Hemmeligheder til caveman kost

Dette billede af en hulemand gnave på en luns af bison kød kan have brug for en makeover. En nykemisk analyse af moderne kost antyder Stenalderens mennesker spiste mindre kød thanthought.

Resultater, offentliggjort i November-udgaven af det amerikanske tidsskrift fysisk antropologi, kanforklare, hvorfor mange arkæologer anslår, at forhistoriske mennesker fik de fleste af dereskalorier fra leanmeator fisk når moderne mennesker ville bogstaveligt talt forgiftet af sådan etprotein-tung kost.

"Når man ser på vurderinger ofpeople dietsin tidlige arkæologiske fortolkninger, det er megetdyr-protein tung, og det er meget svært at forklare fysiologisk," sagde undersøgelse forfatterTamsin O'Connell, University of Cambridge forsker. "Vi er tyder på, at animalske proteiner samletset var mindre vigtigt."

Kost snushanerne at se hvor meget meatancient mennesker spiste, arkæologer stole på, at proteiner den eneste makronæringsstoffer, der indeholder kvælstof. Forskellige fødevarer har forskelligenøgletal af tunge og lette kvælstof isotoper eller atomer af samme element med et forskelligt antalneutroner. Så i en given økosystem, kan forskere rekonstruere gamle kost ved at måle brøkdelaf tunge at lette kvælstof isotoper infossilized knogler.

Men kroppen gemmer også fortrinsvis tungere isotoper af kvælstof, så forskerne beregner enforskydning til at justere for denne tendens ved fastsættelsen af, hvad en person faktisk spiste.Historisk, stammer offset fra undersøgelser, hvor dyr blev fodret kost med forskellige proteinbeløb. [7 perfekt overlevelse fødevarer]

Med denne tidsforskel, anslår mange undersøgelser, at mellem 60 og 80 procent af deforhistoriske menneskers kost har kom fra proteiner, med det meste af det fra animalske kilder.

Der var overraskende for højst 45 procent af moderne kost kommer fra protein af enhver type.

"Selv hvis man ser på polar, arktiske beboere, de har en masse protein, men de har endnu merefedt," sagde hun. Noget større introducerer giftige mængder af kvælstof i kroppen.

Afbalanceret spisere denne modsigelse førte O'Connell at undre sig, hvis forskydningen var forkert,fordi det har påberåbt sig dyr skøn, ikke mennesker.

For at finde ud af, hendes team togmenneskelige blodprøver fra enundersøgelse hvor forskereomhyggeligt re-createdpeople'ssædvanlige kost, måles nøjagtigt,hvor meget de spiste over en uge, ogtog præcise prøver af hvert måltid.Ved at sammenligne kvælstofisotopforhold i fødevarer ogmenneskers blodprøver, de var istand til at vurdere hvor meget tungekvælstof menneskelige krop gemmer.(De ekstrapoleres derefter deres skøn for blodprøver til menneskehår og ben.)

Tidligere skøn baseret på dyreforsøg var for lille og dermed oppustet hvor meget animalskprotein vores gamle forfædre spiste, sagde hun.

I stedet, de første landmænd, der boede omkring 12.000 år siden, sandsynligvis spiste ikke mereend 40 til 50 procent af deres protein fra animalske kilder. Disse folk spiste en kost mere lignersubsistenslandmænd i moderne Indien eller Kina, sagde O'Connell. Jæger-samlere fra stenalderperiode også spiste mindre kød, tilføjede hun.

"Vi foreslår, at animalske proteiner ville være mindre vigtigt samlet, og der er især sandt forfortolkninger ofNeolithicfarmers," sagde hun. "Hvad det betyder er, at de har mere af en balancemellem dyre- og plantearter proteiner i deres kost, tyder på en blandet eksistens strategi.