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CHI SIAMO

LA MISSION DELL’ISTITUTO

Istituto Vincenzo Gioberti Settembre 2018-Gennaio 2019 Numero 1

Rubriche:

Le aree di intervento:

- PTOF - Innovazione e

internazionalizzazione - Supporto alunni - Area professionalizzante - Inclusione

Rapporti con il territorio

Quello che siamo, quello che facciamo

Sommario:

- Chi siamo: la Mission dell’Istituto p.1

- Formazione professionale, cultura e cittadinanza attiva p. 2

- Come leggere le aree di intervento p. 2

- Le relazioni con il territorio p.3

- Le aree di intervento: il Ptof presenta la scuola p. 4

- Inizia un nuovo anno scolastici e ci si mette subito in gioco p.5

- 28 settembre 2018: panorama Italia fa tappa a Roma p.6

- E l’Aula Magna diventa salone di Gala p. 7

- Cucina e segreti: alla scoperta del Baccalà islandese p. 8

- Progetto Get Up: il chiostro delle Meraviglie p. 9

- Progetto cucina a fuoco spento e open bar p.10

- Progetto Memoria: il significato dei valori p.11

GIOBERTI ON THE ROAD

L’Istituto “Vincenzo Gioberti” condivide con tutto il ‘sistema scuola’ la missione di dare applicazione al secondo comma dell’art. 3 della Costituzione: “È compito della Repubblica rimuovere gli ostacoli […] che, limitando di fatto la libertà e l’eguaglianza dei cittadini, impediscono il pieno sviluppo della persona umana”. È questo il fondamento e lo spirito della presente offerta formativa. Docenti e non docenti dell’Istituto sono impegnati in un grande sforzo di formazione e di arricchimento delle menti e degli animi dei giovani iscritti, per farne cittadini responsabili, uomini e donne pronti a dare il proprio contributo all’edificazione della società.

Spirito di gruppo, obiettivi condivisi, attenzione a ciascuno nel rispetto delle specificità dei singoli, valorizzazione di ognuno, innovazione e apertura al territorio sono i punti fermi salienti.

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FORMAZIONE PROFESSIONALE , CULTURA

E CITTADINANZA ATTIVA

COME LEGGERE LE AREE DI INTERVENTO

La progettualità inserita nel PTOF rappresenta l’elemento forte dell’identità

dell’istituto. Le aree di intervento alle quali si richiamano i progetti hanno

come riferimento le funzioni strumentali che hanno il compito di coordinare

le azioni messe in atto monitorandone l’efficacia, la ricaduta ed i risultati

ottenuti.

L’integrazione e la trasversalità degli interventi realizzati garantiscono

un’ampia opportunità formativa che coinvolge l’intera comunità scolastica.

Inclusione, area professionalizzante, studenti, innovazione ed

internazionalizzazione sono gli specifici ambiti di azione coordinati dalle

funzioni strumentali.

L’identità dell’Istituto, definita nel PTOF documento programmatico elaborato

dal Collegio dei Docenti in linea con l’atto di indirizzo del Dirigente Scolastico,

è strettamente legata all’ambito professionale settoriale di riferimento che ne

rappresenta il punto di forza. La professionalità che gli studenti acquisiscono

nell’ambito del percorso quinquennale, rafforzata dalle attività di alternanza

scuola lavoro che rappresentano un’opportunità unica di arricchimento e di

esperienza sul campo, si unisce alla formazione culturale che accompagna la

crescita e la maturazione di ognuno rafforzata dai valori di cittadinanza attiva e

condivisa.

L’attenzione ai bisogni dei singoli, la dimensione inclusiva, l’apertura alle istanze

del territorio, l’innovazione continua e l’internazionalizzazione sono gli aspetti

sui quali si incentra quotidianamente l’attenzione del Dirigente e del corpo

docente.

https://www.alberghierotrastevere.edu.it/p-t-o-f

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LE RELAZIONI CON IL TERRITORIO

Territorio non è semplicemente il luogo nel quale la scuola è ubicata, ovvero

Trastevere, ma anche e soprattutto quanto insiste nella zona in termini di enti,

associazioni di categoria, istituzioni scolastiche, attività commerciali. Costruire una

fitta rete di rapporti in continuità sia verticale che orizzontale è sicuramente uno

degli aspetti caratterizzanti ogni singola azione portata avanti. L’Istituto è scuola

polo inclusione dell’ambito 1, capofila della RIAL, rete istituti alberghieri del Lazio,

apre le porte ad eventi ed attività patrocinate da enti istituzionali, crede fortemente

nella formazione continua e permanente della quale si rende promotore. La stipula

di apposite convenzioni permette la realizzazione di attività di alternanza scuola

lavoro, che vanno ad aggiungersi alle curricolari ore di stage, finalizzate ad un

sempre più stretto contatto con il mondo del lavoro inserendo gli studenti in

contesti formativi che sono a tutti gli effetti momenti lavorativi fortemente

professionalizzanti.

Molte sono le attività sia curricolari che extracurricolari che vedono protagonista il

territorio nell’ottica della valorizzazione delle potenzialità e delle risorse presenti

per la didattica e l’educazione alla cittadinanza attiva e consapevole.

La scuola è aperta, attenta alle opportunità, pronta a mettersi in gioco sempre in

una dimensione inclusiva e propositiva.

Molteplici sono le occasioni che diventano momento di crescita professionale in un

connubio di ampliamento dell’offerta didattica, educativa e professionalizzante.

Servizio di accoglienza 46° concorso nazionale 2018,

1948-2018

70 anni di diritti umani e di democrazia costituzionale

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LE AREE DI INTERVENTO: IL PTOF PRESENTA LA SCUOLA

Il PTOF è il documento che racchiude l’identità della scuola. Consultabile sul sito

nell’area dedicata, rappresenta il riferimento per personale e famiglie.

Organigramma, funzionigramma, progettazione e pianificazione sono esplicitati in

modo efficace e diretto.

Nell’ambito della progettualità d’istituto, in considerazione dell’importanza

dell’aspetto professionalizzante, le attività che si inseriscono nell’ alternanza scuola

lavoro coinvolgono sistematicamente tutti gli studenti. Anche gli alunni del

biennio, nell’ottica di un precoce e costruttivo inserimento nel contesto reale

lavorativo, vengono chiamati a svolgere esperienze di alternanza in contesti interni

in occasione di esercitazioni didattiche speciali.

Altro aspetto sul quale l’impegno è costante e aperto a sollecitazioni che vengono

dal territorio, enti ed istituzioni riguarda la cittadinanza attiva, la legalità, il contrasto

al bullismo e cyberbullismo. Diverse sono le specifiche attività progettuali attivate

che coinvolgono la comunità scolastica.

L’area inclusione rappresenta poi un punto di riferimento essenziale sul quale

operano diverse figure con compiti di organizzazione e coordinamento.

L’apertura all’internazionalizzazione è l’aspetto nuovo e forte sul quale si

incentrano diverse attività in linea di continuità con quanto già avviato con la

partecipazione al progetto ETHOS. Diversi studenti hanno già avuto l’opportunità

di svolgere attività di alternanza scuola lavoro all’estero nei mesi di aprile e

settembre 2018 unendo così esperienza lavorativa e acquisizione di competenze

linguistiche.

Innovazione è infatti la parola chiave che guida azioni ed interventi.

https://www.alberghierotrastevere.edu.it/attachments/article/36/PTOF_AGGI

ORNATO1819.pdf

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SETTEMBRE 2018: INIZIA UN NUOVO ANNO SCOLASTICO E CI SI

METTE SUBITO IN GIOCO

A lezioni non ancora iniziate il gruppo selezionato nell’ambito del progetto Ethos

si prepara alla partenza. Sono ragazzi delle classi quarte a.s. 2017-18 risultati

vincitori del bando Erasmus Plus Vet KA1. Aprirsi all’estero offrendo agli studenti

opportunità nuove legate al percorso di studi collegando alternanza scuola -lavoro

e studio delle lingue straniere è l’elemento innovativo di forte impatto. La prof.ssa

Adele Esposito, funzione strumentale innovazione e internazionalizzazione ha

seguito i ragazzi nelle varie fasi, dalle selezioni alla partenza e ha poi monitorato

l’andamento delle attività. Derry, Cipro e Breslavia sono state le località di

destinazione. L’ottima ricaduta dell’esperienza fatta apre nuovi scenari che

porteranno sempre di più la scuola fuori.

Incontro di preparazione

Destinazione Derry

Anche per il corrente anno scolastico si sono svolte attività di selezione che

porteranno un altro contingente di studenti nel mese di aprile 2019 in diversi paesi

europei nell’ambito del bando europeo del Programma Erasmus plus Vet KA1.

Si sta anche lavorando ad un progetto di scambio con la Francia, con il Lycée Jean

Drouant di Parigi. In una prima fase, nel mese di marzo, studenti parigini saranno

ospiti del nostro istituto.

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28 SETTEMBRE 2018: PANORAMA ITALIA FA TAPPA A ROMA

Le esperienze professionali sul campo sono quanto di più utile e costruttivo si

possa creare nell’ambito dell’alternanza scuola lavoro. Un istituto professionale

punta a formare figure qualificate in grado di posizionarsi nel mondo del lavoro

con risultati soddisfacenti. Per raggiungere questo scopo risulta fondamentale il

contatto diretto con il mondo delle occupazioni, con l’impresa, perché solo in

questo modo gli studenti hanno realmente l’opportunità di sperimentare nella

pratica quello che imparano quotidianamente a scuola.

In quest’ottica si inseriscono le tante attività in esterna che, grazie alla

collaborazione con enti e associazioni, offrono ai nostri studenti l’opportunità di

fare reali esperienze professionali nell’ambito di manifestazioni ed eventi.

Molto utile è stata la giornata del 28 settembre presso Palazzo Firenze. In questa

occasione si è tenuto lo show cooking dello chef Antonio Derosa e a seguire

una food experience a cura di Cast Alimenti.

Le attività in esterna sono attestate nel percorso ASL

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E L’AULA MAGNA DIVENTA SALONE DI GALA

1 ottobre 2018: l’aula magna della sede di via dei Genovesi si trasforma in un

perfetto salone che ospita una cena di gala magnificamente organizzata in onore di

ospiti australiani e di una delegazione Erasmus nell’ambito del progetto Welcome

(be our guest) con un approccio didattico che, riducendo la distanza tra

apprendimento formale e vita reale, utilizza la modalità del service learning . Tutti i

settori si sono magistralmente integrati nell’allestimento della sala, nell’accoglienza

degli ospiti, nella preparazione del menù. L’idea di fondo che accompagna la

realizzazione di tutti gli eventi curati dall’istituto è la creazione di situazioni

lavorative reali nelle quali gli studenti operano utilizzando tutte le competenze

acquisite. Learning by doing è il concetto cardine di ogni esercitazione didattica

speciale, perché solo il contesto situazionale consente realmente agli studenti di

operare crescendo professionalmente, in termini di autonomia e responsabilità.

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CUCINA E SEGRETI: ALLA SCOPERTA DEL BACCALÀ ISLANDESE

Da sempre uno dei principi ispiratori della didattica laboratoriale dell’istituto è la

ricerca di stimoli sempre nuovi. L’incontro con esperti di settore e figure di spicco

rappresenta una delle occasioni più coinvolgenti per gli studenti. Se poi la lezione si

svolge in cucina diventa una fantastica opportunità di crescita professionale e

confronto sul campo, ma anche occasione di lavoro di gruppo e didattica alternativa.

Il professor Matrecano, funzione strumentale area professionalizzante, ha sempre

curato questo aspetto offrendo agli studenti delle classi 4i,5l e 3h momenti pratici ed

esperienze sul campo al fianco di professionisti. Lo chef Vincenzo Russo di

Baccalaria, famoso ristorante di Napoli, il 26 ottobre nell’ambito di una giornata

dedicata alla scoperta delle virtù del baccalà islandese, ha preparato con i ragazzi delle

ricette speciali accompagnandole con spiegazioni e consigli pratici. Sono state

illustrate tutte le fasi di preparazione e lavorazione nel rispetto della qualità del

prodotto. Le attività si sono svolte sia in aula magna, per la parte teorica, che in

laboratorio di cucina.

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PROGETTO GET UP: IL CHIOSTRO DELLE MERAVIGLIE

PROGETTO “cucina a fuoco spento” e “open bar”

Il 26 novembre con l’evento di inaugurazione si è chiuso il progetto Get UP “Il

chiostro delle Meraviglie” che ha visto un gruppo di studenti lavorare in modalità di

service learning alla realizzazione delle varie attività previste dal bando che ha visto

nel dicembre 2017 l’istituto vincitore e assegnatario di un finanziamento di euro

11.500 da parte di Roma Città Metropolitana. Obiettivo era la riqualificazione del

cortile della sede di via dei Genovesi e la realizzazione di un orto/giardino didattico

dedicato prevalentemente alla coltivazione di erbe aromatiche e piante officinali da

utilizzare poi nelle preparazioni di piatti e decorazioni. Determinante è stato il

cofinanziamento da parte dell’istituto che ha permesso di completare la

riqualificazione dello spazio che circonda il campetto esterno restituendo così uno

spazio fondamentale agli studenti della sede.

Nei giorni 8 e 9 ottobre due studenti a rappresentanza del gruppo di lavoro,

accompagnati dal professor Michele Briamonte, hanno partecipato a Firenze al

seminario nazionale Get UP.

Tutte le attività hanno visto un coinvolgimento attivo dei ragazzi che sono stati

chiamati ad organizzare e gestire le fasi di lavoro con assunzione di responsabilità

relative ai compiti assegnati a ciascuno.

La supervisione generale ed il coordinamento del progetto sono stati della prof.ssa

Sabina Cavina.

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PROGETTO CUCINA A FUOCO SPENTO E OPEN BAR

I progetti “cucina a fuoco spento” e “open bar” sono punti di forza dell’area inclusione e

da anni contribuiscono alla formazione professionale degli alunni costituendo un supporto

fondamentale per la realizzazione dei PEI. In questo anno scolastico si è puntato sulla

diversificazione degli interventi didattici laboratoriali finalizzandoli ad una maggiore

qualificazione e settorializzazione degli stessi, rendendo così le attività svolge parte

integrante della didattica curricolare. Ne sono nate preparazioni eccellenti con

innalzamento dei livelli di complessità delle attività svolte e grande coinvolgimento degli

studenti. Il lavoro di gruppo è l’elemento di forza di questi progetti che vedono coinvolti

docenti curricolari di disciplina, insegnanti di sostegno e assistenti specialistici.

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PROGETTO MEMORIA: il significato dei valori

Valori, coscienza, consapevolezza: da anni nell’ambito del progetto Memoria si lavora per

educare a essere cittadini responsabili. Le attività proposte mirano ad approfondire la storia

del Novecento con particolare attenzione ai drammatici eventi che hanno profondamente

segnato l’umanità. In collaborazione con Roma Capitale anche quest’anno, ad inizio

novembre, una rappresentanza di studenti, accompagnata dal prof. Delle Cese, ha

partecipato al viaggio ad Auschwitz e Birkenau. L’esperienza è forte ed unica e finalizzata

a costruire un percorso di condivisione e maturazione, perché chi partecipa poi riporta agli

altri costruendo così il filo della Memoria. Dibattiti, incontri, partecipazione ad eventi sul

territorio caratterizzano questo progetto che vede coinvolti studenti di diverse classi in

modo trasversale. Il 16 gennaio la classe 4i ha partecipato alla presentazione del Libro “Noi

bambine ad Auschwitz” scritto da Andra e Tatiana Bucci, sopravvissute alla Shoah e

all’esperienza del campo in un evento patrocinato dalla Regione Lazio di grande spessore

emotivo e formativo. La classe 5l è stata presente al riposizionamento delle pietre

d’inciampo nel rione Monti oggetto di furto nell’autunno.

Sono previste attività in occasione della Giornata del Ricordo, sempre in collaborazione

con Roma Capitale.

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