MENGENAL GIZI

SEIMBANG BALITA

(>12 bln)

Sri Suhartati, S.Kep.

Fakultas Ilmu KeperawatanUniversitas Indonesia

2009

PENGERTIAN

Zat gizi Adalah Zat –zat atau bahan- bahan yang terkandung dalam makanan yang diperlukan untuk hidup

Gizi seimbangAdalah suatu zat makanan yang diperlukan tubuh sesuai dengan usia anak.

APA ITU KURANG GIZISuatu keadaan kurangnya zat-

zat gizi sehingga terjadi perubahan pada tubuh.

PENYEBABNYA:

1. Jumlah makanan yang kurang

2. Jenis makanan tidak seimbang

3. Makan tidak teratur

4. Terserang

penyakit

TANDA DAN GEJALA

1. Badan kurus

2. Rambut tipis dan mudah dicabut

3. Lemah dan pucat

4. Kulit kering dan kusam

5. Pusing

6. Kaki dan tangan bengkak

AKIBAT

1. Gangguan pertumbuhan dan perkembangan

2. Mudah sakit

3. Kurang cerdas

4. Malas beraktifitas

SUMBER ZAT GIZI

Sumber tenaga Untuk beraktifitas

(karbohidrat). Mis: nasi, mi, talas, sagu, ubi, singkong, roti, terigu, kentang.

Sumber zat pembangun

(protein). Mis: tempe, telur, tahu, susu, kacang hijau, kedelai, kacang tanah, daging, ikan.

Sumber zat pengatur

(vitamin & mineral). Mis: kangkung, bayam, wortel, daun singkong, pepaya, mangga, jeruk, dll.

CARA MEMILIH MAKANAN

1. Harganya terjangkau

2. Nilai gizinya baik

3. Masih segar/tidak busuk

4. Mudah didapat

CARA MENGOLAH MAKANAN

1. Sayuran dan buah-buahan dicuci dulu baru dipotong

2. Sayuran dimasak jangan terlalu lama

3. Alat masak harus dicuci dulu

4. Beras dicuci jangan sampai bening airnya

5. Lauk dicuci dan dibuang kotorannya sebelum dipotong

PRINSIP PENYAJIAN MAKANAN

• Jenis makanan bervariasi

• Kombinasi makanan hewani dan nabati jika keuangan memungkinkan

• Disajikan dalam keadaan hangat

• Perhatikan jadwal menu• Jumlah makanan sesuai

kebutuhan

PRINSIP MENGATASI ANAK

TIDAK MAU MAKAN1. Menggunakan alat makan

yang disukai anak2. Memberi makanan seimbang

pada saat anak sehat dan sakit

3. Makan teratur4. Memberi makan dalam porsi

sedikit tapi sering5. Ajak makan bersama

keluarga6. Memberi makan sambil

bermain dan bercerita

Lanjutan....

7. Tata makanan yang menarik dengan bentuk dan warna yang menarik

8. Jangan paksa anak jika tidak mau makan

9. Jangan beri jajanan dekat dengan waktu makan

10.Jangan berikan mak11.anan manis sebelum makan12.Jangan minum berlebih saat

makan

Contoh menu sehari

Untuk anak usia 12 bulan sampai 24 bulan

1. Nasi 1 gelas belimbing2. Telur 1 butir3. Tempe/tahu 1 potong4. Sayur ½ gelas belimbing5. Buah 1 buah pisang

Makanan dibuat dalam bentuk nasi lembek atau tim

Contoh jadual makan harian

06.00 (bangun tidur) ASI/PASI

08.00 (makan pagi) makanan keluarga ½ makan orang dewasa

10.00 snack/biskuit/kue

12.00 (makan siang) makanan keluarga ½ makan orang dewasa

14.00 (sebelum tidur siang) ASI/PASI

18.00 (makan malam) makanan keluarga ½ makan orang dewasa

21.00 ASI/PASI

Telur kukus ayamBahan:• Telur, kocok lepas• Ayam cincang (sebelumnya

direbus dulu)• Soun, rendam dengan air

panas hingga empuk• Lada, garam

Cara membuat:

• Campur telur kocok, ayam cincang, dan soun

• Tambahkan air sedikit• Bumbui lada dan garam• Tuang ke dalam mangkuk

cetakan• Kukus hingga matang

Piramida Gizi Seimbang

GIZI SEIMBANG MENDUKUNG

PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN ANAK

ANDA

TERIMA KASIH