giornalismo enogastronomico presentazione … · 2020. 9. 16. · mariagrazia villa obiettivi...
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Giornalismo enogastronomico
GIORNALISMO ENOGASTRONOMICO
Presentazione dell’insegnamento
Mariagrazia Villa
Mariagrazia Villa
Obiettivi formativiAlterminedelcorso,lostudentesaràingradodi:• comprendereilgiornalismoenogastronomico
siadigitalesia“analogico”;• scrivereunarticologiornalistico,utilizzando
glistrumentidellafoodwriting,cheèunaparticolaretecnicadiscritturaprofessionale;
• valutarelaqualitàdiunarticologiornalisticoinambitofood&beverage,conautonomiadigiudizioecapacitàcritica;
• entrareinrelazioneconimediainmodoprofessionaleedeontologicamentecorretto,ancheinun’attivitàdiufficiostampa;
• agireinuncontestoditipogiornalistico,modificandolepropriemodalitàcomunicativeinbasealpubblicoeaicommittenti,sianoessieditorioaziendedifood&beverage.
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Mariagrazia Villa
Contenuti dell’insegnamentoL’insegnamentodiGiornalismoenogastronomico:• èuna“palestradiscrittura”dall’intento
professionalizzante,dovelateoriasiallenaalleparalleledellapratica,attraversounaseriediesercizidiscritturaelatestimonianzainauladialcunigiornalistienogastronomici;
• siarticolainunaseriedimoduliteorico-praticiche,partendodauninquadramentogeneralesullafoodwritingesullaprofessionedelgiornalista,siconcentrasulgiornalismoenogastronomicoesullesuecaratteristiche,finalitàerisorsespecifiche.
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MetodologiadidatticaL’insegnamentosiavvaledi:• lezionifrontaliconl’utilizzodistrumenti
multimediali*;• lezionieuristico-socratiche,incuiviene
sollecitatoilcontributoattivodeglistudenti;• casistudio,presentatieanalizzati
criticamente;• esercitazioniindividualiedigruppoinaula;• testimonianzedapartedigiornalisti
enogastronomiciedespertidicomunicazione.*LeslideutilizzateasupportodellelezioniverrannocaricateconcadenzasettimanalesullapiattaformaElly;perscaricarle,sarànecessarial’iscrizionealcorsoonline.Leslidecostituisconoparteintegrantedellabibliografiafondamentale,pertantosiconsigliaaglistudentinonfrequentantidiscaricareilmaterialedidatticodaEllyediseguireleindicazionifornitedalladocentetramitelapiattaforma.
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Modalitàd’esameLavalutazionedell’apprendimentoprevede:• uncolloquioorale,cheincideperil60%
sullavalutazionefinale,inmeritoagliargomentitrattati(slidescaricabilidallapiattaformaElly)ealtestoindicatonellabibliografiafondamentale(VillaM.,#BrandJournalist,FrancoAngeli,Milano2020)*;
• lapresentazionediun’esercitazioneatemasvoltadalsingolostudente,cheincideperilrestante40%sullavalutazionefinale.
*Durantelelezioni,sarannosuggeritiaglistudentianchetestifacoltativipereventualiapprofondimentiindividuali.
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EsercitazioneatemaL’esercitazioneprevistaperaccedereall’esameoraleèindividualeedècostituitadaunarticoloimperniatosuun’intervista.L’intervistadeveessere:• fattaaunapersonacheappartengaal
settoredell’agroalimentareoalmondodell’enogastronomia;
• sviluppataperraccontareunfattochesiadegnodidiventarenotizia;
• pensataperesserepubblicatasuunatestataonline;
• scrittainformadiretta(domanda/risposta)eprecedutadaunabrevepresentazionedell’intervistato;
• lungaapiacere,masenzasuperarele7.000battute(spaziinclusi);
• corredatadaunaopiùimmaginiounvideodell’intervistato.
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