecacircteva reguli simple pentru retaileri

1) Adresează mesajul tău către cumpărătornu către consumatorDiferen983579ierea cumpărătorului (shopper-ului) deconsumator și utilizarea datelor extrase din ana-liza aprofundată a comportamentului de cum-părare reprezintă principiile de bază ale shoppermarketingului

Un retailer de succes este cel care știe răspun-surile la icircntrebări precum Care sunt barierele decumpărare pentru categoriile și brandurile listate

icircn magazin Ce misiuni de cumpărare au oame-nii care trec pragul magazinului meu Cacirct deimportant este pre983579ul icircn decizia de cumpărarepentru diferite categorii de produse prin com-para983579ie cu al983579i factori Ce schimbări aduc con-textul economic și competi983579ia icircn frecven983579a devizitare a magazinului și icircn mărimea și structuracoșului de cumpărături al clien983579ilor mei

2) Oferă soluții nu doar produseRetailerii cacirct și producătorii trebuie să aibă icircn

permanen983579ă icircn minte faptul că decizia finală de alua un produs de pe raft va favoriza icircntotdeaunaacel produs sau acea selec983579ie de produse

care răspunde cel mai bine la nevoile care icircldetermină pe cumpărător să intre icircn magazinRetailerul trebuie să știe care este principalamisiune de cumpărare a clien983579ilor săi fideli (vin icircn magazin doar pentru cumpărături de comple-tare de urgen983579ă sau pentru a se aproviziona pen-tru icircntreaga săptămacircnă cu anumite produse)De exemplu nevoia clientului de a achizi983579iona pro-

duse value-for-money ar trebui să determine retai-lerul să aducă icircn magazin oferte la produsele com-plementare pentru o masă (cina sau micul-dejun)pentru icircntreaga familie

3) Colaborează cu furnizorii cacirct de mult posibilMul983579i producători mari și-au creat icircn ultimiiani pozi983579ia de shopper marketing manager icircnorganigramele lor Aceștia analizează date decumpărător furnizate de agen983579iile de research șidezvoltă programe de shopper marketing atacirct

pentru canalul modern de vacircnzare cacirct și pentrucel tradi983579ional Icircn plus este important pentru unretailer să icircn983579eleagă ce schimbări implementeazăfurnizorii icircn portofoliile lor de produse ca răs-puns la schimbările din pia983579ă

4) Cumpărătorii sunt diferiți nu există un stereotipCa și icircn cazul popula983579iei 983579ării cumpărătorii dintr-unanumit magazin nu sunt o masă omogenă deoameni De aceea programele de shopper mar-

keting sunt dezvoltate de regulă pornind de lasegmentări demografice (icircn func983579ie de etnie sexvacircrstă starea civilă) Lucrurile nu se opresc icircnsă lacriteriile demografice Tot mai mult tinde să con-teze icircn comportamentul cumpărătorului modul icircn care se raportează la probleme actuale precumstarea de sănătate obezitatea sedentarismulefectele stresului asupra organismului etc

5) Decizia de cumpărare nu se ia icircntotdeaunadoar la raft

Procesul decizional nu se icircntacircmplă icircntotdeauna icircntotalitate icircn fa983579a raftului de aceea există și alte pacircr-ghii prin care un retailer icircși poate fideliza clien983579ii și

Reguli simple pentru impact maxim

icircn comunicarea icircn magazin



să le analizeze icircncontinuu comportamentul deachizi983579ie și să mizeze pe o strategie flexibilă caresă-i permită să reac983579ioneze rapid la schimbări

Exemple de inovații icircn proiectede comunicare in-store

O campanie recentă derulată de pasta de din983579iSensodyne icircn retailul din Vietnam este un bunexemplu ce poate fi icircncadrat la capitolul bran-duri care excelează icircn comunicarea icircn magazinPornind de la elementul de bază al diferen983579ieriibrandului fa983579ă de competitorii săi din categoriendash capacitatea de a diminua sensibilitatea din983579i-lor ndash Sensodyne a mizat pe o abordare diferită

a comunicării icircn magazin de regulă icircn super-marketuri mesajele sale către cumpărător erauplasate la raftul de pastă de din983579i icircnsă brandulavea nevoie de o strategie diferită icircn magazinulde proximitate unde doar o mică parte din cum-părători ajung icircn fa983579a raftului respectiv AstfelSensodyne a plasat un mesaj cu informa983579ii des-pre beneficiile produselor din portofoliul săudeasupra vitrinei cu icircnghe983579ată din magazinelepartenere Văzacircnd acest mesaj cumpărătoriicare suferă de sensibilitate dentară și-au amin-

tit de faptul că icircnghe983579ata le provoacă dureri dedin983579i Avacircnd icircn minte această experien983579ă neplă-cută cumpărătorii au fost mult mai predispuși laachizi983579ionarea pastei de din983579i Sensodyne

De asemenea conștientizacircnd faptul că deci-zia de cumpărare poate fi influen983579ată și icircn afaramagazinului nu doar la raft Sensodyne a comu-nicat mesajul care asociază icircnghe983579ata cu pastapentru din983579i sensibili și icircn sta983579iile de tren Icircn plusbrandul a lansat și o campanie pe Facebook care

oferă o cutie de icircnghe983579ată la achizi983579ia pastei Icircn concluzie comunicarea func983579ionează maibine dacă este integrată icircntr-un mix de marketingin-store Cele trei ingrediente de bază ale suc-cesului activită983579ilor de shopper marketing suntcomunicarea disponibilitatea la raft și oferta depre983579 Campania Sensodyne exemplificată mai susexcelează la capitolul comunicare icircnsă pentru agenera vacircnzările scontate brandul trebuie să seasigure că produsele sale sunt disponibile la raft -practic să elimine riscul de rupturi de stoc ndash și că

oferta sa de pre983579 este suficient de atractivă pen-tru cumpărători pentru a alege produsele sale icircndefavoarea competitorilor din categorien

poate crește traficul de clien983579i și frecven983579a vizitelor icircn magazin De exemplu cupoanele de reduceredistribuite prin website-uri de profil reclamele icircn

online (inclusiv comunicarea icircn social media) saula radio pot determina clientul să revină icircn maga-zin sau pot genera creșterea numărului vizitelor

6) Simplu = de impact Icircn vremuri nesigure și schimbătoare simplitateaeste foarte apreciată Mesajele transmise clien983579i-lor icircn magazin trebuie să fie simple și la obiectStudiile au arătat că puși icircn fa983579a unor mesajeprea complicate pentru ei cumpărătorii au ales

varianta cea mai simplă ndash produsul cel mai ief-tin de la raft De asemenea cumpărătorii cautăreasigurări că au luat decizia cea mai bună deachizi983579ieDe aceea este esen983579ial ca retailerul să fietransparent cu clien983579ii săi și să nu icircncerce să levacircndă mai mult decacirct au nevoie ndash altfel riscă săle piardă icircncrederea și loialitatea

7) Analizează-ți clienții icircn mod constantDificultă983579ile din mediul economic sunt departede a se fi sfacircrșit și nimeni nu poate prognoza ce

se va icircntacircmpla cu puterea de cumpărare icircn urmă-torii ani De aceea este foarte important pentruretailer să rămacircnă conectat cu cumpărătorii săi


Sursa wwwcoroflotcom



Icirc n era informaticii icircn vremurile icircn care cum-părătorul este asaltat cu mesaje promo983579io-nale din toate direc983579iile rolul merchandisin-gului este vital mai ales că să nu uităm nu

mai pu983579in de 60 din alegerile de achizi983579ie se fac icircn magazin icircn fa983579a raftului

Cele 4 reuli esențiale alemerchandisiului

Merchandisingul este present icircn strategiile decreștere ale brandurilor răspunzacircnd icircn moddirect de cei 4A care reprezintă de altfel și prin-cipalele motoare de creștere specifice oricăruiprodus FMCG Cei 4 A sunt de faptUuml availability (produsul să fie disponibil)Uuml affordability (produsul să fie la un pre983579 corectpentru pia983579a icircn care se găsește)Uuml activation (produsul să beneficieze de acti-vare de raft sau de promo983579ii icircn concordan983579ă custrategia brandului)

Uuml acceptability (produsul să fie prezentatpe raft icircn condi983579iile de cumpărare optime)Merchandisingul icircmbină toate aceste strategii

Unul din cele mai discutate subiecte la nivel mondial cu aplicație

largă aplicație care trece de la magazinele de modă la cafenele

de colț care trece de la retailingul alimentar și merge pacircnă la

magazinele de tip do it yourself (de bricolaj ndash nred) este mer-

chandisingului Dar icircn ciuda notorietății și utilizării acestui instru-

ment marea majoritate a profesioniștilor au mai degrabă o abor-

dare punctuală personală și mai puțin o expertiză serioasă și o

viziune globală care să integreze și poziționarea magazinului a

brandului nevoile cumpărătorului și profilul consumatorului

și icircn plus joacă un rol extrem de important icircnpozi983579ionarea unui retailer și icircn loializarea cum-părătorilor Pentru retailer merchandisinguleste unul dintre cele mai importante serviciipe care icircl poate aduce clien983579ilor pentru că icirciajută să icircși optimizeze timpul icircn timp ce pen-tru partenerii lor ndash producătorii ndash maximizeazăoportunită983579ile de vacircnzare Plecacircnd de la pre-misa că icircn racircndurile de mai sus am reușit să văconving de importan983579a merchandisingului aș

vrea să trecem la etapa următoare și să vă vor-besc despre 4 reguli de bază icircn merchandingși cacircteva modele aplicate cu succes icircn pia983579a deretail din RomacircniaRegula numărul 1 sortimentul corect Icircnainte să ne apucăm de merchandising trebuiesă cacircntărim bine calitatea și cantitatea portofo-liului pe care icircl avem la dispozi983579ie Icircn cadrul sorti-menta983579iei trebuie să ne decidem care este rolulfiecărui ambalaj și cum icircși justifică el existen983579a icircnportofoliul nostru

Rolul pe care icircl poate juca un produs sau o icircmpachetare specifică poate varia de la un rol debdquotrafic builderrdquo pacircnă la rol de bdquodiferen983579iereldquo

O nouă

perspectivă asupramerchandisingului

MERCANTIZARE




Regula numărul 2 alocarea spațiuluiMerchandisingul aplicat trebuie să asigure unrulaj maxim dar și maximizarea profitului decialocare spa983579iului la raft se va face icircn func983579ie devolum și profit nu doar de volum și icircn niciun cazdoar icircn func983579ie de profit

Regula numărul 3 așezarea categoriilorMerchandisingul trebuie să asigure cel mai bunparcurs al cumpărătorului icircn magazin Este oregulă a cărei importan983579ă crește direct propor983579io-nal cu mărimea spa983579iului de vacircnzare Magazinelemari vor folosi categoriile și brandurile pentru amaximiza parcursul clien983579ilor icircn magazin icircn timpce magazinele mici vor forma triunghiul de aur

unde punctul de acces icircn magazin categoriilede trafic intens și casa de marcat reprezintă celetrei unghiuri

Regula numărul 4 claritateUn obiectiv strategic al merchandisingului esteacela de a oferi claritate cumpărătorului Icircntr-unstudiu efectuat de o companie care activează icircnpia983579a produselor de icircngrijire a locuin983579ei s-a dove-dit că icircn 48 din cazurile icircn care un cumpărătornu găsește brandul sau produsul căutat acesta

nu va cumpăra nimic Pacircnă aici nimic suprinză-tor icircnsă icircn 3 din 5 cazuri produsul era icircn stoc sauchiar la raft Deci modul icircn care clarificăm raftul șiajutăm clien983579ii să navigheze icircn magazine poateface diferen983579a dintre profit sau o vacircnzare eșuată

Scenarii de merchadisin

Aceste 4 reguli sau pricipii asigură minimulnecesar pentru efectuarea unui merchandising

calitativ Icircn func983579ie de brand de categorii saude tipul de magazin producătorii de brandurivor recomanda diverse tipuri de merchandisingAstfel că putem aveaUuml Metoda Blocului Vertical ndash icircn care un brand icircși pozi983579ionează toate produsele pe un bloc debrand reușind astfel să pună icircn valoare toateprodusele brandului și să creeze acel Bloc deBrand extrem de util icircn a clarifica op983579iunilecumpărătoruluiUuml Metoda Blocului Orizontal ndash icircn care o categorie

este grupată vertical iar brandurile sunt grupatepe nivele de raft Acest lucru asigură o mai bunăvizibilitate a categoriei dar induce clar un avantaj

brandurilor pozi983579ionate la nivelul ochiului și unmare dezavantaj brandurilor pozi983579ionate icircn afaraariei de comfort a cumpărătorului de tip raftulcel mai de jos sau raftul cel mai icircnaltUuml Metoda Pre983579ului ndash această metodă așeazăprodusele icircn raft icircn func983579ie de pre983579ul de consu-mator pe care produsele icircl au icircncercacircnd astfel săofere un serviciu de informare rapidă și selec983579ie icircn func983579ie de pre983579 posibilului compărător Acestmodel reprezintă un avantaj pentru retaileriicare au ca obiectiv promovarea produselor cupre983579 foarte mic icircn general mărci private Dinpunct de vedere al clientului această metodă demarketare a produselor asigură un anume suc-ces icircnsă pozi983579ioneaza magazinul icircntr-un cluster

bine definit icircn care experien983579a cumpărătoruluiși calitatea raftului nu sunt elementele de con-struc983579ie a fidelizării clien983579ilor

Aceste metode clasice sunt doar cacircteva dinmetodele aplicate icircn Romacircnia și icircn Europa De-alungul anilor atacirct retailerii cacirct și brandurile au icircn983579eles poten983579ialul proiectelor comune și rolulmanagementului de categorie icircn definirea raftu-lui și icircn strategiile de abordare a cumpărătorului

O abordare modernă Icircn cacircteva din 983579ările Europene icircnsă retailerii detoate mărimile au testat și au implementatdouă concepte noi de merchandising Atacirct ceicu suprafe983579e mici dar și cei cu suprafe983579e foartegeneroase au testat și au implementat douăconcepte noi de merchandising Primul din-tre acestea este cunoscut și sub numele debdquomerchandising de tip moment de consumrdquo Icircn cazul acestuia retailerii asigură proximitatea

sau vacircnzarea icircn cross sell a unor categorii des-tinate unui anume moment de consum Astfel icircn același perimetru al magazinului vom regăsitoate cele necesare micului dejun icircntr-un mer-chandising asociat cu elemente de educa983579ie șiinova983579ie Sau vom regăsi momentul aperitivunde combina983579ia dintre snacking și băuturialcoolice sau și băuturi răcoritoare este unamenită să răspundă la nevoile sau lista plani-ficată de acasă

Cel de-al doilea model nou de merchandising

se numește și bdquoraion de expertizărdquo și are la bazăo strategie simplă și foarte eficace care asigurădouă lucruri esen983579iale diferen983579iere și fidelizare




Această strategie de merchandisingconstă icircn identificarea unui raion saucategorie cu cerere permanentă și unconsum ridicat icircn dreptul cărora prininvesti983579ii de timp și bani se va ridicanivelul de calitate Prin calitate se poate icircn983579elege un sortiment larg mai multăprospe983579ime sau pur și simplu modul icircn care sunt puse icircn valoare produseleprin interven983579ii la nivel de mobilier saude lumină Această strategie crează icircn timp o pozi983579ionare foarte clară decalitate și expertiză a magazinului iarrela983579ia dintre magazine și cumpărătoriva fi una de icircncredere de consiliere și

schimb de informa983579ii

Ce se icircntacircmplă icircn piața locală

Icircn contextul Romacircniei din punt devedere al strategiilor de merchandisingse disting două mari abordări care pre-domină pia983579a1 Merchandisingul bazat pe pre983579 prac-ticat de retailerii cu abordare de dis-

count precum Auchan sau Kaufland2 Merchadisingul de Bloc Verticalpracticat de majoritatea celorlal983579iretaileri

Icircn timp ce icircn canalele deretail super și hypermarketlucrurile sunt relativ clareși standardizate icircn pia983579ă sedistinge Lidl pritr-o abor-dare extrem de simplistă a

categoriilor a asortimentu-lui și a comunicării icircn maga-zin Deși Lidl nu reprezintăidealul de experien983579ă de cum-părare acest retailer excelează lacapitolul eficien983579ă atinsă tocmai prinaceastă abordare clară a categoriilorIar exemplul Lidl poate fi un modelfoarte interesant de analizat și deurmat de magazinele independente Icircn magazinul tradi983579ional de astăzi misi-

unea de cumpărare principală este ceade completare Vorbim așadar de unact de achizi983579ie intermediar icircntre două

cumpărături mari de stocare care auloc icircn general icircn hypermarket sau icircndiscounter Prin urmare magazinuluitradi983579ional icirci rămacircne ca și mare opor-tunitate de fidelizare merchadisingulși expertiza pe o anumită categorieProblema principală a acestui canalo reprezintă lipsa de coeren983579ă strate-gică icircntre categorii și branduri icircn ceeace privește strategia de merchandi-sing Fiecare dintre proprietarii micilorre983579ele de cartier sau a magazinelor cusuprafe983579e medii este asaltat de o mul-983579ime de branduri și furnizori a cărormisiune este să optimizeze brandul

sau categoria din care ei fac parteAceastă misiune este corectă și chiaraduce valoare dar valoarea cea maimare pe care un magazin din comer983579ultradi983579ional o poate ob983579ine de la un fur-nizor de brand este acest bdquocounselingrdquo(consiliere ndash nred) de In store Layoutși Category Vision pe care to983579i mariifurnizori și nu numai icircl pot pune ladispozi983579ia celor care icircși doresc

Icircn icircncheierea acestui punct de

vedere invita983579ia pe care o trimit tutu-ror celor care lucrează icircn industria

bunurilor de larg consum este dea dialoga și a inova Suntem cu

to983579ii icircntr-o pia983579ă care nu maicrește sau crește greu sun-tem icircntr-o pia983579ă icircncă tacircnără icircn care transformările deretail și de cumpărător con-tinuă Maturizarea sau mai

degrabă viteza cu care nevom maturiza depinde icircnmare măsură de modul icircn care

vom reuși să deschidem ușa dia-logului icircntre brand și retailer icircntre

trade marketing și vacircnzări și evident icircntre proprietarii magazinelor mici șifurnizorii de bdquoshopper knowledgerdquoadică furnizorii

Vă doresc tuturor succes la vacircnzări șibdquocumpărători loialirdquo

Articol scris de Lucian Marin

Commercial Strategy Expert

Unul dintre conceptelenoi de merchandising

implementate icircn Europaare la bază gruparea

produselor pe momentede consum MagazinulBilder amp De Clercq din

Amsterdam spre

exemplu are un conceptingenios oferind nu atacirctproduse cacirct soluții

pentru masa de searăCreatorii conceptului auvrut să răspundă la una

dintre icircntrebărilecumpărătorului urban

modern bdquoNoi cemacircncăm la cinărdquo

MERCANTIZARE






V-am obișnuit icircn ultimii ani ca icircn fiecare edi983579ie a revistei să vă prezentăm atacirct poveștile unormagazine tradi983579ionale care au reușit să găsească solu983579ii de a supravie983579ui asaltului retailerilor inter-na983579ionali cacirct și modele de business-uri specializate de nișă unele dintre ele disponibile chiar icircn sistem franciză La cu983579itul iscusit Brutăria din Sat și Econatura sunt trei dintre conceptele carene-au impresionat și pe care vi le propunem icircn continuare De Romina Ardelean

Brutăria din Sat a aniversat recent un an icircnsă a

devenit deja un exemplu elocvent despre cum oidee simplă poate să bdquodospeascărdquo peste așteptăridacă are o execu983579ie foarte bună La jumătateaanului 2014 re983579eaua număra patru magazine ndashdintre care două operate icircn sistemul de francizădezvoltat de către fondatori Proprietarii franci-zei au icircnceput cu produc983579ia unde au reicircnviat otradi983579ie veche romacircnească și anume cuptorulde cărămida arsă Au dublat această tehnolo-gie artizanală cu ingrediente organice de cali-tate Ulterior au deschis și primul magazin icircn

Corbeanca unde este și produc983579iaFranciza este una la cheie iar reprezentan983579iiBrutăriei din Sat oferă consulta983579ie pe tot parcursul

procesului Taxa de franciză este de 10000 de

euro pentru primii 5 ani Suprafa983579a minimă nece-sară deschiderii unui magazin Brutăria din Sateste de 35 mp iar investi983579ia totală se ridică la osumă estimată la 30000 de euro MagazineleBrutăria din Sat au pornit la drum cu o sorti-menta983579ie alcătuită aproape integral din pacircine șispecialită983579i de pacircine Icircn prezent oferta se ridicăla peste 50 de SKU-uri preponderent pacircine șispecialită983579i de pacircine produse de cofetărie darși sucuri uleiuri vinuri cafea etc Icircn plus toatemagazinele au și o zonă de mese

La mai pu983579in după un an de la deschiderea afa-cerii proprietarii Brutăriei din sat pot vorbi dejadespre recuperarea investi983579iei

Cine nu are idei să

icircși cumpere

BRUTĂRIA DIN SATUnde puteți vedea conceptul Strada Uniri i nr2 Corbeanca jud Ilfov

La cacirct se ridică investițiile Circa 40000 euro (dintre care 10000 de euro taxa de

franciză pentru primii 5 ani)

Proprietar franciză Corina Ciotea și Cristi Clejeneanu

Nr SKU-uri 50

Contact wwwbrutariadinsatro

CONCEPTE ANTREPRENORIALE




LA CUȚITUL ISCUSITUnde puteți vedea conceptul Bd Nicolae Titulescu nr 14 București

La cacirct se ridică investițiile Plus minus 100000 euro (nivelul variază icircn funcție de

locație și gradul de amenajare)Proprietar franciză Claudiu Ciuciureanu

Nr SKU-uri 250

Contact wwwlacutituliscusitro

Antreprenorii din spatele re983579elei de magazineLa cu983579itul iscusit și-au dorit să scuture imagi-nea prăfuită și amintirile magazinelor de carnecomuniste printr-un mix de produse gourmetși bucate tradi983579ionale romacircnești bdquocondimen-

taterdquo cu servicii personalizate și gratuite carestau la dispozi983579ia oricărui client din magazinPrimul magazin din re983579eaua bdquoLa cu983579itul iscusitrdquos-a deschis la sfacircrșitul lui 2012 icircn Pia983579a Obor dinBucurești următoarele trei urmacircnd același targetde amplasare pie983579e nou renovate cu trafic bunde cumpărători cu investi983579ii care nu depășescpragul de 20000 de euro și un context comer-cial favorabil Totuși de-abia cea de-a 5-a uni-tate cea din Bulevardul Titulescu din Capitală

se apropie cel mai mult de viziunea ini983579ială aantreprenorilor o loca983579ie stradală spa983579iu gene-ros pentru implementarea arhitecturii concep-tului De altfel munca la franciză este un procescontinuu Proiectul este sus983579inut financiar pe deo parte de franciza983579i care au ca principală res-ponsabilitate investi983579iile icircn loca983579ie și pe de altăparte de omul de afaceri Claudiu Ciuciureanucare este icircn spatele dezvoltării francizei

Primii franciza983579i au beneficiat de condi983579ii spe-ciale icircn sensul că nu li s-au luat bani pe franciză

ci a fost mai degrabă un gentlemenrsquos agree-ment Tocmai de aceea nu există icircncă un pre983579exact setat pentru franciză Dacă ar fi să luăm ca

reper unitatea de pe bulevardul Titulescu atunciinvesti983579ia icircn inaugurarea acesteia s-ar putearidica la peste 100000 de euro nivelul variind icircnsă destul de mult icircn func983579ie de loca983579ie și gradulde amenajare

Cu ce se diferen983579iază La cu983579itul iscusit de omăcelărie obișnuită Răspunsul este simpluprin sortimenta983579ie care mizează pe un mixde produse proaspete și specialită983579i dar și pecacircteva produse unicat Proprietarii afacerii spuncă aceasta este singura măcelărie din Bucureștiunde se găsește porc mangali983579a (fără colesterolndash nr) O altă diferen983579iere fa983579ă de oferta celorlaltemagazine specializate o reprezintă carnea devită provenită de la vaci crescute special pentru

carne Pentru produsele mai uzuale precum car-nea de pui sau porc retailerul lucrează cu fermemici neindustrializate Icircn plus pentru consuma-torii gourmet există posibilitatea de a cumpăra icircn baza unei precomenzi carne de iepure pre-peli983579e sau potacircrnichi Un alt segment pe caremăcelaria vrea să icircl reprezinte cacirct mai bine icircnmagazin este cel al produselor ready-to-cook

Produsele din carne reprezintă peste 90 dinofertă sortimenta983579ia fiind completată cu cacirctevaproduse lactate dar și gemuri muștaruri sosusi

sau ciuperci conservate Plus-valoare aduc și ser-viciile oferite cumpărătorilor precum condimen-tarea pe loc a cărnii




Am vizitat magazinul Econatura la nici patruore de cacircnd și-a deschis oficial ușile pentru cli-en983579i și deși prematur să vorbim despre succesulsau insuccesul conceptului nu am putut să nuremarcăm interesul cumpărătorilor care au intratși valoarea primelor vacircnzări Premise de reușită

sunt investi983579ia este printre cele mai mici de caream scris pacircnă acum iar operatorii care vor fi atrași icircn franciză se vor bucura de suportul unuia din-tre cei mai cunoscu983579i importatori și distribuitoridin pia983579a produselor bio compania EconaturaLife Concept care operează și magazinul onlinewwweconaturaro Un magazin Econatura nuse impune prin mărimea spa983579iului de vacircnzaredar plusează la capitolul șarm și diversitate sorti-mentală Sortimenta983579ia este aproape icircn totalitate

ecologică de la produse alimentare de bazăpentru adul983579i și bebeluși la superalimente sauproduse care se adresează unor consumatori cuprofil nutri983579ional special - cum sunt diabeticii sauceliacii - dar și produse cosmetice produse pen-tru cură983579enia casei căr983579i germinatoare bdquoAvemlistate toate produsele care se găsesc pe site-uleconaturaro dar și două game icircn plus ceea ceridică numărul produselor din magazin la 700 deSKU-uri Am optat să listez atacirct de multe produsepentru că vreau să testez pia983579a locală să văd ce

merge și ce nu merge Bazat pe primele reac983579ii icircn mod surprinzător mul983579i oameni au fost inte-resa983579i mai degrabă de produsele cosmetice icircnsă

imediat a apărut și interesul pentru produselealimentarerdquo sus983579ine Angela Preoteasa Pe termenmediu ea ia icircn calcul și listarea de produse proas-pete Despre pia983579a produselor bio din Romacircnianu există foarte multe informa983579ii icircnsă cu ocaziaultimei analize realizate de Progresiv jucătorii

de profil icircnaintau un procent optimist de 1 dintotalul pie983579ei de bunuri de larg consum și asta icircn ciuda creșterilor de 20 pe an bdquoMai sunt pro-iecte icircn această nișă icircnsă inten983579ia noastră estesă deschidem cu adevărat această pia983579ărdquo afirmăAngela Preoteasa De altfel aceasta considerăcă principala barieră icircn consum nu este pre983579ulci neicircncrederea oamenilor cu privire la proveni-en983579a ecologică a produselor Planul celor de laEconatura Life Concept este ca pacircnă la finalul lui

2015 magazinul din Racircmnicu Vacirclcea să fie repli-cat icircn alte 14 orașeMomentan icircncă se lucrează la forma finală a

pachetului de franciză dar există deja discu983579iiclare pentru următoarele două loca983579ii care vorfi București și Brașov bdquoCacirct de curacircnd urmeazăsă deschidem lacircngă magazin un Eco Bistro iarpartenerii noști vor putea achizi983579iona francizapentru cele două concepte la pachet sauseparat Investi983579ia icircn bistro ndash unde se vor vindetot produse bio și naturale bracircnzeturi supe

creme sandivișuri cu specialită983579i de pacircine sausucuri proaspete ndash nu ar trebui să depășească10000 de euro

EconaturaUnde puteți vedea conceptul Scuar Mircea cel Bătracircn nr4 Racircmnicu Vacirclcea

La cacirct se ridică investițiile 10000 amenajarea spațiului (nu include costul francizei)

Proprietar franciză Angela Preoteasa și Liviu DirmonNr SKU-uri 700

Contact wwweconaturaro





FRANCIZE


Icircn contextul icircn care ponderea comer983579ului modern a ajuns la pragul de 53 icircn anul 2013 con-ceptele de franciză dezvoltate de re983579elele intena983579ionale reprezintă o solu983579ie pe care tot mai mul983579icomercian983579i tradi983579ionali o iau icircn calcul pentru a rămacircne pe pia983579ă Icircn ultimul an au fost dezvoltatedouă programe noi de franciză Contact - concept lansat de Carrefour icircn această primăvară - șiPrivat - program icircnfiin983579at icircn 2013 de CBA Nord-Vest De Alina Stancu

Programul bdquoLaDoiPașirdquo este un concept defranciză lansat de METRO CashampCarry Romacircnia icircn martie 2012 care vizează comercian983579i indepen-

den983579i din canalul tradi983579ional de vacircnzare La maipu983579in de trei ani de la inaugurarea acestui pro-gram LaDoiPași numără icircn prezent aproximativ650 de unită983579i comerciale fiind cea mai extinsăre983579ea de franciză Prin acest concept parteneriire983579elei beneficiază de aten983579ia și consultan983579a spe-cialiștilor LaDoiPași privind alcătuirea sortimen-ta983579iei monitorizarea profesională a pre983579uriloradaptată la domeniul respectiv asisten983579ă perso-nalizată care să răspundă nevoilor lor de businesprecum și asisten983579ă pentru marketing

La nivel de identitate magazinele func983579io-nează sub brandul bdquoLaDoiPașirdquo dar proprietarul icircși poate păstra numele alături de cel al francizei

Data lansării martie 2012

Număr actual de magazine aprox 650Suprafață de vacircnzare 40-200 mp

Politica de pre983579 este stabilită de către fiecarecomerciant icircn parte singura modificare inter-venind icircn contextul promo983579iilor na983579ionale careimplică alinierea pre983579urilor

Pentru a adera la re983579eaua LaDoiPași estenecesar ca magazinele să aibă o suprafa983579ă devacircnzare de la 40 mp pacircnă la 200 mp să fie icircnregim de autoservire și să fie dispuși să cola-

boreze icircn permanen983579ă cu specialiștii LaDoiPașiprivind remodelarea layoutul și sortimentulde produse stabilite icircn func983579ie de ceea ce sepotrivește cu zona targetată și pia983579a localăCostul remodelării magazinelor variază icircnfunc983579ie de mai mul983579i factori investi983579ia depin-zacircnd de profilul afacerii derulate icircn loca983579iarespectivă icircnainte de intrarea icircn re983579ea - costuleste mai mic icircn cazul magazinelor care func983579i-onau deja icircn regim de autoservire compara-tiv cu magazinele cu servire la tejghea Odată

intrat icircn re983579ea francizatul plătește o taxă lunarăde franciză pentru acoperirea cheltuielilor depromovare a brandului LaDoiPași

Cele mai mari francize carevizează comercianții independenți

LaDoiPași franciza METRO CashampCarry Romacircnia



Retailerul francez Carrefour a lansat franciza icircn

comer983579ul de proximitate icircn anul 2011 icircn parte-neriat cu re983579eaua autohtonă de supermarketuriAngst Icircn prezent numărul magazinelor operate icircn franciză este de peste 40 după ce icircn luna maia acestui an Angst primul și cel mai mare franci-zat din Romacircnia al re983579elei a decis să iasă din acestparteneriat Icircn urma retragerii Carrefour Expressa pierdut 21 de unită983579i comerciale cel mai marefrancizat fiind icircn momentul de fa983579ă retailerul local

Pronto Conceptul de franciză propus de cătreCarrefour Romacircnia permite partenerului care areo afacere de familie (1-3 magazine) sau o re983579eade magazine să păstreze să administreze și să icircșidezvolte această afacere Asocierea cu Carrefour icircn cadrul proiectului de franciză permite busi-ness-ului să rămacircnă independent icircn proprietateafrancizatului acesta fiind asistat icircn gestionareamagazinului de către Carrefour Romacircnia

bdquoScopul Carrefour este acela de a men983579inespecificitatea fiecărui comer983579 de proximitaterespectacircnd rezultatul anilor de experien983579ă a par-tenerilor săi și adăugacircnd elementele Express dis-

tinctive pentru a icircntari și dezvolta ceea ce existadejardquo au declarat reprezentan983579ii Carrefour

Icircn ceea ce privește condi983579iile de intrare icircn re983579eaau prioritate spa983579iile comerciale cu suprafe983579e depacircnă icircn 400 de metri pătra983579i Icircn plus re983579eaua estedeschisă și persoanelor care nu de983579in un busi-ness icircn retail icircnsă icircși doresc un start-up cu spriji-nul francezilor și au acumulat deja experien983579ă icircnacest sector de activitate

Carrefour Express

Carrefour Contact Icircn iunie 2014 la mai pu983579in de trei ani de la lansareaprimei sale francize icircn Romacircnia Carrefour a inau-gurat Contact un nou concept de retail dezvol-tat icircn parteneriat cu antreprenori locali Re983579eauaCarrefour Contact are deja șapte magazinemajoritatea fiind inaugurate icircn lunile aprilie-mai

Conceptul de magazin Contact presupuneun ldquomagazin de atrac983579ie destinat zonelor periur-

bane și rurale care joacă rolul magazinului uni-versal de pe vremuri cu sorimenta983579ie largă darnu profundărdquo - potrivit Andreei Mihai directorulde marketing Carrefour Romacircnia

Icircn ceea ce privește procesul de selec983579ie alviitorilor franciza983579i acesta constă atacirct icircn clasicaanaliză de rentabilitate economică a proiec-tului cacirct și icircn evaluarea individuală a viitoru-lui partener bdquoAceastă evaluare are icircn vederecriterii precum spiritul comercial capacitateade adaptare integritate Eventuala experien983579ă

comercială a celui interesat de sistemul nostrude franciză poate deveni un avantaj icircn procesulde selec983579ierdquo a explicat Andreea Mihai Condi983579iile

de intrare icircn re983579ea sunt similare celor pentrure983579eaua Express prioritate de colaborare avacircndpersoanele care administrează deja magazinefunc983579ionale cu vacircnzare predominantă de pro-duse alimentare și care au o suprafa983579ă minimăde 70 de metri pătra983579i

Primii franciza983579i Contact sunt retailerii Gincosdin Fetești (jud Ialomi983579a) Ulker Impex din

Hacircrșova (jud Constan983579a) Prefix Invest din jude-983579ul Gala983579i (2 magazine) Dinasty din Hărman (judBrașov) și Viorica SRL din Mizil (jud Prahova)

FRANCIZE




Programul de franciză CBA a fost lansat pe pia983579adin Romacircnia icircn anul 2002 numărul total al maga-zinelor din re983579ea fiind icircn prezent de 148 CBANord Vest icircși desfășoară activitatea implemen-tacircnd modelul occidental oferind magazinelor oalternativă icircn retail achizi983579ii imagine și promo983579iicomune ldquoAvacircnd icircn vedere dezvoltarea marilorlan983579uri de magazine care au ajuns icircn prezent lapeste 50 din retailul FMCG icircn fa983579a cărora for-mele tradi983579ionale de comer983579 pierd teren scopul

icircnfiin983579ării francizei a fost asocierea comercian983579ilorautohtoni aceștia ajungacircnd astfel la un nivelsimilar cu retailerii interna983579ionalirdquo a declarat șefuldepartamentului de marketing și comunicareBeata Kovacs

Pentru a intra icircn franciza CBA magazineletrebuie să aibă o suprafa983579ă cuprinsă icircntre 150 și1000 de metri pătra983579i O altă condi983579ie de aderareo constituie experien983579a icircn retail și stabilitateafinanciară a societă983579ii Icircn procesul de selectare alpoten983579ialilor parteneri se au icircn vedere și aspecteprecum analiza poten983579ialului de dezvoltare aexperien983579ei managementului magazinului dar și

zona icircn care este localizat magazinulPartenerii franciza983579i ai CBA și Privat benefici-

ază de solu983579ii de mercantizare contracte na983579io-nale comune achizi983579ii comune la nivel na983579ionalasisten983579ă juridică și financiar-contabilă promo983579iiatractive periodice o gamă largă de produsemarca proprie și o selec983579ie de articole de primpre983579 (cu cel mai mic pre983579 la raft din categorie) Icircnacelași timp nu este nevoie de plata unei taxe defranciză pentru a intra icircn re983579ea

CBA

Re983579eaua Privat a fost icircnfiin983579ată icircn anul 2013 și esteal doilea brand al societă983579ii CBA Nord-Vest con-ceput pentru a franciza magazinele de formatmic icircntre 40 și 120 de metri pătra983579i care nu icircnde-plinesc standardele de suprafa983579ă sortimenta983579ieși rulaj ale magazinelor CBA Numărul de maga-zine francizate Privat este de 72 CBA Nord Vest

fiind icircn plin proces de dezvoltare a re983579elei ndash pacircnăla sfacircrșitul anului inten983579ionează să ajungă la pra-gul de 100 de unită983579i comerciale francizate

Icircn ceea ce privește condi983579iile de intrare icircnfranciză magazinele trebuie să aibă o suprafa983579ăminimă de vacircnzare de 40 de metri pătra983579i darși ca proprietarii sau administratorii acestora săpoată demonstra experien983579ă icircn retail și stabili-tate financiară a societă983579ii Selectarea parteneri-lor se face după aceleași criterii aplicate pentrucei care doresc să intre icircn re983579eaua CBA analiza

poten983579ialului de dezvoltare experien983579a mana-gementului magazinului și zona MagazinelePrivat se diferen983579iază de unită983579ile comerciale

din re983579eaua CBA printr-o suprafa983579ă mai micăde vacircnzare modul de servire ndash icircn magazinelePrivat servirea este asistată pe cacircnd unită983579ileCBA adoptă autoservirea Aproximativ 70din magazinele Privat sunt localizate icircn zonarurală Magazinele sunt localizate icircn nord-ves-

tul Romacircniei icircn jude983579ele Satu Mare MaramureșSălaj Bihor și Arad Icircn Ungaria re983579eaua Privatnumără icircn jur de 1200 de magazine

Privat




LEGISLAțIE


Legisla983579ia icircn domeniu are drept obiectivprotejarea intereselor consumatorilor șiasigură o bază care le permite acestora săfacă o alegere icircn cunoștin983579ă de cauză icircn le-

gătură cu produsele pe care le consumă Scopulacesteia este prevenirea practicilor frauduloasesau icircnșelătoare a contrafacerii produselor și aoricăror alte practici care pot induce icircn eroareconsumatorul

Potrivit art 3 din Ordonan983579a nr 211992 con-

sumatorii au dreptulUuml de a fi proteja983579i icircmpotriva riscului de a achizi-983579iona un produs sau de a li se presta un serviciucare ar putea să le prejudicieze via983579a sănătateasau securitatea ori să le afecteze drepturile șiinteresele legitimeUuml de a fi informa983579i complet corect și precis asu-pra caracteristicilor esen983579iale ale produselor șiserviciilor astfel icircncacirct decizia pe care o adoptă icircnlegătură cu acestea să corespundă cacirct mai binenevoilor lor precum și de a fi educa983579i icircn calitatea

lor de consumatoriUuml să aibă acces la pie983579e care le asigură o gamăvariată de produse și servicii de calitate

Uuml de a fi despăgubi983579i pentru prejudiciile gene-rate de calitatea necorespunzătoare a produse-lor și serviciilor folosind icircn acest scop mijloaceleprevăzute de lege

Legea nr 372002 privind aprobarea

Ordonan983579ei Guvernului nr 582000 pentru modi-ficarea și completarea Ordonan983579ei Guvernului nr211992 privind protec983579ia consumatorilor stabi-lește care sunt principalele obliga983579ii ale producă-torilor și distribuitorilor Producătorii trebuieUuml să pună pe pia983579ă numai produse sigure șidacă actele normative icircn vigoare prevăd acesteasă fie testate șisau certificate icircn prealabilUuml să pună pe pia983579ă numai produse care respectăcondi983579iile prescrise sau declarateUuml să oprească livrările respectiv să retragă de

pe pia983579ă sau de la consumatori produsele la careorganele abilitate sau specialiștii proprii au con-statat neicircndeplinirea caracteristicilor prescrisedeclarate sau care ar putea afecta via983579a sănăta-tea ori securitatea consumatorilor dacă aceastămăsură constituie singurul mijloc prin care sepot elimina neconformită983579ile respectiveUuml să asigure icircn produc983579ie condi983579ii igienico-sani-tare conform normelor sanitare icircn vigoare

De cealaltă parte distribuitoriiretailerii au

următoarele obliga983579iiUuml să se asigure că produsele oferite spre comer-cializare sunt sigure și respectă condi983579iile pre-scrise sau declarateUuml să nu comercializeze produse despre care de983579ininforma983579ii sau consideră că pot fi periculoaseUuml să anun983579e imediat autorită983579ile publice compe-tente precum și producătorul despre existen983579ape pia983579ă a oricărui produs de care au cunoștin983579ăcă este periculosUuml să retragă de la comercializare produsele la

care organele abilitate de lege au constatat că nu icircndeplinesc caracteristicile prescrise sau decla-rate dacă aceasta constituie singurul mijloc prin

Ce responsabilități are retailerul

icircn domeniul protecțieiconsumatoruluiProtec983579ia consumatorului reprezintă otemă sensibilă icircn comer983579 care genereazăprobleme și pierderi icircnsemnate retailerilorindependen983579i ndash fie din neștiin983579ă fie dinlipsa resurselor pentru investi983579ii sau dincauza personalului necalificat Care suntprincipalele drepturi ale consumatorilordin Romacircnia Care sunt cele mai impor-tante prevederi legale pe care trebuie să lerespecte comercian983579ii alimentari Acesteasunt două dintre icircntrebările la care am icircncercat să răspundem icircn următoarelepagini De Alina Stancu



LEGISLAțIE


care se pot elimina neconformită983579ile respectiveUuml să asigure condi983579iile tehnice stabilite de pro-ducător precum și condi983579iile igienico-sanitare petimpul transportului manipulării depozitării șidesfacerii conform normelor icircn vigoare

Reglementări specificesectorului alimentar

Operatorii din sectorul alimentar iau măsuri icircntoate etapele producerii prelucrării și distribu983579ieidin unitatea aflată sub controlul lor astfel icircncacirctprodusele alimentare să satisfacă cerin983579ele legisla-983579iei alimentare care sunt relevante pentru activită-983579ile lor și verifică icircndeplinirea acestor cerin983579e potri-vit art 17 din Regulamentul 1782002

Regulamentul 8522004 privind igiena pro-

duselor alimentare prevede faptul că respon-sabilitatea principală pentru siguran983579a alimen-tară revine operatorului din sectorul alimentarConform art 3 Regulamentul 8522004 opera-torii din sectorul alimentar se asigură că toateetapele produc983579iei prelucrării și distribu983579iei pro-duselor alimentare care se află sub controlul lorcorespund cerin983579elor sanitare stabilite de regula-ment Astfel operatorii alimentari adoptă dupăcaz următoarele măsuri sanitare specialeUuml Respectarea criteriilor microbiologice aplica-

bile produselor alimentareUuml Respectarea cerin983579elor de control al tempera-turii aplicabile produselor alimentare

Uuml Respectarea lan983579ului criogenicUuml Prelevarea de probe și analiză

De asemenea potrivit art 9 din Legea nr 37 2002 privind aprobarea Ordonan983579ei Guvernuluinr 582000 pentru modificarea și completareaOrdonan983579ei Guvernului nr 211992 icircn domeniulprotec983579iei consumatorilor agen983579ii economicisunt obliga983579i să pună pe pia983579ă numai produsecare corespund caracteristicilor prescrise saudeclarate să se comporte icircn mod corect icircn rela-983579iile cu consumatorii și să nu folosească practicicomerciale abuzive

Ce urmăresc organelede control icircn magazin

Principalele aspecte pe care autorită983579ile compe-tente le au icircn vedere icircn timpul unui control sunta) etichetareab) asigurarea trasabilită983579iic) parametrii de calitate și siguran983579ă ai materiilorprime și ai produselor finited) controlul potabilită983579ii apeie) instruirea personaluluif) controlul stării de sănătateg) controlul dăunătorilor

h) managementul deșeurilori) icircntre983579inerea și igiena spa983579iului și a echipamentelor

Sancțiuni prevăzute de lege

Nerespectarea cerin983579elor de protec983579ie a consu-matorului și a normelor sanitar-veterinare atragedupă sine aplicarea de măsuri coercitive sausanc983579iuni precumUuml Impunerea de proceduri sanitare sau alte

măsuri considerate necesare pentru conforma-rea cu legisla983579ia icircn domeniuUuml Restric983579ionarea sau interzicerea introduceriipe pia983579ă a importului sau exportului de hranăpentru animale produse alimentare sau animaleUuml Supravegherea și după caz dispunerea recu-perării retragerii șisau distrugerii hranei pentruanimale sau alimentelorUuml Autorizarea folosirii hranei pentru animalesau alimentelor icircn alte scopuri decacirct cele cărorale-au fost destinate ini983579ial

Uuml Suspendarea activită983579ii sau icircnchiderea totalăsau par983579ială a magazinuluiUuml Suspendarea sau retragerea aprobării unită983579iin



Indisciplina fiscală reprezintă unul dintresubiectele sensibile icircn retailul tradițional Fie căvorbim despre lipsa actelor de proveniență amărfurilor despre nerespectarea obligativitățiide a emite bon fiscal la fiecare tranzacție saude neicircnregistrarea tuturor stocurilor de marfăacestea reprezintă aspecte ale indisciplinei fis-cale Care sunt riscurile la care se expun comer-cianții tradiționali care icircmbrățișează un astfel

de comportament De Alina Stancu

Conform prevederilor Legii nr 2412005 pentruprevenirea și combaterea evaziunii fiscale suntconsiderate evaziune fiscală următoarele fapten Nerefacerea cu inten983579ie a documentelor deeviden983579ă contabilă distruse faptă care se pedep-sește cu amendă de la 50 mil lei la 300 mil lein Icircmpiedicarea organelor competente de aefectua verificări financiare fiscale sau vamaleprin refuzul nejustificat de a prezenta documen-

tele legale și bunurile de patrimoniu fie prin icircmpiedicarea acestora de a intra icircn sedii incintesau pe terenuri pedeapsa fiind icircnchisoarea de la6 luni la 3 ani sau cu amendăn Re983579inerea sau nevărsarea cu inten983579ie (icircn cel mult30 de zile de la scaden983579ă) a sumelor reprezentacircndimpozite sau contribu983579ii faptă care se pedepseștecu icircnchisoare de la un an la 3 ani sau cu amendăn Sustragerea de la icircndeplinirea obliga983579iilor fiscalecaz icircn care dacă prejudiciul produs este mai mare

de 100000 euro limita minimă și maximă a pedep-sei se majorează cu 2 ani icircn timp ce dacă prejudi-ciul este mai mare de 500000 euro limita minimăși maximă a pedepsei de majorează cu 3 aniPrincipalele fapte care pot fi considerate drept sus-tragere de la icircndeplinirea obliga983579iilor fiscale suntn Ascunderea bunului ori a sursei impozabilesau taxabilen Omisiunea icircn tot sau icircn parte a eviden983579ierii icircn actele contabile ori icircn alte documente legalea opera983579iunilor comerciale efectuate sau a veni-

turilor realizaten Alterarea distrugerea sau ascunderea de actecontabile memorii ale aparatelor de taxat ori demarcat electronice fiscale sau de alte mijloace de

stocare a datelorn Executarea de eviden983579e contabile duble folosin-du-se icircnscrisuri sau alte mijloace de stocare a datelorn Sustragerea de la efectuarea verificărilorfinanciare fiscale sau vamale prin nedeclarareadeclararea fictivă ori declararea inexactă cu pri-vire la sediile principale sau secundare ale per-soanelor verificaten Substituirea degradarea sau icircnstrăinarea de

către debitori ori de către ter983579e persoane a bunu-rilor sechestrate

Un alt aspect de care comercian983579ii trebuie să983579ină cont este obligativitatea de a utiliza aparatede marcat electronice fiscale și de a oferi bon fis-cal la fiecare achizi983579ie Nerespectarea acestui faptrepezintă contraven983579ie conform ordonan983579ei deurgen983579ă nr 28 din 25 martie 1999 privind obliga-983579ia operatorilor economici de a utiliza aparate demarcat electronice fiscale Există două variantecu privire la sanc983579iunile aplicaten Neemiterea bonului fiscal pentru toate bunu-rile livrate sau servicii prestate ori emiterea debonuri cu o valoare inferioară celei reale se sanc-983579ionează cu amendă de la 8000 la 10000 lein Nepredarea bonului fiscal clientului de cătreoperatorul aparatului de marcat electronic fiscalaplicabile persoanelor fizice se sanc983579ionează cuamendă de la 800 lei la 1500 de lei

Icircn ceea ce privește icircnregistrarea icircntregii canti-tă983579i de marfă care intră icircn magazin conform art

41 alin 1 din Legea 821991 a contabilită983579ii cumodificările și completările ulterioare constituiecontraventie de983579inerea cu orice titlul de ele-mente de natura activelor și datoriilor precum șiefectuarea de opera983579iuni economico-financiarefără să fie icircnregistrate icircn Contabilitate și se sanc-983579ionează cu o amendă de la 1000 de lei la 10000lei De asemenea conform art 41 alin 2 lit d dinaceeași lege men983579ionează că nerespectareareglementărilor emise de Ministerul Finan983579elorPublice respectiv de institu983579iile cu atribu983579ii de

reglementare icircn domeniul contabilită983579ii prevă-zute la art 4 alin 3 cu privire la efectuarea inven-tarierii și se sanc983579ionează cu o amendă de la 400lei la 5000 de lei n


pentru retailerii tradiționali

FISCALITATE








CuprinsEditorial

Ce vă oferă acest ghid 4

Sortimentație

O sortimenta983579ie corectă primul

pas spre portofelul clien983579ilor 6

Top categorii icircn comer983579ul tradi983579ional10

Layout de magazin

Crea983579i o identitate memorabilă

prin design 12

Managementul magazinului

DOTĂRI PENTRU MAGAZINE

Cum să icirc983579i surprinzi clien983579ii cu dotările

din magazin 16

INTERVIUEficien983579a cuvacircntul de ordine pentru

echipamentele frigorifice 20


Ini983579iative de reducere a costurilor icircn retail 24


Aten983579ie comercian983579i se fură

din magazin 26

12

16




Concepte de retail

FRANCIZE





Leislație



Fiscalitate



Resurse umane


Marketing




Mercantizare


45

48
















EDITORIAL
























Tiraj auditat de


ISSN 1454-5810






SORTIMENTAțIE







sortimentației
















SORTIMENTAțIE




























E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE








Concepte de retail

FRANCIZE





Leislație



Fiscalitate



Resurse umane


Marketing




Mercantizare


45

48
















EDITORIAL
























Tiraj auditat de


ISSN 1454-5810






SORTIMENTAțIE







sortimentației
















SORTIMENTAțIE




























E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE




















EDITORIAL
























Tiraj auditat de


ISSN 1454-5810






SORTIMENTAțIE







sortimentației
















SORTIMENTAțIE




























E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE










SORTIMENTAțIE







sortimentației
















SORTIMENTAțIE




























E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE










SORTIMENTAțIE




























E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE



















E d i ț i

a a I V

- a













evenimentului



Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE








Bere


Apă minerală


Biscui983579i


Vinuri

Cafea măcinată


477


T o p 1 0

F o o d

Sursa

TOP CATEGORII





nectaruriBiscuiți



din carne




Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE









Șampon



Baterii





475


T o p 1 0

N o n - F o o

d



Deodorante


Baterii



bebeluși



LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE








LAYOUT DE MAGAZIN











L

A





LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE










LAYOUT DE MAGAZIN















F

S

U
















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE

















C



























Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE
































Vitrinele calde












































INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE



























INTERVIU










































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE






































INTERVIU
















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE

















icircn curacircnd








Powered by





A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE










A


































Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE
























Taxe trezorerie






ProfitEBITDA

Marja comercială

Marja brută

Sursa Deloitte

IT

V acirc n z ă r i








































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE













































TRAINING ANGAJAțI





























































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE





















































Numele magazinului

Strada Nr Bl Sc Ap



Strada Nr Bl Sc Ap










Mobil E-mail
























RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE





















RAPORT DE CERCETARE


METODOLOgIE






hacircrtie+creion







oct - dec 2013























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE























RAPORT DE CERCETARE






Pre983579


Produs





Personal amabil



Nu știuNu răspund


368

58

351

323

262

63

95


29

9

358

109

9

12

11

42




Sursa











arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE
















arhiva





























































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE


































































O nouă


MERCANTIZARE














































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE


















































Amsterdam spre





MERCANTIZARE














icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE


















icircși cumpere





Nr SKU-uri 50









Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE











Nr SKU-uri 250
































FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE

























FRANCIZE






















Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE














Carrefour Express









FRANCIZE









CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE













CBA







Privat




LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE








LEGISLAțIE


















LEGISLAțIE

































FISCALITATE








LEGISLAțIE

































FISCALITATE






















FISCALITATE






ghid 2014 virtual

Documents