DOBLE TITULACIÓN OFICIAL

Fiel a su espíritu emprendedor e innovador, en este nuevo grado, único y pionero de la Comunidad de Madrid, podrás encontrar la solución perfecta a tu vocación por la gastronomía, con conocimientos de vanguardia, un alto desarrollo de competencias profesionales y una formación integral que te situará en primera línea de la inserción laboral.

Podrás acceder desde 2º de Bachillerato sin PAU y/o desde 4º de la ESO. Completarás una carrera profesional con una doble titulación y especialidad distribuida en tres cursos académicos más un PRÁCTICUM, en empresas de prestigio nacionales e internacionales.

TITULACIONES

■ TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

■ TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

■ TÍTULO PROPIO FUENLLANA:

- ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN- ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE

EVENTOS

Programa Formativo

Centro de referencia en EspañaGra

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PropioProyecto

Grado en

Gastronomía y Dirección de Cocina

DOBLE TITULACIÓN CON ESPECIALIZACIÓN

Fuenllana tiene firmados convenios de colaboración con las siguientes universidades

SCHILLER INTERNATIONAL UNIVERSITY(EEUU)

NIEDERRHEIN APPLIED UNIVERSITY(ALEMANIA)

Información y admisiones:

916 144 729 / 916 144 730 mail: admisiones@fuenllana.net www.fuenllana.net

SALIDAS ACADÉMICAS

Permite el acceso directo a todas las enseñanzas universitarias oficiales de Grado. Tendrán acceso preferente a las enseñanzas universitarias oficia-les de Grado comprendidas en las ramas de cono-cimiento correspondientes a Ciencias Sociales y Jurídicas. También permite el acceso directo para cursar cualquier otro ciclo formativo de grado su-perior.

SALIDAS PROFESIONALES

Director de alimentos y bebidas. Director de co-cina. Jefe de producción en cocina. Jefe de cocina. Segundo jefe de cocina. Jefe de operaciones de catering. Jefe de partida. Cocinero. Encargado de economato y bodega. Jefe de aprovisionamiento. Propietario de establecimiento de restauración. Sumiller. Responsable de gestión de eventos.

CONVENIOS CON EMPRESAS

Enumeramos algunas empresas que tienen sus-crito Convenio con el Instituto Teconológico

RESTAURANTES

■ ZALACAIN

■ COQUE

■ LUA

■ ALABASTER

■ PIÑERA

■ TERRAZA DE CASINO

DE MADRID

■ ÁLBORA

■ PARADIS

CÁTERING

■ OBRADOR VIENA

CAPELLANES

■ MAMA FRAMBOISE

■ GRUPO PARADIS

HOTELES

■ HOTEL VILLA REAL

■ EUROSTARS

■ GRAN MELIÁ FÉNIX

BACHILLERATO(SIN P.A.U.)

MARCO EUROPEO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

SECUNDARIA

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ATO

RIA

1er CURSO

■ Empresa e iniciativa emprendedora

■ Preelaboración y conservación de alimentos I

■ Procesos básicos de pastelería y repostería

■ Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

■ Técnicas culinarias

■ Inglés

MÓDULOS PROPIOS

■ Técnicas básicas de servicios

OPTATIVAS

■ Lengua española

■ Francés

■ PRÁCTICAS EN CENTRO DE APLICACIÓN

2º CURSO

■ Preelaboración y conservación de alimentos II

■ Formación y orientación laboral

■ Oferta gastronómica

■ Postres en restauración

■ Productos culinarios

■ Inglés

MÓDULOS PROPIOS

■ Servicios y atención al cliente

OPTATIVAS

■ Matemáticas■ Protocolo

■ PRÁCTICAS EN EMPRESAS

TÍTULO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

TÍTULO DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

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IOR

3er CURSO Y PRACTICUM

■ Control del aprovisionamiento de materias primas

■ Gastronomía y nutrición

■ Gestión de la calidad y seguridad e higiene alimentaria

■ Procesos de elaboración culinaria

■ Procesos de preelaboración y conservación en cocina

■ Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina

■ Gestión de la producción en cocina

■ Recursos humanos y dirección de equipos

■ Empresa e iniciativa emprendedora

■ Formación y orientación laboral

■ Gestión administrativa y comercial

■ Inglés

ESPECIALIZACIÓN

■ Sumillería y Enología/Gestión de eventos

■ Alimentación equilibrada/Dietoterapia

■ PRACTICAS EN EMPRESAS NACIONALES E INTERNACIONALES

■ PROYECTO FIN DE GRADO

TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINA

TÍTULO PROPIO FUENLLANA

ESPECIALISTA EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

ESPECIALISTA EN SUMILLERÍA Y GESTIÓN DE EVENTOS

ENSEÑANZA UNIVERSITARIA

INSERCIÓN LABORAL

Grado en

Gastronomía y Dirección de Cocina